Vaše uživatelský manuál SIEMENS HE

Transkript

1 Můžete si přečíst doporučení v uživatelské příručce, technickém průvodci, nebo průvodci instalací pro. Zjistíte si odpovědi na všechny vaše otázky, týkající se v uživatelské příručce (informace, specifikace, bezpečnostní poradenství, velikost, příslušenství, atd.). Podrobný návod k použití je v uživatelské příručce. Návod k použití Návod k obsluze Uživatelská příručka Příručka pro uživatele Návod na použití

2 Abstrakt manuálu: Je to docela jednoduché. V tabulkách naleznete pro bìné pokrmy hodnoty nastavení a výky zasunutí. Ve bylo testováno v naem kuchyòském studiu. A pokud by se snad nìkdy vyskytla nìjaká závada, naleznete zde informace, jak si mùete malé závady odstranit sami. Podrobný rejstøík Vám urychlí vyhledávání. A nyní jen dobrou chu. Návod k pouití HE cs Obsah Na co musíte dávat pozor... Pøed vestavbou.... Bezpeènostní pokyny.... Pøíèiny kod.. Vá nový sporák.. Ovládací panel..... Voliè funkcí... Voliè teploty.. Vypínaè varných zón..... Zápustné knoflíky Druhy ohøevu. Peèicí trouba a pøísluenství.... Chladicí ventilátor.. Pøed prvním pouitím....

3 .... Pøedehøátí peèicí trouby.. Nastavení varné desky Nastavení peèicí trouby Takto provedete nastavení..... Údrba a èitìní... Vnìjí plochy spotøebièe Peèicí trouba. Èitìní sklenìných tabulí. Tìsnìní Varná deska Co dìlat v pøípadì Servis..

4 Obal a starý spotøebiè.. Tabulky a tipy..... Koláèe a peèivo.... Tipy pro peèení.... Maso, drùbe, ryby. Tipy pro peèení a grilování..... Nákypy, gratinované pokrmy, toasty Zmrazené hotové výrobky..... Zavaøování... Tipy pro úsporu energie Akrylamid v potravinách..... Co mùete dìlat.... Zkuební tehdy budete moci svùj sporák bezpeènì a správnì obsluhovat. Návod k pouití a montání návod peèlivì uschovejte. Pokud spotøebiè pøedáváte dále, pøilote oba návody. Pøed vestavbou kody pøi transportu Po vybalení spotøebiè pøezkouejte. Pokud byla spotøebièi zpùsobena koda pøi transportu, nesmí být pøipojen. Sporák smí pøipojit jen koncesovaný odborník. U kod vzniklých patným pøipojením Vám odpadá nárok na záruku. Elektrické pøipojení Bezpeènostní pokyny Horká peèicí trouba Tento spotøebiè je urèen pouze pro pouití v domácnosti. Sporák pouívejte výhradnì k pøípravì pokrmù. d Dvíøka peèicí trouby opatrnì otevøete. Mohla by uniknout horká pára. Nikdy se nedotýkejte horkých vnitøních ploch peèicí trouby ani topných elementù. Nebezpeèí popálení! Udrujte dìti mimo dosah spotøebièù. Do peèicí trouby nikdy neukládejte hoølavé pøedmìty. Nebezpeèí poáru! Pøívodní kabely elektrických spotøebièù nikdy nesevírejte horkými dvíøky peèicí trouby. Kabelová izolace se mùe pokodit. Nebezpeèí zkratu! 4 Opravy d Neodborné opravy jsou nebezpeèné. Nebezpeèí úrazu proudem! Opravy smí provádìt jen autorizovaný servis. Pokud je spotøebiè vadný, vypnìte pojistku pro sporák v pojistkové skøíni. Zavolejte servis. Pøíèiny kod Peèicí plech nebo hliníková fólie na dnì peèicí trouby Na dno peèicí trouby nevkládejte ádný peèicí plech. Nevykládejte jej hliníkovou fólií. Nahromadí se teplo. Doby peèení pøestanou souhlasit a smalt se pokodí. Nikdy nelijte do horké peèicí trouby vodu. Mohou vzniknout kody na smaltu. U velmi avnatých ovocných koláèù neobkládejte plech pøíli hustì. Ovocná áva, která z peèicího plechu steèe, zanechá skvrny, které ji nebudete moci odstranit. Radìji

5 pouijte hlubí univerzální pánev. Peèicí troubu nechte vychladnout jen uzavøenou. Do dvíøek peèicí trouby nic nepøivírejte. I kdy dvíøka peèicí trouby jen trochu otevøete, mùe èasem dojít k pokození sousedních hran nábytku. Je-li tìsnìní peèicí trouby silnì zneèitìno, dvíøka peèicí trouby se v provozu ji nikdy správnì nezavøou. Sousedící hrany nábytku se mohou pokodit. Tìsnìní peèicí trouby uchovávejte proto èisté. Na dvíøka peèicí trouby nestoupejte ani nesedejte. Voda v peèicí troubì Ovocná áva Chladnutí s otevøenými dvíøky peèicí trouby Silnì zneèitìné tìsnìní peèicí trouby Dvíøka peèicí trouby jako plocha k sezení 5 Vá nový sporák Zde poznáte svùj nový spotøebiè.

6 Vysvìtlíme Vám ovládací panel s vypínaèi a ukazateli. Získáte informace o druzích ohøevu a pøiloeném pøísluenství. Ovládací panel Drobné odchylky podle typu spotøebièe. 2 vypínaèe varných zón Voliè funkcí Voliè teploty 2 vypínaèe varných zón 6 Voliè funkcí Volièem funkcí nastavíte pro peèicí troubu druh ohøevu. Polohy t s V x Horní a dolní ohøev Dolní ohøev Maloploný gril Velkoploný gril Kdy nastavujete, svítí symbol nad volièem funkcí. Rozsvítí se osvìtlení peèicí trouby. Voliè teploty Volièem teploty nastavíte teplotu nebo stupeò grilování. Teplota Gril x S SS SSS teplotní rozmezí ve ºC Stupeò slabý gril støední gril silný gril Stupnì grilování 150 Kdy peèicí trouba høeje, svítí symbol nad volièem teploty. V pøestávkách mezi ohøevem zhasíná. Pøi grilování symbol nesvítí. U maloploného V nebo velkoploného grilu x nastavíte stupeò grilování volièem teploty. 7 Vypínaè varných zón 4 vypínaèi varných zón nastavíte topný výkon varných zón. Polohy Stupeò vaøení 1 Stupeò vaøení 9 Y nejnií výkon nejvyí výkon funkce pamìti (pokud je Vae varná deska pamìtí vybavena - pokud Vae varná deska nemá funkci pamìti, odpovídá Y poloha 9 stupni vaøení) Kadý stupeò vaøení má mezistupeò. Ten je oznaèen puntíkem. Kdy nastavujete varnou zónu, svítí kontrolka. Zápustné knoflíky Otoèné knoflíky jsou zápustné. Za úèelem nastavení lze otoèný knoflík vysunout a zasunout. Volièem funkcí a vypínaèem varných zón mùete otáèet doprava nebo doleva, volièem teploty jen doprava. 8 Druhy ohøevu Peèicí trouba Vám nabízí rùzné druhy ohøevu. Tak mùete pro kadý pokrm zvolit optimální zpùsob pøípravy. Horní a dolní ohøev U tohoto druhu ohøevu se dostane teplo na koláè nebo peèeni stejnomìrnì seshora i zezdola. Tøené koláèe ve formách se Vám s tímto druhem ohøevu povedou nejlépe. Také pro libové kousky hovìzí a telecí peèenì a zvìøinu je horní a doln&iaz hluboký sklenìný plech na peèení. Velmi dobøe se hodí také jako servírovací nádobí. 11 Plech na pizzu HZ ideální napø. pro pizzu, zmrazené produkty a velké, kulaté koláèe. Plech na pizzu mùete pouít místo univerzální pánve. Plech polote na rot. Orientujte se podle & a funkcí. V kapitole "Tabulky a tipy" naleznete pro mnoho pokrmù vhodný druh ohøevu a vhodnou teplotu. Takto provedete nastavení Pøíklad: Horní a dolní ohøev t, 190 C 1. Volièem funkcí nastavte poadovaný druh ohøevu. 2. Volièem teploty nastavte teplotu nebo stupeò grilování. Vypnutí Zmìna nastavení Kdy je pokrm hotov, vypnìte voliè funkcí. Teplotu nebo stupeò grilování mùete kdykoliv zmìnit. 15 Údrba a èitìní Nepouívejte vysokotlaké ani parní èistièe. Vnìjí plochy spotøebièe Spotøebiè otøete vodou s trochou mycího prostøedku. Poté jej osute mìkkým hadrem. Nevhodné jsou ostré nebo drhnoucí prostøedky. Pokud se takový prostøedek dostane do styku s èelní stìnou, okamitì místo otøete vodou. Poznámka Malé barevné rozdíly na pøední stranì spotøebièe vznikají pouitím rùzných materiálù, jako skla, plastu nebo kovu. Tiene na skle dvierok, ktoré vyzerajú ako muhy, sú v skutoènosti len svetelné odrazy iarovky osvetlenia rúry na peèenie. Spotøebièe s pøední nerezovou stìnou Vdy ihned odstraòte vápenaté, tukové, krobové skvrny a skvrny od bílku. Pod takovými skvrnami se mùe vytvoøit koroze. Pouívejte nerezové prostøedky k oetøování. Dbejte údajù výrobce. Ne prostøedek pouijete na celé ploe, vyzkouejte jej pøedtím na malé ploe. Spotøebièe s pøední aluminiovou stìnou Pouívejte mírné prostøedky na èitìní oken. Mìkkým hadrem na èitìní oken nebo mikrotenovou utìrkou nepoutìjící vlákno otøete plochu bez tlaku a vodorovným smìrem. Nevhodné jsou agresivní èistièe, krábajicí houby a hrubé hadry na èitìní. Peèicí trouba Nepouívejte ádné ostré prostøedky na drhnutí a mycí houby. Prostøedky na èitìní peèicí trouby smíte pouívat jen na smaltovaných plochách peèicí trouby. 16 Pro snadnìjí èitìní mùete rozsvítit osvìtlení peèicí trouby a vyvìsit dvíøka peèicí trouby. Rozsvícení osvìtlení peèicí trouby Vyvìení dvíøek peèicí trouby Voliè funkcí nastavte na t.

7 Dvíøka peèicí trouby vyvìsíte docela jednodue. 1. Dvíøka peèicí trouby úplnì otevøete. 2. Obì aretaèní páèky vlevo a vpravo pøehoïte. 3. Dvíøka peèicí trouby nakloòte. Obìma rukama je uchopte vlevo a vpravo dole. Jetì je trochu pøivøete a vytáhnìte. Po vyèitìní dvíøka peèicí trouby opìt nasaïte v obráceném poøadí. Èitìní smaltovaných ploch v peèicí troubì Pouívejte horký mycí roztok nebo vodu s octem. U silného zneèitìní radìji pouijte èistiè peèicí trouby. Èistièe peèicí trouby pouívejte pouze ve studené peèicí troubì. Mimochodem: Smalt se vypaluje pøi velmi vysokých teplotách. Tím mohou vzniknout nepatrné barevné rozdíly. To je normální a nemá to ádný vliv na funkci. Neoetøujte tato zabarvení tvrdými pøedmìty nebo ostrými èistièi. Hrany tenkých plechù se nedají úplnì smaltovat. Proto mohou být drsné. Antikorozní ochrana je vak zaruèena. 17 Èitìní sklenìného krytu árovky v peèicí troubì Sklenìný kryt vyèistíte nejlépe mycím prostøedkem. Èitìní sklenìných tabulí Demontá Kvùli lepímu èitìní mùete vyjmout sklenìné tabule na dvíøkách peèicí trouby. 1. Demontujte dvíøka peèicí trouby a polote je na utìrku madlem dolù. 2. Odroubujte kryt nahoøe na dvíøkách peèicí trouby. K tomu pomocí mince vyroubujte rouby vlevo a vpravo. (Obrázek A) 3. Vytáhnìte nejvrchnìjí sklo. (Obrázek B) 4. Odroubujte úchyty vpravo a vlevo a odstraòte je (Obrázek C). Vyjmìte sklo. Sklenìné tabule vyèistìte èistièem skla a mìkkým hadrem. 18 Montá Dbejte na to, aby se vlevo dole nacházel obrácený nápis "Right above". 1. Naklonìnou sklenìnou tabuli zasuòte dozadu. (Obrázek D) 2. Nasaïte úchyty a opìt pøiroubujte. (Obrázek E) 3. Znovu zasuòte nejvrchnìjí sklo. Dbejte na to, aby byla hladká plocha venku. 4. Nasaïte kryt a pøiroubujte. 5. Opìt namontujte dvíøka peèicí trouby. Peèicí troubu smíte opìt pouít teprve tehdy, jsou-li tabule øádnì namontovány. Tìsnìní Tìsnìní na peèicí troubì èistìte mycím prostøedkem. Nikdy nepouívejte ostré nebo drhnoucí èisticí prostøedky. Varná deska Pokyny k údrbì naleznete v návodu k pouití varné desky. Pøísluenství Pøísluenství otøete ihned po pouití mycím prostøedkem. Zbytky jídel se poté dají jednodue odstranit kartáèem nebo mycí houbou. 19 Èitìní rotù Závìsné roty mùete kvùli èitìní vyjmout. Vyvìení rotù: 1. Rot vpøedu zvednìte smìrem nahoru 2. a vyvìste. 3. Potom celý rám vytáhnìte dopøedu a vyjmìte. Roty èistìte mycím prostøedkem a mycí houbou nebo roty zapadnou vpravo i Spotøebiè nefunguje. Moná pøíèina Pojistka árovku v peèicí troubì nahraïte stejným typem. 5. Opìt naroubujte sklenìný kryt. 6. Vyjmìte utìrku a opìt zapnìte pojistku. Výmìna sklenìného krytu Je-li sklenìný kryt árovky v peèicí troubì pokozen, musí být vymìnìn. Sklenìné kryty obdríte v autorizovaném servisu. Uveïte prosím èísla "E" a "FD" Vaeho spotøebièe. 21 Servis Pokud musí být Vá spotøebiè opraven, je tu pro Vás ná servis. Adresu a telefonní èíslo nejbliího servisního støediska naleznete v telefonním na koláèe pokládejte vdy na uetøíte to nejdøíve s nií Køehké tìsto s okrajem Forma na rotu Misková/vìncová/ truhlíková forma Misková/vìncová/ truhlíková forma Dortová forma Výka Druh ohøevu t t t Teplota ve Doba peèení ºC v minutách Koláèe ve formách Dortový korpus z tøeného tìsta Pikotový dort Ovocný nebo tvarohový dort, køehké tìsto* Jemný ovocný koláè z tøeného tìsta Pikantní koláè* (napø. cibulový) * Forma na rotu Forma na ovocný dort Dortová forma tmavá dortová forma Dortová/misková forma Dortová forma Výka Druh ohøevu t t t t t Teplota ve Doba peèení ºC v minutách Nechte koláè v troubì asi 20 minut vychladnout. Výka Univerzální pánev Univerzální pánev 2 3 Druh ohøevu t t Teplota ve ºC Doba peèení v minutách Koláè na plechu Tøené nebo kynuté tìsto se suchou náplní Tøené nebo kynuté tìsto se avnatou náplní (ovocem) Pikotová roláda (s pøedehøevem) Kynutá vánoèka z 500 g mouky toly z 500 g mouky toly z 1 kg mouky Sladký závin Pizza Univerzální pánev Univerzální pánev Univerzální pánev Univerzální pánev Univerzální pánev Univerzální pánev t t t t t t Chléb a housky Kynutý chléb z 1,2 kg mouky* (s pøedehøevem) Chléb s kváskem z 1,2 kg mouky* (s pøedehøevem) Housky (napø.

8 z itného tìsta) * Univerzální pánev Univerzální pánev Univerzální pánev Výka Druh ohøevu t t t Teplota ve ºC Doba trvání v minutách Nikdy nepøilévejte vodu pøímo do horké peèicí trouby. Výka Univerzální pánev Univerzální pánev Univerzální pánev Univerzální pánev Univerzální pánev Druh ohøevu t t t t t Teplota ve ºC Doba peèení v minutách Drobné peèivo Placièky Pìnové cukroví Vìtrníky Makrónky Listové tìsto Tipy pro peèení Chcete péct podle svého vlastního receptu. Takto zjistíte, je-li tøený koláè propeèen. Koláè se sesunul. Koláè uprostøed nakynul více ne na okraji. Koláè je na povrchu pøíli tmavý. Koláè je pøíli suchý. Orientujte se podle podobného druhu peèiva v tabulkách pro peèení. Asi 10 minut pøed koncem doby peèení, která je uvedena v receptu, píchnìte døevìnou pejlí do nejvyího místa koláèe. Pokud se tìsto pøestane na pejli lepit, je koláè hotov. Pøítì pøidejte ménì tekutiny, popø. nastavte teplotu trouby o 10 stupòù nií. Dodrujte doby míchání uvedené v receptu. Okraj dortové formy nemate tukem. Po upeèení koláè noem opatrnì oddìlte od formy. Zasuòte jej níe, zvolte nií teplotu a peète koláè trochu déle. Do hotového koláèe napíchejte párátkem malé otvory. Potom je pokapejte ovocnou ávou nebo trochou alkoholu. Pøítì zvolte teplotu o 10 stupòù vyí a zkrate doby peèení. 25 Chléb nebo koláè (napø. tvarohový) vypadají dobøe, uvnitø vak jsou mazlavé (mastné, se zbytky vody). Peèivo zhnìdlo nestejnomìrnì. Pøítì pouijte ménì tekutiny a peète trochu déle pøi nií jej mandlemi nebo strouhankou a oblote. Dodrujte prosím recepty a doby madlem stavte vdy do støedu libovému masu pøidejte 2 a 3 polévkové líce tekutiny, k duené peèeni 8 a 10 polévkových lic, a to podle velikosti. Kousky byste mìli po uplynutí poloviny doby otoèit. Je-li peèenì hotova, mìla by jetì 10 minut odpoèívat ve vypnuté, zavøené peèicí troubì. Tak se áva z masa lépe rozloí. Pokyny ke grilování Grilujte vdy v uzavøené peèicí troubì. Vezmìte pokud mono stejnì silné kousky ke grilování. Mìly by být silné minimálnì 2 a 3 cm. Tak zhnìdnou stejnomìrnì a zùstanou pìknì avnaté. Steaky solte teprve po grilování. 26 Grilované kousky polote pøímo na rot. Grilovaný kousek bude nejlepí, poloíte-li jej do støedu rotu. Zasuòte pak univerzální pánev do výky 1. áva z masa se na ní zachytí a peèicí trouba zùstane èistí. Grilované kousky otoète po uplynutí dvou tøetin zadané doby. Grilovací topné tìleso se automaticky vypíná a opìt zapíná. To je normální. Jak èasto k tomu dochází, závisí na nastaveném stupni grilování. Maso Tabulka platí pro vloení do studené peèící trouby. Èasové údaje v tabulkách jsou orientaèní hodnoty. Jsou závislé na kvalitì a vlastnostech masa. Hmotnost Nádobí Výka Druh ohøevu t t t t t t t x x t t t t t t t t x Teplota ve ºC, gril Doba trvání v minutách Maso Hovìzí duená peèenì (napø. pøední hovìzí) Hovìzí kýta 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg uzavøené otevøené otevøené Rot*** Rot*** Rùová rotìná* Propeèené steaky Rùové steaky Vepøové maso bez kùe (napø. koleno) Vepøové maso s kùí**(napø. plec, koleno) Uzené kotlety s kostí Sekaná peèenì Párky 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 750 g cca 750 g otevøené uzavøené uzavøené otevøené Rot*** 27 Maso Hmotnost Nádobí Výka Druh ohøevu t t t Teplota ve ºC, gril Doba trvání v minutách Telecí peèenì Jehnìèí kýta bez kosti * 1 kg 2 kg 1,5 kg otevøené otevøené Po uplynutí poloviny doby rostbíf otoète. Po upeèení jej zabalte do hliníkové fólie a nechte v troubì 10 minut odpoèinout. ** U vepøového naøíznìte kùi pokud se má otáèet, polote jej do nádoby nejdøíve kùí dolù. *** Univerzální pánev zasuòte do výky 1. Drùbe Tabulka platí pro zasunutí do studené peèicí trouby.

9 Údaje o hmotnosti v tabulce se vztahují na peèenou drùbe bez nádivky. Pokud grilujete pøímo na rotu, zasuòte univerzální pánev do výky 1. U kachny nebo husy napíchnìte kùi pod køídly, aby mohl vytékat tuk. Drùbe bude obzvlátì køupavì hnìdá, pokud ji ke konci doby peèení potøete máslem, slanou vodou nebo pomeranèovou ávou. Drùbe Hmotnost Nádobí Výka Druh ohøevu t t t t t t t Teplota ve ºC Doba trvání v minutách Pùlky kuøat 1 a 4 kusy Èásti kuøete Celé kuøe 1 a 4 kusy Kachna Husa Malá krùta 2 krùtí stehna po 400 g po 250 g po 1 kg 1,7 kg 3 kg 3 kg po 800 g Rot Rot Rot Rot Rot Rot Rot Ryby Ryby Tabulka platí pro zasunutí do studené peèicí trouby. Hmotnost Nádobí Výka Druh ohøevu x t t x Teplota ve ºC, gril Doba trvání v minutách Grilovaná ryba Peèená ryba Rybí plátky, napø. filety * po 300 g Rot* 1 kg 1,5 kg po 300 g Rot* Univerzální pánev zasuòte do výky 1. Tipy pro peèení a grilování Pro hmotnost peèenì nejsou v tabulce uvedeny ádné údaje. Jak zjistíte, je-li peèenì ji hotová. Zvolte údaj podle pøísluné nejblií nií hmotnosti a prodlute dobu. Pouívejte teplomìr pro maso (k dostání v odborných pro dejnách) nebo proveïte zkouku lící. Zatlaète lící na peèeni. Je-li peèenì pevná, je hotová. Jestlie se protlaèí, potøebuje jetì trochu èasu. Pøekontrolujte výku zasunutí a teplotu. Pøítì zvolte mení nádobu na peèení nebo pøidejte vìtí mnoství tekutiny. Pøítì zvolte vìtí nádobu na peèení a pøidejte mení mnoství tekutiny. Její velká èást vystoupí pøes výstup páry. Vodní pára se mùe sráet na vypínaèovém panelu nebo sousedním nábytku a od kapávat v podobì kondenzaèní vody. Toto je podmínìno fy zikálnì. Peèenì je pøíli tmavá a kùrèièka je na nìkterých místech spálená. Peèenì vypadá dobøe, ale áva je pøipálená. Peèenì vypadá dobøe, ale áva je pøíli svìtlá a vodnatá. Pøi podlévání peèenì vzniká vodní pára. 29 Nákypy, gratinované pokrmy, toasty Pokrm Tabulka platí pro zasunutí do studené peèicí trouby. Nádobí Výka Druh ohøevu t t t t Teplota ve ºC, gril Doba trvání minut Sladké nákypy (napø. tvarohový nákyp s ovocem) Pikantní nákypy z vaøených pøísad (napø. nudlový nákyp) Nákypová forma Forma na nákyp, univerzální pánev Pikantní nákypy ze syrových pøísad* Nákypová forma (napø. gratinované brambory) nebo univerzální pánev Opeèení toastu Zapeèení toastu * 4 kusy 12 kusù 4 kusy 12 kusù Rot Rot** V x V x Nákyp nesmí být vyí ne 2 cm. ** Univerzální pánev zasouvejte vdy do výky Zmrazené hotové výrobky Pokrm Závin s ovocnou náplní* Bramborové hranolky* Pizza* Pizza bageta* * Dodrujte prosím údaje výrobce na obalu. Tabulka platí pro zasunutí do studené peèicí trouby. Výka Druh ohøevu t t t t Teplota ve ºC Doba trvání v minutách Univerzální pánev Univerzální pánev Rot Rot Pøísluenství vylote papírem na peèení. Dbejte prosím na to, abyste pouili papír vhodný pro tyto teploty. Univerzální pánev se mùe vlivem zmrazených potravin bìhem peèení stáhnout. Pøíèinou jsou velké teplotní rozdíly. Deformace se ji bìhem peèení ztratí. Upozornìní Zavaøování Pøíprava Sklenice a zavaøovací gumy musí být èisté a v poøádku. Pouívejte pokud mono stejnì velké sklenice. Údaje v tabulce se vztahují na jednolitrové kulaté sklenice. Pozor! Nepouívejte ádné vìtí nebo vyí sklenice. Víka by mohla prasknout. Pouívejte pouze bezvadné ovoce a zeleninu. Dùkladnì je omyjte. Naskládejte ovoce nebo zeleninu do sklenic. Okraje sklenic jetì eventuálnì otøete. Musí být èisté. Na kadou sklenici polote mokrou zavaøovací gumu a víèko. Uzavøete sklenice pomocí svorek. Do peèicí trouby nestavte více ne est sklenic. 31 Uvedené doby v tabulkách jsou orientaèní. Mohou být ovlivnìny teplotou v místnosti, poètem sklenic, mnostvím a teplotou obsahu sklenic. Pøed pøepnutím, popø. vypnutím spotøebièe se pøesvìdète, e obsah ve sklenicích správnì perlí. Takto provedete nastavení 1. Univerzální pánev zasuòte do výky 2.

10 Powered by TCPDF ( 80 C). 2. dvíøka peèicí trouby. 4. Voliè funkcí nastavte na s. 5. funkcí zùstane zapnutý. delím chladnutí v peèicí troubì by se mohly zaèít tvoøit zárodky a zavaøené ovoce by zaèalo kysnout. Vypnìte voliè funkcí. Ovoce v jednolitrových sklenicích Jablka, rybíz, jahody Tøenì, meruòky, broskve, angret Jablková povidla, hruky, vestky Zavaøování zeleniny od perlení vypnout vypnout vypnout Dohøívání cca 25 minut cca 30 minut cca 35 minut Pokud ve sklenicích zaènou stoupat bublinky, otoète otoèným vypínaèem zpìt na cca 120 a 140 C. Èas vypnutí volièe teploty naleznete v tabulce. Nechte zeleninu jetì minut odstát v peèicí troubì. Voliè funkcí zùstane zapnutý. od perlení ºC cca 35 minut Dohøívání cca 35 minut cca 30 minut Zelenina ve studeném nálevu v jednolitrových sklenicích Okurky Èervená øepa 32 Zelenina ve studeném nálevu v jednolitrových sklenicích Kapusta Fazole, kedlubna, èervené zelí Hrách Vyjmutí sklenic od perlení ºC cca 45 minut cca 60 minut cca 70 minut Dohøívání cca 30 minut cca 30 minut cca 30 minut Neodkládejte sklenice na studenou nebo mokrou trouba bude jetì teplá. Tím se zkrátí se doba peèení druhého koláèe. Mùete také zasunout dvì truhlíkové formy vedle sebe. Pøi delí dobì vaøení mùete vypnout peèicí troubu 10 minut pøed koncem vaøení a vyuít zbytkové teplo k dovaøení. 33 Akrylamid v potravinách O kodlivosti akrylamidu v potravinách se nyní mezi odborníky èasto diskutuje. Na bázi aktuálních výsledkù výzkumu jsme pro Vás sestavili tento informaèní leták. Jak vzniká akrylamid? Akrylamid nevzniká v potravinách zneèitìním zvnìjku. Tvoøí se naopak pøi pøípravì v samotných potravinách, a to za pøedpokladu, e obsahují uhlohydráty a bílkoviny. Jak pøesnì se to stane, není jetì úplnì objasnìno. Ale ukazuje se, e obsah akrylamidu je silnì ovlivnìn vysokými teplotami, nízkým obsahem vody v potravinách, silným zhnìdnutím výrobku. Kterých pokrmù se to týká? Akrylamid vzniká pøedevím u produktù z obilovin a brambor, které se pøipravují pøi vysoké teplotì, jako napø. u bramborových hranolkù a lupínkù, toastù, housek, chleba, jemného peèiva z køehkého tìsta, jako jsou suenky, perník a marcipán. Co mùete dìlat Veobecnì Vysokého obsahu akrylamidu se mùete vyvarovat peèením a grilováním. aid1 a BMVEL2 vydaly následující doporuèení: Doby vaøení udrujte co nejkratí. "Dozlatova místo doèerna" - Peète potraviny dozlatova. Èím je vaøený pokrm vìtí a silnìjí, tím ménì akrylamidu obsahuje. Peèení U horního a dolního ohøevu nastavte teplotu na max. 200 C. Placièky: U horního a dolního ohøevu nastavte teplotu na max. 190 C. Vejce nebo loutek v receptu sniují tvorbu akrylamidu. 34 Hranolky peèené v peèicí troubì rozmísujte na plech rovnomìrnì a v jedné vrstvì. Minimální mnoství 400 g na 1 plech zabraòuje rychlému vysuení. 1 Informaèní broura aid "Akrylamid", vydána aid a BMVEL, stav k 12/02, Internet: 2 Sdìlení BMVEL tisku 365 ze , Internet: Zkuební pokrmy Podle normy DIN a EN Peèení Pokrm Støíkané peèivo Malé koláèe 20 kusù na 1 plech (s pøedehøevem) Vodní pikoty Zakrytý jableèný koláè Tabulka platí pro zasunutí do studené peèicí trouby. Pøísluenství a pokyny Univerzální pánev Univerzální pánev Výka 2 3 Druh ohøevu t t Teplota ve ºC Doba peèení v minutách Dortová forma Univerzální pánev + 2 bílé plechy dortové formy Ø 20 cm* t t t Kynuté koláèe na plechu Univerzální pánev * Koláèe vkládejte na univerzální pánev diagonálnì umístìné. 35 Grilování Pokrm Opékání toastù (10 min pøedehøívejte) Beefburger 12 kusù* * Tabulka platí pro zasunutí do studené peèicí trouby. Pøísluenství Rot Rot Výka 5 4 Druh ohøevu x x Stupeò grilování Doba trvání minut Po 2/3 doby pøípravy obrate. Univerzální pánev zasouvejte vdy do výky