SLOVENSKÁ KOMISIA CHEMICKEJ OLYMPIÁDY

Podobné dokumenty
SLOVENSKÁ KOMISIA CHEMICKEJ OLYMPIÁDY

SLOVENSKÁ KOMISIA CHEMICKEJ OLYMPIÁDY

PRAKTICKÉ ÚLOHY Z ANALYTICKEJ CHÉMIE

Súťažné úlohy Chemickej olympiády v kategórii B

SLOVENSKÁ KOMISIA CHEMICKEJ OLYMPIÁDY

Sú ažné úlohy Chemickej olympiády v kategórii C. Krajské kolo Zadanie teoretických úloh 2007/2008

Vyhodnotenie potenciometrickej titračnej krivky - titrácia H 3 PO 4 s NaOH. V[cm 3 ] V[cm 3 ] ph ph 2 ph ph/ V 2 ph / V 2

Ústřední komise Chemické olympiády. 55. ročník 2018/2019 ŠKOLNÍ KOLO. Kategorie B ZADÁNÍ PRAKTICKÉ ČÁSTI (40 BODŮ)

SLOVENSKÁ KOMISIA CHEMICKEJ OLYMPIÁDY CHEMICKÁ OLYMPIÁDA. 49. ročník, školský rok 2012/2013 Kategória A. Celoštátne kolo

SLOVENSKÁ KOMISIA CHEMICKEJ OLYMPIÁDY CHEMICKÁ OLYMPIÁDA. 51. ročník, školský rok 2014/2015 Kategória C. Krajské kolo

Ústřední komise Chemické olympiády. 55. ročník 2018/2019 ŠKOLNÍ KOLO. Kategorie B ZADÁNÍ PRAKTICKÉ ČÁSTI (40 BODŮ)

Aktivizujúce úlohy k téme sacharidy

SLOVENSKÁ KOMISIA CHEMICKEJ OLYMPIÁDY CHEMICKÁ OLYMPIÁDA. 49. ročník, školský rok 2012/2013 Kategória C. Študijné kolo

Sú ažné úlohy Chemickej olympiády v kategórii B

Starogrécky filozof Demokritos ( pred n.l) Látky sú zložené z veľmi malých, ďalej nerozdeliteľných častíc - atómov

Ústřední komise Chemické olympiády. 50. ročník 2013/2014. OKRESNÍ KOLO kategorie D ŘEŠENÍ SOUTĚŽNÍCH ÚLOH

LÁBORATÓRNE POMÔCKY. Anorganická a organická chémia ZS

RNDr. Daniela Kravecová, PhD. Premonštrátske gymnázium, Kováčska 28, Košice

RIEŠENIE A HODNOTENIE PRAKTICKÝCH ÚLOH Z ANALYTICKEJ CHÉMIE

Ústřední komise Chemické olympiády. 42. ročník. KRAJSKÉ KOLO Kategorie D. SOUTĚŽNÍ ÚLOHY TEORETICKÉ ČÁSTI Časová náročnost: 60 minut

Ústřední komise Chemické olympiády. 56. ročník 2019/2020 ŠKOLNÍ KOLO. Kategorie A. Praktická část Zadání 40 bodů

KONTROLNÍ TEST ŠKOLNÍHO KOLA (70 BODŮ)

Nebezpečnosť vyplývajúca z fyzikálnych a chemických

Kyslík a vodík. Bezbarvý plyn, bez chuti a zápachu, asi 14krát lehčí než vzduch. Běžně tvoří molekuly H2. hydridy (např.

Aktivizujúce úlohy k téme tuky

CHEMIE Pracovní list č.3 žákovská verze Téma: Acidobazická titrace Mgr. Lenka Horutová Student a konkurenceschopnost

JODOMETRIE, BROMÁTOMETRIE

SLOVENSKÁ KOMISIA CHEMICKEJ OLYMPIÁDY

2. Do pripravenej schémy (do sivo pofarbených polí) vpíšte prvky podľa stúpajúceho protónového čísla v smere zľava doprava.

Chemické veličiny, vztahy mezi nimi a chemické výpočty

Analytické experimenty vhodné do školní výuky

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy Ústřední komise Chemické olympiády. 46. ročník 2009/2010. KRAJSKÉ KOLO kategorie D

Sada 7 Název souboru Ročník Předmět Formát Název výukového materiálu Anotace

Názov: Osmóza. Vek žiakov: Témy a kľúčové slová: osmóza, koncentrácia, zber dát a grafické znázornenie. Čas na realizáciu: 120 minút.

ZÁKLADNÍ CHEMICKÉ VÝPOČTY

POZNÁMKY K PRÍPRAVE PRAKTICKEJ ČASTI

N A = 6, mol -1

Úloha č. 9 Stanovení hydroxidu a uhličitanu vedle sebe dle Winklera

Zoznam povinných merateľných ukazovateľov národného projektu Zelená domácnostiam

1) Napište názvy anorganických sloučenin: á 1 BOD OsO4

Ústřední komise Chemické olympiády. 55. ročník 2018/2019 KRAJSKÉ KOLO. Kategorie A ZADÁNÍ PRAKTICKÉ ČÁSTI (40 BODŮ) Časová náročnost 120 minut

BIOCHEMICKÉ PROCESY V ORGANIZME ČLOVEKA V PROCESE STARNUTIA

Všeobecne záväzné nariadenie Mesta Trenčianske Teplice č. x/2016 o používaní pyrotechnických výrobkov na území mesta Trenčianske Teplice

Gymnázium Jiřího Ortena, Kutná Hora

RIEŠENIE A HODNOTENIE ÚLOH Z TECHNOLOGICKÝCH VÝPOČTOV (I) Chemická olympiáda kategória EF úroveň E 45. ročník Školský rok 2008/2009

Chelatometrie. Stanovení tvrdosti vody

Chemické výučbové programy k téme Atóm a jeho zloženie

Laboratorní cvičení z kinetiky chemických reakcí

Ústřední komise Chemické olympiády. 53. ročník 2016/2017. TEORETICKÁ ČÁST OKRESNÍHO KOLA kategorie D. ZADÁNÍ: 70 BODŮ časová náročnost: 90 minut

JODOMETRICKÉ STANOVENÍ ROZPUŠTĚNÉHO KYSLÍKU

Ústřední komise Chemické olympiády. 55. ročník 2018/2019 OKRESNÍ KOLO. Kategorie D. Teoretická část Řešení

Gymnázium Jiřího Ortena, Kutná Hora

ÚLOHY Z TECHNOLOGICKÝCH VÝPOČTOV (I) Ľudmila Glosová. Chemická olympiáda kategória EF úroveň E 45. ročník Školský rok 2008/2009.

Ministerstvo zdravotníctva SR

Návrh postupu pre stanovenie počtu odborných zástupcov na prevádzkovanie verejných vodovodov a verejných kanalizácií v správe vodárenských spoločnosti

Nebezpečné látky a ich rozdelenie

Správa k chemickému rozboru podzemnej vody pre zákazku Zásobovanie a odkanalizovanie okresu Puchov, I etapa"

Ústřední komise Chemické olympiády. 55. ročník 2018/2019 ŠKOLNÍ KOLO. Kategorie C ZADÁNÍ PRAKTICKÉ ČÁSTI (40 BODŮ)

U Ústav procesní a zpracovatelské techniky FS ČVUT. Laboratorní úloha B/3. Stanovení koncentrace složky v roztoku pomocí indikátoru

Ústřední komise Chemické olympiády. 47. ročník 2010/2011. ŠKOLNÍ KOLO kategorie B ŘEŠENÍ SOUTĚŽNÍCH ÚLOH

Navýšenie (brutácia) nepeňažného príjmu v programe Mzdy a personalistika

ROZTOKY. sú homogénne sústavy zložené z dvoch alebo viacerých zložiek. ich zloženie možno v určitých hraniciach plynule meniť

Chemické výpočty 11. Stechiometrické výpočty (včetně reakcí s ideálními plyny); reakce s přebytkem výchozí látky

Sledovanie časového vývoja priestorového rozšírenia dusičnanov v podzemných a povrchových vodách

2. Spaľovanie tuhých palív, kvapalných palív a plynných palív okrem spaľovania v plynových turbínach a stacionárnych piestových spaľovacích motoroch

Kombinatorická pravdepodobnosť (opakovanie)

Moravské gymnázium Brno s.r.o. RNDr. Miroslav Štefan. Chemie anorganická analytická chemie kvantitativní. Datum tvorby

CHEMICKÉ VÝPOČTY I. ČÁST LÁTKOVÉ MNOŽSTVÍ. HMOTNOSTI ATOMŮ A MOLEKUL.

Človek a príroda. Chémia. Počet voliteľných hodín 0

ŘEŠENÍ KONTROLNÍHO TESTU ŠKOLNÍHO KOLA

Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU VÁPNÍKU MANGANOMETRICKY

Organická chemie 3.ročník studijního oboru - kosmetické služby.

Automobil poskytnutý zamestnancovi. Ing. Mgr. Martin Tužinský, PhD.

Vývoj cien energií vo vybraných krajinách V4

Kontrola väzieb výkazu Súvaha a Výkaz ziskov a strát Príručka používateľa

Fyzika 9. ročník 3. Laboratórna úloha

Návod na používanie súboru na vyhodnotenie testov všeobecnej pohybovej výkonnosti

Ústřední komise Chemické olympiády. 53. ročník 2016/2017. TEST ŠKOLNÍHO KOLA kategorie D. ZADÁNÍ: 70 BODŮ časová náročnost: 120 minut

Technológia výroby metylesteru repkového oleja. Prednáška 8

STANOVENÍ CHLORIDŮ. Odměrné argentometrické stanovení chloridů podle Mohra

Smernica primátora č. 2/2011 o vykonávaní kontroly požívania alkoholu, omamných látok alebo psychotropných látok

DOUČOVÁNÍ KVINTA CHEMIE

1. Látkové množstvo a molárna hmotnosť

Dovednosti/Schopnosti. - orientuje se v ČL, který vychází z Evropského lékopisu;

Inovace bakalářského studijního oboru Aplikovaná chemie CZ.1.07/2.2.00/ Výpočty z chemických vzorců

CHEMICKÁ OLYMPIÁDA. 47. ročník, školský rok 2010/2011. Kategória C. Krajské kolo RIEŠENIE A HODNOTENIE TEORETICKÝCH A PRAKTICKÝCH ÚLOH

Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť/projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ. Grafy

Globálny chemický experiment IYC Solárny destilátor

Jazykové gymnázium Pavla Tigrida, Ostrava-Poruba Název projektu: Podpora rozvoje praktické výchovy ve fyzice a chemii

Chemie - 1. ročník. očekávané výstupy ŠVP. Žák:

5. Jaká bude koncentrace roztoku hydroxidu sodného připraveného rozpuštěním 0,1 molu látky v baňce o objemu 500 ml. Vyber správný výsledek:

kde k c(no 2) = 2, m 6 mol 2 s 1. Jaká je hodnota rychlostní konstanty v rychlostní rovnici ? V [k = 1, m 6 mol 2 s 1 ]

Učebné osnovy CHÉMIA

Sešit pro laboratorní práci z chemie

MESTO MARTIN - MESTSKÉ ZASTUPITEĽSTVO MESTA MARTIN. Materiál na rokovanie Mestského zastupiteľstva v Martine. konané dňa:

Zabezpečenie pitného režimu

(Nelegislatívne akty) NARIADENIA

Vysokoškolská učebnica Fakulty priemyselných technológií TnUAD v Púchove

Chemie životního prostředí III Atmosféra (04) Síra v atmosféře

Preprava lítiových batérií. Začať

Transkript:

SLOVENSKÁ KOMISIA CHEMICKEJ OLYMPIÁDY CHEMICKÁ OLYMPIÁDA 54. ročník, školský rok 2017/2018 Kategória B Krajské kolo TEORETICKÉ A PRAKTICKÉ ÚLOHY

ÚLOHY ZO VŠEOBECNEJ A ANORGANICKEJ CHÉMIE Chemická olympiáda kategória B 54. ročník školský rok 2017/2018 Krajské kolo Juraj Bujdák Maximálne 30 bodov Doba riešenia: 60 minút Úloha 1 (10 b) Metán patrí ku skleníkovým plynom, ktorého obsah v atmosfére posledné roky mierne narastá. Vzhľadom na nízku molovú hmotnosť tohto plynu, molekuly metánu prechádzajú ľahšie do vyšších nadmorských výšok (až do stratosféry, čo je 10-50 km nad zemským povrchom), kde podliehajú chemickému rozkladu. Nekontrolované hromadenie metánu v atmosfére Zeme je takto prirodzene regulované chemickými procesmi, hoci ľudský vplyv môže vážne narušiť túto prirodzenú rovnováhu. Metán reaguje v stratosfére s hydroxylovými radikálmi, ktoré vznikajú reakciou aktivovaných molekúl kyslíka (tzv. singletového kyslíka) s molekulami vody. Oxidáciou metánu postupne vzniká skleníkový plyn s relatívne menším účinkom - oxid uhličitý. a) Metán uniká to stratosféry vzhľadom na nízku hustotu tohto plynu. Koľkokrát je hustota metánu oproti vzduchu menšia, ak porovnáme molové hmotnosti metánu a vzduchu? Vychádzajte zo zákonov pre ideálny plyn. M(vzduchu) = 28,87 g mol -1 M(C) = 12,01 g mol -1 M(H) = 1,01 g mol -1 b) Pomocou elektrónového štruktúrneho vzorca alebo vysvetľujúceho textu popíšte elektrónovú štruktúru hydroxylových radikálov. Porovnajte s elektrónovou štruktúrou hydroxidového aniónu a molekuly vody. V elektrónových štruktúrnych vzorcoch väzbové a voľné elektrónové páry vyjadrite čiarkou, voľný elektrón bodkou. Aktivovaný molekulový kyslík, ktorý vzniká vo vyšších vrstvách atmosféry, je v tzv. singletovom stave. Je to energeticky vyššia, reaktívnejšia forma molekulového kyslíka a v bežných podmienkach pomerne nestabilná. Tento tzv. singletový kyslík má všetky elektróny spárované. Naproti tomu základná, najstabilnejšia forma kyslíka, ktorá sa nachádza v atmosfére, je tzv. tripletová forma. To znamená, že molekula kyslíka má dva nespárené elektróny. c) Pomocou elektrónových štruktúrnych vzorcov molekulového kyslíka v singletovom a tripletovom stave popíšte rozdiel medzi elektrónovými štruktúrami týchto dvoch foriem. (Elektrónové páry vyjadrite ako čiarky, nespárené elektróny ako bodky.) 1

Tvorba relatívne stabilných radikálov v prípade anorganických a organických zlúčenín je pomerne zriedkavá. Z jednoduchých anorganických látok ďalším príkladom pomerne stabilného radikálu je molekula NO. Táto zlúčenina vzniká aj pri spaľovaní fosílnych palív pri vysokých teplotách. Vzniká aj pri spaľovaní nafty v dieselových motoroch. Automobilky, ktoré chceli zvýšiť účinnosť naftových motorov, významne prekročili limity emisie oxidov dusíka, vrátane NO. Vzhľadom na prítomnosť voľného elektrónu je NO pomerne reaktívna látka. V atmosfére môže reagovať s ozónom pričom vzniká ďalší oxid dusíka (N IV ). Týmto spôsobom sa môžu exhaláty obsahujúce NO podieľať na postupnej deštrukcii ozónovej diery. d) Nakreslite elektrónový štruktúrny vzorec NO. V elektrónových štruktúrnych vzorcoch väzbové a voľné elektrónové páry vyjadrite čiarkou, voľný elektrón bodkou. e) Napíšte rovnicu oxidácie NO molekulou ozónu. Úloha 2 (9 b) Metán sa v atmosfére postupne rozkladá. Prvým stupňom reakcie metánu s hydroxylovými radikálmi vedie k vzniku reaktívnych metylových radikálov a molekuly vody. a) Napíšte rovnicu prvého stupňa chemickej reakcie metánu s hydroxylovými radikálmi. Reakcia prebieha v plynnom skupenstve. b) Vypočítajte rýchlosť reakcie metánu s hydroxylovými radikálmi, ak predpokladáme priemernú koncentráciu metánu v atmosfére: 5 10-8 mol dm -3. Koncentrácia hydroxylových radikálov je 1,5 10-21 mol dm -3. Reakcia je prvého poriadku vzhľadom na metán a prvého poriadku vzhľadom na hydroxylové radikály. Rýchlostná konštanta reakcie vzhľadom na vysokú reaktivitu radikálov nadobúda vysokú hodnotu: 1,78 10 6 dm 3 mol -1 s -1. c) Odhadnite, koľko ton metánu sa takto rozloží za deň, ak celkový objem atmosféry sa odhaduje na 4,2 10 9 km 3? Predpokladajte uvedenú koncentráciu metánu a vypočítanú rýchlosť reakcie. Úloha 3 (11 b) Reakcia oxidácie hydrogénsiričitanov je jedným z dôležitých procesov prebiehajúcich v kvapkách vody v atmosfére, ktoré vedú k vzniku jednej z hlavných zložiek kyslých dažďov. Reakcia prebieha podľa rovnice: 2HSO - 3 (aq) + H 2 O(l) + O 2 (aq) 2SO 2-4 (aq) + 2H 3 O + (aq) Mechanizmus reakcie je veľmi komplikovaný a celý proces pozostáva z viacerých čiastkových chemických reakcií. Zistilo sa, že rýchlosť oxidácie hydrogénsiričitanu určuje empirická rovnica: 2

v = k [HSO - 3 ] 2 [H 3 O + ] 2 kde k je konštanta, [HSO - 3 ] a [H 3 O + ] predstavujú molové koncentrácie zložiek, ktoré ovplyvňujú rýchlosť tejto reakcie. a) Reakcia sa považuje za autokatalytickú. Vysvetlite prečo a definujte pojem "autokatalytická reakcia". b) Exhaláty spaľovaním palív obsahujúce aj malé množstvo síry spôsobujú tzv. kyslé dažde. Vysvetlite, prečo sú tieto dažde kyslé. c) Akým spôsobom ovplyvňuje ph protolytické rovnováhy v roztoku hydrogénsiričitanu? Vyjadrite rovnicami chemických reakcií, ako sa mení hydrogénsiričitanový anión pri vysokých a nízkych hodnotách ph. d) Akým spôsobom ovplyvňuje ph rýchlosť reakcie oxidácie hydrogénsiričitanu na síran? Vyjadrite slovne či rastie alebo klesá s rastúcim resp. klesajúcim ph a odvoďte aj rovnicu závislosti rýchlosti reakcie od ph. Vychádzajte z rovnice pre rýchlosť reakcie v zadaní úlohy. e) Porovnajte vplyv poklesu ph na formu vznikajúceho produktu zlúčeniny síry (S VI ), oproti forme východiskovej látky (S IV ). Vychádzajte zo sily kyselín, z ktorých sa tieto látky odvodzujú. f) Reakcia oxidácie hydrogénsiričitanov v kvapkách vody je omnoho rýchlejší proces ako priama oxidácia oxidu siričitého v atmosfére v plynnom skupenstve. Pokúste sa vysvetliť prečo. 3

ÚLOHY Z ORGANICKEJ CHÉMIE Chemická olympiáda kategória B 54. ročník školský rok 2017/2018 Krajské kolo Dušan Bortňák Maximálne 30 bodov Doba riešenia: 60 minút Úloha 1 (10,0 b) Oktanitrobenzidín (ONBD) je často používaná, na náraz málo citlivá a relatívne výkonná výbušnina, ktorá si našla uplatnenie najmä v munícii a strelách. ONBD sa pripravuje v troch stupňoch, vychádzajúc zo zlúčeniny 1. CO 2 H O 2 N NO 2 I =? II III =? O 2 N CO 2 H C 14 H 10 O 4 1 ONBD NO 2 Činidlá a podmienky: I =... II = H 3 PO 2, NaNO 2, H 2 O, -5-25 C III =... A: Doplňte zlúčeninu 1 do prázdneho miesta v reakčnej schéme prípravy ONBD. B: Navrhnite a doplňte reakčné podmienky I a III pri syntéze ONBD Pre podobné účely sa často používa aj trinitroderivát TATB. Pre TATB je charakteristické, že hoci sa jedná o značne výkonnú výbušninu, je pomerne necitlivá k nárazu a pri zvýšenej teplote prechádza skôr k horeniu než k detonácii. Hlavne pre tieto vlastnosti sa TATB používa aj do atómových zbraní hromadného ničenia. 4

a b c d H 2 N NO 2 NO 2 Činidlá a podmienky: a =... b = H 3 PO 2, NaNO 2, H 2 O, -5-25 C c =... d = NH 3 (g), toluén C: Priraďte nasledujúce reakčné podmienky na príslušné prázdne miesta pod schémou (a, c). H 2 SO 4, KNO 3, 80 130 C, 18h 2, benzén D: Všetky organické zlúčeniny v reakčnej schéme prípravy TATB pomenujte. Ich názvy napíšte do políčok pod schémou. Úloha 2 (13,0 b) Indukčný efekt substituentov na benzénovom jadre s rastúcou vzdialenosťou postupne klesá, zatiaľ čo mezomérny efekt sa efektívne uplatňuje v orto- a para-polohách. Tieto dva elektrónové efekty majú taktiež vplyv na acido-bázický charakter nasledujúcich benzénkarboxylových kyselín. V nasledujúcich tabuľkách doplňte štruktúrny vzorec (2. stĺpec) a pka hodnotu (3. stĺpec). Použite pka hodnoty uvedené pri príslušnej tabuľke. 5

Tabuľka A. pka hodnoty na priradenie: 4,94; 4,20; 3,34. Názov Štruktúrny vzorec pka kyselina benzénkarboxylová kyselina 2-aminobenzénkarboxylová kyselina 3-aminobenzénkarboxylová Tabuľka B. pka hodnoty na priradenie: 4,86; 4,14; 2,93. Názov Štruktúrny vzorec pka kyselina 4-aminobenzénkarboxylová kyselina 4-fluórbenzénkarboxylová kyselina 2,3-difluórbenzénkarboxylová Tabuľka C. pka hodnoty na priradenie: 2,34; 2,00; 1,66. Názov Štruktúrny vzorec pka kyselina 2,6-difluórbenzénkarboxylová kyselina 2,3,6-trifluórbenzénkarboxylová kyselina 2,3,5,6-tetrafluórbenzénkarboxylová 6

Tabuľka D. pka hodnoty na priradenie: 3,86; 3,27; 1,60; -2,06. Názov Štruktúrny vzorec pka kyselina pentafluórbenzénkarboxylová kyselina 2-fluórbenzénkarboxylová kyselina 3-fluórbenzénkarboxylová kyselina pentanitrobenzénkarboxylová Úloha 3 (7,0 b) Zlúčenina NP je fenol substituovaný elektrónovoakceptornými skupinami. Táto zlúčenina bola pravdepodobne prvýkrát objavená už v roku 1771. Má antiseptické účinky a bola používaná pri liečení popálenín. No nie pre tieto účinky sa zlúčenina NP preslávila. Zlúčenina NP je používaná ako výbušnina vo vojenskom priemysle. Na syntézu tejto zlúčeniny je vypracovaných množstvo patentov, hoci by sa dala pripraviť priamou nitráciou fenolu. Napriek tomu, že sa jedná o fenol, zlúčenina NP má značné kyslé vlastnosti hodnotu pka 0,62 (kyselina octová má hodnotu pka 4,76). To napovedá aj triviálny názov tejto zlúčeniny: kyselina pikrová. Kyselina pikrová je stabilná, pomerne necitlivá výbušnina. Avšak pri dlhodobom skladovaní munície dochádzalo k predčasnému výbuchu munície, to bolo pravdepodobne zapríčinené acido-bázickou reakciou kyseliny pikrovej s kovmi prítomnými v munícii, za vzniku ich solí pikrátov, ktoré sú známe traskaviny (z toho dôvodu sa začalo pomaly prechádzať na TNT, ktorý netrpí týmto neduhom). OH H 2 SO 4 HNO 3 H 2 SO 4 OH H HNO 3 C 6 H 6 O 4 S C 6 H 4 N 2 O 8 S C 6 H 3 N 3 O 7 NP 7

A: V reakčnej schéme syntézy kyseliny prikrovej (NP) nakreslite do prázdnych políčok štruktúrne vzorce chýbajúcich medziproduktov a samotnej kyseliny pikrovej (NP). B: Do rámčeka napíšte vyrovnanú rovnicu reakcie kyseliny pikrovej (NP) s olovom za vzniku pikrátu olovnatého. 8

PRAKTICKÉ ÚLOHY Z ANALYTICKEJ CHÉMIE Chemická olympiáda kategória B 54. ročník školský rok 2017/18 Krajské kolo Pavel Májek Maximálne 40 bodov Doba riešenia: 135 minút Experimentálna úloha (28 bodov) Počas skladovania je znehodnotenie sušeného ovocia neporovnateľne menšie ako v prípade sušenej zeleniny. Určité druhy ovocia ako sú marhule, hrušky, broskyne a niektoré odrody jabĺk, majú pri sušení tendenciu meniť farbu, preto sa vhodným predspracovaním znižuje hnednutie plodov pri spracovaní a skladovaní, zabraňuje sa strate chuti a zachováva sa viac vitamínov A a C. Medzi najznámejšie spôsoby predspracovania patrí ponorenie ovocia do roztoku, ktorý obsahuje kyselinu askorbovú či kyselinu citrónovú, prípadne soľného roztoku. Používa sa aj ponorenie ovocia do horúceho roztoku sirupu alebo do roztoku s medom. Stanovenie hmotnostnej koncentrácie kyseliny askorbovej v roztoku na predúpravu sušeného ovocia Pracovný postup: Zo zásobného štandardného roztoku Na 2 S 2 O 3 s presnou koncentráciou sa na jodometrické stanovenie kyseliny askorbovej (AA) odoberie do kadičky cca 150 cm 3 roztoku (c = 0,06 mol dm -3 ). Vzorka AA sa zo skúmavky kvantitatívne prenesie do 100 cm 3 odmernej banky, doplní sa po značku deionizovanou vodou a premieša. Príprava 250 cm 3 0,01 mol dm -3 štandardného roztoku KIO 3 : Na prípravu 250 cm 3 štandardného roztoku KIO 3 s koncentráciou c = 0,01 mol dm -3 sa diferenčne odváži na analytických váhach vypočítané množstvo KIO 3, rozpustí v kadičke a kvantitatívne prenesie do 250 cm 3 odmernej banky. Po doplnení po značku deionizovanou vodou a premiešaní sa vypočíta presná koncentrácia štandardného roztoku. Stanovenie hmotnostnej koncentrácie kyseliny askorbovej: do každej z troch titračných baniek sa odpipetuje 25 cm 3 vzorky AA, pridá sa 50 cm -3 deionizovanej H 2 O odmerným valcom, cca 0,5 g KI a 5 cm -3 2 mol dm -3 H 2 SO 4, Potom sa do banky odpipetuje 25 cm 3 0,01 mol dm -3 štandardného roztoku KIO 3, roztok sa zriedi na objem cca 150 cm 3 deionizovanou vodou a niekoľkokrát premieša. Byretu sa po premytí naplní odmerným roztokom Na 2 S 2 O 3 a vzorka AA sa titruje odmerným roztokom Na 2 S 2 O 3 do slabožltého sfarbenia. Potom sa pridá 1 cm 3 indikátora škrobového mazu a roztok sa dotitruje do vymiznutia modrého sfarbenia. Na výpočet hmotnostnej koncentrácie kyseliny askorbovej v roztoku použite priemernú hodnotu spotreby roztoku tiosíranu sodného pri spätnej titrácii. 9

Úloha 1 (2 b) Napíšte polčlánkové reakcie štandardizácie Na 2 S 2 O 3. Úloha 2 (3 b) Vysvetlite prečo vylúčený jód ako nepolárne látka je rozpustný v titrovanom (vodnom) roztoku? Úloha 3 (2 b) Vysvetlite princíp indikácie pomocou škrobového indikátora. Úloha 4 (3 b) Napíšte reakcie stanovenia kyseliny askorbovej jodometricky: (a) priamou, (b) spätnou titráciou. Vysvetlite, prečo sa pri stanovení (b) používa nadbytok KI. Úloha 5 (1 b) Vysvetlite, prečo je potrebné stanovenie zopakovať. Úloha 6 (1 b) Prečo pri výpočte použijeme priemernú hodnotu spotreby titračného činidla. Pomôcky Byreta 25 cm 3, pipeta 25 cm 3, 3 titračné banky 250 cm 3, 2 odmerné banky 250 cm 3, kadičky 75-100 cm 3, 250 cm 3, odmerný valec 10 cm 3 a 25 cm 3, strička, sklenená tyčinka, byretový lievik, laboratórny stojan, svorky, lapák. Chemikálie a roztoky roztok vzorky C 6 H 8 O 6, kyselina askorbová (E 300), roztok H 2 SO 4, (c = 2 mol dm -3 ) [H314, H318, H 402] roztok Na 2 S 2 O 3, (c = 0,06 mol dm -3 ) [S24/25], KIO 3 p.a. [H272, H302, H315, H319, H335, S35], KI [H302, H315, H319, H372, S22, S26, S37/39], indikátor: škrobový maz, deionizovaná voda. Autori: Ing. Dušan Bortňák, doc. RNDr. Juraj Bujdák, DrSc., Ing. Pavel Májek, PhD., (vedúci autorského kolektívu). Recenzenti: Ing. Simona Matejová, doc. RNDr. Martin Putala, PhD., doc. Ing. Jana Sádecká, PhD. Vydal: IUVENTA, Slovenský inštitút mládeže, Bratislava 2017 10