0 Identifikační údaje

Transkript

1 0 Identifikační údaje Název ŠVP M/01 Hotelnictví a turismus verze 5 Motivační název Hotelnictví a turismus Datum Název RVP Verze v.4/2013 Počet týdnů 32 Platnost Datum Forma studia denní forma vzdělávání Platnost Koordinátor Ing. Stanislava Grundová Délka studia v letech: 4.0 Název školy Adresa STOCHOV, J. Šípka 187 IČ REDIZO Kontakty Ředitel skola@sousto.cz Ing. Jaroslava Pichová Telefon Fax www skola@sousto.cz Zřizovatel Krajský úřad Středočeského kraje Adresa PRAHA 5, Zborovská 11 IČ Kontakt podatelna@kr-s.cz Telefon Fax www podatelna@kr-s.cz Doplňující údaje čj.: SŠSaŘ 448/2009 výpis správního řízení MŠMT z čj.: 3717/

2 Charakteristika školy 1 Charakteristika školy Název ŠVP M/01 Hotelnictví a turismus verze 5 Motivační název Hotelnictví a turismus Datum Název RVP Verze v.4/2013 Počet týdnů 32 Platnost Datum Forma studia denní forma vzdělávání Platnost Koordinátor Ing. Stanislava Grundová Délka studia v letech: 4.0 ŠKOLA V REGIONU Střední škola služeb a řemesel (SŠSaŘ) má sídlo ve městě Stochově. Stochov leží ve Středočeském kraji při západní hranici okresu Kladno. Je třetím největším městem v okrese, je znám jako město s velkým množstvím veřejné zeleně, má bohatou historii a v současné době vede i bohatý kulturní, společenský a sportovní život. Ve městě žije přibližně pět a půl tisíce obyvatel. Škola se z hlediska polohy nachází v klidném prostředí na rozhraní regionů Kladenska a Rakovnicka a výhodné autobusové i vlakové spojení, které umožňuje nabízet vzdělávání žákům z Kladna, Slaného, Prahy, Rakovníka i žákům z venkovských oblastí těchto regionů. Zájemcům z hůře dopravně dostupných míst škola poskytuje ubytování v Domově mládeže s kapacitou 78 lůžek. Budovy školy jsou vlastnictvím Středočeského kraje, který je škole předal do správy. Škola je řízena ředitelkou, která byla jmenována radou Středočeského kraje. V souladu se zákonem č. 561/2004 Sb. o předškolním základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon) byla zřízena při škole šestičlenná školská rada. Sdružení rodičů (SR při SŠSaŘ ve Stochově) je registrováno u MV ČR jako občanské sdružení od SPOLUPRÁCE SŠSŘ S DALŠÍMI INSTITUCEMI SŠSaŘ udržuje dobré vztahy s Městským úřadem ve Stochově, zaměstnanci školy jsou členy městského i krajského zastupitelstva. Škola se podílela na sdružené investici s městem Stochovem při výstavbě víceúčelové sportovní haly, kterou od roku 2002 využívá pro výuku tělesné výchovy a pro volnočasové aktivity. Škola dále pořádá okresní sportovní soutěže (jsme členy Asociace školních sportovních klubů a Odborového svazu Stavba) i soutěže odborných dovedností v jednotlivých vyučovaných oborech. Žáci školy se pravidelně zúčastňují soutěží pořádaných na nejrůznějších úrovních, od školních až po celorepublikové. V oblasti odborného vzdělávání udržuje škola úzké kontakty s odbornými firmami, cechy a společenstvy jednotlivých oborů. Jsme členy Okresní hospodářské komory Kladno a velmi úzce spolupracujeme se zástupci zaměstnavatelů, na jejichž pracovištích rovněž probíhá odborný výcvik žáků. V průběhu studia organizuje škola pro žáky řadu odborných přednášek, seminářů a firemních prezentací. Žáci se seznamují s moderními technologiemi, materiály i technikou. HISTORIE ŠKOLY Škola se pyšní v regionu bohatou tradicí, od svého vzniku prošla mnoha změnami až do dnešní moderní podoby Budovy školy sloužily jako ubytovna pro vojáky PTP, kteří se podíleli na výstavbě města Stochova jako typicky hornického města ; V budovách sídlilo Hornické odborné učiliště zřízené Dolem Nosek se sídlem v Tuchlovicích, které nabízelo pestrou paletu tradičních řemeslných oborů jako např. horník pro dobývání uhlí, důlní zámečník, provozní elektrikář, důlní elektromontér, později po sloučení kladenských učilišť v roce 1978 i zedník, tesař, malíř pokojů atd Sřední odborné učiliště přechází pod Ministerstvo pro hospodářskou politiku a rozvoj ČR a současně se mění 2

3 Charakteristika školy skladba nabízených oborů i název školy na SOU Stochov. Nabídka vzdělávání se postupně přizpůsobuje potřebám trhu práce. Paleta tradičních nehornických oborů - mechanik opravář a zedník - je rozšířena o klempíře pro stavební výrobu, malíře, lakýrníka, kosmetičku a rodinnou školu Postupně je rozšiřována nabídka vzdělávání v oblasti služeb. Jsou nabízeny obory technickoadministrativní práce, provoz společného stravování a z řemeslných oborů instalatér a stavební výroba SOU přechází pod Ministerstvo hospodářství ČR a na základě požadavků veřejnosti a trhu otevírá další tříleté obory kuchař číšník se zaměřením pro pohostinství a technickoadministrativní pracovník Škola rozšiřuje nabídku oborů o nástavbové studium podnikání v oblasti obchodu a služeb a společné stravování určené pouze pro absolventy tříletých učebních oborů Škola změnila název školy na SOUaU Stochov a otevřela dvouletý učební obor provoz společného stravování Škola opět reaguje na tlak veřejnosti a trhu práce a otevírá učební obor kadeřnice Zřizovatelem školy se stává Krajský úřad Středočeského kraje Změna názvu ze SOU a U Stochov na SOU Stochov, současně zaniká nabídka vzdělávání ve dvouletých učebních oborech Změna názvu školy na Střední škola služeb a řemesel, otevřen nový obor Hotelnictví - turismus. SOUČASNÝ VZDĚLÁVACÍ PROFIL ŠKOLY: tříleté učební obory: H/001 - Klempíř pro stavební výrobu H/001 - Instalatér H/001 - Zedník H/002 - Kuchař-číšník, Kuchařka-servírka pro pohostinství H/001 - Kadeřník-Kadeřnice H/003 - Operátor skladování čtyřleté studijní obory: L/004 - Kosmetička L/005 - Číšník-servírka L/006 - Kuchař-kuchařka M/004 - Hotelnictví a turismus dvouleté nástavbové obory pro absolventy tříletých učebních oborů: L/524 - Podnikání denní a dálková forma L/504 - Společné stravování denní a dálková forma Škola zajišťuje komplexní vzdělávání, tzn., že organizuje odborný výcvik včetně zajištění pracoviště. Na odborném výcviku jsou za produktivní práci žáci odměňováni dle platných předpisů. Škola nadále ve spolupráci se zřizovatelem usiluje o rozšiřování a zkvalitňování nabídky vzdělávání a každoročně poskytuje vzdělání přibližně šesti stům žáků. VYMEZENÍ HLAVNÍ A DOPLŇKOVÉ ČINNOSTI ŠKOLY Střední škola služeb a řemesel příprava pro výkon dělnických povolání a odborných činností odpovídající příslušným učebním oborům Domov mládeže výchova, ubytování a stravování Školní jídelna zabezpečení stravování žáků, pracovníků školy a zájemců z řad veřejnosti Školní knihovna výchova, vzdělávání, zájmová činnost Odloučená pracoviště školy pracoviště odborného výcviku oborů kosmetička a kadeřník ve Slaném a v Kladně Dále je ve škole prováděna doplňková činnost dle Zřizovací listiny č. j. OŠMS/1084/2001. Jedná se o: - ubytování v ubytovacím zařízení - hostinská činnost - další vzdělávání 3

4 Charakteristika školy - kvalifikační zkoušky - koupě zboží za účelem jeho dalšího prodeje a prodej Škole byla udělena akreditace MŠMT č. j /227 k provádění rekvalifikace Masér pro sportovní a rekondiční masáže mimo oblast zdravotnictví (v rozsahu 150 vyučovacích hodin). ŠKOLNÍ JÍDELNA Školní jídelna zajišťuje obědy pro dojíždějící žáky a celodenní stravování pro žáky ubytované. Současně slouží i jako pracoviště odborného výcviku prvního ročníku gastronomických oborů. ŠKOLNÍ KNIHOVNA Školní knihovna je dobře vybavena odbornou literaturou (knihy, CD, DVD, video, časopisy) pro všechny obory, které se zde učí. K evidenci a půjčování slouží profesionální knihovnický systém, který usnadňuje orientaci při vyhledávání titulů a zvyšuje kvalitu poskytovaných služeb. Knihovna půjčuje knihy, časopisy, poskytuje informace vše bezplatně. Učebnice půjčuje na celý školní rok. Začátkem školního roku organizuje burzu učebnic, kde mají žáci možnost prodat nepotřebné učebnice a koupit ty, které potřebují za výhodnější cenu. Žáci mají v knihovně k dispozici dva osobní počítače s tiskárnou a internetem, čehož využívají k přípravě seminárních prací, referátů atd. Začátkem školního roku probíhají v knihovně tzv. knihovnické lekce pro všechny první ročníky. V průběhu školního roku někteří vyučující využívají knihovnu pro běžné vyučování (práce s texty, vyhledávání informací, různé informační prameny, ) DOMOV MLÁDEŽE Pro Domov mládeže (DM) je zpracován samostatný školní vzdělávací program. 4

5 Profil absolventa 2 Profil absolventa Škola, STOCHOV, J. Šípka 187 Název ŠVP M/01 Hotelnictví a turismus verze 5 Kód a název oboru Délka studia v letech: 4.0 Platnost Forma studia denní forma Název a kód oboru podle rámcového vzdělávacího programu: M/01 Hotelnictví Profil absolventa Absolventi najdou uplatnění ve středních obchodně provozních pracovních místech ve službách stravovacích, ubytovacích či informačních, ve službách cestovního ruchu, v lázeňských a rekreačních zařízeních, v cestovních kancelářích, při průvodcovské činnosti. Absolventi jsou připravování k výkonu odborných činností v nejrůznějších pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele, příp. podnikatele. Absolvent se vyznačuje těmito kompetencemi: ovládá dodržování hygienických předpisů v gastronomii a zásady bezpečnosti při práci; uplatňuje poznatky o racionální výživě, dodržuje technologické postupy zpracování surovin a přípravy pokrmů pro běžné i slavnostní příležitosti; používá nové technologické postupy a zařízení; ovládá techniku jednoduché i složité obsluhy a obsluhy při slavnostních příležitostech; organizuje práci při zabezpečení gastronomických služeb v restauračním provozu a koordinaci činností ve výrobě a odbytu; sestavuje jídelní a nápojové lístky a menu pro různé příležitosti; orientuje se ve vybavení a řízení ubytovacího a stravovacího úseku, koordinuje jejich činnost, kontroluje kvalitu; orientuje se ve struktuře hotelových služeb a ovládá základní činnosti vykonávané v hotelovém provozu a v recepci aplikuje znalosti marketinku a managementu v hotelovém provozu; využívá informační technologie a osvojuje si dovednosti v hotelové administrativě, používá hotelový software; charakterizuje druhy a formy cestovního ruchu; má přehled o turisticky významných destinacích v ČR a ve světě poskytuje služby cestovního ruchu, orientuje se v dokumentech obchodní činnosti pro cestovní ruch; respektuje právní a finanční ustanovení cestovního ruchu ovládá pravidla společenského chování; komunikuje ve dvou cizích jazycích ve styku se zákazníkem. Postojové kompetence Absolvent byl veden tak, aby: měl vhodnou míru sebevědomí a byl schopen sebehodnocení, byl schopen prezentovat své dovednosti při jednání s potencionálními zaměstnavateli, jednal odpovědně a cítil odpovědnost za výsledky své práce, pracoval kvalitně a pečlivě, dodržoval zákonné předpisy a nenechal sebou manipulovat, tvořil si vlastní úsudek, dodržoval pracovní dobu, vážil si práce jiných lidí. Klíčové i odborné kompetence se jako základní postoje, návyky a dovednosti průběžně rozvíjejí: v procesu teoretického vyučování; 5

6 Profil absolventa v procesu praktického vyučování; při realizaci týmových a individuálních projektů; při dobrovolných aktivitách mimo vyučování. PODMÍNKY PRO PŘIJETÍ KE VZDĚLÁVÁNÍ přijímání ke vzdělávání se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. 59, 60, 84(2), 63, 16, 20, 70; splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o vzdělávání v daném oboru vzdělání Do oboru vzdělávání jsou přijímáni chlapci i dívky s ukončeným devátým ročníkem základního vzdělávání. Přijímací řízení probíhá bez přijímacích zkoušek na základě bodovacího systému zpracovávaného počítačem. Základní počet bodů je přidělen za dosažený průměrný prospěch v posledních třech pololetích předchozího vzdělávání. Další body získá žák za studijní výsledky v profilovém předmětu (cizí jazyk, chemie) v posledním ročníku studia. Pokud má žák v některém ze sledovaných pololetí snížené hodnocení z chování, naopak body ztrácí. Žák získává další body za umístění v soutěžích a olympiádách, které uvede na přihlášce. Po vyhodnocení výsledků seřadí uchazeče počítač podle získaných bodů a škola přijme plánovaný počet žáků. Další žáci se stanou náhradníky, které škola postupně v pořadí osloví okamžitě, jakmile se některý z přijatých žáků rozhodne nenastoupit. DÉLKA A FORMA VZDĚLÁVÁNÍ: 4 roky v denní formě vzdělávání ZPŮSOB UKONČENÍ OBORU VZDĚLÁVÁNÍ: maturitní zkouška DOSAŽENÝ STUPEŇ VZDĚLÁNÍ: střední vzdělání s maturitní zkouškou Dokladem o získání středního vzdělání s maturitní zkouškou je vysvědčení o maturitní zkoušce. Konání maturitní zkoušky se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. (školským zákonem) a příslušným prováděcím právním předpisem. MATURITNÍ ZKOUŠKA Maturitní zkouška se skládá ze dvou povinných částí, a to části společné a profilové. 1. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze 3 částí. Žáci vykonávají společnou část maturitní zkoušky dle jednotného zadání. Stupeň obtížnosti - základní nebo vyšší - si zvolí sami. a) Český jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška b) Cizí jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška c) Volitelná zkouška - matematika nebo občanský základ: didaktický test 2. Profilová část maturitní zkoušky: (3 povinné zkoušky) a) Cizí jazyk (ústní zkouška z cizího jazyka dle vlastního výběru- komunikace na vybrané odborné téma) b) Blok odborných předmětů (ústní zkouška z předmětů marketing a management v hotelnictví, cestovní ruch, ekonomika podniku) c) Praktická zkouška z odborných předmětů (závěrečná práce z odborných předmětů hotelový a restaurační provoz a hotelový software, zpracovaná v elektronické podobě, prezentace a obhajoba před zkušební komisí) Nabídka volitelných předmětů profilové části maturitní zkoušky: Účetnictví písemná zkouška Právo v podnikání ústní zkouška 6

7 Profil absolventa Kompetence absolventa Absolventy má rozvinuty tyto kompetence: Klíčové kompetence Kompetence k učení uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Komunikativní kompetence formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat Personální a sociální kompetence adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností Občanské kompetence a kulturní povědomí Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Matematické kompetence Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi 7

8 Profil absolventa získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Odborné kompetence Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení organizovali a koordinovali provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor pracovali s informačními technologiemi při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních účinně prezentovali a nabízeli doplňkové služby ubytovacího zařízení uměli nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávali služby recepce Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz dbali na dodržování hygienických předpisů v gastronomii orientovali se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovali na nové trendy ve stravování ovládali techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy organizovali a koordinovali činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu sestavovali nabídkové lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek organizačně i ekonomicky zajišťovali gastronomické akce ovládali a uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování orientovali se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti ovládali technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu využívali a udržovali technické a technologické vybavení stravovacích zařízení Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu znali metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu znali organizačně-institucionální strukturu cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí orientovali se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR znali možnosti služeb cestovního ruchu, prezentovali jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů Vykonávat obchodně- podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb 8

9 Profil absolventa chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje 9

10 Charakteristika ŠVP 3 Charakteristika ŠVP Název ŠVP M/01 Hotelnictví a turismus verze 5 Motivační název Hotelnictví a turismus Datum Název RVP Verze v.4/2013 Počet týdnů 32 Platnost Datum Forma studia denní forma vzdělávání Platnost Koordinátor Ing. Stanislava Grundová Délka studia v letech: Koncepce školy Nabídka vzdělávacích oborů naší školy je velmi pestrá. Jsou v ní zastoupeny obory maturitní i učební od služeb ke klasickým řemeslům. Ve škole se setkávají žáci s různými studijními předpoklady, žáci, kteří mají velmi dobré rodinné zázemí, žáci se specifickými potřebami učení (dále SPU) i ti, kteří pocházejí ze sociálně znevýhodněného prostředí. Všichni dohromady se učíme žít spolu, vzájemně se respektovat a tolerovat, vážit si dobré a kvalitní práce, vytvářet přátelské pracovní prostředí. Učíme se vážit si demokratických principů, budovat zdravé sebevědomí a uznávat hranice svobody. Jsme přesvědčeni, že řemeslo má zlaté dno. Co je pro nás důležité? učíme žáky takovým dovednostem, které budou dobře uplatnitelné v pracovní praxi i v životě, proto velmi úzce spolupracujeme s potencionálními zaměstnavateli a jejich požadavky zohledňujeme; do výuky zařazujeme odborné přednášky, exkurze, stáže, prezentace firem, ukázky nejnovějších poznatků; zavádíme do výuky efektivní metody výuky, např. skupinové a projektové vyučování, kterými vedeme žáky k týmové práci, k vzájemné pomoci, sounáležitosti a respektu; posilujeme výuku cizích jazyků, pořádáme poznávací jazykové zájezdy do německy a anglicky mluvících zemí, spolupracujeme se školami podobného zaměření v Německu a Rakousku; pomáháme organizovat prázdninovou zahraniční praxi a odborné stáže žáků s cílem připravit je pro snadnější uplatnění v rámci Evropské unie; vedeme žáky k využívání komunikačních a informačních technologií, zavádíme výpočetní techniku do všech předmětů, učitelé s žáky komunikují také prostřednictvím elektronické pošty a webových stránek studijních tříd; vedeme žáky k dodržování stanovených pravidel, zejména pravidel školního řádu, učíme žáky zásadě, že pravidla jsou od toho, aby se dodržovala, nikoliv od toho, aby se porušovala; učíme žáky, aby si vážili druhých i sami sebe, chovali se asertivně, uměli bránit sebe i druhé; pomáháme žákům, kteří mají SPU, pracujeme s nimi v souladu s doporučeními pedagogicko-psychologických poraden, prostřednictvím asistenta pedagoga, výchovného poradce a metodika drogové prevence; v případě potřeby pro žáky zpracováváme individuální vzdělávací plány; nabízíme žákům velký výběr zájmových činností a kroužků od sportovních her (fotbal, odbíjená), aerobic, přes práci s počítačem až po decoupage; ve škole máme i vlastní keramickou pec; 10

11 Charakteristika ŠVP zaměřujeme se nejen na duševní, ale i na fyzický rozvoj žáků - dobrá fyzická kondice je předpokladem pro výkon většiny učebních oborů; výuka tělesné výchovy i sportovní kroužky jsou realizovány v tělocvičně školy a ve sportovní hale města Stochova; využíváme též in line dráhu ve Stochově, škola je vybavena sportovním náčiním a nářadím včetně horských kol, sjezdových a běžeckých lyží; výuka zdravotní tělesné výchovy probíhá v bazénu v nedaleké obci Tuchlovice; pořádáme soutěže dovednostní, vědomostní i sportovní, vítězové školních kol postupují do vyšších soutěží. Jsme členy profesních cechů, spolupracujeme s jinými školami, státními institucemi, neziskovými organizacemi i nadacemi (projekt Šance); navštěvujeme divadelní i filmová představení, koncerty, výstavy; pořádáme školní výlety, sportovní dny a každoročně i maturitní ples školy; jeden den v roce věnujeme nácviku chování obyvatelstva za mimořádných událostí; velkou pozornost věnujeme přípravě žáků k orientaci ve světě práce, spolupracujeme s Úřady práce v Kladně a Rakovníku; pravidelně se zúčastňujeme i Veletrhů středních škol v Kladně a Rakovníku; provozujeme a snažíme se stále zkvalitňovat školní webové stránky a prezentovat výsledky školy; usilujeme o zdravé, partnerské a pracovní vztahy s našimi žáky, s našimi spolupracovníky i s okolím školy. Snažíme se být školou otevřenou novým podnětům a dobrým nápadům. Naším krédem je: "TRADICE, ZKUŠENOST, KVALITA!" 2. Organizace výuky, realizace teoretického a praktického vyučování TEORETICKÉ VYUČOVÁNÍ Výuka probíhá dle pravidelného rozvrhu hodin, denně zpravidla od 7:50 h do 14:00 h. Výjimečně je zařazována z provozních důvodů 0. vyučovací hodina nebo odpolední vyučování. Rozpis hodin a přestávek: 1. vyučovací hodina : 7:00 7:45 1. vyučovací hodina: 7:50 8:35 2. vyučovací hodina: 8:40 9:25 3. vyučovací hodina: 9:45 10:30 4. vyučovací hodina: 10:35 11:20 5. vyučovací hodina: 11:30 12:15 6. vyučovací hodina: 12:25 13:10 7. vyučovací hodina: 13:15 14:00 8. vyučovací hodina: 14:05 14:50 9. vyučovací hodina: 14:55 15:40 Nejpozději po 7 hodinách výuky následuje polední přestávka, v rámci které žáci mohou obědvat ve školní jídelně, obědy se vydávají do 14:30 h. ODBORNÁ PRAXE V souladu s požadavky RVP je do školního vzdělávacího programu zařazena souvislá odborná praxe v rozsahu 6 týdnů za celou dobu vzdělávání 11

12 Charakteristika ŠVP Odbornou praxi si žáci si zajišťují sami: 2. ročník 3 týdny: hotely - červen (1 týden), červenec (2 týdny) 3. ročník - 3 týdny: hotely nebo cestovní kanceláře červen (2 týdny), červenec (1 týden) V průběhu praxe zpracovávají žáci seminární práci zadanou učiteli odborných předmětů. Práce je po skončení praxe prezentována před zkušební komisí v českém jazyce a vybraném jednou cizím jazyce. Komisi jmenuje ředitel školy a je složena z učitelů odborných předmětů a učitelů cizích jazyků. LABORATORNÍ CVIČENÍ V prvním a druhém ročníku jsou předměty Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy a služeb realizovány formou laboratorních prací na pracovišti odborného výcviku gastrooborů v prostorách školy. Žáci si osvojují praktické dovednosti při vaření a stolničení pod vedením učitelů. Minimálně polovina z hodinové dotace předmětů je vyučována ve skupinách o maximálně 16 žácích. MATERIÁLNÍ PODMÍNKY Výuka teoretického vyučování a částečně i praktického vyučování je zajištěna v moderně vybavených učebnách školy. Výuka tělesné výchovy probíhá ve vlastní tělocvičně a sportovní hale města Stochova. V areálu školy se nachází 47 učeben. Z toho 5 učeben výpočetní techniky připojených k internetu, učebna multimediální techniky, multimediální jazyková laboratoř a 4 učebny s interaktivní tabulí. Vybavení IT se dle možností modernizuje a rozšiřuje. Žáci mají k dispozici kopírku. Škola disponuje 25 odbornými učebnami a školním klubem. Praxe žáků probíhá na střediscích odborného výcviku (v prvním ročníku učebních oborů) a na pracovištích smluvních partnerů (vyšší ročníky učebních oborů). PERSONÁLNÍ PODMÍNKY Ve škole pracuje okolo 60 pedagogických pracovníků, z toho ve středisku teoretického vyučování přibližně 34 pedagogických pracovníků, v úseku praktického vyučování 21 a 5 pracovníků v Domově mládeže (přepočtený stav). Škola má asistenta pedagoga na 0,500 úvazku, metodika prevence, výchovného poradce a IT koordinátora. Převážná část pedagogického sboru splňuje podmínky plné pedagogické způsobilosti dle zákona 561/2004. Učitelé si průběžně doplňují a prohlubují kvalifikaci v systému dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků dle plánu dalšího vzdělávání. 3. Klíčové a odborné kompetence, průřezová témata a další mimoškolní aktivity KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky, mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání; uvědomovat si význam vzdělávání a zaujal k učení kladný vztah ; využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí; využívat při učení různé informační zdroje a poznatky aplikovat; akceptovat hodnocení výsledků od jiných lidí a analyzovat případné negativní hodnocení uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; vypracovávat poznámky z mluveného projevu Kompetence k řešení problému uplatňovat při řešení problému logické, matematické, empirické myšlení, porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, 12

13 Charakteristika ŠVP navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky interpretovat zadání úkolu, vyhledat potřebné informace k jeho řešení, navrhovat a zdůvodnit způsob event. varianty řešení; prověřit správnost zvoleného postupu, spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení); volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve; využívat dříve nabytých zkušeností a vědomostí, používat pomůcky a další informační zdroje pro splnění jednotlivých aktivit; formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně. Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; vyhotovovat obchodní korespondenci a písemná podání fyzických i právnických osob; zpracovává pracovní dokumenty na běžná i odborná témata; dodržovat jazykové a stylistické normy, používat odbornou terminologii provádět písemný záznam podstatných myšlenek a údajů z výkladu, přednášek, seminářů, porad a aktivů; pracovat s textem a zpracovávat výpisky; účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje; zapojovat se aktivně do diskusí, obhajuje své názory a postoje; vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat. Personální a sociální kompetence Absolvent se vyznačuje těmito kompetencemi: vyjadřuje a prezentuje se přiměřeně účelu jednání v mluvené i písemné komunikaci při osobním jednání se vyjadřuje a vystupuje v souladu se zásadami společenského kodexu reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, je připraven přijímat radu i kritiku; posuzuje reálně své fyzické a duševní možnosti, odhaduje důsledky svého jednání a chování v různých situacích Absolvent je veden tak, aby reálně posuzoval své fyzické a duševní možnosti, odhadoval důsledky svého jednání a chování v různých situacích; adekvátně si stanovil podle svých schopností zájmové a pracovní priority a postupné cíle adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraven řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotný; pečoval o své duševní i fyzické zdraví; negoval nezdravý životní styl a závislosti byl připraven reagovat na měnící se životní a pracovní podmínky; byl připraven řešit svou sociální i ekonomickou situaci; aktivně se podílel na pracovních a jiných činnostech realizovaných v týmu přijímal a odpovědně plnil svěřené úkoly předcházel konfliktním situacím a přispíval tak k dobrým mezilidským vztahům měl odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a byl připraven přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Absolvent je veden tak, aby: 13

14 Charakteristika ŠVP měl odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a byl připraven přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám; měl přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; měl reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky, uměl je srovnávat se svými představami a předpoklady; získával informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech; vhodně komunikoval s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle; znal obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků schopnost komunikovat s potenciálními zaměstnavateli; dokázal vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi; vytvářel si představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání, dokázal vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi uměl získávat informace s využitím celosvětové sítě Internet; pracoval s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Absolvent se vyznačuje těmito kompetencemi: pracuje se základním a aplikačním programovým vybavením; komunikuje elektronickou poštou a dodržuje pravidla pro editaci posílaných dokumentů; využívá další prostředky online a offline komunikace ; uvědomuje si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupuje k získaných informacím, je mediálně gramotní analyzuje rozdílnou věrohodnost informačních zdrojů a rozhodne, se kterými informacemi bude pracovat Odborné kompetence Absolventi byli vedeni tak, aby: pracovali s informačními technologiemi při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních organizovali a koordinovali provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor účinně prezentovali a nabízeli doplňkové služby ubytovacího zařízení uměli nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávali služby recepce dbali na dodržování hygienických předpisů v gastronomii ovládali a uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování orientovali se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovali na nové trendy ve stravování organizačně i ekonomicky zajišťovali gastronomické akce sestavovali nabídkové lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek organizovali a koordinovali činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu ovládali techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy využívali a udržovali technické a technologické vybavení stravovacích zařízení ovládali technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu 14

15 Charakteristika ŠVP orientovali se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti orientovali se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR znali organizačně-institucionální strukturu cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí znali metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu znali možnosti služeb cestovního ruchu, prezentovali jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku Směřování výuky v oblasti postojů, hodnot a preferencí Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci měli vhodnou míru sebevědomí a byli schopni sebehodnocení, byli schopni prezentovat své dovednosti při jednání s potencionálními zaměstnavateli, jednali odpovědně a cítili odpovědnost za výsledky své práce, pracovali kvalitně a pečlivě, dodržovali zákonné předpisy a nenechali sebou manipulovat, tvořili si vlastní úsudek, dodržovali pracovní dobu, vážili si práce jiných lidí. PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Člověk v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: měli vhodnou míru sebevědomí a schopnost morálního úsudku, dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, si osvojili zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví. Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: si vážili materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je chránit a zachovávat pro budoucí generace, chápali postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život, osvojili si základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání. 15

16 Charakteristika ŠVP KLÍČOVÉ A ODBORNÉ KOMPETENCE A PRŮŘEZOVÁ TÉMATA se jako základní postoje, návyky a dovednosti průběžně rozvíjejí: v procesu teoretického vyučování, v procesu praktického vyučování, při realizaci soutěží a žákovských projektů, při dobrovolných a mimovyučovacích aktivitách. Mimoškolní aktivity Exkurze, prezentace firem - jsou zařazovány dle aktuální nabídky, např.: 1.ročník - restaurace, kavárna, bar - výstava Horeca říjen (Praha) nebo výstava Gastroset říjen (Praha) 2.ročník - hotely - masokombinát - výstava Víno a destiláty květen ( Praha) 3.ročník incoming a outgoing cestovní kanceláře pivovary Nabídka dalších kurzů k prohloubení kvalifikace např.: barmanský kurz, kurz vyřezávání ovoce a zeleniny, degustace vína a další Možnost zahraničních stáží a získání Europassu - ve spolupráci se zprostředkovatelskými agenturami, partnerskými školami, společnými projekty (např. Tandem, Leonardo da Vinci např. účast v projektu: Učíme se Evropě ), odborné stáže probíhají v Itálii (Cesenatico), Německu (Kreuth), Řecku (vybrané hotely v přímořské oblasti) Lyžařský výchovně vzdělávací zájezd Lyžařského zájezdu se mohou žáci zúčastnit přednostně v prvním ročníku vzdělávání. Pokud není zájezd obsazen, volná místa jsou nabízena i žákům druhého a třetího ročníku. Zájezd bývá organizován do vybraného střediska zimních sportů pro zájemce o lyžování a snowboarding pod vedením proškolených instruktorů a zdravotníka v zimních měsících. Délka pobytu se pohybuje od 5 do 7 kalendářních dní. Sportovně turistický kurz Kurz je povinný pro žáky druhého ročníků. Bývá organizován v měsíci květnu nebo červnu v průběhu celého pracovního týdne ve vybraném rekreačním zařízení, které umožňuje sportovní a turistické aktivity. Program je sestaven tak, aby byl pestrý, pro žáky atraktivní a přijatelný pro různě pohybově zdatné jedince. Kurzu se zúčastňuje zdravotník, instruktoři, učitelé TV a dle možnosti třídní učitelé, školní metodik prevence, asistent pedagoga nebo výchovný poradce. Z kurzu jsou uvolněni pouze žáci, kteří se ze zdravotních důvodů nemohou zúčastnit, na základě doporučení lékaře a žádosti zákonného zástupce. Neúčast z jiných důvodů zakládá možnost neklasifikace z předmětu tělesná výchova a povinnou účast při náhradních sportovních aktivitách organizovaných školou v prvním týdnu měsíce července. Projekty 1. ročník Lehkoatletické prověrky (LAT) LAT se konají v jednom pracovním dni ( 6 hodin) začátkem měsíce září na stadionu města Stochova. Žákům v tento den odpadá pravidelná výuka. Cílem prověrek je vyhledat nové žáky, kteří se stanou členem Školního sportovního klubu, a kteří budou tak moci reprezentovat naši školu v okresních i celorepublikových soutěžích. Rovněž je zjišťována úroveň pohybových schopností a pohybových dovedností, úvodní testování je konfrontováno s dosaženými výsledky na konci školního roku i během celého studia. Žáci absolvují atletický pětiboj: běh na 100 m, vrh koulí, hod granátem, 16

17 Charakteristika ŠVP skok z místa a vytrvalostní běh (800 m dívky, 1500 m chlapci) 1., 2., 3., 4. ročník Ochrana obyvatelstva za mimořádných událostí Projekt je realizován v jarních měsících prvního i druhého ročníku (květnu nebo červnu) jako celodenní akce (6 hodin). Cílem projektu je: připravit žáky na možná rizika související s živelnými katastrofami, haváriemi či dalšími událostmi (teroristický útok, sabotáž, žhářství, ), připravit žáky nést odpovědnost za svou ochranu, ochranu občanů a vzájemnou pomoc, naučit je efektivně jednat, vést žáky k citlivému vnímání životního prostředí, nejen při vzniku mimořádných událostí, vést k získání kompetencí - praktická cvičení, nácvik ve skupinách. Projekt je realizován dle možností za spoluúčasti Hasičského záchranného sboru ve Stochově, Českého červeného kříže, Policie ČR nebo Kynologické organizace v Tuchlovicích. 4. ZPŮSOB A KRITERIA HODNOCENÍ ŽÁKŮ Cíle středního vzdělávání jsou stanoveny v 57 školského zákona. Hodnocení výsledků vzdělávání je stanoveno 69 školského zákona. Hodnocení výsledků je dále dáno vyhláškou 13/2005. Hodnocení žáků se řídí Školním řádem (Hlava VII), vydaným ředitelkou školy a schváleným Školskou radou. Součástí Školního řádu je i stipendijní řád školy. Účelem hodnocení a klasifikace je přispívat k odpovědnému vztahu žáka k výchově a vzdělání v souladu se školskými předpisy. Hodnocení je průběžnou činností celého klasifikačního období, na jeho začátku seznámí každý vyučující žáky se způsoby a kritérii hodnocení a klasifikace co a jak se bude hodnotit, podle jakých pravidel, jakými formami a metodami bude hodnocení probíhat a kdo je aktérem hodnocení (jak bude probíhat proces sebehodnocení žákem). Škola používá moderní přístupy k hodnocení. Učitelé se zaměřují především na hodnocení pozitivní. Hodnocení zohledňuje možnosti žáka, jeho zájem o předmět, aktivní zapojení do činností při výuce, současně usiluje o maximální objektivitu. Znalost kritérií při hodnocení umožňuje využívat i žákovu sebereflexi, podporuje aktivní podíl žáka v procesu učení. Obecné zásady hodnocení Písemné práce, které trvají jednu či více vyučovacích hodin (příprava k závěrečné a maturitní zkoušce), jsou žákům oznámeny minimálně jeden týden předem, poté co bylo učivo procvičeno. Písemné práce jsou bodovány, na základě získaných bodů je v závěru stanovena klasifikace. Vyučující vede řádnou dokumentaci o klasifikaci tak, aby byl schopen podat informace o struktuře, frekvenci a datech zkoušení. Všechny známky zapisuje žákům do žákovské knížky, kterou je žák povinen předložit na vyzvání. Žákovská knížka slouží současně jako průkaz žáka i jako informační pojítko školy s rodiči. Záznamy o klasifikaci uschovává vyučující po dobu 6 měsíců po skončení klasifikačního období. Zákonní zástupci mají přístup do elektronické evidence žáka - do osobních dat a celkové klasifikace za příslušná klasifikační období. 17

18 Charakteristika ŠVP Kritéria hodnocení Metody a formy výuky včetně hodnocení žáků jsou rozpracovány v úvodu učebních osnov jednotlivých předmětů. Vyučující je volí s ohledem na charakter vyučovaného předmětu, studijní předpoklady žáků, materiálně technické možnosti a vybavení školy. Při hodnocení je kladen důraz na úroveň osvojení klíčových a odborných kompetencí, aktivitu a přístup žáka k plnění povinností. Žáci jsou vedeni k sebehodnocení. Samostatným hodnotícím kritériem je zapojení do týmové práce, zpracování projektů, účast na soutěžích i domácí příprava žáků. Učitel hodnotí zvládnutí výsledků vzdělávání stanovených učebními osnovami v příslušném školním vzdělávacím programu, zaměřuje se na zjištění, co žák umí, ne na vyhledávání mezer ve vědomostech a dovednostech. Hodnocení plní funkci regulativní, tzn. analyzuje nejen chybu, které se žák dopustil, ale i důvod proč se chyby dopustil a jak ji může opravit. Práce s chybou je důležitým aspektem pro další rozvoj tvořivého myšlení, pro formování osobnosti žáka. Atribuce chyb poskytuje žákovi zpětnou vazbu. Celková klasifikace na konci klasifikačního období je stanovena na základě: klasifikace z ústního i písemného zkoušení, zájmu žáka o předmět, aktivity v hodinách, výsledků domácí přípravy, účasti na dalších aktivitách - projektech, seminárních pracích aj. Celková klasifikace se stanoví váženým, nikoliv prostým aritmetickým průměrem. Podrobná pravidla pro hodnocení jsou upravena Školním řádem, Hlavou VII, jehož součástí je i stipendijní řád školy, na základě kterého mohou žáci při dodržení stanovených podmínek obdržet prospěchové, mimořádné či ostatní stipendium 5. PODMÍNKY PRO PŘIJETÍ KE VZDĚLÁVÁNÍ přijímání ke vzdělávání se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. 59, 60, 84(2), 63, 16, 20, 70; splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o vzdělávání v daném oboru vzdělání Do oboru vzdělávání jsou přijímáni chlapci i dívky s ukončeným devátým ročníkem základního vzdělávání. Přijímací řízení probíhá bez přijímacích zkoušek na základě bodovacího systému zpracovávaného počítačem. Základní počet bodů je přidělen za dosažený průměrný prospěch v posledních třech pololetích předchozího vzdělávání. Další body získá žák za studijní výsledky v profilovém předmětu (cizí jazyk, chemie) v posledním ročníku studia. Pokud má žák v některém ze sledovaných pololetí snížené hodnocení z chování, naopak body ztrácí. Žák získává další body za umístění v soutěžích a olympiádách, které uvede na přihlášce. Po vyhodnocení výsledků seřadí uchazeče počítač podle získaných bodů a škola přijme plánovaný počet žáků. Další žáci se stanou náhradníky, které škola postupně v pořadí osloví okamžitě, jakmile se některý z přijatých žáků rozhodne nenastoupit. 6. MATURITNÍ ZKOUŠKA Maturitní zkouška se skládá ze dvou povinných částí, a to části společné a profilové. 1. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze 3 částí. Žáci vykonávají společnou část maturitní zkoušky dle jednotného zadání. Stupeň obtížnosti - základní nebo vyšší - si zvolí sami. a) Český jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška b) Cizí jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška c) Volitelná zkouška - matematika nebo občanský základ: didaktický test 2. Profilová část maturitní zkoušky: (3 povinné zkoušky) 18

19 Charakteristika ŠVP a) Cizí jazyk (ústní zkouška z cizího jazyka dle vlastního výběru- komunikace na vybrané odborné téma) b) Blok odborných předmětů (ústní zkouška z předmětů marketing a management v hotelnictví, hotelový a restaurační provoz nebo cestovní ruch, ekonomika podniku) c) Praktická zkouška z odborných předmětů (závěrečná práce z odborných předmětů hotelový a restaurační provoz nebo cestovní ruch) Nabídka volitelných předmětů profilové části maturitní zkoušky: Účetnictví písemná zkouška Právo v podnikání ústní zkouška 7. Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami Speciální vzdělávací potřeby Způsob zajišťování vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných vychází z vyhlášky MŠMT ČR č. 73/2005 Sb. Z praxe můžeme konstatovat, že se ve škole nesetkáváme s mimořádně nadanými žáky. V případě potřeby jsme připraveni s těmito žáky pracovat individuálně. Žákům mohou být v každodenní výuce zadávány úkoly vyšší náročnosti, v jednotlivých předmětech lze rozšířit okruh učiva. Žákům může být podle potřeby umožněno navštěvovat některé předměty ve výuce se staršími žáky, či poskytnuta možnost individuálně ve výuce využívat práci s osobním počítačem či pracovat na rozsáhlejších, samostatných projektech. Vzdělávání mimořádně nadaných žáků se může uskutečňovat dle individuálního vzdělávacího programu (IVP), který bude vycházet ze školního vzdělávacího programu, ze závěrů speciálně pedagogických vyšetření, případně psychologických vyšetření příslušného školského poradenského zařízení a z vyjádření zákonných zástupců či zletilého žáka. Tento dokument bude závazným pro zajištění vzdělávacích potřeb mimořádně nadaného žáka. IVP obsahuje údaje o způsobu poskytování individuální pedagogické či psychologické péče mimořádně nadanému žákovi a vzdělávací model pro mimořádně nadaného žáka. Ředitel rovněž může přeřadit mimořádně nadaného žáka do vyššího ročníku bez absolvování předchozího ročníku na základě zkoušky z učiva nebo části učiva ročníku, který žák nebude absolvovat před komisí, kterou jmenuje ředitel školy. Žákům se zdravotním postižením nebo znevýhodněním, žákům ze sociálně znevýhodněného prostředí a žákům se specifickými vzdělávacími potřebami (dříve SPU) věnuje škola zvláštní pozornost. Zařazení žáků do těchto skupin probíhá na základě zpráv speciálně pedagogických vyšetření případně psychologických vyšetření příslušných školských poradenských zařízení. Žáci se specifickými vzdělávacími potřebami mají právo na vzdělávání, jehož obsah, formy a metody odpovídají jejich vzdělávacím potřebám a možnostem, na vytvoření nezbytných podmínek, které toto vzdělávání umožní, a na poradenskou pomoc školy a školského poradenského zařízení. Škola se proto snaží zajistit rovnost příležitostí ke vzdělávání všem žákům a podporovat jejich individuální vzdělávací potřeby. Při hodnocení žáků se speciálními vzdělávacími potřebami se přihlíží k povaze postižení nebo znevýhodnění. Zdravotním postižením je v souladu s 16 Zákona 561/2004 Sb. o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (dále jen školský zákon) míněno mentální, tělesné, zrakové nebo sluchové postižení, vady řeči, souběžné postižení více vadami, autismus a vývojové poruchy učení nebo chování. Zdravotním znevýhodněním je v souladu se školským zákonem míněno zdravotní oslabení, dlouhodobá nemoc nebo lehčí zdravotní poruch vedoucí k poruchám učení a chování, které vyžadují zohlednění při vzdělávání. Žákům se zdravotním postižením nebo zdravotním znevýhodněním škola: 19

20 Charakteristika ŠVP umožňuje plnou integraci- pokud to podmínky školy umožňují, jsou žáci se speciálními vzdělávacími potřebami individuálně integrováni do běžných tříd, eviduje žáky se zdravotním postižením a respektuje ho, zajišťuje individuální přístup pedagogů v jednotlivých předmětech: na začátku každého školního roku identifikujeme dle přihlášek nebo donesených zpráv z PPP žáky s poruchami učení. Pořídíme seznam těchto žáků, který je dán na vědomí všem pedagogickým pracovníkům. Ti podle doporučení odborných pracovišť se žáky pracují v hodinách, umožňuje vzdělávání podle individuálních vzdělávacích plánů: v případě potřeby a dle doporučení PPP zpracováváme pro žáka individuální vzdělávací plán. Individuální vzdělávací plán těchto žáků vychází ze školního vzdělávacího programu, ze závěrů speciálně pedagogického vyšetření, případně psychologického vyšetření příslušného školského poradenského zařízení, popřípadě z doporučení registrujícího praktického lékaře pro děti a dorost nebo odborného lékaře nebo dalšího odborníka a zároveň z vyjádření zákonného zástupce nebo zletilého žáka zajišťuje asistenta pedagoga - ve třídách, ve kterých se vzdělává žák se zdravotním postižením, může se souhlasem ředitele a zákonného zástupce žáka či zletilého žáka působit i osobní asistent, který není zaměstnancem školy. Zdravotní postižení i zdravotní znevýhodnění žáků je v souladu s vyhláškou 177/2009 zohledněno také při konání maturitní zkoušky, a to na základě předložené zprávy příslušného školského poradenského zařízení. Posudek žák odevzdává řediteli školy spolu s přihláškou podle 4. Žáci s přiznaným uzpůsobením podmínek pro konání maturitní zkoušky mají podle závažnosti svého postižení nebo znevýhodnění právo na úpravu prostředí, navýšení časového limitu, obsahové a formální úpravy testových materiálů, odlišnosti v hodnocení, použití kompenzačních pomůcek, tlumočení a technickou nebo speciálně pedagogickou asistenci. Sociálním znevýhodněním je v souladu se školským zákonem míněno rodinné prostředí s nízkým sociálně kulturním postavením, ohrožení sociálně patologickými jevy, dále nařízená ústavní výchova nebo uložená ochranná výchova nebo postavení azylanta, osoby požívající doplňkové ochrany účastníka řízení o udělení mezinárodní ochrany na území České republiky. Každý třídní učitel, případně výchovný poradce v rámci své výchovné činnosti žáky sociálně znevýhodněné pozná. Naše strategie na podporu jejich úspěšnosti v procesu vzdělávání spočívá hlavně v citlivém individuálním řešení problémů žáka, v bezplatném opatřování učebnic nebo učebních pomůcek (pro takové účely škola disponuje fondem učebnic pro žáky se sociálním znevýhodněním), pomoci při učení - hlavně v domově mládeže a za pomoci školního asistenta pedagoga, v poradenské činnosti a zprostředkování kontaktů na instituce sociální péče a ochrany. Základním předpokladem pro zvýšený zájem školy o takového žáka je jeho vlastní přístup k učení a k povinnostem a rovněž spolupráce se zákonnými zástupci. Dokonalý přehled o žácích ze sociálně znevýhodněného prostředí má školní asistent pedagoga, který si jich více všímá, zná jejich zázemí a snaží se je pozitivně ovlivňovat, vede s nimi diskuze, případně vykoná návštěvu v rodině. Při vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami škola dále: spolupracuje s poradenskými pracovišti, která nám pomáhají zejména při pedagogickopsychologické diagnostice žáků, při hledání příčin vztahových problémů ve třídách aj. Dle jejich doporučení sjednáváme návštěvy nebo konzultace na dalších odborných pracovištích; v elektronické evidenci školy (Bakaláři) každoročně aktualizuje údaje o žácích se specifickými vzdělávacími potřebami; PREVENCE ZÁŠKOLÁCTVÍ A SOCIÁLNĚ PATOLOGICKÝCH JEVŮ - každoročně škola zpracovává minimální program prevence sociálně patologických jevů, který obsahuje konkrétní výčet aktivit v příslušném školním roce; ve výchovné komisi projednáváme za účasti žáků nebo jejich zákonných zástupců případy 20