REALIZACE JZZZ šk. 2014/2015 QI 75-04-03

List číslo: 1 / 14 Druh dokumentu: Instrukce Vydání: 2 Identifikační označení: QI 75-04-03 Výtisk číslo: REALIZACE JZZZ šk. 2014/2015 QI 75-04-03 Tato instrukce je majetkem SOU a SOŠ, a její poskytování jiným osobám, než k tomu určeným, je možné pouze se souhlasem ředitele školy. Zpracoval: M. Plechatá Datum Podpis: 01.03.2015 Schválil: S. Sajdlová Datum Podpis: 02.03.2015 Nahrazuje: - Platnost od: 02.03.2015 Účinnost od: 03.03.2015

List číslo: 2 / 14 OBSAH REALIZACE JZZZ ŠK. 2014/2015... 1 1 REALIZACE JZZZ... 3 1.1 PÍSEMNÁ ČÁST JZZZ 5.6.2015... 4 1.2 PRAKTICKÁ ČÁST JZZZ 8.6. 12.6.2015... 5 1.3 ÚSTNÍ ČÁST JZZZ - 19.6.2015... 5 1.4 PO UKONČENÍ JZZZ VYPLNIT V ELEKTRONICKÉ PODOBĚ DOTAZNÍK, A TO NEJPOZDĚJI DO 10.7.2015.. 6 2 SEZNAM PŘÍLOH... 7 2.1 BEZPEČNOSTNÍ PROTOKOL K JZZZ:... 8 2.2 PODEPSÁNÍ FORMÁLNÍHO ZÁVAZKU UTAJENÍ INFORMACÍ JZZZ... 10 2.3 PROMINUTÍ SLOŽENÍ PRAKTICKÉ ZKOUŠKY JZZZ NEBO ČÁSTI PRAKTICKÉ ZKOUŠKY JZZZ VE ŠKOLNÍM ROCE 2014/2015... 11 2.4 ROZDĚLOVNÍK / SEZNÁMENÍ S OBSAHEM*... 12 2.5 REVIZNÍ / ZMĚNOVÝ LIST... 13 2.6 PŘIPOMÍNKOVÝ LIST... 14

List číslo: 3 / 14 1 Realizace JZZZ školní rok: 2014/2015 Nově vyhláška 36/2014, kterou se mění vyhláška č. 47/2005 Sb.,ve znění vyhlášky č. 126/2011 Sb. Změny: Ze závažných důvodů může být jiné pořadí předmětů V případě, že zkušební komise uzná důvody žákovi nepřítomnosti, může po dohodě se žákem stanovit termín náhradní zkoušky do 30. června příslušného školního roku. Předsedovi komise náleží odměny 130 Kč za každou započatou hodinu výkonu činnosti, počet hodin vykáže předseda řediteli školy. Splatnost ve výplatním termínu leden škola obdrží zadání samostatné odborné práce a smlouvu o přenechání obchodního tajemství k užívání Všechny oprávněné osoby postupují při realizaci jednotného zadání závěrečné zkoušky podle Závazného postupu při práci školy s jednotným zadáním zveřejněném v brožuře, kterou škola obdrží v průběhu března a kterou vydává Národní ústav pro vzdělání. Předmětová komise se sejde v týdnu od 6.4. Je nutné, aby se všichni příslušní učitelé seznámili s organizačními pokyny stanovenými v jednotném zadání. 3 obory: K-Č, Č, K nutná úprava pro písemnou, praktickou a ústní část Pozor na žáky s PUP zohlednit a uzpůsobit - zajistí Noe + pomůcky, časové dotace na základě posudku z PPP ve spolupráci s vých. poradcem Zadání témat samostatné odborné práce viz jednotné pokyny NZZ, včetně hodnocení Nejlepší práce budou vybrány do celostátní soutěže nepodcenit!! Nejpozději do 6.4. si žáci vylosují jedno ze čtyř témat jednotně zadaných podpis žáka k vylosovanému tématu učitelé předmětů Stolničení a Technologie v Č3A si práce rozdělí, povedou žáky, kontrolují je a zhodnotí práci. Přehled jaké práce opravuje Poustecká a jaké Tímrová zodp. Plechatá. Žáci práci odevzdají do 12. 5. 2015. Jazykovou část zhodnotí příslušní učitelé jazyka.

List číslo: 4 / 14 způsob odevzdání 1 na CD, v 1 tištěné verzi dle pokynů Formální úprava SOP způsob předání podpis žáka u ZŘŠ Jestliže žák SOP neodevzdá, nemůže vykonávat příslušnou část praktické zkoušky vyplývající ze SOP, a tudíž za ní nebude bodově hodnocen a bude u ZZ výrazně znevýhodněn. zabezpečení konzultací žáků s vyučujícími (min 4) zodpov. Plechatá odevzdat do 17.4.2014 losování ze 4 témat každý žák viz přehled Pozor na zařazení cizojazyčné části Smyslem využívání samostatné odborné práce u ZZ je to, že žáci při jejím zpracování mohou prokázat hlubší a ucelenější znalost určité odborné problematiky, kterou řeší na základě samostatného a tvůrčího přístupu. Také mohou prezentovat výsledky vlastní práce. Zkoušející má příležitost na tomto základě nejen lépe posoudit celkovou odbornou připravenost žáka na výkon daného povolání, ale i jeho klíčové kompetence především komunikativní, personální a sociální, schopnost vyhledávat a zpracovávat informace. březen konzultační semináře pořádané NUV, přihlášení do systému NUV, aktualizace údajů o škole, doplnění termínů ZZK, pokyny k realizaci, novinky, bezpečnostní systém, zveřejnění jednotného zadání pro praktickou a ústní zkoušku duben zveřejnění témat pro ústní zkoušku Bezpečnost viz Pokyny pro práci s informacemi v IS NZZ bezpečnostní protokol bude jeden pro všechny ZZ, a to v podzimním i prosincovém termínu 1.1 Písemná část JZZZ 5.6.2015 předmětová komise - rozhodne o otázkách označených Š ke každému tématu - zodpovědnost Plechatá, škola může tuto část pozměnit či zcela nahradit svoji vlastní otázkou - do 29. 5. 2015. Hodnocení této případné tzv. školní části tématu ovlivní celkové hodnocení výsledku žáka při řešení tématu maximálně v rozsahu jednoho klasifikačního stupně. ředitel školy na návrh vedoucího předmětové komise vybere 3 témata. Zbývající témata budou zachována pro náhradní a opravné termíny. učitelé EKO předmětů se seznámí s obsahem témat písemné zkoušky a jsou zodpovědní za přípravu a zajištění pomůcek na písemky žák má na výběr tématu 15 minut, na vypracování písemné zkoušky 240 minut žák si jedno téma zvolí, tzn. pro každého žáka budou k dispozici všechna témata - zodpovídá TU, nakopíruje je do 29.5.2014. Nepoužitá témata se skartují zodp. Plechatá ŘŠ ustanoví na návrh ZŘ Plechaté komisi do 17. 3. 2015, včetně učitele jazyků za hodnocení zodpovídá TU - informace předá Plechatá

List číslo: 5 / 14 1.2 Praktická část JZZZ 8.6. 12.6.2015 Výseče tabulí centrálně v Lidovém domě předmětová komise stanoví soubory otázek do 29. 5. 2015 - zodpovídá předseda komise: počet témat vybírá komise, minimální počet 10 - žák si losuje (nejméně 1) s přihlédnutím k organizačním možnostem omezit skládání praktické zkoušky ve školní kuchyni. Může se konat i na pracovištích, kde žáci vykonávají odborný výcvik. organizaci zajistí p. Poustecká ( kde, kdo bude vařit a prokazovat číšnické dovednosti) praktická část se skládá ze 3 dnů u každého žáka 1. den losují a normují (8.6.), další dny buď vaří nebo obsluhují Požadavky na materiální a technické zabezpečení musí škola respektovat žáci vaří a obsluhují podle oboru vzdělání: a) kuchař-číšník připravit výseč slavnostní tabule k tématu SOP pro 4 osoby připravit vylosovaný hlavní pokrm s přílohou pro 4 osoby uvařit jeden teplý pokrm z vlastní SOP pro 4 osoby obsluha v běžném provozu číšnické dovednosti jsou součástí tématu vylosovaného teplého pokrmu obhajoba SOP a komunikace v cizím jazyce vedoucí předmětové komise vybere 7 zadání b) číšník, servírka připravit slavnostní tabuli podle SOP pro 6 osob provést servis pokrmu (nápoje) podle vylosovaného zadání obsluha v běžném provozu číšnické dovednosti jsou součástí vylosovaného zadání servisu obhajoba SOP a komunikace v cizím jazyce vedoucí předmětové komise vybere 4 zadání c) kuchař-kuchařka připravit hlavní pokrm s přílohou pro 4 osoby připravit vedlejší pokrm připravit předkrmový salát ze spotřebního koše připravit pokrm ze SOP obhajoba SOP a komunikace v cizím jazyce vedoucí předmětové komise vybere 4 zadání v den obsluhy budou žáci zároveň obhajovat samostatnou odbornou práci - zajistit na tento den jazykáře, dále provádějí výseč tabule ze SOP min. délka = 5 hodin, v jednom dni nejvýše 7 hodin 1.3 Ústní část JZZZ - 19.6.2015 předmětová komise navrhne řediteli 25 témat pro K-Č, Č a K - pořadí se nesmí přehazovat - do 29.5.2015 - zodpovídá vedoucí PK, žák si vylosuje 1 téma. zkouška trvá nejdéle15 minut, příprava 15 minut

List číslo: 6 / 14 pro žáky je třeba zajistit vhodné pomůcky škola tím projevuje svůj ohled k žákům s nižší úrovní komunikativních dovedností a na to, že žáci trpí zvýšenou trémou - zajistí Poustecká Obecný přehled ze světa práce Zkoušení spočívá v rozboru obecných občanských i pracovních zkušeností, postojů, názorů, které žák získal při sledování reálného společenského i pracovního dění. V žádném případě nejde o ověřování teoretických vědomostí z nějakého vědního oboru učitelé občanského základu a ekonomiky se seznámí s obsahem otázek z Obecného přehledu ze světa práce, ke zkoušce zajistí pomůcky Poustecká informace předá Plechatá okruhy z Obecného přehledu ze světa práce umístit na stránky školy do konce dubna 2-4 minuty na začátku nebo na konci Hodnocení výkonu žáka ovlivňuje celkové hodnocení žáka maximálně v rozmezí jednoho klasifikačního stupně. Pokud však žák neuspěje v rámci odborné části tématu, je klasifikován stupněm 5 - nedostatečný, i když otázku z uvedeného bloku zodpověděl správně. 1.4 Po ukončení JZZZ vyplnit v elektronické podobě dotazník, a to nejpozději do 10.7.2015 Inventář každý žák si zajistí svůj inventář Placení každý žák si hradí praktickou část. Prominutí JZZZ nebo její části rozhoduje ředitel školy na základě písemných podkladů předmětové komise do 29.5. 2015 informace na webových stránkách: Škola realizuje ZZK podle jednotného zadání - zajistí Müller zajistit publicitu na praktické zkoušky - ŘŠ zajistit odborníka z praxe podklady k udělení Dobrého listu komory Noheylová návrh na Celostátní ocenění SOP zajistí Plechatá Po připomínkování umístit na ISO zajistí Plechatá

List číslo: 7 / 14 2 Seznam příloh Příloha č.1 - Bezpečnostní protokol k JZZZ Příloha č.2 - Podepsání formálního závazku utajení informací JZZZ Příloha č.3 - Prominutí složení praktické zkoušky JZZZ nebo části praktické zkoušky JZZZ ve školním roce 2014/15 Příloha č.4 - Rozdělovník / seznámení s obsahem Příloha č.5 - Revizní / změnový list Příloha č.6 - Připomínkový list

List číslo: 8 / 14 Příloha: č. 1 2.1 Bezpečnostní protokol k JZZZ: Bezpečnostní protokol Strana 1 Název školy: Adresa školy: REDIZO školy: Jméno a příjmení ředitele školy: Oprávněné osoby Jméno a příjmení Datum seznámení se smlouvou Podpis Datum podpisu formálního závazku Podpis Počítače určené pro zpracování informací JZZZ Uživatelský účet na počítači Typ ID PC Datum Podpis Přijetí autentizačních údajů do IS NZZ (jméno a funkce ve škole) Datum Podpis Poznámky Download informací JZZZ Jméno a příjmení Datum Podpis Uloženo na flash disk ano / ne ano / ne ano / ne Poznámka:

List číslo: 9 / 14 Bezpečnostní protokol Strana 2 Datum Záznam Podpis QFI 75-04-03/01

List číslo: 10 / 14 Příloha č. 2 2.2 Podepsání formálního závazku utajení informací JZZZ Zavazuji se k dodržování bezpečnostních podmínek při realizaci JZZZ Podpis oprávněné osoby QFI 75-04-03/02

List číslo: 11 / 14 Příloha č. 3 2.3 Prominutí složení praktické zkoušky JZZZ nebo části praktické zkoušky JZZZ ve školním roce 2014/2015 Podklady viz příloha Návrh předmětové komise do 31.5.2015 V Žatci Stanislava Sajdlová ředitelka školy QFI 75-04-03/03

List číslo: 12 / 14 Příloha č. 4 2.4 Rozdělovník / seznámení s obsahem* K dokumentu č. Název dokumentu: Datum Jméno Podpis Datum Jméno Podpis * Nehodící se škrtněte QI 75-04-03/04

List číslo: 13 / 14 Příloha č. 5 2.5 Revizní / změnový list List číslo Revize Číslo Změn a číslo Popis revize / změny Datum revize/změny Provedl Podpis QI 75-04-03/05

List číslo: 14 / 14 Příloha č. 6 2.6 Připomínkový list K dokumentu č.: Název dokumentu: Odbor / Jméno, funkce: Datum: Připomínka: QI 75-04-03/06