E l e k t r i c k á v e s t a v ì n á t r o u b a Návod k použití EOB6697 822 923 690-A-260104-01 c
Vážená zákaznice, vážený zákazníku pøeètìte si prosím pozornì tento návod. Velmi dùležitá je pøedevším kapitola "Bezpeènostní pokyny" na první stranì. Návod uschovejte pro další použití. Pøedejte ho i pøípadnému dalšímu majiteli spotøebièe. V textu jsou použity následující symboly: 1 Bezpeènostní pokyny Upozornìní: Pokyny k vaší osobní bezpeènosti. Pozor: Pokyny, které slouží k ochranì spotøebièe pøed poškozením. 3 Pokyny a praktické tipy 2 Rady k ochranì životního prostøedí 1.Tyto èíslice vás vedou krok za krokem pøi obsluze spotøebièe. 2... 3... Pro eventuálnì vyskytující se poruchy obsahuje tento návod k použití pokyny k jejich samostatnému odstranìní, viz odstavec "Co dìlat, když.... 2
Obsah Elektrické zabezpeèení........................................... 5 Likvidace....................................................... 6 Popis spotøebièe................................................. 7 Celkový pohled................................................... 7 Ovládací panel................................................... 8 Vybavení trouby................................................... 8 Pøíslušenství trouby................................................ 9 Pøed prvním použitím............................................. 10 Nastavení denního èasu............................................ 10 Nastavení jazyka.................................................. 11 Nastavení svìtlosti displeje.......................................... 12 První Èištìní..................................................... 13 Obsluha trouby.................................................. 14 Elektronické ovládání trouby......................................... 14 Funkce trouby.................................................... 15 Zapnutí a vypnutí trouby............................................ 17 Zasunutí roštu, plechu a univerzální pánve.............................. 19 Nasazení/vyjmutí filtru proti mastnotì.................................. 19 Doplòkové funkce................................................. 20 Funkce hodin.................................................... 23 Další funkce..................................................... 29 Vypnutí èasového displeje........................................ 29 Dìtská pojistka trouby........................................... 29 Zapnutí èasového displeje........................................ 29 Zablokování tlaèítek............................................. 30 Bezpeènostní vypínaè trouby...................................... 30 Použití, tabulky a tipy............................................. 31 Peèení.......................................................... 31 Tabulka peèení................................................ 33 Peèení masa..................................................... 37 Tabulka peèení masa............................................ 38 Tabulka pro sondu do masa......................................... 40 Grilování........................................................ 41 Infraèervený gril................................................ 41 Turbogril...................................................... 43 Rozmrazování.................................................... 44 Tabulka pro rozmrazování........................................ 44 Sterilování....................................................... 45 Sušení horkým vzduchem........................................... 46 Recepty......................................................... 47 3
Èištìní a údržba................................................. 57 Vnìjší plochy spotøebièe............................................ 57 Vnitøní prostor trouby............................................... 57 Pøíslušenství trouby................................................ 57 Filtr proti mastnotì................................................ 57 Drážky.......................................................... 58 Osvìtlení trouby.................................................. 59 Strop trouby...................................................... 60 Dveøe trouby..................................................... 61 Sklenìné dveøe trouby.............................................. 62 Co dìlat, když................................................. 64 Technické údaje................................................. 65 Vnitøní rozmìry trouby.............................................. 65 Ustanovení, normy, smìrnice........................................ 65 Seznam hesel................................................... 66 Servis.......................................................... 67 4
1 Elektrické zabezpeèení Elektrické zabezpeèení Spotøebiè smí zapojit jen oprávnìný odborník. Pøi poruše nebo poškození spotøebièe: vyšroubujte pojistky, nebo je vypnìte. Èištìní spotøebièe pomocí parního nebo vysokotlakého pøístroje je z bezpeènostních dùvodù zakázáno. Opravy spotøebièe smí provádìt pouze odbornì vyškolení pracovníci. Nesprávnì provedené opravy mohou pøedstavovat velké škody. V pøípadì poruchy se obrat'te na náš servis nebo na svého prodejce. Bezpeènost dìtí Malé dìti nikdy nenechávejte u zapnuté trouby bez dozoru. Bezpeènost provozu Tento spotøebiè je urèen výluènì pro vaøení, smažení a peèení jídel v domácnosti. Pozor na pøipojování elektrických spotøebièù do zásuvek v jeho blízkosti. Pøipojovací kabely se nesmí dotýkat horkých varných ploch a nesmí se pøivøít horkými dveømi trouby. Upozornìní: Nebezpeèí popálenin! Pøi provozu je vnitøek trouby horký. Jestliže v troubì používáte jako pøísadu alkohol, mohla by se vytvoøit lehce hoølavá smìs vzduchu s alkoholem. V tomto pøípadì otvírejte dveøe trouby velmi opatrnì. Nepracujte pøitom s døívím, jiskrami nebo ohnìm. Rady k ochranì trouby pøed poškozením Nevykládejte troubu alobalem a nestavte na její dno plechy na peèení, nádoby apod., protože smalt trouby by se mohl poškodit horkem vzniklým pod nimi. Ovocné št'ávy, které mohou kapat z plechu, zanechávají skvrny, které již nejdou odstranit. Na koláèe s vysokým obsahem vody použijte proto univerzální plech. Nezatìžujte otevøené dveøe trouby. Nikdy nelijte vodu pøímo do horké trouby. Mohli byste tak poškodit smalt. Pøi silném tlaku, pøedevším na hrany pøední sklenìné tabule, mùže sklo prasknout. V troubì neskladujte žádné hoølavé pøedmìty. Mohly by pøi zapnutí vzplanout. V troubì neskladujte žádné vlhké potraviny. Mohly by poškodit smalt trouby. 5
2 Likvidace Likvidace obalového materiálu Všechny použité materiály je možné opìt beze zbytku zužitkovat. Umìlé hmoty jsou oznaèeny následujícím zpùsobem: >PE< - polyetylen, napø. na vnìjších obalech a sáèkách uvnitø. >PS< - pìnový polystyrén, napø. na vnitøních výplních, zásadnì bez freonù. Likvidace starého spotøebièe 1 Upozornìní: Starý spotøebiè pøed likvidací z bezpeènostních dùvodù znehodnot'te. Spotøebiè proto odpojte od zdroje napájení a odøíznìte pøívodní kabel. S ohledem na životní prostøedí musí být všechny nepotøebné spotøebièe odbornì likvidovány. Spotøebiè se nesmí vyhodit do domovního odpadu. Informace o termínech svozu nebo sbìrných místech získáte u místní sbìrné služby nebo na obecním úøadì. 6
Popis spotøebièe Celkový pohled Ovládací panel Držadlo dveøí Sklenìná dveøní tabule 7
Ovládací panel Displeje trouby/èasu Displej teploty Hlavní tlaèítko Funkce hodin Funkce trouby Nastavovací tlaèítka Vybavení trouby Horní topné tìleso a topné tìleso grilu Úroveò drážek Osvìtlení trouby Zásuvka masové jehly Filtr proti mastnotì Osvìtlení trouby Topné tìleso zadní stìny Dolní topné tìleso Drážky, vyjímatelné 8
Pøíslušenství trouby Kombi-rošt Na nádobí, koláèové formy, porce k peèení a grilování. Plech na peèení Na koláèe a placky. Univerzální pánev Na smažení, popø. na zachytávání tuku. Sonda do masa Pro presné urcení stavu pecene. 9
Pøed prvním použitím Nastavení denního èasu 3 Trouba funguje jen s nastaveným èasem. Po pøipojení k elektrické síti nebo výpadku elektøiny bliká ukazatel Nastavit èas. Tlaèítky nebo nastavte aktuální denní èas. Poèkejte 5 vteøin. Blikání pøestane a na hodinách se objeví nastavený denní èas. Spotøebiè je pøipraven k provozu. 10
Nastavení jazyka 1.Spotøebiè zapnìte hlavním tlaèítkem. 2.Stisknìte souèasnì hlavní tlaèítko a tlaèítko funkce hodin. 3.Pomocí tlaèítek a zvolte jeden z nabízených jazykù. 4.Stisknìte souèasnì hlavní tlaèítko a tlaèítko funkce hodin, abyste uložili zvolený jazyk. 11
Nastavení svìtlosti displeje Chcete-li zlepšit èitelnost displeje vysoko zabudované trouby, mùžete zmìnit svìtlost displeje. 1.Spotøebiè zapnìte hlavním tlaèítkem. 2.Stisknìte souèasnì hlavní tlaèítko a tlaèítko funkce hodin. 3.Stisknìte tlaèítko Funkce trouby. 4.Pomocí tlaèítka nebo nastavte svìtlost. 5.Stisknìte souèasnì hlavní tlaèítko a tlaèítko funkce hodin, abyste uložili zvolenou svìtlost. 12
První Èištìní Pøed prvním použitím je nutné troubu vyèistit. 1 Pozor: Nepoužívejte žádné ostré nebo abrazivní èisticí prostøedky! Mohli byste poškodit povrch trouby. 3 Na kovový pøední panel používejte obvyklé èisticí prostøedky. 1.Otevøete dveøe trouby. Osvìtlení v troubì se zapne. 2.Vyjmìte všechny doplòky i drážky a umyjte je teplým roztokem oplachovacího prostøedku. 3.Teplým roztokem umyjte i troubu a osušte ji. 4.Pøední panel otøete vlhkým hadøíkem. 13
Obsluha trouby Elektronické ovládání trouby Displej funkcí trouby Èasový displej Displej teploty Displej doby vaøení Displej konce vaøení Funkce èasu Denní èas/minutka Funkce èasu Hlavní tlaèítko Sonda do masa Funkce hodin Funkce trouby Recept Nastavovací tlaèítka 3 Všeobecné pokyny Spotøebiè zapínejte vždy nejprve hlavním tlaèítkem. Jakmile se rozsvítí zvolená funkce, zaèíná trouba høát, popø. zaèíná ubývat nastavený èas. Po dosažení zvolené teploty zazní signál. Osvìtlení trouby se zapne ihned po zvolení funkce trouby. Spotøebiè vypínejte hlavním tlaèítkem. 14
Funkce trouby Trouba je vybavena následujícími funkcemi: 3 Funkce Pizza zpùsob, Horní/Dolní topné tìleso a Turbo prostorový gril zahrnují automatické rychlé zahøátí trouby. Tím je zaruèeno co nejrychlejší dosažení zvolené teploty. Horký vzduch Navrhovaná teplota: 180 C K peèení masa a koláèù až na tøech úrovních souèasnì. Teplotu trouby nastavte o 20-40 C nižší, než pøi použití horního/dolního topného tìlesa. V provozu je topné tìleso zadní stìny, ke kterému je zapnutý ještì ventilátor. Tradièní peèení (Horní/Dolní topné tìleso) Navrhovaná teplota: 200 C K peèení koláèù a masa na jedné úrovni. V provozu je horní a dolní topné tìleso. Pizza zpùsob Navrhovaná teplota: 200 C K peèení pizzy, ovocných koláèù, slaných koláèù apod. V provozu je topné tìleso zadní stìny a dolní topné tìleso, k nim se zapne ještì ventilátor. Turbo prostorový gril Navrhovaná teplota: 180 C K peèení vìtších kusù masa nebo drùbeže na jedné úrovni. Tato funkce se heodí také ke gratinování a zapékání. V provozu je topné tìleso grilu a ventilátor. Infraèervený gril Navrhovaná teplota: 250 C Ke grilování plochých kouskù, které jsou rozloženy uprostøed roštu, jako napø. steakù, øízkù, ryb nebo k pøípravì toustù. V provozu je topné tìleso grilu. Velký gril Navrhovaná teplota: 250 C Ke grilování plochých kusù vìtší velikosti, jako napø. steakù, øízkù, ryb nebo k pøípravì toustù. V provozu je horní topné tìleso a tìleso grilu. 15
Vrchni ohrev (Horní topné tìleso) Navrhovaná teplota: 120 C K zapékání peèiva a nákypù. V provozu je horní topné tìleso. Spodni ohrev (Dolní topné tìleso) Navrhovaná teplota: 120 C K dopeèení koláèù s køehkým spodkem. V provozu je dolní topné tìleso. Udržení tepla Navrhovaná teplota: 80 C K udržení teploty jídla. V provozu je horní a dolní topné tìleso. Rozmrazení Navrhovaná teplota: 30 C K rozmrazování napø. dortù, másla, chleba, zeleniny nebo jiných zmrazených potravin. Pøi této funkci je v provozu ventilátor bez ohøevu. 16
Zapnutí a vypnutí trouby Zapnutí funkce trouby 1.Spotøebiè zapnìte hlavním tlaèítkem. 2.Tlaèítko funkce trouby tisknìte tak dlouho, až se rozsvítí požadovaná funkce trouby. Na displeji teploty se objeví návrh teploty. Jestliže teplotu bìhem asi 5 vteøin nezmìníte, zaène trouba høát. Zmìna teploty trouby Chcete-li teplotu zvýšit nebo snížit, stisknìte tlaèítko nebo. Nastavení se mìní v 5 C skocích. Symbol teplomìru Pomalu stoupající teplota na symbolu teplomìru ukazuje stupeò zahøátí trouby. Tøi po sobì blikající èásti symbolu teplomìru ukazují zapnutí rychlého zahøátí. Zjištìní teploty Stisknìte souèasnì tlaèítko a. Na displeji teploty se zobrazí aktuální teplota trouby. 17
Zmìna funkce trouby Tlaèítko Funkce trouby tisknìte tak dlouho, až se objeví požadovaná funkce trouby. Vypnutí funkce trouby Chcete-li troubu vypnout, tisknìte tlaèítko Funkce trouby tak dlouho, až displej nezobrazí žádnou funkci. Vypnutí trouby Spotøebiè vypnìte hlavním tlaèítkem. 3 Chlazení ventilátorem Ventilátor se automaticky zapne pøi uvedení trouby do provozu, aby vnìjší stìny spotøebièe zùstaly chladné. Po vypnutí trouby chlazení pokraèuje tak dlouho, dokud se trouba neochladí a pak se samo vypne. 18
Zasunutí roštu, plechu a univerzální pánve Zasunutí plechu a univerzální pánve: Plechy jsou na pravé i levé stranì opatøeny malou prohlubní. Tato prohlubeò slouží jako pojistka proti pøeklopení a musí být vždy vzadu. Zasunutí roštu: Zasuòte rošt do zvolené drážky. 3 Pokládání zasunovacích doplòkù pøi rozdílnì vytažených kolejnièkách si ulehèíte tak, že zvolený doplnìk položíte na kolejnièky, zasunete až nadoraz a pak spustíte. Nasazení/vyjmutí filtru proti mastnotì Filtr proti mastnotì chrání topné tìleso zadní stìny pøed vystøíknutým tukem pøi peèení. Nasazení filtru proti mastnotì Filtr uchopte za držadlo a obì úchytky zasuòte zezdola nahoru do otvoru na zadní stìnì trouby (vìtrací otvor). Vyjmutí filtru proti mastnotì Filtr uchopte za držadlo a vyháknìte smìrem nahoru. 19
Doplòkové funkce Recepty 3 Pro tuto funkci použijte uvedené recepty. Volba receptu 1.Tlaèítko Recepty tisknìte tak dlouho, až se objeví požadovaný recept. Na displeji funkcí se objeví symbol pro pøíslušnou funkci trouby a doporuèená úroveò drážek. Na displeji teplot se objeví nastavená teplota. Na èasovém dispeji se zobrazí doba pøípravy a èas ukonèení. Po asi 5 vteøinách se trouba zapne. Pøed uplynutím doby peèení zazní zvukový signál. 2.V tomto okamžiku zkontrolujte výsledek. Po uplynutí doby peèení zazní zvukový signál. Na èasovém displeji bliká "0:00". 3.Stiskem libovolného tlaèítka je možné signál zrušit. Odložení zaèátku peèení Zaèátek peèení je možné odložit na pozdìjší dobu. (viz funkci hodin Konec) 3 Funkci hodin Konec je možné nastavit jen tehdy, nebìží-li program déle než 2 minuty. Pøedèasné ukonèení doby peèení Tlaèítko Recepty tisknìte tak dlouho, až se nezobrazí žádný recept. 20
Sonda do masa Tato funkce slouží k pøesnému vypnutí trouby pøi dosažení nastavené teploty jádra masa. Použití této sondy má smysl pøi volbì horního/dolního topného tìlesa a horkovzdušného ohøevu. V úvahu je nutné brát dvì teploty: Teplotu trouby: viz tabulku peèení masa Teplotu jádra: viz tabulku pro sondu do masa 1 Pozor! Mùžete použít pouze sondu do masa, která je dodávána se spotøebièem! V pøípadì výmìny použijte pouze originální náhradní díly! 1.Špièku masové sondy zasuòte pokud možno úplnì do masa tak, aby se nacházela v jeho støedu. 2.Zástrèku sondy do masa zasuòte až nadoraz do zásuvky na postranní stìnì trouby. 3.Nastavte požadovanou funkci trouby. 4.Bìhem 5 vteøin nastavte pomocí nebo požadovanou teplotu jádra masa. Displej se zmìní na souèasnou teplotu jádra masa. 21
3 Teplota jádra se zaène zobrazovat od 30 C. Jestliže se souèasná teplota jádra zobrazí už pøed nastavením požadované teploty jádra, pak stisknìte tlaèítko Sonda do masa a proveïte nastavení. Chcete-li nastavit teplotu trouby, stisknìte dvakrát tlaèítko Sonda do masa. Bìhem 5 vteøin nastavte nastavte pomocí nebo požadovanou teplotu trouby. Po dosažení požadované teploty jádra zazní zvukový signál a trouba se automaticky vypne. 5.Chcete-li signál vypnout, stisknìte libovolné tlaèítko. 1 Upozornìní: Sonda je horká! Pøi vytahování zástrèky a špièky hrozí nebezpeèí popálení! 6.Zástrèku sondy vytáhnìte ze zásuvky a jídlo vyjmìte z trouby. 7.Spotøebiè mùžete vypnout. Zjištìní nebo zmìna teploty jádra Pomocí tlaèítka Sonda do masa je možné zamìnit souèasnou a nastavenou teplotu jádra a nastavenou teplotu trouby. Teplotu je možné v pøípadì potøeby zmìnit pomocí nebo. 22
Funkce hodin Minutka K nastavení krátkého èasového úseku. Po uplynutí nastavené doby zazní signál. Tato funkce neovlivòuje provoz trouby. Doba Tato funkce slouží k nastavení délky provozu trouby. Konec Tato funkce slouží k nastavení doby vypnutí trouby. Denní èas K nastavení nebo zmìnì denního èasu. (viz též kapitolu Pøed prvním použitím ). 3 Všeobecné pokyny Po volbì jedné z funkcí hodin bliká pøíslušná šipka asi 5 vteøin. Behem této doby je možné nastavit požadovaný cas nebo ho zmenit pomocí nebo. Po nastavení požadovaného èasu bliká šipka ještì asi 5 vteøin. Pak šipka svítí. Nastavený èas zaèíná plynout. 23
Minutka 1.Tlaèítko Funkce hodin tisknìte tak dlouho, až ukazatel minutky zabliká. 2.Tlaèítky nebo nastavte požadovaný èas. (Max. 99 minut). Po asi 5 vteøinách se na displeji zobrazí zbývající èas. Šipka minutky svítí. Po uplynutí èasu zazní na 2 minuty signál. Bliká 0.00 a ukazatel minutky. Vypnutí signálu: Stiskem libovolného tlaèítka. 24
Doba provozu 1.Zvolte funkci trouby a teplotu. 2.Tlaèítko Funkce hodin tisknìte tak dlouho, až zaène blikat ukazatel Doba provozu. 3.Tlaèítky nebo nastavte požadovanou dobu vaøení. Šipka Doba provozu svítí. Po uplynutí požadované doby zazní na 2 minuty signál. Trouba se vypne. Bliká 0.00 a ukazatel Doba provozu. Vypnutí signálu: Stiskem libovolného tlaèítka 25
Konec 1.Zvolte funkci trouby a teplotu. 2.Tlaèítko Funkce hodin tisknìte tak dlouho, až ukazatel Konec zaène blikat. 3.Tlaèítky nebo nastavte požadovanou dobu vypnutí. Šipka Konec svítí. Po uplynutí požadované doby zazní na 2 minuty signál. Trouba se vypne. Bliká 0.00 a ukazatel Konec. Vypnutí signálu: Stiskem libovolného tlaèítka 26
Kombinace Doba provozu a Konce 3 Doba provozu a Konec je možné použít souèasnì, má-li se trouba v urèitou pozdìjší dobu automaticky zapnout a vypnout. 1.Zvolte funkci trouby a teplotu. 2.Pomocí funkce Doba provozu nastavte èas, který je nutný pro tepelnou úpravu jídla. Napø.: 1 hodina 3.Pomocí funkce Konec nastavte èas, kdy má být jídlo hotovo. Napø.: 14:05 hod. Šipka Doba provozu a Konec svítí. Trouba se automaticky vypne po dosažení zadaného èasu. Napø.: 13:05 hod. Po uplynutí nastavené doby provozu zazní na 2 minuty signál a trouba se vypne. Napø.: 14:05 hod. 27
Zmìna denního èasu 1.Tlaèítko Funkce hodin tisknìte tak dlouho, až zaène blikat ukazatel Nastavení èasu. 2.Tlaèítky nebo nastavte aktuální denní èas. 3.Asi po 5 vteøinách pøestane ukazatel blikat a na hodinách se zobrazí nastavený denní èas. Spotøebiè je opìt možné uvést do provozu. 3 Denní èas je možné zmìnit jen tehdy, je-li vypnutá dìtská pojistka, a není zapnutá funkce hodin Doba provozu a Konec, ani není zapnutá žádná funkce trouby. 28
Další funkce 3 V dobì od 22:00 do 6:00 je svìtlost displeje automaticky snížena. Vypnutí èasového displeje 2 Vypnutím èasového displeje mùžete ušetøit energii. 1.Spotøebiè mùžete popøípadì vypnout hlavním tlaèítkem. 2.Tlaèítko Sonda do masa a tisknìte souèasnì tak dlouho, až displej ztmavne (asi 2 vteøiny). 3 Jakmile se spotøebiè opìt uvede do provozu, displej se automaticky rozsvítí. Pøi dalším vypnutí èasový displej opìt ztmavne. K zobrazení denního èasu je nutné zase zapnout èasový displej. Zapnutí èasového displeje 1.Spotøebiè mùžete popøípadì vypnout hlavním tlaèítkem. 2.Tlaèítko Sonda do masa a tisknìte souèasnì tak dlouho, až se displeji opìt rozsvítí (asi 2 vteøiny). Dìtská pojistka trouby Po zapnutí dìtské pojistky není možné uvést troubu do provozu. 3 Dìtská pojistka platí jen pro troubu, nikoli pro plotýnky. Zapnutí dìtské pojistky 1.Je-li to nutné, zapnìte spotøebiè hlavním tlaèítkem. Nesmíte zvolit žádnou funkci trouby. 2.Tlaèítka Recepty a tisknìte souèasnì tak dlouho, až se na dipsleji objeví DETSKA POJISTKA. Nyní je dìtská pojistka zapnutá. Vypnutí dìtské pojistky Tlaèítka Recepty a tisknìte souèasnì tak dlouho, až nápis na displeji DETSKA POJISTKA zhasne. Dìtská pojistka je nyní vypnutá a troubu je možné opìt používat. 29
Zablokování tlaèítek K zajištìní všech nastavených funkcí trouby pøed náhodným pøepnutím. Zapnutí zablokování 1.Spotøebiè mùžete popøípadì zapnout hlavním tlaèítkem. 2.Zvolte funkci trouby. 3.Tlaèítka Recepty a tisknìte souèasnì asi 2 vteøiny, až se na displeji objeví ZAMEK (zablokování programu).. Tlaèítka jsou nyní zablokována. Vypnutí zablokování tlaèítek Tlaèítka Recepty a tisknìte souèasnì asi 2 vteøiny. Zablokování tlaèítek se automaticky zruší vypnutím spotøebièe. Bezpeènostní vypínaè trouby 3 Jestliže troubu po urèité dobì sami nevypnete nebo nezmìníte teplotu, vypne se automaticky sama. Na teplotním displeji bliká naposled nastavená teplota a zazní signál. Trouba se vypne pøi teplotì: 30-120 C za 12,5 hod. 120-200 C za 8,5 hod. 200-250 C za 5,5 hod. 250-280 C za 1,5 hod. Uvedení trouby do chodu po bezpeènostním vypnutí Troubu úplnì vypnìte. Pak ji mùžete opìt uvést do provozu. 30
Použití, tabulky a tipy Peèení K peèení používejte funkci trouby Horký vzduch nebo Horní/dolní topné tìleso. 3 Pøi peèení vyjmìte filtr na tuky,, protože jinak by se peèení prodloužilo a povrch pokrmu by nebyl stejnomìrnì hnìdý. Formy na peèení Pøi použití horního/dolního topného tìlesa jsou vhodné formy z tmavého kovu a formy s povrchovou vrstvou. Pøi použití horkého vzduchu lze použít i svìtlé kovové, sklenìné a keramické formy. Úroveò peèení Pøi použití horního/dolního topného tìlesa je možné peèení na jedné úrovni. S horkým vzduchem mùžete péct souèasnì i tøi plechy suchého, plochého peèiva. 1 plech na peèení: napø. úroveò 3 1 forma na peèení: napø. úroveò 1 2 plechy na peèení: úroveò 1 a 4 3 plechy na peèení: úroveò 1,3 a 5 31
Všeobecné pokyny Úrovnì drážek se poèítají zezdola nahoru. Je-li plech zkosený, zasunujte ho skosením dopøedu! Koláèovou formu pokládejte vždy doprostøed roštu. Pøi použití horkého vzduchu nebo horního/dolního topného tìlesa mùžete vedle sebe na roštu péct i dvì formy souèasnì. Doba peèení se prodlouží jen nepatrnì. 3 Pøi pøípravì hlubokozmrazených potravin se mohou zasunuté plechy zdeformovat. Pøíèinou je velký tepelný rozdíl mezi hlubokozmrazenými potravinami a troubou. Po vychladnutí se plechy opìt vyrovnají. Pokyny k tabulce pro peèení V tabulce najdete velký výbìr jídel s požadovanými údaji o teplotì, dobì tepelné úpravy a úrovni drážek. Teploty a doby peèení jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit podle složení tìsta, množství a typu formy. Doporuèujeme nastavit poprvé nižší teplotu, a teprve je-li to nutné, napø. pøejete-li si výraznìjší zhnìdnutí, nebo jestliže trvá peèení pøíliš dlouho, zvolit vyšší teplotu. Jestliže nenajdete pro zvolený recept žádné konkrétní údaje, øiïte se podle podobného jídla. Pøi peèení koláèù na plechu nebo ve formì na více úrovních se mùže doba peèení prodloužit o 10-15 minut. Pokrmy s vyšším obsahem vody (napø. pizza, ovocné koláèe apod.) se pøipravují na jedné úrovni. Rùznì vysoká jídla mohou na zaèátku peèení hnìdnout nestejnì rychle. V tomto pøípadì nemìòte nastavení teploty. Rozdíly ve zhnìdnutí se v prùbìhu peèení vyrovnají. 2 Pøi delší dobì peèení mùžete troubu asi 10 minut pøed koncem peèení vypnout a využít tak zbytkového tepla. Tabulky platí, pokud není uvedeno jinak, pro vložení pokrmù do chladné trouby. 32
Tabulka peèení Uvedené doby peèení jsou pouze orientaèní. Doporuèené zpùsoby peèení, úroveò drážek a teploty jsou vytištìny tuènì. Zpùsob peèení Horký vzduch Teplota ve C Úroveò drážek Horní/dolní topné tìleso Teplota ve C Úroveò drážek Doba peèení v minutách Tøená tìsta bábovka 150-170 1 160-180 1 50-70 královské"/ "pískové" koláèe 140-160 1 150-170 1 70-80 (forma) ovocný spodek 150-170 3 170-190 2 20-25 velmi jemné jableèné koláèe 150-170 1 170-190* 1 45-60 rychlý koláè 150-170 3 180-190 3 20-30 Køehká tìsta tvarohový dort 140-160 1 170-190 1 60-90 + 10 min. dojít pokrytý ovocný dort 150-170 1 170-190 1 50-60 tvarohový koláè na plechu --- --- 160-180 2 50-70 Listová tìsta franc. jableèný koláè 150-170 1 190-200* 1 40-50 Piškotová tìsta piškotový dort 150-170 1 160-180 2 25-40 ovocný spodek 150-160* 3 170-180* 3 25-30 piškotová roláda 150-170* 3 180-200* 3 10-15 33
Zpùsob peèení Horký vzduch Teplota ve C Úroveò drážek Horní/dolní topné tìleso Teplota ve C Úroveò drážek Doba peèení v minutách Kynutá tìsta bábovka 150-170 1 160-180 1 45-60 kynutý cop/vìnec, vánoèka 150-170 3 170-190 3 30-40 máslový/cukrový koláè, 160-180 3 190-200* 3 25-30 medový koláè drobenkový koláè 150-170 3 180-190 3 20-40 jablkový koláè s drobenkou 150-170 3 170-190 3 35-50 tvarohový koláè (na plechu) 150-170 3 170-190 3 45-50 vánoèní štola (500 g mouky) 150-170* 3 160-180* 3 40-70 pizza (kulatá forma) 230-250* 1 250-270* 1 10-25 Malé kousky pusinky 80-90* 3 80-90 3 150-180 mandlové pusinky 100-120 3 3 20-30 støíkané peèivo 140-160 4+1 1+5+3 150-170 3 15-30 oøechové rùžky --- --- 160-180 2 25-35 peèivo z listového tìsta 160-180* 4+1 180-200* 3 20-30 kynuté spirálky 160-180* 4+1 170-190* 3 20-40 Pálená tìsta vìtrník 160-180 4+2 190-210* 3 25-40 34
Zpùsob peèení strouhaná tìsta švýcarský jableèný koláè --- --- 210-230* 1 35-50 švýcarské sýrové kousky --- --- 210-230* 1 40-50 špenátové/ zeleninové koláèe, --- --- 190-210* 1 40-60 plnìné koláèe Chléb a housky jemný žitný chléb 170-190* 3 190-210* 3 45-60 hranatý bílý chéb 170-190* 2 180-200* 1 40-50 chlebové placky, pita --- --- 230-250* 2 15-25 nudlový nákyp 180-200 1 zapékané brambory 180-200 2 Gratinované havajské tousty 200-220 3 240-260 3 14-16 * Troubu pøedehøejte Hlubokozmrazená jídla Horký vzduch Teplota ve C Úroveò drážek Horní/dolní topné tìleso Teplota ve C Úroveò drážek Doba peèení v minutách Zpùsob peèení Pizza (zmrazená) Teplota ve C øiïte se pokyny výrobce na obalu Horký vzduch + Horní/dolní topné tìleso Úroveò drážek Položte na grilovací rošt, a pod nìj zasuòte plech na peèení (Úroveò drážek podle pokynù výrobce na obalu Doba peèení v minutách podle pokynù výrobce na obalu Pokyny výrobce se øiïte i u všech dalších hlubokozmrazených výrobkù. 35
Drážky pro pizzu Uvedené doby peèení jsou pouze orientaèní. * Troubu pøedehøejte Drážky pro pizzu Zpùsob peèení Teplota ve C Úroveò drážek Doba peèení v minutách Køehká tìsta tvarohový dort 60-90 + (750 g tvarohu, 150-160 2 10 min. dojít forma 26 cm) pokrytý ovocný dort 150-160 2 45-60 tvarohový koláè na plechu 150-160 2 45-55 rybízový koláè pøedpeèení spodku 160-170 2 15 koláèe dopeèení rybízového koláèe 150-160 2 30 Listová tìsta francouzský jableèný koláè 160-170* 2 40-45 Kynutá tìsta tvarohový koláè 150-160 2 35-45 pizza 220* 1 15-20 Malé kousky oøechové rùžky 160-170 1 25 strouhaná tìsta špenátový koláè 190-200 2 30-35 Chléb a housky chlebové placky, pita 200-220* 2 21 Nákypy a gratinovaná jídla z kapusty 180-200 1 30 makaróny s pórkem 180-200 1 37 36
Hlubokozmrazen á jídla Drážky pro pizzu Zpùsob peèení Teplota ve C Úroveò drážek zmrazená pizza Pokyny výrobce se øiïte i u všech dalších hlubokozmrazených výrobkù. Peèení masa øiïte se pokyny výrobce na obalu Položte na grilovací rošt, a pod nìj zasuòte plech na peèení (Úroveò drážek podle pokynù výrobce na obalu) Doba peèení v minutách øiïte se pokyny výrobce na obalu K peèení používejte funkci trouby Horký vzduch. Nádoby k peèení K peèení jsou vhodné všechny druhy žáruvzdorného nádobí (øiïte se pokyny výrobce!). U nádobí s umìlohmotnými držadly si ovìøte, zda jsou žáruvzdorné (øiïte se pokynyvýrobce!). Velké peèenì mùžete péct pøímo na univerzálním plechu nebo na roštu, pod kterým umístíte univerzální plech (napø. krùty, husy 3-4 kuøata, 3-4 kolena). Všechny libové masové peèenì doporuèujeme péct v nádobì s poklièkou (napø. telecí, nebo hovìzí dušené maso, hlubokozmrazené maso). Maso tak bude št avnatìjší. Všechny druhy masa, které by mìly získat kùrèièku, mùžete péct ve vhodné nádobì bez poklièky, (napø. vepøovou, sekanou, jehnìèí, skopovou peèeni, kachnu, 1-2 kolena, malou drùbež, rostbíf, svíèkovou, zvìøinu). 3 Když budete péct v nádobì, trouba se ménì zašpiní! 37
Pokyny k tabulce peèení V tabulce najdete údaje k peèení rùzných druhù masa, jako vhodnou funkci trouby, nastavení teploty, dobu peèení a úroveò drážek. Údaje jsou orientaèní. Doporuèujeme péct maso a ryby v troubì až od množství 1 kg. Pøidáte-li do nádoby na peèení trochu tekutiny, zabráníte tím pøipeèení vystøikující masové šùávy nebo tuku. Peèeni podle potøeby (po 1/2-2/3 celkové doby peèení) obrat te. 3 Velké peèenì a drùbež bìhem peèení nìkolikrát polijte vypeèenou št ávou. Peèenì pak bude mít lepší chut. 2 Troubu asi 10 minut pøed koncem peèení vypnìte a využijte zbytkového tepla. Tabulka peèení masa Plech nebo univerzální pánev zasuòte vždy do 1. úrovnì drážek. Potraviny Teplota ve C Horký vzduch Úroveò drážek 1 úroveò 2 úrovnì Doba peèení v minutách Vepøové 1 kg vepøové peèenì (plec nebo šunka, rolky), 150-160 2 --- 14-20 na každý cm výšky uzené, na každý cm výšky 150-160 2 --- 10-15 sekaná peèenì 160-170 2 --- 60-70 Hovìzí hovìzí peèenì, na každý cm výšky 150-160 2 --- 18-20 svíèková, na každý cm výšky 190-200* 2 --- 6-8 rostbíf, na každý cm výšky 190-200* 2 --- 8-10 Telecí telecí peèenì, na každý cm výšky 170-180 2 --- 14-17 38
Potraviny Jehnìèí jehnìèí kýta (1800 g) 170-180 2 --- 90 Drùbež 1 kg krùtí rolky, na každý cm výšky 150-160 2 --- 11-15 rychle upeèené kousky na plechu páreèky "cordon bleu" 220-230* 3 4+1 5-8 klobásky 220-230* 3 4+1 12-15 øízek nebo kotleta, obalované 240-250* 3 4+1 13-15 špikované maso 210-220* 3 4+1 15-20 Ryby pstruzi à 200-250 g 190-200 3 --- 20-25 4 filety z pstruha (Váha à 200 g) 170-180 3 --- 20-25 filety z candáta, obalované 190-200 3 --- 25-30 Celková váha asi 1 kg) Drùbež kuøe 150-160 2 --- 55-60 kachna (2000-2500 g) 150-160 2 --- 90-120 husa (4500 g) 150-160 2 --- 150-180 * Troubu pøedehøejte Teplota ve C Horký vzduch Úroveò drážek 1 úroveò 2 úrovnì Doba peèení v minutách 39
Tabulka pro sondu do masa Potraviny Teplota v masovém jádøe Hovìzí maso roštìnka nebo svíèková uvnitø krvavá (anglická) uvnitø rùžová (medium) uvnitø propeèená 45-50 C 60-65 C 75-80 C Vepøové maso vepøová plec, šunka, 80-82 C kotlety, uzené maso 75-80 C sekaná peèenì 75-80 C Telecí maso telecí peèenì 75-80 C telecí koleno 85-90 C Skopové / Jehnìèí skopová kýta 80-85 C skopový høbet 80-85 C jehnìèí peèenì, jehnìèí kýta 75-80 C Zvìøina zajeèí høbet 70-75 C zajeèí kýty 70-75 C celý zajíc 70-75 C srnèí høbet, jelení høbet 70-75 C srnèí kýta, jelení kýta 70-75 C 40
Grilování Ke grilování používejte funkci trouby Infraèervený gril nebo Velký gril s nastavením teploty. 1 Pozor: Grilujte vždy se zavøenými dveømi trouby. 3 Prázdnou troubu vždy na 5 minut pøedehøejte pomocí funkce Gril! Nádoby na grilování Ke grilování používejte grilovací rošt s univerzálním plechem. Úrovnì drážek Ke grilování plochých kouskù používejte vìtšinou 4. úroveò drážek zezdola. Pokyny ke grilovací tabulce Grilovací èasy jsou pouze orientaèní a závisí na druhu a kvality použitého masa nebo ryb. Grilování se hodí zejména pro ploché kousky masa nebo ryb. Grilované kousky asi v polovinì grilovací doby otoète. Infraèervený gril Potraviny ke grilování 4-8 vepøové kotlety 2-4 vepøové kotlety marinované vepøové øízky hovìzí steak, krvavý 4 hovìzí steaky, medium Funkce Teplota ve C Univerzální pánev Grilovací rošt Úroveò drážek Grilovací èas v minutách 1. Strana 2. Strana Velký gril 275 1 4 15 10 Infraèervený gril 275 1 4 12 12 Velký gril 275 1 4 12 12 Infraèervený gril 275 1 4 5-7 4-6 Velký gril 275 1 4 6-8 5-7 2 pùlky kuøete Infraèervený gril 250 1 4 15-20 15-20 4 pùlky kuøete Velký gril 250 1 3 15-20 15-20 41
Potraviny ke grilování 1-4 kuøecí stehna 4-6 kuøecích stehen párky na grilování, až 6 kouskù párky na grilování, až 6 kouskù klobásy, až 4 kousky klobásy, až 6 kouskù Funkce Velký gril 250 1 4 20 10 Velký gril 250 1 4 20 15 Infraèervený gril 275 1 4 5-10 5 Velký gril 275 1 4 5-10 5 Infraèervený gril Teplota ve C Univerzální pánev Grilovací rošt Úroveò drážek Grilovací èas v minutách 1. Strana 2. Strana 275 1 4 10 9 Velký gril 275 1 4 10 9 celé ryby Velký gril 250 1 3 10 --- toustovací chléb (bez oblohy) Velký gril 275 1 4 1-2 1-2 42
Turbogril Funkce trouby: Turbogril Poraviny Teplota ve C Univerzální pánev Grilový rošt Úroveò drážek Grilovací èas v minutách po minutách obrátit Kuøe (900-1000 g) 160 1 2 50-60 25-30 Plnìná vepøová rolka (2000 g) 160 1 2 90-95 45 Nudlový nákyp 180 --- 2 30 --- Zapékaný bramborový 200 1 3 20-23 --- nákyp Bramborové noèky, 180 1 3 20-23 --- gratinované Kvìták s holandskou omáèkou 200 --- 3 15 --- 43
Rozmrazování K rozmrazování použijte funkci trouby Rozmrazování bez nastavení teploty. Nádoby k rozmrazování Vybalené potraviny položte v talíøi na rošt. Potraviny nezakrývejte talíøi ani mísami; èas k rozmrazení by se tak znaènì prodloužil. Úroveò drážek K rozmrazování zasuòte rošt do 1. úrovnì drážek zdola. Pokyny k tabulce pro rozmrazování Následující tabulka vám poskytne informace k dobì rozmrazování. Tabulka pro rozmrazování Jídlo Èas k rozmrazen í min. Èas po rozmrazen í min. Poznámka Kuøe, 1000 g 100-140 20-30 Maso, 1000 g 100-140 20-30 Kuøe položte na obrácený talíøek ve velkém talíøi. V polovinì doby obrat te nebo zakryjte fólií. V polovinì doby obrat te nebo zakryjte fólií. Maso, 500 g 90-120 20-30 V polovinì doby obrat te nebo zakryjte fólií. Pstruh, 150 g 25-35 10-15 Nezakrývejte. Jahody, 300 g 30-40 10-20 Nezakrývejte. Máslo, 250 g 30-40 10-15 Nezakrývejte. Smetana, 2 x 200 g 80-100 10-15 Dort, 1400 g 60 60 Nezakrývejte. Nezakrývejte (Smetanu lze snadno ušlehat, i když jsou v ní ne zcela rozmrazené kousky). 44
Sterilování Ke sterilování použijte funkci trouby Spodní teplo. Zavaøovací sklenice Ke sterilování používejte výluènì zavaøovací sklenice stejné velikosti. 3 Sklenice s uzávìrem typu Twist-Off nebo bajonetovým uzávìrem nejsou vhodné. Úroveò drážek Ke sterilování použijte 1. úroveò odzdola. Pokyny ke sterilování Ke sterilování použijte univerzání plech. Vejde se na nìj až šest zavaøovacích sklenic s litrovým obsahem. Zavaøovací sklenice musí být naplnìné do stejné výše a dobøe uzavøeny. Zavaøovací sklenice postavte na univerzální plech tak, aby se navzájem nedotýkaly. Na univerzální plech nalijte asi 1/2 litru vody, aby bylo v troubì dostateèné vlhko. Jakmile se v prvních sklenicích zaènou tvoøit bublinky (u 1-litrových sklenic asi za 35-60 minut), troubu vypnìte nebo nastavte teplotu zpìt na 100 C (viz tabulka). Tabulka ke sterilování Uvedené doby zavaøování a teploty jsou pouze orientaèní. Potraviny Teplota ve C Zavaøování do zaèátku bublinek Min. Vaøit dál pøi 100 C Min. Bobuloviny Jahody, borùvky, maliny, zralý angrešt 160-170 35-45 - - Nezralý angrešt 160-170 35-45 10-15 - Peckoviny Hrušky, kdoule, švestky 160-170 35-45 10-15 - nechat stát ve vypnuté troubì 45
Potraviny Teplota ve C Zelenina Mrkve 160-170 50-60 5-10 60 Houby 160-170 40-60 10-15 60 Okurky 160-170 50-60 - - Zeleninová smìs 160-170 50-60 15 - Kedlubny, hrášek, chøest 160-170 50-60 15-20 - Fazole 160-170 50-60 - - Švestková povidla 160-170 50 Zavaøování do zaèátku bublinek Min. Vaøit dál pøi 100 C Min. 45-6-8 hod. - - nechat stát ve vypnuté troubì Sušení horkým vzduchem 46 Rošt pøi této funkci pokryjte svaèinovým papírem nebo papírem na peèení. Sušení bude mít lepší výsledky, jestliže troubu v polovinì doby sušení vypnete. Otevøete dveøe trouby a nechte vychladnout, nejlépe pøes noc. Pak dosušte. Teplota ve C Èas v hodinách (orientaènì) Zelenina fazole 60-70 6-8 paprika (proužky) 60-70 5-6 polévková zelenina 60-70 5-6 houby 50-60 6-8 zelí 40-50 2-3 Ovoce švestky 60-70 8-10 meruòky 60-70 8-10 jableèné plátky 60-70 6-8 hrušky 60-70 6-9
Recepty 1. Piškotové tìsto (Buchta v podélné formì) Pøísady: 185 g margarínu 200 g cukru 1balení vanilkového cukru 3 vejce 375 g pšenièné mouky 3 èaj. lžièky prášku do peèiva 1špetka soli 100 ml mléka 1pol. lžíce kakaa Pøíprava: Smíchejte margarín s cukrem, vanilkovým cukrem a solí. Postupnì pøidávejte vejce a všechno rozmíchejte do pìny. Do vzniklé pìny pøidejte mouku smíchanou s práškem do peèiva a mléko a lehce zamíchejte. 2/3 tìsta nalijte do vymaštìné podélné formy na koláè (délka 30 cm). Zbývající tìsto smíchejte s kakaem a rozetøete jím svìtlou èást tìsta. Tmavé tìsto protáhnìte spirálovitì pomocí vidlièky svìtlým tìstem a dejte buchtu do trouby. 47
2. Chléb (Bílý chléb) Pøísady: 50 g margarínu 50 g droždí 500 ml mléka nebo vody 1èaj. lžièka soli 1pol. lžíce cukru 750 g pšenièné mouky nebo (speciální mouky na bílý chléb) Pøíprava: Nechte rozpustit margarín. Pøidejte mléko a ohøejte na + 37 C. Droždí nadrobte do mísy a smíchejte s cukrem. Pøidejte nejprve smìs margarínu s mlékem a pak mouku. Vše zpracujte na vláèné tìsto. Nechte vykynout až na dvojnásobný objem. Ještì jednou tìsto prohnìt'te a pak ho rozdìlte na 2 díly. Vymastìte dvì podélné formy a naplòte je tìstem. Nechte tìsto ještì jednou odpoèinout a pak ho upeète. 48
3. Rybí filety zapeèené v troubì Pøísady: 600-700 g filetù z candáta, lososa, pstruha 150 g nastrouhaného sýra 250 ml smetany 50 g strouhanky nasekaná petrželka 50 g másla sùl, pepø citron Pøíprava: Rybí filety pokapte citronem a nechte pùsobit. Pak osušte pøebyteènou št'ávu kuchyòským papírem. Potom filety z obou stran osolte a opepøete. Vložte je do žáruvzdorné nádoby. Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu, strouhanku a nasekanou petrželku a takto vzniklou smìs rozdìlte na filety. Ryby vložte podle návodu do trouby a peète. Nádoba: žáruvzdorná forma na nákyp 49
4. Pizza na plech (na kulatou formu staèí polovièní dávka) Pøísady: Tìsto: 14 g droždí 185 g vody 300 g mouky 3 g soli Náplò: 200 g salámu 500 g rajèat 170 g hub (sušených) oregano, sùl, pepø 150 g nastrouhaného ementálu Pøíprava: Droždí nadrobte do mísy a rozpust'te ve vlažné vodì. Pøisypte mouku a pøidejte sùl. Hnìt'te tak dlouho, dokud nevznkne vláèné tìsto, které se nelepí na okraj mísy. Tìsto nechte asi 20 minut kynout na teplém místì. Tìsto rozetøete na suchý neomaštìný plech a pokryjte surovinami podle návodu. Nechte ještì asi 20 minut odpoèinout a pak peète. 50
5. Americké Brambory (Zapékané brambory) Pøísady: 1kg brambor 1 èaj. lžièka soli a 1 pepøe 2 stroužky èesneku 300 g nastrouhaného ementálu nebo podobného sýra 3 vejce 250 ml mléka 4 pol. lžíce sladké smetany 1pol. lžíce èerstvého tymiánu 4 pol. lžíce másla Pøíprava: Brambory nakrájejte na slabé plátky, osušte, osolte a opepøete. Žáruvzdornou troubu vytøete stroužkem èesneku a dobøe vymastìte polévkovou lžící másla. Do formy dejte polovinu bramborových plátkù, posypte trochou nastrouhaného sýra, na nìj nasypte zbytek bramborových plátkù a posypte zbylým sýrem. Rozdrt'te druhý stroužek èesneku a smíchejte s vejci, mlékem, smetanou a tymiánem. Omáèku osolte a nalijte na brambory. Zbývající máslo nakrájejte na plátky a pokryjte jím zapeèené brambory. 51
6. Quiche Lorraine (Slaný koláè) Pøísady: Tìsto: 300 g pšenièné mouky 2 vejce 150 g másla, chlazeného 1/2 èaj. lžièky soli trochu pepøe 1/2 èaj. lžièky nastrouhaného muškátového oøíšku Náplò: 150 g nastrouhaného ementálu nebo podobného sýra 200 g uvaøené šunky nebo libové slaniny 2 vejce 2 pol. lžíce pažitky 250 g kyselé smetany trochu soli, pepøe a muškátu Pøíprava: Tìsto rozetøete do vymaštìné formy. Na okraji ponechte dvojnásobnou vrstvu tìsta a celou plochu tìsta nìkolikrát propíchnìte. Tìsto pokryjte slaninou. Smíchejte vejce s kyselou smetanou a pažitkou a opatrnì ochut'te solí, pepøem a muškátem, pøidejte sýr. Vzniklou smìs nalijte na slaninu. 52
7. Lasagne Pøísady: Masová omáèka: 100 g prorostlého bùèku 1 cibule a 1 mrkev 50 g celeru 2 pol. lžíce olivového oleje 400 g smíchaného sekaného masa 250 ml hovìzího vývaru 2 pol. lžíce rajèatového protlaku oregano, tymián, sùl, pepø 3 pol. lžíce másla 250 g zelených nudlí na lasagne (pøedvaøených) 100 g parmezánu Bešamelová omáèka: 1pol. lžíce másla 1 vrchovatá pol. lžíce mouky 500 ml mléka sùl, pepø, muškátový oøíšek 1 bobkový list Pøíprava: 1. Ze slaniny odstraòte kùži a chrupavku a nakrájejte ji na kostky. Oloupejte cibuli a mrkev, oèistìte celer a všechnu zeleninu nakrájejte na malé kostièky. 2. V hrnci na smažení ohøejte olej, vmíchejte slaninu a na kostièky nakrájenou zeleninu a za stálého míchání opeète. Postupnì pøidávejte sekané maso, za stálého míchání nechte opéct, až se vytvoøí kùrèièka, a zalijte hovìzím vývarem. Masové ragú ochut'te rajèatovým protlakem, koøením, solí a pepøem a v zakryté nádobì vaøte na slabém plameni asi 30 minut. 3. Mezitím si pøipravte bešamelovou omáèku. V hrneèku rozpust'te máslo, vmíchejte mouku, a za stálého míchání nechte osmažit dozlatova. Stále míchejte a pomalu pøidávejte mléko. Omáèku ochut'te solí, pepøem, bobkovým listem a muškátovým oøíškem a nechte vaøit asi 10 minut bez poklièky. 4. 1 pol. lžící másla vymažte velkou pravoúhlou formu na nákyp. Do formy støídavì vkládejte vždy jednu vrstvu nudlí, masového ragú, bešamelové omáèky a nastrouhaného sýra. Poslední vrstva by mìla být bešamelová omáèka posypaná sýrem. Nahoru položte ještì malé plátky nakrájené ze zbývajícího másla. 5. Takto pøipravené lasagne zasuòte na úroveò druhé drážky zezdola a peète asi 55 minut. Podle chuti podávejte s nastrouhaným parmezánem. 53
8. Kuøe (Kuøata) Pøísady: 2 kuøata po 1,2 kg 2 èaj. lžièky soli 1sv. petržele 2 pol. lžíce mléka 1 pol. lžíce oleje 1 èaj. lžièka sladké papriky Pøíprava: Kuøata vyjmìte z obalu a nechte je rozmrazit po dobu asi jedné hodiny pøi 30 C. Vyjmìte vnitønosti, kuøata omyjte pod tekoucí vodou a dobøe je usušte uvnitø i zvenku. Vnitøek ochut'te koøením, zkøižte køidélka a kuøe zvenku dobøe potøete smìsí z mléka, oleje, papriky a soli. Kuøata položte na rošt. Pánev na peèení zasuòte do drážky a rošt zasuòte nad ní. 54
9. Jehnìèí kýta Pøísady: 2 stroužky èesneku 1 pol. lžíce soli 1,5-2 kg jehnìèí kýty 2 cibule 1 mrkev 50 g celeru 3 pol. lžíce másla 1/2 èaj. lžièky tymiánu 125 ml vody 1/2 èaj. lžièky èerného pepøe 2 bobkové listy 1rozdrcený høebíèek 1 èervená paprika 50 g nasekaných mandlí 1 èaj. lžièka másla 250 ml jehnìèího vývaru 1 pol. lžíce petržele 1 pol. lžíce jedlého škrobu Pøíprava: 1. Èesnekové stroužky oloupejte a rozetøete je v moždíøi s 2 èajovými lžièkami soli. Jehnìèí kýtu omyjte, osušte do sucha a silnì potøete rozetøeným èesnekem se solí. 2. Oloupejte cibuli; oèistìte a oloupejte mrkev a celer. Vše nakrájejte na velké kostky. 3. Máslový tuk ohøejte ve velkém pekáèi na plotýnce, pøidejte kýtu a ze všech stran ji zprudka opeète. Pøidejte cibule, mrkev a celer a za stálého míchání je krátce opražte. 4. Zeleninu zalijte 1/8 l vody. Pøidejte pepø, tymián, rozdrcený bobkový list a høebíèek. Maso vložte do trouby na 2. drážku zezdola a peète asi 2 hodiny bez poklièky; pøi peèení ho nìkolikrát obrat'te a èasto ho polévejte. 5. Mezitím oèistìte papriku, omyjte ji a nakrájejte na malé kostièky. Na kostky nakrájenou papriku pøidejte asi 10 minut pøed koncem peèení k masu. Na pánvi lehce opražte mandle. 6. Vyjmìte maso z pekáèe, zabalte je do alobalu a nechte je odpoèinout ve vypnuté troubì asi 10 minut. Dejte do trouby pøedehøát podávací talíøe. 7. Mezitím rozvaøte sedlinu v pekáèi s jehnìèím vývarem, nalijte ji do hrnce a povaøte. Pøidejte mandle a petržel. 8. Jedlý škrob rozmíchejte s trochou studené vody. Spojte s omáèkou a dostateènì ochut'te solí a pepøem. 9. Kýtu vybalte, odstraòte kost, maso nakrájejte na plátky a rozložte na pøedehøáté talíøe. Podávejte s omáèkou. 55
10. Kyta Vepøová (Vepøová peèenì) Pøísady: 1-1,5 kg vepøové kýty bez kosti 1èaj. lžièka soli 1/2 èaj. lžièky pepøe 2 cibule, na kostièky nakrájené 2 mrkve 1 stroužek èesneku (popø.) 2 pol. lžíce vepøového sádla 500 ml vývaru Pøíprava: Maso osolte a opepøete. Cibule, mrkve a èesnek podélnì rozkrojte. Peèeni spolu se zeleninou vložte do univerzální pánve a dejte péct. V polovinì doby peèeni obrat'te, polijte vývarem a do omáèky pøidejte kmín. Maso dopeète a opìt polijte omáèkou. Po dopeèení nechte maso dojít asi 10 minut ve vypnuté troubì. Nádoba: Univerzální pánev nebo pekáè. 56
Èištìní a údržba 1 Upozornìní!: Èištìní spotøebièe pomocí parního nebo vysokotlakého pøístroje je z bezpeènostních dùvodù zakázáno! Vnìjší plochy spotøebièe Pøední stranu sporáku otøete mìkkým hadøíkem namoèeným v teplém mycím roztoku. Nepoužívejte žádné abrazivní nebo ostré èisticí prostøedky, ani drsné pøedmìty. Pøední kovovou èást oèistìte vhodnými èisticími prostøedky. Vnitøní prostor trouby 1 Upozornìní: Pøi èištìní nesmí být zvolena žádná funkce trouby a trouba musí být vychladlá. 3 Troubu èistìte po každém použití. Neèistoty tak snadno odstraníte a nepøipeèou se. 1.Pøi otevøení dveøí se automaticky zapne osvìtlení trouby. 2.Po každém použití troubu vytøete roztokem oplachovacího prostøedku a vysušte. Nepoužívejte žádné abrazivní prostøedky. 3 Odolné skvrny odstraòte pomocí speciálního prostøedku na èištìní trouby. 1 Pozor: Pøi použití spreje do trouby dodržujte pøesnì pokyny výrobce! Pøíslušenství trouby Všechny zasunovací doplòky (rošt, plech na peèení, drážky apod.) po každém použití umyjte a dobøe osušte. Mytí bude jednodušší, jestliže tyto díly necháte nejprve krátce odmoèit. Filtr proti mastnotì 1.Filtr myjte v teplém roztoku mycího prostøedku nebo v myèce. 2.Jsou-li na nìm pøipeèené neèistoty, vyvaøte ho ve vodì s 2-3 polévkovými lžícemi mycího prostøedku na nádobí používaného v myèkách. 57
Drážky Chcete-li vyèistit postranní stìny trouby, mùžete odstranit drážky na pravé i levé stranì trouby. Vyjmutí drážek Drážky nejprve vepøedu vytáhnìte ze stìny (1) a pak vzadu ze závìsu (2). Zasazení drážek 3 Dùležité upozornìní! Zaoblené konce kolejnièek musí smìøovat dopøedu. Pøi upevòování drážek je nejprve zavìste vzadu (1), pak je zastrète vepøedu a zatlaète (2). 1 Pozor! Vysunovací kolejnièky nikdy nemažte. 58
Osvìtlení trouby 1 Upozornìní: Nebezpeèí úrazu elektrickým proudem! Pøed výmìnou žárovky trouby: troubu vypnìte! pojistky v pojistkové skøíòce vyšroubujte nebo vypnìte. 3 Na dno trouby položte kus látky kvùli ochranì žárovky a sklenìného krytu. Výmìna žárovky trouby/omytí sklenìného krytu 1.Sklenìný kryt vyšroubujte smìrem doleva a omyjte. 2.Je-li to nutné: vymìòte za žárovku do trouby 40 Watt, 230 V, 300 C, žáruvzdornou. 3.Sklenìný kryt nasaïte zpìt na místo. Výmìna boèní žárovky trouby/omytí sklenìného krytu 1.Odstrante drážky na levé strane. 2.Sklenìný kryt sejmìte pomocí úzkého, tupého pøedmìtu ( napø. èajové lžièky) a vyèistìte. 3.Je-li to nutné: žárovku do trouby 25 Watt, 230 V, 300 C, žáruvzdornou. 4.Sklenený kryt nasadte zpet. 5.Drážky vratte na místo. 59
Strop trouby Horní topné tìleso je možné odklopit, aby bylo možné vyèistit strop trouby. Odklopení topného tìlesa 1 Upozornìní: Topné tìleso mùžete odklopit jen tehdy, je-li trouba vypnutá a nehrozí nebezpeèí popálení. 1.Odstraòte postranní drážky. 2.Uchopte topné tìleso vepøedu a vytáhnìte ho pøes zarážky na vnitøní stranì trouby smìrem dopøedu. 3.Topné tìleso se sklopí dolù. 1 Pozor: Topné tìleso netlaète dolù silou. Mohlo by se ulomit. Nyní mùžete vyèistit strop trouby. Upevnìní topného tìlesa 1.Topné tìleso pøiklopte až ke stropu. 2.Topné tìleso pøes odpor pružiny povytáhnìte pøes zarážky dopøedu. 3.Nechte zapadnout do držákù. 4.Nakonec zasuòte zpìt postranní drážky. 1 Pozor: Topné tìleso musí být na obou stranách nad zarážkou na vnitøní stranì trouby a musí být ve správné poloze. 60
Dveøe trouby Dveøe trouby je možné kvùli snažšímu èištìní vysadit. Vysazení dveøí 1.Úplnì otevøete dveøe trouby. 2.Pojistné páèky barvy mosazi na obou dveøních závìsech celé vyklopte. 3.Dveøe trouby uchopte obìma rukama a pøes odpor pøivøete asi do 3/4. 4.Dveøe vytáhnìte z trouby ven (Pozor: jsou tìžké!). 5.Dveøe položte dolù na mìkkou a rovnou podložku, napø. na deku, aby se nepoškrábaly. Zavìšení dveøí 1.Dveøe uchopte ze strany držadla po stranách obìma rukama. 2.Dveøe držte asi v úhlu 60. 3.Závìsy dveøí zasuòte co nejdále souèasnì do obou otvorù vpravo i vlevo dole na troubì. 4.Dveøe zdvihnìte nahoru, pokud to pùjde, a potom úplnì otevøete. 5.Pojistné páèky barvy mosazi na obou dveøních závìsech sklopte zpìt do pùvodní polohy. 6.Dveøe trouby zavøete. 61
Sklenìné dveøe trouby Ve dveøích trouby jsou tøi na sobì položené sklenìné tabule. Vnitøní tabule je možné kvùli èištìní sejmout. 1 Upozornìní: Následující kroky provádìjte jen pøi vysazených dveøích trouby! Pøi zasazených dveøích by mohly dveøe pøi sejmutí skel náhlým odlehèenímvystøelit a zranit vás. 1 Pozor! Pøi použití pøílišné síly, pøedevším na okrajích pøední tabule, by sklo mohlo prasknout. Vymontování horní sklenìné tabule 1.Dveøe trouby sejmìte ze závìsù a položte je držadlem nahoru na mìkkou, rovnou podložku. 2.Horní sklo uchopte na spodním okraji a pøes odpor pružiny ho vysunujte smìrem k držadlu trouby, až leží volnì dole. 3.Dolní tabuli lehce nadzdvihnìte a vytáhnìte ven. Vymontování støední sklenìné tabule 1.Støední sklenìnou tabuli uchopte na spodním okraji a vysunujte ve smìru držadla dveøí, až leží volnì dole. 2.Dolní tabuli lehce nadzdvihnìte a vytáhnìte ven. Sklenìné dveøní tabule umyjte 62
Zasazení støední sklenìné tabule 1.Støední sklenìnou tabuli zasuòte šikmo zeshora do dveøního profilu na stranì s držadlem. 2.Sklopte ji dolù a zasuòte ji ve smìru spodního okraje dveøí až nadoraz pod dolní zarážku. Zasazení horní sklenìné tabule 1.Horní sklenìnou tabuli šikmo zeshora zasuòte do dveøního profilu na stranì s držadlem. 2.Sklopte ji dolù. Tabuli pøes odpor pružiny položte na stranì s držadlem pøed profil zarážky na dolním dveøním okraji a zasuòte pod profil. Sklenìná tabule musí být pevnì na svém místì! Dveøe trouby zavìste zpìt na místo. 63
Co dìlat, když Porucha Možná pøíèina Øešení Trouba nehøeje. Trouba není zapnutá. Zapnìte troubu. Není nastavený denní èas. Nastavte denní èas. Požadovaná nastavení nefungují. Zkontrolujte nastavení. Když se na displeji objeví F 9. Trouba nehøeje, ukazatel funkcí je v provozu. Rozsvítí se malá šipka. Osvìtlení trouby zhaslo. Vypadl bezpeènostní vypínaè trouby Vypadla pojistka v domácí instalaci (pojistková skøíòka). Praskla žárovka trouby. Zkontrolujte bezpeènostní vypínaè. Zkontrolujte pojistky. Jestliže pojistky vypadnou nìkolikrát, zavolejte prosím kvalifikovaného elektroinstalatéra. Stisknìte hlavní tlaèítko. Funkci trouby nastavte na NULU. Troubu nevypínejte. Souèasnì na okamžik stisknìte tøi prostøední tlaèítka, až zazní signál. Vymìòte žárovku. Jestliže poruchy nejdou odstranit pomocí výše uvedených rad, obrat'te se prosím na svého prodejce nebo na servisní støedisko. 1 Upozornìní: Opravy spotøebièe smí provádìt pouze odbornì vyškolení pracovníci! Nesprávnì provedené opravy mohou znamenat pro uživatele velké nebezpeèí. Pøi poruše zpùsobené chybnou obsluhou spotøebièe neprovede opraváø opravu zdarma, i kdyby byl spotøebiè ještì v záruce. 3 Pokyny pro spotøebièe s kovovou pøední èástí: Chladná kovová èást spotøebièe zpùsobuje po otevøení dveøí trouby bìhem peèení nebo smažení krátkodobé zamžení vnitøní sklenìné tabule. 64