Sous-Vide vařič

Transkript

1 Sous-Vide vařič

2

3 Vážený zákazníku, Gratulujeme Vám k zakoupení produktu. Prosím, důkladně si přečtete manuál a dbejte na následující pokyny, aby se zabránilo škodám na zařízení. Za škody způsobené nedodržením instrukcí a pokynů neručíme. OBSAH Technická data 3 Prohlášení o shodě 3 Bezpečnostní pokyny 4 Před prvním použitím 5 Popis výrobku 7 Používání a obsluha 8 Čištění 9 Chybové kódy 10 Tabulky na vaření 10 Pokyny k likvidaci 12 TECHNICKÁ DATA Položka číslo Napájení 230 V ~ 50 Hz Spotřeba energie 700 W Max. kapacita 9 L Teplotní rozsah C Časový rozsah 10 minut - 72 hodin PROHLÁŠENÍ O SHODĚ Výrobce: Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, Berlín, Německo. Tento produkt je v souladu s následujícími evropskými směrnicemi: 2014/30/EU (EMV) 2014/35/EU (LVD) 2011/65/EU (RoHS) 3

4 BEZPEČNOSTNÍ POKYNY Tento spotřebič mohou používat pouze děti ve věku od 8 let a více a osoby se sníženými fyzickými, smyslovými nebo mentálními schopnostmi nebo nedostatkem zkušeností a vědomostí, pokud jsou pod dohledem nebo jim byly poskytnuty pokyny o používání spotřebiče bezpečným způsobem a pochopili příslušné nebezpečí. Děti se nesmí hrát se zařízením. Čištění a údržba nesmí být prováděny dětmi bez dohledu. Během provozu udržujte pod neustálým dohledem. Dávejte pozor na všechny děti v blízkosti spotřebiče, když se používá. Přístroj není hračka. Nesprávné používání tohoto spotřebiče může způsobit zranění osob a poškození spotřebiče. Používajte len na zamýšľané účely. Výrobce neodpovídá za žádné zranění nebo škody způsobené nesprávným použitím nebo manipulací (viz také záruční podmínky). Jen pro domácí použití. Není určen pro venkovní nebo komerční použití. Odstraňte všechny obaly z vnitřní a vnější strany spotřebiče. Zkontrolujte, zda spotřebič není viditelně poškozen a zda nechybí žádné součásti. Nepoužívejte s jinými kabely, jako jsou dodávány kabely. Zkontrolujte, zda není možné tahat nebo zakopnout o kabel nebo prodlužovací kabel. Spotřebič nesmí být použit společně s časovým spínačem nebo samostatným dálkovým ovladačem. Před čištěním nebo když se spotřebič nepoužívá vypněte spotřebič a odpojte zástrčku ze zásuvky Při vyjímání zástrčky ze zásuvky netahejte za kabel. Namísto toho držte zástrčku. Chraňte kabel a spotřebič před zdroji tepla, horkými předměty a ohněm. Zkontrolujte, zda je kabel úplně rozvinutý. Kabel nesmí být překroucený nebo navinutý kolem spotřebiče. Pravidelně kontrolujte, zda není poškozen ani kabel ani zástrčka a nepoužívejte pokud došlo k jakémukoliv poškození, nebo pokud spotřebič spadl na zem, spadl do vody nebo byl jinak poškozen. Pokud byl přístroj, kabel nebo zástrčka poškozena, nechte přístroj zkontrolovat a pokud je to nutné, opravit autorizovaným servisem. Připojte jen na 230V, 50 Hz. Záruka není platná, pokud je spotřebič připojen k nesprávnému napětí. Neoprávněné opravy nebo úpravy způsobí neplatnost záruky. UPOZORNĚNÍ Nebezpečí popálení! Některé části tohoto výrobku mohou být velmi horké a mohou způsobit popáleniny. Zvláštní pozornost je třeba věnovat dětem a zranitelným osobám. 4

5 Speciální pokyny Vždy umístěte spotřebič na suchý, rovný, pevný a tepelně odolný povrch, daleko od všech okrajů. Přístroj vždy umísťujte v bezpečné vzdálenosti od hořlavých předmětů, jako např. záclony, ubrusy nebo podobně. Nepřemísťujte zařízení v provozu. Nezapomeňte, že po vypnutí přístroje zůstane přístroj po určitou dobu horký. Vždy nechte spotřebič zcela vychladnout před uskladněním. Před čištěním vodou nechte víko vychladnout. Nikdy nepoužívejte přístroj, pokud je víko poškozené. Do spotřebiče vložte pouze vakuově balené potraviny. Nepokoušejte se vařit nebalené jídlo! PŘED PRVNÍM POUŽITÍM Odstraňte všechny obaly ze spotřebiče. Myjte víko a vnitřní část teplou vodou a trochou čistícího prostředku a důkladně vysušte. Nastavení času a teploty Výchozí nastavení: 56 C / 08:00 hodin Nastavení teploty: C Časový rozsah: 00: 10-72: 00 hodin Při nastavování teploty stiskněte tlačítko jednou a posuňte teplotu o 1 C. Stiskněte a držte se pro rychlé zvýšení / snížení. Při nastavování času stiskněte tlačítko jednou a čas se mění takto: 00: 10-02: 00> po 1 minutě 02: 00-72: 00> po 30 minutách Stiskněte a podržte tlačítko pro rychlé zvýšení / snížení. 5

6 Obecný postup 1 Kořenění: Můžete marinovat jídlo nebo přidat koření, bylinky, máslo nebo olej předtím než utěsníte vakuově sáček. 2 Vakuové utěsnění: Potraviny musí vakuově utěsnit do kapsy, aby se odstranil vzduch a vlhkost. To zaručuje, že potraviny si zachovají svou přirozenou chuť a výživovou hodnotu. Vakuové těsnění také pomáhá otevřít póry masa, drůbeže, ryb a měkkýšů, aby marináda a koření byly lépe absorbovány a jídlo bylo chutnější.. Kyslík a vlhkost v okolním vzduchu snižují chuť, nutriční obsah a strukturu potravin, a proto je důležité používat vysoce kvalitní vakuové těsnící zařízení k odstranění vzduchu a vlhkosti před zapečetěním sáčku. 3 Vaření: Když voda ve vodní lázni dosáhla požadovanou teplotu, vakuové sáčky obsahující potravinu by měly být jemně umístěny do vody. Ujistěte se, že kapsy jsou zcela pod vodou, takže jídlo se vaří rovnoměrně. 4 Opečení: Když jsou potraviny vařené sous vide, může být nutné opéct maso v pánvi na smažení nebo na mřížce, aby se zlepšil jeho vzhled a chuť. Odstraňte jídlo z kapsy a hned ho opečte na velmi horké pánvi nebo grilu. To způsobuje, že tuky a bílkoviny karamelizují a zlepšují chuť pokrmu. Příprava potravin Potraviny na vaření musí být zcela čerstvé. Zkontrolujte, zda maso, drůbež, ryby a měkkýši byly správně skladovány při teplotě nižší než 5 C Používejte pouze zcela nové a čisté vakuové sáčky. Udržujte čerstvé a vařené potraviny odděleny. Před manipulací s jídlem si důkladně umyjte ruce a pracovní plochu. Tloušťka potravin musí být taková, jak je to popsáno v tabulce sous vide teplot a časů. 6

7 POPIS PRODUKTU 1 víko 8 vodní koupel (nádrž) 2 ručka 9 míchadlo 3 Ovládací panel 10 Displej 4 mřížka 11 Časovač / teplota (čas / teplota) 5 Max. Úroveň 12 Nastavovací tlačítko pro čas u a teplotu 6 min. Úroveň 13 zap. / Vyp. (Napájení) 7 Ochrana kovového filtru 14 Start / Stop 7

8 POUŽÍVÁNÍ A PROVOZ Umístěte spotřebič na rovný povrch. Připojte a zazní zvukový signál. LED displej jedenkrát blikne, svítí tlačítko napájení. Nemačkejte tlačítko napájení předtím než provedete operace níže: 1 Vložte míchačku do středu nádrže (uprostřed přístroje) a vložte kryt filtru. 2 Naplňte vodní lázeň vlažnou nebo teplou vodou. Voda nesmí být teplejší než teplota vaření. 3 Voda musí být nad značkou FILL (minimální hladina) ve vodní lázni a musí pokrývat potraviny, které chcete vařit. Zabraňte přeplnění vodní lázně vodou, aby nedošlo k přetečení, když jsou do něj vloženy potraviny! 4 V případě potřeby vložte Sous vide mřížku do vodní lázně, pokud chcete vařit potraviny, které se nejlépe upravují na stojanu. 5 Víko umístěte na vodní lázeň. Stisknutím a podržením tlačítka zapnout / vypnout (napájení) zařízení zapnete a zazní zvukový signál. Displej se rozsvítí a teplota se automaticky nastaví na 56 C a čas 8 hodin. Výchozí teplota 56 C bliká. 1 Pomocí tlačítek [+] a [-] nastavte požadovanou teplotu. 2 Stiskněte tlačítko Časovač / Teplota a nastavte dobu vaření pomocí tlačítek + a -. Stisknutím tohoto tlačítka a podržením na 3 sekundy změníte zobrazení na stupně Fahrenheita (výchozí zobrazení je stupeň Celsia). 3 Stiskněte tlačítko Start / Stop. Jednotka začne pracovat a centrální míchačka začne s několika sekundovým zpožděním míchat. Přístroj předehřeje vodu na žádanou teplotu a pak se začne odpočítávání. Zobrazí se aktuální teplota vody na displeji. 4 Když voda dosáhne nastavené teploty, zazní třikrát zvukový signál. Čas se začne odpočítávat. Zvedněte víko a opatrně položte vakuový sáček s jídlem do vodní lázně pomocí kleští. Voda musí být schopna cirkulovat kolem balíčků potravin. Zavřete víko. 5 Po uplynutí doby vaření zazní 3 pípnutí a přístroj přestane pracovat a tlačítko napájení se rozsvítí. Poznámka: Vaření můžete kdykoli zrušit stisknutím tlačítka Start / Stop 8

9 Důležité poznámky k použití Během vaření nesmíte odstranit víko, pokud to není absolutně nezbytné. Spotřebič pracuje při velmi nízké teplotě, takže trvá dlouho, než se obnoví tepelné ztráty. Pokud se na vnitřní straně víka vytváří kondenzace, takže nemůžete vidět do přístroje, můžete jemně naklonit víko od sebe, aby mohla kondenzovaná voda spadnout do vodní lázně. Během provozu nevybírejte míchadlo jakýmkoliv způsobem. Před začátkem vaření se ujistěte, že kapsy jsou zcela utěsněny. Pokud se potravina má spotřebovat během několika hodin, může se uchovat ve vodní lázni krátký čas bez jejího znehodnocení. Časy můžete vidět v tabulce později v tomto návodu. Pokud má být potravina uložena v ledničce pro pozdější použití, vložte sáčky ihned do ledové vody, abyste rychle snížili teplotu jídla. ČIŠTĚNÍ Před čištěním a odložením odpojte spotřebič a nechte ho vychladnout. Vylijte vodu z vodní lázně. Otřete nádobu a víko pomocí utěrky. Neponořujte přístroj, kabel nebo zástrčku do vody a dbejte na to, aby nevnikla voda do spotřebiče. Vyčistěte vnější část spotřebiče dobře navlhčeným hadříkem a vysušte ji suchým měkkým hadříkem. 9

10 CHYBOVÉ KÓDY Kód Možná příčina Navrhované řešení E1 E2 E3 Snímač NTC je volný. PCB byla přerušena. Snímač NTC zlomený nebo odpojený drát. PCB byla přerušena. Snímač NTC je zlomený nebo je zkratován Nádoba je prázdná nebo je málo vody. PCB byla přerušena. Požádejte o specializovaného servisního technika o kontrolu a opravu. Požádejte o specializovaného servisního technika o kontrolu a opravu. Naplňte čistou vodu až nad MIN úroveň. Požádejte o specializovaného servisního technika o kontrolu a opravu. TABULKY VAŘENÍ Tabulka vaření Potravina Tloušťka * v cm Hovězí, telecí, jehněčí, zvěřina Filety, kotlety, ribeye, T-bone, svíčková, Porterhouse Bok, krk, stehno, rameno, lýtko Vepřové Teplota. v C Čas v hod Čas stání v hod Do Do Do 10 Vepřové prsa Do 12 Žebírka Do 12 kotlety Do 6 Vepřová panenka Do 12 Drůbež Kuřecí prsa s kostí Do 3 Vykostěné kuřecí prsa Kuřecí stehno s kostí Do Do 3 ** 10

11 Vykostěné kuřecí stehno Do 2 Kuřecí kousky Do 3 Kachní prsíčka Do 2 Ryby chudá a mastná ryba Do 1 Měkkýši Krevety Do 1 Ocas humra Do 1 Hřebenatky Do 1 Zelenina Kořenová zelenina Do 2 Iná zelenina Do 2 * Pokud je maso tenčí, než je specifikováno, bude se vařit rychleji. ** doba stání je nejdelší čas, který může jídlo zůstat ve vodě po vaření. Tabulka stupně uvaření a teplot Potravina stupeň uvaření Teplota ( C) Hovězí, telecí, jehněčí, vepřové a zvěř Rare 49 Medium-rare 56 Medium 60 Medium-well-done 65 Well done 71+ Drůbež, s kostí Well done 64 Drůbež, vykostěná Well done 82 Ryby Rare 47 Medium-rare 56 Medium 60 Zelenina

12 POKYNY K LIKVIDACI Podle Evropského nařízení odpadu 2012/19 / EU tento symbol na výrobku nebo jeho obalu znamená, že výrobek nepatří do domácího odpadu. Na základě směrnice by se měl přístroj odevzdat na příslušném sběrném místě pro recyklaci elektrických a elektronických zařízení. Zajištěním správné likvidace výrobku pomůžete zabránit možným negativním dopadům na životní prostředí a lidské zdraví, což by jinak mohl být důsledek nesprávné likvidace výrobku. Pro detailnější informace o recyklaci tohoto výrobku se obraťte na svůj Místní úřad nebo na odpadovou a likvidační službu vaší domácnosti. 12

13

14