Přírodní gumy PŘÍRODNÍ POLYMERY. RNDr. Ladislav Pospíšil, CSc. pospisil@gascontrolplast.cz www.gascontrolplast.cz UČO:29716 15. 10.



Podobné dokumenty
Polyterpeny PŘÍRODNÍ POLYMERY. RNDr. Ladislav Pospíšil, CSc. UČO:

VY_32_INOVACE_A 02 19

glykany rostlin, živočichů glykany řas, hub, mikrobů, modifikované glykany rostlin

Celulosa. Polysacharid, jehož řetězec je tvořen z molekul β glukosy (β D- glukopyranosa) spojených 1,4 glykosidickou vazbou.

Katalog cukrářských výrobků

VY_32_INOVACE_A 02 15

DĚJINY UMĚNÍ. 01/ Antické umění (architektura, sochařství, malířství)

Příklad výrobního sortimentu obilné škrobárny (Škrobárna Krnov, pšeničný škrob)

VILÉM spol. s r.o. Havlíčkův Brod Složení a záruky nebalených výrobků číslo Název výrobku Minimální

Polymery a plasty v praxi FENOLFORMALDEHYDOVÉ PRYSKYŘICE

Min. trvanlivost 6 měsíců při -18 C, po otevření spotřebovat do 1 měsíce. 6 měsíců při -18 C, po otevření spotřebovat do 1 měsíce

Želírující prostředky. Ing. Miroslava Teichmanová

VY_32_INOVACE_A 02 18

OBSAH 1 ÚVOD Výrobek a materiál Přehled a klasifikace materiálů pro výrobu ZDROJE DŘEVA... 13

Min. trvanlivost 6 měsíců při -18 C, po otevření spotřebovat do 1 měsíce. 6 měsíců při -18 C, po otevření spotřebovat do 1 měsíce

Alexandr Kendik JUNIOR, Soukenné nám. 121/1, Liberec 4, tel.: , fax: , E mail: junior@kendik.cz,

Vzdělávací materiál. vytvořený v projektu OP VK. Anotace. Název školy: Gymnázium, Zábřeh, náměstí Osvobození 20. Číslo projektu:

8. Polysacharidy, glykoproteiny a proteoglykany

Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí.

řez s příchutí ananasu Hmotnost: Název potraviny:

Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek

Kosmetika a kosmetologie Přednáška 14 Kosmetické přípravky

Základní struktura. Podle funkčních skupin. 1. hydroxyaldehydy. 2. hydroxyketony

Polysacharidy příručka pro učitele. Obecné informace:

VLáKNINa. Růžena Krutilová

Ing. Matěj Kužel, Na Truhlářce 2084/40, , Praha 8 Libeň, provozovna: Cukrárna Emil Gaigher, Tyršova 644/42, Písek

VY_32_INOVACE_A 02 16

Aditiva v potravinářské výrobě. Ing. Miroslava Teichmanová

Marokánka. Kokosový věneček s polevou. Katalog Vánočního cukroví 2015 Bezlepík s.r.o. Kokosový věneček v cukru.

Katalog Vánočního cukroví 2016 U Bezlepíka

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská Velké Meziříčí tel.:

Složení výrobků. Alergenní látky: vejce, mouka pšeničná, máslo, mléko sušené plnotučné, sojový lecitin,

Katalog pečiva. Kmínový chléb - bez lepku. Chléb s Bio lněnou vlákninou bez lepku. Chléb se slunečnicovými semínky bez lepku

Složení nebalených výrobků Cukrárny Srnín

SACHARIDY FOTOSYNTÉZA: SAHARIDY JSOU ORGANICKÉ SLOUČENINY SLOŽENÉ Z VÁZANÝCH ATOMŮ UHLÍKU, VODÍKU A KYSLÍKU.

(Nelegislativní akty) NAŘÍZENÍ

Základní formy využití polymerů. Aditivy do polymerních látek Plasty Nátěrové hmoty Vlákna

Technologie čokolády a cukrovinek

Katalog pekařských výrobků

SACHARIDY. Vznik sacharidů v přírodě v buňkách autotrofů asimilací CO 2 v přítomnosti H 2 O

Pekárna Fišer a synové spol.s r.o.,poštovní 652, Studénka NEBALENÉ VÝROBKY

PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy

Vladimír Cais Sídliště 385 Vlachovo Březí SLOŽENÍ PEKAŘSKÝCH VÝROBKŮ CHLÉB

Zvyšování kvality výuky technických oborů

VY_52_Inovace_242 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Vzdělávací obor: Chemie Ročník: 8, 9 Projekt EU peníze školám Operačního programu Vzdělávání

Příloha č.1. Seznam odpadů, se kterými bude v zařízení nakládáno

Antioxidanty. Barviva. Konzervanty. Regulátory kyselosti. Kypřící látky. Sladidla

Katalog nebalených výrobků - cool rising

VY_32_INOVACE_A 03 20

Složení výrobků pekárenského provozu

kapitola 35 - tabulková část

Chemicko-technologický průzkum barevných vrstev. Arcibiskupský zámek, Sala Terrena, Hornická Grotta. štuková plastika horníka

BÍLKOVINY HLÍZ BRAMBOR

Atlas výrobků MASNÉ VÝROBKY. KA 2210/up_4_14

Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie

VÝTVARNÉ A ŠKOLNÍ POTŘEBY

DATA. VÝŽIVOVÁ HODNOTA VE 100 g: ENERGETICKÁ 695. HODNOTA 621 kj/149 kcal, TUKY 0 g (Z TOHO kj/149. NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY 0 g), SACHARIDY kcal

ADITIVA. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe

Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí.

Příloha č. 1 Celková produkce odpadů podle druhů

Ústřední komise Chemické olympiády. 53. ročník 2016/2017. TEORETICKÁ ČÁST OKRESNÍHO KOLA kategorie D. ZADÁNÍ: 70 BODŮ časová náročnost: 90 minut

Stavba dřeva. Chemické složení dřeva. Ústav nauky o dřevě

MAKROMOLEKULÁRNÍ LÁTKY

Pokuste se vlastními slovy o definici pojmu Sacharidy: ? Které sacharidy označujeme jako cukry?

Potravinářské přídatné látky. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe

Vláknina Proč, jak a kdy? Pavel KOHOUT Interní oddělení a Centrum výživy Thomayerova nemocnice PRAHA

Potravina s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem cukrů, s vitamíny, která může být součástí diety k regulaci tělesné hmotnosti.

Vlastnosti, poškozování, konzervační postupy

Nebalené cukrářské výrobky

Struktura sacharidů. - testík na procvičení. Vladimíra Kvasnicová

ČESKÁ ZEMĚDĚLSKÁ UNIVERZITA V PRAZE FAKULTA AGROBIOLOGIE, POTRAVINOVÝCH A PŘÍRODNÍCH ZDROJŮ KATEDRA MIKROBIOLOGIE, VÝŽIVY A DIETETIKY VÝŽIVA ZVÍŘAT

VILÉM spol. s r.o. Havlíčkův Brod Složení a záruky nebalených výrobků číslo Název výrobku

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové

Karbonylové sloučeniny

Krém světlý - cukr, margarín (kokosové, řepkové, palmové a slunečnicové tuky a oleje v různém poměru, plně

VLÁKNINA MGR. LENKA SLOBODNÍKOVÁ

Výživové údaje. Balení obsahuje 35 porcí. Počet porcí v sáčku = 5 Velikost porce (86 g prášku ml vody = 400 kcal)

KVÍČEROVSKÁ PEKÁRNA spol. s.r.o. U Lesovny 285, Police nad Metují

ROZTOK. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: Ročník: osmý. Vzdělávací oblast: Člověk a příroda / Chemie / Směsi

Struktura polymerů. Příprava (výroba).struktura vlastnosti. Materiálové inženýrství (Nauka o materiálu) Základní představy: přírodní vs.

Nebalené cukrářské výrobky

VILÉM spol. s r.o. Havlíčkův Brod Složení a záruky nebalených výrobků číslo Název výrobku

KÓD NÁZEV SLOŽENÍ TRVANLIVOST

Složení nebalených výrobků Cukrárny U Kláštera

Vybrané funkční vlastnosti bílkovin v potravinách. Aleš Rajchl Ústav konzervace potravin

Seznam tříd jednotlivých druhů odpadů

Zákusky. Věneček 60g. Větrník s karamelovou polevou 100g. Větrník s čokoládovou polevou 100g. Punčový řez 60g

Technika malby. Jakub Smetana, Vojta Svatoň, Vojta Martinec

S radostí pečeme pro všechny.

Střední škola průmyslová a umělecká, Opava, příspěvková organizace, Praskova 399/8, Opava, IČO: Projekt: OP VK 1.5

Biochemie, Makroživiny. Chemie, 1.KŠPA

Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. Podnikatelská 15, , Plzeň

Kokosový věneček s polevou. Katalog Vánočního cukroví Stručná charakteristika:

Tabulace učebního plánu. Obecná chemie. Vzdělávací obsah pro vyučovací předmět : Ročník: 1.ročník a kvinta

Laboratorní práce (č.23)

Katalog výrobků. Benešov 185, Benešov u Boskovic

Sbírka zákonů ČR Předpis č. 381/2001 Sb.

Vymezení biochemie moderní vědní obor, který chemickými metodami zkoumá biologické děje (bios = řecky život) spojuje chemii s biologií poznatky velmi

Chemické složení dřeva

OCHRANNÉ KRÉMY NA LÁTKY NEŘEDITELNÉ VODOU

Transkript:

PŘÍRODNÍ POLYMERY Přírodní gumy RNDr. Ladislav Pospíšil, CSc. pospisil@gascontrolplast.cz www.gascontrolplast.cz UČO:29716 15. 10. 2015 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1

LEKCE Časový plán téma 1 Úvod do předmětu - Struktura a názvosloví přírodních polymerů, literatura 2 Deriváty kyselin, - přírodní pryskyřice, vysýchavé oleje, šelak 3 Vosky 4 Přírodní gumy, Polyterpeny přírodní kaučuk, získávání, zpracování a modifikace 5 Polyyfenoly lignin, huminové kyseliny 6 Polysacharidy I škrob 7 Polysacharidy II celulóza 8 Bílkovinná vlákna I 9 Bílkovinná vlákna II 10 Kasein, syrovátka, vaječné proteiny 11 Identifikace přírodních látek 12 Laboratorní metody hodnocení přírodních polymerů 2

Trochu terminologie je nutné POLYTERPENY Kaučuk vulkanizace PRYŢ Rubber Vulcanization Vulcanized Rubber PŘÍRODNÍ GUMY = POLYSACHARIDY = KLOVATINY Kde se v češtině vzal výraz GUMA? Z německého GUMMI = PRYŢ Kaučuk je německy Kautschuk 3

Přehled rostlinných GUM 4

Galaktóza Ramnóza (rhamnose) Xylóza Fukóza Arabinóza 5

Kyselina glukoronová Galaktóza b D glukóza Kyselina galakturonová 6

Přírodní gumy a tzv. ÉČKA Většina přírodních GUM patří mezi tzv. ÉČKA! Seznam ÉČEK najdete na www.emulgátory.cz (OTEVŘÍT) PŮSOBÍ JAKO Zahušťovadla Emulgátory Stabilizátory reologických vlastností Pojivo tablet a pilulek ve farmacii.. 7

Přírodní gumy = KLOVATINY Získávají se sběrem zaschlých výtoků z poraněných ovocných stromů Od PRYSKYŘIC se liší tím, ţe ve vodě jsou rozpustné nebo alespoň silně botnají NEJBĚŢNĚJŠÍ PŘÍRODNÍ GUMY Arabská guma Tragant Ovocné gumy Třešňová Švestková Broskvová 8

Přírodní gumy = KLOVATINY Často znečištěné bílkovinnými složkami Kyselou složkou jsou oxidované sacharidy (Kyselina glukoronová, Kyselina galakturonová), často ve formě solí Ca +2, Mg +2, Na + Kyselou hydrolýzou lze rozloţit na sacharidy > analýzy chromatografií na tenké vrstvě Rozpustnost závisí i na ph 9

Arabská GUMA (E 414) nejběţnější rostlinná guma Akácie senegalská Vypadá to jako PRYSKYŘICE! 10

OBSAHUJE Polysacharidy Arabská GUMA (E 414) Glykoproteiny jsou proteiny s navázanými sacharidy Galaktóza hlavní sloţka 11

Rozvětvená struktura Arabská GUMA (E 414) Molekulová hmotnost je 250 000 aţ 1 000 000 Da Rozpustná ve vodě, aţ 40 % hmot. NEPOTRAVINÁŘSKÉ POUŢITÍ LEPIDLA (papír, kniţní vazba) POJIVA BAREV (akvarel, tempera, pastel) Tempera Emulze vodou ředitelná, např. VAJEČNÁ TEMPERA, OLEJOVÁ TEMPERA Arabská GUMA je zde STABILIZÁTOR EMULZE 12

Arabská GUMA (E 414) co ještě lze nalézt v literatuře J. Králová: PŘÍRODNÍ POLYMERY, VŠCHT Praha (katedra polymerů)1990, str.42: Je to jedna z nejstarších drog (s tím zkušenost já nemám) Anonym na Wikipedia: V kultuře vykuřovadel slouţí zejména jako významné pojidlo tekutých látek, zejména éterických olejů. Drcená se pouţívá jako součást bylinných vykuřovadel, protoţe snadno přebírá vonné vlastnosti jiných látek. Arabská guma nemá vlastní výraznou vůni. 13

Tragant (eng. Tragacanth) E413 slizová látka pocházejíci z některých asijských druhů rostliny zvané kozinec (zejména jde o druhy Astragalus gummifer, Astragalus adscendens a Astragalus microcephalus) Používá se jakožto stabilizátor, emulgátor a zahušťovadlo do cukrovinek, omáček a salátových zálivek Malířský a polygrafický stabilizátor či apretační látka na textil Ve vodě se obtíţně rozpouští, většinou pouze bobtná, nerozpouští se úplně a vytváří gel Pouţívá se k přípravě pastelů (suchý, prašný pastel) 14

Ovocné gumy Podobné arabské gumě a tragantu Třešňová Švestková Broskvová Višňová Meruňková Ve vodě většinou jen bobtnají (ukázka) Ve EtOH nerozpustné (ukázka) Tmavší zbarvení > omezení na tmavé pigmenty Filmy relativně (oproti arabské gumě) pruţnější 15

Umělá klovatina Lepidlo na papír na bázi DEXTRINU Barva jako skutečná KLOVATINA Spoje relativně křehké! 16