VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC S.R.O.

Transkript

1 VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC S.R.O.

2 VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC Vybrané partie vín zpracované moderní technologií zrají v pískovcovém sklepě, který byl v roce 1770 vybudován u obce Chvalovice opatem řádu premonstrátů jako součást Louckého kláštera ve Znojmě. Ve své době sloužil jako desátkový sklep, který je nyní na seznamu kulturních památek. VINAŘSTVÍ WALDBERG VÍNO S TVÁŘÍ Vinařství Waldberg Vrbovec s.r.o. je vinařskou společností, ve které se daří spojovat tradiční vinařské hodnoty a zkušenosti s moderními technologiemi, což s významným potenciálem vlastních vinic dává vzniknout vínům s výrazným odrůdovým charakterem. Motto Waldberg Víno s tváří vyjadřuje naši snahu zhodnotit úrodnost zdejších půd, kvalitu našich viničních tratí terroir a vhodné klimatické podmínky, které společně s poctivou prací našich vinohradníků ve vinici a vinařů ve sklepě dávají vzniknout jedinečným, s přírodou harmonickým, vínům se svou vlastní tváří. Z HISTORIE A SOUČASNOSTI VINAŘSTVÍ Vinařství Waldberg Vrbovec navázalo na vinařské základy Agrodružstva Vrbovec, které je majitelem a současně i výhradním dodavatelem hroznů pro výrobu našich vín. Sklep můžete najít v malebné a klidné

3 VÍNO S TVÁŘÍ sklepní uličce mezi obcemi Chvalovice a Šatov. Je jedním z nejrozsáhlejších vinných sklepů Znojemska, vyhloubený v pískovcovém podloží, s historickým vstupním portálem a patřící ke kulturním památkám. Vybudován byl již v roce 1770 premonstrátským opatem Louckého kláštera ve Znojmě. Každoročně se zde vyprodukuje do 150 tis. lahví vín odrůdových jakostních, přívlastkových i vín originální certifikace. VÍNO SE TVOŘÍ JIŽ VE VINICI Vinice pěstuje Agrodružstvo Vrbovec na téměř 130 ha v širokém sortimentu 13 odrůd k výrobě bílých a 5 odrůd pro výrobu červených a růžových vín. Viniční tratě se nacházejí na sprašovém podloží s hlubokými, úrodnými, písčito-hlinitými půdami, většinou na mírných jižních svazích. V obci Vrbovec máme čtyři viniční tratě, nejvýznamnější z nich a také nejrozsáhlejší ve Znojemské vinařské podooblasti je ta, jejíž historické označení je také součástí názvu našeho vinařství Waldberg. Dalšími jsou U svatého Urbana, Slunný vrch a Dolina. V Dyjákovičkách máme Ořechový vrch, Šác a vinici U sklepů, jedinou chvalovickou viniční tratí je Dívčí hora. Pěstování révy vinné je zajišťováno v systému integrované produkce, což představuje citlivější přístup k ochraně a obdělávání vinic s využitím přirozených biologických podmínek a minimalizací ekologického zatížení našeho prostředí.

4 VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC K VÍNU ŠETRNÁ VÝROBNÍ TECHNOLOGIE Produkce hroznů je částečně redukována tak, aby mohly kvalitně vyzrát a zaručovat v budoucím víně pouze obsah přírodních cukrů. Hrozny jsou zpracovány šetrnou a moderní technologií. Z odkalených moštů za řízeného průběhu fermentace vznikají postupně svěží, mladá vína, která následně školíme tedy dotváříme tak, aby byla připravena do lahví v ideální kondici a v celkové harmonii vůní a chutí, které zaujmou milovníky vín i po několika letech lahvového zrání. Ve Vinařství ctíme pravidlo, že víno se tvoří ve vinici, proto se při samotné výrobní technologii snažíme zachovávat ve víně především charakteristické a výrazně odrůdové tóny, které jsou obsaženy v hroznech díky významnému terroir našich vinic. NAŠE VÍNA A ÚSPĚCHY VINAŘSTVÍ Celková výrobní kapacita našeho Vinařství představuje 250 tis. litrů a necelou třetinu z toho tvoří kvalitní dubové sudy. Produkce je zaměřena především na vína přívlastková, přičemž již od ročníku 2008 si velký zájem zasloužila i vína originální certifikace VOC Znojmo. Dále jsou již tradičně velmi zajímavé odrůdy Rulandské bílé, Müller Thurgau, Sylvánské zelené, Rulandské šedé, Chardonnay nebo Zweigeltrebe. Celá řada z nich již dosáhla několika významných ocenění na prestižních soutěžích vín a jsou také téměř pravidelně v expozici Salonu vín ČR. Od roku 2008 můžete v naší nabídce najít i vína originální certifikace VOC Znojmo. Jde o první apelační systém zavedený v České republice využívající románský způsob značení vín, který vyzdvihuje kvalitu vína dle místa původu hroznů. Týká se pouze tří nejtypičtějších odrůd Znojemska: Sauvignonu, Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného. Víno musí zároveň splňovat striktně daná a kontrolovaná kritéria. Díky tomu je víno originální certifikace VOC Znojmo zárukou prvotřídní kvality a jedinečného zážitku.

5 VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC VOC ZNOJMO a TERROIR SELECT CLASSIC NAŠE VÍNA Kolekce VOC Znojmo do apelačního systému Vín originální certifikace VOC Znojmo náleží tři nejtypičtější odrůdy Znojemska: Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský. Ty zde dávají vína pro Znojemsko typická a výjimečná. Kolekce Terroir zahrnuje přívlastková vína nejvyšší kvality z pečlivě vypěstovaných hroznů z našich vinic, rozkládajících se jižně od Znojma v okolí vinařských obcí Vrbovec, Dyjákovičky a Chvalovice. Kolekce Select nabízí vína příjemně pitelná, postavená na svěžích, čerstvé ovoce připomínajících, aromatických a chuťových tónech. Bílá a růžová vína této kolekce jsou pro svůj charakter uzavřena šroubovým uzávěrem. Vína si můžete objednat v e-shopu DEGUSTACE PÍSKOVCOVÉM SKLEPĚ Vína mají ideální podmínky k nazrávání v hlubokém pískovcovém sklepě o délce 250 m porostlém ušlechtilou sklepní plísní Claddosporium cellarae na stěnách. Atraktivní je posezení v degustačním sklípku, kde pravidelně probíhají ochutnávky našich vín. KAM ZAJÍT NA NAŠE VÍNA S našimi víny se můžete setkat na řadě míst v rámci České republiky, většinou v gastronomii, vinotékách, zajímavým a již tradičním místem, kde máte možnost ochutnat celý sortiment, je Šenk Vrbovec v Praze, ul. Skořepka. Kdo by chtěl ochutnat vína přímo u nás, má možnost již tradičně koncem měsíce června v rámci Otevřených sklepů nebo při řízených degustacích v našem pískovcovém sklepě. Na přání zákazníků je možné uspořádat degustaci s prezentací našeho sommeliera i mimo náš sklep.

6 Havraníky Šatov 7 Šaldorf 1 VÍNO S TVÁŘÍ ZNOJMO Dívčí hora 6 Slunný vrch U sv. Urbana Waldberg Chvalovice 8 2 Dyjákovičky Vrbovec D S Hníz Poznejte naše vinice a vína ( = 22 km) 5 Hatě U sklepů Ořechový vrch 4 Šác Dolina 3 1. Vinařství Waldberg Vrbovec s.r.o. - Chvalovická sklepní ulička 2. Vrbovec - občerstvení 3. Vyhlídka na Ječmeniště a Rakousko 4. Vyhlídka na Znojmo a okolí 5. Freeport a Excalibur City - nákupní a zábavní centrum 6. Chvalovice - občerstvení a dětské hřiště 7. Vlakové nádraží Šatov 8. Dyjákovičky - občerstvení VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC s.r.o. Sídlo firmy: Vrbovec 190 Vinný sklep: Chvalovická sklepní ulička č. 58 GPS: N, E Provozní doba po-pá: e-shop kalendář akcí novinky Vedoucí - sklepmistr: Ing. Pavel Filipovszki tel.: vino@waldberg.cz Prodej vín a degustace: Bc. Václav Beran tel.: obchod@waldberg.cz