AGROCENZUS 2010 - Strukturální šetření v zemědělství a metody zemědělské výroby

AGROCENZUS 2010 - Strukturální šetření v zemědělství a metody zemědělské výroby I. Úvod II. Metodické vysvětlivky III. Souhrnná informace o zemědělských subjektech v roce 2010 IV. Tabulky ZEMĚDĚLSTVÍ CELKEM 1 Zemědělské subjekty podle právních forem 2 Převažující zaměření zemědělské výroby podle výrobních činností 3 Nezemědělské činnosti (přímo související s podnikem) 4 Využití opatření pro rozvoj venkova v posledních třech letech 5 Pracující v zemědělství celkem 6 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle věkových skupin 7 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle odpracovaných hodin 8 Nepravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství 9 Pracující nepřímo zaměstnaní podnikem 10 Zemědělské vzdělání vedoucích podniků 11 Bilance půdy 12 Zpracování orné půdy 13 Pokrytí orné půdy v zimním období 14 Střídání plodin na orné půdě 15 Využití orné půdy 16 Využití obhospodařované zemědělské půdy 17 Celková výměra půdy 18 Speciálně využívaná půda 19 Stavy hospodářských zvířat 20 Pastva hospodářských zvířat 21 Ustájení skotu 22 Ustájení prasat 23 Ustájení nosnic 24 Uskladnění statkových hnojiv 25 Aplikace statkových hnojiv 26 Prodej statkových hnojiv 27 Stroje a zařízení 28 Traktory a sklízecí stroje ve stáří do 10 let 29 Specifikované jednotky strojů a zařízení 30 Zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů 31 Zdroje vody a způsoby zavlažování 32 Zavlažování 33 Ekologické zemědělství 34 Rozsah ekologického zemědělství 35 Ekologická rostlinná produkce 36 Ekologické chovy zvířat 37 Krajinné prvky v letech 2008 až 2010 38 Likvidace odpadních vod 39 Služby v zemědělství

40 Poskytované služby v zemědělství 41 Zpracování vlastních výrobků 42 Tržby za prodej vlastních výrobků 43 Vlastní spotřeba zemědělských výrobků 44 Určení produkce podniku SUBJEKTY FYZICKÝCH OSOB 2 Převažující zaměření zemědělské výroby podle výrobních činností 3 Nezemědělské činnosti (přímo související s podnikem) 5 Pracující v zemědělství celkem 6 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle věkových skupin 7 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle odpracovaných hodin 11 Bilance půdy 12 Zpracování orné půdy 13 Pokrytí orné půdy v zimním období 14 Střídání plodin na orné půdě 15 Využití orné půdy 16 Využití obhospodařované zemědělské půdy 17 Celková výměra půdy 18 Speciálně využívaná půda 19 Stavy hospodářských zvířat 20 Pastva hospodářských zvířat 21 Ustájení skotu 22 Ustájení prasat 23 Ustájení nosnic 24 Uskladnění statkových hnojiv 25 Aplikace statkových hnojiv 26 Prodej statkových hnojiv 27 Stroje a zařízení 28 Traktory a sklízecí stroje ve stáří do 10 let 29 Specifikované jednotky strojů a zařízení 30 Zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů 31 Zdroje vody a způsoby zavlažování 32 Zavlažování 33 Ekologické zemědělství 34 Rozsah ekologického zemědělství 35 Ekologická rostlinná produkce 36 Ekologické chovy zvířat 37 Krajinné prvky v letech 2008 až 2010 38 Likvidace odpadních vod 39 Služby v zemědělství 40 Poskytované služby v zemědělství 41 Zpracování vlastních výrobků 42 Tržby za prodej vlastních výrobků 43 Vlastní spotřeba zemědělských výrobků 44 Určení produkce podniku ZEMĚDĚLSKÝ PODNIKATEL - FYZICKÁ OSOBA 2 Převažující zaměření zemědělské výroby podle výrobních činností 3 Nezemědělské činnosti (přímo související s podnikem)

5 Pracující v zemědělství celkem 6 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle věkových skupin 7 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle odpracovaných hodin 11 Bilance půdy 12 Zpracování orné půdy 13 Pokrytí orné půdy v zimním období 14 Střídání plodin na orné půdě 15 Využití orné půdy 16 Využití obhospodařované zemědělské půdy 17 Celková výměra půdy 18 Speciálně využívaná půda 19 Stavy hospodářských zvířat 20 Pastva hospodářských zvířat 21 Ustájení skotu 22 Ustájení prasat 23 Ustájení nosnic 24 Uskladnění statkových hnojiv 25 Aplikace statkových hnojiv 26 Prodej statkových hnojiv 27 Stroje a zařízení 28 Traktory a sklízecí stroje ve stáří do 10 let 29 Specifikované jednotky strojů a zařízení 30 Zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů 31 Zdroje vody a způsoby zavlažování 32 Zavlažování 33 Ekologické zemědělství 34 Rozsah ekologického zemědělství 35 Ekologická rostlinná produkce 36 Ekologické chovy zvířat 37 Krajinné prvky v letech 2008 až 2010 38 Likvidace odpadních vod 39 Služby v zemědělství 40 Poskytované služby v zemědělství SUBJEKTY PRÁVNICKÝCH OSOB 2 Převažující zaměření zemědělské výroby podle výrobních činností 3 Nezemědělské činnosti (přímo související s podnikem) 5 Pracující v zemědělství celkem 6 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle věkových skupin 7 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle odpracovaných hodin 11 Bilance půdy 12 Zpracování orné půdy 13 Pokrytí orné půdy v zimním období 14 Střídání plodin na orné půdě 15 Využití orné půdy 16 Využití obhospodařované zemědělské půdy 17 Celková výměra půdy 18 Speciálně využívaná půda 19 Stavy hospodářských zvířat

20 Pastva hospodářských zvířat 21 Ustájení skotu 22 Ustájení prasat 23 Ustájení nosnic 24 Uskladnění statkových hnojiv 25 Aplikace statkových hnojiv 26 Prodej statkových hnojiv 27 Stroje a zařízení 28 Traktory a sklízecí stroje ve stáří do 10 let 29 Specifikované jednotky strojů a zařízení 30 Zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů 31 Zdroje vody a způsoby zavlažování 32 Zavlažování 33 Ekologické zemědělství 34 Rozsah ekologického zemědělství 35 Ekologická rostlinná produkce 36 Ekologické chovy zvířat 37 Krajinné prvky v letech 2008 až 2010 38 Likvidace odpadních vod 39 Služby v zemědělství 40 Poskytované služby v zemědělství 41 Zpracování vlastních výrobků 42 Tržby za prodej vlastních výrobků 43 Vlastní spotřeba zemědělských výrobků 44 Určení produkce podniku OBCHODNÍ SPOLEČNOSTI 2 Převažující zaměření zemědělské výroby podle výrobních činností 3 Nezemědělské činnosti (přímo související s podnikem) 5 Pracující v zemědělství celkem 6 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle věkových skupin 7 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle odpracovaných hodin 11 Bilance půdy 12 Zpracování orné půdy 13 Pokrytí orné půdy v zimním období 14 Střídání plodin na orné půdě 15 Využití orné půdy 16 Využití obhospodařované zemědělské půdy 17 Celková výměra půdy 18 Speciálně využívaná půda 19 Stavy hospodářských zvířat 20 Pastva hospodářských zvířat 21 Ustájení skotu 22 Ustájení prasat 23 Ustájení nosnic 24 Uskladnění statkových hnojiv 25 Aplikace statkových hnojiv 26 Prodej statkových hnojiv 27 Stroje a zařízení 28 Traktory a sklízecí stroje ve stáří do 10 let

29 Specifikované jednotky strojů a zařízení 30 Zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů 31 Zdroje vody a způsoby zavlažování 32 Zavlažování 33 Ekologické zemědělství 34 Rozsah ekologického zemědělství 35 Ekologická rostlinná produkce 36 Ekologické chovy zvířat 37 Krajinné prvky v letech 2008 až 2010 38 Likvidace odpadních vod 39 Služby v zemědělství 40 Poskytované služby v zemědělství SPOLEČNOST S RUČENÍM OMEZENÝM 2 Převažující zaměření zemědělské výroby podle výrobních činností 3 Nezemědělské činnosti (přímo související s podnikem) 5 Pracující v zemědělství celkem 6 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle věkových skupin 7 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle odpracovaných hodin 11 Bilance půdy 12 Zpracování orné půdy 13 Pokrytí orné půdy v zimním období 14 Střídání plodin na orné půdě 15 Využití orné půdy 16 Využití obhospodařované zemědělské půdy 17 Celková výměra půdy 18 Speciálně využívaná půda 19 Stavy hospodářských zvířat 20 Pastva hospodářských zvířat 21 Ustájení skotu 22 Ustájení prasat 23 Ustájení nosnic 24 Uskladnění statkových hnojiv 25 Aplikace statkových hnojiv 26 Prodej statkových hnojiv 27 Stroje a zařízení 28 Traktory a sklízecí stroje ve stáří do 10 let 29 Specifikované jednotky strojů a zařízení 30 Zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů 31 Zdroje vody a způsoby zavlažování 32 Zavlažování 33 Ekologické zemědělství 34 Rozsah ekologického zemědělství 35 Ekologická rostlinná produkce 36 Ekologické chovy zvířat 37 Krajinné prvky v letech 2008 až 2010 38 Likvidace odpadních vod 39 Služby v zemědělství 40 Poskytované služby v zemědělství

AKCIOVÁ SPOLEČNOST 2 Převažující zaměření zemědělské výroby podle výrobních činností 3 Nezemědělské činnosti (přímo související s podnikem) 5 Pracující v zemědělství celkem 6 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle věkových skupin 7 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle odpracovaných hodin 11 Bilance půdy 12 Zpracování orné půdy 13 Pokrytí orné půdy v zimním období 14 Střídání plodin na orné půdě 15 Využití orné půdy 16 Využití obhospodařované zemědělské půdy 17 Celková výměra půdy 18 Speciálně využívaná půda 19 Stavy hospodářských zvířat 20 Pastva hospodářských zvířat 21 Ustájení skotu 22 Ustájení prasat 23 Ustájení nosnic 24 Uskladnění statkových hnojiv 25 Aplikace statkových hnojiv 26 Prodej statkových hnojiv 27 Stroje a zařízení 28 Traktory a sklízecí stroje ve stáří do 10 let 29 Specifikované jednotky strojů a zařízení 30 Zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů 31 Zdroje vody a způsoby zavlažování 32 Zavlažování 33 Ekologické zemědělství 34 Rozsah ekologického zemědělství 35 Ekologická rostlinná produkce 36 Ekologické chovy zvířat 37 Krajinné prvky v letech 2008 až 2010 38 Likvidace odpadních vod 39 Služby v zemědělství 40 Poskytované služby v zemědělství DRUŽSTVO 2 Převažující zaměření zemědělské výroby podle výrobních činností 3 Nezemědělské činnosti (přímo související s podnikem) 5 Pracující v zemědělství celkem 6 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle věkových skupin 7 Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle odpracovaných hodin 11 Bilance půdy 12 Zpracování orné půdy 13 Pokrytí orné půdy v zimním období 14 Střídání plodin na orné půdě 15 Využití orné půdy 16 Využití obhospodařované zemědělské půdy 17 Celková výměra půdy

V. Seznam zkratek 18 Speciálně využívaná půda 19 Stavy hospodářských zvířat 20 Pastva hospodářských zvířat 21 Ustájení skotu 22 Ustájení prasat 23 Ustájení nosnic 24 Uskladnění statkových hnojiv 25 Aplikace statkových hnojiv 26 Prodej statkových hnojiv 27 Stroje a zařízení 28 Traktory a sklízecí stroje ve stáří do 10 let 29 Specifikované jednotky strojů a zařízení 30 Zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů 31 Zdroje vody a způsoby zavlažování 32 Zavlažování 33 Ekologické zemědělství 34 Rozsah ekologického zemědělství 35 Ekologická rostlinná produkce 36 Ekologické chovy zvířat 37 Krajinné prvky v letech 2008 až 2010 38 Likvidace odpadních vod 39 Služby v zemědělství 40 Poskytované služby v zemědělství

I. Úvod Agrocenzus 2010 je součástí systému celoplošných šetření v zemědělských podnicích, která jsou pořádána v desetiletých intervalech už od roku 1930. Tato šetření byla organizována nejprve Mezinárodním institutem pro zemědělství (IIA) a poté od roku 1950 organizací OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Evropský statistický úřad zajišťuje šetření podle metodiky FAO od roku 1970 s tím, že navíc pořádá mezilehlá šetření ve 2-3letých intervalech; ta již mohou být koncipována jako výběrová šetření. Šetření Agrocenzus 2010 se účastní všechny země Evropské unie spolu s Norskem a Švýcarskem. V České republice se první plošné šetření tohoto typu konalo mimořádně v roce 1995, tedy v době rozsáhlých změn ve struktuře zemědělství daných privatizací a transformací zemědělských podniků. Následující Agrocenzus 2000 již probíhal plně podle pravidel platných pro Evropskou unii. Nutno doplnit, že FAO disponuje i daty z bývalého Československa pro roky 1970, 1980 a 1990; ta však nebyla získávána ve specializovaných šetřeních, ale pouze přepracováním dat z jiných šetření. Po Agrocenzu 2000 následovala výběrová šetření Strukturální šetření v zemědělství v letech 2003, 2005 a 2007. V budoucnu jsou další, taktéž výběrová šetření plánována na roky 2013 a 2016. Cílem šetření Agrocenzus 2010 je zjistit detailní a komplexní údaje o rozsahu českého zemědělství, tj. o velikosti, struktuře a vývoji zemědělských subjektů, jejich vybavenosti, výrobní orientaci a mimozemědělských a doplňkových činnostech. Letos je součástí výkazu i tzv. Šetření o metodách zemědělské výroby (SAPM), v němž jsou zjišťovány ukazatele jako jsou používané metody orby, ustájovací kapacity hospodářských zvířat, zřizování krajinných prvků apod. Mnohé z ukazatelů SAPM jsou zjišťovány vůbec poprvé; jedná se především o ukazatele přinášející informace o vlivu zemědělské činnosti na životní prostředí (již zmíněné zřizování krajinných prvků nebo metody orby, dále například pokryv půdy v zimním období, způsob aplikace statkových hnojiv, spotřeba vody na zavlažování apod.). Šetření je také podkladem pro aktualizaci registru farem, který slouží jako základna pro každoroční zjišťování v zemědělství. Výsledky budou využity nejen pro formování zemědělské politiky v České republice, ale i Evropské unii. Legislativní rámec Statistické šetření se provádí ve všech členských státech Evropské unie (EU) na základě požadavků legislativy EU/ES. Jedná se zejména o nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1166/2008 ze dne 19. listopadu 2008, o statistických zjišťováních o struktuře zemědělských podniků a o statistickém zjišťování o metodách zemědělské výroby a o zrušení nařízení Rady (EHS) č. 571/88. Prováděcím předpisem k výše uvedenému nařízení je nařízení Komise (ES) č. 1200/2009 ze dne 30. listopadu 2009. V České republice se šetření provádí na základě zákona č. 89/1995 Sb., o státní statistické službě, ve znění pozdějších předpisů, a Programu statistických zjišťování na rok 2010, zveřejněným v příloze částky 125 k vyhlášce č. 386/2009 Sb. Definice zemědělského subjektu Zemědělským subjektem se rozumí technicko-hospodářská jednotka, která podléhá jednotnému řízení a provádí činnosti podle Klasifikace ekonomických činností (CZ-NACE) jako svou primární nebo sekundární činnost. Tyto činnosti jsou: pěstování plodin jiných než trvalých (01.1), pěstování trvalých plodin (01.2) včetně produkce vína z hroznů pocházejících z vlastní produkce, množení rostlin (01.3), živočišná výroba (01.4), smíšené hospodářství (01.5), podpůrné činnosti pro zemědělství a posklizňové činnosti (01.6). Nejsou zahrnuty zemědělské subjekty s chovem ostatních zvířat (01.49) vyjma chovu pštrosů, emu a králíků, chovu včel a výroby medu a včelího vosku. Dále se ze šetření vyjímají všechny zemědělské subjekty, které výhradně provádějí činnosti ve skupině 01.6, kromě subjektů udržujících zemědělskou půdu v dobrém zemědělském a environmentálním stavu.

Pro Agrocenzus 2010 byl zvolen práh obhospodařované zemědělské půdy vyšší než 1 hektar. Byl stanoven na takové úrovni, aby se vyloučily jen menší zemědělské subjekty, které tvoří celkem nejvýše 2 % obhospodařované zemědělské půdy a nejvýše 2 % z celkového počtu velkých dobytčích jednotek 1. Tabulky v publikaci sumarizují údaje za zemědělské subjekty, které obhospodařují alespoň 98 % zemědělské půdy a chovají alespoň 98 % z celkového počtu velkých dobytčích jednotek. Prahové hodnoty zjišťování: 5 ha obhospodařované zemědělské půdy vlastní nebo najaté, nebo 1 ha sadů, nebo 3 500 m 2 vinic, nebo součtová plocha zeleniny, jahod a květin od výměry 2 500 m 2, nebo chov 5 kusů skotu, nebo 10 kusů prasat, nebo 10 kusů koz a ovcí, nebo chov 100 kusů drůbeže včetně běžců. Výkaz a zpravodajská povinnost Právnickým a fyzickým osobám s větším rozsahem výroby byl výkaz zaslán poštou. Zjišťování u zemědělců s menším rozsahem zemědělské prvovýroby bylo provedeno v místě jejich bydliště sítí externích tazatelů. Na základě zákona 89/1995 Sb., o státní statistické službě, ve znění pozdějších předpisů, je zpravodajská jednotka povinna poskytnout všechny požadované údaje. Fyzické osoby splňující prahové hodnoty zjišťování, i když zemědělství pro ně není podnikatelskou činností, byly povinny vyplnit tyto části výkazu: identifikační údaje, data o hospodáři a oddíly týkající se bilance půdy, výměry obhospodařované zemědělské půdy podle katastrů, ekologického zemědělství, využití zemědělské půdy, stavů zvířat, využívání strojů a zařízení včetně zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů, ustájení zvířat a udržování nebo vybudování krajinných prvků. Zodpovězení dalších oddílů pro ně bylo dobrovolné. V minulých strukturálních šetřeních zastoupená právní forma samostatně hospodařící rolník byla k 1. květnu 2009 zrušena. Fyzické osoby dříve takto evidované a pokračující v zemědělské činnosti se musely přeregistrovat jako zemědělští podnikatelé podle zákona č. 252/1997 o zemědělství, ve znění pozdějších předpisů. Oproti poslednímu strukturálnímu šetření v zemědělství v roce 2007 bylo možné v Agrocenzu 2010 některá data získat z administrativních zdrojů a tím redukovat rozsah výkazu. Týká se to především údajů o podporách rozvoje venkova. Ze stejného důvodu byl dotazník koncipován tak, aby podniky nemusely duplicitně vyplňovat údaje, které již poskytly v rámci běžných šetření Výkaz o plochách osevů zemědělských plodin a Soupis hospodářského zvířectva. Strukturální šetření v zemědělství v mezinárodním srovnání Strukturální šetření v zemědělství mají povinnost zorganizovat a provést všechny členské státy Evropské unie (EU) na základě legislativy EU/ES (nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1166/2008). Členské státy předávají anonymizované údaje Evropskému statistickému úřadu EUROSTATu, který za každý členský stát shromažďuje výsledky a zpracovává publikaci Statistics in Focus Farm Structure Survey, shrnující hlavní charakteristické rysy zemědělského hospodaření jednotlivých států EU. Publikace je dostupná na internetových stránkách EUROSTATu (http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page/portal/eurostat/home). Pro mezinárodní srovnávání výsledků Strukturálního šetření v zemědělství slouží databáze EUROSTATu (http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page/portal/agriculture/data/database), kde jsou k dispozici agregované tabulky podle požadovaného členění. 1 Velká dobytčí jednotka (VDJ) standardní měřicí jednotka umožňující sdružení různých kategorií hospodářských zvířat za účelem jejich srovnání. 1 VDJ představuje 500 kg živé váhy zvířete.

Při využívání dat z databáze EUROSTATu je nutno vzít v úvahu několik metodických odlišností: Podle definice EU se chmel řadí mezi plodiny pěstované na orné půdě. V České republice se podle zákona č. 252/1997 Sb., o zemědělství, ve znění pozdějších předpisů, chmel resp. chmelnice vykazuje jako trvalá kultura stejně jako vinice, zahrady, sady a trvalé travní porosty. Vzhledem k této skutečnosti se údaje o výměře orné půdy a trvalých kultur v databázi EUROSTATu liší od údajů publikovaných na národní úrovni. Výměra zemědělské půdy celkem (trvalé kultury + orná půda) se neliší. Podle definice EU se pěstitelské školky řadí mezi trvalé kultury. V České republice se řadí mezi plodiny pěstované na orné půdě. I v tomto případě se publikované údaje budou lišit. Podle metodiky Eurostatu se v rámci ekologického zemědělství do trvalých travních porostů započítávají i dočasné travní porosty na orné půdě. V České republice se dočasné travní porosty na orné půdě řadí do kategorie víceletých pícnin.

II. Metodické vysvětlivky Referenční období pro Agrocenzus 2010 u ukazatelů stavového charakteru bylo vztaženo k datu 30. 9. 2010. Veličiny týkající se využití pracovní síly v zemědělství byly vzhledem k metodice (ALI Agricultural Labour Input) zjišťovány za předcházející roční období (říjen 2009 září 2010). V tomto období se sledovaly také další ukazatele: zavlažovaná plocha (tab. 32.), poskytování služeb, zpracování vlastních výrobků, tržby za prodej vlastních výrobků (tab. 40., 41. a 42.) a vlastní spotřeba zemědělských výrobků (tab. 43.). Tab. 2. Převažující zaměření zemědělské výroby podle vybraných činností Zemědělské subjekty jsou zařazeny podle své hlavní (převažující) zemědělské činnosti do tříd Klasifikace ekonomických činností CZ-NACE. Hlavní ekonomická činnost je taková činnost, která největší měrou přispívá k přidané hodnotě subjektu. Chov ostatních zvířat (01.49): je uveden pouze chov pštrosů a emu, nebo králíků a ostatních kožešinových zvířat, nebo chov včel a výroba včelího medu a vosku. Podpůrné činnosti pro rostlinnou výrobu (01.61): nejsou zahrnuty subjekty zabývající se výhradně podpůrnými činnostmi, s výjimkou podniků výhradně udržujících zemědělskou půdu v dobrém zemědělském a environmentálním stavu. Tab. 3. Nezemědělské činnosti (přímo související s podnikem) Nezemědělské činnosti zahrnují všechny činnosti, kromě zemědělských prací, přímo související s podnikem a mající na něj ekonomický dopad. Činnosti přímo související s podnikem jsou takové činnosti, při kterých se využívají buď zdroje podniku/farmy (pozemky, stavební objekty, stroje apod.), nebo jeho produkty. Využívají-li se jen pracovní síly a ne žádné jiné zdroje podniku, nejde o činnosti přímo související s podnikem (tito pracovníci se pak pokládají za osoby pracující pro dva různé subjekty). Zahrnují se jak nezemědělské, tak i zemědělské práce vykonávané pro jiný podnik/farmu. Mezi výdělečné činnosti se nezahrnují ty obchodní činnosti, které nejsou spojeny se zemědělskou činností, i když je podnik provozuje v místě podnikání; např. poskytování služeb v pojišťovnictví, pronájem zemědělských strojů, které podnik sám nevyužívá, prodej cizích výrobků apod. Poskytnuté informace by měly odrážet standardní situaci v podniku, proto se nezahrnují výdělečné činnosti provozované jen příležitostně. Cestovní ruch, ubytování a ostatní rekreační činnost: všechny činnosti v cestovním ruchu, ubytovací služby, exkurze v zemědělském podniku pro turisty a jiné skupiny, sportovní a rekreační činnosti apod., kde se využívají buď pozemky, budovy nebo jiné zdroje podniku/farmy. Rukodělná výroba: rukodělné výrobky vyrobené v zemědělském podniku/farmě buď vlastníkem podniku, jeho rodinnými příslušníky nebo zaměstnanci v případě, že také vykonávají zemědělskou práci, bez ohledu na to, jak výrobky prodávají. Zpracování zemědělských produktů: zpracování primárních zemědělských produktů na zpracovaný vedlejší produkt zemědělského podniku bez ohledu na to, zda se suroviny produkují v zemědělském podniku nebo kupují zvenčí; tedy např. zpracování masa, výroba sýrů apod. Nepatří sem produkce zemědělských produktů pouze pro vlastní spotřebu nebo prodej přebytečných výrobků. Výroba energie z obnovitelných zdrojů určená pro trh, včetně bioplynu, biopaliv nebo elektrické energie, pomocí větrných turbín, jiného zařízení nebo ze zemědělských surovin. Nepatří sem výroba energie z obnovitelných zdrojů pouze pro potřeby zemědělského podniku ani pronájem půdy pouze pro účely výstavby větrného mlýna nebo prodej surovin jinému podniku pro výrobu obnovitelné energie. Zpracování dřeva: zpracování surového dřeva v zemědělském podniku pro trh, řezání dřeva (pilařská činnost). Další zpracovávání, jako je výroba nábytku, patří pod rukodělnou výrobu. Akvakultura: produkce ryb, raků atd. chovaných v zemědělském podniku.

Smluvní práce zemědělské resp. nezemědělské: smluvní práce poskytované formou služby pro jiný podnik, zpravidla s využitím zařízení zemědělského podniku. Mohou mít charakter zemědělských nebo nezemědělských služeb např. úklid sněhu, doprava, udržování krajiny (obsekávání příkopů u silnic) apod. Lesnictví: pouze ty lesnické práce, při kterých se využívají nejen pracovní síly, ale i stroje a zařízení zemědělského podniku obecně využívané k zemědělským činnostem. Tab. 4. Využití opatření pro rozvoj venkova v posledních třech letech Data uvedená v tabulce byla získána z administrativních zdrojů; potřebné podklady poskytl Státní zemědělský intervenční fond. Podpory byly poskytovány v rámci Programu rozvoje venkova České republiky na období 2007 až 2013. Tab. 5. Pracující v zemědělství celkem Pravidelně zaměstnanými pracujícími se rozumí pracující, kteří v období od 1. 10. 2009 do 30. 9. 2010 vykonávali zemědělské práce v podniku každý týden bez ohledu na délku pracovního týdne. Zahrnují se také pracující zaměstnaní pouze část tohoto období, kteří nemohli pracovat po celé období z těchto důvodů: a) zvláštní podmínky produkce v zemědělském podniku (potřeba pracovní síly po dobu několika měsíců, např. specializace na pěstování polní zeleniny, vinných hroznů apod.); b) nepřítomnost v důsledku dovolené, mateřské dovolené, nemoci, úrazu apod.; c) začátek nebo ukončení zaměstnání v zemědělském podniku; d) úplné zastavení činnosti zemědělského podniku způsobené např. povodněmi, požárem apod. Členy rodiny hospodáře se rozumí manželský partner, jeho potomci a obojí rodiče včetně příbuzných získaných uzavřením manželství nebo adopcí, bratři a sestry hospodáře a jeho manželského partnera. Pokud tyto osoby v hospodářství vykonávají zemědělské práce, jsou započteny, i když nežijí ve společné domácnosti s hospodářem. Pracujícími majiteli se rozumí společníci veřejných obchodních společností, komplementáři komanditních společností, společníci společností s r. o. a komanditisté komanditních společností, kteří pracují ve své společnosti, avšak nejsou k ní v pracovním poměru. Nepravidelně zaměstnaní pracující zahrnují pracující, kteří nepracovali pravidelně v zemědělském podniku každý týden ve sledovaném období od 1. 10. 2009 do 30. 9. 2010 a dělali nárazově v pracovních špičkách nebo vedle svého hlavního zaměstnání v jiném podniku. Jedná se převážně o osoby pracující na základě dohod o pracích konaných mimo pracovní poměr, tj. dohody o provedení práce nebo dohody o pracovní činnosti. Kategorie pracující nepřímo zaměstnaní podnikem zahrnuje osoby, které pracovaly v zemědělském podniku prostřednictvím agentur práce a osoby samostatně výdělečně činné, které vykonaly práci pro zemědělský podnik. Údaj přepočtení na plně zaměstnané vyjadřuje spotřebu práce v zemědělství po přepočtu pracujících zatříděných do kategorií podle počtu odpracovaných hodin. Roční fond pracovní doby je stanoven na 1 800 hodin a vychází z ročního počtu pracovních dní s osmihodinovou pracovní dobou po odpočtu minimálního zákonného nároku na dovolenou a průměrného počtu neodpracovaných dnů pro pracovní neschopnost. Údaje vznikly vynásobením počtu pracujících příslušným koeficientem dané kategorie podle počtu odpracovaných hodin. Kategorie 1 až 449 hodin 0,125; 450 až 899 hodin 0,375; 900 až 1 349 hodin 0,625; 1 350 až 1 799 hodin 0,875; a 1 800 a více hodin 1,000. Tab. 6. Pravidelně zaměstnaní pracující v zemědělství podle věkových skupin U fyzických osob je věková struktura sestavena za hospodáře, členy rodiny hospodáře vypomáhající i zaměstnané a za pravidelně pracující zaměstnance. U právnických osob jsou ve věkové struktuře sledováni vedoucí podniků, pravidelně pracující zaměstnanci a pracující majitelé.

Tab. 10. Zemědělské vzdělání vedoucích podniků V tabulce je uvedeno nejvyšší dosažené zemědělské vzdělání. Praktické zkušenosti = bez zemědělského vzdělání, zkušenosti získané pouze praktickou činností v zemědělském podniku (např. vedoucí podniku se vzděláním právnickým, ekonomickým apod.). Za základní zemědělské vzdělání se považuje dosažení středního vzdělání s výučním listem v zemědělském oboru včetně zahradnictví, vinohradnictví, chovu ryb, veterinářství, zemědělské techniky apod. Úplným zemědělským vzděláním se rozumí dosažení středního vzdělání s maturitní zkouškou, vyššího odborného vzdělání a vysokoškolského vzdělání v zemědělském oboru včetně zahradnictví, vinohradnictví, chovu ryb, veterinářství, zemědělské techniky apod. Odborné vzdělávání je takové, jehož cílem bylo získání nových schopností a vědomostí v oblasti zemědělských činností nebo rozvoj a zdokonalování schopností a vědomostí stávajících a jehož se vedoucí pracovník zúčastnil za posledních 12 měsíců předcházející datu šetření. Tab. 11. Bilance půdy Tabulka udává výměru obhospodařované zemědělské půdy, z toho orné, v ha na 2 desetinná místa. Vlastnictví k nemovitostem je podle katastrálního zákona č. 265/1992 Sb., ve znění pozdějších předpisů, evidováno zápisem vlastnického práva v katastru nemovitostí, případně podpůrně (kupní nebo darovací smlouvou včetně návrhu na vklad práva k nemovitosti do katastru nemovitostí, nebo potvrzením o nabytí dědictví, nebo rozhodnutím pozemkového úřadu o restitučním řízení podle zákona č. 229/1991 Sb., o půdě). Za pronájem považujeme výměru, kterou podnik poskytuje na základě písemné nebo ústní dohody podle předem stanovených podmínek jinému hospodáři, za nájem výměru najatou od jiných s obdobnými náležitostmi. Zemědělská půda je souhrnem druhů pozemků sloužících zemědělskému výrobnímu procesu a tvoří ji následující kultury: orná půda, chmelnice, vinice, zahrady, sady, trvalé travní porosty. Do orné půdy patří pozemky využívané pro pěstování zemědělských plodin v osevních postupech včetně pozemků dočasně zatravněných nebo s víceletými krmnými plodinami, plochy skleníků, pařenišť a fóliovníků. Započítává se sem i půda ladem (úhor), která tvoří plochy ponechané na regeneraci obvykle jeden vegetační rok. Půda ladem (úhor) může být buď bez jakýchkoliv plodin, nebo se spontánní přirozenou vegetací nebo může být oseta výhradně za účelem zeleného hnojení. Orná půda ladem (úhor) je zapojena do systému střídání plodin, považuje se proto za zemědělskou půdu využívanou. Nevyužívaná zemědělská půda představuje plochy dříve používané jako zemědělská půda, které se dlouhodobě neobdělávají z hospodářských, společenských nebo jiných důvodů (orná půda není již zapojena do systému střídání plodin). Tab. 12. Zpracování orné půdy Konvenčním zpracováním půdy (radličný nebo diskový pluh) se rozumí obrácení zeminy, obvykle pomocí radličného nebo diskového pluhu jako první fáze orby, následovaná druhou fází s diskovými branami. Minimálním zpracováním půdy (podmítka, mělké kypření) se rozumí postup zpracování půdy nebo systém postupů zpracování půdy, při němž zůstávají na povrchu půdy rostlinné zbytky (nejméně 30 %) kvůli omezení eroze a zachování vlhkosti, obvykle bez obrácení zeminy. Tab. 13. Pokrytí orné půdy v zimním období Orná půda je oseta krycími plodinami a meziplodinami výslovně za účelem ochrany půdy, omezení ztrát živin a přípravků na ochranu rostlin v zimě nebo v jiných obdobích, kdy by půda byla jinak holá a náchylná ke ztrátám. Ekonomický zájem na těchto plodinách je nízký a hlavním cílem je ochrana půdy a zachování živin. Tab. 14. Střídání plodin na orné půdě Orná půda nezapojená do systému střídání plodin je plocha, na níž se ve třech a více po sobě následujících letech pěstuje stejná plodina, a která není zahrnuta do plánovaného systému střídání plodin (osevního postupu).

Tab. 15. Využití orné půdy Tabulka obsahuje údaje o osevních plochách zemědělských plodin pěstovaných ve sledovaném roce jako hlavní plodiny, plochy meziplodin se nesledují. Do osevních ploch se zahrnují především osevy na orné půdě, patří sem ale i osevy v sadech, zahradách a na dočasně rozoraných trvalých travních porostech. Plochy následných vedlejších plodin se sledují zvlášť. Ostatní luskoviny zahrnují krmné a ostatní luskoviny, směsi luskovin a luskovinoobilní směsi. Brambory celkem zahrnují rané, konzumní, sadbové a průmyslové brambory. Mezi ostatní okopaniny se řadí tuřín, tykev, topinambur, vodnice a ostatní krmné okopaniny (krmná řepa, krmná mrkev, krmná cukrovka, krmná kapusta apod.). Ostatní technické plodiny zahrnují čekanku kořen, šťovík jako bylinu pro energetické využití a další technické plodiny nezahrnuté jinde jako je např. konopí seté. Orná půda ladem s dotacemi je půda, která se nevyužívá k účelům produkce a u které má zemědělský podnik právo na finanční podporu. Zahrnuty jsou plochy udržované v dobrém zemědělském a environmentálním stavu, a které využívají jednotnou platbu na plochu (SAPS). Uvedena je půda ladem bez jakékoli vegetace (úhor), půda s přirozenou vegetací, kterou lze využít jako krmivo nebo zaorat, půda osetá výlučně pro produkci zeleného hnojení (zelený úhor). Tab. 16. Využití obhospodařované zemědělské půdy Zemědělská půda celkem je součtem orné půdy, chmelnic, vinic, zahrad, sadů a trvalých travních porostů. Vinice celkem zahrnují i nově vysázené, zatím neplodící vinice. Vinice pro produkci vína jakostního, ostatního a stolního zahrnují jen plodící vinice. Do jakostního vína jsou zahrnuty odrůdy obvykle pěstované k produkci vína s chráněným označením původu (CHOP) nebo chráněným zeměpisným označením (CHZO), které splňují požadavky nařízení Rady (ES) č. 491/2009, ve znění pozdějších předpisů a příslušné národní předpisy. Do stolního vína jsou zahrnuty odrůdy obvykle pěstované k produkci čerstvých vinných hroznů. Zelinářskou zahradou se rozumí zemědělsky obhospodařovaná půda, na které se pěstuje ovoce, zelenina a okrasné, léčivé, kořeninové a aromatické rostliny pro potřebu uživatele zelinářské zahrady a jeho osob blízkých. Zelinářská zahrada se může skládat jak z orné půdy, tak z trvalých kultur a zpravidla tvoří souvislý celek s obytnými a hospodářskými budovami. Tab. 17. Celková výměra půdy Lesní pozemky jsou plochy pokryté lesními stromy nebo keři a lesní školky na lesní půdě pro nekomerční účely (sloužící pro vlastní potřeby zemědělského podniku). Je zahrnuta i výměra zemědělské půdy zalesněné. Ostatní plochy jsou plochy patřící zemědělskému podniku zabrané budovami, hospodářskými dvory, cestami, účelovými komunikacemi, parkovacími, manipulačními a skladovými plochami a také parky a stromořadí. Tab. 18. Speciálně využívaná půda Geneticky modifikované plodiny jsou organismy definované v Článku 2 Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2001/18/ES, ve znění pozdějších předpisů. V České republice je povoleno pěstování geneticky modifikovaných odrůd kukuřice, brambor a sóji (zákon č. 78/2004 Sb., o nakládání s geneticky modifikovanými organismy a genetickými produkty, a vyhláška č. 89/2006 Sb., o bližších podmínkách pěstování geneticky modifikované odrůdy).

Tab. 19. Stavy hospodářských zvířat V tabulce jsou uvedeny počty užitkových hospodářských zvířat, která jsou v den zjišťování v bezprostředním vlastnictví nebo držení zpravodajské jednotky. V případě, že jsou hospodářská zvířata v den zjišťování vyskladněna, je uveden jejich obvyklý počet. Nezahrnují se zvířata chovaná v zajetí pro lovecké účely. Dojné krávy jsou krávy chované výlučně nebo hlavně pro produkci mléka určeného pro lidskou spotřebu nebo pro zpracování na mlékárenské výrobky. Krávy bez tržní produkce mléka, jatečné a ve výkrmu jsou pro své plemeno nebo konkrétní vlastnosti chovány výlučně nebo hlavně pro produkci telat a jejich mléko není určené pro lidskou spotřebu nebo pro zpracování na mlékárenské výrobky. Tab. 20. Pastva hospodářských zvířat Průměrná doba strávená na pastvě je započtena bez ohledu na to, zda zvířata strávila noc venku nebo ve stájích. Tab. 24. Uskladnění statkových hnojiv Skladovacím zařízením pro chlévskou mrvu se rozumí zastřešený nebo nezastřešený prostor s nepropustným povrchem se zábranou pro odtékající kapalinu. Chlévskou mrvou se rozumí substrát nezušlechtěný, tj. získaný po vyvezení ze stájí. Skladovacím zařízením pro močůvku se rozumí otevřená nebo krytá vodotěsná nádrž nebo utěsněná laguna. Močůvkou se rozumí zkvašená moč ustájených hospodářských zvířat zředěná vodou (napájecí, splachovací, ale i dešťovou a povrchovou). Skladovacím zařízením pro kejdu se rozumí otevřená nebo krytá vodotěsná nádrž nebo utěsněná laguna. Kejdou se rozumí částečně prokvašená směs pevných a tekutých výkalů hospodářských zvířat zředěná vodou, která vzniká v bezstelivových provozech. Laguna (fóliová jímka) je skladovací prostor zapuštěný v zemi, zpravidla obdélníkového nebo čtvercového tvaru, se svažujícími se boky. Jímka je vyložena několika vrstvami a je opatřena kontrolním systémem detekujícím případná rizika úniku kejdy do podloží. Tab. 25. Aplikace statkových hnojiv Hnojená plocha je započtena pouze jednou, i když došlo k hnojení několikrát během roku. Časový limit pro okamžité zapravení statkového hnojiva do půdy je stanoven na 4 hodiny. Tab. 26. Prodej statkových hnojiv Tabulka udává množství chlévského hnoje a kejdy prodané nebo jiným způsobem vyvezené z podniku, odhadované jako podíl z celkového množství chlévského hnoje a kejdy vyprodukované v podniku v referenčním roce. Tab. 27., 28. a 29. Stroje a zařízení a jejich specifikované jednotky V tabulkách je uveden celkový počet strojů ve vlastnictví zpravodajské jednotky (včetně finančního leasingu) bez ohledu na jejich technický stav a provozuschopnost. Traktory kolové a pásové (rozdělené podle výkonu) jsou uvedeny pouze dvounápravové traktory a malotraktory. Pluhy zahrnují jednostranné a oboustranné pluhy. Rotační žací stroje zahrnují pouze přípojné žací stroje. Secí stroje zahrnují secí stroje a secí kombinace pro hustý výsev plodin (nezahrnují přesné secí stroje). Rozmetadla tuhých minerálních hnojiv zahrnují pouze přípojná a nesená rozmetadla. Rozmetadla hnoje a kompostu zahrnují pouze přípojná rozmetadla.

Postřikovače zahrnují samojízdné i nesené přípojné postřikovače. Mezi zavlažovací zařízení stabilní a pojízdné, přenosné se počítají zavlažovací zařízení používaná pro pěstování polních plodin, ne při zahradnické velkoprodukci zeleniny nebo ve sklenících. Krmné vozy zahrnují krmné vozy samojízdné i přípojné. Tab. 30. Zařízení pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů Zařízení, které se během referenčního roku používalo v podniku pro výrobu energie z obnovitelných zdrojů pro dodávky na trh (dodávky do distribuční sítě) nebo pro vlastní zemědělskou výrobu (jiné dodávky). Nezahrnuje se zařízení umístěné na pozemku zemědělského podniku, pokud není zemědělec zapojen do výroby energie prostřednictvím investic nebo aktivní účastí (tj. vybírá pouze nájemné za pronajatý pozemek). Dále se nezahrnuje energie spotřebovaná v domácnosti hospodáře. Větrná energie je kinetická energie větru využitá pro výrobu elektřiny ve větrných turbínách; zahrnuje se rovněž přímá mechanická energie získaná z větru. Biomasa je pevný, kapalný nebo plynný organický nefosilní materiál biologického původu používaný k výrobě tepla, elektřiny nebo pohonných hmot. Bioplyn je plyn složený převážně z metanu a oxidu uhličitého produkovaného anaerobní digescí biomasy (= kontrolovaná mikrobiální přeměna organických látek bez přístupu vzduchu za vzniku bioplynu a digestátu). Solární energie je sluneční záření využívané pro výrobu teplé vody a elektřiny. Zahrnuty jsou solární kolektory a fotovoltaické solární panely. Vodní energie je potenciální a kinetická energie vody přeměněná v hydroelektrárnách na elektřinu. Je zahrnuta rovněž přímá mechanická energie získaná z vody. Energie z ostatních druhů obnovitelných zdrojů zahrnuje ostatní energie jinde neuvedené (například geotermální energii). Tab. 32. Zavlažování Tabulka uvádí celkovou výměru (ha) potenciální zavlažovatelné plochy v České republice a také skutečně zavlažované plochy (ha) v třídění podle jednotlivých druhů plodin. Zavlažovatelná plocha je maximální možná plocha s potenciální možností závlahy. Zavlažovaná plocha je plocha, která byla ve sledovaném období alespoň jednou skutečně zavlažována. Tab. 33. Ekologické zemědělství Ekologické zemědělství je druhem zemědělského hospodaření, které se vyznačuje šetřením přírodních zdrojů a omezením či zákazy používání látek a postupů, které zatěžují životní prostředí. Chov zvířat probíhá v souladu s jejich etologickými požadavky, je regulováno používání veterinárních léčiv a používají se šetrné zpracovatelské postupy. Zemědělský subjekt provozuje ekologické zemědělství, pokud postupuje podle zákona č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství, ve znění pozdějších předpisů, a podle nařízení Rady (ES) č. 834/2007 ze dne 28. června 2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů a o zrušení nařízení (EHS) č. 2092/1991 a podle nařízení Komise (ES) č. 889/2008 ze dne 5. září 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 834/2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů, pokud jde o ekologickou produkci, označování a kontrolu. Žadatel o ekologické zemědělství musí podat žádost o registraci pro ekologické zemědělství na ekofarmě, která musí obsahovat předepsané náležitosti dané zákonem č. 242/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů, a vyhláškou ministerstva zemědělství (MZe) č. 16/2006 Sb. V případě zájmu o registraci pro více farem musí být předložena žádost pro každou ekofarmu samostatně. Žádost je možno podat buď jen pro pěstování rostlin, nebo pro pěstování rostlin i chov hospodářských zvířat, nebo jen pro chov zvířat, pokud již nabylo právní moci rozhodnutí o registraci pro pěstování rostlin.

Ekofarma je uzavřená hospodářská jednotka zahrnující pozemky, hospodářské budovy, provozní zařízení, případně hospodářská zvířata sloužící ekologickému zemědělství. Tab. 34. Rozsah ekologického zemědělství Přechodné období (konverze) je doba, v průběhu které se uskutečňuje přeměna zemědělského hospodaření na ekologické. Začíná dnem přijetí podané žádosti na MZe a končí vydáním rozhodnutí MZe o registraci žadatele. Rozhodnutí je vydáno do 30 dnů od ukončení přechodného období, které se liší podle druhu žádosti. Rozhodnutí o registraci se vydává na dobu neurčitou a vztahuje se na údaje obsažené v žádosti. Zemědělský subjekt provozuje ekologické zemědělství, pokud je registrován nebo má podanou žádost a je v přechodném období. Tab. 37. Krajinné prvky v letech 2008 až 2010 V souladu s nařízením vlády č. 335/2009 Sb., o stanovení druhů krajinných prvků, ve znění pozdějších předpisů, se definují následující kategorie krajinných prvků: meze, terasy, travnaté údolnice, skupiny dřevin, stromořadí a solitérní dřeviny. Stromořadím se rozumí útvar liniového typu tvořený nejméně 5 kusy dřevinné vegetace a zpravidla s pravidelně se opakujícími prvky. Mezí se rozumí souvislý zatravněný útvar liniového typu, sloužící zejména ke snižování nebezpečí vodní, popřípadě větrné eroze, zpravidla vymezující hranici půdního bloku, popřípadě dílu půdního bloku. Součástí meze může být dřevinná vegetace, popřípadě kamenná zídka. Terasou se rozumí souvislý svažitý útvar liniového typu tvořený terasovým stupněm, sloužící ke snižování nebezpečí vodní, popřípadě větrné eroze, a zmenšující sklon části svahu půdního bloku, popřípadě dílu půdního bloku, zpravidla vymezující hranici půdního bloku, popřípadě dílu půdního bloku. Součástí terasy může být dřevinná vegetace, popřípadě kamenná zídka. Ostatní druhy krajinných prvků zahrnují travnaté údolnice, skupiny dřevin a solitérní dřeviny. Krajinné prvky se považují za udržované, když zemědělský subjekt zajistí minimální úroveň údržby, kterou zabrání zhoršení stavu přirozeného prostředí bez ohledu na to, zda obdrží dotace nebo ne. Tab. 38. Likvidace odpadních vod Tabulka zahrnuje ukazatele o způsobu likvidace odpadních vod hospodářských objektů, nikoli domácnosti hospodáře. Tab. 39. Služby v zemědělství Tabulka uvádí počet zemědělských subjektů najímajících si anebo naopak poskytujících na smluvním základě uvedené zemědělské služby. Služby v živočišné výrobě zahrnují testování stáda, kastrování, sexování drůbeže, pasení zvířat, čištění ustájovacích prostor a umělou inseminaci. Nezahrnují veterinární a poradenské služby. Tab. 40. Poskytované služby v zemědělství Poskytování služeb zemědělskými subjekty externím odběratelům je měřeno finančním přínosem služeb (tržbami). Tab. 41. Zpracování vlastních výrobků Tabulka uvádí naturální množství zemědělských produktů vlastní výroby (ne konečných výrobků z nich), zpracovaných v období od října 2009 do září 2010 zemědělskými prvovýrobci ve vlastních výrobnách, např. na masné výrobky, mléčné výrobky, loupané brambory pro velkoodběratele, bramborové lupínky, marmelády, ovocné šťávy, víno, krmiva.

Tab. 42. Tržby za prodej vlastních výrobků Vánoční stromky jsou stromky pěstované ve školkách jako okrasné dřeviny, ne stromky získané z výchovných zásahů nebo ořezáním vršků skácených stromů v lesích. Kožky jsou surové kožešiny, kůže z plazů a ptáků ze zvířecích farem, ne kůže a kožky z jatek. Tab. 43. Vlastní spotřeba zemědělských výrobků Vlastní spotřeba je v tabulce rozdělená na spotřebované množství jednotlivých výrobků. Zahrnuje produkci domácnosti (podniku), která byla spotřebována jako potraviny, použita jako naturální mzda pracovníkům, spotřebována v jídelně zemědělského podniku apod. Nezahrnují se výrobky zkrmované zvířatům. Tab. 44. Určení produkce podniku Spotřeba domácnosti hospodáře je spotřeba konečné produkce bez započtení meziprodukce jako jsou krmiva pro hospodářská zvířata apod. Do spotřeby jsou započteny také bezúplatné dary příbuzným. Přímý prodej spotřebitelům znamená prodej produktů osobám (konečným spotřebitelům), kteří výrobek sami spotřebují a neobchodují s ním dále.

III. Souhrnná informace o zemědělských subjektech v roce 2010 Zpracované tabulky sumarizují údaje za 22 864 zemědělských subjektů (19 781 subjektů fyzických osob a 3 083 právnických osob), naplňujících stanovené prahové hodnoty. Srovnání počtu zemědělských subjektů a výměry jimi obhospodařované zemědělské půdy uvádí tabulka 1. Tab. 1 Zemědělské subjekty v letech 2000 až 2010, jejich počet a výměra půdy 2 Rok Ukazatel Zemědělské subjekty celkem fyzických osob v tom subjekty právnických osob 2000 2005 2010 Zemědělské subjekty 26 539 23 712 2 827 Obhospodařovaná zemědělská půda (ha) 3 604 400 923 760 2 680 640 Zemědělské subjekty 23 233 20 523 2 710 Obhospodařovaná zemědělská půda (ha) 3 529 416 1 013 306 2 516 111 Zemědělské subjekty 22 864 19 781 3 083 Obhospodařovaná zemědělská půda (ha) 3 483 500 1 013 303 2 470 197 Index (%) Zemědělské subjekty 98,4 96,4 113,8 2010/2005 Obhospodařovaná zemědělská půda 98,7 100,0 98,2 Index (%) Zemědělské subjekty 86,2 83,4 109,1 2010/2000 Obhospodařovaná zemědělská půda 96,6 109,7 92,1 Během uplynulých 10 let počet zemědělských subjektů klesl o 13,8 %. Úbytek subjektů fyzických osob (-16,6 %) byl kompenzován nárůstem subjektů právnických osob (+9,1 %), a to zejména společností s ručením omezeným a akciových společností. Proti roku 2000 byl zaznamenán více jak čtvrtinový pokles počtu družstev. Celková výměra obhospodařované zemědělské půdy se pozvolna snižuje. V období 2000 2005 došlo k úbytku o 74 984 ha a během následujícího období klesla výměra o dalších 45 916 ha. V současné době zemědělské subjekty obhospodařují 3 483 500 ha, což představuje 96,6 % výměry v roce 2000. V horizontu deseti let docházelo k přesunům zemědělské půdy mezi subjekty fyzických a právnických osob. Zatímco subjektům fyzických osob přibyla zemědělská půda o 9,7 % ve srovnání s rokem 2000, subjektům právnických osob ubyla o téměř 8 %. Výrazný, téměř třetinový úbytek obhospodařované zemědělské půdy zaznamenala družstva. Vzhledem k tomu, že celkový počet zemědělských subjektů klesá rychleji než celková výměra obhospodařované zemědělské půdy, zvyšuje se průměrná výměra zemědělské subjektu. V současné době je na úrovni 152,36 ha. Zatímco na začátku dekády byla průměrná výměra subjektů fyzických osob na úrovni 38,96 ha, na konci dekády je již o třetinu vyšší, tj. 51,23 ha. Naopak u subjektů právnických osob došlo ve stejném období k poklesu průměrné výměry z 948,23 ha na 801,23 ha. 2 Výsledky ze šetření konaných v roce 2000 a 2005 byly přepočteny na základě prahových hodnot stanovených pro Agrocenzus 2010.

Výpočty v tabulkách jsou prováděny z nezaokrouhlených údajů (vč. součtů). POUŽITÉ ZNAČKY V TABULKÁCH PUBLIKACE - ležatá čárka na místě čísla značí, že se jev nevyskytoval. tečka na místě čísla značí, že údaj není k dispozici nebo je nespolehlivý x ležatý křížek na místě čísla značí, že zápis není možný z logických důvodů 0 nula se používá pro označení číselných údajů menších než polovina zvolené měřicí jednotky

0B 1. Zemědělské subjekty podle právních forem Agricultural holdings by legal forms Zemědělství celkem Agriculture, total Zemědělské subjekty Agricultural holdings Obhospodařovaná zemědělská půda (ha) Utilised agricultural area Zemědělské subjekty celkem 22 864 3 483 500 Agricultural holdings, total v tom podle právních forem: fyzické osoby celkem 19 781 1 013 303 Natural persons, total v tom: fyzická osoba podnikající dle živnostenského zákona Natural person active according to Trade Licensing Act nezapsaná v obchodním rejstříku 1 162 13 086 Unincorporated natural persons zapsaná v obchodním rejstříku 64 11 577 Incorporated natural persons fyzická osoba podnikající dle jiných zákonů než živnostenského a zákona o zemědělství nezapsaná v obchodním rejstříku 243 10 978 zapsaná v obchodním rejstříku - - zemědělský podnikatel fyzická osoba nezapsaná v obchodním rejstříku 15 321 949 373 Natural person active according to other laws than Trade Licensing Act or Law on Agriculture Unincorporated natural person freelancer Incorporated natural person freelancer Agricultural entrepreneur natural person Unincorporated agricultural entrepreneur Incorporated agricultural entrepreneur zapsaná v obchodním rejstříku 8 1 520 zahraniční osoba 21 2 702 Non-resident právní forma neevidována 2 962 24 069 Not classified yet právnické osoby celkem 3 083 2 470 197 Legal persons, total v tom: obchodní společnosti 2 432 1 706 264 Business companies & partnerships veřejná obchodní společnost 26 7 219 Public trading company společnost s ručením omezeným 1 751 802 631 Limited liability company komanditní společnost 6 4 935 Limited Partnership akciová společnost 649 891 479 Joint stock company družstvo 527 733 798 Cooperative státní podnik 6 8 991 State-owned enterprise zahraniční osoba.. Non-resident jiné 118 21 143 Others

2. Převažující zaměření zemědělské výroby podle vybraných činností Principal agricultural production of the holding by selected activities Zemědělství celkem Zemědělské subjekty Agricultural holdings Agriculture, total Třídy CZ-NACE CZ-NACE classes 01.11 Pěstování obilovin (kromě rýže), luštěnin a olejnatých semen 5 365 Growing of cereals (except rice), leguminous crops and oil seeds 01.13 Pěstování zeleniny a melounů, kořenů a hlíz 364 Growing of vegetables and melons, roots and tubers 01.16 Pěstování přadných rostlin 3 Growing of fibre crops 01.19 Pěstování ostatních plodin jiných než trvalých 135 Growing of other non-perennial crops 01.21 Pěstování vinných hroznů 1 829 Growing of grapes 01.24 Pěstování jádrového a peckového ovoce 578 Growing of pome fruits and stone fruits 01.25 Pěstování ostatního stromového a keřového ovoce a ořechů 72 Growing of other tree and bush fruits and nuts 01.28 Pěstování koření, aromatických, léčivých a farmaceutických rostlin 19 Growing of spices, aromatic, drug and pharmaceutical crops 01.29 Pěstování ostatních trvalých plodin 378 Growing of other perennial crops 01.30 Množení rostlin 105 Plant propagation 01.41 Chov mléčného skotu 527 Raising of dairy cattle 01.42 Chov jiného skotu 3 085 Raising of other cattle and buffaloes 01.43 Chov koní a jiných koňovitých 987 Raising of horses and other equines 01.45 Chov ovcí a koz 2 243 Raising of sheep and goats 01.46 Chov prasat 295 Raising of swine/pigs 01.47 Chov drůbeže 172 Raising of poultry 01.49 Chov ostatních zvířat 90 Raising of other animals 01.50 Smíšené hospodářství 6 245 Mixed farming 01.61 Podpůrné činnosti pro rostlinnou výrobu 372 Support activities for crop production