Díky vám všem! Vážení kolegové, kolegyně, kamarádi, profesionální včelaři! Všichni jste informováni o tom, že v současné době probíhá oddělení Cechu profesionálních včelařů od ČSV a následný transfer do nové suverénní nástupnické organizace Asociace profesionálních včelařů České republiky. Ta samozřejmě bude mít i stanovy. Budou podobné těm v cechu, ale budou ještě více otevřenější, aby vznikající asociace byla přístupnější pro všechny včelaře z povolání. Cílem APV ČR je hájit za silné pomoci Agrární komory zájmy všech profesionálních včelařů v Česku. Vznik asociace je krokem vynuceným současným vedením svazu z důvodu jeho komunikační arogance a snah o znemožnění účasti aktivit včelařů na změnách legislativních úprav, jež ke své činnosti nezbytně potřebujeme a to nejen my, ale i celé české včelařství. Proto byla svolána valná hromada CPV, ta rozhodla o směrování naší další činnosti. Důkazem správnosti tohoto kroku jsou současné turbulence v ČSV a vynucené odstoupení celého předsednictva republikového výboru, stejně jako probíhající drtivá kritika činnosti celého ČSV od členů RV a mnoha řadových organizovaných včelařů. Z tohoto důvodu vám všem cechařům, kteří jste v našem spolku vydrželi až do ukončení jeho činnosti, upřímně děkuji za vše, co jste pro rozvoj skutečně profesionálního včelaření udělali, a vyjadřuji přesvědčení, že všichni stávající členové CPV plynule přejdou do asociace a budou pokračovat v započaté práci. Poděkování patří rovněž všem, kteří pomáhají a sympatizují s námi. Jan KOLOMÝ prezident cechu E-ZPRAVODAJ ROK 2013 LISTOPAD Základní koncepce programu naší nové organizace Asociace profesionálních včelařů České republiky, založená dne 6. listopadu 2013 v moravských Letovicích, je nástupnickou organizací Cechu profesionálních včelařů Českého svazu včelařů. Chce nadále rozvíjet odkaz cechu a přizpůsobovat české včelařství novým podmínkám. Asociace profesionálních včelařů (APV) nechá zcela na svobodné vůli svých členů jejich přímou účast v jiných spolcích se vztahem ke včelaření. Program asociace představujeme v podobě prezentace základních myšlenek. Jednotlivé body budou následně podrobně promítnuty do závěrů, jichž chceme dosáhnout. Nová organizace požádá o vstup do Agrární komory České republiky, s jejíž pomocí se chce plně zapojit do tvorby změn v zemědělské politice státu v sekci živočišná výroba. Program je otevřený dokument, který se bude vyvíjet a měnit podle názorové hladiny členské základny a podle vývoje v zemědělství, speciálně v oboru včelařství. ZÁKLADNÍ PROGRAMOVÉ BODY 1. Vypracování nové koncepce českého včelařství CECHU Protože v současné době působí v oboru včelařství již více subjektů, je nezbytné přistoupit ke změně řízení. Nyní již nemůže zastupovat včelařství (včetně rozhodovacích pravomocí) jediná organizace (tou dosud byl Český svaz včelařů). Budeme iniciovat vznik zastřešovací organizace pod přímým řízením ministerstva zemědělství (nebo sekci pod AK ČR). Součástí bude i zprůhlednění všech prostředků proudících do systému a způsobu hospodaření s nimi. 2. Od základu změna dotační politiky pro obor včelařství Vývoj jasně prokázal, že systém dotací je špatně nastaven, je neefektní a vede k plýtvání velkými objemy finančních prostředků. Chceme srovnat podmínky s ostatními členskými státy EU. Je nutno zrušit stropy na čerpání dotací. Změnit priority prosazovaných dotačních titulů. 3. Zdraví včel, prevence nemocí APV bude spolupracovat se skupinou odborníků z Mendelovy univerzity v Brně na koncepci nového pohledu na prevenci a léčení nemocí včel.
STRANA 2 SPOLKOVÁ ČINNOST E - ZPRAVODAJ CECHU Chceme podpořit vznik nových pravidel při odpovědnosti chovatele bez prostředníků. Podpoříme zavedení přímého vztahu chovatel stát. K tomu chceme prosadit jednotné principy v definování práv a povinností chovatelů včel. Chceme zavést povinnost označování stanovišť včelstev mimo intravilány obcí. Chceme napomoci při prosazování vynětí varroázy z nebezpečných nákaz a prosadit vyšší odpovědnost chovatele při jejím potlačování. 4. Koncepce produkce a odbytu českého medu Budeme spolupracovat s ministerstvem Ukrajinští chovatelé včel byli pořadateli dalšího kongresu světové federace včelařských organizací Apimondia a také světové včelařské výstavy, doprovázející kongres. Do hlavního města Kyjeva se sjely tisíce chovatelů včel a zástupců právních subjektů zabývajících se produkcí pro obor včelařství nebo s chovateli včel spolupracujících. Zatímco na kongresu byly řešeny otázky kolem budoucnosti organizování včelařů a odborná problematika týkající se především zajištění zdraví včel, členy cechu farmáře nejvíce zaujaly exponáty na světové včelařské výstavě. Cechaři okukovali to, co by se pro jejich včelařské provozy hodilo nejvíce. Kvalitní zpravodajství jste si mohli přečíst v Moderním včelaři č. 5/2013, fotografie od předsedy Českého svazu včelařů jste si prohlédli ve Včelařství č. 11/2013. Historická chvíle: píše se rok 2006 a v Nasavrkách je založen cech. zemědělství a agrární komorou v koncepci rozvoje odbytu českých potravin. V sekci med budeme prosazovat zavedení pořádku do prodeje na veřejných akcích. Budeme prosazovat vznik regionálních zpracoven na balení medu od včelařů a umístění jejich produktů do obchodních sítí. Zakladatelé APV ČR Cech byl pořadatelem zájezdu na kongres Apimondie Protože mnozí z vás našich čtenářů byli přímými účastníky světového setkání včelařů, netřeba nosit dříví do lesa a opakovat v E- zpravodaji cechu to, co již bylo napsáno a nafotografováno. Soustředíme se jen několika málo snímky (viz str. 6) na to, co zaujalo naše členy. Připomínáme, že cech zorganizoval letecký zájezd a bohužel jeho vyšší cena některé původní zájemce od podniknutí cesty odradila. Škoda. Je sice pravda, že již delší čas se na světové včelařské výstavě neobjevují zásadní novinky, ale možnost setkat se s včelaři většiny světa je jistě zajímavá minimálně pro výměnu zkušeností s nimi zcela určitě. Z odborné části kongresu přinesou česká včelařská média přepisy odborných přednášek, v nichž snad objevíme něco pro naši praxi zajímavého a potřebného. I ti, kteří zůstali doma, se tedy mají na co těšit. Text: Petr TÁBORSKÝ Foto (na straně 6): Martin MACHÁČEK
ROK 2013 Z PRAXE PROFIFAREM STRANA 3 Profesionální včelí farma Cesta k budování moderního podniku (8) V tomto seriálu se často opakují některé známé pravdy, ale vždy za respektování různých pohledů na celý princip fungovaní podniku. Musíte počítat i s tím, že není možno publikovat hlavní strategie jednotlivých včelích farem jde o přísně chráněné informace (tzv. obchodní tajemství), které mají přispět k prosperitě včelařských provozů. aplikovat metody, jež jsou uváděny v odborné literatuře, protože se budou lišit od lokality k lokalitě, dokonce i v blízkém sousedství chovů. Svoji cestu si tedy budete muset vždy hledat sami. Musíte rozhodnout, který model včelaření bude vašemu záměr nejlépe vyhovovat. Snažíme se vás vést k cíli za pomoci poznatků konkrétních zkušeností získaných v praxi a praxí také ověřených. EKONOMICKÉ PODMÍNKY FUNGOVÁNÍ FARMY Velice důležitou informací je i skutečnost, že na každém místě republiky najdete zcela odlišné podmínky ke včelaření. Proto nelze detailně MODELY specializace na včelí produkty 500 až 1 tisíc včelstev specializace na obchod se včelstvy, prodej matek bioprovoz, specializace na ceny produktů (musí pro to být vhodné podmínky v místě) od 100 do 500 včelstev agroturistika může být součástí každé farmy provoz v souběžném pracovním poměru či živnosti (Pokračování na str. 4-5) Obchod se včelstvy bude v budoucnu významnou složkou ekonomiky farem.
STRANA 4 Z PRAXE PROFIFAREM E - ZPRAVODAJ CECHU (Dokončení ze str. 3) CHYBA SE PRODRAŽÍ Po přečtení více dílů tohoto seriálu jste již určitě pochopili, že o každém kroku je zapotřebí hodně přemýšlet, každá chyba se prodraží. Důležité jsou vstupní možnosti při zahájení budování podniku. Nepředpokládáme, že zakladatel nemá základní zkušenosti s chovem včel, dobrá startovní pozice je chov se čtyřiceti a více včelstvy, velkým plusem je i zkušenost s podnikáním. Značnou roli hraje zázemí, pozemky, prostory a důležité je rodinné zázemí. Rozhodnutí vybudovat včelí farmu změní životní styl celé rodině, budování farmy se musí stát opravdu rodinnou záležitostí. Včelí farma představuje velké nároky na investice i s tím musíte soustavně počítat a mít podporu svého rodinného zázemí. Několikráte jsme vám již doporučovali absolvovat odbornou stáž na některé fungující farmě. Naše organizace začne znovu vyvíjet tlak na státní instituce, aby to byl program zařazený do vzdělávacího systému včelařství, kde protéká velké množství peněz zatím bez valného efektu. LEGISLATIVA V první fázi doporučujeme registrovat včelí farmu zápisem do registrace zemědělského podnikatele, registraci provádějí obce s rozšířenou působností (tzv. obce třetího typu). Například na internetovém Portálu farmáře najdete základní informace k registraci, ostatně si tam můžete najít i příslušný úřad, kde vám poskytnou formulář a informace o tom, jak se zaregistrovat. V současnosti není nutné dokládat odbornou způsobilost. (Zda je to dobře nebo špatně to si odpovězte každý sám.) OBCHODNÍ STRATEGIE Obchodní strategie je asi nejdůležitějším úsekem činnosti včelí farmy. Můžeme mít dokonale fungující farmu se zdravými včelstvy a s velkým přínosem cílových produktů, ale pokud nemáte zvládnutou tuto fázi, je efekt nižší, než by mohl být. Mnohdy může stav i ohrozit farmu existenčně. Jsou dvě cesty ke zvýšení zisku z produktů zvyšování jejich ceny a snižování nákladů (to je lepší cesta, která sráží konkurenci). Ke snižování nákladů na jednotku výsledného produktu vede několik cest, například lepší technika, metodiky racionálně vedeného chovu včel (snižující náklady na pracovní sílu) atd. PROJEKT Základním dokumentem pro zřízení farmy by měl být projekt, v němž si stanovíme cíl a varianty cest vedoucích k tomuto cíli. Projekt bude označovat místa, kde je vyšší nákladovost a kde je nutné hledat cesty ke snížení těchto nákladů. Někdy k tomu může pomoci i organizace typu Cechu profesionálních včelařů třeba jen upozorněním na nové metodiky anebo techniku. Prodejny na farmách jsou přínosné - a to nejen z hlediska přímého ekonomického dopadu.
ROK 2013 Z PRAXE PROFIFAREM STRANA 5 V příhraničních oblastech se otevírá další možnost k nabídce včelích produktů široké veřejnosti - účast na akcích. Ještě větší pomocí je potom systém benefitů pro členy, to je společné nákupy obalové techniky a jiné. Součástí by měla být metodika chovu. To je ovšem otevřený dokument, na kterém budete pracovat po celou dobu existence včelí farmy. V projektu počítáme s využitím dotací, i když nejsou pro včelařství zpracovány dobře. Jsou tendenčně nastaveny tak, aby nepřehledně rozmělnily prostředky a zvýšily cenu drobné včelařské techniky. Pokud jde o zemědělské dotace, včelaři mají jen malé šance. Při jednáních o podpoře včelařství z rozvoje venkova bylo vždy zdůrazňováno, že obor včelařství má svůj vlastní program. Musíte připravit i projekt HACCP analýzu potencionálního nebezpečí a posouzení jeho závažnosti a rizik pro potraviny v průběhu zpracovatelských operací. DOBRÉ JMÉNO SPOLEČNOSTI Dobré jméno podnikatelského subjektu se buduje dlouho. Ztratit ho lze ale rychle. Budování dobrého jména představuje dost složitou cestu, ale je to nejdůležitější součást obchodní strategie firmy. Pro nás to znamená, že tomuto úseku budeme věnovat hodně pozornosti při rozvíjené činnosti včelí farmy. K tomu, aby vám to šlo snadněji, máme pro vás pár rad. k prodeji medoviny a včelí kosmetiky. Jako vhodný příklad doporučuji firmu Pleva, která se prodejem kosmetiky ze včelích produktů zabývá. Je dobré nabízet v prodejně potřeby pro včelaře. Postupně by se farmy měly stát zázemím pro malé chovatele a tím zároveň kladně ovlivňovat včelařské okolí farmy. Již zavedený obchod představuje i dobrý ekonomický přínos. Dobře organizovaný obchod přináší tržby mezi 50 90 tisíci Kč měsíčně. Pravda, není to rozhodující přínos pro farmu, ale má svůj význam. Hlavní je styk se zákazníkem. Samozřejmostí musí být nezaměnitelné označování produktů včelí farmy. REKLAMA I ta patří k důležitým prvkům obchodní strategie. Musíme ale zvolit způsob reklamy, jenž má dopad do veřejnosti. Zapomeňte na zadávání reklamy v novinách, časopisech a v ostatních mediích. To je zbytečné vyhazování peněz. Většina běžných lidí reklamy nečte, neposlouchá je v rádiu, ani nesleduje v televizi. Daleko více pomáhají články a reportáže, pojednávající o vaší farmě. Je dobré, když se na vás novináři obracejí vždy, když se objeví nějaký problém z oboru. To si i zvyknout psát o vašich akcích, hlavně když je uděláte zajímavé a přilákají širší veřejnost. Text a foto: Petr TÁBORSKÝ PRODEJNA NA FARMĚ Kromě několika prodejních míst produktů vašich včelstev je nezbytné mít prodejnu přímo na farmě. Je důležité, aby zákazník viděl, že je to skutečně zemědělský podnik se vším všudy. Hlavním produktem samozřejmě budou produkty včelí farmy, ale prodejnu můžete využít i Vtipná reklamní směrovka vyrobená z přírodního materiálu upoutá pozornost a navede zákazníka k prodejně včelí farmy.
Cech profesionálních včelařů ČSV občanské sdružení STRANA 6 NA APIVÝSTAVĚ E-ZPRAVODAJ CECHU Adresa: Československé armády 184 435 11 Lom u Mostu Mobil: 602 43 43 44 E-mail: apiscech@gmail.com Tradičně velké zastoupení na světové výstavě měla polská firma Łysoň. Náš člen Petr Samek se seznamuje s její odvíčkovací linkou. www.apiscech.cz Perly dobové literatury Quido Sklenar: Moje včelí matička Konec roku. Jest na čase, aby včelař ukončil svou celoroční činnost a z práce své sestavil výroční účet. Nejen chovatel, ale i prostý včelař ať rozvažuje a počítá. Sestaví příjmy a výdavky a srovnáním obou pozná, kterých chyb se dopustil. Sezná, že se v žádném případě nevyplácí chovat nemocná, slabá a méněcenná včelstva, protože včelaře zbytečně zatěžují. Členy cechu zaujala technika na výrobu mezistěn. Je známo, že pokud by si farma vyráběla mezistěny z vlastního včelího vosku sama, bylo by to určitě efektivní z hlediska prevence včelích nemocí; zda by to bylo efektivní i z hlediska ekonomičnosti provozu, je zatím sporné. Korektury a grafika: Mgr. Petr Prokeš Dalším potřebným zařízením pro včelí farmy jsou plnicí a etiketovací stroje na balení medu. I ty bylo možné na výstavě objednat. Potřebujete-li poradit, obraťte se na Jana Kolomého.