VNITŘNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY- VÝDEJNY ZŠ A MŠ KONTEŠINEC

Transkript

1 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ČESKÝ TĚŠÍN POD ZVONEK, Pod Zvonek 1835 Český Těšín Typ dokumentu: SMĚRNICE Strana /celk. počet: 1 / 11 Účinnost: Evidenční číslo: Revize: 4 VNITŘNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY- VÝDEJNY ZŠ A MŠ KONTEŠINEC ŘÍZENÝ DOKUMENT Zpracoval:Bc. Ludmila Jabůrková VÝTISK Č.: Schválil: Mgr. Renáta Wapieniková Podpis:

2 1 ÚVODNÍ USTANOVENÍ 1.1 Účel a cíl Vnitřní řád školní jídelny je provozním řádem školní jídelny, který stanovuje podmínky a pravidla, za nichž je realizováno školní stravování a je vydán za účelem zajištění bezproblémového chodu školní jídelny. Je vydán v souladu s platnou legislativou a upravuje vnitroorganizační vztahy. Je určen pro strávníky a zákonné zástupce nezletilých strávníků. 1.2 Výklad základních zkratek a pojmů ZKRATKY SM směrnice ZŠ Základní škola ŠJ školní jídelna DEFINICE POJMŮ dokument obecné označení prvku dokumentace, školské služby Služby a vzdělávání, které doplňují a podporují vzdělávání ve škole nebo s ním přímo souvisejí strávníci Jsou občané, kteří jsou přihlášeni k odběru obědů na základě přihlášky ke stravování a zaplacení obědů cizí strávníci (CS) Strávníci školní jídelny, kteří nejsou žáky ani zaměstnanci příspěvkové organizace Občané pobírající starobní důchod nebo invalidní důchod důchodci 3. stupně s trvalým pobytem na území města Čes. Těšín 1.3 Související dokumenty a) Školský zákon 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání v platném znění b) Zákon 250/200 Sb., o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů c) Zákon 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví d) Zákon č. 262/2006 Sb., Zákoník práce e) Zákon 40/1964 Sb., občanský zákoník v platném znění f) Vyhláška č. 84/2005 Sb., o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky v platném znění g) Vyhláška č. 137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných. h) Vyhláška č. 107/2005 Sb., o školním stravování a její novela ve znění vyhlášky č. 17/2015 Sb., o školním stravování i) Vyhláška č. 410/2005 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na prostory a provoz škol j) Vyhláška č. 602/2006 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných k) Vyhláška č. 299/2003 Sb., o opatření a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka

3 l) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin m) Vyhláška č. 490/2000 Sb., o rozsahu znalostí a dalších podmínkách k získání odborné způsobilosti v některých oborech ochrany veřejného zdraví 2 PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE 2.1 Příspěvková organizace Název organizace: Základní škola a mateřská škola Český Těšín Pod Zvonek, Sídlo: Pod Zvonek 1835/28, Český Těšín Právní forma: IČO: Tel.: info@podzvonek.cz www stránky Zřizovatel Název zřizovatele: Město Český Těšín Adresa: náměstí ČSA č. 1, Český Těšín Zastoupené starostou: ing. Vít Slováček IČO: Okres: Karviná DODAVATEL 3 ŠKOLNÍ JÍDELNA- VÝDEJNA Název organizace: Základní škola a mateřská škola Český Těšín Pod Zvonek, Sídlo: Pod Zvonek 1835/28, Český Těšín Právní forma: Místo poskytovaných služeb: školní jídelna Slovenská 1, Český Těšín, školní výdejna, Masarykovy sady 1968, Český Těšín IČO: Vedoucí školní jídelny Bc. Ludmila Jabůrková Tel.: , jidelnasl@podzvonek.cz www stránky

4 (dále jen dodavatel) PROVOZOVATEL VÝDEJNY Název organizace: Základní škola a mateřská škola Český Těšín Kontešinec, sídlo: Masarykovy sady 104, Český Těšín IČO: DIČ: CZ tel.: info@zsmasarykovysady.net zastoupená kým: Ing. Petr Chalupa, ředitel školy (dále jen provozovatel) ODBĚRATELÉ SLUŽEB Název organizace: Základní škola a mateřská škola Český Těšín Kontešinec, sídlo: Masarykovy sady 104, Český Těšín IČO: DIČ: CZ tel.: info@zsmasarykovysady.net zastoupená kým: (dále jen odběratel) Ing. Petr Chalupa, ředitel školy Název organizace: Obchodní akademie Český Těšín Sokola Tůmy 12, příspěvková organizace sídlo: Sokola Tůmy 12/402, Český Těšín IČ: DIČ: CZ tel.: oa.obc@obaka-cestesin.cz zastoupená kým: Ing. Kristina Bončková, ředitelka školy (dále jen odběratel) 3.2 Hlavní činnost Jídelna na základě zřizovací listiny poskytuje školní stravování a řídí se vnitřními předpisy, které jsou v souladu s platnou legislativou, která mj. stanoví výživové normy a rozpětí finančních norem pro jednotlivé skupiny strávníků. Zaměstnancům zařízení jídelna poskytuje závodní stravování dle zákona 250/2000 Sb. o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů a vyhláškou 84/2005 Sb. o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky. 3.3 Doplňková činnost Organizace v souladu se zákonem 250/2000 Sb. o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů provozuje doplňkovou činnost, ve které jsou zahrnuty následující služby: 1) stravování cizích strávníků,

5 2) výroba polotovarů, moučníků, pečiva, 3) výroba lahůdek - studená kuchyně, 4 VYMEZENÍ ČINNOSTI VÝDEJNY Předmětem činnosti je zajištění stravování pro žáky a zaměstnance odběratele a cizí strávníky v objednaném množství a kvalitě, která odpovídá zákonným předpisům, hygienickým a stravovacím normám. Zajištění stravování se uskutečňuje v době školního vyučování v ZŠ a MŠ Kontešinec nebo Obchodní akademii v Č. Těšíně. 4.1 Povinnosti dodavatele Dodavatel zajistí výdej obědů ve výdejně pro žáky a zaměstnance výše uvedených odběratelů a cizí strávníky. Dovoz a vydávání obědů zajišťuje dodavatel svými zaměstnanci. Dodavatel zodpovídá za zajištění organizačních, provozních a finančních záležitostí a hygienických a výživových norem stravy v souladu s platnou legislativou. Dodavatel se zavazuje neprodleně hlásit provozovateli výdejny každou závadu. Výběr stravného zajišťuje dodavatel svým zaměstnancem. Výběr stravného i odhlašování obědů se provádí vždy v souladu s aktuálním Provozním řádem ve výdejně v Masarykových sadech vydaným dodavatelem služeb. Dodavatel zajišťuje vlastními zaměstnanci úklid v prostoru kuchyně. Dodavatel zajišťuje na vlastní náklady počítače potřebné k zajištění stravování, jejich software, revize a případné potřebné opravy. 4.2 Povinnosti provozovatele výdejny Provozovatel se zavazuje zajišťovat na své vlastní náklady zařízení výdejny, revizi strojů, zařízení a budovy, hradit náklady na spotřebu energií, opravy a náklady spojené s údržbou zařízení a budovy. Provozovatel se zavazuje zajistit na své náklady prostory pro šatnu, umývárnu a WC pro zaměstnance dodavatele. Provozovatel se zavazuje zajistit kancelář pro výběr stravného se zabudovaným trezorem, přípojkou na internet. Provozovatel se zavazuje zajistit prostor kanceláře tak, aby nedošlo k manipulaci s počítačem, pracovním stolem, trezorem a pomůckami ze strany cizích osob. Provozovatel se zavazuje neprodleně po nahlášení odstraňovat závady. Provozovatel se zavazuje provádět pravidelné kontroly technického stavu budov, strojů a zařízení a udržovat výdejnu v takovém technickém stavu, aby neohrožovaly zdraví zaměstnanců a klientů. Provozovatel poskytne klíče od jednotlivých místností výdejny zaměstnanci dodavatele. Zaměstnanci, kteří obdrží klíče, se zavazují, že nebudou bez souhlasu provozovatele vyrábět kopie těchto klíčů a při ztrátě neprodleně nahlásí ztrátu provozovateli.

6 Provozovatel zajišťuje vlastními zaměstnanci úklid v prostoru jídelny, výdejny a jejího zázemí včetně úklidu oken. Provozovatel zajišťuje úklid prostor, v nichž se manipuluje s potravinami, dle platných předpisů. Provozovatel se zavazuje poskytovat mycí a čisticí prostředky k mytí nádobí a úklidu prostor kuchyně dle seznamu uvedeného v příloze č Povinnosti odběratele Odběratel se zavazuje pravidelně a pravdivě informovat dodavatele služeb o absenci žáků ve škole tak, aby zaměstnanec, který provádí výběr stravného, mohl tyto písemné informace použít jako podklad pro vyúčtování služeb. Informace o absenci žáků jsou zasílány dle dohodnutých pravidel. Odběratel se zavazuje s dostatečným časovým předstihem, nejméně však tři pracovní dny předem, informovat dodavatele o akcích školy či změně organizace výuky, které by mohly způsobit hromadné odhlášky žáků. 5 PROVOZNÍ ŘÁD JÍDELNY Školní výdejna je součástí budovy Masarykovy sady 1968, je umístěna v samostatné budově v přízemí. Přístup pro žáky, zaměstnance školy a cizí strávníky je umožněn samostatným vchodem s přístupem zvenku. Výdejna slouží k ohřevu a výdeji stravy. Strava je dovážena z kuchyně na Slovenské 1, kde je také připravována. 5.1 Provozní doba - žáci a zaměstnanci školy Obědy se vydávají ve všech dnech školní výuky v době od 11:20 do 13:55 hodin (pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). Od do hod probíhá výdej pokrmů přednostně pro strávníky Obchodní akademie. 5.2 Provozní doba - výdej do jídlonosičů Obědy se vydávají ve všech dnech školní výuky v době od 11:05 do 11:20 hodin (pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). Po vydání obědu klient neprodleně odchází z jídelny a nezdržuje se v prostorách výdejny. 5.3 Odkoupení nevyzvednutého obědu V případě, že zůstane nevyzvednutý oběd, je možno si ho odkoupit za cenu 10,- Kč v době od do hod. 5.4 Ceník stravného PRO ŽÁKY ŠKOLY Žáci- strávníci jsou zařazováni do věkových skupin dle tabulky ceníku stravného na dobu školního roku, ve kterém dosahují věku podle bodů 1 až 3. Školní rok trvá od do následujícího kalendářního roku. Jedná-li se o účastníka školního (zvýhodněného) stravování, má na toto stravování nárok ve dnech, kdy je přítomen ve vyučování a jen v 1. den neplánované nepřítomnosti ve škole. Pokud nedojde k odhlášení oběda ani v následujících

7 dnech bude (v souladu s vyhláškou 107/2005 Sb. o školním stravování 4 odst. 9 a vyhl. č. 561/2004 Sb. 119) strávníku (žáku) účtována plná cena oběda PRO ZAMĚSTNANCE ŠKOLY Jedná-li se o zaměstnance školy- účastníka závodního stravování, má nárok na závodní stravování, pokud v daný den na pracovišti odpracuje alespoň 3 hodiny TABULKA CENÍKU STRAVNÉHO ceník stravného v době přítomnosti v Kč od druhého dne nepřítomnosti v Kč žáci 7 až 10 let 22,- 43, let 24,- 45,50 15 let a výše 26,- 47,50 ceník stravného cizí strávníci Důchodci (s příspěvkem MěÚ) 15% DPH (strava do jídlonosičů) 21% DPH (stravování v jídelně) 49,- 52,- 39,- 42, ZMĚNY CEN Dodavatel si vyhrazuje právo změnit prodejní cenu oběda v případě, že dojde ke změně vstupních nákladů. Dodavatel se zavazuje informovat písemně odběratele o připravovaných změnách cen obědů. 5.5 Přihlašování strávníků Přihlašování strávníků-žáků se provádí na základě vyplnění závazné přihlášky o stravování. Žáci- strávníci vyplňují novou přihlášku pro každý školní rok. Cizí strávníci-důchodci s trvalým bydlištěm v Českém Těšíně vyplní přihlášku ke stravování a doloží doklad o pobírání starobního nebo invalidního důchodu třetího stupně a o trvalém bydlišti na území města Český Těšín.

8 5.6 Čipová klíčenka VYDÁNÍ NOVÉ ČIPOVÉ KLÍČENKY Na novou klíčenku je požadována záloha. Ta bude vrácena poté, co strávník ukončí stravování ve školní jídelně a odevzdá zpět nepoškozenou funkční čipovou klíčenku ZAPOMENUTÍ ČIPOVÉ KLÍČENKY V případě zapomenutí čipové klíčenky je třeba tuto skutečnost nahlásit v prodejně stravného. Čipovou klíčenku je možno zapomenout maximálně dva po sobě jdoucí dny. Třetí den zapomenutí je již nutno postupovat jako v případě ztráty klíčenky ZTRÁTA ČIPOVÉ KLÍČENKY Pokud strávník čipovou klíčenku do tří dnů od zjištění ztráty nenajde, je povinen si zakoupit novou. Dojde-li ke ztrátě klíčenky, je strávník povinen ztrátu nahlásit vedoucí ŠJ. Záloha za ztracenou klíčenku propadá a strávník obdrží za novou zálohu novou čipovou klíčenku. 5.7 Způsob platby obědů INKASNÍ ZPŮSOB PLATBY Bezhotovostním platebním stykem (souhlasem k inkasu) je možno uskutečňovat platby stravného pouze pro žáky a cizí strávníky a důchodce. 1. Formulář k inkasu si vyzvedne strávník, případně zákonný zástupce, u vedoucí ŠJ. 2. Zákonný zástupce strávníka zajistí v peněžním ústavu souhlas s inkasem. Doporučujeme nastavit limit na 1000 Kč jednou měsíčně. 3. Identifikační údaje školy: /0300, účel platby stravné, variabilní symbol určí pokladní školní jídelny. 4. Vyplněný formulář je nutno odevzdat vedoucí (pokladní) ŠJ HOTOVOSTNÍ PLATBY Probíhají pouze v předem určených dvou vyučovacích dnech vždy po 20. dni v daném měsíci v době od 6.30 do hod ( pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak). Pro nepravidelné strávníky (noví strávníci, dlouhodobě nemocní aj. ojedinělé případy) je možnost zaplatit obědy pouze ve dnech škol. vyučování v úřední době od 11:00 do 13:45 hod. Obědy budou objednány strávníkům až po zaplacení. Obědy na dluh nevydáváme PLATBY SLOŽENKOU Cizím strávníkům a důchodcům bude vystavena složenka PLATBY SMLUVNÍ ORGANIZACE

9 Smluvní organizace hradí odebrané obědy bezhotovostně za uplynulý měsíc. Podrobnosti tohoto vztahu jsou definované v uzavřené smlouvě o poskytování stravování PŘEPLATKY A NEDOPLATKY 1. Přeplatky a nedoplatky budou zúčtovány při platbě v následujícím měsíci, popř. na konci měsíce června. 2. Doplatky za neodhlášené obědy budou při platbě stravného v dalším měsíci vyúčtovány přednostně. 3. U inkasních plateb stravného jsou strávníci, popř. zákonní zástupci, informováni telefonicky nebo ovou zprávou o výši doplatku, který je nutno přijít uhradit. 5.8 Objednávka jídla Školní jídelna vaří denně 1 až 2 druhy jídel. Po zaplacení a aktivování čipové klíčenky mají strávníci automaticky objednány obědy volby 1. Změnu volby jídla je možné provést na PC umístěném v jídelně dle návodu, který je vyvěšen u PC a na internetových stránkách na portálu E-strava. Postup přihlašování a pokyny pro uživatele E-stravy obdrží strávník při převzetí hesla. Heslo je jedinečné a bude vydáno osobně a) strávníkům nad 18 let b) zákonnému zástupci strávníka do 18 let. Po přihlášení do systému si můžete heslo pro přístup změnit (doporučujeme). Změnu volby jídla je možné provést nejdříve po zaplacení stravného a nejpozději do 10:00 hod. dopoledne předchozího pracovního dne. Telefonicky na č a po ověření v PC lze objednat oběd pouze na jeden následující den, a to jen v případě, že bude mít strávník nevyplacenou odhlášku z předcházejících období, která se převede na žádaný den. Ostatní dny lze objednat pouze osobně po zaplacení obědů. Pokladní ŠJ vyvěšuje jídelníček ve vitríně umístěné na budově výdejny, na nástěnce v jídelně, vedle terminálu a na webových stránkách školy: www. podzvonek.cz 5.9 Odhlašování stravy Odhlášky se provádí: 1. osobně v prodejně stravného denně v době od hod., v tuto dobu i telefonicky na tel.č osobně elektronicky na PC umístěném v jídelně školy, 3. telefonicky na číslo (ŠJ Slovenská) nejpozději do 6.30 daného dne. 4. mailem na ovou adresu: jidelnasl@podzvonek.cz, nejpozději do 6.30 daného dne. Každá přijatá zpráva bude zaznamenána a potvrzena zpětným em. Pokud tento zpětný nebude doručen, je nutné telefonicky kontaktovat vedoucí jídelny. Jinak nebude oběd změněn. 5. na internetových stránkách na portálu E-strava Pokud oběd není odhlášen a vyzvednut, propadá bez náhrady ŽÁCI Bude-li strávník nepřítomen ve škole několik dní, pak od druhého dne jeho nepřítomnosti se už nejedná o školní stravování a jídelna je povinna za neodhlášené jídlo účtovat a požadovat úhradu doplatku 21,50 Kč na porci, z titulu náhrady škody. V období prázdnin a ředitelského volna jsou obědy automaticky odhlášeny.

10 Pokud by měl strávník zájem stravovat se ve dnech ředitelského volna, a zároveň by byla v provozu jedna z odběratelských škol, platí ceník pro cizí strávníky. V případě nemoci je strávník-zákonný zástupce povinen obědy odhlásit. Hromadné odhlášky, v případě výletů, exkurzí, lyžařských výcviků apod., se řeší ve spolupráci s příslušnými třídními učiteli pro celé třídy. V době prázdnin a ředitelského volna je každý žák automaticky odhlášen. 6 ORGANIZACE STRAVOVÁNÍ 6.1 Vlastní stravování Vstup do jídelny mají jen strávníci, kteří se v jídelně stravují a nemají právo se zde zdržovat osoby, které se v jídelně nestravují. Strávníci přicházejí do jídelny bez aktovek a svršků (tzn. bund, kabátů ). Vstup jednotlivých skupin strávníků do prostor jídelny je strávníkům dovolen jen v příslušné provozní době. Před vstupem do jídelny jsou strávníci povinni si umýt ruce u zabudovaných umyvadel. Po vstupu do jídelny si strávník přijde k výdejnímu okénku a vezme si tác a příbor. Na výdejním místě se prokáže čipovou klíčenkou. Vydaná strava na talíř je určena ke konzumaci v jídelně, strávníci ji neodnášejí z místnosti. Konzumace probíhá vsedě u stolu. Z jídelen je zakázáno vynášet inventář školní jídelny (talíře, příbory, sklenice, židle a další drobný inventář). Po konzumaci strávník odnese použité nádobí i tác k příslušnému okénku. Příbory se dávají do košíků určených pro tento účel. Po vydání obědu a jeho konzumaci strávník neprodleně odchází z jídelny a nezdržuje se v prostorách výdejny. Za škodu na majetku školy, kterou způsobí strávník úmyslně, bude vyžadována náhrada. Po celou dobu přítomnosti v prostorách školní jídelny strávníci dodržují provozní řád školní jídelny, zachovávají bezpečnost svou i druhých, hygienu stravování a společenská pravidla. Řídí se pokyny vedoucí ŠJ, pedagogů, kuchařek. Veškeré připomínky týkající se kvality stravy, technických a hygienických závad provozu školní jídelny a jiné stížnosti je možno řešit s vedoucí školní jídelny a s vedením školy. V případě, že některý žák opakovaně porušuje kázeň v jídelně, může být po předchozím upozornění zákonného zástupce vyloučen na určitou dobu ze stravování. O vyloučení rozhoduje ředitel školy. S provozním řádem školní jídelny, jsou strávníci seznámeni vyvěšením provozního řádu na nástěnce ve školní jídelně, uveřejněním na internetových stránkách školy a při zápise ke stravování formou přihlášky. 6.2 Úklid Běžný úklid stravou znečištěné podlahy, stolů apod. zajišťují na požádání strávníků či dozoru v jídelně pracovnice kuchyně. Za čistotu stolů během výdejní doby odpovídá kuchařka. Pokud jsou prostory školní jídelny dále používány k výukovým či jiným účelům, je nutno před výdejem stravy zajistit úklid. 6.3 Dozor

11 Dozor ve školní jídelně zajišťují pedagogičtí pracovníci školy dle plánu. Je dohlíženo na dodržování bezpečnosti, hygienických zásad a zásad společenského chování. Dozor reguluje osvětlení a větrání, upozorňuje zaměstnankyně kuchyně na možné nebezpečí z hlediska hygieny a bezpečnosti (rozlitá polévka ). Dojde-li k úrazu strávníků, dozírající zaměstnanec mu poskytne první pomoc a podá informaci na sekretariát školy. Nikdo z personálu kuchyně ani učitelský dozor nemá právo nutit žáky k dojídání jídel. 7 ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ Provozní řád školní jídelny je závazný pro všechny zaměstnance školy i účastníky stravování. Originál provozního řádu je vyhotoven ve dvou provedeních, kdy jedno je uloženo u ředitelky školy a druhé u vedoucí školní jídelny. Kopie je vyvěšena na nástěnce u okénka vedoucí ŠJ a přikládána organizacím jakou příloha ke smlouvě o poskytování stravování.. Provozní řád školní jídelny je vyvěšen také na internetových stránkách školy ( Tento předpis nabývá účinnosti dnem jeho vyhlášení a je platný do vyhlášení předpisu nového. Dne: Podpis vedoucí školní jídelny: Podpis ředitelky školy: