Transkript

1

2 VÍTÁME VÁS Již čtvrtým rokem výhradně zastupujeme německou firmu Confiserie Coppeneur na českém trhu. Naším cílem je prezentovat na trhu vždy inovativní produkty nejvyšší kvality, představovat současně exkluzivní gurmánskou kulturu a v neposlední řadě i velký důraz na design. Těší nás, že za tuto dobu jsme mohli představit a nabídnout excelentní produkty této firmy i českým milovníkům čokolády nejen prostřednictvím internetového obchodu, ale v letošním roce nově i v našem kamenném obchodě v prostorách zahrady Slovanského domu v Praze 1. Obrátit se na nás můžete i v případě zájmu o velkoobchodní prodej, gastronomický prodej či v případě jiné spolupráce, např. firemní akce, dárky na svatby. Rádi Vám připravíme produkty dle Vašeho přání. Doufáme, že i Vy ochutnáte a oceníte kvalitu, čerstvost, různorodost a nápaditost těchto produktů a přejeme Vám samé příjemné prožitky a mnoho zábavy při konzumaci těchto čokoládových výrobků. Pralinkový CLUB, zahrada Slovanského domu, Na Příkopě 22, Praha 1 Tel: info@pralinkovyclub.cz Velkoobchodní prodej: Pavlína Králová, Tel:

3 OBSah PRaLiNKy 4 PERLES DE COPPENEUR 10 CUVéE čokolády 12 CUVéE čokolády V BLOKU 16 amuse BOUChE 18 TaBULKOVé čokolády 24 PRaLiNKOVé NÁPOJE 30 čokolády Na DŘÍVKU 32 PRaLiNKOVé čokolády 34 LUXUSNÍ DÁRKOVé KOŠE 38 PŘEDPLaTNé V PRaLiNKOVéM CLUBU 39 VELKOOBChOD a CaTERiNG 39 3

4 4 Pralinky

5 PRALINKY PRALINKY Slibně zahalené delikatesy. Vynález pralinky je přisuzován kuchaři, který v 17. století působil v Řezně a jeho čokoládová dílka vyvolávala u všech, kdo je ochutnali, blahodárné pocity. Speciálně pro vévodu de Choiseul, který pocházel z rodu hrabat du Plessis-Praslin, vytvořil pralinku z datlí a čokolády. Lahůdku pojmenoval po vévodovi praslin, z čehož se v lidové mluvě postupem času stala dnešní pralinka. Naše čokoládové lanýže a pralinky, které jsou svým způsobem potomky tohoto skvostného vynálezu, se vyznačují neobyčejně jemně se rozplývajícími náplněmi, mají ovšem nádherně měkkou a krémovou konzistenci. Jsou zahaleny do tenké čokoládové krusty nebo uspořádány ve vrstvách a ručně ozdobeny filigránským způsobem. Ušlechtilé náplně, s alkoholem nebo bez něj, nebo kompozice z vlastního nugátu vyráběného z piemontských lískových oříšků a mandlí Marcona jsou promyšleny do posledního detailu a pečlivě se zpracovávají. V čokoládových lanýžích a pralinkách se snoubí kulinářská ambice s řemeslnou přesností: výsledkem jsou malá umělecká díla, která dokážou rozvinout na jazyku fascinující bohatství chutí. 5

6 PRaLiNKy MALINA A BRANDY Jemná ovocná smetanová náplň s malinou a brandy. RUM Jemně trpká smetanová náplň s pravým jamajským rumem. HIGHLAND WHISKY Smetanová náplň s jemnou highland whisky. Typická dřevnatá a lehce rašelinová příchuť. MALINA A SMETANA Krémová smetanová náplň s osvěžujícími malinami. HRUŠKOVICE Lehká ovocná smetanová náplň s exkluzivní hruškovou brandy William Christ. KAKTUS Sladká ovocná náplň z růžové opuncie. AMARETTO Prvotřídní smetanová náplň z pravého mandlového likéru z Varese. KÁVA ARABICA A NUGÁT Kávový nugát s celými čokoládovými kávovými zrny mocca s výraznou náplní z Arabicy a smetany. ŠAMPAŇSKÉ Klasická smetanová náplň se šampaňským, v mléčné čokoládě posypané moučkovým cukrem. KIR ROYAL Ovocná klasika. Smetanová náplň s osvěžující chutí černého rybízu a šampaňského. TIRAMISU Lehká krémová náplň Tiramisu - opravdová delikatesa v italském stylu. VAJEČNÝ LIKÉR Smetanová náplň z vaječného koňaku pro opravdové znalce a labužníky. GENTLEMAN Obzvlášť hořká čokoláda, čokoládová krémová náplň s intenzivní chutí kakaa. ESPRESSO Náplň z extra silného italského espressa a smetany, z čisté kávy Arabica. CITRÓN Svěže perlivá ovocná náplň s elegantním nádechem citronu. MACADAMIA A KŘUPAVÝ NUGÁT Jemně se rozplývající nugát z macadamiových oříšků s křupavými oplatkami. 6

7 PRaLiNKy VANILKOVÝ DUET Bourbonská vanilka spojuje dvě vrstvy jemně rozplývající se nugát a šťavnatý marcipán. BOURBONSKÁ VANILKA Delikátní smetanová náplň s příchutí bourbonské vanilky z Madagaskaru. CALVADOS NORMANDIE Jemně hořká smetanová náplň z pravého calvadosu z Normandie. LÍSTKY KVĚTŮ RŮŽÍ A GRAPPA Sladká smetanová náplň z kvítků růží a růžového oleje v dokonalé kombinaci s prvotřídním likérem Grappa. JAHODA A MÁTA Ovocná osvěžující smetanová náplň z jahodové dužiny s jemnou mátovou příchutí. BALSAMICO KARAMEL Lehká vanilková smetanová náplň s balsamico karamelovou pěnou. CAIPIRINHA Osvěžující a mírně kyselá lahůdka. Smetanová náplň z limetky, třtinového cukru a brazilského destilátu cachaca. GRANÁTOVÉ JABLKO Ovocná náplň v tmavé čokoládě vzrušující ovocná lahůdka. ČILI Pikantní kyselá čokoládovo-smetanová náplň z drceného čili. BORŮVKA Aromatická ovocná náplň z borůvek obalená bílou čokoládou. KÁVA A KOŇAK Plnotučná smetanová náplň ze silné kávy Arabica a prvotřídního koňaku. MOUSSE AU CHOCOLAT Delikátní čokoládová pěna v jemné tmavé čokoládě. LEVANDULE A LESNÍ PLODY Smetanová náplň z dužiny různých lesních plodů s jemnou příchutí levandule. VIŠEŇ Jemně kyselá ovocná náplň z vyzrálých višní. PLÁTKOVÝ NUGÁT Jemný nugát z lískových oříšků. JAHODA A MASCARPONE Krémová náplň z mascarpone s jahodami. 7

8 PRaLiNKy REBARBORA Exkluzivní rebarborová náplň v mléčné čokoládě. SLANÉ MACADAMIOVÉ OŘÍŠKY S KARAMELEM Jemně se rozplývající nugát z macadamiových oříšků s nejjemnějším karamelem. PROSECCO A MARACUJA Vynikající Prosecco náplň s osvěžující chutí exotické maracuji. PANNA COTTA A TŘEŠNĚ Pralinka vyrobená podle známého italského dezertu, doplněná třešňovým želé. BRUSINKA Osvěžující kyselá ovocná náplň s kousky brusinek. LÍSKOVÝ OŘÍŠEK A VANILKA Nugát z čerstvě pražených lískových ořechů, spojený s jemnou smetanovou náplní a bourbonskou vanilkou z Madagaskaru. ŠVARCVALDSKÁ TŘEŠEŇ Ovocně třešňová a výrazná čokoládová náplň doplněná třešňovou pálenkou. LATTE MACCHIATO Jemná kávová smetanová náplň pod kopečkem krémové mléčné pěny. PRAŽENÉ OVESNÉ VLOČKY S NUGÁTEM Křupavé karamelové sušenky s ovesnými vločkami v nejjemnějším nugátu ze středomořských mandlí. VLAŠSKÝ OŘECH A MARCIPÁN Lahodný ořechový marcipán v bílé čokoládě s půlkou vlašského ořechu. PISTÁCIE S MARCIPÁNEM Jemný marcipán ze středomořských mandlí s pistáciemi. VÍDEŇSKÝ JABLEČNÝ ZÁVIN Lahodná jablečná sametová náplň ve skořicovém marcipánu pod čokoládovým drobením. MANGO LASSI Ovocná jogurtová náplň z krémového jogurtu a jemného thajského manga. MÁSLOVÝ KARAMEL SE SOLÍ Jemná máslová karamelová náplň s dotykem soli KEŠU OŘÍŠKY Jemně sladké kešu oříšky s ušlechtilým marcipánem. CRÊPE SUZETTE Jemná karamelová náplň se smetanou a pomerančovým likérem. 8

9 PRaLiNKy CRU DE CAO ECUADOR Nádherně hořké kakao z Ekvádoru se smetanou. ECUADOR SE SKOŘICÍ A MALTSKOU WHISKY Exkluzivní sladová whisky, doplněná skořicí, obklopená nejlepším kakaem z Ekvádoru. LÉKOŘICE Vzrušující a pikantní lékořice s jemným nádechem soli. GHANA S MEDEM A KOŇAKEM Ušlechtilá sladkost medu, mírně zaoblená koňakem a obklopená kakaem z Ghany. KOKOS A MANDLOVÝ LIKÉR Ovocná svěžest z kokosu a mandlového likéru Amaretto. MADAGASKAR S POMERANČEM A ČILI Sladká chuť pomerančů s jemnou ostrostí, pokrytá kakaem z Madagaskaru. MARACUJA SE ZÁZVOREM Kyselá maracuja doplněná mangem a pikantním zázvorem. PISTÁCIE A KROKANT Mandlový nugát s jemnými pistáciemi v křupavé mandlové krustě. 100 gr / 135 Kč (asi 8 ks pralinek) >3 % alkoholu ~3 % alkoholu <1,5 % alkoholu bez alkoholu bílá čokoláda mléčná čokoláda hořká čokoláda 9

10 PERLES DE COPPENEUR 135 Kč Perles de Coppeneur Šampaňské je v mnoha částech světa považováno za nejslavnostnější ze všech nápojů. Tento požitek jsme pro Vás ukryli dovnitř perly. V ústech se čokoláda pomalu rozpouští a postupně uvolňuje nezaměnitelnou lahodnou chuť šampaňského neopakovatelně krémový a aromatický zážitek. Naše šampaňská brut a rosé jsou cuvée ze tří odrůd používaných k výrobě tohoto vína: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. To jim dodává vyvážený, výrazný ovocný akcent. Jemně perlivé šampaňské je spojeno s nejlepšími přísadami v jemný krém. CHAMPAGNE BRUT Ryzí a intenzivní chuť šampaňského zakomponovaná do jemného krému. 10

11 PERLa MEZi ŠaMPaŇSKýM KIR ROYAL ROSÉ CHAMPAGNE Světově proslulá klasika ukrytá dovnitř perly; výrazné šampaňské zušlechtěné černým rybízem. Svěžím a lehoučkým ovocným dojmem působí růžové šampaňské v kombinaci se závanem chuti jahod a vydává ze sebe to nejlepší. 11

12 CUVÉE ČOKOLÁDY PETITE petite 25 gr / 39 Kč Cuvée čokoládové tabulky se vždy skládají ze dvou čokoládových individualit, každý je sám o sobě unikát, až cíleným sladěním se z nich stává neporazitelný tým. Každý z nich umí něco, čím toho druhého doplňuje. Přesný stupeň jejich propojení je dávkován tak jemně, že je možné dobře identifikovat specifickou chuť každého z nich. Teprve postupně tyto chutně naaranžované symbiózy splývají v nový celek. Ze dvou vzájemně zkombinovaných čokolád se v pečlivě vyladěné souhře rozvíjejí nejprve tři a následně čtyři další chuťové nuance. Škála variací je opravdu široká. Luxusní tenké tabulce byla přitom předobra zem tradiční silná tabulka. Každá z tenkých tabulek je svébytným uměleckým dílem: chuťově autentická, umělecky ztvárněná jako unikát někdy s úzkým, jindy se širokým proužkem, tu a tam s tečkami nebo také s nepravidelnou strukturou, spirálami, srdíčky, čárami nebo mramorovaná. Moderní cukrářské umění v neodolatelném produktovém designu. Různé druhy cuvée čokolád přitom dokážou dostát všem individuálním kulinářským preferencím a zvyklostem, které jen mohou mít milovníci čokolády. Tyto čokolády Vám nabízíme jako tenké tabulky o váze 85 gramů v designovém obalu, nebo v kapesním balení vážícím 25 gramů. Splňují tak elitní požadavky a nejvyšší kvalitativní očeká vání, ať už jimi chcete potěšit sami sebe nebo je darovat někomu, koho máte rádi. 12

13 CUVÉE ČOKOLÁDY PETITE BORŮVKA S JASMÍNEM Bílá čokoláda s borůvkami a mléčná čokoláda s jasmínem. RYBÍZ A RŮŽE Bílá čokoláda s červeným rybízem a bílá čokoláda s aroma z růží a sušenými lístky z růží. JAHODA S MÁTOU Bílá čokoláda s jahodami a hořká čokoláda s mátou. OVESNÉ VLOČKY A VANILKA Mléčná čokoláda se sušenkami z ovesných vloček a bílá čokoláda se sušenkami z ovesných vloček s vanilkou. 13

14 CUVÉE ČOKOLÁDY PETITE TŘEŠEŇ A MÁK Bílá čokoláda s třešněmi a čerstvě mletým modrým mákem. KOKOS S MANGEM Bílá čokoláda s mangem a mléčná čokoláda s kokosovými hoblinkami a kokosovými plátky. MANDLE A KÁVA Hořká čokoláda s kávou a bílá čokoláda s mandlovým nugátem a mandlemi, kousky kakaových bobů. ZELENÝ ČAJ A MANGO Exoticky líbezná mangová čokoláda a bílá čokoláda s mletým zeleným čajem. 14

15 CUVÉE ČOKOLÁDY PETITE MANDLE A ČERNÝ RYBÍZ Mléčná čokoláda s mandlemi a bílá čokoláda s černým rybízem. RŮŽOVÝ PEPŘ A LEVANDULE Hořká čokoláda s ohnivým odstínem růžového pepře, čili a levandulová čokoláda s celými růžovými bobulemi pepře. 15

16 CUVÉE ČOKOLÁDY GRANDE OVOCE A ŠEŘÍK Fialkové lístky šeříkových kvítků šťavnatě sladěné s jemnými kousky malin signalizují oku požitkáře svěží chuťový zážitek. V těsném objetí bílé a mléčné čokolády se přidávají aromatické tóny borůvek a malin. CAPPUCCINO A MÁSLOVÝ KARAMEL Jemný mandlový nugát v harmonickém kontrastu s hořkými mandlemi sladěný s ušlechtilou mandlovou hmotou v bílé čokoládě, k tomu intenzivní káva v hořké a mléčné čokoládě s máslovým karamelem a kousky kakaových bobů. JAHODY A LÉKOŘICE Existují kombinace, které musí okusit každý! Dvojitá bílá čokoláda se v opojení jahodové vůně snoubí se sušenými plátky z čerstvých jahod a nejjemnějšími kousíčky lékořice. 16

17 CUVÉE ČOKOLÁDY GRANDE MARACUJA A BOURBONSKÁ VANILKA Plná chuť na slunci vyzrálé maracuji v bílé čokoládě se odvažuje zaplést do slibného poměru s mletou bourbonskou vanilkou na mléčné čokoládě v lůžku z bílé čokolády s maracujovými křupinkami. KARAMELOVÉ PEČIVO A VANILKA Slaďoučké karamelové kousky v mléčné čokoládě se zde setkávají s jemně mletou bourbonskou vanilkou ve smetanové bílé čokoládě, která je shora dolů i zezadu dopředu po celé ploše pokryta mořem lahodných čokoládových vloček a úlomků sušenek. PISTÁCIE A KŘUPAVÉ MÜSLI Tak oříšková, tak intenzivní, jednoduše k nakousnutí nelze odolat! Nádherně křupavé vločky s kešu oříšky v luxusní mléčné čokoládě si dávají pralinkové dostaveníčko s pistáciovými jádry na šťavnatě zelené pistáciové pastě a jemně solené bílé čokoládě. 17

18 CUVÉE ČOKOLÁDY V BLOKU 100 gr / 120 Kč NEBO 350gr balení v dárkové tašce 410 Kč Zářivé barvy, smyslná vůně a závratná chuť. Lámaná čokoláda svádí vskutku všechny smysly. Základem všech druhů jsou čokolády Cru de Cacao, doplněné ovocnými čokoládami vyvinutými speciálně pro lámanou čokoládu. Pečlivě sušené plody a exotické ovoce, nejlepší káva arabica a pražené italské mandle. Obohacené o jemné koření a rovněž květy rozpoutá každý druh skutečnou explozi smyslů. 18

19 CUVéE čokolády V BLOKU ČILI A RŮŽOVÝ PEPŘ JAHODA A ZELENÝ PEPŘ JOGURT A LESNÍ PLODY PRAŽENÉ MANDLE Hořká čokoláda se 72% podílem kakaa s růžovým pepřem. Čili srdíčka tvoří přibližně 35 % tabulky, která je na závěr posypaná zrníčky růžového pepře. Hořká čokoláda se zeleným pepřem, s obsahem 70% kakaa a jahodová čokoláda, posypaná sušenými kousky jahod. Příchuť ostružiny a maliny v kombinaci s černým rybízem dávají této čokoládě mimořádně osvěžující ovocnou chuť. Čokoláda je posypaná malinami a brusinkami. Kořeněný mandlový nugát s celými praženými mandlemi a tajemným kořením perníku v mléčné čokoládě. 19

20 CUVéE čokolády V BLOKU ZÁZVOR A KOKOS VANILKA A KAKAO MARACUJA A MÁTA FLORENTINKY Mléčná čokoláda s 52% podílem kakaa, zjemněná zázvorem, mramorovaná bílou čokoládou, okořeněná kurkumou a posypaná kostičkami kandovaného zázvoru a praženými plátky kokosu. Mléčná čokoláda z Madagaskaru s 52% podílem kakaa, s bourbonskou vanilkou. Na závěr posypána praženými kakaovými boby z plantáže Menavava. Hořká čokoláda s podílem kakaa 70 %, s jemným náznakem máty peprné, v harmonii s maracujovou čokoládou, posypaná křupinkami z maracuji. Mléčná čokoláda s 52% podílem kakaa a karamelovými tóny, zušlechtěná fl orentskými placičkami a posypaná čokoládovými vločkami. 20

21 CUVéE čokolády V BLOKU LÍSKOVÝ OŘÍŠEK A KARAMEL ESPRESSO MACCHIATO OVESNÉ SUŠENKY A AMARETTINI LEVANDULE, FIALKA A LESNÍ PLODY Jemná mléčná čokoláda s 52% podílem kakaa s karamelem. S tečkami z nugátu z lískových ořechů a posypaná praženými a karamelizovanými lískovými ořechy. Hořká čokoláda s 66% podílem kakaa, zušlechtěná zrnky kávy Arabica z Jižní Ameriky. Mramorovaná 20% bílou čokoládou. Hořká čokoláda s podílem kakaa 70 %, zjemněná křehkými čokoládovými sušenkami. Mramorovaná bílou čokoládou s amarettini a posypaná kousíčky pečiva z obou kreací. Bílá čokoláda s lesním ovocem a hořká čokoláda s 72% podílem kakaa, ochucená levandulovým olejem a posypaná kousky kandovaných fi alek. 21

22 AMUSE BOUCHE 59 Kč 22 Virtuózní chuťový zážitek v inspirativním lákavém designu. Ve vysoké gastronomii už dávno patří k dobrému tónu: amuse-bouche malé pozdravení z kuchyně pro znalé jazýčky. Nechejte se očarovat jednou půvabnou variantou této pochoutky: jemný závan něčeho nedefinovatelného rozehraje na jazyku koncert pro všechny smysly. Náročně komponovaný do dvou vrstev, citlivě sladěný s náplní a dekorem a v ne obyčejně atraktivně ztvárněném obalu přichází virtuózní čokoládový chuťový zážitek, který by při své jedinečnosti sotva mohl být ještě silnější.

23 amuse BOUChE AMARETTINI S NUGÁTEM Křupavé kousky Amarettini sušenek spolu s jemným světlým nugátem. AMARETTO S BORŮVKOU Neobvyklá kombinace jemného Amaretta a jemného marcipánu s osvěžujícími borůvkami. KÁVA S NUGÁTEM Kombinace jemně pikantní kávy a tmavého Coppeneur nugátu. MALINY A RŮŽOVÝ PEPŘ Ovocné, osvěžující a kořeněné. Mimořádná kombinace dvou harmonizujících protikladů. EXOTIK KARAMEL Originální jamajský rum s exotickým ovocem a karamelem v tom nejlepším marcipánu. MARACUJA S VANILKOU Osvěžující maracuja s královskou bourbonskou vanilkou. 23

24 24 TABULKOVÉ ČOKOLÁDY

25 TABULKOVÉ ČOKOLÁDY 92 Kč ČOKOLÁDA CRU DE CAO Čokolády Cru de Cao jsou něco výjimečného už svým původem. V manufaktuře Coppeneur se čokoládové lahůdky vyrábějí z ručně vybíraných kakaových bobů. Čokolatiér přitom sám určuje nejvhodnější plantáže přímo v pěstitelské zemi a kupuje část tamní sklizně, přesně podle potřeby. Jednotlivé šarže jsou relativně malé a vybrané boby neobyčejně kvalitní. Kakao nejvyšší jakosti je velmi vzácné zboží. Jen málo pěstitelů kakaa ovládá všechny pracovní kroky na dokonalé úrovni od pěstování přes sklizeň a fermentaci až po sušení. K výrobě suroviny, která odpovídá kvalitativním požadavkům Cru de Cao, je skutečně naprosto nutné dodržet pečlivě uvedený postup a všechny disciplíny v celém jejich rozsahu, zdůrazňuje Oliver Coppeneur, který patří k mezinárodní čokolatiérské špičce. Pod jeho rukama vznikají vytříbené čokolády, přičemž většina jeho kreací je založena právě na kakau přesně zvoleného druhu, sklizně či původu. Čokoládové kreace, k jejichž výrobě se používají kakaové boby z jedné a té samé farmy, se nazývají Grand Cru de Plantation, popř. Grand Cru d origine, pokud mají stejnou domovinu. Ručně vybírané kakaové boby špičkové kvality, kontrolovaného původu a sklízené v nejmenším množství, jsou pro Coppeneur jednoznačným předpokladem nejvybranějších autentických požitků. Navíc se každá vybraná šarže praží jen v malém množství, takže je možné kontrolovat stupeň zahnědnutí u každé jednotlivé dávky. Na konšování, při kterém se čokoládová hmota intenzivně míchá, roztírá a provzdušňuje, si pak čokolatiéři firmy Coppeneur vyhrazují desetkrát až dvacetkrát více času, než je běžné v průmyslové výrobě; může tak trvat až 128 hodin! Zaručeně se toto zvýšené úsilí odrazí v konečném výsledku. A tím je výjimečná chuť. 25

26 TABULKOVÉ ČOKOLÁDY EKVÁDOR MARKANTNÍ Velkolepě a sebevědomě, tak se prezentuje originální charakter kakaa Nacional. K počátečním tónům lesních plodů se harmonicky přidává vanilka s decentními přechody ke skořici a oříškům. Intenzivní kakaové aroma se v závěru ladně snoubí s lehoučce připáleným nádechem a vůní ušlechtilého dřeva. HARMONICKÁ Milovníci čokolády zde zažijí pokračování už tak dokonalé chuťové harmonie ekvádorského kakaa Nacional. Příjemné líbeznosti doprovázené bobulovým ovocem a oříšky s květinovými tóny se tu dostává úžasně kořenitého obohacení. Jemně přechází do zážitkově vydatného a dlouho znějícího pikantního závěru s čerstvým dřevem. 26 ATLETICKÁ Intenzivně a výřečně autenticky je v tomto skvostu ztělesněn typický charakter čistého ekvádorského kakaa Nacional. Na podkladě příjemné sladkosti, která se tady spojuje s výraznou kyselostí, se zde rozvíjejí všechny chuťové nuance bobulových plodů a oříšků, v závěru následovány lehoučce květinovými tóny a svěžími dřevy. PLNÁ Základem této speciality je plná a typicky intenzivní chuť kakaa Nacional. Výrazné vrcholky jsou přitom měkce obroušeny jemností plnotučného mléka. Hrubé úlomky čerstvě pražených kakaových bobů tak mohou svou originalitu nezkrotně rozvinout v plné šíři. V kořenitém doprovodu ušlechtilé cejlonské skořice vzniká navíc harmonická souhra luxusních chutí. PURISTICKÁ Suché, hořké a temné tóny silného espresa, takový je první dojem, na který harmonicky navazují ovocné příchutě s výrazově silnou kyselostí. Její odeznívání doprovázejí intenzivní pražené nádechy s lehoučce oříškovou tendencí. Požitek, který je jako dokonalé štěstí přístupný pouze zarytým puristům! CRU DE CAO Pravé čokolády Cru de Cao PURistique se vyznačují výhradně jemnými chutěmi kakaa výjimečného původu, nesmějí být ovšem opomenuty ani nezaměnitelné nádherné doprovodné chutě. Právě vůně s čistotou a lehkostí dávají pocítit typická aromata zemí, odkud kakao pochází. Ve společnosti takto vznešené suroviny jsou přípustné pouze aromatické vlivy kvalitního plnotučného mléka. COPPENEUR CRU DE CAO LIBERTÉE Základem jsou samy o sobě už dokonalé pravé čokolády Cru de Cao PURistique. Jsou poslíčky nejrozmanitějších chutí ze zemí, odkud kakaové boby pocházejí. Ve skvostech zvaných Cru de Cao Liberté chutě svobodomyslně, bezstarostně a extravagantně tu a tam dokonce s opovážlivým

27 TABULKOVÉ ČOKOLÁDY DOMINIKÁNSKÁ REPUBLIKA HRAVÁ Už při prvním dojmu se ohlašují typické chutě pro tento druh kakaa. Náznaky kořenitého sladu a karamelu jsou zaobleny jemnou mléčnou notou. Následně se ke slovu přihlásí květinové chutě, které ve svém závěru půvabně a jemně připomínají kandovaný šeřík. PURISTIQUE půvabem koketují s jinými zdroji chutí a nebojí se vydat se na ne jedno dobrodružné dostaveníčko. Každá čokoláda Cru de Cao vypráví svůj osobní příběh, má svou tvář i duši. Na zadní straně obalu najdete vizitku s uvedením přesného původu použitého kakaa, která musí obsahovat název sklizně, jméno farmáře, data pražení a konšo vání a jméno odpovědného čokolatiéra: něco jako průkaz totožnosti s otiskem prstu, větší transparentnost a autenticitu snad už ani není třeba nabízet. S dobrým pocitem pramenícím z jistoty, znalosti historie a chuťové charakteristiky přináší každá jednotlivá čokoláda Cru de Cao jedinečný chuťový zážitek, který se Vám svou nezaměnitelnou intenzitou vryje do paměti. VYVÁŽENÁ Intenzivní slad a zlatavě žlutý ka ramel se začínají rozvíjet ještě před dominantní kakaovou notou a reprezentují tak typický charakter kakaa z tohoto karibského ostrova. Tento dojem doprovází decentně a příjemně svěží kyselost a květinové tóny. Závěr navozuje vzpomínku na zralé banány a unáší milovníka čokolády na kulinářskou výpravu. CHARAKTERNÍ V harmonické souhře se zde přátelí kakao s jedním svým místním příbuzným. Tato specialita přináší nejprve vybraný požitek z rozplývající se čokolády s půvabnými chutěmi, který je kousnutím do čerstvě praženého kávového zrnka Jarabacoa nenadále doplněn o zcela nový chuťový rozměr. V závěru se chutě spojují do šťastné symbiózy. OMAMNÁ Nádherně smetanové mléčné chutě v harmonii s intenzivně kořenitým sladem; to odpovídá regionálně typickému charakteru tohoto kakaa. Příjemná líbeznost, nikoli ovšem sladkost. Následně se čokoláda jemně rozplývá a šíří intenzivní chuť s čerstvou bourbonskou vanilkou, která postupně určuje závěrečný požitek. LAHODNÁ Lahodně krémové mléčné chutě se přidružují ke sladovým a karamelovým tónům kakaa a vytvářejí tak základ této čokolády. Do zlatožluta pálený cukr a středomořská sůl přidávají na objemu a umocňují chuťový zážitek. V závěru pak nastupují příjemné sladové a květinové noty. 27

28 TABULKOVÉ ČOKOLÁDY MADAGASKAR VÝRAZNÁ Jemné ovoce, náznak papáji a manga, to je typická charakteristika tohoto kakaa. Zde se chutě opět shledávají: jemně zasazené a uhlazené do kompozice z mléka a vanilky se ale prosazují jak lze očekávat jasně a důrazně. NAPÍNAVÁ V doprovodu povzbudivě svěžího pomerančového oleje se šíří jasné intenzivní kakaové chutě. Smetanové a ovocné tóny se rovnoměrně jemňounce rozplývají a navozují pocit uvolnění. Skousnutí bílé perličky ušlechtilého pralesního pepře však požitkáře spontánně vytrhne ze snění. Peprné překvapení je zpočátku příjemně ostré, posléze se v něm ovšem velmi rychle rozvíjí pestrá škála jemných ovocných chutí. OSVĚŽUJÍCÍ Slavnostní zahájení zajišťují svěží květinové tóny. Vzápětí však exploduje bomba z typicky madagaskarského ovoce. Záblesky papáji a manga, nesené příjemně jemnou kyselostí. Její doznívání doprovázejí kořenité tóny anýzu a mírně pražené tóny. VZRUŠUJÍCÍ Ruku v ruce rozvíjejí madagaskarské kakao a nejjemnější indický zázvor své typické charakteristiky intenzivně ovocná nota kakaa se snoubí s čile osvěživou palčivostí zázvoru. Chuť těchto vzácných surovin je stále silnější a to až do chvíle, než se čokoláda zcela rozpustí. Pak nastává velký okamžik pro kousíčky fíků, díky nimž má tato gurmánská událost sladký a ovocný, zároveň však lehoučký závěr s nádechem Orientu. 28

29 TABULKOVÉ ČOKOLÁDY GHANA NĚŽNÁ Svou lahodností a chutí připomíná tato čokoláda požitek ze šlehačkového dortu. Je jemná a líbezná, krémová a smetanová, kyselost jí téměř chybí. Příjemné doprovodné chutě, které ovšem všechny bez výjimky ještě zdůrazňují smetanový charakter této pochoutky. Požitek nepopsatelné jemnosti a hladkosti s vyváženější čokoládou se lze setkat jen těžko. PŘÍMOČARÁ Silou této čokolády je její klid. Její chutě přichází po špičkách a tiše se rozvíjí. Vytříbený jazýček by zde téměř našel záchvěv mléka, smetany nebo šlehačky. Luxusní chutě rozkvétají vyrovnaně a měkce. Jakou krémovou lehkostí je charakterizován průběh gurmánského požitku, takovou jemností a příjemností probíhá i jeho samotný závěr zůstává dlouho a umí pohladit. MNOHOSTRANNÁ Vysokoprocentní, a přesto vřelá extrémně laskavý charakter tohoto výjimečného kakaa proměňuje špičkový požitek z této čokolády v opravdovou slavnost. Lehoučké sladové tóny, které plynule přecházejí ve smetanově karamelovou notu. K ní se druží závan medu. V závěru se hlásí ke slovu akcenty lékořice a ušlechtilého dřeva. KŘEHKÁ Nejprve se představují jemné květinové a lehoučce kořenité akcenty. Vzápětí se přidružují éterické nuance divokých bylin. Jemné kakao této čokolády poskytuje prostor také pro rozvíjení něžných a fi ligránských aromatických proudů. Díky tomu je zde přítomna nejen půvabnost medu, ale uplatňují se i vedlejší ušlechtilé květinové chutě. JARNÍ Aktivně a dynamicky jako když včelky a motýli poletují po louce plné pestrých kvítků si bezové květy pohrávají s chutěmi této čokolády, ponořené do vlastních myšlenek. Nacházejí v ní spolehlivý základ, na kterém mohou plně rozvinout všechnu svou kořenitost. Jen pomaloučku propůjčují závěrečnému dějství rozmanitou škálu květinových dojmů. KOŘENĚNÁ Tato čokoláda s kokosovými lupínky působí velmi jarně, se stejnou důstojností ovšem navozuje i dojem chladného a kořenitého ročního období. Na hutném základě s jemnými smetanovými nuancemi, které připomínají karamel, rozvíjí koriandr svou podmanivou přítomnost. 29

30 PRaLiNKOVé NÁPOJE 98 Kč Výhradní používání čokolády Cru de Cao je zárukou toho, že originální nápojové pralinky [tchocolatl] splňují nejvyšší požadavky ohledně kvality, autentičnosti a čistoty. Pouze to umožňuje jedinečné chuťové zážitky, které dokážou všechnu lásku a nadšení mistrů čokolatiérů přenést na milovníky horké čokolády. Tyto pralinky jsou příslibem nezaměnitelných požitků, které Vám umožní spontánně prožívat atmosféru a náladu, kterou je vznik kakaa doprovázen. Do rodiny originálních nápojových pralinek [tchocolatl] patří rozmanitá škála chutných variací. S nimi je možné připravovat horký nápoj neobyčejně stylově: čtyři originální nápojové pralinky [tchocolatl] vložte do šálku a zalijte velmi horkým mlékem. Pralinky nechte krátce natát, změknout, a následně je poctivým mícháním nechte úplně rozpustit. Kdo chce, může svou [tchocolatl] použitím napěňovače mléka proměnit v sametově hustý nápoj. Během této procedury se stane to, co labužníci zbožňují: z originálních pralinek [tchocolatl] se začnou uvolňovat první vonné složky a umocňují už tak velké očekávání. Poté se do nápoje přidá každý podle chuti ještě trochu mléka, aby dosáhl spontánně požadované teploty nebo jemnější koncentrace. Korunka z mléčné pěny a kakaového prášku je dokonalým završením celé přípravy hotovo! 30

31 PRaLiNKOVé NÁPOJE ČISTÉ KAKAO Ryzí kakaová lahůdka na nejvyšší gastronomické úrovni s vyzrálou chutí, střízlivě sladká. SKOŘICE A VANILKA Úžasně aromatická skořicová čokoláda s jemnou chutí karamelu a čerstvou bourbonskou vanilkou. MANDLOVÝ NUGÁT Sametově jemná smetanová čokoláda s chutí pražených mandlí a nugátu, lehce květinová a příjemně sladká. ČILI Čokoláda vyzrálé chuti se vzrušujícím ohnivě-pikantním nádechem. Výstřední a silně kyselá delikatesa. BOURBONSKÁ VANILKA Sametově jemná lahůdka z té nejkvalitnější bílé čokolády, se vzácným aroma lusků bourbonské vanilky z Madagaskaru. ZÁZVOR Jemně pálivý zázvor s intenzivní chutí je v dokonalém souladu s exkluzivní tmavou čokoládou. 31

32 čokolády Na DŘÍVKU 56 Kč [tchocolatl] na dřívku asi 35 g těžká čokoláda na pití ve tvaru kakaového bobu na dřívku je pokračováním úspěšné produktové řady [tchocolatl] pralinkové nápoje. [tchocolatl] na dřívku, vyráběná z čokolád Cru de Cacao, nabízí autentický a intenzivní kakaový zážitek. Co se hodí více než tvar kakaového bobu - zdroje veškerého kakaa? Zažijte jedinečný požitek čokolád Cru de Cacao v harmonii s aromatickou vanilkou z Madagaskaru, jemným růžovým pepřem z Jižní ameriky nebo v souladu s jemně se rozpouštějícím karamelem. Puristé mohou objevit neuvěřitelně bohatý svět kakaových variací: Vychutnejte si jedinečné, ořechově-květnaté kakao z plantáže hacienda iara v Ekvádoru a ovocně jemné kakao z plantáže Menavava na Madagaskaru jako 72% čistý nápoj. Přivítejte společně s námi nejnovějšího člena rodiny [tchocolatl] na dřívku: první plněnou [tchocolatl] na dřívku. Jemný nugát z lískových oříšků, vyráběný z jemných, kalifornských lískových ořechů, obalený kakaem Cru de Cacao. Okouzlující, smyslné, dokonalé. 32

33 čokolády Na DŘÍVKU HACIENDA IARA 72% ČISTÉ KAKAO Plná kakaová chuť s květinovými tóny jasmínu a přídechem pražených ořechů. 72% KAKAO A ČILI Plná kakaová chuť s aromatickým růžovým pepřem a lehce pálivým čili. BOURBONSKÁ VANILKA Sametově měkká delikatesa, s ušlechtilým aroma čerstvých lusků bourbonské vanilky. MENAVAVA 72% ČISTÉ KAKAO Plná kakaová chuť s nádechem koření a lesních plodů. MENAVAVA 52% KAKAO S VANILKOU Mléčně ovocná chuť s intenzivním kakaovým nádechem a čerstvou vanilkou z Madagaskaru. 52% KAKAO S KARAMELEM Příjemná karamelová chuť na praktickém dřívku pro nezaměnitelný požitek z nápoje. 52% KAKAO S NUGÁTEM Z LÍSKOVÝCH OŘÍŠKŮ Jemný nugát z lískových oříšků obalený mléčnou čokoládou pro vytvoření sladkého nápoje nebo jako lízátko. 33

34 PRaLiNKOVé čokolády 92 Kč Ručně tvořené pralinkové čokolády dokonalý příklad autentické kreativity při interpretaci možností, které čokoláda skýtá. Slibné, zčásti smělé, vždy však neobyčejně působivé kompozice z vybraných ingrediencí dokážou svou pestrou rozmanitostí probudit chuť, dopřát si víc někdy uspořádané v jedné, jindy ve dvou vrstvách tvoří základ neobyčejných kulinářských uměleckých děl. 34

35 PRALINKOVÉ ČOKOLÁDY ČILI A WHISKY Střízlivě pikantní náplň z Highland whisky, zjemnělá kajenským pepřem a pálivým čili, obalená v hořké čokoládě. VLAŠSKÝ OŘECH A KOŇAK Lehce kořeněná náplň ze vzácných vlašských ořechů Périgord a vysoce kvalitního koňaku s mírně dřevitým aroma, obalená v mléčné čokoládě. MODRÝ MÁK Šťavnatá náplň z bílé čokolády, smetany a čerstvě namletého modrého máku v bílé čokoládě. ŠAMPAŇSKÉ A ČERNÝ RYBÍZ Šumivá čerstvá rybízová náplň završená šampaňským a obalená v hořké čokoládě. 35

36 PRaLiNKOVé čokolády ZÁZVOR A CITRÓNOVÁ TRÁVA Vybraná směs marcipánu, citrónové trávy, malých kousků zázvoru, černého sezamu a meruněk v hořké čokoládě. KŘEHKÝ NUGÁT Křupavé francouzské těsto v prvotřídním lísko-oříškovém nugátu obalené v mléčné čokoládě. DATLE A KARAMEL Jemný karamel splývá s marcipánem a datlemi,v kombinaci s tmavým nugátem z piemontských lískových ořechů v čokoládě s plnotučným mlékem. MĚKKÝ KROKANT S KOUSKY OVOCE Šťavnatý měkký krokant s kousky malin, jahod a maracuje, aranžovaný s ovocnou brusinkovou náplní v bílé čokoládě. 36

37 PRALINKOVÉ ČOKOLÁDY MĚKKÝ KROKANT S KOKOSEM Měkký krokant s výborným strouhaným kokosem, kombinovaný jemnou karamelovou krupičkou a obalený mléčnou čokoládou. ŠAFRÁN, POMERANČ A WHISKY Vysoce kvalitní šafrán a pomeranč obalený v marcipánu a hořké čokoládě. MANGO A MALINY Duet aromatické mangové náplně, uspořádaný s malinovým marcipánem v bílé čokoládě. PISTÁCIE, KAKTUSOVÁ SEMÍNKA A VANILKA Měkký krokant z pistácií a kaktusová semínka v doprovodu vznešené náplně z bourbonské vanilky, zdokonalený třešňovou vodou, v hořké čokoládě. 37

38 EXKLUZIVNÍ BALENÍ PRALINEK JEMNÝ NUGÁT (8 velikostí) od 315 Kč 395 Kč LUXUSNÍ DÁRKOVÉ KOŠE od 515 Kč od 800 Kč od 1550 Kč 38

39 PŘEDPLATNÉ V PRALINKOVÉM CLUBU Pro ty největší čokoholiky jsme v letošním roce představili novinku jedinečný koncept PŘEDPLATNÉ Pralinkového CLUBU. To Vám zajišťuje pravidelnou dodávku čerstvých a luxusních pralinek přímo k Vám domů. Každý měsíc Vám doručíme 16 čerstvě vyrobených pralinek (2x 8 ks) těch nejvytříbenějších chutí. Vybíráme je pro Vás osobně od těch nejrenomo vanějších čokolatiérů z celé Evropy. Tuto mimořádnou službu si můžete objednat na 3 měsíce, 6 měsíců nebo 1 rok a udělat tak radost sobě nebo svým blízkým. Jako bonus od nás obdržíte členskou kartu Pralinkového CLUBU s nastavenou slevou pro další nákupy v rozmezí 3 10%. Tuto slevu je možné uplatnit i v obchodě Pralinkového CLUBU v zahradě Slovanského domu, Na Příkopě 22, Praha 1. Každá kolekce je již dárkově zabalena a obsahuje přehled dodaných pralinek. VELKOOBCHOD A CATERING Pro velkoobchodní prodej, catering a firemní nabídky volejte Pavlína Králová. Připravíme Vám produkty na míru. 39

40 Pralinkový Club Zahrada Slovanského domu, Na Příkopě 22, Praha 1 Tel.: info@pralinkovyclub.cz Výhradní zastoupení firmy Coppeneur pro Českou republiku