ZBRASLAVSKÝ PIVOVAR 250 let historie

Transkript

1 ZBRASLAVSKÝ PIVOVAR 250 let historie Pivo se na Zbraslavi začalo údajně vařit už na sklonku 13. století, kdy byl založen cisterciácký klášter. V té době byly pivovary běžnou součástí klášterního hospodářského zázemí a řádoví bratři na něj ani u nás nezapomněli. První písemné doložení existence pivovaru je z 16. století. O jeho osudech z této doby se však nic nezachovalo. Za letopočet vzniku zbraslavského pivovaru se považuje rok 1764, kdy byl v těsném sousedství kláštera založen tehdejším opatem nový pivovar s dokonalejším vybavením, které umožňovalo zvýšení produkce piva. Klášter byl v roce1785 zrušen císařem Josefem II. a zámek měnil vlastníky, kteří v něm s většími či menšími úspěchy vyráběli cukr, bělobu, ocet, mýdlo, kyselinu dusičnou a chlorovodíkovou, spodium, broky, nebo sloužil jako sklad obilí. Pivovar však zůstával nedotčen.

2 V roce 1910 koupil panství jeho poslední majitel Cyril Bartoň Dobenín, který rozsáhlými úpravami vrátil klášternímu areálu jeho původní vzhled a některé části citlivě dostavěl. Stavebních úprav se dočkal i pivovar. Do dnešní podoby ho přestavěl slavný architekt Jurkovič. Hlavní pivovarská budova před Jurkovičovou přestavbou V letech byla prováděna rozsáhlá přestavba a modernizace pivovaru. V areálu zámeckého parku byla na místě původního pivovaru zbudována nová studna se zdrojem velmi kvalitní vody. Ve studni je vsazena mramorová deska s nápisem: CYRIL BARTOŇ DOBENÍN A NÁJEM. PIVOVARU JOSEF A MARIE ŠKVOROVI ZBUDOVALI R

3 Dnešní pohled z parku na původně pivovarskou budovu V roce 1948 byl pivovar znárodněn a historie pivovaru končí v roce 1950 jeho zrušením. Výrobní zařízení bylo převezeno do pivovaru ve Velkých Popovicích. Zbraslavské náměstí s pivovarskou budovou

4 ZBRASLAVSKÉ PIVO 186 let různých chutí Pouze Světlé pivo se vařilo až do roku 1826, kdy se úspěšně začalo s výrobou tmavého piva, které záhy tvořilo 2/3 z celkové produkce. Také se v tomto roce začalo stáčet do lahví s obsahem 1 máz (cca 1,4 l) a dodávalo se i do Prahy a ke dvoru do Vídně. V roce 1840 bylo podáváno při 1. Českém plese v Praze. Ale nedařilo se vždy tak dobře. Období slávy střídala období, kdy se prý naše pivo hodilo jen na výrobu octa. Plakát z období po roce 1826

5 Kvalita piva závisí na Sládkovi. V případě pana Františka Mareše a rodiny Škvorových měli majitelé šťastnou ruku. Největší pivovar na práci ruční jest pivovar knížete Oettingena na Zbraslavi. Zařízen jest na var 80 hl a se zřetelem ku velkému tomuto varu jest tudíž největší pivovar v Čechách, kde ve várně dosud není stroje rmutovacícho. Jak se nám sděluje, bude i tento závod v brzku zařízen na práci strojnou. Nájemcem tohoto závodu jest po dlouhá léta pan Frant. Mareš, majitel velkostatku Suchomasty. Pivovarské Listy z roku 1891 Nedatovaný novinový inzerát

6 Jak nájemce pivovaru pečoval o své zaměstnance? V roce 1938 byl denní příděl piva pro zaměstnance 3l na osobu. Příděl dostávali i ostatní zaměstnanci panství, lesmistr dostal 730 l za rok a zahradník 365 l za rok. Celkem nájemce věnoval zaměstnancům ročně l piva. Referenta bezpečnosti práce zřejmě nezaměstnával.

7 U příležitosti 1. Zbraslavského pivního veselení jsme pro Vás připravili několik zajímavostí z historie zbraslavského pivovarnictví. Poslední nájemce pivovaru, pan Josef Škvor, byl dlouholetým členem Spolku pro okrašlování města Zbraslavi a okolí. Text byl zpracován dle informací portálu který je soukromým serverem věnovaným historii městské části Praha Zbraslav. Obrázky jsou ze stejného zdroje. Děkujeme za laskavé svolení. I z takových sklenic se mohlo zbraslavské pivo pít Kolem městského znaku jsou nápisy DEJ BŮH ŠTĚSTÍ a ZBRASLAVSKÝ VÝPAS I v takových lahvích se dalo zbraslavské pivo koupit Lahev na prodej jednoho mázu světlého piva