Čajový lístek. 34 Kč. Nepal Maharajan Hill SFTGTOP1 CL. 33 Kč

Transkript

1 Čajový lístek První šálek svlažil mé rty a hrdlo, druhý rozptýlil mou samotu, třetí vyhnal beznaděj z mé hlavy, vyvolal příběhy deseti tisíce svitků. Čtvrtý lehce zvlhčil celou mou bytost a s potem odplynuly trápení a pohromy. Pátý šálek očistil každý kousek mého bytí. Šestý mne přiblížil k nesmrtelnosti. Sedmý je poslední, co zvládnu Jsem unášen Lu Tchung Pokud není uvedeno jinak, nabízíme čaje v konvičkách o obsahu 0,3 l. Další nálevy ze zelených (obzvláště neochucených), bílých čajů a oolongů vám ochotně připravíme za příplatek 5 Kč. Černé a červené čaje Tyto čaje se zpracovávají ihned po sklizni. Lístky se nechají po převozu z plantáží zavadnout za předepsané teploty a vlhkosti. Vypaří se z nich voda, změknou a ztratí lesk. Zavadlé lístky se svinují, přičemž praskají a uvolňuje se z nich buněčná šťáva. Poté následuje fermentace. Při vzniku éterických olejů se rodí vůně čaje, uvolňuje se tein z vazby na taninu a barva lístků se mění z šedé na červenohnědou. Nálev se vyznačuje červenohnědou barvou a nádher-ným pronikavým aroma, pro které jsou černé čaje velmi oblíbeny. Obsahují méně vitamínů než čaje zelené, zato o kofein jsou o poznání bohatší. Odborníci se stále nemohou shodnout, jestli pro tento typ čajů používat přízvisko černé nebo červené. V čínském jazyce se užívá názvu HONG CHA červený čaj, u nás však zdomácněl termín černý čaj, jenž je typický pro Anglii. Proto se jako červené většinou označují čaje z Číny a jako černé čaje ze zbytku světa. Čína Dian Hong Yin Zhen Zlaté jehličky Výběrový červený čaj z vyhlášené provincie Yunnan obdařený přívlastkem Yin Zhen. Obsah zlatých lístků Da Jin Hao je více než 70%. Barva nálevu je tmavě červená, vůně výrazná, chuť decentní, velmi hluboká. Vícenálevový čaj. Yixing Hong Cha 38 Kč Čínský červený čaj, pocházející ze zahrad oblasti Yixing. Suchý list je tmavě hnědočerný, nálev je sladce ovocný a má méně kyselých tónů a hořkosti než jiné červené čaje. Lapsang Souchong Čaj, který je též možné řadit mezi červené. Zpracovává se nad kouřem z borového dříví, čímž získává své specifické nakouřené aroma. Bývá oblíbeným čajem kuřáků, pili jej např. Winston Churchill či Sherlock Holmes. Nepál Nepal Maharajan Hill SFTGTOP1 CL Vysokohorský čaj pěstovaný v obtížně přístupné oblasti Nepálu v zahradě Maharajan Hill (založené v roce 2009). Nálev světle hnědé barvy se vyznačuje krémovou chutí s tóny oříšků a karamelu. Indie Darjeeling Risheehat SFTGFOP1 FF 36 Kč Šampaňské mezi čaji je souhrnný název pro všechny čaje z Darjeelingu, hornaté oblasti v podhůří Himálaje. Nabízíme vám čaj z první sklizně, charakteristický svou příjemnou, lehce kyselkavou chutí s tóny broskve. Nilgiri Nilgiri je země Modrých hor na jihu Indie s méně známým a přesto výborným druhem čaje s vynikajícím aroma. Assam OP blend Tento čaj je oproti Darjeelingu a Nilgiri typem pěstovaným v nížinách s tropickým podnebím. V naší nabídce je silná a vydatná směs čajů z této oblasti. Cejlon (Srí Lanka)

2 Cejlon (Srí Lanka) Dimbula OP I Pettiagala Kvalitní čaj, jehož lístky už před zalitím vydávají intenzivní vůni. Zlatožlutý nálev, příjemně jemná vyvážená chuť. Gruzie Grusia OP Originální čaj z podhůří Kavkazu, z plantáží postupně obnovovaných po občanské válce. Vyznačuje se chutí a vůní nezaměnitelnou s žádnou jinou čajovou oblastí. Keňa Kenya Kaimosi FTGFOP Special Originální čaj z předhůří Kavkazu, z plantáží postupně obnovovaných po občanské válce. Vyznačuje se chutí a vůní nezaměnitelnou s žádnou jinou čajovou oblastí. Turecko Rize BOP (Čaj pro tři - 6dcl) 50 Kč Přímo z istanbulských tržnic jsme dovezli tento originálně připravovaný čaj tmavého nálevu a jemné chuti podávaný ve speciální dvoupatrové konvici. Čaj se má pít silně slazený. Je vhodný pro skupinu přátel. Mandlový čaj Černý čaj, kousky sladkých mandlí, aroma. Karamel Černý čaj, kakaové slupky, kousky karamelu, aroma. Horká hruška Černé čaje aromatizované a ochucené Černý čaj, kousky hrušek, medu a skořice, plátky mandlí, květy sléze a měsíčku, aroma. Earl Gray Čínský černý čaj ovoněný bergamotovou silicí. Šaj Bil Nana Silně slazený černý čaj s marockou Nana mátou. Spálená mumie - Specialitka Ulity Čajové speciality Silná směs čínských čajů, ve které se jedinečně snoubí chuť zatuchlé mumie s vůní spáleniny. Pět z pěti čajmanů doporučuje tuto čajovou směs jen opravdu velmi otrlým jedincům. Dáta Masala (malá: 3 dcl, velká: 5 dcl) 43 Kč / 63 Kč Černý čaj svařený se směsí koření a mlékem, který se v zemi svého původu v Indii pije doslova na každém kroku. Má zahřívací a silně povzbuzující účinky. Podáváme s cukrem nebo již oslazený. Tmavé čaje (Hei Cha) Mezi tmavé čaje (HEI CHA) řadíme čaje typu Pu Erh, které jsou dodatečně fermentovány a tím získávají zvláštní zemité aroma. U Pu Erhu v rozlišujeme dva základní typy: Sheng (zelený), známý už 1700 let, a populární Shu (černý), který byl vyprodukován až v 70. letech 20. století. Způsob jejich zpracování však Číňané i dnes přísně tají. Pu Erh Rarita obdivovaná již čínskými císaři. Způsob výroby je dodnes Číňany utajován. Má aroma starých buddhistických klášterů a zemitou chuť, která vynikne teprve po delší době luhování. Nálev je až kávově tmavé barvy. Zelený Pu Erh, který po usušení na slunci zraje více než tři roky. Lístky se poté ještě praží, rolují a suší.

3 Pu Erh Lao Mao Cha 36 Kč Zelený Pu Erh, který po usušení na slunci zraje více než tři roky. Lístky se poté ještě praží, rolují a suší. Vzniká tak nálev lehce nakouřené vůně a chuti s tóny šípků. Polozelené čaje - oolongy Jako oolongy jsou nazývány čaje polozelené čili polofermentované. Zpracovávají se podobně jako zelené čaje, ale fermentace je v půli přerušena sušením. Podle toho, zda je fermentace přerušena dříve či později, dělíme oolongy na bližší černým či zeleným čajům. Bohatý obsah silic dodává oolongům velmi silné povzbuzující účinky. Listy jsou buď úplně zelené, hnědozelené nebo až černé barvy, nálev tmavších druhů navíc vyniká nádhernou chlebovou vůní. Tchajwan Green Jade Oolong Slabě fermentovaný čaj z ostrova Tchajwanu, který je proslaven právě produkcí oolongu. Lesklé, světle zelené lístky se po zalití krásně rozvinou a dají žlutozlatý nálev svěží chuti a lehce jasmínové vůně. Vhodný pro milovníky jemných oolongu. Snese více nálevů. Indie Darjeeling Oolong 38 Kč Oolong z čajů vypěstovaných na darjeelingských plantážích. Dokonale v sobě snoubí charakter vysokohorských černých Darjeelingů a tmavších oolongů. Nálev je květově nasládlé chuti s ořechovými podtóny. Čína Tie Guan Yin Železná bohyně milosrdenství Slavný představitel polofermentovaných čajů. Pěstuje se v čínské provincii Fujian. Má velké, hrubé listy a výraznou a velmi příjemnou vůni. Snese více nálevů (spíše zelený). Woolong Černý drak Woolong dal jméno všem oolongům. Jedná se také o sortu z produkce provincie Fujian. Má tmavě zelenohnědý nestejnoměrný list a dává hnědý nálev intenzivní, sladce pečené chuti (spíše černý). Shui Sen Vodní víla Tento čaj pochází z vyšší kategorie čínských oolongů. Vyniká silnými povzbuzujícími účinky a podporuje chuť k jídlu (téměř černý). Zelené čaje Výroba zeleného čaje zdomácněla zejména v Číně a Japonsku. Jde o čaje nefermentované neproběhl u nich proces fermentace (kvašení). Toho je dosaženo prudkým zahřátím čajových lístků ihned na začátku jejich zpracování přelitím horkou vodou (japonský způsob) nebo hozením lístků na rozpálenou pánev (čínský způsob). U nás naleznete jak sorty základního čaje (čínské a vietnamské), tak i vysoce šlechtěné odrůdy čínského i japonského přepečlivě zpracovávaného čaje, jenž je označován jako špička čajových produktů. Ochutnat můžete i ochucené a aromatizované čaje, neboť čajovník dobře vstřebává aroma květů a vonné silice. Zelený čaj má prokázané blahodárné působení na lidský organismus. Tyto vlastnosti jsou mnohem silnější než u černých čajů, zejména díky tříslovinám, ale i vitaminům B1, B2, A, C a P, které obsahuje v nemalé míře. Obsahuje i kofein, jehož je však zpravidla méně než v čajích černých. Zelené čaje dávají světle žlutý až zelený nálev jemné nahořklé chuti a jejich lístky je možné použít i pro další nálev, aniž by ztratil na kvalitě. Nejslavnější a také nejběžnější z japonských čajů. Má temně zelený plochý list stejnoměrné velikosti,

4 Japonsko Sencha Kyoto 43 Kč Nejslavnější a také nejběžnější z japonských čajů. Má temně zelený plochý list stejnoměrné velikosti, čerstvou trávovou vůni a delikátní, výraznou chuť. Má velký obsah vitamínu C, příznivé účinky na tělo i ducha, povzbuzuje a čistí organismus. Dává vydatný nálev i po několikerém zalití. Tamaryokucha Kyoto 43 Kč Tento špičkový japonský čaj se vyrábí ze stejně kvalitních lístků jako čaj Sencha a liší se od něj pouze zpracováním. Zatímco u čaje Sencha se zastavuje fermentace napařováním, u tohoto čaje se toho dosahuje starou čínskou metodou opražením lístků. Kokaicha Asahi Kokaicha se od ostatních japonských čajů liší svým zpracováním. Po rozemletí jsou lístky totiž slisovány a nakrájeny na nudličky. Vyniká tmavě zelenou barvou a hutnou chutí a vůní. Japan Bancha Větší, drsnější, žilnatější listy jsou sbírány teprve po sběru mladších a jemnějších listů, ze kterých je produkován čaj Sencha. Nálev má nízký obsah kofeinu, je tedy vhodný pro děti i nemocné. Japan Genmaicha Japonská specialita čaj typu Bancha s praženou rýží, který vyniká mírně nakouřenou vůní a jemnou chutí. Čína Luan Gua Pian Melounová semínka Špičkový čaj z čínské provincie Anhui patří k pěti nejslavnějším čajům Číny. Lístky mají živě zelenou barvu a nálev má ušlechtilou lehce nahořklou chuť s dosti značně vysokým povzbuzujícím účinkem. Huan Shan Mao Feng Mao Feng ze Žlutých hor Jeden z nejoblíbenějších zelených čajů a další z pěti nejslavnějších čajů Číny. Časná jarní sklizeň tipsů a pupenů dává čaj, který je průzračně světlý, příjemně sladký a svěží. Wu Lu Nefritový oblak Čaj Wu Lu má svůj původ na výše položených zahradách provincie Hubei. Lístky mají temně zelenou barvu, nálev se vyznačuje příjemně nasládlou, svěží chutí. Nadchne každého milovníka jemných zelených čajů. Pi Lo Chun Modrozelené spirálky jara Tento čaj se sbírá brzy na jaře, jakmile se objeví první něžné lístečky. Lístky jsou zakrouceny do miniaturních, bohatě ochmýřených spirálek, nálev má barvu jemně smaragdovou s chutí těžší, plnou, přesto ale svěží. Long Jing Xi Hu Dračí studna ze Západního jezera 37 Kč Poslední z pěti nejslavenějších čínských zelených čajů v naší nabídce. List je svinutý speciální úpravou na kovových pánvích do tvaru ploché jehličky, nálev je zcela specificky nasládlé lehce trávové a mimořádně osvěžující chuti. Gunpowder Temple of Heaven Střelný prach Vysoce kvalitní třída čínského zeleného čaje. Temně zelené lístky jsou svinuty do krásně lesklých drobných kuliček. Má slámově žlutou barvu nálevu a lehce kouřovou, lahodně kovově trpkou chuť. En Shi Yu Lu Nefritová rosa Lístky tohoto čaje z provincie Hubei se zpracovávají napařováním, čímž získávají stříbřitý nádech. Osvěžující zlatavý nálev svou chutí velmi připomíná čaje japonské. Vietnam Che Xanh Špička mezi vietnamskými čaji. Pěstuje se v severním Vietnamu v provincii Bac Thái. Má světlý, vysoce aromatický nálev a vytříbenou, plnou chuť. Dá se použít pro několik nálevů. White King Jasmín (jasmínový) Zelené čaje ochucené Oblíbená čínská specialita. Kvalitní zelený čaj se suší společně s jasmínovými květy a tím získává jejich charakteristickou chuť a vůni.

5 White King Jasmín (jasmínový) Oblíbená čínská specialita. Kvalitní zelený čaj se suší společně s jasmínovými květy a tím získává jejich charakteristickou chuť a vůni. Le Touareg Thé (mátový) Čínský zelený listový čaj Gunpowder smíchaný s marockou mátou Nana. Osvěžující čaj (nejen) do teplých dnů. Jian Cha (vanilkový) Zelený čaj, kousky vanilky, aroma. Japan Cherry (třešňový) Zelený čaj Sencha, plody třešně, aroma. Citronella (citrusový) Zelený čaj, citronová tráva, citronová kůra, aroma. Hříšný tanec Zelené čaje aromatizované Zelený čaj, jihoamerické afrodiziakum Muira Puama, borůvky, brusinky, kousky jahod, růžová poupata, květy sedmikrásky a chrpy polní, aroma. Bílé čaje Pravé bílé čaje pochází z provincie Fujian v Číně. Získávají se sušením nefermentovaných listových pupenů, které se vyznačují stříbřitým ochmýřením listů. Na trzích se vyskytují především ve směsích se zeleným čajem. Čisté bílé čaje jsou pro množství, které se sklízí, velice vzácné a jsou vyhlášenou specialitou. Bai Hou Cha Bílý opičák Vzhledově překrásný čaj neznámého původu pěstování. Lístky jsou ploché, světlezelené, s nahnědlým okrajem a mají velký obsah tipsů. Nálev je třpytivě žlutavý s velmi jemnou nasládlou chutí a květinovou vůní. Mile překvapí každého milovníka a znalce čaje. Pai Mu Tan Bílá pivoňka 37 Kč Bílý čínský čaj s jemnou chutí a vůní. Vyznačuje se hojně ochmýřenými listy a stříbřitými koncovými výhonky. Snese více nálevů. Shou Mee Obočí dlouhého věku Čajové lístky tohoto čaje jsou světlezelené s nahnědlým okrajem. Nálev má třpytivě žlutavou barvu, velmi jemnou nasládlou chuť a květinovou vůni. Nečaje Nečaji nazýváme byliny, které se připravují podobně jako listy čajovníku. Mate Rancho Lidový nápoj brazilského a argentinského původu. Je ze sušených listů cesmíny paraguayské. Nápoj podáváme v typické tykvi kalabase s trubičkou bombillou. Mate IQ Ochucené maté s výrazně povzbuzujícími účinky, díky kterým jej mají v oblibě zejména studenti. Složení: maté, ginkgo, guarana, mango, pomerančová kůra, aroma, květy pomerančovníku, sléz.

6 Rooibos Jihoafrická bylina Aspalatus Linearis dala vznik tomuto bezkofeinovému nečaji s červeným nálevem a příjemnou chutí a vůní. Název pochází z bůrštiny (rooibos = červená buš). V původním prostředí jej domordci v této čisté podobě používají na uvolnění dětských kolik. Má též tišící účinky. Roibos Citrus-zázvor Rooibos, kousky pomerančové kůry, papáje, santalového dřeva, zázvoru a ženšenu, červený pepř, květy pomerančovníku, chrpy a levandule, aroma. Roibos Skořicový perník Rooibos, skořice, badyán, kakaová a citronová kůra, hřebíček, měsíček, lékořice, aroma. Roibos Čokoláda Rooibos, kousky kokosu a karamelu, čokoládové aroma, kakaové slupky, modré květy sléze. Honeybush Po rooibosu další nečaj z jihu Afriky příjemný chutí i vůní. Jedná se o lesní dřevinu rostoucí volně na pobřeží, čímž je jeho sklizeň dosti omezena. Dosud se nedaří pěstovat jej plantážně. Jeho chuť a aroma připomínají sladký med. Neobsahuje kofein. Domorodcům pomáhá především při zánětech horních cest dýchacích a při nechutenství. Medový polibek Honeybush, kousky medu, hrušky, skořice, rozinky, květy slunečnice a bodláku, aroma. Bylinky a bylinné směsi Podáváme v hrnečku s objemem 3 dcl. K oslazení doporučujeme med. Máta 26 Kč Listy máty peprné. Máta klidní trávicí ústrojí, působí proti stresu a bolestem hlavy a výborně chutná. Meduňka 26 Kč Listy meduňky lékařské. Vhodné na večerní popíjení. Meduňka má klidnící a uvolňující účinky, navozuje spánek a pomáhá zažívání. Šípek 26 Kč Šípky (Fructus cynosbati) jsou bohatým zdrojem vitamínu C, vápníku a rutinu a už po staletí jsou nedílnou součástí lidového léčitelství. Sluneční brána - Jemné chuti Výborná směs bylinek jako od babičky s jiskrnou svěží chutí, která vám vlije do žil novou energii. Skládá se z meduňky, máty, jahodníku, měsíčku, kopřivy, šalvěje a sedmikrásky. Zimní doušek Směs nati mateřídoušky, lístků máty, květů podbělu a černého bezu. Výborný za studených zimních večerů. Pomáhá při nachlazení. K oslazení se velmi dobře hodí med. Aromatizované ovocné čajové směsi Vám nabízíme v konvičce o obsahu 0,5 l. Indiánské léto Ibišek, slupky šípku, trnky, kousky pomerančové kůry, borůvky, bezinky, aroma. Večerní pohoda Ibišek, kousky jablka, pomerančové kůry, slupky šípku, skořice, aroma. Babiččina zahrada Ibišek, kousky jablka, bezinky, černý rybíz, kousky červené řepy, ostružiny, kousky jahody, květy slunečnice a chrpy polní, aroma. Dotek slunce Nižší obsah ibišku. Bezinky, rozinky, kousky papáji a jablek, oplodí šípku, brusinky, ibišek, černý rybíz, plody goji, květy slunečnice, aroma. Sušenky máslové holandské (8 ks) Sušenky Zlaté věnečky kakaové (5 ks) Slané sušenky Krit (10 ks) Čajové pečivo 10 Kč

7 Ořechová směs (cca 50 g) Směsi - ovocné a jiné Složení: mandle, lískové ořechy, para-ořechy, kešu oříšky, rozinky. Japonská směs (cca 30 g) 20 Kč 18 Kč SPECIALITA rýžové pečivo s mořskými řasami a sójovou omáčkou, arašídy v sladkoslaném těstíčku. Tropická směs (cca 40 g) Složení: sušené banány, kokos, rozinky, mandle, papája, ananas. Banánové chipsy (cca 30 g) Arašídy solené (cca 50 g) Arašídové křupky (100 g) Med Cukr třtinový Cukr bílý (řepný) Jablko (2dcl) Další druhy dle nabídky (2dcl) Čajová dochucovadla Bio Mošty 18 Kč 15 Kč 5 Kč 5 Kč Zdarma 24 Kč Jedná se o 100% jablečnou šťávu z Bílých Karpat vyrobenou postupem, který zachovává přírodní charakter nápoje. Nápoj je výtečným zdrojem vitamínů, přírodního cukru, pektinů, kyselin, a pří-rodních látek. Má vysoký obsah vlákniny, kterou poznáte podle specifické usazeniny v láhvi. Charakteristická vůně i sladkokyselá chuť vypovídá o směsi původních bělokarpatských odrůd jablek. Šťáva není filtrovaná ani žádným způsobem chemicky ošetřená. Možno naředit studenou či pro zahřátí v zimním období horkou vodou.