Certifikační systém Vyrobeno na Hranicku

Transkript

1 Certifikační systém Vyrobeno na Hranicku 1

2 Oblast použití A) Venkovské turistické služby (agroturistika, penzion, hotel, turistická ubytovna, ubytování v soukromí); B) producenti; C) Restaurace; D) Další služby cestovního ruchu; E) Tradiční svátky a slavnosti a akce DEFINICE Teritorium region Hranicko Venkovská oblast Oblast charakterizovaná: významnou a převládající zemědělskou aktivitou; nízkou demografickou hustotou, slabými službami. A) Venkovské turistické služby / struktury Venkovské turistické struktury, pouze jsou-li umístěny na venkově nebo ve vesnických obcích s maximálně 60 lůžky, respektující místní tradiční architekturu a provozované dle místních zákonů, splňující daňové povinnosti. Vesnice Vesnicemi jsou obce, kterým nebyl přiznán statut města podle 3 zákona č. 128/200 Sb., o obcích. Agroturistika Specifická forma venkovské turistiky, má bezprostřední vztah k využívání přírody a krajiny venkova, přímý vztah k zemědělským pracím nebo usedlostem (budovám) se zemědělskou funkcí, je provozována podnikateli v zemědělské prvovýrobě, slouží jako vedlejší doplňková činnost k získání dodatečných finančních prostředků, s tím že zemědělská činnost je dominantní. Své zázemí má na zemědělském hospodářství, zejména pak na rodinných farmách. Umožňuje strávit volný čas ve zdravém prostředí českého venkova. Host agrofarmy se může volně pohybovat po celé farmě a má tak jedinečnou možnost seznámit se s chdem farmy, včetně domácích i hospodářských zvířat, může si také vyzkoušet typické úkony spojené se zemědělskou výrobou. Většinou si může na farmě zakoupit její produkty. a) nabízení sezónního ubytování, také na otevřených prostranstvích určených pro kempování; b) nabízení pokrmů a nápojů tvořené hlavně samovyráběnými produkty (také alkoholickými), které jsou určeny ke spotřebě na místě. Samovyráběné pokrmy a nápoje jsou ty, které jsou vyráběny a zpracovávány na farmě, a ty, které využívají suroviny z farmy, též pomocí externího zpracování. c) organizování kulturních a rekreačních aktivity na farmě. Venkovská turistika Je širším pojmem pro pobyt a čerpání služeb cestovního ruchu vázaných na oblast venkova. Patří sem aktivní způsob trávení dovolené a volného času spojený s pěší turistikou, cykloturistikou, sportem, návštěvami přírodních krás a historicko-kulturních památek ve venkovském prostoru. Jedná se též o akce pořádané u příležitosti uchování kulturních, folklorních, řemeslných a jiných aktivit spojených s regionální tradicí. Penzion 2

3 Pension je ubytovací zařízení s nejméně 5 pokoji pro hosty, s omezenějším rozsahem a nižší úrovní společenských a doplňkových služeb, avšak s ubytovacími službami srovnatelnými s hotely. Hotel Hotel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty, vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služby s tím spojené (zejména stravovací, každodenní úklid a stlaní lůžek), hotely se člení do pěti tříd na základě jejich vybavení a označují se hvězdičkami. Turistická ubytovna Turistická ubytovna je jednodušší ubytovací zařízení s větším počtem lůžek v ubytovacích místnostech. Ubytování v soukromí Kategorie ubytování v soukromí (pronájem místností, bytů, rodinných domů, rekreačních objektů - chalup, chat, srubů ap.) - ubytování ve stavbách, které neodpovídají kategoriím ubytovacích zařízení dle vyhlášky MMR č. 137/1998 Sb. o obecných požadavcích na výstavbu B) Producenti Takto se obvykle označuje nějaký objekt nebo subjekt, který něco vytváří, vyrábí - neboli produkuje. Jedná se tedy o obecné synonymum pro slovo výrobce. Kromě jiného se může jednat také o podnikatele. Výroba a zpracování produktů musí být ohleduplné vůči životnímu prostředí dle nařízení Rady (ES) č. 1782/2003. Místní produkty Místní produkty jsou pěstované a/nebo zpracovávané produkty na území regionu Hranicko po dobu nejméně 25 let. Organické produkty Organický definuje zemědělské produkty vypěstované za použití pěstitelských, biologických a mechanických metod bez použití syntetických, nezemědělských látek na ochranu proti škůdcům, zlepšujících kvalitu půdy a/nebo zlepšující zpracování. C) Restaurační služby - stravování Mohou být umístěny uvnitř turistických struktur či nikoliv; musí využívat místní produkty pro přípravu jídel, včetně organických, typických, tradičních produktů, částečně vyráběné producenty v rámci značky (krátký řetězec). Služby nabízející potraviny v rámci značky budou například agroturistika, restaurace nabízející produkty související s danou oblastí a vesnické tradiční slavnosti a svátky. D) Další služby cestovního ruchu (půjčovny sportovního vybavení) Výše uvedené služby na území regionu Hranicko. E) Tradiční slavnosti a svátky, akce Tradiční slavnosti a svátky jsou události regionálního významu na území regionu Hranicko zaměřené na propagaci místních produktů. 3

4 KRITÉRIA A)Venkovské turistické služby Povinná kritéria pro venkovské turistické služby Kategorie 1: ENERGIE Kategorie 2: VODA Kategorie 3: ODPAD Kategorie 4: CHEMICKÉ NEBEZPEČNÉ LÁTKY Kategorie 5,6: SPRÁVA, SLUŽBY ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKY VENKOVSKÝCH TURISTICKÝCH SLUŽEB pokud jsou pokoje tak povinně: Využívání obnovitelné energie povinné 1a (struktury nakupující a/nebo vlastní výrobu více než 0 % energie z OZE) 6 Energetická účinnost světel (žárovek) Voda nepocházející ze zemní vody v riziku zakončení 7 11 Kontrola a náprava ztrát vody a odpadů 12 Výměna ručníků a prostěradel max. 2x týdně 13 Zalévání zahrad po západu slunce nebo brzy ráno pro zamezení ztrát odpařováním 14 Dodržování místních předpisů nakládání s vodními odpady 18 Samovyráběný organický kompost 20 Používání dezinfekčních přípravků, pouze je-li to nutné 21 Personál vyškolený v používání čistících a dezinfekčních prostředků 22 Obecná údržba a opravy 23 Ve společných prostorech zákaz kouření 24 Poskytnutí informací hostům o veřejné dopravě k příjezdu na místo 27 Poskytování informací o jiných produktech a službách v rámci značky 28 Respektování tradiční architektury 29 Zachovávání místní biodiverzity zemědělského zájmu Minimální zařízení a služby v každém pokoji 32 Povlečení postelí 33 Nábytek pokoje (postele, skříně apod.) 34 Zařízení koupelny 35 Odpadkový koš 36 Informační tabulka s nouzovými telefonními čísly 37 Tabulka s cenami 39 Telefonní linka se společným telefonem v pokoji přístupným hostům 40 Vytápění 41 Pokoje s dostatečným větráním a osvětlením; stěny jsou pravidelně vymalovány 42 Výměna povlečení při každém příjezdu hosta 43 Úklid pokojů nejméně 2x týdně; odpovídá-li za úklid host, musí být k dispozici nutné vybavení pokud jsou apartmány tak povinně: Minimální zařízení a služby v každém apartmánu 4

5 44 Povlečení 45 Kuchyňské vybavení, nádobí 47 Vybavení koupelny 48 Odpadkový koš 50 Informační tabulka s nouzovými telefonními čísly 51 Vybavení pro úklid pokojů 53 Výměna povlečení při každém příjezdu hosta 54 Úklid pokojů nejméně 2x týdně; odpovídá-li za úklid host, musí být k dispozici nutné vybavení pokud je stravování tak povinně Zařízení a služby pro prostory kuchyně a restaurace (pouze u struktur poskytujících hostům stravu) 55 Pro jednotky poskytující stravu pouze hostům: zařízení předpokládané v normální domácí kuchyni (např. výlevka apod.) 56 Pro jednotky poskytující stravu hostům i externím hostům: požadavky dle národní / regionální legislativy příslušného partnera 58 Úklid prostor a použitého materiálu při každém podávání stravy 59 Zahrnutí nejméně 2 typických regionálních jídel v jídelním lístku 60a Použití pokrmů z organických produktů povinné (struktury používající v pokrmech min. 5 % organických produktů.) 61 Použití pokrmů z místních a/nebo typických produktů a produktů od producentů v rámci značky Nepovinná kritéria mají až 3 úrovně naplnění, každé kritérium má přiřazenu svou vlastní škálu udělovaných bodů. Nepovinná kritéria pro venkovské turistické služby Kategorie 1: ENERGIE Kategorie 2: VODA Kategorie 3: ODPAD Kategorie 5,6: SPRÁVA, SLUŽBY ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIK Y VENKOVSKÝCH TURISTICKÝCH SLUŽEB 1b Využívání obnovitelné energie nepovinné 4,6 2 Účinnost kotlů 1,2,3 3 Klimatizační zařízení s třídou účinnosti min. b 1,2,3 4 Vypínání klimatizačního nebo vytápěcího zařízení 1,2,3 5 Vypínání osvětlení 1,2,3 8 Průtok vody ze sprch či kohoutků nepřesahuje 12l/min. 1,2,3 9 Zařízení úspory vody na toaletách 1,2,3 10 Odpadkový koš na toaletách 1,2,3 15 Oddělené shromaždování odpadů hosty (třídění) 1,3 16 Oddělené shromaždování nebezpečného odpadu 1,3 17 Oddělení shromažďování a odvážka odpadu (třídění) 1,3 Nevyužívání a nevyhazování jednorázových produktů jako talíře, 19 mýdla apod Označení prostor pro kuřáky 3 26 Znalost cizího jazyka na recepci 3 30 Nepovinné pokud jsou pokoje Ochrana tradičního a regionálního bohatství: organizace přírodních a kulturních návštěv, akcí, kurzů 31 Organizování výukové farmy uvnitř firmy 3 1,2,3 5

6 38 Prostředky první pomoci umístěné v lékárničce nebo ve skříni viditelné a přístupní hostům 3 Maximální počet bodů 54 Nepovinné pokud jsou apartmány 46 Vybavení vstupní chodby (věšák, stojan na deštníky) 3 49 Prostředky první pomoci umístěné v lékárničce nebo ve skříni viditelné a přístupní hostům 3 52 Telefonní linka 3 Maximální počet bodů 60 Nepovinné pokud je stravování 57 Prostory restaurace s vybavením pro zamezení přítomnosti myší, dalších zvířat či hmyzu; počet míst maximálně dvojnásobek počtu povolených lůžek 3 60 b Použití pokrmů z organických produktů 2,3 Maximální počet bodů 57 B) Producenti Povinná kritéria pro producenty 62 Vyrábění místních produktů, včetně organických, typických, tradičních produktů 63 Poskytování svých produktů venkovským turistickým firmám / restauracím / tradičním slavnostem v rámci značky / v regionu (produkce jde částečně do regionu pro vytvoření krátkého řetězce) Nepovinná kritéria pro producenty 64 Nabídka turistům navštívit firmu 3 65 Mít ve firmě prostor pro výstavu výrobků a produktů v rámci značky, informace o výrobě, 3 vzniku, historii, technologickém postupu 68 Snadno recyklovatelný obal 3 69 Zajištění třídění odpadu pocházejícího z výroby/zpracování 3 Maximální počet bodů 12 C) Restaurační služby - stravování Povinná kritéria pro restaurace Restaurace musí při přípravě pokrmů využívat místní produkty z regionu, včetně organických, typických a 67 tradičních produktů. Také musí poskytovat informace o produktech, službách a akcích v rámci značky Nepovinná kritéria pro restaurace 94 V restauraci je samostatná nekuřácká místnost 3 95 V nabídce menu jsou i dětská jídla (min. 2 druhy) 3 96 V restauraci je k dispozici min. 1 dětská stolička 3 Maximální počet bodů 9 D) Další služby cestovního ruchu (půjčovny sportovního vybavení) 6

7 Povinná kritéria pro půjčovny sportovního zboží 87 Propagace místních produktů a služeb v rámci značky 88 Propagace turistických zajímavostí regionu Hranicko Nepovinná kritéria pro půjčovny sportovního vybavení 89 Půjčovna nabízí i servis sportovního vybavení 3 90 Půjčovna nabízí sportovní vybavení pro min. 2 druhy sportu 3 91 Půjčovna nabízí prodej sportovního vybavení 3 92 Půjčovna nabízí prodej sportovního oblečení a doplňků 3 93 Půjčovna se prezentuje na 2 Maximální počet bodů 14 E) Tradiční slavnosti a svátky, akce Povinná kritéria pro tradiční slavnosti a svátky, akce Tradiční slavnosti musí mít regionální význam a musí být zaměřeny na propagaci místních tradičních produktů 66 v regionu 70 Na akci je zajištěna nabídka alespoň jednoho produktu, který je vlastníkem certifikátu Pořadatel má uzavřenu s Hranickou rozvojovu agenturou Dohodu o zapojení do systému regionální spolupráce 71 v oblasti kultury a sportu Akce propaguje získaný certifikát Vyrobeno na Hranicku (plakáty, pozvánky, tiskové zprávy, moderované 72 vstupy) Akce má dostatečnou kvalitativní a kvantitativní úroveň propagace, akce je propagována více komunikačními 73 kanály 74 Akce nabízí pestrý program více žánrů zaměřený rovněž na různé věkové kategorie 75 Akce využívá převážně vlastních a místních zdrojů (finanční prostředky, organizační zabezpečení, logistika) 76 Akce je tradiční, proběhla alespoň třikrát pod stejným názvem a s podobnou dramaturgií Nepovinná kritéria pro tradiční slavnosti a svátky, akce 77 Na akci je zajištěna propagace ostatních držitelů certifikátu (např. formou stánku, nástěnky, drátěného programu, moderovaných vstupů, ochutnávek apod.) 5 78 Alespoň jeden účinkující na akci pochází z regionu Hranicko 3 79 Odpad z konání akce je tříděn 2 80 Akce nabízí speciální program pro děti a mládež 2 81 Akce získala podporu z Grantového programu Regionu Hranicko 1 82 Na akci je zajištěna nabídka či prodej alespoň ručních řemeslných výrobků či výtvarných děl alespoň jednoho tvůrce z regionu Hranicko 1 83 Akce má zajištěno vícezdrojové financování alespoň ze 3 zdrojů (sponzoři, obec, vstupné, vlastní prostředky, granty) 1 84 Akce je tradiční, jedná se alespoň o 5. ročník 1 85 Akce je tradiční, jedná se alespoň o 10. ročník 1 86 Na akci je zajištěna nabídka alepoň jednoho bioproduktu 1 Maximální počet bodů 18 Poznámka: Tento dokument vychází z původního dokumentu subprojektu ProAgritour Kritéria pro vydání značky Transnational Quality Umbrella Label a původní dokument byl graficky zpřehledněn a byly do něj zapracovány další kritéria Rozvojovým partnerstvím Regionu Hranicko v dubnu Rozvojové partnerství Regionu Hranicko si v případě potřeby vyhrazuje možnost kdykoliv provést změnu nebo upřesnění podmínek systému. 7