VNITŘNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY PZ

Transkript

1 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA Český Těšín pod Zvonek, příspěvková organizace Titulní list Typ dokumentu: SMĚRNICE Strana /celk. počet: 1 / 9 Účinnost: Evidenční číslo: Revize: 1 VNITŘNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY PZ ŘÍZENÝ DOKUMENT Zpracoval: Ing. Andrea Mrozková VÝTISK Č.: Schválil: Mgr. Renáta Wapieniková Podpis:

2 1 ÚVODNÍ USTANOVENÍ 1.1 Účel a cíl Vnitřní řád je provozním řádem školní jídelny a stanovuje podmínky a pravidla, za kterých je realizováno školní stravování a je vydán za účelem zajištění bezproblémového chodu školní jídelny. Je vydán v souladu s platnou legislativou a upravuje vnitroorganizační vztahy. Je určen pro strávníky a zákonné zástupce žáků - strávníků. 1.2 Výklad základních zkratek a pojmů ZKRATKY SM - Směrnice ZŠ - Základní škola ŠJ - Školní jídelna DEFINICE POJMŮ Dokument - obecné označení prvku dokumentace. Školské služby - služby a vzdělávání, které doplňují a podporují o vzdělávání ve škole nebo s ním přímo souvisejí. Cizí strávníci - strávníci ŠJ, kteří nejsou žáky ani zaměstnanci příspěvkové organizace. Důchodce - strávníci, jímž náleží starobní nebo invalidní důchod a mají trvalý pobyt v Českém Těšíně. 1.3 Související dokumenty a) Školský zákon 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání v platném znění b) Zákon 250/200 Sb., o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů c) Zákon 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví d) Zákon č. 262/2006 Sb., Zákoník práce e) Zákon 40/1964 Sb., občanský zákoník v platném znění f) Vyhláška č. 84/2005 Sb., o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky v platném znění g) Vyhláška č. 137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných. h) Vyhláška č. 107/2005 Sb., o školním stravování a její novela ve znění vyhlášky č. 17/2015 Sb., o školním stravování. i) Vyhláška č. 410/2005 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na prostory a provoz škol j) Vyhláška č. 602/2006 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných k) Vyhláška č. 299/2003 Sb., o opatření a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka l) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin m) Vyhláška č. 490/2000 Sb., o rozsahu znalostí a dalších podmínkách k získání odborné způsobilosti v některých oborech ochrany veřejného zdraví

3 2 PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE 2.1 Příspěvková organizace Název organizace: Základní škola a mateřská škola Český Těšín, příspěvková organizace Sídlo: Pod Zvonek 1835/28, Český Těšín Právní forma: příspěvková organizace IČO: Tel.: info@podzvonek.cz www stránky Zřizovatel Název zřizovatele: Město Český Těšín Adresa: náměstí ČSA č. 1, Český Těšín Zastoupené starostou: Ing. Vít Slováček IČO: Okres: Karviná 3 ŠKOLNÍ JÍDELNA Název organizace: Základní škola a mateřská škola Český Těšín, příspěvková organizace Sídlo: Pod Zvonek 1835/28, Český Těšín Právní forma: příspěvková organizace Místo poskytovaných služeb: Školní jídelna, Pod Zvonek 1835, Český Těšín IČO: Vedoucí školní jídelny Ing. Andrea Mrozková Tel.: jidelnapz@podzvonek.cz www stránky Hlavní činnost Na základě zřizovací listiny zabezpečuje jídelna školní stravování žáků v době jejich pobytu ve škole a poskytuje závodní stravování zaměstnancům školy. Řídí se vnitřními předpisy, které jsou v souladu s platnou legislativou, která mj. stanoví výživové normy a rozpětí finančních norem pro jednotlivé skupiny strávníků. 3.2 Doplňková činnost

4 Organizace v souladu se zákonem 250/2000 Sb. o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů provozuje doplňkovou činnost, ve které jsou zahrnuty následující služby: 1) stravování cizích strávníků, 2) výroba polotovarů, moučníků, pečiva, 3) výroba lahůdek - studená kuchyně, 4) zajištění soukromých akcí - prostory a stravování 5) zajištění školních akcí - letní tábory, exkurze atp. 6) pronájem prostor jídelny 7) prodej zboží ve školním bufetu 4 PROVOZNÍ ŘÁD JÍDELNY Školní jídelna je součástí budovy Pod Zvonek 1835, je umístěna v 1. patře 2. stupně. Přístup pro žáky, zaměstnance školy a cizí strávníky je umožněn hlavním vchodem, chodbou a schodištěm školy. Školní jídelna nemá samostatný přístup zvenku. 4.1 Provozní doba - žáci a zaměstnanci školy Obědy se vydávají ve všech dnech školní výuky v době od 11:45 do 14:00 hodin (pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). 4.2 Provozní doba - cizí strávníci Obědy se vydávají ve dnech školní výuky v době od 11:00 do 11:45 hodin (pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). Cizí strávníci pokrm konzumují ve vyhrazené době, která je stanovena odděleně od školního stravování. V době žákovského volna (prázdniny, ředitelské volno atd.) se obědy pro cizí strávníky vydávají v době od 11:15 do 12:00 hod. 4.3 Provozní doba - výdej do jídlonosičů Obědy se vydávají ve dnech školní výuky v době od 11:00 do 11:45 hodin (pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). V době žákovského volna (prázdniny, ředitelské volno atd.) od 10:30 do 11:15 hod. 4.4 Ceník stravného PRO ŽÁKY ŠKOLY Žáci - strávníci jsou zařazováni do věkových skupin dle tabulky ceníku stravného na dobu školního roku, ve kterém dosahují věku podle bodů 1 až 3. Školní rok trvá od do následujícího kalendářního roku. Jedná-li se o účastníka školního (zvýhodněného) stravování, má na toto stravování nárok jen v 1. den neplánované nepřítomnosti ve škole. Pokud nedojde k odhlášení oběda ani v následujících dnech bude (v souladu s vyhláškou 107/2005 Sb. o školním stravování 4 odst. 9) strávníku (žáku) účtována plná cena oběda PRO ZAMĚSTNANCE ŠKOLY

5 Jedná-li se o zaměstnance školy - účastníka závodního stravování, má nárok na závodní stravování, pokud v daný den na pracovišti odpracuje alespoň 3 hodiny, jinak je tomuto strávníku účtována plná cena oběda TABULKA CENÍKU STRAVNÉHO ceník stravného od v době přítomnosti od druhého dne nepřítomnosti žáci 6 až 10 let 22,- 43, let 24,- 45,- 15 let a výše 26,- 47,- ceník stravného od % DPH do jídlonosičů 21% DPH cizí strávníci 53,- 56,- důchodci 43,- 46, ZMĚNY CEN Dodavatel si vyhrazuje právo změnit prodejní cenu oběda v případě, že dojde ke změně vstupních nákladů. Dodavatel se zavazuje informovat písemně odběratele o připravovaných změnách cen obědů ODKOUPENÍ NEVYZVEDNUTÉHO OBĚDU V případě, že zůstane nevyzvednutý oběd, je možno si ho odkoupit za cenu 10,- Kč po ukončení výdeje obědů dětem a zaměstnancům školy od 14 hod. Ve dnech prázdnin a volna bude čas odprodeje uveden v školní jídelně. Odkoupený oběd vydáváme pouze do jídlonosiče. 4.5 Přihlašování strávníků Přihlašování strávníků žáků se provádí na základě vyplnění závazné přihlášky o stravování. Dospělí strávníci vyplňují přihlášku před zahájením stravování a platí jim po celou dobu. Důchodci s trvalým bydlištěm v Českém Těšíně doloží doklad o pobírání starobního nebo invalidního důchodu třetího stupně a o trvalém bydlišti na území města Český Těšín. Žáci - strávníci vyplňují novou přihlášku pro každý školní rok.

6 4.6 Identifikační čip (ID čip) VYDÁNÍ NOVÉ ID ČIPU Na nový ID čip je požadována záloha ve výši 116,- Kč. Záloha bude vrácena poté, co strávník ukončí stravování ve školní jídelně a odevzdá zpět nepoškozený ID čip ZAPOMENUTÍ ID ČIPU V případě zapomenutí ID čipu, je třeba tuto skutečnost nahlásit vedoucí školní jídelny. ID čip je možno zapomenout maximálně dva po sobě jdoucí dny. Třetí den zapomenutí je již nutno postupovat jako v případě ztráty ZTRÁTA ID ČIPU. DOJDE-li ke ztrátě čipu, musí strávník ztrátu nahlásit vedoucí ŠJ. Záloha za ztracený čip propadá a strávník si musí za novou zálohu koupit nový ID čip. 4.7 Způsob platby obědů INKASNÍ ZPŮSOB PLATBY 1. Formulář k souhlasu s inkasem si vyzvedne strávník, případně zákonný zástupce, u vedoucí ŠJ. 2. Zákonný zástupce strávníka zajistí v peněžním ústavu souhlas s inkasem. Doporučujeme nastavit limit na 1000 Kč jednou měsíčně. 3. Identifikační údaje školy: /0300, účel platby: stravné, variabilní symbol je rodné číslo strávníka, příp. evidenční číslo strávníka. 4. Vyplněný formulář je nutno po odsouhlasení peněžním ústavem odevzdat vedoucí ŠJ HOTOVOSTNÍ PLATBY Probíhají pouze v předem určených dnech školního vyučování po 20. dni v měsíci v době od 7:30 do 14:00 hod. (pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). V odůvodněných případech lze po telefonické domluvě s vedoucí ŠJ obědy zaplatit i v jiném termínu. Při platbách na nový měsíc se vyrovnávají přeplatky a nedoplatky z minulého období. Obědy budou objednány strávníkům až po zaplacení. Obědy na dluh nevydáváme PLATBY SLOŽENKOU Cizí strávníci můžou platit také složenkou. Složenka se vystaví po domluvě, příp. strávníkům, kteří si nezaplatili hotově v předem stanovených 2 dnech PLATBY SMLUVNÍ ORGANIZACE Smluvní organizace hradí odebrané obědy bezhotovostně za uplynulý měsíc. Podrobnosti tohoto vztahu jsou definované v uzavřené smlouvě o poskytování stravování PŘEPLATKY A NEDOPLATKY Přeplatky a nedoplatky budou zúčtovány při platbě v následujícím měsíci, popř. na konci měsíce června. Doplatky za neodhlášené obědy budou při platbě stravného v dalším měsíci vyúčtovány přednostně.

7 4.8 Objednávka jídla Školní jídelna vaří denně 1 až 2 druhy jídel. Po zaplacení a aktivování ID čipu mají strávníci automaticky objednány obědy volby 1. Na objednávkovém terminálu, který je umístěn v jídelně, mohou provést podle vyvěšeného návodu změnu volby, a to nejdříve po zaplacení stravného a nejpozději do 10:00 před příslušným dnem oběda. Telefonicky lze objednat oběd pouze na jeden následující den, který bude vydán po zaplacení. Ostatní dny lze objednat pouze osobně u vedoucí jídelny. Vedoucí ŠJ vyvěšuje jídelníček u terminálu a na internetových stránkách školy na období zpravidla týden předem. 4.9 Odhlašování obědů Odhlášky se provádí nejpozději den předem a to: 1. na objednávkovém terminálu, který je umístěn v prostoru školní jídelny do 13:30, 2. mimořádně osobně u pokladního okénka v jídelně školy, v době od 11:00 do 11:45, o odhlášení bude vystaven písemný doklad. 3. telefonicky na číslo nejpozději do 6:30 daného dne. Na telefonické odhlášky bude strávníkovi sděleno číslo, pod kterým je jejich změna objednávky zaznamenána. Toto číslo slouží při reklamaci. 4. mailem na ovou adresu: jidelnapz@podzvonek.cz Každá přijatá zpráva bude zaznamenána a potvrzena zpětným em s číslem změny objednávky. Pokud tento zpětný nebude doručen, je nutné telefonicky kontaktovat vedoucí jídelny. Jinak nebude oběd změněn. Číslo změny objednávky slouží při případné reklamaci. Pokud oběd není odhlášen a vyzvednut, propadá bez náhrady. Úplné odhlášení ze stravování je nutné oznámit ve školní jídelně vedoucí ŠJ ŽÁCI Bude-li strávník nepřítomen ve škole několik dní, pak od druhého dne jeho nepřítomnosti se už nejedná o školní stravování a jídelna je povinna za neodhlášené jídlo účtovat a požadovat úhradu doplatku 21 Kč na porci, z titulu náhrady škody. V období prázdnin a ředitelského volna jsou obědy automaticky odhlášeny. Pokud by měl strávník zájem stravovat se v tyto dny, platí ceník jako v době nepřítomnosti od druhého dne. V případě nemoci budou obědy odhlášeny do konce měsíce a zákonný zástupce je povinen při nástupu žáka do školy obědy znovu přihlásit. Hromadné odhlášky, v případě výletů, exkurzí, lyžařských výcviků apod., se řeší ve spolupráci s příslušnými třídními učiteli pro celé třídy. V době prázdnin a ředitelského volna je každý žák automaticky odhlášen. 5 ORGANIZACE STRAVOVÁNÍ 5.1 Vlastní stravování Vstup do jídelny mají jen strávníci, kteří se v jídelně stravují a nemají právo se zde zdržovat osoby, které se v jídelně nestravují. Žáci přicházejí do jídelny v doprovodu dozírající osoby ze šatny, kde si odloží aktovky a svršky. Šatna je po dobu oběda strávníků uzamčena.

8 Vstup jednotlivých skupin strávníků do prostor jídelny je strávníkům dovolen jen v příslušné provozní době. Před vstupem do jídelny jsou strávníci povinni si umýt ruce u zabudovaných umyvadel. Po vstupu do jídelny se strávníci řadí do fronty, připraví si identifikační kartu, před výdejním okénkem si vezmou tác a příbor. Na výdejním místě se prokážou identifikační kartou. Polévka a nápoje mají samoobslužná výdejní místa. Vydaná strava na talíř je určena ke konzumaci v jídelně, strávníci ji neodnášejí z místnosti. Konzumace probíhá vsedě u stolu. Z jídelen je zakázáno vynášet inventář školní jídelny (talíře, příbory, sklenice, židle a další drobný inventář). Po konzumaci strávník odnese použité nádobí i tác k příslušnému okénku. Příbory se dávají do košíků určených pro tento účel. Za škodu na majetku školy, kterou způsobí strávník úmyslně, bude vyžadována náhrada. Po celou dobu přítomnosti v prostorách školní jídelny strávníci dodržují provozní řád školní jídelny, zachovávají bezpečnost svou i druhých, hygienu stravování a společenská pravidla. Řídí se pokyny vedoucí ŠJ, pedagogů, kuchařek. Veškeré připomínky týkající se kvality stravy, technických a hygienických závad provozu školní jídelny a jiné stížnosti je možno řešit s vedoucí školní jídelny a s vedením školy. V případě, že některý žák opakovaně porušuje kázeň v jídelně, může být po předchozím upozornění zákonného zástupce vyloučen na určitou dobu ze stravování. O vyloučení rozhoduje ředitelka školy. S provozním řádem školní jídelny, budou strávníci seznámeni vyvěšením provozního řádu na nástěnce ve školní jídelně, uveřejněním na internetových stránkách školy a při zápise ke stravování formou přihlášky. Aktualizace provozního řádu bude oznámena na plenární schůzi. 5.2 Úklid Běžný úklid stravou znečištěné podlahy, stolů apod. zajišťují v jídelně v provozní době pracovnice kuchyně i na požádání strávníků či dozoru. Za čistotu stolů během výdejní doby odpovídá pracovnice od sběru nádobí z kuchyně. Pokud jsou prostory školní jídelny dále používány k výukovým či jiným účelům, je nutno před výdejem stravy zajistit úklid. 5.3 Dozor Dozor ve školní jídelně zajišťují pedagogičtí pracovníci školy dle plánu. Je dohlíženo na dodržování bezpečnosti, hygienických zásad a zásad společenského chování. Dozor reguluje osvětlení a větrání, upozorňuje zaměstnankyně kuchyně na možné nebezpečí z hlediska hygieny a bezpečnosti (rozlitá polévka ) Dojde-li k úrazu strávníků, ohlásí dozírající zaměstnanec úraz vedoucí školní jídelny (v případě její nepřítomnosti vedoucí kuchařce, ve výdejně pracovnici výdejny), která mu poskytne první pomoc a neprodleně podá informaci na sekretariát školy. Nikdo z personálu kuchyně ani učitelský dozor nemá právo nutit žáky k dojídání jídel. 6 ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ Provozní řád školní jídelny je závazný pro všechny zaměstnance školy i účastníky stravování. Originál provozního řádu je vyhotoven ve dvou provedeních, kdy jedno je uloženo u ředitelky školy a druhé u vedoucí školní jídelny. Kopie je vyvěšena na nástěnce u okénka vedoucí ŠJ a

9 přikládána organizacím jakou příloha ke smlouvě o poskytování stravování. Provozní řád je vyvěšen na internetových stránkách školy. Tento předpis nabývá účinnosti dnem jeho vyhlášení a je platný do vyhlášení předpisu nového. Podpis vedoucí školní jídelny: Podpis ředitelky školy: