Řemesla nás baví, CZ.1.07/1.1.24/

Transkript

1 Řemesla nás baví, CZ.1.07/1.1.24/

2 Nejstarším nástrojem člověka je nůž. Provázel muže, lovce a bojovníka od nepaměti. I v dnešní době je snem každého pravého muže, lovce, cestovatele i sběratele vlastnit kvalitně zhotovený nůž. Nůž jeden z nejběžnějších používaných nástrojů. Skládá se z podlouhlé obvykle ocelové čepele připojené k rukojeti. Slouží k oddělování tedy k řezání, krájení a také k sekání jakéhokoliv materiálu, a to ve všech oborech lidské činnosti. Mimo to existují i nástroje, pro které se používá také označení nůž, např. hoblovací nebo také soustružnický.

3 Kdo je a co dělá : Úkolem nožíře je vyrábět nože a další nástroje s ostřím. Náplň jeho práce: Zhotovuje ručním i strojním obráběním, broušením, leštěním a montováním nože, dýky, břitvy, případně další podobné výrobky. Pracovní prostředí: Povolání je vykonáváno v prostředí dílen a provozů, je třeba počítat s hlukem a nečistotami. S čím pracuje: Pracovní prostředky jsou různé nástroje a zařízení, ruční nástroje, pomůcky a přípravky. Jaký by měl být a co by měl znát: Pro úspěšný výkon povolání je vyučení, zručnost a smysl pro techniku.

4 Nejstarší nože jsou známy od epochy paleolitu nejstarší doby kamenné. Byly opravdu kamenné pazourkové úlomky, které získaly mandlovitý tvar. Na výrobu nožů se také používala kost, později se k nožům začaly přidělávat dřevěné a kostěné rukojeti. Před 5000 lety se člověk naučil získávat a opracovávat kovy a k výrobě nožů začaly používat měď a bronz. Během doby železné byly nože bronzové vytlačeny noži ocelovými. S příchodem průmyslové revoluce vyměnila ruční výrobu nožů výroba sériová. Hlavními důvody byla jednoduchost výroby a snížení ceny.

5 Má několik etap: Výběr vhodné oceli z ocelového pásku se vytvaruje čepel. K tomu potřebujeme speciální nůžky, které dokáží ocel krájet. Brusku kterou dobrousíme tvar a máme polotovar na předběžné naostření. To znamená, že se nůž od hřbetu směrem k ostří zeslabuje tak dlouho, až vznikne klínový tvar. Další fáze kálení, ohřev polotovaru na 1050 C a jeho rychlé zchlazení. Potom se nůž popouští, protože je po kálení extrémně křehký a tím, že se popustí na nižší teplotu, asi tak 200 C dojde k rozvolnění struktury materiálu a nůž získá pružnost. U ručně vyráběných nožů se střenky (rukojetě) tvarují a vyrábějí za dřeva. Buk, třešeň řeznické nože, švestka, jabloň na kuchyňské nože. Pokud nože vyrábíme na zakázku, tam používáme přírodní materiály jako parohovina, rohovina, exotická dřeva, až po mamutovinu (naleziště Sibiř, Kanada dá se najít i po letech) Nože musíme nabrousit.

6 Kuchyňský nůž Příborový, neboli jídelní nůž Lovecký nůž Útočný, neboli bojový nůž Vrtací nůž Zavírací nůž Kudla rybička, neboli dětský nůž Roubovací nůž Břitva, neboli holičský nůž Multifunkční nůž Speciální nástroje: hoblovací a soustružnický nůž

7 Nejvhodnější přípravu pro tuto pozici poskytuje střední odborné vzdělání s výučním listem v oboru NOŽÍŘ. Tento obor v současné době nenabízí žádná škola. Jinou alternativu představuje střední odborné vzdělání s výučním listem v oboru NÁSTROJAŘ, NÁSTROJAŘSKÉ PRÁCE. Střední odborné učiliště DAKOL, s.r.o. Karviná Střední škola technická, Opava Střední průmyslová škola, Ostrava Vítkovice Vyšší odborná škola, Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Kopřivnice

8