13 kole ka s brzdou 2

Transkript

1 Popis CL 55 s p ítla nou pákou : motorová jednotka 2 zelené tla ítko start ervené tla ítko stop 4 rameno s tla nou pákou 12 5 kruhový vstupní otvor 6 magnetické jišt ní páky 13 7 velký kruhový vstupní otvor 8 tla ná páka 9 magnetické jišt ní hlavy 10 výstup krouhací hlavy 11 gastronádoba 12 podstavec 13 kole ka s brzdou 2

2 Popis CL 55 s automatickou hlavou : motorová jednotka 2 zelené tla ítko start ervené tla ítko stop 4 násypka automatické hlavy 8 5 výstup krouhací hlavy 6 magnetické jišt ní hlavy 9 7 gastronádoba 8 podstavec 9 kole ka s brzdou 3

3 Charakteristika : 4

4 Tech.data : P ednosti robotu : celokovová konstrukce, snadné išt ní tvar plnících otvor zajiš uje optimální kvalitu ezu jako p íslušenství lze vybrat z 38 disk s noži z nerezové oceli sou ástí krouhací hlavy je plastové rameno a vyhazovací plastový disk, který pomáhá opatrn vyprázdnit krouhací hlavu a tak zabra uje deformaci ez magnetická bezpe nostní pojistka p eruší chod stroje p i otev ení plnícího nástavce, p i nenasazené nebo nesprávn nasazené krouhací hlav krouhací hlava je lehce snímatelná z motorového bloku a umož uje tak udržovat maximální hygienu p i práci se strojem disky jsou utaženy spirálovým navád cím šroubem nebo kuželem 5

5 Rozm ry : POPIS váha netto váha brutto motor.jednotka 18 kg 19 kg autom.hlava 6,2 kg 7,2 kg hlava s p ítl. Pákou 9 kg 14 kg hlava s šikmým a rovnými vstupy 8 kg 10 kg tác 3,5 kg 6 kg podstavec 8 kg 10 kg disk 0,5 0,6 kg typ nap tí p íkon proud rychlost výkon po et fází CL V / 50 HZ 900 W 4,9 A 375 ot. / min. 0,75 Hp 1 CL V / 50 HZ 900 W 1,4 A 375 ot. / min. 0,75 Hp 3 6

6 Krouha je dodáván v t chto modifikacích : CL 55 A1 s automatickou hlavou s podstavcem CL 55 A2 s automatickou hlavou bez podstavce CL 55 B1 s p ítla nou pákou s podstavcem CL 55 B2 s p ítla nou pákou bez podstavce Pro restaurace jídel za den plocha vstupu 227 cm 2 pr m r kruhového vstupu 62 mm kompletní sada obsahuje 38 disk kapacita kg / hod. rychlost zpracování 15 kg / min. Úrove hluku : menší než 70 db Funkce hlavy a dalšího p íslušenství : hlava s p ítla nou pákou : (pr m r hlavy 172 mm a pr m r vnit ního kulatého vstupu je 62 mm) tato hlava je ur ena pro p ípravu hlavi ek zeleniny jako je nap. kapusta, salát, celer atd. dále je vhodná pro p ípravu všech ostatních druh zeleniny. dlouhou zeleninu ( okurky, mrkev atd.) vkládejte do úzkého kruhového vstupu. 7

7 automatická hlava : ( pr m ry vstupních otvor v p epážce aut. hlavy jsou 75 mm ) Tato hlava je ur ena pro velké množství a perfektn nakrájí mrkev, raj ata apod. Není p íliš vhodná pro plátkování dlouhé zeleniny. Na to je vhodn jší hlava s dlouhými kruhovými vstupy. Také není vhodná pro p íliš velké kusy potravin, které by neprošly vstupním otvorem násypky hlava se dv ma rovnými vstupy : ( pr m r 75 mm a 50 mm ) Tato hlava má dva trubkové vstupy o pr m ru 50 a 75 mm. Je ur ena pro p ípravu dlouhé zeleniny jako je nap. mrkev, cukina, lilek, okurky, banány, nebo ovoce, raj at atd. Slouží k rychlému a p esnému nakrájení t chto produkt hlava s rovným a šikmým vstupem : ( pr m r 75 mm a 50 mm ) 8

8 Tato hlava má stejnou funkci jako p edchozí ale dovoluje d lat i šikmé ezy. U t chto se neupev ují disky žádným nástrojem! Typy nástroj používaných pro hlavu s p ítla nou pákou : Vstupní kužel držící disk pro p ípravu všech druh zeleniny s výjimkou hlávek zelí a kapusty. Navád cí n ž pro p ípravu zelí a kapusty. Tento nástroj umožní p ipravovat zelí a kapustu bez p edchozího nakrájení. Speciální klí pro nasazení a uvoln ní navád cího nože. 9

9 Nerezový tác s držákem pro uchycení na hlavu s p ítla nou pákou Vybalení: robot vybalte opatrn z krabice p i vybalování krouhacích disk bu te opatrní na po ezání rukou Umíst ní: robot umíst te na pevný podstavec nebo st l vysoký 1,2 až 1,3 m El.p ipojení: krouha se p ipojuje do sít 230 V / 50 Hz / 1 fáze nebo 400V / 50 Hz / 3 fáze podle typu p ed p ipojením zkontrolujte, zda nap tí v síti odpovídá údaji uvedenému na výrobním štítku u t ífázového provedení zkontrolujte, jestli se nože otá ejí proti sm ru hodinových ru i ek ( ve sm ru šipky na ovládacím panelu ), pokud ne, p ívod p efázujte prohozením dvou fází ry, m že jej p ipojit pouze technik servisní firmy s p íslušnou kvali- pokud je stroj bez sí ové š fikací stroj musí být vždy uzemn n!!! výrobce i dovozce se z íká jakékoli odpov dnosti v p ípad úrazu, nebo poškození za ízení pokud stroj nebude uzemn n D ležitá upozorn ní : nikdy neotevírejte krouhací hlavu pokud se motor úpln nezastaví nikdy nezasahujte do jistícího systému p ístroje nikdy do krouha e nevkládejte jiné suroviny, než ty, pro které je ur en nikdy nevkládejte žádné cizí p edm ty ( nap. p i išt ní ) p ístroj nep et žujte p i sundávání krouhací hlavy, nebo jakékoli jiné manipulaci, než je p íprava surovin vypn te stroj od el.sít pravideln kontrolujte, zda není porušen p ívodní kabel, fungují jistící systémy, všechny ásti stroje jsou v po ádku a stroj pracuje správn v p ípad, že zjistíte jakoukoli závadu, ihned volejte servisní firmu a do té doby stroj nepoužívejte 10

10 jakékoli opravy smí provád t pouze servisní pracovník v p ípad zásahu do za ízení ( pokud to není dohodnuto se servisní firmou ) m žete ztratit nárok na bezplatnou záru ní opravu POZOR! Žlutozelený zemnící vodi nesmí být nikdy rozpojen nebo p erušen Základní informace : Pozorn si p e t te tento manuál, který obsahuje informace pro p ipojení, umíst ní, obsluhu a použití Manuál uschovejte pro budoucí použití Po vybalení zkontrolujte zda stroj obsahuje všechny ásti Robot smí obsluhovat pouze kvalifikovaný a zaškolený personál P ed p ipojením zkontrolujte, zda údaje uvedené na výrobním štítku, odpovídají typu el. rozvodu Na všechny opravy volejte pouze odborný servis a používejte jen originální náhradní díly Nevy azujte z innosti žádné ochranné prvky Motorovou jednotku nikdy nesmíte mýt tryskající tlakovou vodou, mohlo by dojít k poškození el. ástí a následn k úrazu el.proudem nebo poškození za ízení Nedodržením výše uvedených doporu ení se vystavujete ohrožení na zdraví Tento návod slouží k optimálnímu sestavení, obsluze a udržování krouha e a je zárukou bezchybného provozu Výrobce i dovozce odmítají jakoukoliv odpov dnost za úraz nebo poškození za ízení v p ípad špatného používání, špatného p ipojení, zásahu do bezpe nostních obvod, nebo nahrazení ástí a sou ástek za ízení za jiné, než originální. V t chto p ípadech pracuje uživatel na vlastní riziko Z tohoto d vodu je nutné v p ípad vým ny, používat pouze originální náhradní díly Závady které se objeví po b žném opot ebení se nemohou uplat ovat v rámci garance 11

11 Upozorn ní na možná rizika a zp soby jejich p edcházení návod k obsluze uchovejte a v p ípad p edání za ízení jiné osob jej p edejte také robot instalujte a provozujte pouze v souladu s pokyny obsaženými v tomto návodu robot používejte pouze pro ú ely ke kterým je ur en v p ípad, že máte pochybnosti, že robot nepracuje správn, vypn te jej a zavolejte servisní firmu do doby opravy jej nesmíte používat! udržujte jej trvale v istot, zamezte tomu, aby se na n m usazovaly ne istoty, zbytky surovin nebo istícího prost edku robot provozujte mimo dosah d tí a nepovolaných osob, nedovolte aby na n j sahaly a zkoušely ho zapínat robot vždy odpojte od p ívodu elekt iny hlavním vypína em : o o o p ed montáži a demontáži sou ástí p ed išt ním po použití na konci pracovního dne robot je ur en pro provoz v interiéru, nepoužívejte jej venku, v dešti nebo prašném prost edí Symboly : P ipojovací el. kabel Svorka kostry išt ní : p ed išt ním stroj vždy odpojte od el. sít krouha ist te po každém použití v p ípad, že zpracováváte agresivní suroviny, nebo ingredience, ( nap. kyselé okurky, citrusové plody atd.) je nutné istit stroj i v p estávkách b hem práce. motorovou jednotku nikdy nemyjte vodou, pouze ji ot ete vlhkým hadrem a potom ut ete do sucha disky a hlavu krouha e m žete mýt v my ce disky udržujte v suchém prost edí plastové ásti ist te prost edky které neobsahují alkalické p ím si nap. sodu, amoniak žádné ásti ne ist te kovovou drát nkou POZOR! P i mytí dávejte pozor na po ezání - nože krouhacích disk jsou velmi ostré! 12

12 Jišt ní : stroj se automaticky vypne p i pootev ení západky krouhací hlavy /6/ pokud je hlava nesprávn nasazena pokud je mechanicky stroj p etížen ( nechejte jej vychladnout a potom jej znovu zapn te ) Sestavení stroje : A / Hlava s p ítla nou pákou : Plastový vyhazovací disk nejprve nasa te na h ídel motoru plastový vyhazovací disk ( p i pohledu na ovládací panel zep edu ) na h ídel motorové jednotky nasa te plastový vyhazovací disk tady máte dv možnosti, oto it jej nahoru stranou A nebo B : 1. strana A pro jemné potraviny, nap.citrusy, raj ata, houby 2. strana B pro všechny ostatní druhy ovoce a zeleniny na h ídel plastového disku nasa te p íslušný disk 3. vyhazovací rameno pro zelí, mrkev, apod.. 13

13 na krouhání zelí použijte spirálový zavád cí šroub kterým disk utáhnete Nasazení vybraného disku : Pokud chcete použít disk pro plátkování, krouhání nebo nudli ky, nasa te disk na h ídel a pooto ením ve sm ru hodinových ru i ek jej zajist te. Instalace disku na výrobu kosti ek nebo hranolk : nasa te speciální dvoudílný kosti kova nebo hranolkova nejprve m ížku a potom plátkova, nebo hranolkova a potom plátkova tj. plátkova je vždy naho e Disky zajist te dlouhým, nebo krátkým šroubem 14

14 Hlavu nasa te tak, aby držadlo páky bylo po pravé ruce Hlavu zajist te v pantech zajiš ovacím hákem a sklopte zajiš ovací západku dop edu B / Hlava s trubkovými vstupy : disky a m ížky se nasazují stejným zp sobem, ale nepoužívají se šrouby k upevn ní disk v zadní ásti nasa te zajiš ovací hák a zajist te hlavu západkou C / Nasazení tácu : 15

15 D / Automatická hlava : disky se nasazují jako v p edchozích p ípadech, bez upev ovacích šroub Jak vym nit disk : pokud je hlava již nasazena, p i elním pohledu na stroj pravou rukou uvoln te zajiš ovací západku a vyklopením krouhací hlavy dozadu odkryjte pracovní prostor. sundejte disk z osy a pokud je to nutné pooto te jím ve sm ru hodinových ru i ek. vym te disk, sklopte ( nebo nasa te krouhací hlavu ), zajist te ji ty í do pant zajist te západku na p ední stran k utažení použijte p iložený klí pokud chcete sundat hlavu, vytáhn te táhlo z pant v zadní ásti hlavy hlavu vždy zajist te západkou po pravé stran Z d vodu bezpe nosti nasazujte hlavu a disky p i odpojeném stroji! Krytí : IP 55 pro el.vypína e IP 34 pro kryty stroje P ístroj je v souladu s normami: NF EN / 392/CEE NF EN NF EN

16 Použití jednotlivých disk : typ pr m r použití S 0,8 mm kapusta S 1 mm mrkev, kapusta, okurka, cibule, brambory, pórek PLÁTKOVA S 2, S 3 mm citron, mrkev, houby, kapusta, bambory, okurka S 4, S 5 mm lilek, epa, mrkev, houby, okurka, paprika, edkev, salát, brambory, rajata S 8,S 10,S 14 mm lilek, epa, mrkev, houby, okurka, paprika, salát, edkev, brambory, cukina VLNKOVACÍ R 2, R 3, R 5 mm epa, brambory, cukina PLÁTKOVA G 1,5 mm petržel, sýr G 2 mm mrkev, petržel, sýr G 3, G 4 mm mrkev G 5 mm kapusta, sýr STROUHA G 7 mm kapusta, sýr G 9mm kapusta, sýr PARMESAN sýr, okoláda BRAMBORY brambory JAP. STROUHA okoláda, tvrdý sýr 1 mm 2 x 2 mm mrkev, petržel, brambory, 2 x 4 mm mrkev, epa, cukina, brambory 2 x 6 mm mrkev, epa, cukina, brambory 2 x 8 mm lilek, mrkev, epa, cukina, brambory NUDLI KOVA 3 x 3 mm lilek, mrkev, epa, cukina, brambory 4 x 4 mm lilek, mrkev, epa, cukina, brambory 6 x 6 mm petržel, brambory, lilek, epa 8 x 8 mm petržel, brambory 5 x 5 mm brambory, mrkev, cukina, ervená epa 8 x 8 mm brambory, mrkev, cukina, ervená epa 10 x 10 mm brambory, mrkev, cukina, ervená epa KOSTI KOVA 14 x 14 mm brambory, mrkev, cukina, ervená epa 20 x 20 mm brambory 25 x 25 mm brambory HRANOLKOVA 8 x 8 mm hranolky 10 x 10 mm hranolky 17

17 18

18 19

19 Obsluha krouha e : Po nasazení vyhazovacího plastového disku, p íslušného krouhacího disku a sesazení hlavy : p ipojte sí ovou š ru nebo zapn te hlavní vypína zapn te zelené tla ítko I motor se rozeb hne zvedn te p ítla nou páku nahoru, motor se vypne vložte do vstupního otvoru zeleninu a sklopte páku zp t, motor se op t spustí lehkým tla ením páky sm rem dol zeleninu nakrouhejte p i použití válcového otvoru, nechejte páku zasunutou, motor b ží trvale, používejte tla ný kolík p i použití hlavy se dv ma válcovými otvory otvoru, motor b ží trvale, používejte tla ný kolík p i použití automatické hlavy nasypte suroviny do násypky v p ípad zaseknutí zeleniny v hlav, zato te kli kou v horní ásti násypky po ukon ení práce vypn te stroj erveným tla ítkem O a vypn te hlavní vypína nebo odpojte p ívodní kabel ze zásuvky Popis díl pro el. schéma : Ovládací panel CL 55 D : CD - start.kondenzátor EA start.fáze EP hl.fáze ILS 1 jistící mikrospína zavírání hlavy ILS 2 jistící mikrospína tla né páky KA relé KD start.relé KML hl.relé SAR vypínací tla ítko SWA zapínací tla ítko ervené tla ítko STOP zelené tla ítko START 20