ZBIERKA ZÁKONOV SLOVENSKEJ REPUBLIKY. Ročník Vyhlásené: Časová verzia predpisu účinná od:

Transkript

1 ZBIERKA ZÁKONOV SLOVENSKEJ REPUBLIKY Ročník 2009 Vyhlsené: Časov verzia predpisu účinn od: Obsah tohto dokumentu m informatívny charakter. 330 VYHLÁŠKA Ministerstva školstva Slovenskej republiky zo 14. augusta 2009 o zariadení školského stravovania Ministerstvo školstva Slovenskej republiky podľa 142 zkona č. 245/2008 Z. z. o výchove a vzdelvaní (školský zkon) a o zmene a doplnení niektorých zkonov (ďalej len zkon ) ustanovuje: 1 Tto vyhlš ustanovuje spôsob organizcie a ky zariadenia školského stravovania, určovania počtov zamestnancov, kontroly kvality podvaných jedl, materilno-technické zabezpečenie školských jedlní a podrobnosti o predaji doplnkových jedl v školských bufetoch. (1) V zariadeniach školského stravovania podľa 139 až 141 zkona sa zabezpečuje najmä a) zdrav výživa detí a žiakov v čase ich pobytu v školch alebo školských zariadeniach, b) diétne stravovanie detí a žiakov v čase ich pobytu v školch alebo školských zariadeniach, 2 c) stravovanie detí a žiakov zúčastňujúcich sa na výchovno-vzdelvacích aktivitch alebo športových aktivitch organizovaných v rmci súťaží, olympid alebo prehliadok, d) celospoločenské programy podpory zdravia, 1 ) e) stravovanie zamestnancov škôl alebo školských zariadení, f) poskytovanie stravovania bývalým zamestnancom škôl alebo školských zariadení, ktorí v škole alebo školskom zariadení pracovali do odchodu do dôchodku, a iným fyzickým osobm, g) stravovanie detí a žiakov a zamestnancov škôl alebo školských zariadení počas školských przdnin, ktorí sa zúčastňujú na výchovno-vzdelvacích aktivitch. (2) Ustanovenia odseku 1 písm. c) a f) sa nevzťahujú na zariadenia školského stravovania v materskej škole, ak je možnosť zabezpečiť stravovanie iným spôsobom. 3 (1) V školskej jedlni sa výroba jedl uskutočňuje podľa a) materilno-spotrebných noriem pre školské stravovanie, receptúr pre diétne stravovanie a receptúr, ktoré charakterizujú príslušnú územnú oblasť, b) odporúčaných výživových dvok podľa vekových tegórií stravníkov,

2 Strana 2 Zbier zkonov Slovenskej republiky 330/2009 Z. z. c) zsad na zostavovanie jedlnych lístkov podľa prílohy č. 1, d) hygienických požiadaviek a zsad sprvnej výrobnej praxe, 2 ) e) finančného príspevku od zkonného zstupcu dieťaťa alebo žia na nkup potravín na jedlo podľa zvoleného finančného psma podľa 140 a 141 zkona, f) hygienických požiadaviek na prcu s potravinami pri zabezpečovaní celospoločenských programov 1 ) s účasťou detí alebo žiakov škôl alebo školských zariadení na príprave ovocia a zeleniny na ich konzumciu pri zabezpečení pedagogického dozoru. (2) Na zklade odborného posúdenia ošetrujúceho lekra možno v školskej jedlni alebo výdajnej školskej jedlni zabezpečovať diétne stravovanie pre deti a žiakov, ktorých zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie. (3) Výroba jedl pre zamestnancov škôl alebo školských zariadení, bývalých zamestnancov škôl alebo školských zariadení a iné fyzické osoby sa v školskej jedlni zabezpečuje podľa odseku 1 písm. a) až d) rovnako ako pre vekovú skupinu 15 až 18-ročných. (4) Pred výdajom stravy v školskej jedlni je potrebné zabezpečiť odber vzoriek z hotových jedl, uchovať ich a viesť o nich dokumentciu podľa osobitného predpisu. 3 ) (5) Organizciu v školskej jedlni upravuje kový poriadok, ktorého obsahom je najmä a) prihlasovanie a odhlasovanie odberu jedl a npojov, b) harmonogram výdaja jedl a npojov, c) pedagogický dozor nad deťmi a žiakmi počas výdaja a konzumcie jedl a npojov, d) zabezpečenie diétneho stravovania detí a žiakov vrtane nosenia stravy pre deti a žiakov, u ktorých podľa posúdenia ošetrujúceho lekra zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie s uvedením spôsobu manipulcie a vydvania jedl, e) uskutočnenie celospoločenských programov podpory zdravia, 1 ) f) zabezpečenie hygienického režimu a určenia sanitcie aj počas školských przdnin, g) spôsob nakladania s odpadom. 4 ) 4 (1) Výdajn školsk jedleň zabezpečuje výdaj jedl podľa a) materilno-spotrebných noriem pre školské stravovanie, receptúr pre diétne stravovanie a receptúr, ktoré charakterizujú príslušnú územnú oblasť pri dokončovaní príslušnej technologickej úpravy dodvaných jedl a npojov, b) odporúčaných výživových dvok podľa vekových tegórií stravníkov, c) hygienických požiadaviek a zsad sprvnej výrobnej praxe, 2 ) d) hygienických požiadaviek na prcu s potravinami pri zabezpečovaní celospoločenských programov 1 ) s účasťou detí alebo žiakov škôl alebo školských zariadení na príprave ovocia a zeleniny na ich konzumciu pri zabezpečení pedagogického dozoru. (2) Na zklade odborného posúdenia ošetrujúceho lekra možno vo výdajnej školskej jedlni zabezpečovať diétne stravovanie pre deti a žiakov, ktorých zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie. (3) Pri organizcii výdajnej školskej jedlne sa postupuje podľa 3 ods. 5.

3 330/2009 Z. z. Zbier zkonov Slovenskej republiky Strana 3 5 (1) Ak stravovanie detí a žiakov nemožno zabezpečiť prostredníctvom zariadenia školského stravovania, môžu tieto služby poskytovať školské bufety na zklade zmluvy uzatvorenej medzi zriaďovateľom školy alebo školského zariadenia a kovateľom školského bufetu. (2) Školský bufet môže zabezpečovať aj plnenie celospoločenských programov podpory zdravia. 1 ) (3) Doplnkové jedl v školských bufetoch sú najmä a) ovocie a zelenina v čerstvom stave, b) celozrnné a cerelne výrobky, c) mlieko a mliečne výrobky so zníženým obsahom tukov a d) npoje a prírodné šťavy bez konzervačných prípravkov a so zníženým obsahom cukru. 6 (1) Na účely tejto vyhlšky sa považuje za hlavné jedlo obed a večera a za doplnkové jedlo raňajky, desiata, olovrant a druh večera. (2) Každé jedlo podľa odseku 1 sa deťom a žiakom poskytuje jedenkrt denne. (3) Dieťa v materskej škole a dieťa v materskej škole pre deti so špecilnymi výchovno-vzdelvacími potrebami, okrem dieťaťa, u ktorého podľa posúdenia ošetrujúceho lekra zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie, môže odoberať denne a) desiatu, obed a olovrant, ak dieťa navštevuje materskú školu s celodennou výchovou a vzdelvaním, b) desiatu alebo olovrant a obed, ak dieťa navštevuje materskú školu s poldennou výchovou a vzdelvaním, c) hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere, ak dieťa navštevuje materskú školu s týždennou alebo nepretržitou výchovou a vzdelvaním. (4) Žiak zkladnej školy, žiak strednej školy, žiak zkladnej školy pre žiakov so špecilnymi výchovno-vzdelvacími potrebami a žiak strednej školy pre žiakov so špecilnymi výchovno-vzdelvacími potrebami, žiak praktickej školy a žiak odborného učilišťa môžu odoberať denne desiatu, obed a olovrant. (5) Dieťa a žiak interntnej školy pre deti a žiakov so zdravotným znevýhodnením, dieťa a žiak školy, ktorý je ubytovaný v školskom internte školy pre deti a žiakov so špecilnymi výchovno-vzdelvacími potrebami, dieťa v špecilnych výchovných zariadeniach a dieťa a žiak školy, ubytovaný v školskom internte môžu odoberať denne a) hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere, ak je dieťa alebo žiak mladší ako 11 rokov, b) hlavné jedlo a doplnkové jedlo, ak je žiak starší ako 11 rokov. (6) Dieťa alebo žiak v čase pobytu v škole v prírode môže odoberať denne hlavné jedlo a doplnkové jedlo.

4 Strana 4 Zbier zkonov Slovenskej republiky 330/2009 Z. z. 7 (1) Pri kontrole kvality jedl sa kontroluje najmä a) dodržiavanie materilno-spotrebných noriem a receptúr charakteristických pre príslušnú územnú oblasť, b) dodržiavanie výživovej hodnoty jedl a npojov, c) finančné zabezpečenie výroby jedl a npojov, d) kový poriadok, e) doplnkové stravovanie detí a žiakov, f) osobn a kov hygiena, g) vedenie dokumentcie, h) zabezpečenie celospoločenských programov, i) materilno-technické zabezpečenie zariadení školského stravovania. (2) O vykonanej kontrole sa vedie písomný zznam spolu s opatreniami na odstrnenie zistených nedostatkov. 8 Zariadenie školského stravovania určuje počet kových zamestnancov podľa počtu prijatých stravníkov na odber hlavných jedl alebo doplnkových jedl pri jednozmennej ke zariadenia školského stravovania alebo celodennej ke zariadenia školského stravovania. Odporúčaný počet kových zamestnancov pre školskú jedleň je uvedený v prílohe č. 2 a 3 a odporúčaný počet kových zamestnancov pre výdajnú školskú jedleň je uvedený v prílohe č (1) Dokumentciu stravovacieho zariadenia tvorí najmä a) zriaďovacia listina, b) kový poriadok, c) evidencia osvedčení o odbornej spôsobilosti a zdravotnej spôsobilosti zamestnancov, d) stravný lístok alebo evidencia kreditných riet, e) zpisný lístok stravní, f) normovací hrok alebo stravný list, g) jedlny lístok, h) obratov súpis zsob, i) výz stravovaných osôb, j) dokumentcia sprvnej výrobnej praxe, k) zznam o odkladaní vzoriek stravy, l) skladov rta, m) kniha prijatých faktúr a odoslaných faktúr, n) peňažný denník, o) prehľad insa stravného,

5 330/2009 Z. z. Zbier zkonov Slovenskej republiky Strana 5 p) evidencia odpadu, q) kniha objednvok, r) dodací list, s) kniha pracovných pord a preškolení, t) zznamy z kontrol. (2) Dokumentcia sa vedie v písomnej podobe alebo v elektronickej podobe. 10 (1) Materilno-technické zabezpečenie zariadenia školského stravovania tvorí a) vybavenie zariadenia školského stravovania uvedeného v prílohe č. 5, b) zoznam čistiacich prostriedkov v zariadení školského stravovania uvedeného v prílohe č. 6, c) zoznam ochranných pracovných prostriedkov kových zamestnancov zariadenia školského stravovania uvedeného v prílohe č. 7. (2) Súčasťou materilno-technického zabezpečenia môže byť aj vybavenie počítačovou technikou s pripojením na internet. 11 Tto vyhlš nadobúda účinnosť 1. septembra Jn Mikolaj v. r.

6 Strana 6 Zbier zkonov Slovenskej republiky 330/2009 Z. z. Príloha č. 1 k vyhlške č. 330/2009 Z. z. ZÁSADY NA ZOSTAVOVANIE JEDÁLNYCH LÍSTKOV V ZARIADENÍ ŠKOLSKÉHO STRAVOVANIA 1. Časov štruktúra jedlnych lístkov počas piatich stravovacích dní v jednozmennej ke jedlny lístok obsahuje a) dve hlavné mäsové jedl, b) jedno hlavné jedlo so zníženou dvkou mäsa s nadstavením, c) dve hlavné jedl múčne a zeleninové, ktoré sa podvajú najmä v pondelok. 2. Časov štruktúra jedlnych lístkov počas piatich stravovacích dní pri celodennom stravovaní jedlny lístok obsahuje a) štyri hlavné mäsové jedl, b) dve až tri hlavné jedl so zníženou dvkou mäsa s nadstavením, c) dve až tri odľahčovacie jedl múčne a zeleninové, ktoré sa podvajú najmä v pondelok, d) druh večera sa podva podľa 5 ods. 5 písm. b). 3. Obsahov štruktúra pokrmov a) hlavné jedl z mäsa sa pripravujú z mäsa jatočných zvierat, hydiny a rýb s hmotnosťou pre jednotlivé vekové tegórie stravníkov podľa materilno-spotrebných noriem a regionlnych receptúr, b) hlavné jedl so zníženou dvkou mäsa sú zmesi mäsa s ryžou, mletými varenými sójovými bôbmi alebo sójovou drvinou (kociek), ovsených vločiek a zemiakov, c) hlavné jedl zeleninové sa pripravujú s použitím zeleniny, strukovín, obilnín a ich kombincií s použitím mlie, mliečnych výrobkov a vajec, d) múčne hlavné jedl sa pripravujú s použitím múky, vajec, mlie, tvarohu, ovocia a iných vhodných prímesí. K múčnym jedlm sa podvajú výdatné strukovinové a zeleninové polievky s obsahom mäsa alebo mlie. Výber zkladných potravín pre prípravu hlavných jedl zvisí od výšky finančného limitu na nkup potravín, ktorý uhra zkonný zstupca dieťaťa alebo žia. 4. Všeobecné zsady a) prívarky s využitím najmä strukovín sa do jedlneho líst zaraďujú dvakrt za mesiac, b) strukoviny sa podvajú aj vo forme šaltov alebo ako ich súčasť, c) múčne prílohy (knedľa, halušky, cestoviny) sa podvajú jedenkrt do týždňa, pri celodennej ke dva až trikrt počas piatich stravných dní a štyrikrt pri nepretržitej ke, d) zemiaky sa podvajú dva až trikrt pri jednozmennej ke, pri celodennej ke počas piatich stravných dní štyrikrt a pri nepretržitej ke šesťkrt, e) zelenina sa podva denne, z toho vo forme šaltov pri jednozmennej ke dvakrt a jedenkrt v podobe zeleninovej oblohy k hlavnému jedlu. Pri celodennej a nepretržitej ke sa zelenina podva sedemkrt, z toho štyrikrt ako zeleninový šalt a trikrt v podobe zeleninovej oblohy k jedlu. Uprednostňuje sa podvanie čerstvej zeleniny s prídavmi cibule, pažítky, petržlenovej vňate, jogurtu a najmä citrónovej šťavy s pridaním olivového oleja bez tepelnej úpravy, f) časť múčnej prílohy sa nahra dusenou zeleninou podľa druhu pokrmu, g) hlavné jedl z rýb sa podvajú pri jednozmennej ke jedenkrt v týždni a pri celodennej ke počas piatich stravných dní dvakrt v týždni (obed a večera), h) obilniny krúpky, ovsené vločky, pohn, sója, proso, kukurica sa uprednostňujú pred ryžou a podvajú sa jedenkrt v týždni pri jednozmennej ke, i) strukoviny sa podvajú jeden až dvakrt pri jednozmennej a celodennej ke v podobe polievok, prívarkov a šaltov, j) múčniky sa pripravujú z ovocia, tvarohu a mlie a podvajú sa najviac jeden až dvakrt v týždni pri jednozmennej a celodennej ke k hlavnému jedlu, k) npoj v podobe pitnej vody, minerlnej vody, mlie, nesladených ovocných a tmavých čajov sa podva ku ždému hlavnému a doplnkovému jedlu, l) chlieb z celozrnnej múky alebo tmavé druhy chleba sa podvajú ako súčasť doplnkových jedl, m) do jedlnych lístkov sa zaraďuje mäso čerstvé: hydinové, hovädzie, bravčové, jahňacie a ryby. Údené mäs, a výrobky z údených mias sa do jedlnych lístkov pre deti v materských školch nezaraďujú, pre žiakov v zkladných školch a stredných školch najviac jedenkrt za mesiac, n) doplnkové jedl obsahujú potravinu okrem mlie, ktor je zdrojom bielkovín, o) čerstv zelenina sa podva ždodenne podľa sezónnosti (mlad cibuľ, pažít, lerb, reďkov, zelen papri, mrkva, cesnak a iné druhy zeleniny), p) jedl sa pripravujú na oleji,

7 330/2009 Z. z. Zbier zkonov Slovenskej republiky Strana 7 q) ako prídavok do hotových pokrmov (polievok a prívarkov) na zvýšenie ich biologickej hodnoty sa používa čerstvé maslo, r) do polievok sa používajú zvarky, najmä tvrdý strúhaný syr, zvarky z droždia a fortifikujú sa zelenou petržlenovou vňaťou, s) hlavné a doplnkové jedl, zeleninové šalty, kompóty, polievky sa dopĺňajú vitamínom C v prirodzenej forme, t) ovocie sa zaraďuje denne do jedlneho líst podľa finančného limitu na nkup potravín, u) pri výrobe jedl sa striedajú technologické postupy, najmä varenie, dusenie, zapenie, a striedajú sa jedl sýte a ľahko strviteľné s rôznorodosťou chutí a podľa sezónnosti. 5. Z hľadis výživového a epidemiologického rizi sa v zariadeniach školského stravovania nepoužívajú a) mleté a sené mäs vrtane mletých rýb z distribučnej siete, b) nedostatočne tepelne spracované mäs, c) zabíjačkov ša, tlačen, d) surové mäs typu biftek, e) všetky výrobky s aspikom a rôsolom, f) tepelne nespracované vajcia a tepelne nedostatočne spracované vajcia, g) huby okrem húb zísných z distribučnej siete, h) pečeňový syr, pečeňovky, čajovky, maslovky a podobne, i) vnútornosti okrem bravčovej, teľacej, hydinovej pečene a sŕdc, j) nadmerne slané ryby a rybie výrobky, k) tepelne neošetrené mlieko a výrobky z tepelne neošetreného mlie. 6. Všeobecné požiadavky na manipulciu s potravinami a) ntierky, ktoré sú súčasťou doplnkových jedl, sa spracúvajú z čerstvých surovín a podvajú sa najneskôr do dvoch hodín po ich spracovaní. Pri zabezpečení chladenia doplnkového jedla od 0 do 4 C sa podvajú najneskôr do troch hodín, b) mlieko a mliečne výrobky typu smotanových krémov možno podvať len do dtumu minimlnej trvanlivosti, c) mäkké salmy a údeniny sa spotrebujú v deň nkupu, ich spotreba sa odporúča výrazne obmedzovať, d) na vypržanie sa používajú tuky určené na vypržanie, e) suroviny (vajíč, zemiaky, cestoviny, ryža) určené na ďalšiu prípravu sa spracúvajú v deň spotreby, f) mleté mäso sa pripravuje zo surového, čerstvého mäsa a tepelne sa spracúva najneskôr do troch hodín, g) pri príprave ntierok sa používa aj rastlinné maslo, h) vypržané jedl sa nepripravujú pre deti v materských školch, i) priemyselne vyrobené majonézy sa nezaraďujú do jedlnych lístkov pre deti mladšie ako 14 rokov. Zsady na zostavovanie jedlnych lístkov možno prispôsobiť miestnym podmienm, krajovým zvyklostiam v stravovaní, požiadavkm cirkevného lendra, ako aj možnostiam výšky finančných limitov na nkup potravín. Príloha č. 2 k vyhlške č. 330/2009 Z. z. ODPORÚČANÝ POČET ZAMESTNANCOV V ŠKOLSKEJ JEDÁLNI Počet prijatýc h stravník ov Ria dit eľ/ ved úci jedn ozm enn do ,5 0,

8 Strana 8 Zbier zkonov Slovenskej republiky 330/2009 Z. z. Ria dit eľ/ ved úci Tec hni cko -ho spo dr sky za me stn an ec Šéf ku ch r Prv ý ku ch r celo den n 0, na dvo ch zari ade niac h škol ské ho stra vova nia jedn ozm enn celo den n jedn ozm enn celo den n jedn ozm enn 0, ,25 0,5 1 1,5 2 2,

9 330/2009 Z. z. Zbier zkonov Slovenskej republiky Strana 9 Ku ch r Za uče ný ku ch r Pre vd zko vý za me stn an ec celo den n jedn ozm enn celo den n jedn ozm enn celo den n jedn ozm enn celo den n

10 Strana 10 Zbier zkonov Slovenskej republiky 330/2009 Z. z. Ku ch r pre do pln kov é str avo va nie a d opl nk ové str avo va nie v r m ci cel osp olo čen ský ch pro gra mo v den n 0,25 0,25 0,5 0,75 0, ,25 1,5 1,5 2 Príloha č. 3 k vyhlške č. 330/2009 Z. z. ODPORÚČANÝ POČET ZAMESTNANCOV NA VÝROBU DIÉTNYCH JEDÁL V ŠKOLSKEJ JEDÁLNI Počet prijatých stravníkov Kuchr jednozmenn do nad celodenn Príloha č. 4 k vyhlške č. 330/2009 Z. z. ODPORÚČANÝ POČET ZAMESTNANCOV VO VÝDAJNEJ ŠKOLSKEJ JEDÁLNI Počet prijatých stravníkov do Riadit eľ/ved úci jednoz 0,2 0,3 0,4 0,5 0,7 1 menn denn d z

11 330/2009 Z. z. Zbier zkonov Slovenskej republiky Strana 11 Riadit eľ/ved úci Kuch r Prevd zkový zames tnane c Kuch r pre dopln kové stravo vanie a dopl nkové stravo vanie v rm ci celosp oločen ských progra mov celode nn d z 0,5 0,6 0,7 0,8 1 1 na dvoch výdajn ých školsk ých jedlň ach s jedn ozmen nou d zkou 0,3 0, denn 0,5 0,6 0,7 0,8 1 1,5 d z celode nn d z ,5 2 2 jednoz menn d z celode nn d z 0,5 0,6 0,7 0,8 0,5 0,6 0,7 0,8 1 denn 0,25 0,25 0,5 0,75 0, ,25 1,5 1,5 2 d z Príloha č. 5 k vyhlške č. 330/2009 Z. z. ODPORÚČANÉ MATERIÁLNE VYBAVENIE ZARIADENIA ŠKOLSKÉHO STRAVOVANIA a) Materilne vybavenie zariadenia školského stravovania s jednozmennou kou pre 100 stravníkov

12 Strana 12 Zbier zkonov Slovenskej republiky 330/2009 Z. z. Druh Počet v kusoch Rezerva v kusoch Polievkové misy antikorové Naberačky antikorové Taniere hlboké Taniere plytké Taniere dezertné Pohre Kompótové misky Lyžice antikorové Vidličky antikorové Nože antikorové Lyžičky malé antikorové Podnosy Krčahy na pitný režim Poškodenie v % b) Materilne vybavenie zariadenia školského stravovania s jednozmennou kou a doplnkovým stravovaním pre 100 stravníkov Druh Počet v kusoch Rezerva v kusoch Polievkové misy antikorové Naberačky antikorové Taniere hlboké detské Taniere hlboké pre dospelých Taniere plytké detské Taniere plytké pre dospelých Taniere dezertné detské Taniere dezertné pre dospelých Hrnčeky detské Pohre Kompótové misky Lyžice antikorové detské Lyžice antikorové pre dospelých Vidličky antikorové detské Vidličky antikorové pre dospelých Nože antikorové detské Nože antikorové pre dospelých Lyžičky malé antikorové Podnosy Krčahy na pitný režim Poškodenie v % c) Materilne vybavenie zariadenia školského stravovania s celodennou kou pre 100 stravníkov

13 330/2009 Z. z. Zbier zkonov Slovenskej republiky Strana 13 Druh Počet v kusoch Rezerva v kusoch Polievkové misy antikorové Naberačky antikorové Taniere hlboké Taniere plytké Taniere dezertné Hrnčeky porcelnové Pohre Kompótové misky Lyžice antikorové Vidličky antikorové Nože antikorové Lyžičky malé antikorové Podnosy Krčahy na pitný režim Poškodenie v % Príloha č. 6 k vyhlške č. 330/2009 Z. z. ODPORÚČANÝ ZOZNAM ČISTIACICH PROSTRIEDKOV V ZARIADENÍ ŠKOLSKÉHO STRAVOVANIA

14 Strana 14 Zbier zkonov Slovenskej republiky 330/2009 Z. z. Por. číslo Druh čistiaceho prostriedku na 100 stravníkov na 1 rok Zariadenie školského stravovania s jednozmenno u kou Zariadenie školského stravovania s jednozmenn ou kou a doplnkovým stravovaním 1. Sapontový prostriedok na umývanie riadu/l Sapontový prostriedok na upratovanie/l Sapontový prostriedok na pranie ochrannýc h pracovných pomôcok/l 4. Prostriedok na umývanie skla na stoloch a okien/l Chloramín/l Pršok na riad/kg Utierky na riad/ks Utierky na podlahu/ks Silonov hub/hub na umývanie riadu/ks Kefa cirokov/ks Zmetky/cirokov metla/ks 8/8 12/10 16/ Zmetky a lopatky malé/ks Zvon na čistenie odpadov/ks Prostriedok do umývačky riadu/kg Ochrann masť na ruky na zamestnanca/ks Zariadenie školského stravovania s celodenno u kou 16. Papierové utierky pre deti/žiakov podľa potreby podľa potreby podľa potreby 17. Jednorazové ruvice na výdaj obeda podľa potreby podľa potreby podľa potreby 18. Pršok na pranie pracovného ošatenia na zamestnanca kg/l 19. Pršok na pranie obrusov, uterkov a utierok/kg Toaletné mydlo na zamestnanca/ks Toaletný papier na zamestnanca/ks Príloha č. 7 k vyhlške č. 330/2009 Z. z. ODPORÚČANÝ ZOZNAM OCHRANNÝCH PRACOVNÝCH PROSTRIEDKOV PODĽA PROFESIJNÝCH KATEGÓRIÍ ZAMESTNANCOV 1. Kuchr

15 330/2009 Z. z. Zbier zkonov Slovenskej republiky Strana 15 a) kuchrsky plšť alebo blúza 2 x za rok b) nohavice 2 x za rok c) zstera 1 x za rok d) pokrýv hlavy 2 x za rok e) ponožky 2 x za rok f) pracovn rúš textiln 4 x za rok a podľa potreby g) obuv s protišmykovou podržkou 2 x za rok h) zstera z pogumovaného materilu 2 x za rok i) bt krtky, zateplený (pri oze stravy) 1 x za 5 rokov 2. Pomocn sila a) plšť alebo nohavice a blúza 1 x za rok b) plšť farebný alebo nohavice a blúza farebn 1 x za rok c) zstera 1 x za rok d) pokrýv hlavy 2 x za rok e) ponožky 2 x za rok f) pracovn rúš textiln 4 x za rok a podľa potreby g) obuv s protišmykovou podržkou 2 x za rok h) gumov zstera 2 x za rok i) krtky zateplený bt (pri oze stravy) 1 x za 5 rokov j) gumové čižmy 1 x za 2 roky 3. Technicko-administratívny zamestnanec a) plšť biely 1 x za rok b) nohavice biele 1 x za rok c) biela blúza 1 x za rok d) pracovn obuv 1 x za rok 4. Riaditeľ a) plšť biely 1 x za rok b) nohavice biele 1 x za rok c) biela blúza 1 x za rok d) pracovn obuv 1 x za rok

16 Strana 16 Zbier zkonov Slovenskej republiky 330/2009 Z. z. 1) Nariadenie vldy Slovenskej republiky č. 339/2008 Z. z. o poskytovaní pomoci na podporu spotreby mlie a mliečnych výrobkov pre deti v materských školch, pre žiakov na zkladných školch a pre žiakov na stredných školch. 2) Výnos Ministerstva pôdohospodrstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky z 20. mja 1996 č. 981/ , ktorým sa vydva prv časť a prv, druh a tretia hlava druhej časti Potravinového kódexu Slovenskej republiky (oznmenie č. 195/1996 Z. z. ) v znení neskorších predpisov. 3) 26 ods. 4 písm. j) a 58 zkona č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zkonov v znení neskorších predpisov. 4) Nariadenie (ES) č. 1774/2002 Európskeho parlamentu a Rady, ktorým sa ustanovujú zdravotné predpisy, týjúce sa živočíšnych vedľajších produktov neurčených pre ľudskú spotrebu (Mimoriadne vydanie Ú.v. EÚ, p. 3/zv. 37). Zkon č. 223/2001 Z. z. o odpadoch a o zmene a doplnení niektorých zkonov v znení neskorších predpisov.

17 Strana 17 Zbier zkonov Slovenskej republiky 330/2009 Z. z. Vydavateľ Zbierky zkonov Slovenskej republiky a kovateľ prvneho a informačného portlu Slov-Lex dostupného na webovom sídle je Ministerstvo spravodlivosti Slovenskej republiky, Župné nmestie 13, Bratislava, tel.: , helpdesk@slov-lex.sk.