PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY SL

Transkript

1 ZÁKLADNÍ ŠKOLA Český Těšín Svibice Pod Zvonek 1835 okres Karviná Titulní list Typ dokumentu: SMĚRNICE Strana /celk. počet: 1 / 9 Účinnost: Evidenční číslo: Revize: 3 PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY SL ŘÍZENÝ DOKUMENT Zpracoval:Bc. Ludmila Jabůrková VÝTISK Č.: Schválil: Mgr. Renáta Wapieniková Podpis:

2 1 ÚVODNÍ USTANOVENÍ 1.1 Účel a cíl Provozní řád školní jídelny stanovuje podmínky a pravidla, za kterých je realizováno školní stravování a je vydán za účelem zajištění bezproblémového chodu školní jídelny. Je vydán v souladu s platnou legislativou a upravuje vnitroorganizační vztahy. Je určen pro strávníky, zákonné zástupce žáků- strávníků. 1.2 Výklad základních zkratek a pojmů ZKRATKY SM - směrnice ZŠ - základní škola ŠJ školní jídelna DEFINICE POJMŮ dokument - obecné označení prvku dokumentace, školské služby - služby a vzdělávání, které doplňují a podporují vzdělávání ve škole nebo s ním přímo souvisejí 1.3 Související dokumenty a) Školský zákon 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání v platném znění b) Zákon 250/200 Sb., o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů c) Zákon 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví d) Zákon č. 262/2006 Sb., Zákoník práce e) Zákon 40/1964 Sb., občanský zákoník v platném znění f) Vyhláška č. 84/2005 Sb., o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky v platném znění g) Vyhláška č. 137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných. h) Vyhláška č. 107/2005 Sb., o školním stravování i) Vyhláška č. 410/2005 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na prostory a provoz škol j) Vyhláška č. 602/2006 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných k) Vyhláška č. 299/2003 Sb., o opatření a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka l) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin m) Vyhláška č. 490/2000 Sb., o rozsahu znalostí a dalších podmínkách k získání odborné způsobilosti v některých oborech ochrany veřejného zdraví

3 2 PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE 2.1 Příspěvková organizace Název organizace: Základní škola a mateřská škola Český Těšín Pod Zvonek, příspěvková organizace Sídlo: Pod Zvonek 1835/28, Český Těšín Právní forma: příspěvková organizace IČO: Tel.: jidelnasl@podzvonek.cz www stránky Zřizovatel Název zřizovatele: Město Český Těšín Adresa: náměstí ČSA č. 1, Český Těšín Zastoupené starostou: ing. Vít Slováček IČO: Okres: Karviná 3 ŠKOLNÍ JÍDELNA Název organizace: Základní škola a mateřská škola Český Těšín Pod Zvonek, příspěvková organizace Sídlo: Pod Zvonek 1835/28, Český Těšín Právní forma: příspěvková organizace Místo poskytovaných služeb: školní jídelna, Slovenská 1, Český Těšín IČO: Vedoucí školní jídelny Ludmila Jabůrková Tel.: jidelnasl@podzvonek.cz www stránky Hlavní činnost Jídelna na základě zřizovací listiny poskytuje školní stravování a řídí se vnitřními předpisy, které jsou v souladu s platnou legislativou, která mj. stanoví výživové normy a rozpětí finančních norem pro jednotlivé skupiny strávníků. Zaměstnancům zařízení jídelna poskytuje závodní stravování dle zákona 250/2000 Sb. o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů a vyhláškou 84/2005 Sb. o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky 3.2 Doplňková činnost

4 Organizace v souladu se zákonem 250/200 Sb. O rozpočtových pravidlech územních rozpočtů provozuje doplňkovou činnost, ve které jsou zahrnuty následující služby: 1) stravování cizích strávníků, 2) výroba polotovarů, moučníků, pečiva, výroba lahůdek - studená kuchyně 4) zajištění soukromých akcí - prostory a stravování 5) zajištění školních akcí - letní tábory, exkurze atp. 6) pronájem prostor jídelny 4 PROVOZNÍ ŘÁD JÍDELNY Školní jídelna je součástí budovy Slovenská 1, je umístěna v přízemí. Přístup pro žáky, zaměstnance školy a cizí strávníky je umožněn samostatným vchodem s přístupem zvenku. 4.1 Provozní doba - žáci a zaměstnanci školy Obědy se vydávají ve všech dnech školní výuky v době od 11:30 do 13:15 hodin, v úterý a středu od 11:30 do 13.45( pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). 4.2 Provozní doba - cizí strávníci Obědy pro cizí strávníky konzumující pokrm na jídelně se vydávají v době od do hodin. Zkonzumovány jsou v oddělené části jídelny od školního stravování. V době žákovského volna (prázdniny, ředitelské volno atd.) se obědy pro cizí strávníky vydávají v době od 10:00 do 11:00 hod. 4.3 Provozní doba - výdej do jídlonosičů Obědy se vydávají ve všech dnech školní výuky v době od 11:15 do 11:30 hodin (pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). V době žákovského volna (prázdniny, ředitelské volno atd.) se obědy pro cizí strávníky vydávají v době od 10:00 do 11:00 hod.po obdržení obědu klient neprodleně odchází z jídelny a nezdržuje se v prostorách školy. 4.4 Odkoupení nevyzvednutého obědu V případě, že zůstane nevyzvednutý oběd, je možno si ho odkoupit za cenu 10,- Kč po ukončení výdeje obědů dětem a zaměstnancům školy. 4.5 Ceník stravného PRO ŽÁKY ŠKOLY Žáci-strávníci jsou zařazováni do věkových skupin dle tabulky ceníku stravného na dobu škol. roku, ve kterém dosahují věku podle bodů 1 až 3. Školní rok trvá od do následujícího kalendářního roku. Jedná-li se o účastníka školního (zvýhodněného) stravování, má na toto stravování nárok ve dnech, kdy je přítomen ve vyučování a v 1. den neplánované nepřítomnosti ve škole. Pokud nedojde k odhlášení obědu ani v následujících dnech bude (v souladu s vyhl. 107/2005 Sb. o školním stravování 4 odst.9 a vyhláškou č.561/2004sb. 119) strávníku (žáku) účtován doplatek do plné ceny obědu.

5 4.5.2 PRO ZAMĚSTNANCE ŠKOLY Jedná-li se o zaměstnance školy- účastníka závodního stravování, má nárok na závodní stravování, pokud v daný den na pracovišti odpracuje alespoň 3 hodiny, jinak je tomuto strávníku účtována plná cena obědu TABULKA CENÍKU STRAVNÉHO ceník stravného v Kč v době přítomnosti od druhého dne nepřítomnosti žáci 7 až 10 let 22,- 43, let 24,- 45,50 15 let a výše 26,- 47,50 ceník stravného v Kč 14% DPH (strava do jídlonosičů) 20% DPH (stravování v jídelně) cizí strávníci 49,- 52,- důchodci 39,- 42, ZMĚNY CEN Dodavatel si vyhrazuje právo změnit prodejní cenu oběda v případě, že dojde ke změně vstupních nákladů. Dodavatel se zavazuje informovat písemně odběratele o připravovaných změnách cen obědů. 4.6 Přihlašování strávníků Přihlašování strávníků - žáků se provádí na základě vyplnění závazné přihlášky o stravování. Žáci - strávníci vyplňují novou přihlášku pro každý školní rok. Cizí strávníci-důchodci s trvalým bydlištěm v Českém Těšíně doloží doklad o pobírání starobního nebo invalidního důchodu třetího stupně a o trvalém bydlišti na území města Český Těšín. 4.7 Čipová klíčenka VYDÁNÍ NOVÉ ČIPOVÉ KLÍČENKY Na novou klíčenku je požadována záloha. Ta bude vrácena poté, co strávník ukončí stravování ve školní jídelně a odevzdá zpět nepoškozenou funkční čipovou klíčenku.

6 4.7.2 ZAPOMENUTÍ ČIPOVÉ KLÍČENKY V případě zapomenutí čipové klíčenky, je třeba tuto skutečnost nahlásit v prodejně stravného. Čipovou klíčenku je možno zapomenout maximálně dva po sobě jdoucí dny. Třetí den zapomenutí je již nutno postupovat jako v případě ztráty klíčenky ZTRÁTA ČIPOVÉ KLÍČENKY Pokud strávník čipovou klíčenku do tří dnů od zjištění ztráty nenajde, je povinen si zakoupit novou. Dojde-li ke ztrátě klíčenky, je strávník povinen ztrátu nahlásit vedoucí ŠJ. Záloha za ztracenou klíčenku propadá a strávník obdrží za novou zálohu novou čipovou klíčenku. 4.8 Způsob platby obědů INKASNÍ ZPŮSOB PLATBY 1. Formulář k inkasu si vyzvedne strávník, případně zákonný zástupce, u vedoucí ŠJ. 2. Zákonný zástupce strávníka zajistí v peněžním ústavu souhlas s inkasem. Doporučujeme nastavit limit na 1000 Kč jednou měsíčně. 3. Identifikační údaje školy: /0300, účel platby stravné, variabilní symbol žádný (nevyplňujte). 4. Vyplněný formulář a potvrzení o zřízení souhlasu k platbě inkasem je nutno odevzdat vedoucí ŠJ HOTOVOSTNÍ PLATBY Probíhají pouze v předem určených dvou dnech školního vyučování po 20. dni v měsíci od 7.00 do hod. (pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). Pro nepravidelné strávníky (noví strávníci, dlouhodobě nemocní a jiné ojedinělé případy) je možnost zaplatit obědy pouze v době od 7.00 do 8.00 a 11:15 do 12:45. V odůvodněných případech lze po telefonické domluvě s vedoucí ŠJ obědy zaplatit i v jiném termínu. Obědy budou objednány strávníkům až po zaplacení. Obědy na dluh nevydáváme PLATBY SLOŽENKOU Cizím strávníkům a důchodcům bude vystavena složenka PLATBY SMLUVNÍ ORGANIZACE Smluvní organizace hradí odebrané obědy bezhotovostně za uplynulý měsíc. Podrobnosti tohoto vztahu jsou definované v uzavřené smlouvě o poskytování stravování PŘEPLATKY A NEDOPLATKY 1. Přeplatky a nedoplatky budou zúčtovány při platbě v následujícím měsíci, popř. na konci měsíce června. 2. Doplatky za neodhlášené obědy budou při platbě stravného v dalším měsíci vyúčtovány přednostně.

7 3. U inkasních plateb stravného jsou strávníci, popř. zákonní zástupci informováni telefonicky nebo ovou zprávou o výši doplatku, který je nutno přijít uhradit neodkladně. 4.9 Objednávka jídla Školní jídelna vaří denně 1 až 2 druhy jídel. Po zaplacení a aktivování čipové klíčenky mají strávníci automaticky objednány obědy volby 1. Na PC, který je umístěn v jídelně, mohou provést podle vyvěšeného návodu změnu volby, a to nejdříve po zaplacení stravného a nejpozději do 13:00 hodin dne školního vyučování před příslušným dnem oběda. Telefonicky lze objednat oběd pouze na jeden následující den v případě, že bude mít strávník nevyplacenou odhlášku, která se na tento den převede. Ostatní dny lze objednat pouze osobně po zaplacení obědů. Pokladní ŠJ vyvěšuje jídelníček na nástěnce u vstupu do jídelny, vedle objednávkového terminálu a na www stránkách školy Odhlašování stravy Odhlášky se provádí: 1. osobně v prodejně stravného denně v době od hod. a od hod. 2. osobně elektronicky na PC umístěném v jídelně školy, 3. telefonicky na číslo nejpozději do 6.30 daného dne. 4. mailem na ovou adresu: jidelnasl@podzvonek.cz. Každá přijatá zpráva bude zaznamenána a potvrzena zpětným em. Pokud tento zpětný nebude doručen, je nutné telefonicky kontaktovat vedoucí jídelny. Pokud oběd není odhlášen a vyzvednut, propadá bez náhrady ŽÁCI Bude-li strávník nepřítomen ve škole několik dní, pak od druhého dne jeho nepřítomnosti se už nejedná o školní stravování a jídelna je povinna za neodhlášené jídlo účtovat a požadovat úhradu doplatku 21,50 Kč na porci, z titulu náhrady škody. V období prázdnin a ředitelského volna jsou obědy automaticky odhlášeny. Pokud by měl strávník zájem stravovat se v tyto dny, platí jako cizí strávník. V případě nemoci je strávník-zákonný zástupce povinen obědy odhlásit. Hromadné odhlášky, v případě výletů, exkurzí, lyžařských výcviků apod., je možné řešit ve spolupráci s příslušnými třídními učiteli pro celé třídy. 5 ORGANIZACE STRAVOVÁNÍ 5.1 Vlastní stravování Vstup do jídelny mají jen strávníci, kteří se v jídelně stravují a nemají právo se zde zdržovat osoby, které se v jídelně nestravují. Žáci přicházejí do jídelny v doprovodu dozírající osoby ze šatny, kde si odloží aktovky a svršky. Vstup jednotlivých skupin strávníků do prostor jídelny je strávníkům dovolen jen v příslušné provozní době. Před vstupem do jídelny jsou strávníci povinni si umýt ruce u zabudovaných umyvadel.

8 Po vstupu do jídelny si strávník přijde k výdejnímu okénku a vezme si tác a příbor. Na výdejním místě se prokáže čipovou klíčenkou. Vydaná strava na talíř je určena ke konzumaci v jídelně, strávníci ji neodnášejí z místnosti. Konzumace probíhá vsedě u stolu. Z jídelen je zakázáno vynášet inventář školní jídelny (talíře, příbory, sklenice, židle a další drobný inventář). Po konzumaci strávník odnese použité nádobí i tác k příslušnému okénku. Příbory se dávají do košíků určených pro tento účel. Za škodu na majetku školy, kterou způsobí strávník úmyslně, bude vyžadována náhrada. Po celou dobu přítomnosti v prostorách školní jídelny strávníci dodržují provozní řád školní jídelny, zachovávají bezpečnost svou i druhých, hygienu stravování a společenská pravidla. Řídí se pokyny vedoucí ŠJ, pedagogů, kuchařek. Veškeré připomínky týkající se kvality stravy, technických a hygienických závad provozu školní jídelny a jiné stížnosti je možno řešit s vedoucí školní jídelny a s vedením školy. V případě, že některý žák opakovaně porušuje kázeň v jídelně, může být po předchozím upozornění zákonného zástupce vyloučen na určitou dobu ze stravování. O vyloučení rozhoduje ředitelka školy. S provozním řádem školní jídelny, budou strávníci seznámeni vyvěšením provozního řádu na nástěnce ve školní jídelně, uveřejněním na internetových stránkách školy a při zápise ke stravování formou přihlášky. Aktualizace provozního řádu bude oznámena na plenární schůzi. 5.2 Úklid Běžný úklid stravou znečištěné podlahy, stolů apod. zajišťují na požádání strávníků či dozoru v jídelně pracovnice kuchyně. Za čistotu stolů během výdejní doby odpovídá kuchařka. Pokud jsou prostory školní jídelny dále používány k výukovým či jiným účelům, je nutno před výdejem stravy zajistit úklid. 5.3 Dozor Dozor ve školní jídelně zajišťují pedagogičtí pracovníci školy dle plánu. Je dohlíženo na dodržování bezpečnosti, hygienických zásad a zásad společenského chování. Dozor reguluje osvětlení a větrání, upozorňuje zaměstnankyně kuchyně na možné nebezpečí z hlediska hygieny a bezpečnosti (rozlitá polévka ) Dojde-li k úrazu strávníků, ohlásí dozírající zaměstnanec úraz vedoucí školní jídelny (v případě její nepřítomnosti vedoucí kuchařce, ve výdejně pracovnici výdejny), která mu poskytne první pomoc a neprodleně podá informaci na sekretariát školy. Nikdo z personálu kuchyně ani učitelský dozor nemá právo nutit žáky k dojídání jídel. 6 ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ Provozní řád školní jídelny je závazný pro všechny zaměstnance školy i účastníky stravování. Originál provozního řádu je vyhotoven ve dvou provedeních, kdy jedno je uloženo u ředitelky školy a druhé u vedoucí školní jídelny. Kopie je vyvěšena na nástěnce u okénka vedoucí ŠJ a přikládána organizacím jakou příloha ke smlouvě o poskytování stravování. Tento předpis nabývá účinnosti dnem jeho vyhlášení a je platný do vyhlášení předpisu nového.

9 Dne: Podpis vedoucí školní jídelny: Podpis ředitelky školy: