CATERINGOVÉ SLUŽBY 2014

Transkript

1 CATERINGOVÉ SLUŽBY 2014 Vinný sklípek Kyjov Region, spol. s r.o. IČ: akce@chata.cz Tel.: a 712 Aktualizace: 01 (31/01/2014)

2 Vážení zákazníci, dovolte abychom Vám společně s pronájmem prostor vinného sklípku nabídli také naše cateringové služby, které zajišťujeme ve spolupráci s naší vlastní kuchyni na Bukovanském mlýně***. Naše služby: -studené pohoštění formou rautu -teplé pohoštění formou rautu -zeleninové saláty, ovoce, deserty -doporučené sestavy rautů -teplé menu dle výběru nebo na přání (polévka + hlavní chod) -nápojový stůl (nealko, pivo, káva ) -slavnostní tabule a výzdoba v příp. požadavku Cateringové služby jsou poskytovány pro 10 a více osob. S ohledem na kapacitu sklípku nedoporučujeme akci pro více než 35 hostů. Cena služeb zahrnuje dovoz cateringu vč. jeho založení na rautový stůl s příslušenstvím (příbory, ubrousky..), příp. zapůjčení chafingů (nádoby udržující pokrmy v odpovídající teplotě) a dalšího potřebného vybavení. Obsluha není standardně zajišťována. V případě požadavku na obsluhu je toto možné po dohodě zajistit. Doporučujeme Vám využití našich dalších služeb: Nákup kvalitních lahvovaných vín vinařů a vinařství z Kyjovska z naší sklepní vinotéky, příp. možnost nákupu sudových vín ve Vinotéce Kyjov na ul. Palackého ( Degustace vedená zkušeným sklepmistrem (nabídka na ) Zajištění hudby (harmonika, cimbálová nebo hudecká muzika) Ubytování v penzionu Régio*** jen 8 min. chůze od sklípku ( ) Dopravu osob minibusem pro 17 osob ( )

3 I.Vyberte si sami - nabídka rautového pohoštění Chuťovky, kanapky, chlebíčky: Servírujeme na platech nebo talířích 1 ks Sušenka s chřestem Kč (v51300) 1 ks. Sušenka s křepelčím vejcem Kč (v51301) 1 ks Chuťovka se slaninou a sušenou švestkou....7 Kč (v51302) 1 ks. Chuťovka sýrová s hroznovým vínem Kč (v51304) 1 ks. Chuťovka klobásová Kč (v51305) 1 ks. Chuťovka s uzeným lososem. 18 Kč (v51307) 1 ks. Kanapka celozrnná se šunkou...16 Kč (v51201) 1 ks. Kanapka s uzeným sýrem...17 Kč (v51202) 1 ks Chlebíček se sýrovou pomazánkou a vejcem Kč (v50808) 1 ks Chlebíček šunkový se sýrem Kč (v50801) 1 ks Chlebíček selský Kč (v50814) 1 ks Rohlíček plněný slaninou a chřestem Kč (v51404) Předkrmové mísy a rolády: Menší kousky drobných studených předkrmů 1 kg Paštika z kachních jater Kč (v63010) 1 kg Zvěřinová paštika s brusinkami Kč (v17001) 1 kg Sýrová roládka Kč (v50737) 1 kg Šunková roládka Kč (v50738) 1 kg Kuřecí roláda po mlynářsku Kč (v18100) 1 kg. Vepřová roláda po cikánsku Kč (v13055) 1 kg Krůtí roláda plněná meruňkami Kč (v18123) 1 ks Broskev plněná kuřecím salátem..19 Kč (v50739) 1 ks Plněná vejce....9 Kč (v63002) 1 kg Rajčata s parenicou a bazalkou Kč (v50734) 1 kg Šunkové rolky plněné šlehačkou s křenem Kč (v50781) 1 kg Kachní játra ve slanině Kč (v18119) 100 g Marinovaný uzený losos Kč (v50401) 100 g Anglický rostbíf..97 Kč (v11065) Pomazánky: Pomazánky vhodně doplní a zpestří rautové pohoštění 100 g Sýrová pomazánka Kč (V50728A)

4 100 g Nivová pomazánka s cibulí Kč (v50720a) 100 g Vajíčková pomazánka s cibulí Kč (V50722a) 100 g Škvarková pomazánka Kč (v50731) Sýrové mísy: Sýry nakrájené nebo nářezové servírujeme na talířích, platech nebo prkénku, ozdobené čerstvým ovocem a zeleninou 1 kg. Sýrová mísa zdobená (Eidam, Niva, Balkán, uzený sýr hroznové víno, hrušky, salát hl.)..350 Kč (v50777) 1 kg Pestrý sýrový talíř (Hermelín, uzený sýr, Korbáček, Parenica, hroznové víno).390 Kč (v50713a) 2 kg / 4 kg. Plato exkluzivních francouzských originálních sýrů Kč / Kč Uzeninové nářezové mísy: Nabídka kvalitních čerstvých uzenin servírovaných na platech nebo talířech, doplněné a zdobené čerstvou zeleninou 1 kg Domácí uzeniny (moravské uzené, klobásy, anglická) Kč (v51400) 1 kg Uzeninový talíř pestrý (moravské uzené, klobásy, anglická, drůbeží šunka, salám Vysočina) Kč (v50773) 1 kg. Výběrový šunkový talíř (šunky drůběží, krůtí a hovězí, steril. okurky a cibulky) Kč (v50735a) Zabíjačkové speciality: Speciality domácí zabíjačky je možné nabídnout v závislosti na sezoně 100 g Škvarková pomazánka Kč (v50731) 100 g Jitrničky Kč (v51410) 100 g Tlačenka Kč (v51409) 100 g Jelítkový prejt Kč (v13051) 100 g Škvarky Kč (v50723) Teplý bufet: Nabídka hlavních teplých pokrmů formou menších rautových kousků v chafingu nebo kotlíku 100g Smažené vepřové miniřízečky Kč (v13241) 100 g Smažené kuřecí miniřízečky. 39 Kč (v18040) 2 ks Grilované kuřecí paličky...45 Kč (v18076) 100 g Hovězí gulášek Kč (v11052) 100 g Zvěřinový gulášek Kč (v17051) 100 g Pečená vepřová žebírka Kč (v13152)

5 100 g Vepřová panenka ve slanině. 85 Kč (v13021) 100 g Pečená kachní prsa Kč (v51408) 100 g Konfitovaná kachní prsíčka špikovaná zázvorem a česnekem...75 Kč (v51408) 100 g Špíz z králičího hřbetu na divoko. 54 Kč (v17049) 100 g Kuřecí špízek na grilu Kč (v18148) 100 g Kuřecí směs s pórkem Kč (v18129) 100 g Kuřecí závitky se špenátem Kč (v18042) 100 g Závin z kuřecího masa a brokolice Kč (v51401) 100 g Jemné houbové rizoto se zeleninou a sýrem Kč (v20506) Gurmánské speciality: Pokud chcete něco extra, objednejte si něco z našich specialit 1 kg Tatarský biftek (tatarák z pravé svíčkové) Kč 10 ks. Čerstvé topinky s česnekem Kč Cca 10 kg Uzená vepřová kýta na kosti upevněná v držáku pro snadný ořez Kč Přílohy: Přílohy je potřeba vhodně kombinovat k pokrmům teplého bufetu 1 kg Rýže dušená Kč (v21070) 1 kg Rýže hrášková Kč (v21137) 1 kg Brambor vařený Kč (v21008) 1 kg. Brambor opékaný...65 Kč (v21090) 1 kg. Bramborový šťouchanec Kč (v21123) 1 kg. Brambory gratinované se smetanou Kč (v21098) 1 kg. Brambory slaninové...88 Kč (v21049) 1 kg. Bramborový salát bez majonézy Kč (v21034) 1 kg. Bramborový salát s vejcem, zeleninou a majonézou Kč (v21108) 1 kg Kynutý knedlík Kč (v21040) 1 kg. Bramborový knedlík Kč (v21033) 1 kg Milotický (vídeňský) knedlík Kč (v21125) 1 kg Špekový knedlík Kč (v21038) 1 kg Zelí dušené bílé...65 Kč (v21004) 1 kg Zelí dušené červené Kč (v21035) 1 kg Zelí kysané...49 Kč (v21074) 1 kg Bramboráčky (malé) Kč (v21071) 1 kg. Zelňáky (specialita Bukovanského mlýna)..170 Kč (v21020) 1 kg Šumajstr 145 Kč (v21043)

6 Pečivo: Pečivo servírujeme v koších a košících, obvykle formou banketního pečiva (menší kousky) nebo krájeného pečiva 1 ks Banketka klasik 20 g.... 3,90 Kč 1 ks Banketka klasik graham 20 g 4 Kč 125g Bageta celozrnná Kč 100 g Chléb pšeničný...5,50 Kč 100g Chléb položitný...5,50 Kč 1ks Pivní rohlík 60 g.....7,50 Kč 1ks Minibulka dýňová 30g....8 Kč 1ks Minibulka pikant 30g. 7 Kč 1ks Banketka kulatá slaná 30g.....4,50 Kč 1ks Banketka kulatá sezamová 20g....4,50 Kč 1ks Rohlík 40g Kč 1ks Rohlík žitný 40g 4,50 Kč Zeleninové saláty a doplňky: Zeleninové saláty servírované ve skleněných mísách a nezbytné doplňky k některým pokrmům 100 g Míchaný zeleninový salát.13 Kč (v50515) 100 g Šopský salát...16 Kč (v50792) 100 g Zelný s křenem. 10 Kč (v50514) 100 g Těstovinový salát se šunkou a vejcem Kč (v50512) 100 g Salát s kuřecími kousky, slaninou, jogurtem a čerstvou zeleninou..22 Kč (v50523) 100 g Čočkový salát 10 Kč (v50727) 100 g Zeleninová obloha z čerstvé zeleniny Kč (v50106) 100 g Grilovaná zelenina (paprika, cuketa, rajče, lilek ) Kč (v21096) 100 g Kukuřice na slanině Kč (v21072) 100 g. Okurek sterilovaný....8 Kč (v50713) 100 g Jablečný křen Kč (v50771) 100 g Kečup...6 Kč (v21015) 100 g Hořčice....5 Kč (v21014) 100 g Tatarská omáčka Kč (v21017) Dipy a studené omáčky Bez dipů a omáček k některým masům to nebude ono g Křenová omáčka na studeno /uzené maso/... 7 Kč (v20027) 100 g Pažitková omáčka /losos, pstruh/ 8 Kč (v20028) 100 g Pikantní brusinkový přeliv /paštiky/ Kč (v51415) 100 g Dip sladký s brusinkama...45 Kč (v20033) 100 g Dip koprový se zakysanou smetanou Kč (v20032) 100 g Dip smetanový se sušenými rajčaty..30 Kč (v20022)

7 100 g Dip ďábelský s feferonkou...16 Kč (v20021) 100 g Dip česnekový..22 Kč (v20020) Ovoce: Čerstvé sezonní variace tuzemského a exotického ovoce servírujeme na míse nebo etažéru 1 kg. Mix. čerstvého ovoce.150 Kč (v50500)..cena závislá na sezoně 600 g Ovocný salát bez alkoholu s melounem Kč (v61038) 300 ml Ovocná bowle se sektem...92 Kč (v61032) Deserty: Drobné domácí deserty 1 ks Domácí hodové koláčky Kč (v61015) 1 ks Patent plněný mákem a povidly Kč (v61012) 1 ks(velký) Pecák plněný tvarohem a povidly (krájený)...80 Kč (v61031) 1 kg. Čokoládový řez mlsné mlynářky Kč (v61036) 1 kg Kynutý domácí koláč se sezónním ovocem a tvarohem Kč (v61005) Dort..... na míru dle požadavku Čokoládová fontána: Nezapomenutelné zpestření vaší akce. Rozpuštěná čokoláda doplněná sušenkami a krájeným ovocem. Zajistíme komplet zařízení vč. ovoce, oplatků a napichovátek. 3 kg. Čokoláda pro fontánu + ovoce + oplatky Kč Slané pečivo: Vhodné k založení na stoly již před akcí 1 kg. Domácí tyčinky z lístkového těsta s kmínem Kč (v50734a) 100 g Bramborové chipsy Kč (v50756) 100 g Tyčinky solené..35 Kč (v50767) 100 g Pražené mandle Kč (v21029) Sestavu a množství doporučujeme konzultovat s našimi zkušenými pracovníky.

8 II.Doporučené sestavy rautového pohoštění KYJOVSKÝ STŮL (jednoduché pohoštění studený bufet) Studený raut uzeninová mísa: moravské uzené, klobásy, anglická (100 g/os.) kuřecí roláda po mlynářsku (100 g/os.) sýrová mísa (Eidam, Niva, Balkán, uzený sýr, hrozno, hrušky, salát; 60 g/os.) kanapky (celozrnná se šunkou, s uzeným sýrem; 2 ks. /os.) chuťovky (klobásová, s anglickou slaninou a sušenou švestkou, sýrová s hroznovým vínem; 4 ks / os.) Saláty a pomazánky těstovinový salát se šunkou a vejcem (50 g/os.) nivová pomazánka s cibulí (50 g/os.) Přílohy banketka bílé pečivo (3 ks/os.) minibulka sypaná (2 ks/os.) chléb (200 g/os.) Deserty čokoládový řez mlsné mlynářky (100 g/os.) patenty s povidly a mákem (1 ks/ os.) sezonní ovoce mix (100 g/ os.) Nápoje Čerstvá voda v džbánech (zdarma) Nápojový stůl dle požadavku (pivo, kofola, nealko) Káva a čaj obsluhou nebo samoobslužně Cena komplet menu: 229 Kč /1 osoba

9 MORAVSKÝ STŮL (pohoštění formou studeného i teplého rautového stolu) Teplý raut Svícový gulášek (80 g/os.), cibule, křen Řízečky krkovice (80 g/os.) Řízečky kuřecí (80 g/os.) Studený raut sýrová roláda (60 g/os.) uzeninová mísa: moravské uzené, klobásy, anglická (60 g/os.) pestrý sýrový talíř (Hermelín, uzený sýr, Korbáček, Parenica, hrozno; 60 g/os.) chuťovky (klobásová, s anglickou slaninou a sušenou švestkou, sýrová s hroznovým vínem; 4 ks / os.) Saláty a pomazánky zeleninový salát s balkánským sýrem (60 g/os.) domácí škvarková pomazánka (30 g/os.) Přílohy banketka bílé pečivo (2 ks/os.) minibulka sypaná (2 ks/os.) chléb (200 g/os.) Deserty, ovoce a pochutiny svatební koláčky s tvarohem (4 ks/ os.) patenty s povidly a mákem (1 ks/ os.) sezonní ovoce mix (200 g/ os.) domácí tyčinky z lístkového těsta s kmínem (100 g/os.) Nápoje Čerstvá voda v džbánech (zdarma) Nápojový stůl dle požadavku (pivo, kofola, nealko) Káva a čaj obsluhou nebo samoobslužně Cena komplet menu: 363 Kč/1 osoba

10 SLOVÁCKÝ STŮL (bohaté pohoštění formou studeného i teplého rautového stolu) Teplý raut kachní rautové kousky (100 g/os.) kuřecí paličky na grilu (2 ks /os.) vepřová panenka ve slanině (60 g/os.) vepřové žebírka, hořčice a jablečný křen (100 g/os.+ přísady) Studený raut kuřecí roláda po mlynářsku (60 g/os.) vepřová roláda po cikánsku (60 g/os.) paštika z kachních jater (50 g/os.) chuťovky (klobásová, s anglickou slaninou a sušenou švestkou, sýrová s hroznovým vínem; 4 ks / os.) rohlíčky plněné slaninou a chřestem (2 ks/ os) Saláty a pomazánky zeleninový salát s balkánským sýrem (50 g/os.) nivová pomazánka s cibulí (50 g/os.) Přílohy bramborový knedlík (50 g/os.) slaninové brambory (100 g/os.) zelí červené dušené s jablky (90 g/os.) banketka (2 ks/os.) minibulka sypaná (2 ks/os.) chléb (200 g/os.) Deserty, ovoce a pochutiny svatební koláčky s tvarohem (4 ks/os.) domácí pecák s povidly (1/6 na os.) sezonní čerstvé ovoce mix (200 g/os.) mandle čerstvě pražené (50 g/os.) smažené bramborové lupínky (50 g/os.) Nápoje Čerstvá voda v džbánech (zdarma) Nápojový stůl dle požadavku (pivo, kofola, nealko) Káva a čaj obsluhou nebo samoobslužně Cena komplet menu: 539 Kč/1 osoba

11 III.Nabídka jídel tradiční české a moravské teplé kuchyně (předpokladem je jednotný výběr menu) 150 g Smažený řízek z kuřecích prsou, bramborový salát Kč 150 g Smažená krkovice, bramborový salát Kč 150 g Svícový guláš (hovězí a vepřový) s cibulí, pečivo...85 Kč ¼ Pečené kuře, vařený brambor, sterilovaný okurek Kč 200 g Strapačky s podušeným kysaným zelím a klobáskou...96 Kč 150 g Zvěřinový guláš s červenou cibulí, pečivo Kč 150 g Svíčková na smetaně, knedlík, terčík s brusinkami a šlehač Kč 150 g Špíz z králičího hřbetu pečený na divoko, rozmarýnové brambory Kč 450 g Kachní stehno, dušené zelí, br. knedlík, opečená cibulka Kč 450 g Husí stehno, červené zelí, br. knedlík, opečená cibulka Kč Pro 2 osoby: 1500 g Pečené vepřové koleno, kysané zelí, okurek, hořčice, jablečný křen, ovocné špízky, pečivo Kč 500 g Pečené vepřové žebra na česneku, s hořčicí, kysaným zelím, okurkem, zelňáky, pečivo Kč Pokud jste v naší nabídce neobjevili to, co byste rádi, pokusíme se Vám vyjít vstříc. Poznámka k množství a cenám v celé nabídce: -gramáže jsou uvedeny s kostí -vyhrazujeme si právo na změnu cen v případě výrazné změny cen surovin