STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ a LESNICTVÍ BZENEC náměstí Svobody 318, 696 81 BZENEC www.sosbzenec.cz
OBORY VZDĚLÁNÍ: Absolvent se uplatní při výkonu povolání potravinářský technik v potravinářském odvětví a dalších příbuzných odvětví. Uplatní se zejména jako laborant v oblasti kontroly jakosti potravin v podnicích a institucích zabývajících se fyzikálněchemickými, chemickými, biologickými a mikrobiologickými rozbory (např. provozní laboratoře potravinářských závodů, státní laboratoře inspekce jakosti potravin, soukromé akreditované laboratoře, úpravny a čistírny odpadních vod, instituce ochrany životního prostředí, stravovací zařízení, apod.). Čtyřleté - ukončené maturitní zkouškou Absolvováním studia ve čtyřletých oborech získají absolventi úplné střední odborné vzdělání ukončené maturitní zkouškou. 65-42-M/01 HOTELNICTVÍ cílem vzdělávacího programu je příprava odborných pracovníků v oblasti gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu. Absolventi během studia zvládnou dva cizí jazyky, využití kancelářské techniky, počítačů, internetu a technického vybavení provozoven. Studenti získají všeobecný kulturní rozhled, naučí se kultivovaně ústně i písemně vyjadřovat, zvládnou společenskou a řečovou etiketu. 16-01-M/01 EKOLOGIE A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ Absolventi získávají úplnou kvalifikaci středoškolsky vzdělaných odborníků v oblasti ochrany přírody a životního prostředí, lesnictví, zemědělství a potravinářských kontrol. Získanou kvalifikaci uplatňují ve státní správě, na stavebních odborech, na Správách chráněných krajinných oblastí a národních parků, na inspektorátech České inspekce životního prostředí v oblasti ochrany vody, ovzduší a nakládání s odpady, na referátech životního prostředí obcí, měst a okresů. Dále ji uplatňují v hygienické službě, v oblasti potravinářských kontrol a toxikologie, v oblasti ekologického poradenství nebo ve sféře výroby a služeb 29-42-M/01 ANALÝZA POTRAVIN
82-51-L/02 UMĚLECKOŘEMESLNÉ ZPRACO- VÁNÍ DŘEVA Absolventi jsou schopni zhotovit podle výtvarného návrhu reliéf, sochu, loutku, včetně výběru materiálu dokážou vytvořit kopii historického artefaktu pro výstavní či jiné účely (plastika, rámy, díly architektury apod.), jsou kvalifikovanými odborníky v oblasti restaurování dřeva dle předpisů Státní památkové péče a ochrany přírody. v předmětech svého oboru, ekonomii, účetnictví, marketingu, zakládání a řízení firem, výpočetní technice, cizích jazycích, právu a psychologii. 41-45-L/51 MECHANIZACE ZEMĚDĚLSTVÍ a LESNÍHO HOSPODÁŘSTVÍ Příprava je vedena k výkonu jednodušších i náročnějších pracovních činností, evidence a zvládnutí široké škály technologií v lesním hospodářství. V těžbě, manipulaci, soustřeďování a odvozu dříví, ale i v pěstebních činnostech za použití drobné mechanizace, koní i nákladních strojů. Nezbytnou součástí odborného vzdělávání jsou znalosti z oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví pracovníků a hygieny práce a požární ochrany a znalost. Součástí je i osvědčení operátor harvestorových technologií. Dvouleté nástavbové studium s maturitou určené pro absolventy učebních oborů 64-41-L/51 PODNIKÁNÍ Pro absolventy tříletých oborů vzdělání (především obory potravinářství, obchodu a služeb, v technických povoláních, zemědělství a lesním hospodářství), kteří si prohloubí znalosti TŘÍLETÉ - pro žáky ZŠ, ukončené závěrečnou zkouškou 29-54-H/01 CUKRÁŘ
Žáci se naučí vyrábět široký sortiment cukrářských výrobků včetně zdobení slavnostních dortů. Osnovy oboru jsou v naší škole rozšířeny o výrobu zmrzliny, čokoládových bonbonů a ozdob z karamelu. Pravidelně se zúčastňujeme prestižních cukrářských soutěží, kde se žáci umísťují na předních místech. V uplynulém školním roce získali 4 zlaté ocenění. Absolventi mohou najít uplatnění v cukrárnách, hotelových provozech doma i v zahraničí, nebo provozovat soukromou cukrářskou výrobu. 65-51-H/01 KUCHAŘ-ČÍŠNÍK Připravují vysoce kvalifikované pracovníky k zajištění hotelových a restauračních provozů. Škola sleduje moderní trendy např. studené kuchyně, barmanství, zdobení potravin, využití kaviáru a další. Výuka je také zaměřena na aranžování slavnostních tabulí a znalost vín sommelierství. Bohatá praxe v hotelích lázní Luhačovice. 41-52-H/01 ZAHRADNÍK nově koncipovaný směr ARANŽOVÁNÍ KVĚTIN, TVORBA ZAHRAD, VINAŘSTVÍ. Žáci se seznámí teoreticky i prakticky s květinářstvím, vazačstvím i aranžováním květin, sadovnictvím, zelinářstvím, ovocnictvím, vinohradnictvím a vinařskou technologií. Škola má vlastní skleník a prodejnu zahradnických výpěstků. Pěstujeme vinnou révu k výrobě vín ve vlastním vinném sklepě. Žáci také získávají základní dovednosti studené kuchyně pro poskytování služeb při prezentaci vína. 41-56-H/01 LESNÍ MECHANIZÁTOR Jsou připraveni pro práci s mechanizovaným ručním nářadím a obsluhu mechanizačních prostředků při pěstování a ochraně lesů, při těžbě, soustřeďování a odvozu dříví a pro práci na skladech dříví. Dále provádí běžné opravy a údržby používaných mechanizačních prostředků. Také se mohou uplatnit při sběru semen ze stojících stromů. Znalosti z myslivosti využijí v ochraně lesa, v činnostech mysliveckých organizací a v obornictví.
41-53-H/01 RYBÁŘ TŘÍLETÉ - pro žáky ZŠ vyžadující zvláštní péči s ukončenou devítiletou docházkou. Patří ke kvalifikovaným odborníkům v oblasti chovu sladkovodních ryb v rybnících různých druhů a velikostí, v rybolovných zařízeních a vodních tocích. Jsou schopni provádět fyzikálně-chemické rozbory vody, znají zásady plemenářské práce v chovu ryb, ovládají technologii umělých výtěrů a pravidla řízení provozu rybích líhní. Ovládají pracovní postupy při zpracování ryb, distribuci a prodej ryb, umí posoudit zdravotní stav ryb a aplikovat léčiva, vypočítávat krmné dávky, umí provádět meliorační zásahy, vápnění a hnojení, opravovat sítě, ovládají opravy a údržbu provozního zařízení rybníků, sádek a odchovných zařízení, chov vodní drůbeže a akvarijních ryb. Mají znalosti o rybářských revírech, znají základy ekonomiky a umí vést předepsanou evidenci. 29-54-E/01 POTRAVINÁŘSKÁ VÝROBA nově koncipovaný směr oboru Cukrářské práce Žáci zvládnou technologii jednodušších cukrářských výrobků z pevných těst, listového těsta, pálené a šlehané hmoty. Součástí výuky je také prodej cukrářských výrobků, modelování a zdobení dortů. O dobré úrovni výuky svědčí umístění v celostátní soutěži odborných dovedností dvě 1. místa. Po závěrečné učňovské zkoušce obdrží absolventi učebního oboru výuční list.
41-52-E/01 ZAHRADNICKÉ PRÁCE nově koncipovaný směr oboru Květinářské a aranžérské práce Absolventi zvládnou technologii zpracování půdy a ošetřování zahradnických zemin, odborné práce při výsevu, odborné práce při výsadbě a pěstování květin, sklizeň, třídění a expedice květin, vazbu a aranžování květin. Po závěrečné učňovské zkoušce obdrží absolventi učebního oboru výuční list. Domov mládeže Domov mládeže s kapacitou 420 míst poskytuje žákům ubytování v pohodlně vybavených třílůžkových pokojích s vlastním sociálním zařízením (WC+koupelna). Žáci mají k dispozici posilovnu, klubovny, knihovnu, bufet, kuchyňky, přístup na internet. Ve volném čase mohou pracovat v různých kroužcích jako například: keramickém, výtvarném, pěveckém atd. Pro žáky jsou zajišťovány návštěvy divadla, taneční kurz apod. Ubytovaní žáci se celodenně stravují ve školní jídelně (snídaně, oběd, večeře) v ceně 70,- Kč/den. Cena za ubytování činí 800-1000,- Kč/měsíc. Mgr. Libor Marčík ředitel školy náměstí Svobody 318 696 81 Bzenec tel: 518 384 527 www.sosbzenec.cz e-mail:info@sosbzenec.cz
STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ A LESNICTVÍ BZENEC Přehled oborů pro školní rok 2013 / 2014 4-leté maturitní obory: HOTELNICTVÍ (65-42-M/01) ANALÝZA POTRAVIN nově koncipovaný směr KVALITA POTRAVIN A EKOLOGIE (29-42-M/01) EKOLOGIE A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ (16-01-M/01) UMĚLECKOŘEMESLNÉ ZPRACOVÁNÍ DŘEVA (82-51-L/02) 2-leté nástavbové obory: PODNIKÁNÍ (64-41-L/51) MECHANIZACE ZEMĚDĚLSTVÍ A LESNÍHO HOSPODÁŘSTVÍ (41-45-L/51) 3-leté obory: CUKRÁŘ (29-54-H/01) ZAHRADNÍK - nově koncipovaný směr Aranžování květin, tvorba zahrad, vinařství (41-52-H/01) KUCHAŘ ČÍŠNÍK (65-51-H/01) LESNÍ MECHANIZÁTOR (41-56-H/01) RYBÁŘ (41-53-H/01) 3-leté obory pro žáky vyžadující zvláštní péči: POTRAVINÁŘSKÁ VÝROBA (29-51-E/01) ZAHRADNICKÉ PRÁCE (41-52-E/01)
STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ a LESNICTVÍ BZENEC Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318, 696 81, Bzenec tel.: +420 518 384 527, e-mail: info@sosbzenec.cz, www. sosbzenec.cz