PROVOZOVATEL: hamko cz s. r. o., Táborská 117/21, Praha 4 Nusle IČ: , IČP:

Transkript

1 MENU pondělí pátek: OTEVÍRACÍ DOBA: 8,00 21,00 hod poslední pátek v měsíci: 8,00 16,00 hod první sobota v měsíci: 9,00 18,00 hod KDE NÁS NAJDETE? zastávka Palouček tram č. 18, bus č zastávka tramvají ze zastávky metra C Pražského povstání 10 min pěšky ze zastávky metra C Vyšehrad 10 min tramvají z Karlova náměstí 10 min busem z vlakového nádraží Vršovice

2 KÁVA značky Naše káva Základem nápojů je 7 g/30 ml kávy. Kávu možné dostat i s sebou za stejné ceny. Espresso Kč 35,00 Caffé macchiato (espresso s trochou mléčné pěny) Kč 37,00 Caffé lungo (espresso - více vody + mléko) Kč 48,00 Caffé corretto (espresso s likérem) Kč 50,00 Espresso doppio (dvojitá dávka kávy) Kč 50,00 Cappuccino Kč 50,00 Latte macchiato Kč 55,00 Ledová káva Kč 50,00 Vídeňská káva (se šlehačkou) Kč 60,00 Alžírská káva (s vaječným likérem a se šlehačkou) Kč 70,00 Irská káva (s irskou whisky a smetanou) Kč 95,00 Turecká káva (10 g/0,2 l kávy) Kč 50,00 Vacuum pot 0,3/0,5 l Kč 88,00/99,00 Naše káva je směsí odrůd arabika a robusta. Arabika je zastoupena 85% odrůd Nicaragua Matagalpa a Kenya AA+. Robustu zastupuje 15% odrůdy India Parchment. Tato směs je vytvořená zejména pro přípravu kávy espresso. Káva je pražena na stupeň Full City, což znamená přerušení těsně před druhým crackem (lupnutím). Díky tomuto pražení karamelizuje v kávě více cukrů a směsi to dodá vyšší hořkost a sladkost při nižší kyselosti. Směs se vyznačuje plným tělem a výraznou hořkostí s velmi dlouhým dozníváním na patře. Dominantní chutí je hořká čokoláda s lehkým dotekem orientálního koření s tóny tropického ovoce a hroznového vína. Tělo dodává špetka kvalitní indické robusty. Směs jsme vytvořili speciálně pro radost z chvilek strávených se šálkem kávy. Osobně jsme směsi testovali, aby výsledná chuť lahodila, voněla a lákala nejen nás. Jednotlivé druhy jsou praženy pozvolna a odděleně, aby si zachovaly své jedinečné chuťové charakteristiky a až následně jsou smíchány. Naše káva byla v červnu 2011 přijata mezinárodním programem The Choices Programme, který je v České republice nazýván Vím, co jím a piju a káva se dosud mezi uznanými výrobky nevyskytovala. NUTRIČNÍ HODNOTY/30 ml: CENÍK PRAŽENÉ ZRNKOVÉ KÁVY (ceny vč. DPH): Energie 0 kj/1 kcal 50 g v sáčku Kč 58,00 Bílkoviny 0 mg 250 g v sáčku Kč 180,00 Sacharidy 0 mg 250 g v dóze Kč 209,00 z toho cukry 0 mg 500 g v sáčku Kč 360,00 Tuky 100 mg z toho nenasycené mastné kyseliny 0 mg Vláknina 0 mg Sodík 4,2 mg Obsah kofeinu 100 mg

3 ČAJE Kč 40,00/šálek dle aktuální nabídky: variace 12 druhů pyramidových sáčků zn. Dallmayr z čerstvého zázvoru/máty PEČENÉ ČAJE dle aktuální nabídky (s/bez alkoholu) NEALKO Kč 45,00/šálek Malinovka 0,33 l Kč 25,00 Sodovka 0,33 l Kč 15,00 Chito tonic 0,33 l Kč 30,00 Kenley tonic zázvorový 0,25 l Kč 30,00 Kofola original 0,33 l Kč 30,00 Kofola (original, višňová, bez cukru, citrus) 0,5 l Kč 35,00 Vinea (bílá, červená) 0,25 l Kč 30,00 Top Topic 0,5 l Kč 35,00 RC Cola (original, light) 0,33 l Kč 30,00 Džusy rozlévané dle aktuální nabídky 0,2 l Kč 30,00 Orangina (regular, rouge) 0,5 l Kč 35,00 Pickwick ledový čaj (bílý čaj/jasmín, zelený čaj/liči) 0,5 l Kč 40,00 Pickwick ledový čaj (černý+broskev, zelený+jahoda) 0,25 l Kč 20,00 Rajec (nesycená, jemně sycená) 0,33/0,75 l Kč 20,00/25,00 Rajec (angrešt, brusinka, mateřídouška, pampeliška, sedmikráska, kaštan, lípa, bříza, kyslík) 0,33/0,75 l Kč 25,00/30,00 Red Bull 0,25 l 45,00 Jupík jahoda 0,33 l Kč 25,00 Lažanský Rubín (mošty) jahoda, malina, jablko 0,25 l Kč 35,00 Kohoutková voda karafa 1 l Kč 19,00 Domácí citronáda/zázvoráda 0,25 l Kč 39,00 Domácí šťáva z bezinkového sirupu 0,25 l Kč 25,00

4 když nevíte a chuť je veliká kakao (z granka) Kč 25,00 horká čokoláda (36%, 77%, 88%) Kč 50,00 medové víno 0,1 l Kč 55,00 svařené víno (bílé, červené), grog 0,2 l Kč 55,00 máte žízeň jako trám? PIVO v lahvích Bernard 10 světlá 0,5 l Kč 35,00 Bernard 12 světlá 0,5 l Kč 40,00 Bernard 14 světlá 0,33 l Kč 40,00 Bernard 12 sváteční ležák světlý, černý 0,5 l Kč 45,00 Bernard 12 sváteční ležák jantarový 0,5 l Kč 45,00 Bernard nealkoholické 0,33 l Kč 30,00 Bernard nealkoholické Jantarové 0,33 l Kč 30,00 Bernard nealkoholické Švestka 0,33 l Kč 40,00 Bernard nealkoholické Višeň 0,33 l Kč 40,00 máte hlad jako vlk? SENDVIČE, PLNĚNÁ FOCACCIA SENDVIČE ŽITNÉ (hummus, tofu, losos, ) BAGETY (olivová caprese, semínková šunka/sýr, olivová se sušenou šunkou/sušenou šunkou) PLNĚNÉ CROISSANTY(šunka/sýr, uzený losos) SALÁTY (zeleninové, těstovinové, kus-kus) PÁREČKY/KLOBÁSKY s pečivem (od ČR farmářů) Kč 69,00/Kč 79,00 SÝRY od českých farmářů s/bez pečiva (z ovčího, kozího i kravského mléka přírodní, jemně zauzené i ochucené) KRAJÍC DOMÁCÍHO CHLEBA s marmeládou/sádlem Kč 25,00 honí vás mlsná? KOLÁČE, BUCHTY Kč 35,00 DORTÍKY ve skle Kč 45,00 PORCOVANÉ OVOCE (dle nabídky) s/bez šlehačky Kč 40,00 ČERSTVÝ NESLAZENÝ JOGURT Kč 35,00 (lesní ovoce; med, kešu oříšky, brusinky) VLOČKY S MLÉKEM A DOMÁCÍM DŽEMEM Kč 45,00 PUDING Kč 45,00 (vanilkový s lesním ovocem, čokoládový s višněmi) Brambůrky, arašídy, mandle Kč 25,00 Slané tyčinky/preclíky (rozmarýn, kmín) Kč 35,00/54,00

5 VÍNA moravská Firma Vinařství Roman Komarov byla založena v roce Hospodaří na necelých šesti hektarech vlastních vinic. Vinice se nacházejí ve vinařské obci Ivančice a ve vinařských tratích Pod Jakubem. Hrozny ostatních odrůd jsou nakupovány v nejbližším okolí Ivančic. Ve vinici je snahou vypěstovat hlavně zdravé hrozny s co možná nejvyšší cukernatostí. Jelikož je vinařství v Ivančicích již spíše severnější oblastí, s nedostatkem kyselin v bílých vínech nemají problém. Vína jsou vyráběna jak tradiční metodou, hlavně u červených vín, tak novějšími metodami odkalení a chlazení moštů u bílých vín. Mošt zdravých hroznů je odkalován jen minimálně, u některých odrůd je používán zákvas čistou kulturou kvasinek. Červená i bílá vína jsou vždy určitou dobu v dřevěných sudech. Není používáno tzv. řízené kvašení, takže i mošty bílých odrůd kvasí po určitou dobu při zvýšené teplotě. Při kvašení nejsou používány enzymy. Červená vína jsou čiřena velmi malým množstvím komplexního čiřidla k harmonizaci a ke zjemnění tříslovin. Bílá vína jsou ošetřena většinou pouze proti bílkovinným zákalům. ČERVENÁ VÍNA rozlévaná: 0,1/0,2 l Kč 35,00/50,00 Cabernet Moravia suché, jakostní, ,75 l Kč 164,00 Víno sytě rubínové barvy. Vůně připomíná dobrou mletou papriku s jemným tonem lesního ovoce. V chuti je pevné s kabernetovým, trávově kopřivovým akcentem. Frankovka suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 200,00 Čistá granátová barva. Vůně čerstvě vymačkané třešňové šťávy s jemným tonem vanilky a hřebíčku. V chuti je víno ovocné, plné s jemnou, příjemnou tříslovinkou. Modrý Portugal - suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 172,00 Víno syté příjemné barvy s bohatou perníkovo - jogurtovou vůní. V chuti je velice jemné, připomínající dobrá vína jižní Evropy. Zráním ve starém dubovém sudu bylo dosaženo harmonie vůně i chuti bez ztráty možnosti archivace. Rulandské modré - suché, výběr z hroznů, ,75 l Kč 236,00 Víno světlejší granátově červené barvy s celou škálou vůní, ze kterých vyniká vůně orientálního koření, podepřená vůní dobrého konaku. Chuť velmi plná, jemná s příjemným taninem. Víno je vhodné k archivaci. Svatovařinecké - suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 200,00 Výrazná červená barva s fialkovými odstíny. Příjemná kompotová vůně s jemným vanilkovým akcentem po dobrém dřevěném sudu. Velmi jemná chuť s příjemnou tříslovinou a dochutí zralých švestek. Zweigeltrebe - suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 172,00 Víno rubínově červené barvy s pěknou kořenitou vůní, která doplňuje intenzívní vůni třešňové šťávy a jemného hřebíčku. V chuti je harmonické, s teplými tony dřevěného starého sudu. BÍLÁ VÍNA rozlévaná: 0,1/0,2 l Kč 35,00/50,00 Chardonnay suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 209,00 Vvíno zlatavé barvy s perfektní jiskrou. Ve vůni velice intenzívně vyniká zelený banán, jemně citrusové plody, celkově cítíte exotickou vůni, jako když vstoupíte do místnosti, kde zraje a leží dobré jižní ovoce. Chuti je silné, vynikající délky chuti a s břitkou kyselinkou, která pobízí k dalšímu napití.

6 Muškát moravský suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 236,00 Pochází z Ivančic, z mladé desetileté vinice. Jeho barva je žlutozelená, jiskrná. Silná vůně, připomínající rozkvetlý kozének-černý bez, je po několikerém zatočení ve sklenici vystřídána vůní dokvétající lípy a nezralé broskve. V chuti je dominantní kyselinka se příjemným muškátovým a ovocným akcentem. Müller Thurgau - suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 171,00 Pálava polosuché, výběr z hroznů, ,75 l Kč 218,00 Tato Pálava je první z řady Pálav, které ve Vinařství Roman Komarov vyrobili. Z hroznů o cukernatosti 25,5 NM lisovali mošt a při dokvášení proces zastavili tak, aby ve víně zbyl přirozený zbytek cukru. Přestože se to povedlo, klidně mohl být zbytek cukru ještě o 5 g na litr větší. Víno voní po přezrálém ananasu a jemně po růžích. V chuti je plné s delší dochutí a výraznou pikantní kyselinou. Pálava polosuché, výběr z hroznů, ,75 l Kč 236,00 Pálava ročníku 2011 je zvláštní víno. Má velmi vysokou hladinu alkoholu, kterou hned nenajdete, pokud na ni nebudete upozorněni. Je to proto, že má k tomuto alkoholu také bohatě dalších složek chuti, extraktu a vůně. Buket je bohatý na růži, kterou tato Pálava zdědila po Tramínu, ze kterého byla vyšlechtěna. Další složkou vůně je cukrový, přezrálý meloun. V chuti cítíte plnost, sílu a mohutnost minerality tohoto vína, které mělo původně mít přes 20 g zbytkového, přírodního cukru. Bohužel se nepodařilo kvalitně zastavit kvašení a víno dokvasilo málem do sucha. Proto je takto silné. Své milovníky si už ale dávno našlo. Takže Na zdraví! Rulandské bílé - suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 172,00 Výrazná žlutozelená barva. Ve vůni dominuje černý rybíz s jemnou chlebovinou a nazrálým tonem petroleje. V chuti je víno velmi výrazné díky pikantní kyselince, podepřené chutí černého rybízu a pro burgundy kdysi typické chlebovinky. Víno, které je vhodné k dlouhodobé archivaci. Rulandské šedé - suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 202,00 Z ivančických vinic dovezli hrozny pro výrobu tohoto vína. Vylisovaný mošt se zdál velice kyselý, proto po hlavním kvašení přidali do vína bakterie jablečno-mléčné fermentace, které z pichlavé kyseliny jablečné přirozenou cestou udělají kyselinu mléčnou. To se povedlo, ale po uklidnění vína zjistili, že kyseliny je tam naopak málo. Přesto víno nalahvovali, protože má skvělou vůni zeleného banánu a jemnou chuť. Tato chuť není sice tak plná a hutná, jako tomu bylo u rulandu šedého 2009, ale mezi svými konzumenty si našlo své místo. Ve víně je malý zbyteček oxidu uhličitého, který dělá víno živější. Není to ale z nějakého procesu, který probíhá momentálně ve víně, víno je stabilizované sterilní filtrací, ale tento oxid uhličitý byl ve víně již při láhvování a pomáhá víno konzervovat a mohlo se tak dát o třetinu menší dávku síry. Ryzlink rýnský - suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 182,00 Žlutozelená barva tohoto rýnského ryzlinku doplňuje výraznou vůni kvetoucí lípy a akátu. Poněkud razantnější chuť nadchne především milovníky výrazných suchých vín s pikantní kyselinkou. Sauvignon polosuché, pozdní sběr, ,75 l Kč 173,00 Víno pochází z vinice z trati Pod Jakubem. Slabá úroda ročníku 2010 pomohla k tomu, že se v bobulích probudilo mnoho aromatických látek. Ty také daly charakter tomuto zvláštnímu Sauvignonu, který má tři základní vůně. První nastoupí vůně zavařeného angreštu, ihned za ní jemná vůně mladých kopřiv a jako poslední zavoní jemně australské kiwi. Chuť je vyvážená s jemnou kyselinkou a ovocným akcentem. Dle názoru pana Komarova je to jedno z nejlepších vín, které kdy vyrobili. Sauvignon - suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 234,00 Víno žlutozelené barvy s výrazným broskvovým a jemným kopřivovým aromatem. Bylo vyrobeno z hroznů o cukernatosti 22,6 stupňů Normalizovaného moštoměru a nebylo tedy žádným způsobem přislazováno. Protože je to velmi mladé víno, v chuti nastoupí zpočátku výraznější kyselinka, která je však protiváhou ostatním extraktivním složkám tohoto vína a umocňuje dlouhou a pevnou chuť této orůdy. Víno je vhodné k dlouhodobé archivaci.

7 Veltlínské červené rané suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 162,00 Vyrobeno z hroznů, které uzrály v Ivančicích. Bobulky této odrůdy jsou v plné zralosti červené až nafialovělé, proto se musí rychle zpracovávat, aby víno nebylo růžové. Toto víno se vyznačuje jemnou vůní dýňového kompotu s lehkým aroma po mandlích. Chuť je velmi plná expresívní, připomínající dobrá vína z odrůdy Rulandské šedé po několika letech zrání. Vína Večerky, jak se téhle odrůdě u nás říká, dosahují výborné jakosti už v prvním roce. Po dalším roce v láhvi dostávají archivní, likérový charakter. Veltlínské zelené - suché, pozdní sběr, ,75 l Kč 163,00 Víno žlutozelené barvy s luční květinovou vůní s nádechem zralého banánu. Chuť je vyrovnaná s příjemnou pitelnou kyselinkou a připomíná zralé žluté ovoce. RŮŽOVÁ VÍNA rozlévaná: 0,1/0,2 l Kč 35,00/50,00 Svatovavřinecké Klaret- polosuché, pozdní sběr, ,75 l Kč 173,00 Toto víno bylo vyrobeno okamžitým lisováním modrých hroznů odrůdy svatovavřinecké z vinic Vinařství Roman Komarov z trati Pod Jakubem. Přestože rmut byl lisován slabým tlakem, tak pustil jemnou růžovou barvu. Do vylisovaného moštu byly přidány ušlechtilé kvasinky, které rozvinuly ve víně vůni banánu a zeleného jablka. Víno je velmi jemné chuti, příjemně pitelné, s malým zbytkem přírodního nezkvašeného cukru. Zweigeltrebe Rosé polosuché, pozdní sběr, ,75 l Kč 173,00 Víno bylo vyrobeno z modrých hroznů odrůdy zweigeltrebe tím způsobem, že se rmut-bobule oddělené od třapiny, nechal v nakvášecí kádi ležet 30 hodin. Za tuto dobu se ze slupek extrahovalo nejen růžové barvivo, ale i další aromatické látky a extrakt. Ve vůni víno připomíná čerstvě rozkrojený ananas, chuť je vyvážená s malým, autentickým zbytkem cukru. Jemná tříslovina v chuti dělá víno pikantnější a připomíná nám, že víno bylo vyrobeno z modré odrůdy. Sekty a perlivá vína Bohemia sec zlatá 0,75 l Kč 191,00 Bohemia rose demi 0,75 l Kč 181,00 Bohemia rose brut 0,75 l Kč 191,00 Bohemia Prestige brut 0,75 l Kč 242,00 Bohemia Prestige demi 0,75 l Kč 242,00 Bohemia Blanc de Noirs 0,75 l Kč 202,00 Bohemia Chardonnay brut 0,75 l Kč 204,00