Příloha A. Popis souboru dieters (dieters O, dieters K) Tabulka 1: Popis souboru dieters (n=66) Dieters O (n=39) Dieters K (n=27) n= CH/D Věk BMI SDS n= CH/D věk BMI SDS 1. D 12 25,2 2,62 1. D 13 17,1-0,8 2. D 18 32,3 4,37 2. D 16 19,1-0,8 3. CH 12 26,1 2,82 3. D 18 25,2 1,52 4. CH 12 23,2 1,68 4. D 18 22,7 0,57 5. D 12 23,4 1,56 5. D 17 24,9 1,56 6. D 12 25,3 2,51 6. D 17 18,0-1,2 7. D 13 39,9 nelze 7. D 17 21,6 0,18 8. D 13 30,0 3,17 8. D 17 22,7 0,59 9. D 13 25,0 2,05 9. D 17 26,2 1,94 10. CH 13 25,9 2,60 10. D 17 29,5 3,26 11. D 13 23,1 1,34 11. D 15 18,7-0,6 12. D 13 24,3 1,71 12. D 15 19,9-0,2 13. D 13 23,6 1,54 13. CH 15 22,3 0,76 14. D 13 30,3 3,89 14. D 15 20,7 0,11 15. CH 14 34,3 5,64 15. CH 16 18,8-0,8 16. D 14 30,2 4,2 16. D 16 21,1-0,1 17. D 14 31,6 4,43 17. D 18 26,2 2,11 18. CH 14 23,0 1,39 18. D 15 22,0 0,57 19. CH 14 27,0 2,83 19. D 15 23,3 1,22 20. D 14 27,7 3,06 20. D 14 20,2 0,14 21. D 15 26,2 2,38 21. D 14 18,6-0,4 22. CH 15 25,1 1,78 22. D 14 19,0-0,3 23. CH 15 41,8 nelze 23. D 14 25,1 2,04 24. CH 15 26,6 2,41 24. D 14 21,6 0,62 25. D 15 31,0 4,42 25. D 14 15,8-1,5 26. CH 15 25,7 2,26 26. CH 14 18,9-0,4 27. D 15 26,5 2,40 27. CH 13 20,5 0,57 28. D 15 27,8 3,04 Průměr 15,5 21,5 +0,39 29. CH 17 36,9 5,86 30. D 17 31,3 3,95 31. CH 17 28,2 2,50 32. D 17 33,7 4,91 33. D 18 32,2 4,30 34. D 18 38,1 5,18 35. D 18 40,5 nelze 36. D 16 32,1 4,30 37. D 16 34,6 5,26 38. CH 16 26,0 2,05 39. CH 16 37,1 4,73 Průměr 14,7 29,6 +3,20
Příloha B. Charakteristika naposledy držené diety Tabulka 12: Jakou dietu jsi držel (a) naposledy? Co bylo při této dietě zakázáno, jak by se dala dieta charakterizovat? Výčet odpovědí u celého souboru dieters (n=66) SEZNAM DRŽENÝCH DIET U DIETERS (n=66) odpovědi respondentů skupin D-O, D-K D-O % D-K % počet odpovědí (n) 32 100,0 26 100,0 Omezování 21 65,6 14 53,8 Omezit či vyloučit sladkosti 11 34,4 7 27,0 Omezit tučné, smažené 5 15,6 3 11,5 Zmenšení (počtu) porcí, počítání kalorií, zakazování si jídla 5 15,6 4 15,4 Vyloučení konkrétních potravin, pokrmů 5 15,6 3 11,5 např. maso, bílé pečivo, kořenová zelenina, sýry, vše co má tuk 5 15,6 3 11,5 Konkrétní typy diet 6 18,7 9 34,5 Hladovka 0 0,0 1 3,8 Jíst pouze vařené ovoce a kaše 0 0,0 1 3,8 Hyperproteinová dieta 1 3,1 0 0,0 Chrononutrition 2 6,3 1 3,8 Dělená strava (klasická verze) 1 3,1 0 0,0 Bezlepková dieta (celiakie negativní) 1 3,1 0 0,0 Nic kromě zeleniny, ovoce a tvarohu 0 0,0 1 3,8 Mléčná dieta (pouze mléčné výrobky, ovoce, zelenina) 1 3,1 1 3,8 Krabičková dieta 0 0,0 1 3,8 Odhlašování jídel ve školní jídelně 0 0,0 1 3,8 Dieta z internetu (nespecifikováno) 0 0,0 1 3,8 Dietní koktejl 0 0,0 1 3,8
Příloha C: Nabízené dvojice potravin v otázce č. 16 Tabulka 13: Která z nabízených dvojic potravin je podle Tebe kaloričtější, tučnější a méně vhodná při hubnutí? Základ: dieters (n=66). Fidorka Banán n % n % n % Dieters O 35 89.7 1 2.6 3 7.7 Dieters K 21 77.8 0 0 6 22.2 Sušené ovoce 3 BIT tyčinka Dieters O 1 2.6 34 87.2 4 10.2 Dieters K 0 0 19 70.4 8 24.6 Tvarohový dort Kobliha Dieters O 8 20.5 29 74.4 2 5.1 Dieters K 0 0 19 70.4 8 29.6 Croissant Bílý rohlík Dieters O 23 59 14 35.9 2 5.1 Dieters K 12 44.4 8 29.6 7 26.0 Brambory vařené Knedlík bramborový Dieters O 4 10.3 33 84.6 2 5.1 Dieters K 1 3.7 19 70.3 7 26.0 Salám Pečivo (př. rohlíky) Dieters O 32 82.1 5 12.8 2 5.1 Dieters K 16 59.3 2 7.4 9 33.3 Paštika Knedlík houskový Dieters O 21 53.8 15 38.5 3 7.7 Dieters K 13 48.2 5 18.5 9 33.3 Paštika Kinder mléčný řez Dieters O 8 20.5 29 74.4 2 5.1 Dieters K 8 29.6 12 44.4 7 26.0 Big Mac Smažený sýr Dieters O 25 64.1 9 23.1 5 12.8 Dieters K 13 48.2 5 18.5 9 33.3 Chipsy Zmrzlina (čoko) Dieters O 26 66.7 8 20.5 5 12.8 Dieters K 17 63 2 7.4 8 29.6 Lískové ořechy Brumík Dieters O 6 15.4 31 79.5 2 5.1 Dieters K 1 3.7 18 66.7 8 29.6 Nutella Tučný tvaroh Dieters O 31 79.6 4 10.2 4 10.2 Dieters K 17 63 2 7.4 8 29.6
Příloha D. Nabízené možnosti v otázce č. 17 Tabulka 14: Souhrnná tabulka výsledků na otázku: Která z nabízených možností je podle Tebe při hubnutí výhodnější? Základ: dieters (n=66) název skupiny Možnosti k výběru dieters O dieters K n % n % 1 A Kuřecí plátek, vařené brambory, zelenina 12 30.8 12 44.4 B Kuřecí plátek, zelenina, bez brambor 24 61.5 12 44.4 2 A Zeleninový salát s kuřecím masem a celozrnným pečivem 14 35.9 14 51.9 B Zeleninový salát s kuřecím masem, bez pečiva 22 56.4 10 37 3 A Krůtí šunka, rajče 19 48.7 13 48.2 B Krůtí šunka, rajče, chléb 17 43.6 11 40.7 4 A Snídat 31 79.5 23 85.2 B Nesnídat 5 12.8 1 3.7 5 A Jíst 2-3x denně 11 28.2 8 29.6 B jíst 5-6 denně 25 64.1 16 59.3 6 A Víc jíst a víc sportovat 32 82.0 24 88.9 Méně jíst a méně se hýbat 4 10.3 0 0.00 7 A Večeřet 28 71.8 19 70.4 B Nevečeřet 8 20.5 5 18.5
Příloha E. Informovaný souhlas Informovaný souhlas rodičů respondentů dotazníkové studie s vlastním dotazníkem Vážení rodiče a děti, jsem studentkou 3. ročníku oboru Nutriční terapeut 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy a studium ukončuji bakalářskou prací na téma Zkušenosti českých teenagerů s redukčními dietami. Dospívání je obdobím velkých psychických i fyzických změn. Tyto změny mohou být provázeny nespokojeností s vlastní měnící se postavou a snahami o odůvodněné či neodůvodněné snižování hmotnosti. Nevyvážená či příliš omezující dieta přitom může podstatným způsobem narušit přirozený tělesný vývoj a může se odrazit i na vývoji tělesné hmotnosti v dospělosti. Cílem mé práce je zjistit, jaké mají dospívající v České republice zkušenosti s různými typy redukčních diet či s jinými způsoby vědomého snižování hmotnosti. Dovoluji si Vás proto požádat o spolupráci vyplněním předloženého dotazníku, který slouží jako podklad mé závěrečné práci. Veškeré informace jsou zcela anonymní a budou použity výhradně k tomuto účelu. Účast na tomto projektu je zcela dobrovolná. Srdečně Vám děkuji za pomoc. Daňková Martina Přílohy: Dotazník zkoumající zkušenosti dospívajících v ČR s redukčními dietami podpis zákonného zástupce respondenta
Příloha F. Dotazník BMI: 1. Věk 2. Pohlaví chlapec dívka 3. Žiji s oběma rodiči (případně ještě s prarodiči) jen s prarodiči (s babičkou, dědou nebo s oběma) jen s jedním rodičem (jen s mámou nebo jen s tátou) jiné 4. Co pro Tebe znamená slovo dieta (napiš, co si představíš, jaký význam pro Tebe má toto slovo)? 5. Držel (a) jsi již někdy dietu za účelem zhubnout? ano ne v případě, že NE, již nepokračuj! Děkuji Ti za čas věnovaný tomuto dotazníku 6. Kolikrát jsi přibližně za svůj život držel (a) dietu? jednou, maximálně dvakrát párkrát už ano, asi 5x 5 10 x téměř pořád držím nějakou dietu 7. Jakou dietu jsi držel (a) naposledy? napiš, co se pří dietě mohlo a nemohlo jíst 8. Jak ses o ní dozvěděl (a)? od kamaráda (ky), spolužáků držel ji někdo v rodině, tak jsem se ji rozhodl (a) zkusit také na internetu, v televizi či časopise jinde. 9. Jak dlouho obvykle dietu vydržíš? pár dní (1 2 dny) týden déle (napiš) 10. Drží u Vás doma někdo dietu (momentálně, nebo pravidelně v minulosti)? ano (kdo?) ne 11. Myslíš si, že bys měl (a) držet dietu? ano
ne, někdy jsem si to myslel (a), ale teď to určitě nepotřebuji momentálně ten pocit mám 12. Jaká je podle Tvého názoru Tvoje postava? moc hubená naprosto v pořádku ještě ujde, ale mohlo by to být lepší určitě mám nadváhu myslím si, že jsem tlustý (á) jsem obézní 13. Proč si myslíš, že bys právě ty měl (a) držet dietu? někdo z mého okolí mi řekl, že jsem tlustý (á) sám si připadám tlustý (á) a nejsem spokojený (á) s tím, jak vypadám potřebuji zhubnout ze zdravotních důvodů myslím si, že až zhubnu, hodně věcí se zlepší (určitě si najdu kamarády, kluka/holku, lidi mě budou mít raději apod.) hubnout chci z jiného důvodu 14. Které jídlo vynecháváš, když se snažíš hubnout? snídani dopolední nebo odpolední svačinu obě svačiny večeři druhou večeři nevynechávám žádné jídlo 15. Které z uvedených potravin nejvíce omezuješ, když držíš dietu? (vždy vyber max. 3) pečivo smažené pokrmy plnotučné mléčné výrobky banány- limonády jako Cola, Fanta, Sprite ) přílohy čokoláda a jiné cukrovinky ořechy jiné sýry chleba koláče - brambory ovoce zmrzlina smažená ryba lentilky 16. Z KAŽDÉ z dvojic potravin vyber vždy tu méně vhodnou, když chceš hubnout (tzn. tu, která je dle Tebe kaloričtější nebo tučnější) Fidorka Banán Sušené ovoce 3BIT (čokoládová tyčinka) Tvarohový dort kobliha Croissant bílý rohlík Brambory vařené knedlík bramborový Salám pečivo (chleba, rohlíky) Paštika houskový knedlík Paštika Kinder mléčný řez Big Mac smažený sýr chipsy čokoládová zmrzlina Lískové ořechy Brumík Nutella tučný tvaroh 17. Co je podle Tebe při hubnutí výhodnější? (v každém řádku vyber jednu možnost) Kuřecí plátek, vařené brambory, zeleninová obloha / kuřecí plátek, bez brambor, zeleninová obloha
Zeleninový salát s kuřecím masem a celozrnným pečivem / zeleninový salát s kuřecím masem bez pečiva krůtí šunka a rajče / chleba s krůtí šunkou a rajčetem snídat / nesnídat jíst 2-3x denně / jíst 5 6x denně pizza se sýrem / hamburger se sýrem víc jíst a víc sportovat / méně jíst a méně se hýbat večeřet / nevečeřet jakému jídlu je podle Tebe dobré se (při hubnutí) vyhýbat? 18. Dieta, která podle Tebe funguje (máš ji vyzkoušenou nebo jí věříš)? (NAPIŠ, JAK SE DLE TVÉ DIETY STRAVOVAT 1DEN) snídaně: přesnídávka: oběd: svačina: večeře: (II. večeře):
Příloha G. Vyjádření etické komise k prováděné dotazníkové studii
EVIDENCE VÝPŮJČEK Prohlášení: Beru na vědomí, že odevzdáním této závěrečné práce poskytuji svolení ke zveřejnění a k půjčování této závěrečné práce za předpokladu, že každý, kdo tuto práci použije pro svou přednáškovou nebo publikační aktivitu, se zavazuje, že bude tento zdroj informací řádně citovat. V Praze, 25. 4. 2013 Martina Daňková Jako uživatel potvrzuji svým podpisem, že budu tuto práci řádně citovat v seznamu použité literatury. Jméno Ústav / pracoviště Datum Podpis