ODBORNÝ SPRIEVODNÝ PROGRAM DANUBIUS GASTRO 2013 24. 1. 2013 štvrtok 10.00 17.00 Súťaž vo varení na živo DANUBIUS GASTRO CUP 2013 v odbore kuchár junior 09.00 12.00 METRO Kuchársky päťboj, METRO Top gastro tím, súťaž žiakov 2. - 4. ročníka odborných 11.30 12.00 live barmanská shoow 13.30 18.00 METRO Kuchársky päťboj, METRO Top gastro tím, súťaž žiakov 2. - 4. ročníka odborných Organizátor METRO Cash & Carry SR, s.r.o. SEMINÁRNA MIESTNOSŤ A1 13.00 16.00 Seminár určený pre výrobcov potravín, baliarne, veľkoobchody s potravinami a predajcov potravín Bezpečné a kvalitné potraviny pre spotrebiteľov Prednášky a diskusia na témy: Zdravotné a výživové tvrdenia aktuality a praktické používanie databázy: MUDr. Katarína Kromerová, ÚVZ SR Nové nariadenia o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom otázky a odpovede: Ing. Ján Štulc, ŠVPS SR Organizátor: SPPK, PKS, Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov 12.00 18.00 Barmanská šou - najlepší barmani budú miešať pre zákazníkov ZADARMO drinky z netradičného ovocia a zeleniny Live Cooking- živé vysielanie a varenie so šefkuchármi zo Slovenska, varenie rôznych jedál z netradičnej zeleniny ZADARMO Po celý deň sa o hudbu postará Dj Hajtkovič 09.00 18.00 7. medzinárodná súťaž Bratislavský rožok Výstava a ochutnávka chlebov z priemyselnej a remeselnej výroby
10.00 17.00 BARISTA JUNIOR certifikácia profesionálov 25. 1. 2013 piatok 09.00 17.00 Krst kuchárskej knihy prezidenta SZKC, Prezentácia prípravy a dekorácia jedál na tanieri v podaní členov Slovenského národného tímu kuchárov a cukrárov, bronzových medailistov z medzinárodnej súťaže OLYMPIÁDA KUCHÁROV a CUKRÁROV IKA 2012 v Erfurte 10.00 17.00 súťaž Carving dekoratívne vyrezávanie zo zeleniny a ovocia - súťaž na živo 09.00 11.00 METRO Kuchársky päťboj, METRO Top gastro tím, súťaž žiakov 2.-4.ročníka odborných 11.30 12.00 live baristická shoow 13.30 18.00 METRO Kuchársky päťboj, METRO Top gastro tím, súťaž žiakov 2.-4.ročníka odborných Organizátor METRO Cash & Carry SR, s.r.o. 12.00 18.00 Barmanská šou - najlepší barmani zo Slovenska budú miešať pre zákazníkov ZADARMO drinky z netradičného ovocia a zeleniny Live Cooking- živé vysielanie a varenie so šéfkuchármi zo Slovenska, varenie rôznych jedál z netradičnej zeleniny ZADARMO program pre deti - animované činnosti spojené s ovocím a zeleninou pre najmenších Baška Hudobná šou: - Vystúpenie Mažoretiek z Devínskej Novej Vsi Prezentácia Majsterky sveta, Európy a Slovenska vo Fitness Kariny Mozgayovej plus autogramiáda Koncert Dominiky Mirgovej Po celý deň sa o hudbu postará Dj Hajtkovič Folklórny súbor SLUK, cca 15 tanečníkov, prezentácia tancov z regiónov Slovenska 09.00 18.00 7. medzinárodná súťaž Bratislavský rožok
15.00 Vyhlásenie výsledkov celoslovenských súťaží : O najlepší chlieb z priemyselnej pekárne O najlepší chlieb z remeselnej pekárne O najzaujímavejší nový pekársky a cukrársky výrobok od dodávateľov surovín O najchutnejší chlieb hodnotený verejnosťou 10.00 12.00 Diskusné fórum Slovenské farmárske potraviny tradícia, kvalita a rozvoj regiónov. Diskusia s tými, ktorých poľnohospodárska výroba priviedla aj k výrobe potravín. Spotrebiteľov Lákajú tradičnou chuťou, kvalitou a regionálnym pôvodom. Vyhýbajú sa potravinovým škandálom a zatiaľ aj umiestňovaniu na pultoch obchodných reťazcov. Tradičné výrobky vám ponúknu vo svojich predajniach alebo v penziónoch. V regiónoch kde hospodária už našli svojho spotrebiteľa. Organizátor Poľnoinfo, Turčianska RPPK, SOPK, agrárna sekcia. 10.00 17.00 BARISTA JUNIOR certifikácia profesionálov HALA A2 09.30 15.00 11. ročník ST. NICOLAUS CUP 2013 Barmanská súťaž seniorov a juniorov v kategórii Long drink 15.30-18.00 5. ST. NICOLAUS FREE STYLE - Flairová súťaž profesionálnych barmanov Organizátor Slovenská barmanská asociácia, ST. NICOLAUS-trade, a.s. 09.00-17.00 3. ročník súťaže GASTRO JUNIOR Kuchár - Bidvest cup Čašník - ATC cup Organizátor Klub mladých kuchárov a čašníkov 26. 1. 2013 sobota 09.00 17.00 Súťaž na živo DANUBIUS GASTRO CUP 2013 v odbore cukrár junior, cukrár senior 09.00 11.00 METRO Kuchársky päťboj, METRO Top gastro tím, súťaž žiakov 2.-4.ročníka odborných 13.30 14.30 súťaž médií 15.30 vyhlásenie výsledkov
Organizátor METRO Cash & Carry SR, s.r.o. 12.00 18.00 Barmanská flair show flair show exluzívnych barmanov a zároveň budú miešať pre zákazníkov ZADARMO drinky z netradičného ovocia, byliniek Live Cooking- živé vysielanie a varenie so šefkuchármi zo Slovenska,ochutnávky z grilu, od šefkuchára Peťa Petráša ZADARMO Kmeťoband, Anita Soul so skupinou, Melánia Kasenčáková a HIP HOP Akademy, DJ: Hajtkovič a iní 15:00 Zeleninári Fashion show 2013- Módna prehliadka od obchodnej riaditeľky spoločnosti Zeleninári, sl. Lucii Kubincovej 09.00 13.00 7. medzinárodná súťaž Bratislavský rožok 09.00 18.00 Kurz pečenia Bratislavských rožkov pre širokú verejnosť 15.00 Vyhodnotenie súťaže o Najlepší Bratislavský rožok a brioškové tvary 10.00-12.00 Diskusné fórum Slovenské farmárske potraviny tradícia, kvalita a rozvoj regiónov. Diskusia s tými, ktorých poľnohospodárska výroba priviedla aj k výrobe potravín. Spotrebiteľov Lákajú tradičnou chuťou, kvalitou a regionálnym pôvodom. Vyhýbajú sa potravinovým škandálom a zatiaľ aj umiestňovaniu na pultoch obchodných reťazcov. Tradičné výrobky vám ponúknu vo svojich predajniach alebo v penziónoch. V regiónoch kde hospodária už našli svojho spotrebiteľa. Organizátor Poľnoinfo, Turčianska RPPK, SOPK, agrárna sekcia. 10.00 17.00 BARISTA JUNIOR certifikácia profesionálov 09.00 18.00 WORKSHOPY - Čistenie a údržba profesionálnej techniky - Praženie kávy - Technika Latte Art - Prípravy kávy z džezvy členovia KA o.s. z ČR a SR, Škola kávy Roberto Trevisan a Veronia caffé Oldřich Holiš
27. 1. 2013 nedeľa 11.00 13.00 a 14.30 16.00 Ukážky carvingu CZECH CARVING STUDIA Luděk Procházka - víťaz svetovej kuchárskej olympiády v kategórii kuchárskej artistiky 09.00 17.00 Súťaž vo varení na živo DANUBIUS GASTRO CUP 2013 v odbore kuchár senior 09.00 15.00 Denne ukážky prípravy jedál spojené s ochutnávkami pre verejnosť. Pripravovať ich budú 15.30 Odovzdávanie ocenení 12.00 18.00 Barmanská šou - najlepší barmani budú miešať pre zákazníkov ZADARMO drinky z netradičného ovocia a zeleniny Live Cooking- živé vysielanie a varenie so šéfkuchármi zo Slovenska, varenie rôznych jedál z netradičnej zeleniny ZADARMO Dj Hajtkovič, Hudobná skupina Križiaci a iní 09.00 13.00 Kurz pečenia Bratislavských rožkov pre širokú verejnosť 10.00 16.00 PREDNÁŠKY O KÁVE - Čistenie a údržba profesionálnej techniky - Praženie kávy - Technika Latte Art - Prípravy kávy z džezvy členovia KA o.s. z ČR a SR, Škola kávy Roberto Trevisan a Veronia caffé Oldřich Holiš Súťaž exponátov o CENU DANUBIUS GASTRO 2013