SPECIFIKACE VÝROBKU (SV) Název výrobku: PŠENIČNÁ MOUKA HLADKÁ SVĚTLÁ Zpracoval Funkce

Transkript

1 Název : PŠENIČNÁ MOUKA HLADKÁ SVĚTLÁ SV 01 Pekařská speciál Pšeničná mouka hladká světlá Pšeničná mouka hladká světlá T 530 Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice a tříděný podle velikosti částic a obsahu Určeno k další tepelné úpravě minerálních látek (popel). jemný bílý prášek s nažloutlým odstínem nejvýše 0,60 typická moučná vůně, bez nepříjemného pachu Mokrý lepek v suš., % nejméně 28,0 nakyslé nebo cizí pachuti propad 257 µm nejméně 96,0 propad 162 µm nejméně 75,0 Číslo poklesu, s nejméně 180 ČSN ISO 3093 PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 10,6 g 1461 KJ 72,5 g 1,3 g Přeprava i obaly splňují veškeré hygienické požadavky pro potraviny Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. Spotřebitelské balení název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze : údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech a relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

2 Název : PŠENIČNÁ MOUKA HLADKÁ CHLEBOVÁ SV 02 Nahrazuje: Číslo PN: Pšeničná mouka hladká chlebová Pšeničná mouka hladká chlebová T 1000 Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice a tříděný podle velikosti částic a obsahu Určeno k další tepelné úpravě minerálních látek (popel). bílá s žlutošedým nebo našedlým odstínem typická moučná vůně, bez nepříjemného nejvýše 1,15 pachu Mokrý lepek v suš., % nejméně 27,0 propad 257 µm nejméně 96,0 propad 162 µm nejméně 75,0 Číslo poklesu, s nejméně 180 ČSN ISO 3093 PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 15,3 g 1464 KJ 66,7 g 1,9 g. Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. Výrobky jsou označeny na pytlích, u bezobalové přepravy na souvisejících dokumentech následovně : název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) minimální trvanlivost pouze : symbol materiálové identifikace pouze : symbol znehodnocení obalu

3 Název : PŠENIČNÁ MOUKA HLADKÁ POLOSVĚTLÁ SV 03 Pšeničná mouka hladká polosvětlá Pšeničná mouka hladká polosvětlá T 650 Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice a tříděný podle velikosti částic a obsahu minerálních látek (popel). jemný bílý prášek s nažloutlým odstínem nejvýše 0,75 Mokrý lepek v suš., % nejméně 28,0 propad 257 µm nejméně 96,0 propad 162 µm nejméně 75,0 Číslo poklesu, s nejméně 180 ČSN ISO 3093 PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 10,7 g 1459 KJ 72,3 g 1,3 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze : údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

4 Název : PŠENIČNÁ MOUKA POLOHRUBÁ SV 04 Pšeničná mouka polohrubá Pšeničná mouka hladká polohrubá T 400 Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice a tříděný podle velikosti částic a obsahu minerálních látek (popel). jemný bílý prášek s nažloutlým odstínem nejvýše 0,50 Mokrý lepek v suš., % nejméně 24,0 propad 257 µm nejméně 96,0 propad 162 µm nejvýše 75,0 PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 9,9 g 1459 KJ 73,5 g 1,1 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. v suchých a čistých prostorách, dobře větratelných, relativní vlhkost maximálně 75 %. Výrobky jsou označeny na spotř. balení 1kg, na pytlích nebo u bezobalové přepravy na průvodních dokladech následovně: název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze :údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu a : symbol materiálové identifikace

5 Název : PŠENIČNÁ MOUKA HRUBÁ SV 05 Pšeničná mouka hrubá Pšeničná mouka hrubá T 450 Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice a tříděný podle velikosti částic a obsahu minerálních látek (popel). jemný bílý prášek s nažloutlým odstínem nejvýše 0,50 Mokrý lepek v suš., % nejméně 24,0 propad 485 µm nejméně 96,0 propad 162 µm Číslo poklesu, s nejméně 200 ČSN ISO 3093 PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 9,9 g 1461 KJ 73,4 g 1,2 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. Skupinovém balení po kusech, dodávané na paletách kg balené v název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze :údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

6 Název : PŠENIČNÁ KRUPICE HRUBÁ SV 06 Pšeničná krupice hrubá Pšeničná krupice hrubá T 480 Mlýnský výrobek získaný v první fázi mletí pšenice v podobě hrubších částic zbavených slupky. jemný bílý prášek s nažloutlým odstínem nejvýše 0,50 propad 853 µm nejméně 96,0 propad 446 µm PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 9,7 g 1459 KJ 73,7 g 1,1 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze : údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

7 Název : PŠENIČNÁ KRUPICE JEMNÁ SV 07 Pšeničná krupice jemná Pšeničná krupice jemná T 480 Mlýnský výrobek získaný v první fázi mletí pšenice v podobě hrubších částic zbavených slupky. jemný bílý prášek s nažloutlým odstínem nejvýše 0,50 propad 485 µm nejméně 96,0 propad 257 µm Chemické požadavky :vyhovují Nařízení č.1881/2006, stanoví PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 9,7 g 1459 KJ 73,7 g 1,1 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze : údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

8 Název : PŠENIČNÁ KRUPICE JEMNÁ DEHYDROVANÁ SV 08 Pšeničná krupice jemná dehydrovaná Pšeničná krupice jemná dehydrovaná Mlýnský výrobek získaný v první fázi mletí pšenice v podobě hrubších částic zbavených slupky a tepelně dehydrovaný na požadovanou vlhkost. jemný bílý prášek s nažloutlým odstínem nejvýše 12,0 nejvýše 0,50 propad 485 µm nejméně 96,0 propad 257 µm PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 10,3 g 1546 KJ 78,0 g 1,2 g Hmotnost: Spotřebitelské balení kg Výrobky jsou označeny na spotř. balení následovně: název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) EAN kód údaj o výživové (nutriční) hodnotě, o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) návod k přípravě symbol znehodnocení obalu symbol materiálové identifikace

9 Název : PŠENIČNÁ MOUKA CELOZRNNÁ JEMNÁ SV 09 Pšeničná mouka celozrnná jemná Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice Pšeničná mouky celozrnná jemná hnědavý, načervenalý, tmavočerný odstín nejvýše 1,90 propad 1129 µm nejméně 96,0 4 měsíce PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) G KJ G G Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle Skupinovém balení po kusech, dodávané na paletách kg balené název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze : údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní hmotností max.75%) pouze : údaj o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

10 Název : PŠENIČNÁ MOUKA CELOZRNNÁ HRUBÁ SV 10 Pšeničná mouka celozrnná hrubá Mlýnský výrobek získaný mletím pšenice Pšeničná mouky celozrnná hrubá 4 měsíce hnědavý, načervenalý, tmavočerný odstín Nejvýše 15,0 nejméně 1,90 propad 2800 µm Nejméně 96,0 PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 15,5 g 1472 KJ 66,3 g 2,2 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. Skupinovém balení po kusech, dodávané na paletách kg balené v název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze : údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

11 Název : PŠENIČNÉ KLÍČKY JEDLÉ tepelně neupravené SV 11 Pšeničné klíčky jedlé Pšeničné klíčky jedlé Částice nebo šupinky nasládlé chuti získané při mlýnském zpracování pšenice. 7 dní nažloutlá až hnědá Nejvýše 15,0 ČSN PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) G KJ G G Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle Výrobky jsou označeny na spotř. balení a na pytlích následovně: název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze :údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (pšenice potravinářská, výrobek obsahuje lepek) údaje o výživové hodnotě symbol znehodnocení obalu symbol materiálové identifikace

12 Název : ŽITNÁ MOUKA TMAVÁ CHLEBOVÁ SV 12 Žitná mouka hladká tmavá chlebová T 930 Žitná mouka hladká tmavá chlebová Mlýnský výrobek získaný mletím žita a tříděný podle velikosti částic a obsahu Výrobek obsahuje lepek minerálních látek (popel). šedobílá se zelenomodrým odstínem ČSN nejméně 1,10 ČSN ČSN propad 257 µm nejméně 96,0 propad 206 µm Nejméně 75,0 Číslo poklesu, s nejméně 90 PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 6,5 g 1486 KJ 78,5 g 1,1 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze : údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (žito, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

13 Název : ŽITNÁ MOUKA SVĚTLÁ SV 13 Žitná mouka hladká světlá výražková Žitná mouka hladká výražková Mlýnský výrobek získaný mletím žita a tříděný podle velikosti částic a obsahu Výrobek obsahuje lepek. minerálních látek (popel). Bílá ČSN nejméně 0,65 ČSN ČSN propad 257 µm nejméně 96,0 propad 162 µm nejméně 75,0 Číslo poklesu, s nejméně 90 PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 5,8 g 1440 KJ 78,4 g 0,8 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze :údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (žito, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

14 Název : ŽITNÁ MOUKA CELOZRNNÁ SV 14 Žitná mouka celozrnná Mlýnský výrobek získaný mletím žita Žitná mouka celozrnná Výrobek obsahuje lepek. T měsíce hnědavý, načervenalý, tmavočerný odstín nejméně 1,90 propad 1367 µm nejméně 80,0 PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 11,8 g 1452 KJ 69,7 g 1,8 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze :údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (žito, výrobek obsahuje lepek) pouze a : symbol znehodnocení obalu pouze a : symbol materiálové identifikace

15 Název : ŽITNÁ TRHANKA SV 15 Žitná trhanka Žitná trhanka Mlýnský výrobek z vyčištěného a 4 měsíce oloupaného žitného zrna, získaného Výrobek obsahuje lepek. šetrným drcením. Šedohnědá nejméně 1,90 nejméně.3,0 Podíl nedrcených zrn, % PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g ) 9,6 g 1474 KJ 73,6 g 1,6 g Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle. název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název ) pouze :údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%) pouze : údaj o složení (žito, výrobek obsahuje lepek) a výživové (nutriční) hodnotě symbol znehodnocení obalu symbol materiálové identifikace

16 Název : Krmná surovina: PŠENIČNÁ MOUKA KRMNÁ SV 16 Krmná surovina: Pšeničná mouka krmná zákona o krmivech č. 91/96 ve znění pozdějších předpisů. Krmná surovina Vedlejší výrobek z mouky získaný proséváním z předčištěné pšenice. Obsahuje převážně částice oplodí, osemení a aleuronové vrstvy, z níž je odstraněno méně endospermu než z otrub. krmných směsí. 4 měsíce světle hnědá až hnědá, podle barvy slupky zpracované pšenice Pach nejvýše 14,0 Popel nerozp. V HCl, g/kg nejvýše 22,0 po pšenici bez přítomnosti živých škůdců dle metodiky vyhlášky č.222/96sb. ve znění pozdějších předpisů POŽADAVKY NA CHEMICKOU A BIOLOGICKOU ČISTOTU Vyhovují požadavkům vyhlášce Ministerstva zemědělství. č.451/2000 Sb. uvedené v příloze č.1 ač.2, (ve znění pozdějších předpisů). Pytlované Přeprava i obaly splňují veškeré hygienické požadavky pro krmné suroviny. Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle Výrobky se skladují u dodavatele i zákazníka v suchých, čistých a dobře větratelných prostorech. Výrobky jsou označeny na pytlích nebo na souvisejících dokumentech následovně : název krmné suroviny obchodní jméno a sídlo výrobce registrační číslo výrobce datum výroby datum minimální trvanlivost deklarace jakostních znaků: vláknina účel užití: Určeno pro výrobu krmných směsí nebo pro přímé zkrmování.

17 Název : Krmná surovina: PŠENIČNÉ OTRUBY KRMNÉ SV 17 Krmná surovina: Pšeničné otruby krmné zákona o krmivech č. 91/96 ve znění pozdějších předpisů. Krmná surovina Vedlejší výrobek z mouky získaný proséváním z předčištěné pšenice. Obsahuje převážně částice oplodí, osemení a aleuronové vrstvy, z níž byla odstraněna většina endospermu. krmných směsí. 4 měsíce světle hnědá až hnědá, podle barvy slupky zpracované pšenice Pach nejvýše 14,0 Popel nerozp. V HCl, g/kg nejvýše 22,0 po pšenici bez přítomnosti živých škůdců dle metodiky vyhlášky č.222/96sb. ve znění pozdějších předpisů POŽADAVKY NA CHEMICKOU A BIOLOGICKOU ČISTOTU Vyhovují požadavkům vyhlášce Ministerstva zemědělství. č.451/2000 Sb. uvedené v příloze č.1 ač.2, (ve znění pozdějších předpisů). Pytlované Přeprava i obaly splňují veškeré hygienické požadavky pro krmné suroviny. Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle Výrobky se skladují u dodavatele i zákazníka v suchých, čistých a dobře větratelných prostorech. Výrobky jsou označeny na pytlích nebo na souvisejících dokumentech následovně : název krmné suroviny obchodní jméno a sídlo výrobce registrační číslo výrobce datum výroby datum minimální trvanlivost deklarace jakostních znaků: vláknina účel užití: Určeno pro výrobu krmných směsí nebo pro přímé zkrmování.

18 Název : PŠENIČNÉ KLÍČKY KRMNÉ SV 18 Krmná surovina: Pšeničné klíčky krmné zákona o krmivech č. 91/96 ve znění pozdějších předpisů. Krmná surovina Vedlejší výrobek z mouky. Obsahuje převážně pšeničné klíčky, mačkané nebo v jiné formě, na nichž mohou ještě ulpívat částice endospermu, oplodí a osemení. krmných směsí. do 3 měsíců světle žlutá s podílem bílé mouky a světle hnědých otrub Pach nejvýše 14,0 Popel nerozp. V HCl, g/kg nejvýše 22,0 po pšenici bez přítomnosti živých škůdců dle metodiky vyhlášky č.222/96sb. ve znění pozdějších předpisů POŽADAVKY NA CHEMICKOU A BIOLOGICKOU ČISTOTU Vyhovují požadavkům vyhlášce Ministerstva zemědělství. č.451/2000 Sb. uvedené v příloze č.1 ač.2, (ve znění pozdějších předpisů). Pytlované Přeprava i obaly splňují veškeré hygienické požadavky pro krmné suroviny. Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle Výrobky se skladují u dodavatele i zákazníka v suchých, čistých a dobře větratelných prostorech. Výrobky jsou označeny na pytlích nebo na souvisejících dokumentech následovně : název krmné suroviny obchodní jméno a sídlo výrobce registrační číslo výrobce datum výroby datum minimální trvanlivost deklarace jakostních znaků: dusíkaté látky, tuk účel užití: Určeno pro výrobu krmných směsí nebo pro přímé zkrmování.

19 Název : Krmná surovina: ŽITNÉ OTRUBY KRMNÉ SV 19 Krmná surovina: Žitné otruby krmné zákona o krmivech č. 91/96 ve znění pozdějších předpisů. Krmná surovina Vedlejší výrobek při mlýnském zpracování žita. Obsahuje převážně částice obalové částice žitného zrna. krmných směsí. do 4 měsíců světle hnědá až hnědá, s odstínem, do zelena po žitě bez cizích zápachů Pach nejvýše 14,0 Popel nerozp. V HCl, g/kg nejvýše 22,0 bez přítomnosti živých škůdců dle metodiky vyhlášky č.222/96sb. ve znění pozdějších předpisů POŽADAVKY NA CHEMICKOU A BIOLOGICKOU ČISTOTU Vyhovují požadavkům vyhlášce Ministerstva zemědělství. č.451/2000 Sb. uvedené v příloze č.1 ač.2, (ve znění pozdějších předpisů). Pytlované Přeprava i obaly splňují veškeré hygienické požadavky pro krmné suroviny. Pytle uzavřené šitím, lepením nebo se používají ventilové pytle Výrobky se skladují u dodavatele i zákazníka v suchých, čistých a dobře větratelných prostorech. Výrobky jsou označeny na pytlích nebo na souvisejících dokumentech následovně : název krmné suroviny obchodní jméno a sídlo výrobce registrační číslo výrobce datum výroby datum minimální trvanlivost deklarace jakostních znaků: vláknina účel užití: Určeno pro výrobu krmných směsí nebo pro přímé zkrmování.