MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA MÍSTNÍ PRODUKTY. Místní akční skupina ZNOJEMSKÉ VINAŘSTVÍ občanské sdružení. Dvořákova Znojmo

Transkript

1 MÍSTNÍ AKČNÍ SKUPINA MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA MÍSTNÍ PRODUKTY Místní akční skupina ZNOJEMSKÉ VINAŘSTVÍ občanské sdružení Místní akční skupina Dvořákova Znojmo ZNOJEMSKÉ VINAŘSTVÍ, o.s., Dvořákova 21, Znojmo Evropský zemědělský fond pro rozvoj venkova: Evropa investuje do venkovských oblastí.

2

3 Místní produkty Znojemska Úvod Znojemsko díky svým přírodním, půdním a klimatickým poměrům je velmi vhodným regionem pro pěstování zemědělských kultůr, především pro pěstování teplomilných ovocných dřevin, vinné révy a zeleniny. Z jednotlivých kultur to jsou vinohrady, ovocné sady meruněk, jabloní, broskvoní, třešní, višní, švestek a také zelinářské plochy paprik, rajčat a okurek nakladaček. Samozřejmě pro dobrou sklizeň je také nutná činnost včel opylování květů hospodářských rostlin, čímž vzniká chuťově vynikající a dietetický produkt včelí med. Velkou část této produkce hroznů, ovoce a zeleniny zpracovávají zpracovatelské podniky, kterých je ve znojemském regionu několik desítek. Tato publikace, jež je hrazena z finančních prostředků Jihomoravského kraje se zabývá regionálními pěstiteli hroznů, producenty vín, pěstiteli ovoce a zeleniny a jejich zpracovateli, tak jako výrobci masných produktů. I. Producenti hroznů Agra Olbramovice, a.s Olbramovice 130, Tel , dancinger@tiscali.cz Společnost vznikla transformací zemědělského družstva v 90. letech a v současnosti obhospodařuje na 60 ha vinic ve vinařské obci Olbramovice ve viničních tratích Leskoun a Na vyhlídce. Ve vinicích je uplatňován systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Nejvíce zastoupenými odrůdami jsou Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Rulandské bílé, Veltlínské červené ranné, Muškát moravský, Ryzlink rýnský z modrých odrůd pak Svatovavřinecké a André. Agro Stošíkovice, s.r.o Stošíkovice na Louce, Tel , kahoun@agrost.cz Zemědělská společnost vznikla transformací Agro Práče, a.s. v roce Společnost mimo zemědělskou a ovocnářskou činnost obhospodařuje 26 ha vinic ve vinařské obci Stošíkovice, ve viniční trati U tří dubů. Ve vinicích je největší zastoupení odrůd Ryzlink rýnský, Rulandské šedé a modré, Sauvignon, Tramín červený a Zweigeltrebe. Veškerá produkce se dopěstovává většinou v kategorii přívlastkových vín a je prodávána společností Znovín Znojmo, a.s. Agrodružstvo Miroslav Miroslav 1207, tel , oliva@agd-miroslav.cz Družstvo vzniklo transformací zemědělského družstva a mimo zemědělskou výrobu obhospodařuje na 45 ha vinic ve vinařské obci Miroslav, ve viničních tratích Weinperky a U vinohradu. Ve vinicích je uplatňován systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Nejvíce zastoupenými odrůdami jsou Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Rulandské bílé, Neuburské, Muškát moravský, Ryzlink rýnský z modrých odrůd pak Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Malá část produkce hroznů je zpracována ve vlastním sklepním hospodářství. výroba vína MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 3

4 Agrodružstvo Vrbovec Vrbovec 190, tel , Družstvo vzniklo transformací zemědělského družstva a mimo zemědělskou výrobu obhospodařuje v současnosti na 140 ha vinic. Vinice se nachází ve třech vinařských obcích Vrbovec ve viničních tratích Waldberg, Slunný vrch, U sv. Urbana, Dolina, ve vinařské obci Dyjákovičky, viničních tratích U sklepů, Šác a Ořechový vrch a ve vinařské obci Chvalovice, viniční trati Dívčí hora. Ve vinicích je uplatňován systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Nejvíce zastoupenými odrůdami jsou Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Sauvignon a Muškát moravský, z modrých odrůd pak Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Produkce hroznů je zpracována v dceřinné společnosti Vinařství Waldberg Vrbovec a část prodávána dalším zpracovatelům. Ing. Hájek Ladislav Chvalovice 1, Tel , lmhajkovi@volny.cz Rodinná firma byla založena v 90. letech a obhospodařuje 12 ha vinic ve vinařské obci Chvalovice ve viniční trati Dívčí hora. Ve vinicích je uplatňován systém integrované produkce hroznů s redukovaným výnosem. Hlavní odrůdovou náplní ve vinicích je Rulandské bílé a šedé, Ryzlink rýnský, Sauvignon a Zweigeltrebe. Juriga Josef Troskotovice 297, tel , krityna.jurigova@centrum.cz Rodinná firma obhospodařuje mimo zemědělskou půdu také na 5 ha vinic ve vinařské obci Troskotovice, ve viniční tratích U kapličky a Nad kostelem s odrůdovou skladbou: Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Svatovavřinecké a Blauburger. Premix Rybníky, s.r.o Rybníky 174, tel , premix.rybniky@quick.cz Společnost vznikla transformací zemědělského družstva v 90. letech. V současnosti obhospodařuje na 70 ha vinic ve vinařských obcích Petroviče, viniční trať Kokusové hory, ve vinařské obci Dobelice ve viniční trati Domovní písky. Při pěstování uplatňuje systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Odrůdová skladba je zaměřena na odrůdy Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Muškát moravský, Ryzlink rýnský, Pálava a Svatovavřinecké. Ing. Sedlák Josef Hodonice 49, tel , sedlak@venet.cz Soukromá firma vznikla na počátku 90. let a obhospodařuje 13 ha vinic ve vinařské obci Havraníky, viniční trati Staré vinice. Při pěstování uplatňuje systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Odrůdová skladba je zaměřena na odrůdy Ryzlink rýnský, Tramín červený, Frankovka a Zweigeltrebe. Statek Miroslav, a.s Miroslav Kašenec, tel , info@statekmir.eu Společnost vznikla na začátku 90. let privatizací Státního statku. Dnes mimo zemědělskou činnost hospodaří i na 45 ha vinic ve vinařské obci Miroslav, viniční trati Weinperky. Při pěstování uplatňuje systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Odrůdová skladba je zaměřena na odrůdy Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Müller Thurgau, Rulandské bílé, Neuburg, Tramín červený a Zweigeltrebe. 4 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

5 Vrbovec - U sv. Urbana Vinice Hodeček Radek Miroslavské Knínice 169, Tel , hodecek.radek@tiscali.cz Rodinná firma byla založena na začátku 90. let. Hospodaří na 6 ha vinic ve vinařské obci Miroslavské Knínice ve viniční trati Stará hora. Odrůdová skladba je zaměřena na odrůdy Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Zweigeltrebe. Zemědělské družstvo Jiřice Jiřice u Miroslavi, tel , , fhubacek@seznam.cz Zemědělská společnost mimo zemědělské půdy obdělává na 25 ha vinic ve vinařské obci Jiřice, viniční trati Na pískách. Nejvíce pěstované odrůdy: Müller Thurgau, Veltlínské červené ranné, Svatovavřinecké, Zemědělské družstvo Šatov Šatov, tel , zd-satov@quick.cz Zemědělská družstvo, které hospodaří i na 80 ha vinic ve vinařské obci Šatov, viničních tratích Na vinicích, Skalky a Peklo. Ve vinařské obci Havraníky viniční trati Staré vinice. Při pěstování uplatňuje systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Odrůdová skladba je zaměřena na odrůdy Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Sauvignon, Svatovavřinecké Zweigeltrebe. MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 5

6 II. Producenti vína Víno je jeden z nejstarších nápojů člověka, první víno se vyrábělo v Mesopotanii, kde byly nalezeny staré amfory se zbytky kyseliny vinné. V našich zemích jsou počátky vinařství datovány do 2.století při průniku římských legii po řece Dunaj na sever do střední Evropy. Vyrábí se z jedné z nejušlechtilejších trvalých rostlin vinné révy, která se pěstuje v teplejších regionech na celém světě, ikdyž největší plochy vinic jsou v jižní Evropě Španělsku, Itálii a Francii. Réva má obrovské množství odrůd, které spolu s místními klimatickými a půdními podmínkami vytváří velmi širokou škálu barevnosti, vůně i chuti produkovaných vín. Víno slouží člověku jako nápoj k potravě tak i vlastnímu ochutnávání a konzumaci pro vlastní potěšení. Pravidelná konzumace vína má positivní účinek na zdraví člověka především v prevenci u kardiovaskulárních onemocnění. Adámkovo vinařství Višňové, tel , , adamkovo.vinarstvi@seznam.cz Rodinné vinařství založeno v 90. letech, které v současnosti obhospodařuje na 6 ha vinic ve vinařské obci Višňové, viniční trať Nová hora. V pěstitelské technologii používá metodu integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Do zpracovatelské a sklepní technologie vína v poslední době vinařství hodně investovalo. Význačných kvalit dosahují vína z odrůd Rulandské bílé a šedé, Veltlínské zelené, Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Rodinné vinařství má pronajatý uprostřed obce vinný sklep pro degustaci vín z vlastní produkce. Vinařství vlastní penzion, čímž umožnilo zákazníkům možnost přenocování při návětěvě rodinného vinařství a obce Višňové. Agra Horní Dunajovice, a.s Horní Dunajovice 38, tel , h.dunajovice@volny.cz Zemědělská společnost obhospodařuje na 90 ha vinic ve vinařských obcích Horní Dunajovice ve viničních tratích Frédy, Stará hora a ve vinařské obci Tvoříhráz ve viniční trati Na vinici. V pěstitelském systému používá systém integrované produkce hroznů s redukovanou sklizní. Má ve vinicích širokou odrůdovou skladbu bílých i modrých odrůd. Vlastní také menší vinný sklep, kde zpracovává část své produkce hroznů. Mezi vyhlášená vína z Agry Horní Dunajovice patří Veltlínské zelené, Pálava, Sauvignon, Tramín červený, Zweigeltrebe a Cabernet Moravia. Agrodružstvo Nový Šaldorf Nový Šaldorf 116, tel , , modrysklep@modrysklep.cz Družstvo mimo zemědělskou činnost obhospodařuje na 90 ha vinic ve vinařské obci Sedlešovice, viniční trati Kraví hora a ve vinařské obci Znojmo Oblekovice, viniční trati Načeratický kopec. Vinice jsou obhospodařovány v systému integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Hlavními odrůdami ve vinici jsou Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, šedé a modré, Sauvignon, Chardonnay a Svatovavřinecké. Zpracování hroznů a výroba vín se uskutečňuje v tankové hale a zrání vína v historickém pískovcovém vinném sklepu v areálu Modrých sklepů. Vynikající kvalitu vína dosahují u odrůdových vín Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a Müller Thurgau. 6 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

7 AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, a.s Vrbovec 274, tel , Naše nejstarší vinohradnická a vinařská společnost, založená v roce 1895 jako CK Technická stanice pro potíraní révokazu v Českých zemích. Později se jmenovala Šlechtitelská stanice vinařská a v roce 1995 se privatizovala na AMPELOS, ŠLECHTICKÁ VINAŘSKÁ STANICE, a.s. Byla vždy zaměřena na novošlechtění a udržovací šlechtění vinné révy a z jejího šlechtění byly zapsány ve Státní odrůdové knize dvě nové odrůdy Veritas a Vrboska. V současné době má 53 ha vinic ve vinařské obci Vrbovec ve viniční trati Nad sklepy a udržuje prostorový izolát vinné révy. Vlastní pískovcové sklepy s výrobní halou a vinným sklepem jak se dřevěnými sudy tak i moderní technologií. Má ve svém areálu prodejnu vína a vínotéku. Sortiment nabízených vín je velmi široký, prakticky všechny odrůdová vína Znojemska s nabídkou vín z nových odrůd Veritas, Vrboska, Aurelius, Hibernal, Malverina, Symposiun, André, Alibernet a Neronet. Gastvín s.r.o Hrušovany nad Jevišovkou, Lidická 73, tel Společnost vznikla po roce 1998 privatizací části viničního hospodářství Diana Hrušovany n.j. Je zaměřena jen na produkci hroznů a výrobu vína. Obhospodařuje na 50 ha vinic ve vinařské obci Hrušovany n.j. ve viniční trati Jižní svah a ve vinařské obci Šanov, viniční trať U vinohradu. Využívá systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Z jejich vinařské produkce vynikají vína odrůd: Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské bílé a Svatovavřinecké. Dobrá vinice, a.s. sklep: Nový Šaldorf 80/S, sídlo: U Strže 1, Praha 4 tel , petr@dobravinice.cz Je malá společnost a specializuje se na výrobu vysoce jakostních vín ve vinných sklepích v Novém Šaldorfu. Vlastní 18 ha vinic v Popicích a Vrbovci, které ošetřují podle ekologických zásad a uplatňují systém regulovaného výnosu. Vyráběná vína zrají v dubových sudech bez použití konzervačních látek. Společnost je členem Sdružení VOC Znojmo. MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 7

8 Eko Hnízdo s.r.o. Hnízdo Znojmo, Tel , ekohnizdo@ekohnizdo.cz Společnost vznikla v roce 1993 privatizací části Státního statku ve Znojmě a hospodaří na ploše 140 ha vinic v okolí vinařské obce Vrbovec, především na historicky známé viniční trati Lamplberg. Ostatní vinice jsou ve viničních tratích Šác, Vinná hora, U kamenů a Dolina. Vinice jsou ošetřovány podle ekologických zásad a po přechodném období bude z těchto vinic produkováno biovíno. Hrozny na víno jsou zpracovány tradičními způsoby jak v nerez tancích tak i v dřevěných sudech ve vinném sklepu ve Chvalovicích s celkovou kapacitou 100 tisíc litrů. Hlavními odrůdami jsou Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Sauvignon, Muškát moravský, Neburské, Tramín červený, Rulanské bílé, šedé a modré. Na hrádečku Lampelberg, který je součástí cyklistických stezek v turistickém období společnost zajišťuje degustaci vlastních vín. Společnost je členem Sdružení VOC Znojmo. Hrádek Lamplberg Pomona Těšetice, a.s Prosiměřice, tel , bobek@pomona.cz Zemědělská společnost vznikla transformací z Agro Práče,a.s. v roce Obhospodařuje na 10 ha vinic ve vinařské obci Těšetice, viniční trati Tři díly. Ve vinicích jsou zastoupeny odrůdy Rulandské bílé, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon, André a Zweigeltrebe a stolní odrůdy pro přímý prodej hroznů. Pro vlastní potřebu zpracovává menší množství hroznů na víno ve starém pískovcovém vinném sklepu. 8 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

9 Sektana Znojmo, Znojmo Sekt v.o.s Znojmo, Dobšická 5, tel , , Společnost vznikla na počátku 90. let a její hlavní výrobní činností je výroba perlivých a sycených vín s názvy města Znojma. Střední odborná škola a střední odborné učiliště Znojmo Dvořákova Znojmo, Tel , sekretariat@sos-znojmo.cz Škola má pro výuku svých žáků 3 ha vinic ve vinařské obci Znojmo, viniční trati Gránice a Horní Leska včetně školní výukové vinice s různými odrůdami a systémem vedení. Jsou to převážně odrůdy: Veltlínské zelené, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, André a stolní odrůdy. Výroba vína se provádí ve sklepě vytesaném v kameni v areálu školy. budova školy a viniční trať Gránice Vinařství Ing. Barabáš Jiří Hodonice 10, tel vinarství.barabas@o2active.cz Rodinné vinařství bylo založeno v 90. letech a zakládá si na rodinné tradici. Obhospodařuje na 10 ha vinic ve vinařské obci Tasovice, viniční trať Stará hora a ve vinařské obci Strachotice, viniční trať Strachotický kopec. Pěstitelská technologie je zaměřena na systém integrované produkce s regulovaným výnosem. Výroba vína je zajišťována ve vinném sklepu ve Strachoticích. Nejlepší vína jsou dosahovány u odrůd Sauvignon a Ryzlink rýnský. Vinařství Čeperová Matouš Olbramovice 25, Tel , matous.vino@volny.cz, Rodinné vinařství vzniklo na počátku 90. let a navazuje na rodinnou tradici. Obhospodařují na 10 ha vinic ve vinařské obci Olbramovice, viničních tratí Leskoun. V pěstitelské technologii využívá systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Z jejich produkce vynikají vína Rulandské bílé, Veltlínské zelené, Sauvignon, Dornfelder, Rulandské modré a Svatovavřinecké. Vinařství Jaromír Hevera Kuchařovice 296, tel , vinařství.hevera@seznam.cz Rodinná firma byla založena v polovině 90. let. Obhospodařuje na 8 ha vinic ve vinařské obci Kuchařovice, viniční trati U Božích muk. V pěstitelské technologii využívá systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Odrůdová skladba je poměrně široká - Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Chardonnay, Aurelius, Pálava. Zpracování hroznů a výroba vín se uskutečňuje v rodinném vinném sklepu přímo ve viniční trati. Celé viniční trati dominuje nově postavená kulatá kamenná věž v podobě hlásky. MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 9

10 Vinařství Kořínek Okružní 11, Hnanice Znojmo, Tel , Rodinné vinařství bylo založeno v roce Vinice s plochou 23 ha se nachází ve vinařské obci Hnanice ve viničních tratích Knížecí vrch, Fládnická a U Chlupa. Vinice jsou obhospodařovány v systému integrované produkce hroznů s regulovanou sklizní, víno je vyráběno dle moderních technologických postupů pouze z vlastních vinic. Sortiment vín je široký, především Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Rulandské bílé a modré. Je členem Sdružení VOC Znojmo. Vinařství LAHOFER, a.s. Brněnská Dobšice, Tel , info@lahofer.cz Vinařství vzniklo po roce Nové jméno Vinařství LAHOFER je inspirováno osobností dobšického rodáka Jana Lahofera, který je tvůrcem unikátní knihovny umístěné v premonstrátském klášteře na pražském Strahově, kam bylo dílo přesunuto z Louckého kláštera. Má svoje vinice s plochou 67 ha ve vinařských obcích Dobšice viniční trať U hájku, vinařské obci Dyje viniční trať Babičák a vinařské obci Hrádek viniční trať Vinohrady ke Křídlůvkám. Vinice jsou ošetřovány systémem integrované produkce hroznů s regulovanou sklizní. Víno je vyráběno dle moderních technologických postupů z hroznů, vypěstovaných pouze na vlastních vinicích. Sortiment vín je široký, především se jedná o odrůdy Ryzlink rýnský, Sauvignon, Veltlínské zelené, Muškát moravský, Müller Thurgau, Rulandské šedé, Neburské, Rulandské modré, Frankovka a Zweigeltrebe. Hlavním sloganem firmy je Vinařství LAHOFER Vína z vlastních vinic. Společnost je členem Sdružení VOC Znojmo. pohled na Loucký klášter z viniční trati U Hájku 10 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

11 Vinařství Líbal, s.r.o Horní Dunajovice 85, tel , Vinařství bylo založeno v roce 2001, nicméně vinařské tradice se předávají v rodině již třetí 14 generaci. Pro výrobu vín se používají hrozny vypěstované ve vinařských obcích Horní Dunajovice - viniční tratě Frédy a Stará hora a vinařské obci Tvořihráz viniční trať Na vinici. Víno je vyráběno dle moderních technologických postupů v nově postaveném Vinařství v Horních Dunajovicích. Sortiment vín je široký, především bílé odrůdy reprezentují vína: Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Pálava, Tramín červený, Rulandské bílé a šedé. Z červených vín je to Svatovavřinecké, Frankovka, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Moravia. Je členem Sdružení VOC Znojmo. Vinařství Sáde Nový sklep Sá Velkorys s hotelem udírnou skými a sklepy, a přírod rem leží ním okr podobla tarů vin niční trati Pod Sádkem produkuje jakos i přívlastková vína, zvláštní pozornost je robě vín ledových, výběru z cibéb a produ Zajímavostí je naučná vinařská stezka. Po zeno 40 různých odrůd révy, z nichž mno ojedinělé vzhledem ke svému dávnému pů zejí se jen na několika místech světa. Vinařství Marek a Ascherl Olbramovice Olbramovice 340, Tel , , vino-marek@seznam.cz Rodinné vinařství založeno po roce Hospodaří na ploše 2 ha vinic. Při výrobě vína využívá metodu odického kvašení a zrání vína v kameninových nádobách. Za výrobní prostory slouží historický vinný sklep ze 14. století s celkovou délkou 467 m. Je zaměřeno především na produkci červených vín z odrůd André a Cabernet Sauvignon. Přes turistickou sezónu rodinné vinařství nabízí letní ubytování ve srubech. Vinařství Sádek, s.r.o Kojetice na Moravě 175, tel , info@vinohrady-sadek.cz Vinařství bylo založeno ke konci devadesátých let jako určitá zajímavost v severozápadní části Znojemské vinařské podoblasti. Velkoryse pojatý areál s hotelem, restaurací, vínotékou, zpracovatelskými i archivními sklepy a přírodním amfiteátrem. Společnost vlastní 3,5 ha vinic se širokým sortimentem odrůd včetně rezistentních. Zajímavostí je naučná vinařská stezka. Společnost je členem Sdružení VOC Znojmo. VOC_prospekt_3_po korekture 3_6_oprava Lada.indd Kojetice na Moravě tel.: info@vinohrady-sadek.cz MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 11

12 Vinařství Ing. Antonín Saleta Višňové 38, tel , , Rodinné vinařství vzniklo hned po roce 1990 a navazuje na vinařské rodinné tradice. V současnosti obhospodařuje 8 ha vinic ve vinařské obci Višnové, viniční trati Nová hora. Při pěstování révy uplatňuje systém integrované produkce hroznů s regulací výnosu. Zpracování hroznů a výroba vína je prováděna ve vlastních objektech rodinného sídla, kde je vybudována i degustační místnost s vínotékou. Mezi nejvýznačnější odrůdová vína patří Ryzlink rýnský, Sauvignon. Veltlínské zelené, Rulandské bílé a Svatovavřinecké. Vinařství rodiny Špalkovy, s.r.o Nový Šaldorf 143, tel , spalek@saler.cz Tradiční rodinné vinařství klade hlavní důraz na kvalitu pěstování révy vinné a kvalitu výroby vína. Necelých 10 ha vinic se rozkládá ve vinařské obci Sedlešovice ve viniční trati Kraví hora je obhospodařováno systémem integrované produkce hroznů. Sídlo rodinného vinařství je v areálu Modrých sklepů v Novém Šaldorfu. Kromě tradičních vín Ryzlink rýnský, Sauvignon, Rulandské bílé, šedé a modré vyrábí i vína specielní jako jsou ledová vína, vína baririque a vína likérová pod značkou Víno Šaler. Je členem Sdružení VOC Znojmo. Vinařství Jan Vaněk Vrbovec 257, tel , , vino.vanek@seznam.cz Rodinné vinařství vzniklo v roce 1995, obhospodařuje plochu 4 ha vinic ve vinařské obci Vrbovec, viniční trať U svatého Urbana. Uplatňuje systém redukce výnosu, sklizeň hroznů se provádí ručně. Vína zrají v dřevěných sudech ve vinném sklepu ve sklepní uličce v obci Chvalovice. Je členem Sdružení VOC Znojmo 12 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

13 Vinařství Waldberg Vrbovec, s.r.o Vrbovec 190, tel , , Vinařství Waldberg vzniklo po roce 1990 a navazuje na tradice Agrodružstva Vrbovec, jež pěstuje vinnou révu na ploše 140 ha vinic v systému integrované produkce hroznů a regulovaným výnosem hroznů. Produkce vín se zajišťuje v historickém vinném sklepu v Chvalovicích z roku Roční produkce vína je kolem lahví a sortiment vín je složen z 14 bílých odrůd a 5 modrých odrůd vinné révy. Tradiční odrůdovým vínem je Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Rulandské bílé, Savignon a z červených vín Zweigeltrebe. Společnost je členem Sdružení VOC Znojmo. Vinea Znojmo, s.r.o Nový Šaldorf, tel , . info@vinea-znojmo.cz Společnost vznikla v roce 1993 a v současné době obhospodařuje na 55 ha vinic ve vinařské obci Sedlešovice, Konice, viniční trať Kraví hora a ve vinařské obci Znojmo - Oblekovice, viniční trati Načeratický kopec. V pěstitelské technologii používá systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Hlavními odrůdami ve vinicích jsou Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské bílé, šedé a modré, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Většinu produkce hroznů prodává, pouze malá část je zpracována na víno ve vlastním pískovcovém vinném sklepu v Novém Šaldorfu. MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 13

14 Vinice Hnanice, s.r.o. Horákova 7 Horákova Brno, Vinný sklep Hnanice, Tel , objednavka@vinice-hnanice.cz Společnost byla založena v roce 2003 a je zaměřena především na produkci hroznů. Hospodaří na 140 ha vinic ve vinařské obci Hnanice ve viniční trati Knížecí vrch, Fládnická, U kaplič- 33 ky, U Chlupa v ochranném pásmu Národního parku Podyjí. Dále obhospodařuje dalších 124 ha vinic ve vinařských obcích Vrbovec, viniční trať Waldberg, Vinná hora, Jaroslavice ve viniční tratí Na vinicích a ve viniční trati Dolní vinohrady v Oleksovičkách. V pěstitelské technologii používá systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Společnost je členem Sdružení VOC Znojmo. OC_prospekt_3_po korekture 3_6_oprava Lada.indd 34 tel.: objednavka Hnanice - viniční trať Knížecí vrch Vinné sklepy Lechovice, s.r.o Lechovice 60, tel , info@vslechovice.cz Společnost patří k tradičním výrobcům kvalitních vín ve Znojemské vinařské podoblasti. Nynější společnost vznikla v roce 1993 transformací společnosti Viničního hospodářství v Lechovicích a jsou největším producentem vín z vlastních vinic na Znojemsku. Obhospodařují starý historický klášterní sklep v Lechovicích z roku 1837 dále objekty a haly sklepního hospodářství v Boroticích, které zmodernizovali po roce Vinice s plochou kolem 230 ha se nacházejí ve vinařské obci Borotice ve viniční trati U Auerového kříže a Nad Kolářovým sklepem, ve vinařské obci Božice ve viniční trati Stará hora a Nová hora, ve vinařské obci Oleksovice ve viniční trati U Lipky, Rajny a Rusteny a ve vinařské obci Lechovice ve viniční trati U zámku. Vinice jsou obdělány v systému integrované produkce hroznů s regulovanou sklizní. Víno je vyráběno dle moderních technologických postupů a pouze z vlastních vinic. Mají velice široký sortiment vín. Vína označují na lahvi Plněno vinohradníkem. Společnost je členem Sdružení VOC Znojmo 14 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

15 Vinné sklepy Maršovice, v.o.s Maršovice 240, tel , Vinařská společnost v roce 1998 a obhospodařuje na 35 ha vinic ve vinařské obci Jezeřany Maršovice ve viničních tratích Dílec, Široká trať, Nad dědinou a Stará hora. Vinice jsou obdělány v systému integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Hlavními odrůdami ve vinicích jsou Müller Thurgau, Muškát moravský, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Tramín červený, Rulanské šedé a modré, Svatovavřinecké, Frankovka a Cabernet Sauvignon. Prakticky veškerou produkci zpracovávají ve svém sklepním hospodářství s kapacitou litrů. Vinný sklep Ing. Josef Dobrovolný Nový Šaldorf 92/S, tel , vinarství.dobrovolny@seznam.cz Vinařství má své počátky v roce V roce 1976 byl zakoupen vinný sklep v areálu Modrých sklepů v Novém Šaldorfu, který je na rozdíl od všech ostatních vytesaných sklepů v pískovci ve tvaru gotického slohu. Tento sklep nyní slouží ke zrání a archivaci vína. V roce 1994 se provedla stavební rekonstrukce pro degustace, exkurze a zvýšila se také výrobní kapacita. Po modernizaci sklepní technologie je výroba vína prováděna moderními technologiemi. V současné době společnost staví skladové kapacity na lahvové víno s nástavbou pro ubytování hostů. Po roce 2000 společnost vysázela asi 15 ha nových vinic ve vinařské obci Sedlešovice, viniční trať Kraví hora. Ve vinicích je uplatňován systém integrované produkce s regulovaným výnosem a ruční sklizní hroznů. Je členem Sdružení VOC Znojmo Expozice Vinné sklepy Lechovice Vinný sklep Dobrovolný MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 15

16 Vinný sklep Jaroslav Tichý Rybníky 1, Tel , , e-mil: Vinařství bylo založeno v 90. letech v prostorách vinařského střediska zemědělského družstva v budově starého vodního mlýnu. Roční produkce se pohybuje kolem lahví vín. Veškerou surovinu hrozny nakupuje u smluvních dodavatelů ve vinařské obci Petrovice z viniční trati Kokusové hory, dále z vinařské obce Dobelice z viniční trati Domovní písky a z vinařské obce Trboušany z viniční trati Hájky. Sortiment vyráběných vín je široký, nejlepších kvalit dosahují vína z odrůd Müller -Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Pálava, Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. VINO HORT, s.r.o. Leska Dobšice, Tel , info@vinohort.cz Vinařství bylo založeno roku 1999 a jako jedno z mála tuzemských vinařství, které se otevřeně hlásí, že nemá ani hektar vlastních vinic. Hrozny nakupuje od špičkových vinohradníků a úzce spolupracuje s vinohradníkem v rámci pěstitelské technologie, kterou z velké části určuje. Výrobní pískovcové sklepy se nachází v Dobšicích s produkcí kolem ks lahví ročně. Největších úspěchů dosahuje vinařství v technologii růžových vín. Je členem Sdružení VOC Znojmo. 16 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

17 Zea Hostěradice, a.s Hostěradice 48, Tel , , Zemědělská společnost vznikla transformací zemědělského družstva v 90. letech. Mimo hlavní zemědělskou činnost obhospodařuje na 160 ha vinic ve vinařské obci Hostěradice ve viniční trati Volné pole 16 ha vinic ve vinařské obci Kyjovice viniční trati Špičák. Systém pěstitelské technologie je zaměřen na systém integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Většina vyprodukovaných hroznů je smluvně prodána společnosti Znovín Znojmo, a.s. a je největším dodavatelem hroznů této společnost. Nejvíce jsou zastoupeny odrůdy Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Muškát moravský a Sauvignon. Z modrých odrůd jsou ve vinicích nejvíce zastoupena odrůdy Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a Rulandské modré. Malou část si zpracovávají ve vlastním sklepním hospodářství s roční produkcí kolem lahví vína. Zemědělské družstvo Hodonice Tasovické vinařství Hodonice 258, tel , vinotasovice@vocznojmo.cz Tasovické vinařství je součástí Zemědělského družstva Hodonice, které mimo zemědělskou výrobu hospodaří na 125 ha vinic ve vinařské obci Tasovice, viniční trať Kamenný vrch a Staré vinohrady a ve vinařské obci Krhovice, viniční trať Skalky. Vinice jsou obdělány v systému integrované produkce hroznů s regulovaným výnosem. Vinařské objekty jsou v obci Tasovice a je zaměřeno především na výrobu přívlastkových vín, roční produkce se pohybuje kolem lahví ročně. Významnými odrůdami jsou Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Muškát moravský, Sauvignon, Tramín červený, André a Zweigeltrebe. pohled na kostel v Tasovicích z viniční tratě Skalka MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 17

18 Znovín Znojmo, a.s. se sídlem v Šatově Šatov 404, tel , znovin@znovin.cz Společnost Znovín Znojmo je pokračovatelem tradičních výrobců vín Znojemska a patří mezi větší producenty vín v ČR. Společnost se maximálně soustřeďuje na kvalitu a uvádět na trh vedle tradičních odrůdových vín zajímavá a nová vína špičkové kvality a vína z nejlepších viničních tratí. Společnost má sídlo a výrobní kapacity pro školení a lahvování vín v Šatově, druhým střediskem jsou Přímětice s unikátním jezuitským Křížovým sklepem z roku 1756, třetím pak Jaroslavice se zpracováním především modrých hroznů. Raritou je zejména tamní archivní sklep, kde jsou uložena nejstarší vína v ČR od roku Společnost vlastní jednu z nejznámějších viničních tratí v České republice Šobes ve vinařské obci Podmolí a nově má vysázeny vinice ve vinařské obci Havraníky, viniční trati Staré vinice s vlastním ochutnávkovým stánkem na vinici. Společnost se intenzivně zabývá vinařskými turistickými programy, které pořádá prakticky celý rok a do kterých je zahrnut mimo již výše jmenované také Moravský sklípek a Malovaný sklep v Šatově. Pro své zákazníky každoročně organizuje Putování se Znovínem po vinicích v jarním období a na podzim po archivních sklepích. Návštěvnické centrum a prodejna podnikových vín je v Louckém klášteru ve Znojmě. Společnost je členem Sdružení VOC Znojmo Šobes 18 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

19 Seznam ostatních producentů vína na Znojemsku: Alfra Znojmo Znojmo Pražská 52, sklep Oblekovice, tel , alfra.vsetecka@seznam.cz Bílý sklep rodiny Adámkovi - Chvalovice Znojmo, tel , adamkovi@bilysklep.cz Družstvo božických vinařů Božice, tel , kaspi.wine@seznam.cz E.MI Víno Nový Šaldorf 121 S tel , , blahuskova@seznam.cz Fučíkovi sklep Branišovice, pavel.fucik@ .cz Pisařův sklep Vrbovec 57, tel , info@pisaruvsklep.cz Perla Vín Marie Rozková Jezeřany- Maršovice, tel , vinar@perlavin.cz Roman Polák, s.r.o Šatov, tel , , sekretariat@romanpolak.cz Sklepy Svoboda - Nový Šaldorf Nový Šaldorf, tel , Vinařství Rostislav Koníček Nový Šaldorf 72 S, tel , rkonicek@post.cz Vinařství KOŠR Znojmo - Oblekovice 403, Znojmo, tel Vinařství Motl Vladimír - sklep Nový Šaldorf, tel , vinarstvimotl@seznam.cz Vinařství rodiny Nápravovi - Nový Šaldorf Nový Šaldorf 20 S, tel , , info@cvns.cz Vinařství rodu Horáčků Tasovice 383, tel Vinařství Pavlíkovi Nový Šaldorf 152 S, pavliksaldorf@seznam.cz Vinařství Šplíchal Nový Šaldorf 122 S, tel , vinosplichal@seznam.cz Vinařství Švéda Dobšice 193, tel , , elektro.sveda@volny.cz Vinařství Vítek Nový Šaldorf 72 S, tel , Vinařství Vojtek Gutta Fortunea Znojmo, Nad přehradou 6 Znojmo Hradiště, tel , gutta@t- .cz Vinařství Vrba Vrbovec 152, tel , vino@znojemsko.cz Vinný sklep Ing. Milada Kadlecová - Hnanice, tel. milada.kadlecova@iri.cz Vinný sklep Ing. Kamil Piálek - sklep Dobšice, tel , kamil.pialek@seznam.cz Vinný sklep Písař Vrbovec 57, tel , , info@pisaruvsklep.cz Vinný sklep Bohumila Suchého Nový Šaldorf 118 S, tel Vinný sklep U Špilarů Hodonice 197, tel , uspilaru@centrum.cz MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 19

20 vína originální certifikace první apelační systém v ČR typická Vína VOC současná Znojmo delikátní aromatická jedinečná elegantní charakteristick dostupná sympatická sauvignon plná typická současná delikátní aromatick jedinečná elegantní charakteristická plná ryzlink rýnský sympatická ch Tato specielní vína VOC - Vína originální certifikace se zeměpisným původem se mohou produkovat současná v ČR od schválení delikátní nového aromatická vinařského zákona jedinečná č. 321/2004 elegantní Sb. Zatřiďování charakteristick tohoto vína typická dostupná veltlínské zelené typická současná delikátní aromatická jedineč n provádí Sdružení, jež má povolení Ministerstva zemědělství ČR, na základě vypracovaných vlastních předpisů a podmínek. Toto vyrobené víno pochází z určitého území, ve stanovených registrovaných viničních tratí vinařských obcích Znojemské vinařské podoblasti. Sdružení má stanoveny určité podmínky v rámci jak pěstitelské tak i sklepní technologie. Tento systém uznávání vín je podobný jako apelační systém uznávání vín ve Francii. Sdružení VOC Znojmo bylo první v ČR, které bylo uznáno Ministerstvem zemědělství ČR a první vína VOC Znojmo byla certifikována sdružením a uvedena na trh v roce V systému VOC Znojmo jsou zařazeny tři odrůdy révy Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené s výnosem maximálně 2,5 kg/keř, cukernatost hroznů při sklizni musí mít nejméně 19 0 NM a hrozny musí být sklizeny ručně. Vína mají omezený alkohol do 13,9 % objemových, musí mít vyhraněný a typický odrůdový charaktere a lahve musí být uzavřeny korkem. 1623_10_VOC Znojmo inzerce.indd :03:20 Tato vína uznává komise Sdružení VOC Znojmo svým 15 členům: Dobrá vinice, a.s., Praha, sklepy Nový Šaldorf, Eko Hnízdo, a.s., Vinařství Ing. Josef Dobrovolný, Nový Šaldorf, Vinařství Josef Kořínek Hnanice, Vinařství Lahofer, a.s. Dobšice, Vinařství Líbal, s.r.o. Horní Dunajovice, Vinařství Sádek, s.r.o. Kojetice na Moravě, Vinařství rodiny Špalkovy, s.r.o. Nový Šaldorf, Vinařství Waldberg Vrbovec, s.r.o., Vinné sklepy Lechovice, s.r.o., Vinice Hnanice, s.r.o., Víno Hort, s.r.o. Dobšice, ZD Hodonice Tasovické vinařství a Znovín Znojmo, a.s. 20 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

21 Dolní Dunajovice - Stará hora Stošíkovice - U tří dubů Hostěradice - Volné pole Muškát moravský Rulandské modré MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 21

22 III. Producenti ovoce a zeleniny Význam ovoce a zeleniny je dán nejen základními živinami a nutričně významnými látkami, ale i složkami, které zvyšují imunitu a obranyschopnost organismu proti chorobám, snižují riziko onemocnění nebo jinak chrání lidské zdraví. Spotřeba ovoce a zeleniny je vysoce pozitivní pro zdraví člověka zejména z hlediska obsahu vitamínů C,A,E, vlákniny, minerálních látek a biologické vody. Žádná jiná potravinová skupina nemá tak pestrou škálu chutí a vůní jako potravinová skupina ovoce a zeleniny. Spotřeba ovoce v ČR kolísá kolem 80 kg na osobu a rok, z toho je asi 45 kg tvořeno ovocem mírného pásma. Spotřeba zeleniny je na úrovni 85 kg na osobu a rok. Agro Stošíkovice, s.r.o Stošíkovice na Louce 93, tel , kahoun@agrost.cz Společnost byla založena v roce 1998 a mimo zemědělskou činnost obhospodařuje také 140 ha ovocných sadů jabloní, hrušní, třešní, višní a švestek. Celková roční produkce činí kolem t. ovoce je tříděno a skladováno v klimatizovaném skladu s kapacitou 800 t. Společnost se také zabývá velkoobchodem ovoce a zeleniny. Agrospol Hrádek, s.r.o Hrádek 197, tel , info@agrospolhradek.cz producent papriky a rajčat Čadovi Anna a Bořivoj Božice Božice, Kolonka 7, Tel Producent zeleniny Gazda Jan Jaroslavice Jaroslavice 77, Tel , zeleninagazda@tiscali.cz Producent kapusty, květáku, papriky a zelí Ing. Hartman František Hrádek Hrádek, tel producent rajčat, papriky a květáku HMH Hodonice, s.r.o Hodonice 34, tel , pelechova@centrum.cz producent paprik 22 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

23 Kota sady, s.r.o. Oleksovičky Oleksovičky 179, tel , Společnost mimo zemědělskou výrobu obhospodařuje na 10 ha meruněk. Míča Rudolf Božice Božice 65, tel , , producent paprik, čínského zelí, květáku a zelí. Ing. Karel Pilař Loděnice Loděnice 10, tel , , pilar@oknet.cz Producent paprik, lilku a okurek Lukop s.r.o. Tasovice Tasovice 309, tel , , prekopj@volny.cz producent okurek nakládaček a zabývá se bioprodukcí ovoce a hroznů. Ökofruit international, s.r.o Jaroslavice 202, tel , okoplant@tiscali.cz Společnost hospodař na ploše 30 ha ovocných sadů meruněk, třešní, slivoní a kdouloní. Ökoplant international, s.r.o. Ökoplant Slup 83, tel , international s.r.o. okoplant@tiscali.cz IČO: DIČ: Specializovaná společnost na školkařskou produkci s prostorovým izolátem meruněk, broskvoní a ovocná školka - baumschulen - pepinieres - nurseries - vivai - boomkwekerijen - viveros slivoní. Pomona Těšetice, a.s Těšetice 171, tel , sady@volny.cz, bobek@pomona.cz Zemědělská společnost hospodaří na 194 ha ovocných sadů, z toho je 67 ha jabloní, 62 ha meruněk, 40 ha broskvoní, 9 ha višní a 1,5 ha švestek. Celková produkce ovoce činí kolem t. Ovoce je tříděno a skladováno v klimatizovaném skladu systémem ULO s kapacitou 950 t. CZ SLUP 83 okr. Znojmo Tel.: Mobil.: Fax: E mail:okoplant@tiscali.cz Okoplant@quick.cz CZECH REPUBLIK ZD Hodonice Skleníky Hostim Hodonice 258, tel , libor.dubovsky@zdhodonice.cz Skleníkový areál s celkovou plochou 2,2 ha specializovaný na produkci skleníkových rajčat s biologickou ochranou. Roční produkce na 700 t skleníkových rajčat. MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 23

24 IV. Zpracovatelé ovoce a zeleniny Tradice pěstování a zpracování Znojemských okurek Znojemská okurka, pojem známý nejen u nás, ale i v mnoha zemích světa. Historická tradice, která sahá až k roku 1572, kdy opat premonstrátského kláštera v Louce Sebastian Freytag z Čepiroh dovezl na Znojemsko semena okurek. V dalších několika stoletích pak postupným křížením semen z různých oblastí vznikala jedinečná Znojemská okurka hruboostná, pevná okurka nakladačka s charakterickými chuťovými vlastnostmi danými složením půdy a mikroklimatem Znojemského regionu. V polovině 19. století se okurky začaly nakládat do slaného nálevu a byly položeny základy průmyslového zpracování okurek. Roku 1863 paní Tekla Heneschová zahájila výrobu a prodej kyselých okurek. Konečný průlom se ale podařil až znojemské firmě Zeisel, která od roku 1867 okurky plnila do pětilitrových sklenic. V následujících desetiletích pak postupně vzniklo mnoho malých konzervárenských firem. Rozvoj konzervárenského průmyslu přetrhla druhá světová válka, kdy mnoho firem zaniklo. Část zbylých konzerváren byla po válce sloučena do družstva Znojmia, které v roce 1948 rozhodlo o výstavbě nového moderního výrobního závodu na Dobšické ulici. V letech byl zahájen zkušební a později trvalý provoz. Konzervárna pod názvy Znojmia a Fruta pak šířila slávu znojemských okurek po celém světě až do zániku výroby v r V roce 1991 zahajuje konzervárenskou činnost společnost Ing. Novák Hrabětice, od roku 2000 byla zaregistrována firma Novák konzervárna,a.s. V roce 1999 zahájila konzervárenskou výrobu Ekon Miroslav a od roku 2008 další společnosti zahájili výrobu Znojemských okurek - Znojemská okurka, družstvo a Ludvík Karel Znojmo. Od roku 2007 Znojemská beseda pořádá ve Znojmě slavnosti Okurkových dnů. Ekon Miroslav, s.r.o. Malinovského Miroslav, Tel , , ekon.mir@seznam.cz Společnost EKON spol. s r.o. byla založena v roce 1999 a navázala na dlouholetou tradici místního konzervárenství. Společnost má svou výrobnu, jakožto jediné sídlo na Jižní Moravě ve městě Miroslav a nachází se v prostorách bývalé Fruty. EKON spol. s.r.o. se zaměřuje na výrobu sterilované zeleniny, salátů a ovocných kompotů, kterých vyrábí na 30 druhů. Sortiment sterilované zeleniny je poměrně rozsáhlý a neustále se zvětšuje. V současné době nabízíme 21 výrobků. Součástí nabídky jsou produkty z ovoce a zeleniny určené pro populaci, která smí ze zdravotních důvodů sladit jen umělými sladidly. Jsou to výrobky se sníženou energetickou hodnotou (DIA). 24 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

25 Novák Konzervárna, a.s. Travnatý Dvůr Hrabětice, Tel , Společnost vznikla v roce 1991, postupně se transformovala na Novák konzervárna, a.s. v roce Předmětem podnikání je konzervárenská výroba. Vyrábí sortiment sterilované zeleniny: okurky, papriky, zelí, červené řepy, mrkev, celer, kukuřice, rajčatový protlak, kečup a zeleninové lečo. Dále vyrábí ovocné kompoty, povidla a marmelády. Nově se orientuje na plnění zeleniny do PE vaků. Znojemská okurka, družstvo Znojmo Slovenská Znojmo, Tel , družstvo@znojemskaokurka.cz Znojemská okurka, družstvo bylo založeno v roce 2008 s cílem obnovit výrobu klasických Znojemských okurek. Od toho roku družstvo vyrábí Tradiční klasickou Znojemskou okurku. Jedná se o hruboostné okurky nakladačky velikosti 5-7 cm, ručně skládané do sklenic 720 ml, zalité sladkokyselým kořeněným nálevem a sterilované. Jako doprovodný výrobní program družstvo vyrábí kořenící přípravek Znojemský macerát a v sezoně oblíbené kvašené okurky Znojemský kvašák. Karel Ludvík Znojmo Krylova 539/ Znojmo, Tel , karelludvik@centrum.cz Registrace Fyzické osoby byla na počátku 90. let. Hlavní činností je výroba a prodej sterilovaných okurek v atypických sklenicích se sloganem Okurky skutečně ze Znojma MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 25

26 V. Potravinářské výrobky JATKA Borotice, s.r.o Borotice 125, Tel , fax: Výstavba jatek započala v roce 1991, postupně se rozrůstala a modernizovala. Jatka zpracovávají vepřové a hovězí maso. Jsou výrobcem tepelně opracovaných masných výrobků s domácí tradiční chutí. Společnost má certifikát HACCP a ISO Společnost vlastní síť firemních prodejen v Lechovicích, Miroslavi, Tasovicích, Hrušovanech n./j., Jaroměřicích, Třebíči, Znojmě a Brně. VI. Producenti včelího medu Včelí med je nejznámější a nejdůležitější včelí produkt. Včely jej vytvářejí z nektaru kvetoucích rostlin nebo z takzvané medovice, což jsou šťávy vylučované některými druhy hmyzu. Tím je dáno základní rozlišení medů na květové či medovicové medy. Jinak rozlišujeme ještě medy podle původu na akátové, bylinné, lesní, smíšené a jiné. Med je složen především z cukrů, z asi 35 % fruktózy, z asi 25% glukózy, z asi 20% sacharózy, dále z asi 18 % vody a ve zbytku je tvořen minerálními látkami, enzymy, vitamíny, aminokyselinami, hormonálními a vonnými látkami a barvivem. Med obsahuje silné přírodní kyseliny, což může u některých osob vyvolat alergickou reakci. Med má všestranné použití jako lehce stravitelná potravina, která vedle cukrů obsahuje mnoho cenných výživných látek. Konzumuje se jako čistý bez úprav namazaný na chleba či pečivo, nebo přidaný do čaje, ovocných šťáv či mléka. Známe jsou také léčivé vlastnosti, jako je tlumení bolesti, zánětů horních cest dýchacích, snížení nespavosti, snížení sekrece žaludečních šťáv, zlepšení prokrvení srdečního svalu o rozšíření věnčitých tepen a je velmi vhodný pro regeneraci organismu ve stáří. 26 MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

27 Bárta Jiří, Ing., Jiřice u Miroslavi 125 tel , ing.jiri.barta@seznam.cz Budín Milan, Miroslav, Na Kopci 45, tel , milan.budin@seznam.cz Bureš František, Prosiměřice 125, tel , cmelakbures@seznam.cz Janíček František, Ing Olbramovice 342, tel Jelen Vilém, Těšetice 26, tel , vilemjelen@seznam.cz Kavalec Jaroslav Ing., Olbramovice 77, tel , prodejmedu@seznam.cz Klim Jan, Miroslavské Knínice 78, Krauer Miroslav, Znojmo, Krajní 4, , krauer.vcely@centrum.cz Krbálek Ivan, Miroslav, Tyršova 19, tel Křeček Oldřich, Miroslavské Knínice 181 Melkus Jan Miroslavské Knínice 20 Nekula Zdeněk, Těšetice 140, tel , frantiskanekulova@seznam.cz Nekula Zdeněk, Ing Těšetice 170, tel , znekula@seznam.cz Němeček Josef, Jiřice u Miroslavi 14, tel Pomona, a.s., Těšetice 171, tel , bobek@pomona.cz Příkazská Dáša Mgr., Miroslavské Knínice 69, tel Toufar Kamil, Damnice 56, tel Toufar Karel, Znojmo, Sokolovská 4, tel Toufar Zdeněk, Damnice 117, tel Táborský Zdeněk, Oleksovice 220, tel Vrána Jan, Miroslavské Knínice 156, Vrána František RNDr., Miroslavské Knínice 91 Odkazy na ČSV Znojmo: japour@centrum.cz ZO ČSV Miroslavské Knínice: MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 27

28 Obsah I. Producenti hroznů Agra Olbramovice, a.s Agro Stošíkovice, s.r.o Agrodružstvo Miroslav... 3 Agrodružstvo Vrbovec Ing. Hájek Ladislav... 4 Juriga Josef Premix Rybníky, s.r.o Ing. Sedlák Josef... 4 Statek Miroslav, a.s Vinice Hodeček Radek... 5 Zemědělské družstvo Jiřice Zemědělské družstvo Šatov II. Producenti vína Adámkovo vinařství Agra Horní Dunajovice, a.s Agrodružstvo Nový Šaldorf AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, a.s Gastvín s.r.o Dobrá vinice, a.s Eko Hnízdo s.r.o Pomona Těšetice, a.s Sektana Znojmo, Znojmo Sekt v.o.s Střední odborná škola a střední odborné učiliště Znojmo... 9 Vinařství Ing. Barabáš Jiří... 9 Vinařství Čeperová Matouš... 9 Vinařství Jaromír Hevera... 9 Vinařství Kořínek Vinařství LAHOFER, a.s Vinařství Líbal, s.r.o Vinařství Marek a Ascherl Olbramovice Vinařství Sádek, s.r.o Vinařství Ing. Antonín Saleta Vinařství rodiny Špalkovy, s.r.o Vinařství Jan Vaněk Vinařství Waldberg Vrbovec, s.r.o Vinea Znojmo, s.r.o Vinice Hnanice, s.r.o Vinné sklepy Lechovice, s.r.o MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA

29 Vinné sklepy Maršovice, v.o.s Vinný sklep Ing. Josef Dobrovolný Vinný sklep Jaroslav Tichý VINO HORT, s.r.o Zea Hostěradice, a.s Zemědělské družstvo Hodonice Tasovické vinařství Znovín Znojmo, a.s. se sídlem v Šatově Seznam ostatních producentů vína na Znojemsku Vína VOC Znojmo III. Producenti ovoce a zeleniny Agro Stošíkovice, s.r.o Agrospol Hrádek, s.r.o Čadovi Anna a Bořivoj Božice Gazda Jan Jaroslavice Ing. Hartman František Hrádek HMH Hodonice, s.r.o Kota sady, s.r.o. Oleksovičky Míča Rudolf Božice Ing. Karel Pilař Loděnice Lukop s.r.o. Tasovice Ökofruit international, s.r.o Ökoplant international, s.r.o Pomona Těšetice, a.s ZD Hodonice Skleníky Hostim IV. Zpracovatelé ovoce a zeleniny Ekon Miroslav, s.r.o Novák Konzervárna, a.s Znojemská okurka, družstvo Znojmo Karel Ludvík Znojmo V. Potravinářské výrobky JATKA Borotice, s.r.o VI. Producenti včelího medu MÍSTNÍ PRODUKTY ZNOJEMSKA 29