Fond mikroprojektů. Sekundární produkty révy vinné - nové turistické lákadlo vinařských regionů

Transkript

1 Fond mikroprojektů Sekundární produkty révy vinné - nové turistické lákadlo vinařských regionů Unterprodukte der Rebe - eine neue Touristenattraktion der Weinregionen Spolufinancováno Evropskou unií z Evropského fondu pro regionální rozvoj Gemeinsam mehr erreichen. Společně dosáhneme více.

2 VINAŘSTVÍ LUKNER FALKENSTEIN WEINVIERTEL RAKOUSKO

3 Specializujeme se na vinařství hostinské pokoje čepování vína pod víchou, selský trh

4 Vinařství Naše rodina žije ve Falkensteinu od roku ha vinic od roku 1982 vinařství orientované na kvalitu 2008 poprvé zpracována úroda v nové zpracovatelské hale

5 12 hektarů vinic V našich vinicích pěstujeme tyto odrůdy V našich vinicích pěstujeme tyto odrůdy Veltlínské zelené nosná odrůda Ryzlink rýnský Rulandské bílé Ryzlink vlašský Chardonnay Sylvánské zelené Muškát žlutý Tramín Zweigeltrebe Svatovavřinecké Merlot

6 Vinařství orientované na kvalitu výnos odpovídající kvalitě a odrůdě pečlivé zelené práce ke zvýšení kvality hroznů sběr zralých hroznů šetrné lisování řízené kvašení výlučně čistého moštu

7 Nová zpracovatelská hala doba výstavby: jeden rok 2008 poprvé zpracována úroda v nové zpracovatelské hale možnost kontrolovaného kvašení odpovídající hygienické podmínky více místa, lepší pracovní podmínky postaven přímo ve Falkensteinu ve vinařském dvoře, krátké zpracovatelské cesty

8 Hostinské pokoje hostinské pokoje ve Falkensteinu nabízíme od roku 1998 k dispozici je pět dvoulůžkových pokojů vyznamenán 4 kytičkami nejvyšší ohodnocení v rámci programu Dovolená na farmě hostům je k dispozici místnost k snídaním, degustační sklep a střešní terasa

9 Hostinské pokoje

10 Čepování vína pod víchou v obecním Heurige ve sklepní ulici ve Falkensteinu společenství vinařů prodávající vlastní vína daném místě ( Heurige ) prodej vín je zajišťován pěti vinaři z Falkensteinu víno nabízíme 4x ročně naše nabídka: vlastní vína a vinné mošty, jídla typická pro Heurige ve Weinviertelu, pomazánky vlastní výroby

11 Selský trh v obci Simonsfeld u Ernstbrunnu každý třetí víkend v sobotu a neděli prodej vín ze dvora a ochutnávka vín prodej vín v lahvích 0,75 l a 1 l hroznová šťáva

12 Hroznová šťáva šťáva z bílých a červených hroznů plněno na společné plničce v Poysdorfu plněno za tepla při 66 C 68 C plněno do litrových lahví pod šroubový uzávěr (MCA28)

13 Šťáva z bílých hroznů Výroba vyrábí se převážně z hroznů odrůdy Ryzlink vlašský lisováním kvůli lepší sedimentaci kalů přidány enzymy stabilizace bílkovin bentonitem nesířeno filtrováno plněno v Poysdorfu

14 Šťáva z modrých hroznů Výroba vyrábí se převážně z hroznů odrůdy Zweigeltrebe a Blauburger odstranění třapin z bobulí v mlýnkoodzrňovači 12 hodin macerace na rmutu s přidáním enzymu pro zvýšení barvy lisováno stabilizace bílkovin bentonitem nesířeno filtrováno plněno v Poysdorfu

15 Prodej hroznových šťáv prodej ze dvora nabídka ubytovaným hostům ke konzumaci prodej v Heurige a na selském trhu vlastní spotřeba

16 Želé z hroznové šťávy vyráběno z odrůd Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský želé z odrůdy Zweigeltrebe zavařováno doma na kamnech používá se šťáva přímo z lisu přes noc sedimentuje svařuje se šťáva a želírovací cukr v poměru 3:1 plní do skleniček 225 ml servíruje se ke snídani

17 Vinný ocet vyroben z odrůdy Neuburské ročník 2002, sbíráno při 19 cukernatosti (Klosterneuburg. moštoměr-kmw) zchlazením zastaveno kvašení při 6% alkoholu hrubá filtrace, nesířeno převezeno do vídeňské octárny Gegenbauer ( alkohol fermentován pomocí bakterií octového kvašení do roku 2012 zrálo v malých dřevěných sudech plněno do 250ml sklenic v prodeji od 1. dubna 2012

18 SRDEČNĚ DĚKUJEME ZA POZORNOST adresa Richard und Anna Luckner 2162 Falkenstein 80 Weinviertel Österreich Tel.: