SROVNÁNÍ PŘÍVODU NUTRIENTŮ ZJIŠTĚNÉHO V SISP S VÝŽIVOVÝMI CÍLI WHO

Transkript

1 SROVNÁNÍ PŘÍVODU NUTRIENTŮ ZJIŠTĚNÉHO V SISP S VÝŽIVOVÝMI CÍLI WHO Marcela Dofková Jitka Blahová Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Centrum zdraví, výživy a potravin Palackého 3a, Brno dofkova@chpr.szu.cz

2 SISP srovnání s výživovými cíli WHO Údaje o spotřebě potravin ze Studie individuální spotřeby potravin (SISP) slouží primárně pro potřeby hodnocení dietární expozice v projektu IV Monitoringu. Na jejich základě však lze provést i orientační nutriční hodnocení, které může přispět k posouzení výživové situace v populaci. Cílem tohoto příspěvku je srovnání přívodu nutrientů stanoveného v SISP s výživovými cíli (Population nutrient intake goals) pro populaci publikovanými WHO (WHO Technical Report Series 916).

3 SISP základní informace o studii Stanovení spotřeby potravin na individuální úrovni na reprezentativním vzorku populace ČR. Byla použita metoda opakovaného 24-hod. recallu, který byl realizován formou osobního dotazování. Studie proběhla v letech Základní soubor zahrnoval celkem 2590 respondentů.

4 SISP stanovení přívodu nutrientů Použita kompilovaná tabulka nutričního složení potravin, která vycházela především z dostupných českých a slovenských zdrojů. Obvyklý přívod (usual intake) = dlouhodobý průměrný přívod nutrientů nebo potravin Obvyklý přívod lze stanovit i na základě dvou 24h recallů uskutečněných v na sobě nezávislých dnech. Pro stanovení obvyklého přívodu nutrientů v hodnocených skupinách populace byla využita aplikace MSM (Multiple Source Method) vyvinutá v rámci mezinárodního projektu EFCOVAL.

5 MSM ukázka stanovení obvyklého přívodu bílkovin děti 7-10 let

6 WHO Population goals

7 Srovnání přívodu bílkovin zjištěného v SISP s populačním výživovým cílem WHO Bílkoviny WHO: E% 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% E%

8 Srovnání přívodu tuků zjištěného v SISP s populačním výživovým cílem WHO Tuky celkem WHO: E% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50% E%

9 Srovnání přívodu SAFA zjištěného v SISP s populačním výživovým cílem WHO SAFA WHO: <10 E% 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18% 20% E%

10 Srovnání přívodu PUFA zjištěného v SISP s populačním výživovým cílem WHO PUFA WHO: 6 10 E% 0% 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9% 10% E%

11 Srovnání přívodu cholesterolu zjištěného v SISP s populačním výživovým cílem WHO Cholesterol WHO: <300 mg/d mg/den

12 Srovnání přívodu sacharidů zjištěného v SISP s populačním výživovým cílem WHO Sacharidy celkem WHO: E% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% E%

13 Srovnání přívodu cukrů zjištěného v SISP s populačním výživovým cílem WHO Cukry WHO: <10 E% 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18% 20% E%

14 Srovnání přívodu potravinové vlákniny zjištěného v SISP s populačním výživovým cílem WHO Potravinová vláknina 0% 20% 40% 60% 80% 100% % doporučení WHO

15 Srovnání přívodu sodíku zjištěného v SISP s populačním výživovým cílem WHO Sodík WHO: < 2 g/d mg/den

16 Srovnání spotřeby ovoce a zeleniny zjištěné v SISP s populačním výživovým cílem WHO Spotřeba ovoce a zeleniny (bez brambor) WHO: >400 g/d g/osobu/den

17 Závěr U většiny sledovaných výživových parametrů nebyly v populaci ČR naplněny cíle stanovené WHO. Je proto nadále žádoucí se v oblasti veřejného zdraví věnovat aktivitám zaměřeným na problematiku výživy, neboť způsob výživy může významně ovlivnit výskyt řady závažných onemocnění v populaci.

18 DĚKUJI ZA POZORNOST