Výroční zpráva o činnosti

Výroční zpráva o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2011/2012 1

Výroční zpráva o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2011/2012 je zpracovaná podle 10 školského zákona č. 561/2004 Sb. a podle 7 vyhlášky č. 15/2005 Sb., kterou se stanoví náležitosti dlouhodobých záměrů, výročních zpráv a vlastního hodnocení školy. Výroční zpráva byla projednaná na poradě pracovníků školy dne 3.10. 2012 Pracovníci uvedení na presenční listině souhlasí se zveřejněním informací uvedených v této zprávě. Presenční listina tvoří součást této zprávy. Schválení výroční zprávy Školskou radou Střední školy hotelové a služeb Kroměříž proběhlo dne 2. 10. 2012. Zápis z projednání výroční zprávy o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2011/2012 ve školské radě tvoří součást této zprávy. Obsah a) základní údaje o škole...5 Rejstřík škol:...6 Střední škola...6 Školní jídelna...6 Domov mládeže...7 b) Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku...7 Počty žáků v jednotlivých oborech vzdělávání:...8 Počty žáků v jednotlivých třídách:...9 Seznam pedagogických pracovníků školy... 11 Seznam nepedagogických pracovníků školy... 14 Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy... 17 Požadovaná aprobovanost a stupeň vzdělání pedagogických pracovníků... 17 d) údaje o přijímacím řízení... 19 Kritéria přijímacího řízení... 19 Do maturitních oborů (65-42-M/01 Hotelnictví a 65-41-L/01 Gastronomie)... 19 Do nástavbového studia ( obor 64-41-L/51 Podnikání )... 19 Do učebních oborů (obory H)... 20 Do učebních oborů (obory E)... 20 Do praktické školy (obory C)... 20 Průběh přijímacího řízení:... 21 přijímací zkoušky nanečisto... 21 Přijímání v 1. kole přijímacího řízení... 21 Přijímací zkoušky pro obory M al... 21 Přijímací řízení pro ostatní obory... 21 Počet žáků přijatých a potvrzených zápisovým lístkem... 22 Konečné počty žáků, přijatých do prvních ročníků k 30.9.2012:... 22 e) Údaje o výsledcích vzdělávání žáků... 23 Teoretické vyučování... 23 Maturitní obory... 23 2

Dvouleté nástavbové studium... 23 Tříleté obory "H" zakončené výučním listem... 23 Obory OU E a Praktická školadvouletá C... 24 Odborný výcvik a odborné praxe... 25 Praktické vyučování oborů vzdělávání, zakončených maturitní zkouškou:... 25 Odborný výcvik a odborné praxe oborů "H" a "L"... 28 Obory "E"... 31 Přehled pracovišť individuálního odborného výcviku oborů E /OU... 32 Prospěch žáků... 33 Prospěch žáků oborů SOŠ a SOU pracoviště Kroměříž... 33 Hodnocení vzdělávacích výsledků oborů E,C... 34 Výsledky maturitních zkoušek a závěrečných zkoušek... 35 Maturitní zkoušky... 35 Závěrečné zkoušky... 36 Výsledky závěrečných zkoušek oborů E... 39 Výsledky výchovy a vzdělávání na odloučeném pracovišti v Koryčanech... 40 Příchody a odchody žáků během školního roku... 41 Absence... 42 Zpráva o činnosti žákovského parlamentu... 43 Domov mládeže a výchova mimo vyučování... 44 Ubytování... 44 Stravování:... 45 Vzdělávací a výchovné aktivity domova mládeže a výchovy mimo vyučování... 45 Domovní rada a Žákovský parlament DM... 49 Minimální preventivní program - příloha č. 1... 49 Úkoly pedagogických pracovníků v oblasti zneužívání návykových látek... 50 Vzdělávací a výchovné aktivity pro žáky... 50 Domov mládeže - Odloučené pracoviště Koryčany... 52 Informace o činnosti psychologa DM... 53 Školní poradenské pracoviště... 54 f) údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků... 57 Vzdělávání pedagogických pracovníků - teoretické vyučování... 57 Studium učitelů OV... 58 Studium pedagogických pracovníků uč. oborů OU a PrŠ... 58 Další vzdělávání pedagogických pracovníků v průběhu školního roku... 58 Studium pracovníků výchovy mimo vyučování... 59 g) údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti... 60 Zprávy ze soutěží a ostatních aktivit... 60 Celostátní soutěž GASTRO MÁNES, 6. ročník... 60 Celostátní soutěž cukrářských dovedností SLADKÉ OPOJENÍ... 60 Hodnocení úspěšnosti žáků OU na trhu práce... 61 Spolupráce s rodičovskou veřejností... 61 Spolupráce s obcí... 61 Spolupráce s dalšími subjekty:... 62 Jezdecký oddíl Oboru chovatel koní a jezdec... 62 h) údaje o výsledcích inspekční činnosti... 63 1) provedené Českou školní inspekcí... 63 2) provedené kontrolními orgány ČR... 63 i) údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů... 64 Evropské sociální fondy... 64 3

KURIKULUM S... 64 UNIV 2 KRAJE... 65 VIP kariera... 65 JZZZ - Jednotné zadání závěrečných zkoušek... 66 Leonardo da Vinci... 67 Zahraniční praxe - výjezdy... 67 Junior Achievement... 67 j) Vlastní hodnocení školy... 68 Zprávy metodiockých komisí... 68 Školní kronika... 68 k) základní údaje o hospodaření školy... 69 Prostředky na platy, OPPP a ONIV přímé... 69 ONIV provozní... 69 Problematika materiálně technického zabezpečení práce školy... 69 Realizované akce:... 70 Velké opravy a údržba... 70 Ostatní opravy a údržba... 70 Doplňková činnost školy... 71 l) Závěr výroční zprávy... 72 m) Zápis z projednání výroční zprávy ve školské radě.... 74 n) Prezenční listina pedagogických pracovníků, seznámených s výroční zprávou o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2011/2012:... 74 Přílohy k výroční zprávě příloha č. 1 Minimální preventivní program příloha č. 2 Plnění mpp příloha č. 3 Zprávy předmětových komisí příloha č. 4 Zprávy ze soutěží a ostatních aktivit příloha č. 5 Z kroniky školy 2011 příloha č. 6 Z kroniky školy 2012 4

a) základní údaje o škole Název školy: Sídlo: Střední škola hotelová a služeb Kroměříž Na Lindovce 1463, 767 01 Kroměříž Charakteristika školy: Příspěvková organizace Zřizovatel školy: Zlínský kraj Adresa zřizovatele: Tř. T. Bati 3792 761 90 Zlín Údaje o vedení školy, Jméno ředitele školy: Ing. Petr Hajný Statutární zástupce ředitele: RNDr. Petr Krejčí Adresa pro dálkový přístup: Kontakt na zařízení: Tel: 573504511 Tel/fax: 573504555 E-mail: skola@hskm.cz, petr.hajny@hskm.cz web: http//www.hskm.cz Jméno pracovníka pro informace: Ludmila Paťavová - sekretářka ředitele Údaje o školské radě: Školská rada byla ve zřízena na 19.zasedání RZK dne 12. 9. 2005 podle Usnesení Rady Zlínského kraje 0747/R19/05 s účinností od 1.1.2006 v souladu s 167 zákona č.561/2004 Sb. Složení školské rady bylo změněno volbami do školské rady, které proběhly dne 21.12.2011. Datum zřízení (založení) školy: 23. prosince 1993 Datum zařazení do sítě: 25. 7. 1996 Poslední aktualizace v síti: 28.12.2010 pod č. 34 861/2010-21 MŠMT ČR 5

Rejstřík škol: Střední škola Na Lindovce 1463, Kroměříž Vyučovací jazyk: český Nejvyšší povolený počet žáků ve škole: 1100 Datum zápisu školy do rejstříku: 1. 1. 2005 Datum zahájení činnosti: 25. 7. 1996 (IZO): 107870878 Místa poskytovaného vzdělávání nebo školských služeb: Na Lindovce 1463 76701 Kroměříž Platné Havlíčkova 1265 76701 Kroměříž Platné Pavlákova 3942 76701 Kroměříž Platné Kojetínská 1347 76701 Kroměříž Platné Stoličkova 3550 76701 Kroměříž Platné Zámecká 65 76805 Koryčany Platné Školní jídelna Na Lindovce 1463, Kroměříž (IZO): 102142394 Nejvyšší povolený počet stravovaných ve školském zařízení: 3000 Datum zápisu školy do rejstříku: 1. 1. 2005 Datum zahájení činnosti: 25. 7. 1996 Místa poskytovaného vzdělávání nebo školských služeb: Ulice PSČ Obec Platnost Na Lindovce 1463 76701 Kroměříž Platné Pavlákova 3942 76701 Kroměříž Platné Štěchovice 1315 76701 Kroměříž Platné Zámecká 65 76805 Koryčany Platné 6

Domov mládeže Adresa: Na Lindovce 1463, Kroměříž Nejvyšší povolený počet lůžek ve školském zařízení: 930 Datum zápisu školy do rejstříku: 1. 1. 2005 Datum zahájení činnosti: 25. 7. 1996 Místa poskytovaného vzdělávání nebo školských služeb: (IZO): 108041344 Ulice PSČ Obec Platnost Na Lindovce 1463 76701 Kroměříž Platné Pavlákova 3942 76701 Kroměříž Platné Štěchovice 1315 76701 Kroměříž Platné Zámecká 65 76805 Koryčany Platné b) Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku Kód oboru Forma vzdělávání 7 Vyučovací jazyk Délka vzdělávání Popis oboru Zámečnické práce a údržba denní český 3 r. 0 měs. 24 23-51-E/004 23-51-E/01 Strojírenské práce denní český 3 r. 0 měs. 24 29-51-E/01 Potravinářská výroba denní český 3 r. 0 měs. 42 29-53-H/01 Pekař denní český 3 r. 0 měs. 60 29-54-E/003 Cukrářské práce denní český 3 r. 0 měs. 42 29-54-H/01 Cukrář denní český 3 r. 0 měs. 90 36-67-E/001 Zednické práce denní český 3 r. 0 měs. 24 36-67-E/01 Zednické práce denní český 3 r. 0 měs. 24 41-52-H/01 Zahradník denní český 3 r. 0 měs. 60 41-53-H/02 Jezdec a chovatel koní denní český 3 r. 0 měs. 90 Obchodně podnikatelská činnost denní český 4 r. 0 měs. 120 Kapacita oboru 63-41-M/006 64-41-L/51 Podnikání denní český 2 r. 0 měs. 75 65-41-L/01 Gastronomie denní český 4 r. 0 měs. 120 65-42-M/01 Hotelnictví denní český 4 r. 0 měs. 300 Stravovací a 65-51-E/01 ubytovací služby denní český 3 r. 0 měs. 42 65-51-H/002 Kuchař - číšník pro pohostinství denní český 3 r. 0 měs. 100 65-51-H/01 Kuchař - číšník denní český 3 r. 0 měs. 250 65-52-E/001 Kuchařské práce denní český 3 r. 0 měs. 42 Praktická škola 78-62-C/002 dvouletá denní český 2 r. 0 měs. 12 Praktická škola 78-62-C/02 dvouletá denní český 2 r. 0 měs. 12

Počty žáků v jednotlivých oborech vzdělávání: obor vzdělávání žáci celkem absolventi Cukrář 55 11 Cukrářské práce (Potr. výr.) 19 0 Cukrářské práce 9 9 Číšník servírka (4 letý) 12 12 Gastronomie 72 0 Hotelnictví 253 82 Chovatel koní a jezdec 17 16 Jezdec a chovatel koní 31 0 Kuchař (4 letý) 13 13 Kuchař - číšník 191 64 Kuchař - číšník pro pohostinství 1 1 Kuchařské práce 8 8 Kuchařské práce (Str.a ub.sl) 17 0 Obchodně podnikatelská činnost 17 17 Ekonomika a podnikání 19 0 Pekař 26 6 Podnikání 49 17 Praktická škola dvouletá 12 5 Zahradník 21 10 Zámečnické práce a údržba 6 6 Strojírenské práce 13 0 Zednické práce 4 4 Zednické práce (nové) 17 0 celkem 882 281 Pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami jsou ve škole zřízeny třídy učebních oborů E tříleté s výučním listem (stravovací a ubytovací služby-kuchařské práce, potravinářská výroba - cukrářské práce, strojírenské práce -zámečnické práce, zednické práce) a pro žáky s vážnějšími speciálně vzdělávacími potřebami byla ponechána kapacita jedné třídy Praktické školy dvouleté. Žáci učebních oborů E se v 1.a 2. ročnících vzdělávali podle ŠVP. Třída PrŠ byla složena ze žáků 1. a 2. ročníku, žáci byli vyučováni podle vzdělávacího programu Praktická škola dvouletá, přičemž obsah a rozsah učiva daného učebního plánu bylo třeba zredukovat na jejich výukové možnosti. 8

Počty žáků v jednotlivých třídách: třída poč žáků kód oboru obor švp 1.A 27 6551H01 Kuchař-číšník Kuchař- číšník 1.B 33 6551H01 Kuchař-číšník Kuchař; Číšník servírka 1.C 25 2954H/01 Cukrář Cukrář, Pekař 1.D 31 6441L51 Podnikání Podnikání 1.E 30 6542M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 1.F 29 6542M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 1.H 33 4153H02,4152H01,2953H01 Jezdec a chovatel koní Zahradník Pekař Jezdec a chovatel koní Zahradník 1.K 10 6551E01 Stravovací a ubytovací služby Kuchařské práce 1.M 11 2951E01 Potravinářská výroba Cukrářské práce 1.R 7 7862C002 Praktická škola dvouletá 1.S 31 6541L01 Gastronomie Gastronomie 1.U 6 2351E01 Strojírenské práce Zámečnické práce a údržba 1.Z 9 3667E01 Zednické práce Zednické práce 2.A 21 6551H01 Kuchař-číšník Kuchař- číšník 2.B 30 6551H01 Kuchař-číšník Kuchař; Číšník servírka 2.C 25 2954H/01, 2953H/01 Cukrář, Pekař Cukrář, Pekař 2.D 18 6441L51 Podnikání Podnikání 2.E 24 6542M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 2.F 28 6542M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 2.H 22 4153H02 Jezdec a chovatel koní Zahradník Jezdec a chovatel koní Zahradník 2.I 15 6551H01 Kuchař-číšník Kuchař číšník pro pohostinství 2.K 6 6551E01 Stravovací a ubytovací služby Kuchařské práce 2.M 6 2951E01 Potravinářská výroba Cukrářské práce 2.R 5 7862C002 Praktická škola dvouletá 2.S 14 6541L01 Gastronomie Gastronomie 2.U 7 2351E01 Strojírenské práce Zámečnické práce a údržba 2.Z 8 3667E01 Zednické práce Zednické práce 3.A 15 6551H01 Kuchař-číšník Kuchař- číšník 3.B 31 6551H01 Kuchař-číšník Kuchař; Číšník servírka 3.C 17 2954H/01, 2953H/01 Cukrář, Pekař Cukrář, Pekař 3.E 31 6542M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 3.F 29 6542M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 3.H 17 4153H010 Chovatel koní a jezdec Zahradník 3.I 15 6551H01 Kuchař-číšník Kuchař číšník pro pohostinství 3.J 11 4152H01 Zahradník Zahradník 3.K 9 62-52-E/001 Kuchařské práce 3.M 7 29-54-E/003 Cukrářské práce 3.O 19 6341M01 Ekonomika a podnikání Obchodně podnikatelská činnost 3.S 27 6541L01 Gastronomie Gastronomie 3.U 13 2351E004 Zámečnické práce a údržba 3.Z 6 3667E001 Zednické práce 4.E 28 6542M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 4.F 28 6542M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 4.G 26 6542M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 4.O 17 6341M006 Obchodně podnikatelská činnost 4.S 25 6541L005, 6541L006 Číšník - servírka, Kuchař celkem 882 9

c) Přehled pracovníků školy a rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy Celkový počet pracovníků školy ve školním roce 2011/2012: Fyzických Přepočtených Pedagogických interních: 120 115,15 Pedagogických externích: 0 0 Nepedagogických celkem: 116 112,47 z toho: Státní rozpočet 93 90,87 Doplňková činnost 18 16,60 Jiné zdroje 5 5,00 Celkem za SŠHS Kroměříž: 236 227,62 z toho: učitelů teoretického vyučování 64 63,03 učitelů OV 30 26,93 vychovatelů DM 26 25,19 Věková struktura pedagogických pracovníků Věkové rozmezí Počet pracovníků Fyzických Přepočtených Do 29 let 0 0 30 až 39 let 16 14,57 40 až 49 let 40 40,43 50 let až do vzniku nároku na SD 58 55,98 důchodci 6 4,17 Celkem: 120 115,15 Věková struktura nepedagogických pracovníků Věkové rozmezí Počet pracovníků Fyzických Přepočtených Do 29 let 6 6,0 30 až 39 let 16 15,94 40 až 49 let 34 33,88 50 let až do vzniku nároku na SD 44 43,62 důchodci 16 13,03 Celkem: 116 112,47 10

Seznam pedagogických pracovníků školy cis funkce praxe vzdělání-1 vzdělání-2 1 ředitel 36 VŠ DPS 2 statutární zástupce ředitele 32 VŠ UČ. 3 zástupce ředitele pro teoretické vyučování 37 VŠb DPS 4 zástupce ředitele pro teoretické vyučování 21 VŠ DPS 5 zástupce ředitele pro teoretické vyučování 23 VŠ DPS 6 zástupce ředitele pro žáky se spec.vzděláv.potřebami 27 VŠ UČ,spec. 7 vedoucí učitel odborného výcviku 39 VŠb DPS 8 zástupce ředitele pro odborný výcvik 39 ÚSO DPS 9 zástupce ředitele pro výchovu mimo vyučování 29 VŠb DPS 10 psycholog 12 VŠ 11 vedoucí vychovatel 19 ÚSO DPS 12 vedoucí vychovatel pro DM Štěchovice 22 VŠ ped 13 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 25 USO DPS 14 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 39 ÚSO DPS 15 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 29 USO DPS,Spec. 16 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 29 USO DPS,Spec. 17 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 14 VŠb DPS 18 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 24 ÚSO DPS,spec. 19 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 41 ÚSO DPS 20 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 34 ÚSO DPS,spec. 21 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 29 VŠb DPS,spec. 22 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 9 ÚSO DPS 23 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 27 VŠb DPS 24 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 29 ÚSO DPS 25 učitel odborného výcviku pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 33 VŠb DPS 26 učitel odborných předmětů 11 VŠ DPS 27 učitel odborných předmětů 25 VŠb DPS 28 učitel odborných předmětů 24 VŠ DPS 29 učitel odborných předmětů 33 VŠ ped. 30 učitel odborných předmětů 34 ÚSO DPS 31 učitel odborných předmětů pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 23 USO DPS 32 učitel odborných předmětů pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 31 VŠ DPS 33 učitel odborných předmětů pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 24 VŠ DPS,spec. 34 učitel odborných předmětů pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 19 ÚSO DPS,spec. 35 učitel odborných předmětů pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 22 VŠ DPS 36 učitel odborných předmětů pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 24 VŠb DPS,spec. 37 učitel odborných předmětů pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 12 VŠb DPS 38 učitel praktického vyučování pro žáky se spec. vzděláv. potřebami 22 VŠ DPS 39 učitel teoretického vyučování 34 VŠ UĆ. 40 učitel teoretického vyučování 9 VŠ DPS 41 učitel teoretického vyučování 19 VŠ UČ. 11

42 učitel teoretického vyučování 14 VŠb UČ 43 učitel teoretického vyučování 14 VŠ DPS 44 učitel teoretického vyučování 26 VŠ DPS 45 učitel teoretického vyučování 34 VŠ UČ. 46 učitel teoretického vyučování 21 VŠ DPS 47 učitel teoretického vyučování 30 VŠ UČ. 48 učitel teoretického vyučování 36 VŠ 49 učitel teoretického vyučování 35 VŠ DPS 50 učitel teoretického vyučování 28 VŠ UČ. 51 učitel teoretického vyučování 30 VŠ UČ. 52 učitel teoretického vyučování 23 VŠ DPS 53 učitel teoretického vyučování 28 VŠ DPS 54 učitel teoretického vyučování 24 VŠ DPS 55 učitel teoretického vyučování 28 VŠ DPS 56 učitel teoretického vyučování 26 VŠ UČ. 57 učitel teoretického vyučování 36 VŠ UČ. 58 učitel teoretického vyučování 28 VŠb DPS 59 učitel teoretického vyučování 21 VŠ DPS,CŽV 60 učitel teoretického vyučování 25 ÚSO DPS 61 učitel teoretického vyučování 21 VŠ DPS 62 učitel teoretického vyučování 34 VŠb DPS 63 učitel teoretického vyučování 26 VŠ DPS 64 učitel teoretického vyučování 33 VŠ DPS 65 učitel teoretického vyučování 21 VŠ UČ 66 učitel teoretického vyučování 12 ÚSO 67 učitel teoretického vyučování 30 VŠb DPS 68 učitel teoretického vyučování 39 VŠ DPS 69 učitel teoretického vyučování 17 VŠ UČ. 70 učitel teoretického vyučování 32 VŠ DPS 71 učitel teoretického vyučování 6 VŠ UČ. 72 učitel teoretického vyučování 23 VŠb UČ 73 učitel teoretického vyučování 12 VŠ UČ 74 učitel teoretického vyučování 18 VŠb SZJ 75 učitel teoretického vyučování 9 VŠ UČ. 76 učitel teoretického vyučování 22 VŠ DPS 77 učitel teoretického vyučování 37 ÚSO DPS 78 učitel teoretického vyučování 30 VŠ DPS 79 učitel teoretického vyučování 5 VŠ UČ 80 učitel všeobecných předmětů 31 VŠ ped 81 učitel všeobecných předmětů 24 VŠ UČ,spec. 82 učitel všeobecných předmětů 23 VŠ UČ,spec. 83 učitel všeobecných předmětů pro žáky se spec.vzděláv.potřebami 24 VŠ UČ,spec. 84 učitel všeobecných předmětů pro žáky se spec.vzděláv.potřebami 23 VŠ UČ,spec. 85 učitel všeobecných předmětů pro žáky se spec.vzděláv.potřebami 23 VŠ UČ,spec. 12

86 učitel odborného výcviku 17 ÚSO DPS 87 učitel odborného výcviku 28 ÚSO DPS 88 učitel odborného výcviku 31 ÚSO DPS 89 učitel odborného výcviku 20 ÚSO DPS 90 učitel odborného výcviku 32 VŠb DPS 91 učitel odborného výcviku 36 VŠb DPS 92 učitel odborného výcviku 38 ÚSO DPS 93 učitel odborného výcviku 40 ÚSO DPS 94 učitel odborného výcviku 29 ÚSO DPS 95 učitel odborného výcviku 29 VŠb DPS 96 učitel odborného výcviku 23 VŠb DPS 97 učitel odborného výcviku 36 VŠ 98 učitel odborného výcviku 35 ÚSO DPS, spec. 99 učitel odborného výcviku 33 VŠb DPS 100 učitel odborného výcviku 27 VŠb DPS 101 učitel odborného výcviku 36 SO 102 učitel odborného výcviku 30 VŠb DPS 103 učitel odborného výcviku 9 ÚSO DPS 104 učitel odborného výcviku 22 ÚSO DPS 105 učitel odborného výcviku 36 VŠb DPS 106 učitel odborného výcviku 25 VŠb UČ 107 učitel odborného výcviku 19 VŠb UČ 108 učitel odborného výcviku 33 ÚSO DPS 109 vychovatel 21 ÚSO DPS 110 vychovatel 33 VŠ DPS 111 vychovatel 23 ÚSO DPS 112 vychovatel 30 ÚSO PGŠ 113 vychovatel 33 ÚSO PGŠ 114 vychovatel 29 ÚSO PGŠ 115 vychovatel 32 ÚSO PGŠ 116 vychovatel 32 ÚSO PGŠ 117 vychovatel 33 ÚSO PGŠ 118 vychovatel 18 ÚSO PGŠ 119 vychovatel 12 VŠb DPS 120 vychovatel 27 ÚSO PGŠ 121 vychovatel 26 ÚSO DPS 122 vychovatel 29 ÚSO PGŠ 123 vychovatel 26 ÚSO PGŠ 124 vychovatel 32 ÚSO DPS 125 vychovatel 34 ÚSO PGŠ 126 vychovatel 25 ÚSO PGŠ 127 vychovatel 23 ÚSO DPS 128 vychovatel 18 ÚSO PGŠ 129 vychovatel 26 ÚSO PGŠ 13

130 vychovatel 29 ÚSO DPS 131 vychovatel 31 ÚSO DPS Seznam nepedagogických pracovníků školy cis funkce praxe vzdělání-1 1 účetní, finanční referent-vedoucí ekon.úseku 16 ÚSO 2 účetní, vedoucí prov.ekonomického úseku - ZŘ PEÚ 24 VŠb 3 asistent 39 ÚSO 4 investiční technik 48 ÚSO 5 odborný referent 36 ÚSO 6 personalista, referent majetkové správy 37 ÚSO 7 pokladní, účetní 13 ÚSO 8 provozář-vedoucí DČ, účetní pro škol.stravování prac.štěchovice 45 ÚSO 9 sam.kuchař-ved.provozu HŠ 36 SO 10 samost.mzdová účetní 38 ÚSO 11 správce informačních a komunik. technologií 16 ÚSO 12 správce školního pracoviště Hubertcentrum 24 SO 13 účetní 31 ÚSO 14 účetní 14 ÚSO 15 účetní, finanční referent 38 ÚSO 16 účetní, rozpočtář 41 ÚSO 17 účetní, rozpočtář, kontrolor 37 ÚSO 18 vedoucí provozovny kavárna Slávia 26 ÚSO DPS 19 vedoucí školní jídelny 30 ÚSO DPS 20 vedoucí školní jídelny 38 ÚSO 21 vedoucí školního stravování 33 ÚSO 22 zást.ved.provozu kavárna Slávia 42 ÚSO 23 bezpečnostní pracovník 23 ÚSO 24 bezpečnostní pracovník 21 VŠb DPS 25 bezpečnostní pracovník 19 ÚSO 26 číšník 23 SO 27 domovník 34 SO 28 hlídač 1 29 hlídač 1 VŠ 30 hlídač-zástupy 1 31 inventurník, skladník 44 32 kuchař 39 SO 33 kuchař 2 SO 34 kuchař 9 SO 35 kuchař 7 SO 36 kuchař 19 SO 37 kuchař 20 SO 14

38 kuchař 21 SO 39 kuchař 21 SO 40 kuchař 21 SO 41 kuchař 25 SO 42 kuchař 32 ÚSO 43 kuchař 34 SO 44 kuchař 39 SO 45 kuchař 5 ÚSO 46 kuchař 38 SO 47 kuchař-ved.směny 36 SO 48 kuchař-vedoucí směny 29 SO 49 manipulační dělník 32 ÚSO 50 pokojská-dč 35 51 pokojská-dč 27 52 pomocný kuchař 13 ÚSO DPS 53 pomocný kuchař 25 SO 54 pomocný kuchař 37 55 pomocný kuchař 7 SO 56 pomocný pracovník kuchyně 19 SO 57 pomocný pracovník kuchyně 16 58 pomocný pracovník kuchyně 24 59 pomocný pracovník kuchyně 31 SO 60 pracovnice prádelny 31 61 pracovnice prádelny-dč 36 62 pracovník prádelny 43 SO 63 provozář - doplňková činnost 18 ÚSO 64 recepční-vrátná 36 65 řidič-zásobovač pro OV, ZJK, MTZ údržbář, vedení skladu OV 25 VŠ UČ 66 servírka 5 SO 67 správce sportovního areálu 1 68 správce sportovního areálu 1 69 šéfkuchař 39 SO 70 školník - topič 39 ÚSO 71 školník - údržbář 34 SO 72 technický pracovník-vedoucí provozního úseku 14 ÚSO 73 údržbář 31 SO 74 údržbář 32 SO 75 údržbář 39 SO 76 údržbář 36 SO 77 údržbář 1 SO 78 údržbář-instalatér 37 SO 79 údržbář-truhlář 31 SO 80 uklízečka 42 81 uklízečka 21 15

82 uklízečka 12 83 uklízečka 29 84 uklízečka 15 SO 85 uklízečka 37 SO 86 uklízečka 37 SO 87 uklízečka 30 88 uklízečka 27 89 uklízečka 34 90 uklízečka 5 91 uklízečka 12 SO 92 uklízečka 28 93 uklízečka 29 ÚSO 94 uklízečka 30 SO 95 uklízečka 31 96 uklízečka 14 97 uklízečka 24 98 uklízečka 34 SO 99 uklízečka 21 SO 100 uklízečka 1 101 uklízečka, pomocná kuchařka 21 SO 102 uklízečka, prac.prádelny 38 103 uklízečka-zástup 1 104 uklízečka-zástupy 1 105 uklízečka-zástupy 1 106 vrátný 27 107 vrátný 42 108 vrátný 42 109 vrátný 11 110 vrátný 27 ÚSO 111 vrátný 35 ÚSO 112 vrátný 39 113 vrátný 32 ÚSO 114 vrátný 1 VŠ 115 vrátný - zástupy 39 SO 116 vrátný-zástupy 1 ÚSO 117 vrátný-zástupy 49 VŠ DPS 118 zajištění provozu Hubertcentra 20 ÚSO DPS 119 zajištění provozu Hubertcentra 31 ÚSO DPS 120 zajištění provozu Hubertcentra 34 ÚSO DPS 121 zajištění provozu Hubertcentra 23 ÚSO DPS 122 zásobovač 38 ÚSO DPS 123 zásobovač, skladník školního stravování 19 ÚSO 124 zaučený kuchař 29 SO 125 zaučený kuchař 9 SO rek 16

Někteří pracovníci zastávají dvě funkce. Proto počet fyzických pracovníků, který je 256, nesouhlasí s celkovým počtem pracovníků podle funkcí. Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy Požadovaná aprobovanost a stupeň vzdělání pedagogických pracovníků Teoretické vyučování V teoretickém vyučování je výuka všeobecně vzdělávacích předmětů, tj. českého jazyka a literatury, matematiky, dějepisu, občanské nauky, fyziky, chemie, informatiky a tělesné výchovy plně aprobovaná. Výuka cizích jazyků (anglického, francouzského a německého jazyka) je vyučována osmi plně aprobovanými učiteli a dvěma učiteli, kteří sice nesplňují VŠ, ale jsou velmi kvalitními metodiky, mají státní zkoušky z AJ, FJ, nebo NJ a pedagogické vzdělání. Učitelé anglického jazyku; kteří nemají vzdělání pro střední školu; si jej doplňují. Výuka odborných předmětů je aprobovaná podle možností, které dává současný systém vysokých škol. Předměty teoreticky zaměřené, jako ekonomické předměty, účetnictví, marketing a management, dále právo, teorie výživy, potravinářské technologie, suroviny a strojnické předměty vyučují vysokoškolsky vzdělaní učitelé s příslušnou DPS a v převážné většině s dlouholetou pedagogickou praxí. Výuku dalších odborných předmětů, zaměřených praktickým způsobem, jako jsou gastronomické technologie, stolničení, potraviny a výživa a pod. vyučují učitelé s maximálně možným stupněm vzdělání, který bylo v minulosti pro daný Ve školním roce 2011/2012 má studium v bakalářské úrovni ukončeno pět učitelů a dva získali magisterský titul inženýr. Všichni tito učitelé mají dostatečnou praxi jak odbornou, tak i pedagogickou a pokračují v magisterském studiu. Odborný výcvik Všichni učitelé OV splňují požadovanou kvalifikaci. Instruktoři OV, kteří pomáhají učitelům OV jsou pečlivě vybíráni a i když požadovanou kvalifikaci většinou nesplňují, jsou dostatečně proškoleni a úroveň jejich působení na žáky je velmi kvalitní. Pro zvyšování odborné úrovně UOV využívali nejnovějších poznatků z oboru. Bylo využito kurzů a školení.všichni UOV individuálně sledovali a studovali odbornou literaturu. Pedagogičtí pracovníci OU a PrŠ Všichni učitelé teoretického vyučování všeobecně vzdělávacích předmětů splňují požadovanou kvalifikaci. Nedořešeným problémem stále zůstává úplná kvalifikovanost některých učitelů v oblasti spec. pedagogiky. Kvalifikovanost spec. pedagogikou učitelů všeobecných předmětů a oboru zednické práce je 100%. Učitelé, kteří nesplňují kvalifikaci ped. pracovníka - spec. pedagogiky si postupně kvalifikaci doplňují. Jedná se zejména o 17

učitele odborného výcviku potravinářská výroba-cukrářské práce, kteří zároveň vyučují obory SOU. V učebním oboru stravovací a ubytovací služby-kuchařské práce nesplňuje kvalifikaci spec. ped. 1 vyučující ze 3 učitelů. V oboru strojírenské práce nesplňují kvalifikaci spec. ped 2 vyučující ze 4. V letošním roce úspěšně pokračovali ve studiu spec. pedagogiku další 3 učitelé. Podle dlouhodobého plánu požadavků na další vzdělávání pedagogických pracovníků a doplňování kvalifikace pokračovalo ve studiu celkem 5 učitelů. Studium pedagogických pracovníků OU a PrŠ je uvedeno v části vzdělávání pedagogických pracovníků,": "g) údaje o dalším Výchova mimo vyučování: Vychovatelé splňují požadované vzdělání. Každý z vychovatelů má specializaci na určitou zájmovou činnost. Pro zvyšování a rozšiřování odborné úrovně bylo využito akreditovaných kurzů a školení. 18

d) údaje o přijímacím řízení Přijímací řízení se řídilo obecně platnou legislativou a organizačním řádem školy. Pro přijímací řízení do prvních ročníků byla jmenována přijímací komise: Předseda: Ing. Petr Hajný Místopředseda: RNDr. Petr Krejčí Členové: Ing. Věra Zezuláková Blanka Janoštíková Pavel Pešek Ing. Zdeněk Laski Kritéria přijímacího řízení pro školní rok 2011/2012 byla nastavena takto: Do maturitních oborů (65-42-M/01 Hotelnictví a 65-41-L/01 Gastronomie) budou žáci přijímáni do stanoveného počtu s reservou na odvolání podle pořadí, které bude určené podle: pořadí podle testu SCIO, jehož výsledek bude mít váhu 60 % (koeficient 0,6) pořadí podle průměrů známek na vysvědčení a to z obou pololetí 8. třídy a z pololetí 9. třídy ZŠ. Tato hodnota bude mít váhu 40 % (koeficient 0,4) Hodnoty jednotlivých pořadí, násobené koeficienty budou sečteny a podle výsledného součtu bude stanoveno konečné pořadí. V případě rovnosti konečného pořadí bude přijat uchazeč s lepší známkou v pololetí 9. třídy ZŠ postupně z cizího jazyku, matematiky, českého jazyku, případně podle hodnocení ze základní školy. Pro další kola přijímacího řízení bude obdobným způsobem hodnocen přijímací pohovor s váhou 30 % (koeficient 0,3) a známky ze ZŠ s váhou 70 % (koeficient 0,7). Pozvánka k pohovoru bude uchazečům zaslána po přihlášení do dalšího kola přijímacího řízení. Do nástavbového studia ( obor 64-41-L/51 Podnikání ) budou žáci přijímáni podle pořadí, které bude určené podle průměrů známek na vysvědčení z pololetí třetího ročníku učebního oboru. Pro předměty, ze kterých nebude uchazeč klasifikován bude započítána hodnota 5. V případě rovnosti konečného pořadí bude přijat uchazeč s lepší známkou v pololetí 3. ročníku učebního oboru postupně z cizího jazyku, matematiky, českého jazyku, případně podle angažovanosti uchazeče v odborných aktivitách. Studium je určeno pro všechny absolventy oborů s kódem H. 19

Do učebních oborů (obory H) budou žáci přijímáni ve všech kolech přijímacího řízení podle pořadí, které bude určené podle průměrů známek na vysvědčení z pololetí 9. ročníku ZŠ. Podmínkou přijetí je klasifikace z cizího jazyku. V případě rovnosti konečného pořadí bude přijat uchazeč s lepší známkou v pololetí 9. třídy ZŠ postupně z cizího jazyku, matematiky, českého jazyku, případně podle hodnocení ze základní školy. Do učebních oborů (obory E) budou žáci přijímáni ve všech kolech přijímacího řízení podle pořadí, které bude určené podle průměrů známek na vysvědčení z posledního pololetí ZŠ, které uchazeč absolvoval. Pro přijetí je potřebné doporučení příslušných pedagogickopsychologických institucí. Do praktické školy (obory C) budou žáci přijímáni ve všech kolech přijímacího řízení na základě doporučení příslušných pedagogicko-psychologických institucí. Tříleté obory OU a Praktická škola dvouletá ( obory s kódem E, C ) Obory jsou určené pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami. Přijetí uchazečů do 1.ročníku je dle následujících kritérií: přednostně jsou přijímáni žáci se speciálními vzdělávacími potřebami zdravotním postižením popř, se zdravotním znevýhodněním. Nutné je doporučeními od školského poradenského zařízení (spec. pedagogickopsychologické popř., lékařské). Byli přijímáni žáci, kteří splnili povinnou školní docházku, popř. i kteří ukončili povinnou školní docházku na ZŠ v nižším ročníku a na základě doporučení ped. poradenského centra není u nich předpoklad, že by úspěšně zvládli učební obor s kódem H. Při přijetí byly posuzovány znalosti uchazeče vyjádřené hodnocením na vysvědčení a hodnocením ze ZŠ (prospěch, postoje ke školní odpovědnosti, chování a školní docházka, zručnost v oboru a zájem o obor). U uchazečů, kteří již dříve studovali na SŠ, byly posuzovány důvody, pro které studia zanechali, jejich absence ve škole, věk (vzhledem k běžnému věku žáků 1. roč.), podmínkou pro přijetí o 1. Ročníků jsou vžy speciálně vzdělávacími potřeby popř. zdravotní znevýhodnění. 20

Průběh přijímacího řízení: přijímací zkoušky nanečisto 22 žákům - uchazečům, kteří projevili zájem bylo umožněno absolvovat tzv. "přijímací zkoušky nanečisto" Přijímání v 1. kole přijímacího řízení Přijímací zkoušky pro obory M al tedy pro obory: 65-42-M/01 Hotelnictví a 65-41-L/01 Gastronomie proběhly 23.-24. dubna 2012. I v letošním roce byly v rámci Zlínského kraje povinné SCIO testy pro přijímací zkoušky na obory středních škol s maturitou. Přijímací řízení pro ostatní obory proběhlo dne 23.4.2012. Výsledky přijímacího řízení byly zveřejněny na informační tabuli SŠHS Kroměříž bezprostředně po přijímacím řízení. Výsledky přijímacího řízení, zveřejněné na informační tabuli SŠHS Kroměříž měly pouze informativní charakter. Konečné rozhodnutí o přijetí, případně o nepřijetí obdrželi uchazeči podle zákona č. 500/2004 Sb. (správní řád) písemnou formou. Konečné přijetí uchazeče bylo potvrzeno odevzdáním zápisového lístku v zákonné lhůtě 5 dnů o doručení rozhodnutí o přijetí. Po prvním kole přijímacího řízení došlo k poměrně velké migraci žáků. Mnoho žáků podalo odvolání proti rozhodnutí o nepřijetí, mnoho uchazečů, kteří byli přijati neodevzdalo zápisový lístek a mnoho uchazečů, kteří odevzdali zápisový lístek, jej převedlo na jinou školu a využilo možnost změnit školu, na kterou byli přijati. Všichni uchazeči, kteří se po prvním kole přijímacího řízení odvolali proti rozhodnutí o nepřijetí, byli přijati autoremedurou. Tento proces znamenal, že po prvním uzavřeném kole přijímacího řízení nebyl žádný z oborů zcela naplněn. Z výše uvedených důvodů byla vypsána další kola přijímacího řízení, která byla realizována podle zveřejněných kritérií. 21

Počet žáků přijatých a potvrzených zápisovým lístkem počet přijatých Obor Název oboru I kolo II kolo počet kladných rozhodnutí počet odevzdaných ZL počet kladných rozhodnutí počet odevzdaných ZL 6542M01 Hotelnictví 75 52 6 0 6541L01 Gastronomie 27 13 3 3 2953H01 Pekař 8 3 0 0 2954H01 Cukrář 39 24 3 0 4152H01 Zahradník 13 7 0 0 4153H02 Jezdec a chovatel koní 21 13 2 0 6551H01 Kuchař - číšník 79 44 12 1 2951E01 Potravinářská výroba 11 10 1 0 3667E01 Zednické práce 7 6 0 0 2351E01 Strojírenské práce 4 3 0 0 6551E01 Stravovací a ubytovací služby 13 9 3 2 7862C02 Praktická škola dvouletá 6 6 0 0 6441L51 Podnikání 24 24 0 0 Konečné počty žáků, přijatých do prvních ročníků k 30.9.2012: OBOR: Počet Cukrář 30 Gastronomie 17 Hotelnictví 52 Jezdec a chovatel koní 20 Kuchař - číšník 31 Kuchař - číšník 42 Kuchař - číšník 63 Pekař 12 Podnikání 26 Potravinářská výroba 13 Praktická škola 6 Stravovací a ubytovací služby 12 Strojírenské práce 4 Zahradník 11 Zednické práce 6 22

e) Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných a maturitních zkoušek Teoretické vyučování Maturitní obory V obor vzdělávání Hotelnictví se již pátým rokem vyučuje dle ŠVP Hotelnictví a cestovní ruch Naše škola se podílela na navazujícím projektu Kurikulum S, který se týká přípravy nových maturitních zkoušek v RVP Hotelnictví a k tomu navazujících ŠVP. I díky tomuto projektu jsme žáky ve šk.r. 2011/2012 připravili na nové maturitní zkoušky. V oboru vzdělávání Gastronomie byly vytvořeny tři ŠVP. Gastronomie Kuchař číšník, Gastronomie Kuchař, Gastronomie Číšník, servírka. V prvním ročníku jsou všichni žáci přijímáni do ŠVP Gastronomie Kuchař číšník. V průběhu prvního ročníku na základě zkušeností, zájmů a praktických dovedností si vyberou případnou specializaci. Od druhého ročníku již si mohou zvolit ze všech tří ŠVP, které se liší v teoretickém vyučování hodinovou dotací gastronomických technologií a technikou obsluhy a v odborném výcviku zaměřením. Výše uvedený obor s postupnou profilací se jeví jako velmi perspektivní. Dvouleté nástavbové studium Pro dvouleté nástavbové studium byl vytvořen ŠVP Podnikání dle RVP 64-41-L/51 Podnikání. Je dobře propracován a navazuje na všechny obory s výučním listem. Žáci využijí svých zkušeností ze svého tříletého oboru v předmětu Učební praxe. Zde skupinky žáků založí svou firmu a pod vedením zkušených odborníků z praxe podnikají. S danou formou podnikání máme již dlouhodobé zkušenosti v předmětu Aplikovaná ekonomii ve třetím ročníku čtyřletého oboru Hotelnictví a cestovní ruch. Tříleté obory "H" zakončené výučním listem Tříletý obor Pekař zakončený výučním listem byl také pilotně odzkoušen a po drobných úpravách v minulém školním roce zůstal nezměněn a má ŠVP velmi dobře propracovaný. Avšak nadále přetrvává malý zájem o tento obor. Na základě zkušeností z ověřování ŠVP Kuchař číšník dle RVP 65-51-H/01 Kuchař číšník byly vytvořeny další dva nové samostatné a v prvním ročníku také odzkoušené ŠVP, Kuchař a Číšník, servírka. 23

Tříletý obor Cukrář zakončený výučním listem Po dlouhodobě dobrých výsledcích v oboru Cukrář výroba a po tříleté výuce v nově vytvořeném ŠVP Cukrář, se zájem o studium postupně zvyšuje. Tříletý obor Zahradník zakončený výučním listem Je vytvořen velmi perspektivně a pro potřeby trhu práce. Avšak zájem o tento obor neustále klesá. Tříletý obor Jezdec a chovatel koní zakončený výučním listem ŠVP si bere zkušenosti z dlouhodobě vyučovaného učebního oboru Chovatel koní a jezdec 41-53-H/010 a je velmi dobře připraveno ve spolupráci se sociálními partnery. Obory OU E a Praktická školadvouletá C Teoretické vyučování a odborný výcvik obory E OU a C Praktická školadvouletá Nabídka vzdělávacích programů ve školním roce 2011/2012 byla odpovídající stávajícím možnostem školy i zájmům uchazečů. Škola nabízí vzdělávání ve tříletých oborech s výučním listem (stravovací služby-kuchařské práce, potravinářská výroba-cukrářské práce, zednické práce, strojírenské práce-zámečnické práce a údržba) a dvouletý obor Praktická škola dvouletá zakončená závěrečnou zkouškou. Poptávka uchazečů pokryla možnosti školy. Kvalita výuky, zvláště odborného výcviku, byla na dobré úrovni prakticky ve všech učebních oborech. Hodnocení odpovídá i výsledkům vlastního hodnocení školy, zároveň i výsledkům závěrečných zkoušek, na kterých se dlouhodobě podíleli všichni pedagogičtí pracovníci. V letošním školním roce jsme se opět aktivně zapojili do jednotného zadání závěrečných zkoušek( JZZZ) v oborech kuchařské, cukrářské a zednické práce, poprvé jsme realizovali JZZZ pro obor zámečnické práce a údržba. V případě příprav JZZZ pro obor kuchařské práce se vyučující daného oboru aktivně zapojili do příprav k vypracovávání zadání, zástupce ředitele byla v týmu NÚOV Praha jako spoluautorka projektu. Jednotné zadání závěrečné zkoušky přispělo k sjednocení obsahu zkoušky na všech školách a tím i ke srovnání výstupů. Vzrostla prestiž závěrečné zkoušky u žáků a rodičů. Závěrečná zkouška potvrdila, že žáci dosáhli příslušnou odbornou kvalifikaci. Učební plány byly ve všech třídách splněny, v letošním školním roce jsme pokračovali v 1. a 2. ročnících ve výuce podle nových ŠVP pro všechny nabízené učební obory pro žáky se spec. vzdělávacími potřebami. Nezvykle vysoký úbytek žáků během školního roku byl částečně vykompenzován přestupem neúspěšných žáků z jiných středních ško/oul. Opakujícím problémem školního roku se ukázal velmi vysoký počet zameškaných hodin některých žáků. Velkým přínosem se stala možnost individuálního odborného výcviku žáků 2. a 3. ročníků na smluvních pracovištích. Za úspěch roku považujeme především rozšíření individuálního odborného výcviku zámečníků a zedníků. Velmi dobrou spolupráci máme s majiteli firem IOV, kteří tímto pomáhají žákům zajistit náležitou praxi přímo v provozu a připravují je tak 24

na budoucí profesi. Taktéž se sociální partneři podíleli i na sponzorování účasti žáků při soutěžích. Ceníme si vysoce hodnoceného pořadatelství dvou celostátních soutěží žáků se speciálními vzdělávacími potřebami: kuchařská soutěž ve studené kuchyni Gastro Mánes 6. ročník a cukrářská soutěž Sladké opojení 8. ročník vyhlašovaná a podporovaná MŠMT ČR. Bohužel se nám letos nepodařilo od Zlínského kraje získat dotaci na soutěž Gastro Mánes, kterou jsme uspořádali za podpory sponzorů a z vložného od soutěžních družstev. Odborný výcvik a odborné praxe Praktické vyučování oborů vzdělávání, zakončených maturitní zkouškou: Žáci vykonávají během studia praxi učební a odbornou. Praxe učební probíhá v průběhu školního roku. Žáci studijního oboru hotelnictví a hotelnictví a turismus ji vykonávají převážně na pracovištích smluvně zajištěných u podnikatelských subjektů, zčásti také na pracovištích, která jsou ve vlastnictví SŠHS. Aby žáci maturitního oboru hotelnictví získali praktické zkušenosti, mají část výuky zaměřenou prakticky v 1. a 2. ročníku je to v předmětech Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy, ve 2. a 3. ročníku absolvují žáci praxi učební a po 3. ročníku praxi odbornou. Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy probíhají pravidelně každých 14 dnů v rozsahu osnov 4 hodiny týdně (tedy 8 hodin jednorázově ve 14 ti denním bloku) na pracovištích přímo ve škole. Praxe učební probíhá v průběhu školního roku. Žáci studijního oboru hotelnictví ji vykonávají převážně na pracovištích smluvně zajištěných u podnikatelských subjektů, zčásti také na pracovištích, která jsou ve vlastnictví SŠHS a na zahraničních pracovištích v Rakousku a Německu. Učební praxe se cyklicky opakuje, je souvislá a v každém pololetí 2. a 3. ročníku trvá 14 dnů. Probíhá převážně v hotelích vyšších kategorií. Všechna pracoviště byla zajištěna buď učiteli praktického vyučování, nebo smluvně zajištěnými instruktory. Odborná praxe probíhá po 3. ročníku v rozsahu 6 týdnů, z toho jsou 2 týdny o prázdninách a 4 týdny v červnu. Žáci tuto praxi mohou vykonávat i v zahraničí na praxích a stážích, které organizuje škola, případně si mohou zahraniční pracoviště najít sami. Za vykonanou práci byli žáci odměňováni dle 561/2004 122. Seznam pracovišť pro zajištění odborných praxí. Pracoviště ročník poč.žáků Školní restaurace 1,2, 3 15 Restaurace Hotel.školy 2, 3 15 Kuchyně Hotel.školy 2, 3 15 2 cvičné kuchyně školy 1, 2 30 25

Hotel Vega Pozlovice 2,3 3-5 Hotel Palace Luhačovice 2,3 3 Hotel Jurkovičův dům Luhačovice 2,3 1 Hotel Dům B. Smetany Luhačovice 2,3 1 Hotel Alexandria Luhačovice 2,3 2 Hotel Semmering (Rakousko) 2,3 2 Aparthotel Rialto (SRN) 2,3 4-6 příležitostně Zahraniční stáže a praxe Ve školním roce 2011/2012 byly zorganizovány zahraniční stáže a praxe pro 65 žáků, kteří vyjeli do těchto zemí: SRN, Řecko, Itálie, Španělsko, Francie, Rakousko. Další žáci vyjeli na praxi soukromě. Praxe žáků v SRN Praxe žáků v SRN formou stáže v rámci programu Leonardo da Vinci se zúčastnilo 8 žáků. Cílem mezinárodního projektu Leonardo da Vinci je podpora odborného vzdělávání žáků, kteří se připravují na své budoucí povolání. Podpora, zvláště finanční, směřuje do členských zemí EU a proto se i žáci naší školy, pro které byl schválen národní agenturou Leonardo da Vinci projekt stáže do Německa, mohli v letošním roce rozjet za hranice republikya poznat jiné pracoviště hotelového řetězce Aparthotel Rialto v Ostebaad Binz na severu Německa na poloostrově Rujana. U tohoto programu zajišťuje dopravu tam i zpět a pojištění agentura Leonardo da Vinci, na ubytování a stravování se podílí agentura Leonardo da Vinci a partnerská škola. Stáž probíhá na všech úsecích hotelového provozu (tj. kuchyně, restaurace, bar, hauskeeping apod.) Odborné vedení zajistí manažeři hotelu. Studenti pracují v provozu max. 8 hodin denně, za týden mají nárok na 2 dny osobního volna. Studenti po absolvování stáže obdrží certifikát o vykonávané činnosti s hodnocením. Dalších 26 žáků vyjelo na praxi prostřednictvím ZIHOGy. Velká část žáků pracovala v městečku Binz u podnikatele pana Bruna, se kterým škola dlouhodobě spolupracuje. Praxe trvala 3 měsíce, žáci dostali příspěvek na dopravu, pojištění si hradili sami. Ne všichni žáci jsou na práci a podmínky zvyklí, nejvíce problémů je během počáteční adaptace. Praxe žáků v Itálii Další žáci vyjeli individuálně do Itálie s agenturou, která nás oslovila. Zde pracovali jako animátoři volného času. Při této praxi si zajišťovali vše sami. Pět žáků se zúčastnilo praxe v italském městečku Bardolino. Tato praxe probíhala společně s praxí studentů z družební školy v Italském Bardolinu na základě smluv mezi hotelem a školou a školou a žákem. Se školou v Bardolinu máme navázané partnerské vztahy v rámci projektu Comenius. V roce 2012 se uskutečnila ve Florencii v hotelu Villa Le Rondini odborná praxe 4 žáků. Praxi žáci vykonávali v kuchyni, na obsluze a na recepci. Velkým přínosem pro žáky bylo zdokonalení italského jazyka - všichni žáci ji studují jako druhý cizí jazyk. 26

Praxe studentů ve Francii Dalším z letovisek, kde pracovali naši studenti byla oblast Savojských Alp - Bourget-du-Lac, gatstronomické restaurace " Beaurivage " La Terasse ", jejímž majitelem je pan Claudie Delaporte nositel ocenění nejlepšího restauratéra Francie za rok 2010, nositel Michelinské hvězdy a mnoha dalších gastronomických ocenění. Zde pracovali 4 studenti na obsluze i v přípravě jídel. Leteckou dopravu hradil zaměstnavatel. Pojištění si zajišťovali žáci na vlastní náklady. Praxe žáků ve Španělsku Další destinací je Španělsko, kam letos odjelo 17 žáků. Take tato praxe je na základě smlouvy mezi hotelem a školou a školou a žákem. Žáci pracovali ve městech Alcossebre, Peňiscola a Vinaros. Studenti si hradili dopravu a pojistné, hrazenou měli stravu a ubytování. Přínosem pro žáky bylo zdokonalení španělského jazyky, který mají jako 3.cizí jazyk, případně formou kroužku. Odborná praxe studijního oboru Obchodně podnikatelská čiinost, vyučovaného na odloučeném pracovišti v Koryčanech pro třídu: OP3 Obecní úřad Žarošice Jiří Lupač Potraviny Hodonín Miroslav Řezáč sokolovna Roštín MORAVEL a.s., Hodonín KD servis, Vyškov SD Jednota Hodonín Vacenovice Gastroma, a.s., Strabenice Miros. Pecl, Brankovice-výroba pečiva Fulmin Bučovice ČMSS Žeravice Miroslav Huťka restaurace Kroměříž Dana Janíčková obchodní činnost Městský úřad Kyjov RHK s.r.o.,hodonín Libor Kindrata prodej jízdních kol Lázně Hodonín JaK Invest Trade, s.r.o., Brno Odborná praxe studijního oboru Obchodně podnikatelská čiinost, vyučovaného na odloučeném pracovišti v Koryčanech pro třídu: OP4 Dům seniorů, Koryčany Obec Ratíškovice Pavel Sečka, Strážnice ECOMNY, s.r.o., Smrdáky Městská knihovna Koryčany Autodoprava Bzenec Invest Trade, s.r.o., Brno Obecní úřad Nemotice Obecní úřad Litenčice Město Kroměříž ZŠ Koryčany Myslivecký spolek Kroměříž Pekařství Brankovice Metaldyne, Oslavany 27

Odborný výcvik a odborné praxe oborů "H" a "L" Odborný výcvik učebních oborů probíhal na pracovištích, které byly v převážné míře ve vlastnictví, nebo v pronájmu Střední školy hotelové a služeb Kroměříž, jako jsou cukrářské dílny, pekárna v areálu Psychiatrické léčebny v Kroměříži, Hubertcentrum Kroměříž, zahradnické dílny, Kavárna Slávia v Kroměříži, laboratoře, cvičné kuchyně, cvičná obslužná místa, cvičný bar apod., nebo na pracovištích smluvně zajištěných u podnikatelských subjektů. Zde se jednalo o zajištění OV v restauracích a hotelích, pekárnách, cukrárnách, hřebčínech a zahradnictvích v blízkosti školy, nebo ve výhodné dopravní vzdálenosti. Všechna pracoviště byla zajištěna buď učiteli OV, nebo instruktory OV smluvně jmenovanými z řad pracovníků podnikatelských subjektů. Výuka žáků probíhala v alternativní formě, střídání OV s teoretickým vyučováním v týdenních intervalech. U oboru chovatel koní a jezdec byly zabezpečovány služby žáků a učitelů odborného výcviku na pracovišti Hubert centrum podle platných osnov. Organizace odborného výcviku probíhala podle vypracovaných přeřazovacích plánů pro všechny ročníky jednotlivých učebních oborů. Bylo zajišťováno průběžné sledování a vybavovaní výukových prostor a dílen v areálu školy, areálu Hubertcentra a na odloučených pracovištích v návaznosti na vybavení z minulého období. Materiální zabezpečení OV bylo v maximálním možném rozsahu ekonomicky úsporné. V oblasti výchovy pracovní, rozumové, mravní a estetické, tělesné, právní i ve výchově vědeckotechnické, byla řízena činnost k podpoře vytváření trvalých vědomostí, dovedností a návyků tvořivé práce, učitelé OV se podíleli na aktivní a iniciativní výchově žáků, posilovali pracovní a polytechnické vlastnosti žáků, pracovní morálku žáků v jednotlivých oborech. Roční plány pro každý ročník byly obsaženy v plánech jednotlivých učebních oborů. Velká pozornost byla věnována přípravě závěrečných zkoušek. 1. ročník Podařilo se vytvořit velmi dobré podmínky pro úspěšnou adaptaci žáků na jednotlivých pracovištích pro odborný výcvik. Učitelům odborného výcviku se dařil posilovat u žáků kladný vztah ke zvolenému oboru, dodržování režimů a řádů školy. Ke splnění zadaných úkolů přistupovali učitelé OV náročně, ale diferencovaně podle schopností jednotlivých žáků. Ověřovali znalosti a dovednosti, přísně sledovali školní docházku a vyvozovali opatření ze záškoláctví viz. metodický pokyn č. j. 10 194/2002-14. Zvýšená pozornost byla věnována dodržování bezpečnosti a hygieny při práci. 2. ročník Učitelé OV využívali poznatků a úrovně vědomostí a návyků z prvního ročníku. Vyžadovali kvalitu prováděné práce, v některých tématech přecházeli výhradně na produktivní práci, její kontrolu a konečné vyhodnocování. Zájem o zvolený obor se u žáků prohluboval soutěžemi v 28

rámci školy. Prohlubování pracovních návyků učitelé odborného výcviku považovali za stěžejní spolu s dodržováním pracovních postupů, bezpečnosti při práci a hygieně práce. 3. ročník Kladl se důraz na kvalitu a pečlivost odváděné práce, na získání a upevňování pracovních návyků. Žáci se připravovali ke vstupu do pracovního procesu. Trvale se vyhodnocovaly klady a nedostatky v práci a kvalitě práce žáků. Dle metodického pokynu č. j. 22067/2000-2 - úvod do světa práce byla zařazena jednotlivá témata do tématických plánů OV. Průběžně probíhala příprava žáků ke kvalitnímu zvládnutí závěrečných zkoušek. Písemné smlouvy o poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik žáků SŠHS Kroměříž K poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik žáků jednotlivých ročníků a učebních oborů byly uzavřeny písemné smlouvy mezi SŠHS Kroměříž a odpovědnými zástupci organizací, poskytující pracoviště pro zajištění odborného výcviku. Ve smlouvě byly vždy vymezeny základní podmínky pro poskytování pracoviště, vymezeny požadavky na pracoviště, přehled poskytovaných prostor a otázka vybavení pracoviště. Součástí smluv byly dohody o podmínkách, za kterých jsou pracoviště poskytována. Byla zde řešena otázka úhrady za pronájem, spotřebu energie, nákladů na vytápění atd. Smlouvy rovněž individuálně řešily podmínky úhrady za případnou produktivní práci. Seznam pracovišť pro zajištění odborného výcviku uč. oborů "H" a "L" Seznam pracovišť pro zajištění odborného výcviku podle uč. oborů: Pracoviště ročník počet žáků PEKAŘ Pekárna školní 1,2,3 20 CUKRÁŘ - VÝROBA Espreso Holešov 3 2 Školní cukrářské dílny 1, 2, 3 35 Pekařství Kolář Zlín 3 1 Cukrárna Roštění 2, 3 2 Kuchař číšník ŠVP Číšník servírka Restaurace Sport Kroměříž 2,3 1 Restaurace Octárna KM 2, 3 1 Restaurace Scéna KM 2, 3 2 Bistro Zlatá rybka Holešov 2, 3 1 2 školní restaurace 1, 2, 3 20 Restaurace ALFA KM 1, 2, 3 2 29

Rest. Černý orel KM 1, 2, 3 2 Rest. Stará střelnice KM 2,3 1 Rest. Wechův dvůr KM 2, 3 1 Kuchař číšník - ŠVP Kuchař ŠVP Kuchař číšník Restaurace Sport Kroměříž 2,3 2 Domov důchodců Kroměříž 1,2 2 3 školní kuchyně SŠHS Km 1,2,3 30 Restaurace ALFA KM 1, 2, 3 1 Rest. Scéna kroměříž 2, 3 2 Rest. Octárna Kroměříž 2, 3 1 Rest. Wechův dvůr KM 2, 3 1 Rest. Korunka KM 2, 3 1 Rest. Černý orel KM 2, 3 2 Rest. Stará střelnice KM 2,3 1 Zahradník Zahradnictví Kvasice Zděněk Kohout 1, 2, 3 21 SŠHS Kroměříž areál parku 1, 2, 3 21 Květná zahrada 3 10 Jezdec a chovatel koní Zemský hřebčinec Tlumačov. 1, 2 32 Hřebčín Napajedla 1, 2 32 Hubertcentrum 3 17 Odborný výcvik žáků učebních oborů vyučovaných na odloučeném pracovišti v Koryčanech pro třídu: K2 a K3 Obor 65-51-H/01 Vlastní pracoviště: Školní kuchyně Koryčany, Zámecká 65 Smluvní pracoviště soukromých firem: Restaurace Skleňák, Kyjov Radniční vinárna Kyjov Pizzeria Perfetto, Veselí n. Moravou Restaurace Akvárko, Stupava Restaurace KD, Střílky Restaurace Smraďavka Café Bistro Matiné, Kroměříž Restaurace U Kajetána, Kroměříž Penzion Vila, Kyjov Restaurace Nový svět, Kyjov Restaurace Atlantic, Kyjov Restaurace Kino, Koryčany Restaurace KD, Svatobořice Restaurace Záložna, Koryčany Restaurace Vodní meloun, Kroměříž Kantýna Magneton, Kroměříž Stará masna, Kroměříž Restaurace Ve dvoře, Vlkoš 30

Obory "E" Odborný výcvik učebních oborů E byl vykonáván formou skupinové výuky ve cvičných dílnách jednotlivých učebních oborů, ale také formou individuálního odborného výcviku na sjednaných smluvních pracovištích. Stravovací a ubytovací služby/kuchařské práce: vlastní pracoviště ve škole - 3 cvičné kuchyně pro skupinovou výuku OV a 6 smluvních pracovišť individuálního odborného výcviku AB bistro Kroměříž Vodní, Milan Kubík Vodní Meloun, Velké nám, Kroměříž ÚSP Barborka, Kroměříž Vegeteriánská jídelna Kroměříž, Velké nám., Výrobna jídel a polotovarů Bránecká Hulín Školní jídelna ZŠ Hulín Potravinářská výroba/cukrářské práce: skupinová výuka oboru cukrářské práce všech tří ročníků ve školních cukrářských dílnách a školní pekárně, IOV byl zajištěn v ýrobně cukroví Roštění a Espreso Holešov. Strojírenská výroba/zámečnické práce a údržba : 1 školní zámečnická dílna pro skupinovou výuku a 4 smluvní pracoviště individuálního odborného výcviku: CSAO s.r.o. Kroměříž Bílanská - skupinová výuka pro 2.roč. 1den v týdnu Magneton Kroměříž - skupinová výuka pro 2.3. roč. 1den v týdnu Fi. Zámečnictví SmolinkaKroměříž a Zámečnictví Kyselica Hulín, Fornál Trading Ktroměříž. Zednické práce : sjednaná staveniště (smlouva o dílo) pro skupinovou výuku zedníků pro 1. a 2. ročník, všichni 4 žáci 3. ročníku vykonávali OV na 3 smluvních pracovištích individuálního odborného výcviku ( Rovina Hulín, Dan Lacendro Kroměříž, Strabis Kroměříž). Ve školním roce 2011/2012 druhé a třetí ročníky všech výše uvedených oborů vykonávali individuální odborný výcvik žáci pod vedením instruktorů na 16 smluvně zajištěných individuálních pracovištích. V převážné většině jsme OV praktikovali ve spolupráci s kroměřížskými firmami, se kterými škola spolupracuje již několik let (např.: AB bistro Kubík KM, Vodní meloun KM, ÚSP Barborka KM, Stavební podnik KM, Fornál trading s.r.o. KM, Firma Dan Lachendro KM, Strabis group, s.r.o. Kroměříž, CSAO Kroměříž, Magneton Kroměříž, zámečnictví Kyselica Hulín). 31

Přehled pracovišť individuálního odborného výcviku oborů E /OU učební obor: Strojírenské práce/ Zámečnické práce a údržba Pracoviště IOV Kyselica Jaroslav Zámečnictví Stavební podnik výroba s.r.o. Fornal trading s.r.o. počet žáků 1 žák 1 žák 1 žáci Zámečnictví Smolinka Kroměříž CSAO, Kroměříž Pal Kroměříž s.r.o. Magneton 1 žák 1 žák skupina 7 žáků 2. ročníku - výuka probíhala za účasti učitele OV skupina 7 žáků 2. ročníku - výuka probíhala za účasti učitele OV učební obor: Stravovací a ubytovací služby/kuchařské práce Pracoviště IOV počet žáků AB Bistro, Kroměříž 3 žáci Vodní Meloun Kroměříž 4 žáci ÚSP Barborka Kroměříž 2 žáci Vegetariánská jídelna Kroměříž 1 žák Výrobna jídel Bránecká, Hulín 1 žák ŠJ Hulín 1 žák 32

Prospěch žáků Prospěch žáků oborů SOŠ a SOU pracoviště Kroměříž Prospěch žáků je rozdílný zvláště mezi jednotlivými obory. Mezi jednotlivými ročníky stejných oborů není větších rozdílů, i když směrem k vyšším ročníkům nepatrně vzrůstá absence, která je většinou řádně omluvená. Z neomluvené absence jsou vyvozovány dosti přísná opatření, vedoucí v některých případech až k vyloučení ze studia. V prospěchu je zvláště patrný rozdíl mezi obory studijními a učebními. Tento rozdíl vyplývá již ze skutečnosti, s jakými známkami jsou žáci do jednotlivých oborů přijímáni. Průběh vyučování v celé školním roce je průběžně kontrolován a ovlivňován. Kontrola vychází v první řadě z jednání předmětových metodických komisí, které se zabývají jak způsobem hodnocení (pedagogickou diagnostikou), tak samotnými výsledky úrovně zdělání žáků. Jednotlivými zástupci ředitele i ředitelem školy jsou pak kontrolovány tématické plány a úroveň jejich plnění. Do 15. září 2011 byly všemi vyučujícími podle platných osnov vypracovány a odevzdány tématické plány a do konce září zkontrolovány a podepsány ředitelem školy. V průběhu roku bylo plnění tématických plánů kontrolováno a ovlivňováno tak, že při výroční klasifikaci jednotlivých ročníků bylo konstatováno, že všechny tématické plány, a tedy i předepsané osnovy byly splněny. Důležitou roli při plnění tématických plánů hraje i skutečnost, že žáci mají možnost účastnit se doučování (např. v matematice, cizích jazycích, odborných předmětech) a konzultací s jednotlivými učiteli. Tím je všem žákům daná možnost úspěšně absolvovat příslušný ročník studia. I přes uvedené úsilí jednotlivých pedagogů bylo na konci školního roku zaznamenáno nehodnocení, nebo nedostatečné hodnocení některých žáků z některých předmětů a bylo nutné přistoupit k doklasifikacím, nebo opravným zkouškám, které proběhly podle platné legislativy. Výsledky vzdělávání uvádí následující tabulka: Hotelnictví a cestovní ruch Počet žáků k 31.8.2012 Prospělo s vyznam. Prospělo Neprospělo Odložená klasifikace 249 28 219 2 Učební a studijní obory 406 6 368 32 0 Odborné učiliště a PŠ 90 8 74 8 0 0 33

Snížené stupně z chování za opakovanou neomluvenou školní absenci, negativní postoj ke studiu a neplnění školních povinností: Hotelnictví a cestovní ruch: 1 žák uspokojivé 2 Učební a studijní obory: 15 žáků uspokojivé 2 3 žáci neuspokojivé - 3 Odborné učiliště a PŠ: 9 žáků uspokojivé 2 Hodnocení vzdělávacích výsledků oborů E,C ( žáci se spec. vzdělávacími potřebami): V letošním školním roce byly problematické třídy zejména 1. ročníků všech učebních oborů z důvodů adaptace se na nové prostředí, nároků na plnění zadání od vyučujících TV+OV, opakované vysoké absence a u některých, zejména problematických žáků také nezájmem o vzdělávání, spojeným často i s nedostatečnou podporou rodiny. Nejvíce problematické byly třídy 1.M a ve vyšších ročnících třída 2.Z. V těchto třídách téměř po celou dobu školního roku byl řešen problém s vysokou absencí stále stejných žáků a negativní postoj k výuce. Učitelé se v této třídě potýkali s velice nezodpovědným přístupem žáků ke studiu zejména v oblasti absence a často vulgárním chováním některých žáků. Třída 1.M se na konci školního roku úplně rozpadla pro velký úbytek 6 žáků/ zanechání studia a 1 žák vyloučení ze studia. Vysoká absence zejména i rómských žáků byla řešena v součinnosti se sociálním úřadem odborem péče o dítě. Školní absence u některých žáků se stala již vleklým, obtížně řešitelným problémem, v jehož důsledku byla udělována kázeňská opatření, důtky třídních učitelů, důtky ředitele školy, podmínečná vyloučení a snížené stupně z chování. V letošním školním roce byla u problematických žáků udělena podmínečná vyloučení ze studia, z nichž jeden žák ze třídy 1.M byl i přes veškerá výchovná opatření nakonec ze studia vyloučen. 34

Výsledky maturitních zkoušek a závěrečných zkoušek Maturitní zkoušky Maturitní zkoušky probíhaly ve školním roce 2011/2012 dle nové státní maturity v oboru 65-42-M/01 Hotelnictví, v oboru 64-41-L/51 Podnikání, v oboru 65-41-L/005 Kuchař a v oboru 65-41-L/005 Číšník, servírka. Vyhodnocení maturitních zkoušek žáků studijních oborů za šk. rok 2011/2012. Studijní obor Hotelnictví cestovní ruch Kuchař Číšník, servírka a Prospěli s vyznamenáním Prospěli Neprospěli Nebyli připuštěni 9 68 4 1 0 20 5 0 Podnikání 0 14 2 2 Obchodně podnikatelská činnost (odl.pr. Koryčany) 1 10 2 4 Písemná i ústní část maturitní zkoušky ve všech oborech proběhla dle platné legislativy nové státní maturity. Studijní obor Hotelnictví a turismus Praktická část maturitní zkoušky byla vykonána formou realizace manažerských projektů, jako byly přípravy různých akcí např. rautů, svateb, slavnostních obědů a večeří, barmanské soutěže apod., nebo vypracováním a realizací zájezdu včetně itineráře průvodce a výzkumu spokojenosti se službami v daném městě. Byl stanoven vedoucí jednotlivých prací - učitel odborných předmětů, který na přípravu a zajištění akcí dohlížel. Žáci odevzdali písemně zpracovaný projekt maturitní práce, do které zahrnuli všechny náležitosti spojené s přípravou a realizací akce a který v termínu daném MŠMT ČR pro vykonání praktické části maturitní zkoušky obhájili. Studijní obory Kuchař - kuchařka, Číšník - servírka Dle legislativy proběhla také praktická zkouška z odborného výcviku. Výsledky státní maturity byly v nástavbovém studiu slabší než v oboru Hotelnictví (oba obory jsou 4-leté). 35

Nástavbovém studiu - Podnikání Žáci dle platné legislativy konali i v tomto oboru praktickou zkoušku. Jejich úkolem bylo vypracovat a realizovat manažerský projekt. Práce, realizace i jejich obhajoby byly na dobré úrovni. Výsledky státní maturity byly v nástavbovém studiu mnohem horší než v jiných oborech. Hodnocení připravenosti nových maturit Velmi kladně byla hodnocena skutečnost, že jednotliví členové maturitních komisí mají organizačním řádem školy přesně určené a definované povinnosti, odpovídající platné legislativě. Ředitel školy, tak jeho zástupce před vlastními maturitami kontrolovali celkovou připravenost a administrativní správnost a kompletnost po skončení maturit. Připravenost písemná části maturitních zkoušek byla komisaři hodnocena na výbornou. Předsedové maturitních komisí byli zajišťováni recipročně ze Střední školy gastronomie a služeb Přerov, z Průmyslové, hotelové a zdravotnické školy Uherské Hradiště a ze Střední škola podnikatelské a vyšší odborné školy v Kroměříži. Závěrečné zkoušky Naše škola se zapojila do projektu Nová závěrečná zkouška. Žáci všech učebních oborů vykonávali závěrečnou zkoušku podle Jednotného zadání závěrečné zkoušky vypracovaného autorskými týmy pod vedením pracovníků NÚOV v Praze Písemnou část závěrečné zkoušky vykonávali žáci v učebnách školy podle platné legislativy 4.6.2012 od 8:00 hod. do 12:00 hod. Praktickou část závěrečné zkoušky vykonávali: žáci učebního oboru Kuchař číšník ŠVP Kuchař a Cukrář na cvičných pracovištích v budově školy, žáci učebního oboru Kuchař číšník ŠVP Číšník-servírka ve školní restauraci žáci učebního oboru Kuchař-číšník ŠVP Kuchař číšník na cvičných pracovištích v budově školy žáci učebního oboru Pekař ve cvičné školní pekárně Havlíčkova ul. v Kroměříži, žáci uč. oboru Chovatel koní a jezdec v areálu Hubert centra v Kroměříži, který škola provozuje a pracovišti hřebčince Tlumačov, žáci uč. oboru Zahradník v prostorách školy. 36

Praktickou část závěrečné zkoušky vykonávali žáci podle harmonogramu: 11.6. 14.6.2012 ZZ praktická - Kuchař číšník ŠVP Kuchař číšník 14.6. 19.6.2012 ZZ praktická - Kuchař číšník ŠVP Kuchař 13.6.-14.6.2012 ZZ praktická - Pekař 14.6.-15.6.2012 ZZ praktická - Cukrář 18.6.-21.6.2012 ZZ praktická - Kuchař číšník ŠVP Číšník servírka 5.6. 7.6.2012 ZZ praktická - Kuchař číšník ŠVP Kuchař číšník Koryčany 14.6.-15.6.2012 ZZ praktická - CHOVATEL 11.6.2012 ZZ praktická - ZAHRADNÍK Ústní část závěrečné zkoušky vykonávali žáci v učebnách školy podle platné legislativy v termínech podle organizačního řádu školy: 25.6.2012 ZZ-ústní - PEKAŘ 22.6.2012 ZZ ústní - Kuchař číšník ŠVP Kuchař číšník 22.6.2012 ZZ ústní - CHOVATEL 26.6.2012 ZZ ústní Kuchař číšník ŠVP Kuchař 18.6.2012 ZZ ústní - ZAHRADNÍK 27.6.2012 ZZ ústní - Kuchař číšník ŠVP Číšník servírka 25.6.2012 ZZ ústní Cukrář 14.6.2012 ZZ ústní - Kuchař číšník ŠVP Kuchař číšník Koryčany Slavnostní vyřazení absolventů učebních oborů proběhlo v aule školy 28.6.2012. 37

Výsledky závěrečných zkoušek uč. oborů ve šk. roce 2011 2012 Uč. obor Prospěli s vyznamenáním Kuchař číšník Kuchař - číšník 3.A Žáků u ZZ 15 Prospěli Neprospěli Nebyli připuštěni 14 1 / ústní část / 0 Kuchař číšník Kuchař 3.B Žáků u ZZ 13 2 11 0 0 KČ Číšník servírka 3.B Žáků u ZZ 13 3-10 0 0 Cukrář 3.C Žáků u ZZ 11 10 1/ praktická část/ 0 Pekař 3.C Žáků u ZZ 6 5 1/ praktická část/ Chovatel koní a jezdec 3.H Žáků u ZZ 16 Zahradník 3.J Žáků u ZZ 10 5 11 1 9 Celkem 84 11 70 3 38

Předsedové komisí závěrečných zkoušek byli zajišťováni recipročně s SOU Uherský Brod, SOŠ gastronomie Přerov, SOŠ Otrokovice, VOŠ, SOŠ SOU a U Bzenec, COP a jazyková školka s právem státní zkoušky Valašské Meziříčí. Ve školním roce 2011/2012 naše škola pokračovala v projektu. nová závěrečná zkouška. U uč. oboru Pekař jsme byli členy realizačního týmu, který spolu s dvěma odbornými školami ve Smiřicích a Frýdlantu nové zadání pro závěrečné zkoušky připravoval.zástupkyní naší školy byla ing. L. Hajná. U uvedených závěrečných zkoušek byli přítomni odborníci z praxe, kteří se vyjadřovali k náplni zkoušek ze strany potřeb provozu a výrobních závodů. U uč. oboru Cukrář technolog firmy Ireks Enzyma paní Eliška Dernerová, uč. oboru Pekař technolog firmy Backaldrin pan Stanislav Janíček, uč. oboru Kuchař číšník vedoucí stravovacího provozu pan K. Šinut a Monika Svízelová, vedoucí restaurace ALFA v Kroměříži, u uč. oboru Zahradník pan Zdeněk Kohout majitel zahradnictví v Kvasicích a u oboru Chovatel koní a jezdec MVDr. Antonín Černocký. Jednotné zadání závěrečné zkoušky by mělo přispět k sjednocení obsahu zkoušky na všech školách a tím ke srovnání výstupů. Významné je zapojení sociálních partnerů, kteří mají k dosavadnímu typu závěrečných zkoušek výhrady. Vzrostla prestiž závěrečné zkoušky u žáků a rodičů. Zvýšily se vypovídací hodnoty závěrečné zkoušky pro zaměstnavatele. Závěrečná zkouška potvrdila, že žáci dosáhli příslušnou odbornou kvalifikaci. Žáci i pedagogičtí pracovníci přistupovali k plnění všech tří oblastí nové závěrečné zkoušky velmi zodpovědně. Výsledky závěrečných zkoušek oborů E Z celkovéhopočtu připuštěných 22 žáků 3. ročníků učebních oborů E prospěli s vyznamenáním celkem 4 žáci, 18žáků prospělo všichni absolventi získlali Výuční listy, Vysvědčení o závěrečné zkoušce a doklad o vykonání závěrečných zoušek podle jednotného zadání. V praktické škole dvouleté konali závěrečné zkoušky celkem 3 žáci, 1žák prospěl s vyznemenáním,dva žáci prospěli získali střední stupeň vzdělání. Slavnostní vyřazení absolventů učebních oborů a PrŠ proběhlo aule školy dne 25.6.2012. 39

Výsledky výchovy a vzdělávání na odloučeném pracovišti v Koryčanech Celkový prospěch žáků za uplynulý školní rok Počet žáků k 1. 9.2011 Prospělo s vyznamen. Prospělo Neprospělo Nehodnoceno Zanechalo studia,jiné SOŠ 71 3 51 4 4 9 Prospěch žáků v oborech s maturitní zkouškou: V letošním školním roce zůstalo hodnocení prospěchu zhruba na loňské úrovni, 1 žákyně třídy OP3 prospěla s vyznamenáním, 26 žáků prospělo, 1 žák neprospěl a 4 žáci byli nehodnoceni. Prospěch žáků v oborech se závěrečnou zkouškou: Ve 2. a 3. ročního oboru Kuchařčíšník 2 žákyně prospěly s vyznamenáním, 25 žáků prospělo, 3 žákyně neprospěly. I v letošním roce se u neprospívajících žáků projevila vyšší absence, výchovné problémy a špatný přístup k výuce. Ukončení studia ( k 30.6.2012) Počet žáků v posledním ročníku Prospělo s vyznamenáním Prospělo SOŠ 29 2 16 7 Neprospělo Maturitní zkoušku v řádném červnovém termínu konalo 13 žáků, 1 žákyně prospěla s vyznamenáním, 4 žáci prospělo a 8 žáků neprospělo. Všech 8 neprospívajících žáků se přihlásilo k podzimnímu opravnému termínu, který proběhne v měsíci září 2012. Závěrečné zkoušky v řádném červnovém termínu z celkového počtu 16 žáků konalo pouze 13 žáků. 1 žákyně prospěla s vyznamenáním a ostatních 12 žáků prospělo. Ze zbývajících 3 žáků, kteří nekonali ZZ v červnu, 1 žákyně byla k 31.8.2012 vyloučena ze studia a zbývající 2 žákyně budou závěrečnou zkoušku konat v řádném termínu v září 2012. 40

Hodnocení výsledků výchovného působení na odloučeném pracovišti v Koryčanech Veškeré výchovné problémy a kázeňské přestupky byly v průběhu uplynulého školního roku řešeny na školním poradenském pracovišti, které se schází pravidelně 1x měsíčně.většinou poté vždy dochází ke snížení kázeňských přestupků a také se i zlepší pravidelná docházka do školy. Snížené stupně chování na konci školního roku Počet 2 - uspokojivé 5 8,06 3 - neuspokojivé 4 6.45 % ze všech žáků školy Neomluvené hodiny ve školním roce 2011/2012 Počet hodin pololetí 726 10.,64 pololetí 373 7,23 za celý školní rok 1093 8,93 % ze všech zameškaných hodin Z tabulky je zřejmé, že oproti loňskému roku došlo ke zvýšení neomluvené absence, nejvíce se na ní podíleli žáci 2. ročníku učebního oboru Kuchař číšník. V druhém pololetí dva žáci 2. ročníku, kteří se nejvíce podíleli na neomluvené absenci školu opustili, proto došlo k mírnému zlepšení neomluvené absence. Příchody a odchody žáků během školního roku přijatí v průběhu školního roku: 30 Vyřazení na základě 68 23 Vyloučení ze studia 11 Přerušení studia 5 Převedení na jiný obor v rámci školy 14 Vyřazení na základě vlastní žádosti 96 41

Absence Absence omluvená celkem hod.: Hotelnictví a cestovní ruch: 17 260 Učební a studijní obory: 40 398 Odborné učiliště a PŠ: 13 110 Celkem: : 70 768 hodin Absence omluvená průměr hod. na žáka: Hotelnictví a cestovní ruch: 69,32 Učební a studijní obory: 98,53 Odborné učiliště a PŠ: 144,07 Absence neomluvená celkem hod: Hotelnictví a cestovní ruch: 97 Učební a studijní obory: 1 404 Odborné učiliště a PŠ: 1 043 Celkem: 2 544 hodin Absence neomluvená průměr hod. na žáka: Hotelnictví a cestovní ruch: 0,40 Učební a studijní obory: 3,42 Odborné učiliště a PŠ: 11,46 Absence za školní rok oborů OU (E a C) Absence některých žáků ve vyučování je stále naléhavějším vleklým problémem. Častým důvodem absencí žáků je nepříznivý zdravotní stav, ale mezi žáky jsou bohužel i problémoví žáci se sklonem k záškoláctví a opakovaně se vyskytují krátkodobé 1-2 denní absence žáků. Ze strany školy byla permanentně uplatňována veškerá dostupná opatření na zamezení absence žáků: okamžité telefonování rodičům a zjišťování důvodu jejich absence, jednání s rodiči problematických žáků, jednání s pracovníky sociálních odborů péče o dítě, jednání s ošetřujícími lékaři, tj. veškerá opatření dle ustanovení Školního řádu. Škola se již dlouhodobě zapojuje do projektu Podpora sociálně znevýhodněných romských žáků středních škol, který je každoročně vyhlašovaný MŠMT ČR. Za školní rok 2011/2012 bohužel nebyly podány žádosti pro 1. a 2. Kolo, protože do projektu nemohli být zahrnuti žáci, kteří nedokladovali písemné vyjádření sociálního znevýhodnění rodiny s podmínkou 42

dobrého školního prospěchu a zárukou pravidelné školní docházky. Žádost tedy nebyla poskytnuta žádným romským žákům uč.oborů E, kteří měli v minulém školním roce velmi problémovou a nepravidelnou docházku do vyučování, udělená výchovná opatření a nezájem o studium. Zpráva o činnosti žákovského parlamentu (školní rok 2011-2012) Žákovský parlament tvoří zástupci jednotlivých tříd (za každou třídu jeden žák) kromě žáků vycházejících ročníků, ale i ti mají možnost se zúčastňovat jeho jednání, pokud mají nějaké připomínky, podněty nebo dotazy. Výbor parlamentu tvoří: Předseda: Lumír Tománek (1.F) Zástupce Pavlákova: Monika Gerhardtová (2.F) Zástupce Lindovka: Daniel Remeš (1.S) Zástupce OU a PrŠ: Radek Kristek (2.M) Zapisovatel a pokladník: Aneta Zdráhalová (2.E) Každé schůze se účastní zástupce pedagogického sboru PhDr. Jitka Jurčíková, která má práci žákovského parlamentu na starosti, a někteří pracovníci vedení školy (ředitel nebo jeho zástupci). V tomto školním roce se schůzí pravidelně účastnila školní psycholožka Mgr. Možíšová. Letos se řešily především otázky spojené s praxemi odbornou, učební a zahraničními, jednalo se o materiálně technickém vybavení tříd, o maturitních zkouškách, přípravě na novou maturitu, mimoškolních aktivitách, kvalitě výuky, výchovných a vzdělávacích problémech žáků, kvalitě školního stravování, o plese školy, o vydávání školního časopisu, které se v tomto školním roce nepodařilo obnovit. Bohužel se příliš nedaří spolupráce s Městským žákovským parlamentem, protože z jeho strany nedostáváme potřebné informace o jednáních ani o akcích, které pořádá. Naopak se letos podařilo navázat spolupráci s Krajským žákovským parlamentem, kde pracuje žák 1.E Josef Divoký a některých jednání se zúčastnili i jiní zástupci z naší školy. Spolupráce s žákovským parlamentem SŠHS má pro vedení školy velký význam, protože se zde projednávají a konzultují problematické otázky (např. oblékání žáků, péče o majetek a vybavení školy, otázky výchovy a výuky) a žáci jsou vedeni k větší spoluúčasti na práci školy. Tím se také zvyšuje jejich pocit spoluzodpovědnosti. Vedení školy má také díky parlamentu větší možnost znát názory žáků a zpětně přes zástupce v parlamentu na žáky působit. 43

Domov mládeže a výchova mimo vyučování: Ubytování Služby DM v Kroměříži jsou poskytovány ve třech pracovištích. Celková ubytovací kapacita domova mládeže je 930 lůžek. Na adrese Na Lindovce 1463 je menší část ubytovací kapacity-110 lůžek, ubytování je poskytováno studentům Baťovy univerzity a pro potřeby doplňkové činnosti. Na ulici Pavlákova 3942 je umístěna největší část ubytovací kapacity, 570 lůžek, školní jídelna. Sídlí zde i vedení domova mládeže, zástupkyně ředitele SŠHS pro výchovu mimo vyučování. Na domově Štěchovice 1315 je ubytovací kapacita s 250 lůžky a školní jídelna. V Domově mládeže pracuje celkem 23 vychovatelů, 3 bezpečnostní pracovnice pro noční provoz. Jedna z vychovatelek plní funkci preventistky sociálně patologických jevů. A jednou týdně poskytuje ubytovaným své služby školní psycholožka SŠHS. Jeden vychovatel je pověřen organizací sportovní činnosti a určitou měrou se podílejí i ostatní vychovatelé. Pedagogický sbor Domova mládeže je dlouhodobě stabilní, minimální změny souvisely s odchodem zaměstnanců do důchodu. Při stanovení počtu vychovatelů bylo přihlíženo k těmto okolnostem: Zajištění bezpečnosti velkého počtu ubytovaných žáků, rozmístěných ve dvou samostatných pracovištích (3 budovách). Složení ubytovaných, jsou zde ubytování žáci středoškolského studia a studenti VOŠ. Na DM jsou ubytování žáci z odborného učiliště, kteří vyžadují zvláštní péči. Na Domově jsou ubytováni žáci středních škol se směnným vyučováním. Každý vychovatel má svou specializaci, kterou uplatňuje v práci s žáky celého domova, dle jejich zájmu. V době těchto činností se musí vychovatelé na skupinách vzájemně zastupovat. Domov mládeže zabezpečuje žákům středních škol výchovu, ubytování a stravování. Nahrazuje rodinu, není však náhradní rodičovskou péčí. Obsah výchovné činnosti navazuje na výchovně vzdělávací práci středních škol. Na Domově byli ve školním roce 2011 2012 ubytováni žáci z následujících škol: ŠKOLA POČET PROCENTA SŠHS 167 27,20 % SŠHS-OU 8 1,30 % SSPŠ a VOŠ s.r.o. 2 0,33 % COPT 10 1,63 % SPgŠ a VPgŠ 116+52 18,89 % + 8,47 % SPŠM a VOŠ 32+10 5,21 % + 1,63 % Tauferova SOŠ veterinární 187 30,45 % Konzervatoř P. J. Vejvanovského 20 3,26 % Střední odborná škola Holešov 1 0,16 % 44

Střední zdravotnická škola 9 1,47 % CELKEM 614 100 % Stravování: ubytovaní žáci a studenti měli možnost výběru jídel: snídaně obědy večeře 3 nabídky jídel denně 7 nabídek jídel denně 3 nabídky jídel denně Z tohoto výběru byla vždy jedna nabídka vegetariánského jídla. Velký důraz byl kladen na výchovu ke správnému stolování a kulturu stolování. Jídlo bylo podáváno formou obsluhy (žáci HŠ a učni obor číšník zabezpečovali obsluhu stravovaných). Na DM Štěchovice bez obsluhy. Vzdělávací a výchovné aktivity domova mládeže a výchovy mimo vyučování Výchovně vzdělávací program Domova mládeže vychází především z 5 zákona č. 561/ 2004 Sb. (školský zákon) a z vyhlášky č. 108/2005 Sb. o školských ubytovacích zařízeních. Pro výchovu žáků mimo vyučování se v SŠHS vytvářejí žákům ubytovaným v Domově mládeže i žákům dojíždějícím maximální podmínky ke studiu i odpočinku. Režim Domova mládeže je diferencovaný podle náročnosti studia a podle typu školy. Obecně se dá říci, že je na jedné straně přísný a neumožňuje žákům zneužívat přemíru volnosti, na druhé straně vytváří ubytovaným dostatečný prostor pro vlastní realizaci. V DM je absolutní zákaz kouření, požívání alkoholu a omamných látek, hodnotí se slušné vystupování a kolegiálnost. Stravovací zařízení je na vysoké profesionální i společenské úrovni. Každá výchovná skupiny si volí svého zástupce do Domovní rady a Středoškolského klubu při DM. Domovní rada a SK spolupracuje s vedením Domova mládeže, organizuje kulturní a sportovní akce. Projednává s vedením Domova připomínky ubytovaných žáků k režimu na Domově. Schází se s vedoucím stravování a spolupodílí se na přípravě jídelníčků. Domovní rada sama obhospodařuje, kulečník, společenskou místnost atd. Domov mládeže vede žáky a studenty k plnohodnotnému využívání volného času formou činností takovým způsobem, aby jim poskytl spolehlivý základ k všeobecnému přehledu orientovaného zejména na situace blízké životu a na praktické jednání. 45

Program, činnosti na domově mládeže Program, činnosti na domově mládeže má dva cíle: 1. Celkový výchovný cíl výchovy mimo vyučování: - navázat vztah mezi vychovatelem a mladým člověkem snaha o vzbuzení důvěry a předávání hodnot, které reprezentuje vychovatelova osobnost, - rozvíjet osobnost mladého člověka ve všech jejích složkách: paměť, učení myšlení, emoční vlastnosti, chování, vůle, plánování, účelné jednání, vztah k vrstevníkům, k autoritám, přijetí vlastní role, - působit na ubytované žáky a orientovat je pozitivně na současnou, ale i na vzdálenější profesní perspektivu, - zajistit možnost kvalitní přípravy na vyučování, sledovat a kontrolovat studenty a v rámci možnosti jim poskytovat pomoc při přípravě na vyučování, - poskytovat nabídku volnočasových aktivit jako prevenci sociopatologických jevů. Naučit mladé lidi využívat účelně volný čas, rozvíjet osobních zájmy, sociálních kontakty (spolupráce, tolerance a přátelství mezi ubytovanými studenty). Zájmové činnosti domova mládeže vedou vychovatelé Domova mládeže. Každý vychovatel, který pracuje na Domově mládeže, má specializaci na určitou zájmovou činnost. Nabídka pravidelných zájmových činnosti pro žáky SŠHS a žáky středních škol ubytovaných na DM: název činnosti: sport: badminton basketbal cvičení na míčích florbal kondiční cvičení, posilovna sálová kopaná indoor cyklistika sportovní hry stolní tenis střelecký kroužek tajči, jóga, vodácký, dračí lodě volejbal zumba street dance klub krásných koček ostatní: batika drátkování a výroba šperků keramika knihovna besedy o knihách kulečník, šipky, kuželky netradiční akce - PEL-MEL pěvecký kroužek příprava k maturitě společenský tanec taneční hodiny videoklub + filmový klub výtvarné techniky, A-club program na podporu učení 46

Nabídka zájmové činnosti mimo DM: Plavání krytý bazén Ubytovaní žáci mohou využívat: - počítačovou třídu pro připojení vlastních počítačů, (včetně internetu) na DM Pavlákova, DM Štěchovice má pracovnu vybavenou počítači a tiskárnou, - 3 tělocvičny a 2 posilovny - venkovní sportovní zařízení s tenisovým, volejbalovým, fotbalovým, hokejbalovým hřištěm - hernu stolního tenisu - hernu kulečníku a šipek, - kuželkovou dráhu - klubovny, společenský sál - výtvarné dílny (batika, keramika, ateliér, šicí dílna) - 2 knihovny - čítárny, studovny - 4 hudebny - videoklub Podle měsíčního plánu práce se na Domově mládeže ve spolupráci s Domovní radou a Středoškolským klubem konají jednorázové akce, které jsou otevřeny i pro neubytované žáky a studenty. Ve školním roce 2011/2012 byly jako každoročně na Domově mládeže pořádány taneční hodiny s výukou společenského chování a správného stolování, ukončené slavnostní kolonou a ukázkami společenských tanců, které předvedli absolventi kurzu. Mezi tradiční akce, kterých se účastní žáci všech středních škol okresu Kroměříž, patřily: soutěže žáků středních škol v odbíjené, sálové kopané. Nabídka sportovních programů na DM byla rozšířena o Klub krásných koček a Street dance. Pokračovali jsme v dragoboatingu. Vyvrcholením vodácké aktivity byly závody dračích lodí v Přerově a v Hranicích na Moravě. Dále měli ubytovaní ve sportovní nabídce - plavání na krytém bazéně a sportovní aktivity na DM Štěchovice spinning, kuželkové dráhy, stolní fotbálek. V oblasti prevence to byl cyklus přednášek na téma zneužívání návykových látek a cykly přednášek "Mluv se mnou, mám Ti co říci". Program nenásilnou formou obsahoval i enviromentální výchovu a vedl žáky k ekologickému myšlení (separace odpadu). Novinkou v letošním školním roce byl Program na podporu učení:projekt Účinek neurofeedbacku na výkon kognitivních funkcí u studentů středních škol. Jedná se o program zaměřený na podporu učení a zlepšení kognitivních funkcí. Pilotní studie, jejímž účelem je posoudit efektivitu metody neurofeedbacku na výkon testovaných mentálních funkcí, probíhala na pracovišti Štěchovice. 47

2. Cíl v oblasti sociální: - zabezpečení kvalitního ubytování a stravování ve dnech školního vyučování a ve dnech před školním vyučováním. Žáci a studenti byli ubytováni v 3 lůžkových pokojích s vlastním sociálním zařízením, studijním místem a všemi potřebnými návaznostmi. Toto ubytování jim poskytovalo dostatek prostoru a klidu na přípravu do vyučování. Pomoc sociálně slabším žákům V případě sociálně slabých žáků hledalo vedení Domova pomoc ve spolupráci, s městskými a místními úřady. V letošním školním roce se jednalo o 3 dívky. Výchovná opatření na domově mládeže Datum Počet Kázeňská opatření Důvod 2011/2012 14 žáků důtka kmenového vychovatele/ky 2011/2012 37 žáků důtka ZŘ pro VMV 2011/2012 9 žáků podmíněné vyloučení 2011/2012 1 žák ukončení ubytování v DM 2011/2012 50 žáků pochvala kmenové vychovatelky 2011/2012 24 žáků Pochvala ZŘ pro VMV s věcnou odměnou porušení řádu DM porušení řádu DM hrubé porušení řádu DM hrubé porušení řádu DM aktivita, vzorné plnění povinností za reprezentaci domova při akcích sportovních a kulturních Granty, projekty a programy na podporu aktivit v oblasti prevence sociálně patologických jevů V letošním školním roce jsme se nezaměřili na získávání finančních prostředků formou projektů a grantů. Hodnocení skupin Domova mládeže: Hodnocení skupin Domova mládeže je obsáhlý autoevaluační materiál, v němž je zhodnocena činnost jednotlivých skupin domova mládeže, včetně výsledků spolupráce s psychologem Domova mládeže, hodnocení jednotlivých ubytovaných žáků, studijní výsledky ubytovaných, preventivní opatření, jejich řešení a výsledky pedagogické práce. Protože se v mnoha případech jedná o citlivé informace, s uvedením osobních dat pracovníků i žáků, tvoří celkové hodnocení skupin domova mládeže přílohu této výroční zprávy, která je přístupná na ředitelství školy. 48

Domovní rada a Žákovský parlament DM Podílí se na tvorbě MPP. Během realizace hodnotí, předkládá připomínky a návrhy. Domovní rada Na Domově mládeže je zřízena Domovní rada. Každá skupina si do Domovní rady volí svého zástupce. Tito si pak volí předsedu a jednatele. Statut Domovní rady Domovní radu svolává předseda DR dle požadavků žáků nejméně lx za měsíc, Domovní rada se vyjadřuje a podává návrhy k náplni činnosti DM a ke stravování, zabývá se připomínkami žáků ke zlepšení života na DM, organizuje kulturní a sportovní akce, je informována o pochvalách a závažných přestupcích ubytovaných žáků, Domovní rady se zúčastňují pozvaní pedagogičtí i ostatní pracovníci DM. Studentský domov Při Domově mládeže je zřízeno občanské sdružení rodičů, přátel, žáků a studentů Domova mládeže. Členský poplatek činí 200,- Kč ročně. Každý rok je volen předseda a výbor Studentského domova. Výbor se schází 1x za čtvrt roku. Výbor předkládá členům návrh rozpočtu a jeho čerpání, které kontroluje revizní komise. Minimální preventivní program - příloha č. 1 Minimální preventivní program ve šk. roce 2011/2012 tvoří přílohu č. 1 výroční zprávy. Program aktivit v oblasti prevence sociálně patologických jevů byl vypracován v rámci výchovného programu. Byl zaměřen na prevenci závislosti a na různé formy asociálního chování. Při plnění minimálního preventivního programu jsme spolupracovali s PPP Kroměříž, ASK Brno a Tanečním klubem Gradace. Velkou pomocí pro organizování zájmových činností pro žáky a studenty bylo členství ubytovaných v Asociaci středoškolských klubů Brno a Studentském domovu. Bez příspěvků na činnost by nebylo možné mnohé z akcí uskutečnit. Při plnění minimálního preventivního programu jsme spolupracovali se školním psychologem. Termín a forma seznámení žáků s MPP: Žáci byli průběžně informováni o všech akcích školním rozhlasem. Akce projednávala Domovní rada. Po ukončení byla každá akce zhodnocena, výsledky zveřejněny na nástěnkách a v tisku. Žáci se podíleli na organizaci většiny akcí. Termín a forma seznámení rodičů s MPP: Na rodičovských schůzkách. Plnění minimálního preventivního programu tvoří přílohu č. 2 výroční zprávy. 49

Úkoly pedagogických pracovníků v oblasti zneužívání návykových látek V případě podezření, že žák zneužívá návykové látky, měl pověřený pedagogický pracovník za úkol: Diskrétní šetření a pohovor s žákem. Doporučit mu rozhovor s odborníkem /možno i přes linku důvěry/ dále doporučení na odborníky ze zdravotnického zařízení, PPP atd. Při potvrzeném důvodném podezření kontaktovat rodiče nebo zákonné zástupce. V případě negativní reakce rodičů uvědomit sociální odbor. Zavést důsledné vzájemné informování mezi pedagogem a rodiči o problémech, které se mohou vyskytnout u žáka /ve škole, mimo školu. Spolupracovat s rodiči při ovlivňování zdraví žáků a jejich postoje ke zdraví. Důsledně potírat kuřáctví, požívání alkoholu a dalších návykových látek. Vytvářet podmínky pro uplatňování poznatků z oblasti zdravého životného stylu. Zajišťovat dostatečné množství volnočasových aktivit. Upravit školní a domovní řád a veškerou činnost školy a DM ve shodě s ochranou zdraví žáků a ochranou vůči zneužívání návykových látek a vlivům jiných sociálně patologických jevů. V případě, že by byl žák prokazatelně ovlivněn drogou, nebo alkoholem měl pověřený pedagogický pracovník za úkol: Kontaktovat zdravotnické zařízení /ohrožení zdraví/ a požádá o převoz do zdravotnického zařízení. Uvědomit rodiče nebo zákonného zástupce. Uvědomit okresní metodičku prevence při KPPP, pracoviště Kroměříž Vzdělávací a výchovné aktivity pro žáky: Vzdělávací a výchovné aktivity pro žáky tvoří přílohu č. 3 výroční zprávy. Besedy téma - Jednorázové akce:,,mluv se mnou mám Ti co říci : Společenská chování v kostce Fakta o sexualitě Anorexie a mentální ulimie Pohodový pokec na téma drogy Zvyšování právního vědomí Besedy o knihách: Moje oblíbená kniha,,chvilka pro Tebe : A jaro je tu Typologie a líčení, péče o pleť Péče o vlasy, nové trendy Co na sebe estetika oblékání 50

Komponované pořady: Klub přátel dobrého filmu Dlouhodobé primární prevence: Projekt Zdravý životní styl Volnočasové aktivity viz. Příloha č. 1 Dotazníková šetření: Šetření spokojenosti žáků a studentů ubytovaných na DM Pomoc při řešení problémů psycholog Hodnocení plnění programu: Téma: Zdravá škola - výchova mladých lidí ke správnému životnímu stylu - život bez alkoholu, kouření, drog, šikany a gamblingu Program byl určen: Řešitelé: Pro žáky SŠHS ubytované žáky na DM, ale byl otevřen pro všechny zájemce Vychovatelé SŠHS Na Lindovce 1463, Kroměříž Spoluřešitelé: Učitelé SŠHS Kroměříž, Na Lindovce 1463 KÚ Zlín odbor školství a mládeže Spolupráce: PPP- Kroměříž, ASK, TK Gradace, Garanti projektu: Bc. Ludmila Mazánková, - ZŘ pro VMV Lenka Svobodová - metodik prevence DM Mgr. Jana Možíšová - školní psycholožka Výchovný cíl: - předejít užívání návykových látek včetně alkoholu a tabáku - naučit se zásadám zdravého životního stylu Způsob hodnocení programu: okamžité reakce a spontánní hodnocení žáků dlouhodobé sledování účasti žáků na opakovaných akcích ankety hodnocení pedagogů /srovnávání s očekávaným/ dlouhodobé sledování změny úrovně sociálního klimatu v Domově mládeže. Důležitým prvkem ochrany zdraví před sociálně patologickými jevy je výchova k zdravému životnímu stylu. Cílem tohoto působení je naučit žáky zodpovědnosti za vlastní chování. Naučit je zdravému životnímu stylu přiměřenému jejich věku a schopnostem. Koncepce rozvoje školy byla ve školním roce 2011/12 zaměřena nejen na vzdělávání, ale i na rozvoj osobnosti jedince / sociální dovednosti, empatie, prosociálnost, hodnotový žebříček atd./. Je nutné, aby každý pedagogický pracovník uvedené cíle uplatňoval. 51

Domov mládeže - Odloučené pracoviště Koryčany Základní údaje o domově mládeže: Kapacita ubytování ve škol.roce 2011-2012 byla 26 lůžek na 9 pokojích. Celkem bylo k 1. září 2011 ubytováno 24 žáků ve dvou směnách z toho 20 stabilně. Žáků naší školy bylo 9 a 15 žáků bylo z SOUN Koryna Lůžková kapacita byla v 1.pololetí využita na 92%. Od 2.pololetí došlo ke změnám. K 1.2.2012 se stavy ubytovaných žáků změnily. Počet se snížil 22. Našich žáků bylo ubytovaných 11 a počet žáků z SOUN Koryna klesl na 11. Rozdělení podle ročníků: 1.pol. 2.pol. OP3 4 4 OP4 1 1 K2 2 3 K3 2 3 SOUN 1 4 3 SOUN 2 3 3 SOUN 3 4 4 SOUN N 4 1 Celkem 24 22 Žáci byli ubytováni převážně po dvou a maximálně po třech. V domově mládeže pracovali pouze dva vychovatelé, kteří se střídavě starali o jednu výchovnou skupinu. Na pracovišti byl vždy jen jeden vychovatel. I v těchto složitých podmínkách byl zabezpečen chod některých kroužků. Největší zájem byl o kroužek počítačový, který probíhal ve školní učebně výpočetní techniky. Denně byla učebna plná. Žáci měli přístup k internetu a mohli si zde připravovat materiály do vyučování. Oblíbené byly stolní hry. Několik žáků navštěvovalo kroužek šachový. Pravidelné turnaje byly zpestřením zimních večerů. Hodně se využívala také naše posilovna, kde pravidelně cvičili hlavně chlapci. Oblíbená byla také herna stolního tenisu. Naši žáci chodili pravidelně do Městské knihovny v Koryčanech, kde si nejen půjčovali knihy, ale se zúčastňovali různých besed. V prosinci proběhla soutěž o nejhezčí vánoční výzdobu pokojů, do které se všichni s nadšením zapojili. Někteří žáci si také zkusili pečení vánočních perníčků ve školní kuchyni za asistence paní kuchařky. Naši žáci mají také velký podíl na výzdobě školní jídelny (podzim, vánoce, velikonoce). Také jejich zásluhou se zvýšila kultura stravování. Žáci se účastnili pravidelného úklidu kolem budovy a v parku. K ozdravění životního prostředí jsme přispěli tříděním odpadu. 52

Činnost domova mládeže vycházela ze školního vzdělávacího programu zpracovaného na školní rok. Ubytovaní žáci byli seznámeni s nabídkou nejrůznějších činností vyplývajících z výchovně vzdělávacího programu. Veškeré akce probíhaly na základě dobrovolného přístupu. Informace o činnosti psychologa DM za školní rok 2011 2012 (Zpracovala Mgr. Jana Možíšová - psycholožka DM) Zpráva za období září 2011 červen 2012. Celkový počet odpracovaných hodin v přímé práci s klientem: 98. Jejich náplní bylo následující: Práce s vychovateli a ostatními poradenskými a jinými pracovníky 10% - informační schůzka s vychovateli, individuální konzultace s vychovateli (řešení výchovných, osobních a rodinných problémů žáků a studentů, problematika adaptace žáků a studentů na výchovných skupinách, prevenci šikany, pomoc při řešení osobních problémů vychovatelů) a metodická pomoc vychovatelům (metodická podpora výchovného působení vychovatele a problematika týmu). Konzultace s praktickým lékařem, psychologem SVP a PPP. Individuální konzultace s žáky 62% (z toho 30% žáci SŠHS ubytovaní na DM) problémy rodinného charakteru (adaptace na změny v rodinné situaci, konfliktní situace v rodině, generační problémy), osobního charakteru (partnerské neshody, psychosomatické problémy, práce se stresem), nácvik relaxačních technik (jóga, autogenní trénink), zlepšení studijních návyků, prevence školního neúspěchu. Součástí náplně práce v individuálních kontaktech se žáky byla diagnostická činnost (15% diagnostika studijních předpokladů, osobnosti). Osobní, e-mailová a telefonická konzultace se zákonnými zástupci 28% (z toho 40% zákonných zástupců žáků SŠHS ubytovaných na DM) - pomoc zákonným zástupcům při řešení studijních a kázeňských problémů, při řešení tíživé rodinné situace, konfliktního zázemí v rodině, podpora při řešení osobních problémů ubytovaných žáků, poskytování informací o kontaktu se žáky zákonným zástupcům, práce s rodinou. Náplň práce v nepřímé činnosti: příprava na individuální konzultace a metodickou pomoc klientům, vyhodnocování diagnostických činností, zpracování a analýza diagnostických činností, dokumentační a administrativní činnost. 53

Školní poradenské pracoviště Zpráva o činnosti Školního poradenského pracoviště ve šk.r. 2011/12 Ve školním roce 2010/11 na Školním poradenském pracovišti spolupracoval tým v tomto složení: výchovní poradci: Stanislav Vaněk, Jana Vašinová, Jana Valachová, metodici prevence: Jana Vašinová, Josef Gorčík, Ludmila Mazánková, Lenka Svobodová, školní psycholožka: Jana Možíšová. Tým pracovníků ŠPP koordinovala školní psycholožka Jana Možíšová. Ve šk.r. 2011/12, stejně jako v loňském, se tým ŠPP scházel s vedením školy pravidelně 1x měsíčně na pracovních poradách, kde společně diskutovali a hledali řešení aktuálních potřeb a problémů školy, jednotlivých žáků a celých třídních kolektivů. Aktuálně řešené problémy byly průběžně sledovány a vyhodnocovány. Poradenských služeb se také účastnili i ostatní pracovníci školy, zejména třídní učitelé. Konzultační činnost poradenských pracovníků ŠPP byla zaměřena na průběžnou pomoc jednotlivcům, skupinám jednotlivců a kolektivům při řešení různých problémů, které se u nich v průběhu studia vyskytly. Jednalo se především o problémy výukového a výchovného rázu. Poradenští pracovníci ŠPP uskutečňovali vlastní diagnostickou činnost u žáků i kolektivů, jež vyžadovali z výchovných, vzdělávacích, sociálních a jiných důvodů zvláštní pozornost. Individuální pomoc při řešení výchovných a výukových obtížích žáků: řešení adaptačních problémů žáků 1.ročníků, problémy s prospěchem, analýza jejich příčin a hledání vhodných způsobů jejich řešení, prevence výukových problémů žáků, řešení výchovných problémů žáků ve spolupráci s třídními učiteli a učiteli teoretického i praktického vyučování, s vychovateli DM, v případě potřeby i s pracovníky PPP, SVP. Nejčastější výchovné problémy se týkaly porušování školního řádu, a to: prokázané záškoláctví v teoretickém vyučování i na odborném výcviku neomluvená absence, svévolné opuštění vyučování, nedovolené opuštění pracoviště odborného výcviku, špatný přístup ke školním povinnostem a neplnění školních povinností, nevhodné chování k vyučujícím a k personálu školy, nevhodné chování ke spolužákům, prekriminální a kriminální chování žáků (krádeže, vandalismus), porušování zásad dobrého soužití. Depistáž žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a zdravotním postižením: vypracování seznamu žáků školy se speciálními vzdělávacími potřebami a zdravotním postižením, které byly podloženy zprávou ošetřujícího lékaře či školským poradenským zařízením a tato informace byla předána třídním učitelům a učitelům zainteresovaných předmětů. Seznam byl průběžně aktualizován, vytvoření individuálního přístupu k jednotlivým žákům v pedagogicko-výchovném procesu, tvorba IVP, spolupráce se školským poradenským 54

zařízením (PPP, SPC) při zabezpečení diagnostické, psychoterapeutické a speciálně pedagogické pomoci u žáků se speciálními vzdělávacími potřebami. Kariérové poradenství ve škole a metodická pomoc v oblasti dlouhodobé profesní orientace žáků: individuální diagnostika v kariérovém poradenství školní psycholožkou, návštěva veletrhu pomaturitního a celoživotního vzdělání Gaudeamus čtvrtých ročníků a nástavbového studia v Brně. Žáci měli příležitost hovořit přímo se zástupci vystavujících škol, účastnit se jejich přednášek o aktuálních studijních programech a podmínkách studia. Žáci na veletrhu měli možnost získat vyčerpávající informace o možnosti dalšího studia, které potřebují pro kvalifikované rozhodnutí o své budoucnosti, individuální rozhovory týkající se problematiky volby povolání i práce ve skupinách o možnostech dalšího studia na VŠ, spolupráce s informačním a poradenským střediskem na úřadě práce, v obou budovách školy je zřízen informační koutek s informační nástěnkou o možnostech dalšího studia, stáží, informacemi z úřadu práce a možnosti brigád. Další práce školní psycholožky se týkala především těchto oblastí: individuální poradenství žákům, kde se konzultace týkaly nejen výukových a výchovných problémů, ale i osobní a rodinné tématiky, individuální poradenství rodičům zejména při výchovných, výukových problémech a v kariérovém poradenství žáků, skupinová práce s třídními kolektivy, zajišťování preventivní a intervenční činnosti s třídními kolektivy, individuální poradenství třídním učitelům, učitelům, vychovatelům, pomoc při zjišťování příčin problémů žáků a hledání vhodných způsobů jejich řešení, vzdělávání pedagogických pracovníků (přímé i zprostředkované), úzká spolupráce s vedením školy, konzultace nad koncepcí práce školního psychologa a Školního poradenského pracoviště na škole, koordinační činnost ŠPP, úzká spolupráce s výchovnými poradci (viz výše) a metodiky prevence, a to především nad koncepcí a realizaci MPP, spolupráce s dalšími institucemi, jako např. PPP, SVP, MěÚ Kroměříž, Policie ČR, SZÚ atd. Práce školních metodiků prevence byla zaměřena především na tvorbu koncepce, realizaci a ověřování efektivity MPP. Současně metodici prevence monitorovali výskyt sociálně patologických jevů na škole a následně, při výskytu obzvlášť závažných, spolupracovali na jejich eliminaci. Průzkum výskytu patologických jevů byl na škole proveden dotazníkovým šetřením, realizovaným poradenskými pracovníky ŠPP v průběhu května, června. Výsledky tohoto šetření poskytly týmu ŠPP informace o výskytu problematických či nežádoucích jevů na škole. Tyto informace budou využity při sestavování MPP pro šk.r. 2011/12. 55

Hodnocení činnosti ŠPP: Školní poradenské pracoviště se zaměřilo v letošním školním roce zejména na prevenci adaptačních problémů u žáků 1. ročníků školy, prevenci šikany, zneužití návykových látek, sexuálně rizikového chování, poruch příjmu potravy a na bezpečnost silničního provozu zaměřená na alkohol a drogy za volantem. Prevenci provádělo jednak přímým působením na třídní kolektivy a také zprostředkováním besed a přednášek s odborníky z praxe a zprostředkováním účasti žáků ve výcviku v peer programu. V následujícím školním roce chceme v tomto směru pokračovat. Zpracovaly: Mgr. Jana Možíšová, školní psycholožka, Mgr. Jana Vašinová, výchovná poradkyně a metodička prevence. Adaptační pobyt žáků prvních ročníků oborů hotelnictví a gastronomie Ve školním roce 2011/12 jsme již počtvrté realizovali pobyt v rekreačním středisku Relaxa agentury STAN v Nové Vsi u Rýmařova. Pobytu se zúčastnilo 72 žáků (z celkového počtu 85). Adaptační pobyt byl velmi dobře přijímán jak žáky, tak i pedagogy. Spolužáci se seznámili, lépe poznali, vytvořila se nová přátelství, žáci si vyzkoušeli dosud nevyzkoušené sportovní aktivity, seznámili se svými třídními učiteli. Stížností a nespokojenosti bylo minimálně a byly adresovány zejm. na kvalitu jídla a brzkou večerku, naopak nezřídka se objevovala přání delšího pobytu, prodloužení programu či další spolupráce s firmou STAN. 56

f) údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Vzdělávání pedagogických pracovníků - teoretické vyučování: V průběhu školního roku 2010/2011 se pedagogičtí i nepedagogičtí pracovníci dále vzdělávali ve svých specializacích formou účasti na různých školeních a seminářích. Finanční náklady na DVPP byly ve školním roce 2010/2011 vyčerpány v plné výši. Učitelé se zúčastňovali různých školení, která většinou probíhala buď ve Zlíně nebo v Kroměříži, případně na Masarykově univerzitě v Brně. Stále probíhají nová školení v rámci systému Bakalář, dále proškolujeme učitele na tvorbu www stránek a pro práci s interaktivní tabulí a také ve spolupráci s NUOV organizujeme školení se zaměřením na nové formy výuky. Studium pedagogických pracovníků TV školní rok 2011/2012 JMÉNO ŠKOLA /ukončení KDE roč. fin. DVPP Bc. Vaněk UTB -soc.pedag./mgr. Zlín II: Hauerland MU FF - ANJ Brno IV. RNDr.Krejčí, Mgr. Matějíček, Ing. Laski Bc. Mišurcová Bc.Hašová Studium ICT koordinátor Mendlova univerzita Brno. Brno II. OSU - učitelství SŠ Ostrava Ostrava II. OSU - učitelství SŠ Ostrava Ostrava II. Školení gastro-problematiky (NFHR ČR, AKC ČR) Semináře cukrářské, pekařské problematiky (v rámci soutěží) Jazykové kurzy přes školu Jazykové kurzy - studium AJ přes NIDV - projekt Brána jazyků Školení pro písemnou a elektronickou komunikaci Školení aplikované ekonomie Junior Achievement Školení nová maturita 7 účastníků 2 účastníci 7 účastníků 2 účastníci 2 účastníci 4 účastníci 16 účastníků 57

Studium učitelů OV Výtiska Antonín pokračuje v bakalářském studiu Potravinářská technologie Studium pedagogických pracovníků uč. oborů OU a PrŠ Problémem stále zůstává úplná kvalifikovanost učitelů oborů E,C pedagogiky. v oblasti speciální Učitelé, kteří nesplňují kvalifikaci ped. pracovníka + spec. pedagogiky si postupně kvalifikaci doplňují. Ve školním roce 2011/12 byli celkem 4 učitelů studující, což se nutně odrazilo i na organizaci vyučování v rozvrhu ve škol. roce 2011/12. Podle dlouhodobého plánu požadavků na další vzdělávání pedagogických pracovníků a doplňování kvalifikace pokračovali ve studiu: 2 učitelé TV v programu celoživotního vzdělávání 1. ročník speciální pedagogika pro učitele UP Olomouc, Studium k rozšíření odborné kvalifikace: Speciální pedagogika pro učitele praktického vyučování nebo odborného výcviku SŠ, který úspěšně absolvovali 1 učitelka TV- kuchařské práce úspěšně absolvovala studium: UTB Zlín, Technologická fakulta, navazující magisterské studium - program Chemie a technologie potravin, obor Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin ukončený 4. ročník magisterského studia. Lze předpokládat, že se otázka požadované kvalifikovanosti učitelů bez speciální pedagogiky a VŠ vzdělání učitelů teoretických odborných předmětů vyřeší v následujících 2 letech. U učebního oboru zednické práce je kvalifikovanost odborných učitelů OV spec. ped. 100%, taktéž kvalifikovanost učitelů všeobecných předmětů je 100%. Nesplněná kvalifikace speciální pedagogiky zatím přetrvává u některých pedagogů OV učebních oborů cukrářské práce, u 1 učitele oboru kuchařské a 2 učitelů oboru strojírenské práce. Požadovanou kvalifikaci VŠ učitele TV- odborných předmětů zatím nesplňuje 1 učitel oboru strojírenské a 1 učitel oboru zednické práce. V nadcházejícím školním roce si budou doplňovat požadavek spec. pedagogiky další 3 vyučující a požadavek VŠ 3 učitelé TV. Další vzdělávání pedagogických pracovníků v průběhu školního roku Semináře na téma: Komunikace v pedagogické praxi Škola moderního učitele 13 učitelů 1 učitel Jak třídit odpad 1 učitel Obnovitelné zdroje energie 7 učitelů Nové metody učení - zážitkový výcvikový kurz 1 učitel Projekt UNIV 2 KRAJE - Proměna středních škol v centra celoživotního učení, SŠHS Kroměří 58

a) Výroba chleba a běžného pečiva - Kvasy a těsta 3 učitelé b) Výroba chleba a běžného pečiva Pečení a prodej 3 učitelé Poradenský nástroj Integrovaný systém typových pozic - KPPP a ZDVPP Zlín PhDr. Pavel Čapka (školení výchovných poradců Zlínského kraje) Modul I. Národní soustava povolání jako nástroj kariérového poradenství Modul II. Poradenská aplikace JOB-TIP Školení CAD kreslící program 1učitel 5učitelů Školení Uherský Brod Personalistika a vzdělávání ve firemní praxi 1 učitel Marketing a obchodní strategie, proces řízení výroby, výrobní podnik v současných třžních podmínkách 1 učitel Studium pracovníků výchovy mimo vyučování Vychovatelé splňují požadované vzdělání. Každý z vychovatelů má specializaci na určitou zájmovou činnost. Pro zvyšování a rozšiřování odborné úrovně bylo využito akreditovaných kurzů a školení. Název studia: Počet pedagogů: Pedagogika volného času rekreologie UP Olomouc Fakulta tělesné kultury 1 Další vzdělávací aktivity vychovatelů akreditované kurzy a semináře: Počet zúčastněných: Prevence soc. patologických jevů metodik prevence 1 Pracovní setkání tělovýchovných pedagogů Tělooloouc + Tělíčkoolomouc 2011 3 Bubenická dílna kurz bubnování na džembé 2 Školský management program celoživotního vzdělávání UP Olomouc 1 Psychosomatické souvislosti zdraví a nemoci pedagoga- seminář 25 Etické a neetické chování učitele seminář 1 Celostátní konference pracovníků DM problematika DM 1 Jak řeřit krádeže seminář 20 Regionální setkání pracovníků DM problematika DM 3 59

g) údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti Zprávy ze soutěží a ostatních aktivit jsou uvedeny v příloze č. 4 a dále jsou uvedeny ve zprávách metodických komisí, které tvoří přílohu č. 3 Jedná se zejména o: Regionální kolo Gastro Junior Nowaco Cup 2011 ve Frenštátě pod Rad. Priessnitzův dortík Finále Gastro Junior Nowaco Cup 2011 Brno 2011 Český pekař 2011 - Junior Brno Moravský pohár 2011 GASTRO HRADEC 2011 Koktejlová soutěž (zařazené mezi soutěže, uvedené ve věstníku MŠMT) Jezdecké závody o pohár města Kroměříže (zařazené mezi soutěže, uvedené ve věstníku MŠMT) 18. ročník soutěže Vánoční klávesnice Regionální kolo Gastro Junior Nowaco Cup 2012 ve Frenštátě pod Rad. 18.11.2012 8. ročník soutěže cukrářských dovedností O Priessnitzův dortík. Soutěž Pekař Junior 2012 v Brně Finále Gastro Junior Nowaco Cup 2011 Brno 28.2. 1.3.2012 MORAVSKÝ POHÁR 2012 v Kroměříži. Pekařskou sobotu Zahradnická soutěž Tovačov Výstava ovoce a zeleniny Kroměříž Chovatelský den Napajedla Aktivity jezdeckého oddílu při SŠHS Celostátní soutěž GASTRO MÁNES, 6. ročník Celostátní soutěž cukrářských dovedností SLADKÉ OPOJENÍ 60

Hodnocení úspěšnosti žáků OU na trhu práce Můžeme konstatovat, že absolventi OU se nijak v tomto směru neodlišují od žáků z jiných SŠ viz. informace ÚP. Někteří absolventi zejména gastronomických oborů často pracují mimo svůj obor - důvodem je problematika zaměstnanosti jako samostatného kuchaře, protože řada zaměstnavatelů jako jeden z důvodů přijetí požaduje praxi v oboru, což přirozeně čerstvý absolvent nemůže splnit. Velmi dobré až 100% uplatnění mají absolventi uč. oborů zedník, zámečník, neboť tato profese je na trhu práce stále velmi žádaná. Absolventi Praktické školy dvouleté často uplatnění v praxi hledají velmi těžce, řada z nich již při odchodu ze školy má na základě svého nepříznivého zdravotního postižení přiznaný invalidní důchod. Spolupráce s rodičovskou veřejností Ve škole je zřízena organizace SRŽPŠ (sdružení rodičů, žáků a přátel školy), v rámci které pracuje rodičovská rada, která je sestavena z volených zástupců rodičů žáků jednotlivých tříd denního studia. Tato rada se pravidelně scházela ve tříměsíčních intervalech s ředitelem školy a s dalšími pedagogickými pracovníky. Její činnost je zakotvena ve Statutu SRŽPŠ a ve Statutu rodičovské rady, který tvoří nedílnou část organizačního řádu školy. Spočívá v přenášení informací od rodičů přes třídní učitele a příslušné zástupce ředitele do vedení školy, nebo přímo k řediteli školy a naopak, ve způsobu, kdy zástupci rodičů informace získané na jednáních výboru přenášejí na ostatní rodiče na třídních schůzkách. Jednání rady pomáhá vedení školy v řídící práci. Výbor SRPŽŠ stanovil na svých jednáních nová pravidla financování aktivit z rozpočtu SRPŽŠ. Spolupráce s obcí: Škola se zúčastňovala na značném počtu akcí v regionu i mimo region, jako jsou účasti na odborných soutěžích, zajišťování rautů, hostin, recepcí a pod., které sloužily ke zdokonalování odborných dovedností žáků. V regionu má své nezastupitelné místo při uskutečňování pro region důležitých akcí, při kterých zajišťuje přípravu pokrmů, obsluhu při akcích i společenskou representaci mladé generace. Důležité byly i aktivity směřované k ovlivňování slušného chování žáků na veřejnosti, protidrogová činnost a činnost zabývající se negativními jevy, jako je vandalismus, gamblerství, šikana a podobně. Spolupráce s městem Kroměříž Velmi kladně byla hodnocena spolupráce s městem Kroměříž v těchto oblastech: Město Kroměříž, i když není zřizovatelem podporuje mnohé aktivity školy. Jednoznačná podpora odbornému vzdělávání je v možnosti dlouhodobého pronájmu kavárny Slávia, ve které probíhá odborný výcvik žáků učebních oborů kuchař, číšník, i studijních oborů hotelnictví a turismus a kuchař a číšník. Škola se naopak stará o to, aby úroveň gastronomických i společenských služeb byla na co možná nejvyšší úrovni. 61

Přínosem pro město Kroměříž je skutečnost, že zde probíhají pravidelná měsíční setkání umělců, kterým je umožněno presentovat svá díla vždy po celý měsíc a že úvodní presentace jsou spojena se setkáváním se přátel výtvarného i hudebního umění. Škola úspěšně provozovala cyklokemp v areálu pionýrské louky, který slouží projíždějícím cyklistům k přenocování, nutné hygieně a k prohlídkám Kroměříže. Spolupráce s dalšími subjekty: Škola je členem profesních společenstev, jako je Asociace hotelů a restaurací ČR, Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů ČR, Asociace kuchařů a cukrářů ČR, Společenstvo cukrářů ČR, Šejkr-klub ČR, Someliérský klub ČR, Asociace číšníků ČR, Česká barmanská asociace, Hospodářská komora, Sdružení pro rozvoj Kroměřížska apod. Stále většího významu nabývá členství školy v regionální radě Asociace hotelů a restaurací se sídlem v Lázních Luhačovice. Odborný učitel p. Václav Forman pracoval v představenstvu pobočky Asociace kuchařů a cukrářů ČR - Severní Morava, ve kterém zastupoval gastronomické školy. Ředitel školy je zvolen za místopředsedu Asociace ředitelů hotelových škol ČR. Velmi důležitou roli hraje spolupráce s NÚOV a MŠMT ČR a s nimi spojenými organizacemi Jezdecký oddíl Oboru chovatel koní a jezdec Název: jezdecký oddíl při SŠHS registrační číslo ML 0011 jezdecký oddíl zaregistrován u České jezdecké federace od roku 1994, od 3.12.2005 ZO- ČJF předseda Ing. Josef Balaštík www.cjf.cz odkaz Zlínská oblast Cíl oddílu: příprava koní a žáků s licencí na účast v soutěžích PARKUROVÉHO SKÁKÁNÍ v rámci regionu. Školní koně licence: Casanova Casper Subjekt licence: Dostálová Urbanová Zaoral Obsah práce jezdeckého oddílu: práce trenéra zaměstnaného v naší organizaci na dohodu o provedení práce p. Urbana a UOV Urbnanové s koňmi a žáky. 62

h) údaje o výsledcích inspekční činnosti 1) provedené Českou školní inspekcí Česká školní inspekce, Zlínský inspektorát provedla dne 2. - 4. 2. 2009 kontrolu podmínek, průběhu a výsledků vzdělávání poskytovaného střední školou podle 174 odst. 2 písm. b) zákona č. 561/2004 Sb., pod čj. ČŠI-41-02/09-15. Dalůší kontroly ČŠI se ve škooním roce 2011/2012 nekonaly 2) provedené kontrolními orgány ČR Průběžně byly prováděny kontroly v oblasti: - ekonomické a finanční - sociálního a důchodového zabezpečení - hygienické (provozování stravovacích a ubytovacích služeb) - výroby potravin (pekárna, cukrárna, příprava pokrmů pro DČ) - BOZP a PO - sociálního zabezpečení pracovního a životního prostředí - revize elektro instalací, revize tlakových nádob, revize komínů Konstatování jednotlivých kontrol bylo buď nezávadné, nebo byly definovány nedostatky, které byly vždy v požadovaných termínech odstraněny. 63

i) údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů Evropské sociální fondy Aktivity školy ve vztahu k ESF. Škola ve velké míře využívá možnosti, které jí dává Evropská unie formou realizace nejrůznějších projektů. Jedná se zejména o projekty, zaměřené do vzdělání v obecné i konkrétní rovině, tedy o podpory vzdělání, které je hlavní činností školy i o podpory nadstandardních forem vzdělání. Pro pomoc vlastnímu vzdělávání škola využívá projekty, z nichž je možné financovat výjezdy žáků do zahraničí, spolupráci se zahraničními školami, proškolování pedagogických pracovníků, pomoc při tvorbě pedagogických dokumentů, nebo pomoc při výsledném hodnocení žáků. Velmi potřebnou pomocí je podpora práce psychologa a výchovné poradenství. Škola byla v minulém období zapojena do projektů, financovaných z rozpočtu Evropské unie a z rozpočtu ČR. KURIKULUM S Škola byla ve školním roce 2011/2012 zapojená do projektu KURIKULUM S, který navazuje na project PILOT S. Projekt Kurikulum S je národní projekt Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy, jehož řešitelem je Národní ústav odborného vzdělávání, je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky. Projekt navazuje na ověřování školních vzdělávacích programů (ŠVP), které se uskutečnilo v rámci předchozího projektu Pilot S (2005-2008). Je financován z ESF a státního rozpočtu ČR a potrvá do března 2012. Projekt Kurikulum S má 3 hlavní aktivity: Pomoc školám při tvorbě ŠVP Sledování výuky podle ŠVP na pilotních školách Rozvoj sociálního partnerství v odborném vzdělávání V roce 2011-2012 jsme byli zapojeni do 2. a 3. Aktivity. Cílem této části projektu Kurikulum S bylo nabídnout ostatnícm školám návod, jak koncipovat praktickou maturitní zkoušku na školách se stejným RVP a vyvolat diskusi se sociálními partnery Do 2. části projektu bylo zapojeno několik škol, naše škola, která zde aktivně působíjiž od začátku projektu byla jednou ze 4 škol, které zpracovaly dopodrobna průběh, výsledky a hodnocení praktické maturitní zkoušky a prezentovaly je jako nabídku dalším školám pomocí workshopů, organizovaných 64