SUŠIČKA POTRAVIN NÁVOD K POUŽITÍ Děkujeme Vám zakoupení tohoto výrobku. Před prvním použitím si pečlivě přečtěte tento návod k použití, návod uschovejte i pro pozdější nahlédnutí.!!bezpečnostní UPOZORNĚNÍ!! 1. Zkontrolujte, zda je napětí na výkonovém štítku vašeho přístroje v souladu se zdrojem elektrického proudu. 2. Nedotýkejte se horkých ploch přístroje. 3. Vyvarujte se nebezpečí úrazu el. proudem: - přístroj neponořujte do vody - nepoužívejte jej ve vlhkých prostorách - nemanipulujte s přístrojem, pokud máte vlhké ruce - do přístroje nesmí vniknout voda. 4. Pokud přístroj právě nepoužíváte, vytáhněte el. zástrčku z el. zásuvky. 5. Před čištěním a údržbou odpojte přístroj z el. sítě a vyčkejte, dokud nevychladne. 6. Dbejte na správné nasazení víka před zapnutím přístroje (víko nesmí být nasazené obráceně). 7. I po vypnutí přístroje nesmíte nasadit víko obráceně, dokud přístroj nevychladne. 8. Pokud jeví přístroj jakékoli známky poškození, přístroj nepoužívejte a kontaktujte odborný servis. 9. Používejte pouze originální příslušenství dodávané v balení. 10. Přístroj nesmíte nijak upravovat. 11. Veškeré opravy smí provádět pouze autorizovaný odborný servis. 12. Přístroj je určen pouze pro použití v domácnostech, a to ve vnitřních prostorách. 13. Nepoužívejte přístroj pro jiné účely. 14. V přítomnosti dětí dbejte zvýšené opatrnosti. 15. Ujistěte se, že je přístroj umístěn na pevné, rovné ploše. 16. Přístroj neumísťujte na parapety oken. 17. Přístroj nepokládejte na vařič ani v jeho blízkosti. Nepokládejte jej v blízkosti zdrojů tepla či otevřeného ohně. 17. V blízkosti přístroje nepoužívejte spreje. 18. Během provozu kontrolujte chod přístroje a stav sušení. 19. Nepřekrývejte (ani částečně) ventilační průduchy pro proudění vzduchu. - 1 -
ÚČEL POUŽITÍ VÝROBKU Výrobek je určen k sušení potravin (ovoce, zeleniny, bylinek, hub). PRINCIP SUŠENÍ Během sušení potravin dochází k jejich dehydrataci - odpařování vody. Princip sušení potravin znali již naši prapředci a patří tak mezi nejstarší a nejoblíbenější metody konzervace potravin. Tato elektrická sušička potravin využívá principu stejnoměrného proudění teplého vzduchu, takže potraviny nejsou přepalovány a zároveň se během procesu sušení ani nestihnou zkazit. Potraviny během sušení téměř neztrácejí cenné vitamíny (uchovají si jich až 80%!). Vzhledem k tomu, že při sušení se nepoužívají konzervační látky ani cukr, jedná se o velmi zdravý způsob konzervace. Sušení ovoce v el. sušičce je půvabné v tom, že celý proces je relativně jednoduchý a nevyžaduje hory náčiní - potraviny pouze nakrájíte a potom už stačí jen použít el. sušičku. Navíc díky šikovným plátům, které se skládají na sebe, nezabere sušení velkou plochu. UŽITEČNÉ RADY A TIPY Zaznamenávejte si užitečné údaje, které se Vám mohou hodit pro další sušení, jako váhu produktů před procesem sušení, tloušťku nakrájených plátků, dobu sušení, atd.. Tyto informace si můžete také psát na štítky obalů, ve kterých sušené potraviny uchováte. Díky sušičce potravin si můžete pro sebe i celou rodinu vytvořit do zásoby z ovoce lahodné kousky zdravého občerstvení. Sušenou zeleninu můžete po namočení použít pro vaření polévek, omáček, salátů, apod. Ze sušeného ovoce a bobulovitých plodů připravíte chutné kompoty a ovocné omáčky. K sušení vybírejte pouze ty nejkvalitnější kousky ovoce a zeleniny, měly by být vždy čerstvé a dozrálé. Povadlé či méně jakostní kousky by pouze zkazily výsledek Vaší práce. Nedozralým kouskům by chyběla barva i chuť, přezrálé kousky by byly velmi tvrdé a vláknité nebo velmi měkké a houbovité. Sušení potravin je tak trochu alchymie, stejně jako vaření či pečení. Pro začátek doporučujeme sušit dle receptů, ty si dle zkušenosti třeba později upravíte. Pro dlouhodobé uskladnění v domácích podmínkách by mělo být ovoce sušší než sušené ovoce, které kupujete v obchodech. PŘÍPRAVA INGREDIENCÍ Ovoce a zeleninu nejdříve omyjte. Kousky, které jsou nekvalitní (nahnilé, potlučené, atd.), dejte stranou, mohly by pokazit celý výsledek. Pro urychlení procesu sušení můžete ovoce odpeckovat, vykrojit jádřince či oloupat slupku. - 2 -
Potraviny nakrájejte na plátky, které pokladete na sušící pláty. Plátky potravin nepokládejte na sebe, mezi plátky by měla být menší mezera. Bylinky můžete také nakrájet na menší kousky (je-li to vhodné), doporučujeme bylinky na sebe příliš nevrstvit, aby došlo k rovnoměrnému usušení. Bylinky doporučujeme sušit pouze na prvním plátu (rozložte na něj síťovinu - př. gázu apod.), ostatní pláty nechte volné. SPECIÁLNÍ ÚPRAVY Enzymy v ovoci a zelenině mají vliv na změnu jejich barvy během procesu dozrávání. Tyto změny pokračují i během sušení a uskladnění, avšak proces aktivity enzymů může být různými technikami zpomalen. Ovoce a zeleninu lze upravit blanšírováním. Technika blanšírování spočívá v rychlém ponoření ovoce či zeleniny do horké vody nebo páry. Blanšírování pomáhá uchovat barvu a chuť a urychluje proces sušení. Blanšírování urychlí i proces obnovy během vaření. Mnoho světlých druhů ovoce (zvláště jablka, meruňky, broskve, nektarinky a hrušky) mají tendenci hnědnout během sušení a uskladnění. Proces tmavnutí lze omezit předběžnou úpravou jako blanšírováním nebo namočením do upravujících roztoků. Efektivita různých technik předběžné úpravy se může lišit. Ovoce můžete ponořit do roztoků: Přírodní alternativou zmírnění hnědnutí ovoce je ponoření do ananasové či citrónové šťávy. Nakrájené ovoce ponořte do šťávy na cca 2minuty. Ovoce můžete také ponořit do medu, koření, limetkové či pomerančové šťávy nebo i posypat kokosem. Zapojte svou fantazii a vytvořte si tak jedinečné kousky. Roztok hydrogensiřičitanu sodného (bisulfátu sodného): používejte pouze hydrogensiřičitan určený pro použití při přípravě jídel. Rozpusťte 1 čajovou lžičku hydrogensiřičitanu sodného v 1,13 l vody. Ovoce ponořte do roztoku na cca 2 minuty. Tato úprava pomáhá uchovat vitamín C a jasnou barvu ovoce. Hydrogensiřičitan sodný je k dostání v lékárnách. Roztok kuchyňské soli. Roztok kyseliny citrónové nebo kyseliny askorbové: lze použít i antioxidační směs s obsahem kyseliny askorbové, která je k dostání v potravinách, avšak není až tak účinná jako přírodní kyselina citrónová. Ovoce můžete blanšírovat i v páře, některé druhy ovoce však více změkne, takže následná manipulace s ním může být obtížnější. Ovoce lze ponořit i do různých sirupů, takto se zachová přírodní barva jablk, meruněk, fíků, nektarinek, broskví a švestek. Výsledkem bude sladší chuť sušeného ovoce. - 3 -
Ovoce s jemnou slupkou (hroznové víno, švestky, třešně, fíky, rybíz, apod.) můžete ponořit do vody, slupka se tak roztrhá a ovoce se bude lépe sušit. Před sušením upravených potravin je rozložte na papírovém ubrousku nebo čisté utěrce, aby se z nich odsála přebytečná vlhkost. Poté rozložte na sušící pláty. Pokud je ovoce šťavnatější, rozložte na pláty pečící papír, aby šťáva z ovoce neodkapávala do přístroje. Optimální rozložení na pečící pláty: plocha plátu by měla být pokryta maximálně ze 3/4, tloušťka nakrájených kousků by neměla být vyšší než 1/4 výšky vnitřní stěny plátu. SUŠENÍ 1. Doba sušení závisí na vlhkosti vzduchu, na typu, velikosti a tloušťce plátu potraviny. 2. Pláty s naskládanými potravinami položte na sebe. Na poslední plát položte průhlednou pokličku. 3. Přístroj zapojte do el. zásuvky. 4. Spínač přepněte do polohy ON = zapnutí. 5. Teplý vzduch začne proudit pláty. 6. Nejteplejší vzduch proudí nejníže umístěnými pláty, proto je vhodné jednoduše během sušení spodní pláty s horními prohodit. Pláty můžete během sušení i otáčet. 7. Po ukončení procesu sušení nejprve přepněte spínač do polohy OFF = vypnutí, a poté vytáhněte el. zástrčku z el. zásuvky. POZOR! Pamatujte, že pláty i víko přístroje jsou horké - použijte ochranných pomůcek. Poznámka: Dobu potřebnou k sušení otestujte. Vyberte několik kousků a nechte je několik minut vychladnout. Potraviny, které odeberete, jsou horké a měkké, až zchladnou, budou tvrdší, proto je lépe výsledek průběžně testovat. Pamatujte: * Potraviny musí být dostatečně usušené, aby se nezkazily. Správně usušená zelenina má být suchá a lámavá. Správně usušené ovoce má být kožnaté a ohebné. BALENÍ A USKLADNĚNÍ SUŠENÝCH POTRAVIN Před uskladněním musí být potraviny zcela vychladlé (jinak by se mohly zapařit a zkazit). Před zabalením pro dlouhodobé uskladnění vyčkejte cca 1 týden. Sušené kousky doporučujeme balit po menším počtu, abyste po otevření spotřebovali celé balení. Balte kousky co nejvíce natěsno, ale zároveň tak, aby se nepolámaly. Sušené potraviny skladujte nejlépe v uzavíratelných sklenicích, případně v igelitových sáčcích. - 4 -
Sušené houby doporučujeme skladovat pouze v sklenicích. Sušené bylinky můžete skladovat i v látkových sáčcích. Takto zabalené sušené potraviny uskladněte na suchém místě, kde je zároveň zajištěno dostatečné větrání. Doporučujeme alespoň jednou za měsíc zkontrolovat stav sušených potravin. Bohužel i když plíseň začne růst byť jen na jednom kousku, je třeba vyhodit celý obsah balení! Sušené potraviny neskladujte v plastovém či hliníkovém nádobí. OBNOVENÍ SUŠENÝCH POTRAVIN DO PŮVODNÍHO STAVU Ne všechny druhy sušených potravin musíte pro následující konzumaci upravovat. Většina ovoce je preferována v sušeném stavu. Úprava se bude týkat hlavně sušené zeleniny, která bude po úpravě chutnější. Nalijte do hrnce studenou neslanou vodu, ponořte do vody zeleninu a hrnec přikryjte pokličkou. Zelenina by měla být ponořena na 2-8 hodin. Pro další vaření nemusíte vodu vylévat. Dle potřeby dolijte do hrnce více vody, přiveďte vodu do varu, poté snižte teplotu. Solte až ke konci vaření (sůl zpomaluje proces měknutí během vaření). Zeleninu nepřevařte, ztratila by svou chuť. Některé druhy zeleniny jako např. mrkev můžete upravit i tak, že ji ponoříte do ledové vody nebo ponoříte do vody a necháte nabobtnat v lednici. Sušené potraviny mohou být upravovány ponořením do vody, vařením nebo kombinací obojího. Sušené potraviny nenechávejte namočené ve vodě při pokojové teplotě déle než 1-2 hodiny. Pokud by byly potraviny namočené déle než 1-2 hodiny, mohly by se zkazit či zplesnivět, abyste tomuto zamezili, vložte nádobu do lednice. Pro zachování výživové hodnoty po úpravě sušené zeleniny použijte při dalším vaření vodu, ve které byla zelenina namočena. Ovoce ponořte do vody (hladina vody by měla sahat kousek nad okraj ovoce). Dle potřeby můžete později přilít více vody. Ovoce by mělo být ponořené cca 1-8 hodin (doba závisí na druhu ovoce a velikosti kousků). Pokud chcete ovoce použít pro další vaření, můžete jej upravit i krátkým povařením ve vodě. Zelenina zvětší po takové úpravě svůj objem přibližně dvojnásobně. Pokud byste takto upravovali ovoce, počítejte s přibližně 1,5 násobným zvětšením objemu. Existuje mnoho variant, jak dále použít sušené či upravené sušené ovoce a zeleninu. Sušené ovoce může být zdravým a pestrým občerstvím doma u televize, na výletech či během cestování. - 5 -
Kousky upraveného sušeného ovoce můžete použít i na pečení, v kompotech, na přípravu ovocných omáček, mléčných koktejlů, domácí zmrzliny. Sušené ovoce můžete smíchat s cereáliemi a připravit tak chutné müssli. Sušenou zeleninu můžete přidat do polévek, použít při dušení masa či při přípravě vegetariánských vařených jídel. Namleté sušené ovoce lze přidat do polévek, omáček, zálivek. Pro zachování výživové hodnoty doporučujeme: blanšírovat pouze krátkou dobu (cca 2 minuty) sušené potraviny skladovat na suchém, chladném a tmavém místě pravidelně alespoň 1x měsíčně kontrolovat stav sušených potravin a zkažené již nepoužívat sušené potraviny konzumujte co nejdříve po usušení po upravení sušených potravin využijte i vodu, ve které byly potraviny namočeny. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA Vždy odpojte přístroj z el. zásuvky před jeho čištěním. Pláty myjte běžným způsobem, poté utřete. Základní jednotku přístroje otřete pouze suchým hadříkem. TECHNICKÉ ÚDAJE Jmenovité napětí: 230v Jmenovitá frekvence: 50Hz Jmenovitý příkon: 250W Stupeň ochrany II SERVIS V případě, že po zakoupení výrobku zjistíte jakoukoli závadu, kontaktujte servisní oddělení. Při použití výrobku se řiďte pokyny uvedenými v přiloženém návodu k použití. Na reklamaci nebude brán zřetel, pokud jste výrobek pozměnili či jste se neřídili pokyny uvedenými v návodu k použití. Záruka se nevztahuje na poškození způsobená manipulací s přístrojem v rozporu s tímto návodem.nepoužívejte přístroj pro jiné účely než jaké jsou uvedeny v návodu. OCHRANA ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ Informace k likvidaci elektrických a elektronických zařízení Po uplynutí doby životnosti přístroje nebo v okamžiku, kdy by oprava byla neekonomická, přístroj nevhazujte do domovního odpadu. Za účelem správné likvidace výrobku jej - 6 -
odevzdejte na určených sběrných místech, kde budou přijata zdarma. Správnou likvidací pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje a napomáháte prevenci potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské zdraví, což by mohly být důsledky nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího sběrného místa. Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy uděleny pokuty. RECEPTY SÁČEK MÍCHANÉHO OVOCE S OŘECHY 2 oloupané banány 200 g jahod 1 malý ananas (případně lze použít malou plechovku ananasu) Ingredience nakrájejte na 0,5cm plátky. Po usušení smíchejte s různými druhy oříšků. SKOŘICOVÉ JABLEČNÉ KROUŽKY 1/2 kg jablk 5 čajových lžiček skořice Jablka oloupejte a pomocí odkrajovače jádřinců odstraňte jádřince. Nakrájejte na 0,5 cm kroužky. Posypte skořicí. Takto upravené jablečné kroužky usušte. CITRUSOVÝ TROJLÍSTEK 1/2 kg pomerančů 5 menších citrónů 4 tvrdší grapefruity Ovoce omyjte. Slupku neodstraňujte, nakrájejte na 0,5 cm plátky. Po usušení promíchejte. TROPICKÝ RÁJ 10 kiwi 1 ananas 3 papaye Oloupejte papaye a kiwi. Odstraňte jádro a slupku ananasu. Všechny kousky nakrájejte na 0,5cm plátky. DOPORUČENÉ ČASY SUŠENÍ Upozornění: Uvedené doby sušení jsou pouze orientační. Závisí na teplotě v místnosti, vlhkosti v místnosti, druhu ovoce, velikosti kousků - 7 -
TABULKA - SUŠENÍ OVOCE OVOCE PŘÍPRAVA TEST USUŠENÍ DOBA SUŠENÍ Jablka Meruňky Oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na plátky. Před sušením namočte do vody (či jiného roztoku - viz kapitola Předběžná úprava. Přebytečnou vlhkost odsajte a rozložte na sušících plátech. Rozkrojte napůl, odpeckujte. Dále buď půlky promáčkněte na druhou stranu nebo dále nakrájejte. Před sušením doporučujeme upravit, aby nedošlo k zhnědnutí. měkké. měkké. Banány Nakrájejte na 0,3 cm plátky. křupavé. Bobulovité plody Hroznové víno Kousky menších plodů nemusíte krájet. Před sušením doporučujeme upravit namočením do vařící vody (max 2 min). Odstopkujte hrozny, pokud jsou větší, rozkrojte je. Žádná viditelná vlhkost. měkké a 1-15 hodin 8-24 hodin 5-24 hodin 4-24 hodin 6-24 hodin Nektarinky Pomerančová kůra Hrušky Čerstvý ananas Ananas z konzervy Švestky Nemusíte loupat. Nakrájejte na plátky o tloušťce 0,9cm. Oloupejte kůru z pomeranče. Oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na plátky. Odstraňte slupku a jádro ananasu. Nakrájejte na kroužky, plátky či kousky. Vysušte, dle potřeby upravte tloušťku kousků. Odpeckujte (menší kousky můžete nechat celé). měkké. měkké a měkké. měkké. 6-24 hodin 6-15 hodin 5-24 hodin 6-24 hodin 6-24 hodin 5-24 hodin - 8 -
TABULKA - SUŠENÍ ZELENINY ZELENINA PŘÍPRAVA TEST USUŠENÍ DOBA SUŠENÍ Artyčoky Chřest Zelené fazolky Brokolice Hlávkové zelí Nakrájejte na plátky o tloušťce 0,4cm. Povařte 5-8 minut ve vodě, do které nalijte 1 čajovou lžičku citrónové šťávy. Omyjte a nakrájejte na kousky dlouhé cca 2,5cm. Blanšírujte v páře. Po usušení můžete stonky rozdrtit a používat jako přísadu do různých pokrmů. Nakrájejte na kousky dlouhé cca 2,5cm. Během sušení kousky promíchejte. Omyjte a nakrájejte na menší kousky. Blanšírujte v páře (3-5minut). Nakrájejte na proužky (u silnějších listů krájejte kratší plátky). Sušte na dolních plátech. 4-12 hodin 4-10 hodin 4-14 hodin 5-15 hodin 4-12 hodin Mrkev Celer Okurka Kukuřice Cuketa Cibule Vyberte mladou mrkev s jemnými kořeny. Povařte. Nakrájejte na kolečka, proužky nebo kostičky. Očistěte a omyjte. Nakrájejte na kousky o tloušťce 0,6cm. Oloupejte a omyjte. Nakrájejte na plátky o tloušťce 0,3cm. Odstraňte listy a kukuřici předvařte. Okrájejte kukuřičná zrnka z klasu. V průběhu sušení několikrát zamíchejte. Oloupejte a omyjte. Nakrájejte na plátky o tloušťce 0,3cm. Oloupejte slupku.nakrájejte na proužky či kostičky. V průběhu sušení několikrát zamíchejte. křehké. 4-24 hodin 4-12 hodin 4-14 hodin 4-15 hodin 4-14 hodin 4-10 hodin - 9 -
Česnek Paprika Brambory Rajčata Oloupejte. Po usušení můžete rozdrtit. Nakrájejte na kroužky o tloušťce 0,6cm. Nakrájejte na plátky či hranolky. Předvařte. Rajčata blanšírujte v páře. Odstraňte slupku. Nakrájejte na plátky. křehké. kožnaté až 4-15 hodin 4-10 hodin 5-12 hodin 6-24 hodin SUŠENÍ HUB Houby očistěte. Menší houby nemusíte krájet, větší nakrájejte na plátky. Test usušení: kožnaté až Doba sušení 3-10 hodin SUŠENÍ BYLINEK Sušte na prvním plátu (na něj rozložte síťovinu), ostatní pláty nechte volné. VÝROBA VONNÝCH SMĚSÍ Otrhejte okvětní lístky vhodné k sušení. Sušte na prvním plátu (na něj rozložte síťovinu), ostatní pláty nechte volné. Po usušení vonnou směs můžete buď přímo použít pro provonění místnosti nebo ji uskladnit v ozdobných sklenicích či látkových pytlíčcích. - 10 -