48 DFS 2010 DuniForm Pro společnost Duni je balení potravin velmi důležité. Jde totiž o mnohem více než jen řešení pro přepravu, které je součástí pokrmu. Proto má balení silný vliv na vnímání jídel. Očekávání dnešních spotřebitelů jde navíc dále pod povrch a klade důraz také na funkčnost balení. Odborné znalosti společnosti Duni tkví v pomoci při hledání správné kombinace misek, balicího zařízení a fólie, která podpoří růst vašeho podnikání. Společně s vaším růstem pak poroste i flexibilní řešení pod značkou DUNIFORM.
Misky Misky řady DUNIFORM jsou k dispozici v nejrůznějších materiálech, např. polypropylen, CPET, APET. Ty mají své specifické vlastnosti, například odolnost proti určitým teplotám či stupeň průhlednosti. Misky z polypropylenu Misky z CPET Misky z APET Řada Duni ecoecho PLA/kartón, strana 38 NOVÉ Strany 50 67 Fólie Sortiment zatavovacích fólií je rozdělen do tří kategorií: fólie na misky z polypropylenu, na misky z PET a univerzální fólie, kterou lze zatavit misky z polypropylenu, CPET i z APET. Kategorie se liší co do vlastností týkajících se funkce anti-fog, strhávání za studena nebo za tepla atd. Fólie z polypropylenu Fólie z PET Univerzální fólie Strany 68 69 NOVÉ Přístroje Tento sortiment zahrnuje ručně ovládané přístroje i poloautomaty s možnostmi využívání vlastností vakua či ochranné atmosféry. Všechny přístroje jsou vyrobeny z ušlechtilé oceli, jsou tedy maximálně odolné a bezpečné. Ručně ovládané přístroje Poloautomaty Přístroje pro balení v ochranné atmosféře NOVÉ Strany 70 85 Přeprava Aby pokrm během zdlouhavé přepravy vydržel horký nebo vychlazený, dodáváme řadu pevných termotašek, boxů a termoregulačních zařízení značky DUNIFORM. Termotašky a boxy Termoregulační zařízení NOVÉ Strany 86 89 DFS 2010 49
Misky pro každou příležitost Trh s předpřipraveným jídlem typu take-away nesmírně roste a poptávka po vysoce kvalitním a bezpečném balení roste s ním. Misky řady DUNIFORM jsou k dispozici v nejrůznějších materiálech, např. polypropylen, CPET, APET. Ty mají své specifické vlastnosti, například odolnost proti určitým teplotám či stupeň průhlednosti. Ke všem typům misek je k dispozici na míru šité řešení pro jejich zatavení. Misky na přílohy - z polypropylenu Misky na přílohy jsou ideální, když chcete nabídnout dezert nebo přílohu k hlavnímu jídlu. Robustní design jim dává vynikající možnosti stohovatelnosti. 50 DFS 2010
Misky na přílohy - z polypropylenu Silné, široké okraje Vhodné pro horké i chlazené pokrmy, lahůdky, vakuové zpracování a balení v ochranné atmosféře Nespočet velikostí a barev max.125 C O VEN Materiál: PP -20 C do +125 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF10/20 Velikost Objem (ml) 758512 PP Miska 1 černá 140152 (2 krab.)* 138x114x35 350 300 758510 PP Miska 1 bílá 140152 (2 krab.)* 138x114x35 350 300 758516 PP Miska 1 transparentní 140152 (2 krab.)* 138x114x35 350 300 758002 PP Miska 1 černá 140152 (2 krab.)* 138x114x53 470 300 758000 PP Miska 1 bílá 140152 (2 krab.)* 138x114x53 470 300 758006 PP Miska 1 transparentní 140152 (2 krab.)* 138x114x53 470 300 758602 PP Miska 1 černá 140152 (2 krab.)* 138x114x70 630 276 758601 PP Miska 1 bílá 140152 (2 krab.)* 138x114x70 630 276 758606 PP Miska 1 transparentní 140152 (2 krab.)* 138x114x70 630 276 757502 PP Miska 2 černá 140153 (2 krab.) 138x114x53 240/120 480 757501 PP Miska 2 bílá 140153 (2 krab.) 138x114x53 240/120 480 757506 PP Miska 2 transparentní 140153 (2 krab.) 138x114x53 240/120 480 *Kazeta pro DF 25, 152411 (4krab.) je také k dispozici. Misky na polévku - z polypropylenu Snadno vyjímatelné Perfektní velikost na polévku s rukojetí pro snadnou přepravu Mimořádně široký okraj k zatavení Materiál: PP -20 C do +125 C max.125 C O VEN Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF10/20 Velikost Objem (ml) 147908 Miska na polévku 1 černá 148354 153x153x60 500 480 Misky na polévku - z CPET Vyjímatelné Perfektní velikost na polévku s rukojetí pro snadnou přepravu Mimořádně široký okraj k zatavení Materiál: CPET -40 C do +220 C max.220 C O VEN Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF10/20 Velikost Objem (ml) 119142 Miska na polévku 1 bílá 148354 165x150x50 500 500 DFS 2010 51
Misky Take-Away - z polypropylenu Řada misek z polypropylenu na pokrmy s sebou je k dispozici s jedním, dvěma, třemi a pěti oddíly, v různých hloubkách a barvách - řešení pro nejrůznější potřeby. Malá miska z CPET na přílohy tu existuje pro případ potřeby ohřívání v troubě. Řada na pokrmy take-away má silný a široký okraj, proto se dobře hodí k zatavení nejrůznějšími technologiemi včetně balení v ochranné atmosféře. Dodáváme také víko z APET, které slouží k uchování nezkonzumovaného pokrmu. Perfektní prezentace, bezpečnost během transportu a dokonalý prožitek chutí, tak se nejlépe charakterizuje řada Take-Away značky DUNIFORM. 52 DFS 2010
Misky Take-Away - z polypropylenu Silné, široké okraje Vhodné pro horké i chlazené pokrmy, lahůdky, vakuové zpracování a balení v ochranné atmosféře Nespočet velikostí a barev max.125 C O VEN Materiál: PP -20 C do +125 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF10/20 Velikost Objem (ml) 149882 NOVÉ PP Miska 1 černá 150020 250x159x43 1100 246 155054 NOVÉ PP Miska 1 bílá 150020 250x159x43 1100 246 154063 NOVÉ PP Miska 1 černá 150020 250x159x55 1400 228 154486 NOVÉ PP Miska 1 bílá 150020 250x159x55 1400 228 154064 NOVÉ PP Miska 1 černá 150020 250x159x70 1750 220 154487 NOVÉ PP Miska 1 bílá 150020 250x159x70 1750 220 149883 NOVÉ PP Miska 2 černá 150021 250x159x45 700/400 246 155055 NOVÉ PP Miska 2 bílá 150021 250x159x45 700/400 246 149884 NOVÉ PP Miska 3 černá 150022 250x159x48 550/350/200 246 155056 NOVÉ PP Miska 3 bílá 150022 250x159x48 550/350/200 246 154755 NOVÉ PP Miska 5 černá 155621 250x159x46 85/115/180 /270/290 240 Víko na misky Take-Away - z APET Umožňuje opětovné uzavření misky Dává možnost uchování nezkonzumovaného pokrmu Materiál: PP -40 C do +70 C Artikl Popisek Díly Barva Velikost Objem (ml) 155620 Take-Away víčko - transparentní 256x163x12-246 DFS 2010 53
54 DFS 2010
Misky HMR - z polypropylenu Silné, široké okraje Vhodné pro horké i chlazené pokrmy, lahůdky, vakuové zpracování a balení v ochranné atmosféře max.125 C O VEN Materiál: PP -20 C do +125 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF10/20 Velikost Objem (ml) 105222 PP Miska HMR 1 černá 140156* 215x148x40 800 200 700051 PP Miska HMR 1 bílá 140156* 215x148x40 800 200 105223 PP Miska HMR 1 černá 140156* 215x148x50 1000 200 700052 PP Miska HMR 1 bílá 140156* 215x148x50 1000 200 149885 PP Miska HMR 1 černá 140156* 215x148x70 1300 280 133706 PP Miska HMR 2 černá 140154 215x148x50 700/200 200 700053 PP Miska HMR 2 bílá 140154 215x148x50 700/200 200 105224 PP Miska HMR 2 černá 140155 215x148x50 500/400 200 101631 PP Miska HMR 2 bílá 140155 215x148x50 500/400 200 *k dispozici je i kazeta DF25, 152415 (2 dutinky) DFS 2010 55
Misky z polypropylenu ¼ GN Menu Misky z polypropylenu ¼ GN Pro svou standardizovanou velikost ¼ GN (Gastro normy) jsou tyto misky optimálním řešením pro distribuci pokrmů. Společnost Duni nabízí speciální přepravní řešení, která jsou ideální pro velikosti ¼ GN. Do misek můžete zabalit jednotlivé porce nebo můžete do hlubší misky s jedním oddělením zabalit jídlo pro celou rodinu to vše tato řada produktů umožňuje. 56 DFS 2010
Misky z polypropylenu ¼ GN Menu Silné, široké okraje Vhodné pro horké i chlazené pokrmy, lahůdky, vakuové zpracování a balení v ochranné atmosféře Nespočet velikostí a barev max.125 C O VEN Materiál: PP -20 C do +125 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF10/20 Velikost Objem (ml) 757102 PP Miska ¼ GN 1 černá 140149* 265x162x40 1180 225 757110 PP Miska ¼ GN 1 bílá 140149* 265x162x40 1180 225 757106 PP Miska ¼ GN 1 transparentní 140149* 265x162x40 1180 225 757202 PP Miska ¼ GN 2 černá 140150** 265x162x43 630/500 225 757210 PP Miska ¼ GN 2 bílá 140150** 265x162x43 630/500 225 757302 PP Miska ¼ GN 3 černá 140151*** 265x162x45 500/380/210 225 757310 PP Miska ¼ GN 3 bílá 140151*** 265x162x45 500/380/210 225 * k dispozici je i kazeta DF25, 152407 můžete balit dvě krabičky najednou ** k dispozici je i kazeta DF25, 152408 můžete balit dvě krabičky najednou *** k dispozici je i kazeta DF25, 152406 můžete balit dvě krabičky najednou Misky z polypropylenu ¼ GN Silné, široké okraje Vhodné pro horké i chlazené pokrmy, lahůdky, vakuové zpracování a balení v ochranné atmosféře Materiál: PP -20 C do +125 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF25 Velikost max.125 C O VEN Objem (ml) 152347* PP Miska ¼ GN 1 černá 147611(2 krab.)** 265x161x35 1000 200 152346* PP Miska ¼ GN 1 bílá 147611(2 krab.)** 265x161x35 1000 200 153505* PP Miska ¼ GN 1 transparentní 147611(2 krab.)** 265x161x35 1000 200 152345 PP Miska ¼ GN 1 černá 147611(2 krab.)** 265x161x60 1650 200 152344 PP Miska ¼ GN 1 bílá 147611(2 krab.)** 265x161x60 1650 200 153507 PP Miska ¼ GN 1 transparentní 147611(2 krab.)** 265x161x60 1650 200 115580 PP Miska ¼ GN 1 černá 147611(2 krab.)*** 265x161x80 2000 200 115680 PP Miska ¼ GN 1 bílá 147611(2 krab.)*** 265x161x80 2000 200 153506 PP Miska ¼ GN 1 transparentní 147611(2 krab.)*** 265x161x80 2000 200 117100 PP Miska ¼ GN 1 černá 147611(2 krab.)*** 265x161x100 2600 192 118100 PP Miska ¼ GN 1 bílá 147611(2 krab.)*** 265x161x100 2600 192 * Do vyprodání zásob ** k dispozici je i kazeta DF10/20, 147609 *** Lze zatavit do DF10 s kazetou 147609 DFS 2010 57
Řada Duni Sous Scellage Design misek řady Duni Sous Scellage je chráněn ochrannou známkou a spojuje dva světy. Je kombinací všech výhod vaření technikou sous-vide, kdy se jídlo připravuje v uzavřené kapse, a veškerých výhod misky. 58 DFS 2010
Řada Duni Sous Scellage skutečně inovativní způsob vaření Řada Duni Sous Scellage skutečně inovativní způsob vaření S miskami řady Sous Scellage je možné pokrm připravit, uvařit, rozvést a servírovat s použitím pouze jediného kusu nádobí. Pokud použijete vložku, můžete uvařit dvě vrstvy pokrmu najednou a opět ve stejné misce. Pokrm se šetrně uvaří v uzavřeném prostředí při nízké teplotě (doporučeno je pod 75 C), díky které se uchovají všechny lahodné chutě i šťáva. Výsledkem je křehký pokrm připravený na výtečnou. Zdokonalte distribuci a manipulaci s pokrmy díky výhodám řady Duni Sous Scellage Výhody: Jedna miska slouží k přípravě, vaření i servírování to také znamená menší riziko kontaminace Technologie balení v ochranné atmosféře nabízí delší trvanlivost, proto může příprava proběhnout ve značném předstihu Bez rizika kontaminace díky hermeticky uzavřené misce Dokonalejší uskladnění díky potřebě menšího prostoru. Dvě vrstvy v misce znamenají možnost uskladnit velikost GN na stejném prostoru jako velikost ½ GN Nižší nároky na přepravu, nemusíte vracet ani mýt žádné nepotřebné várnice Maximalizujte kvalitu svých pokrmů díky výhodám řady Duni Sous Scellage Výhody: Šetrné vaření v miskách řady Duni Sous Scellage uchovává v potravinách vitamíny Chuť a struktura jsou stále dobré, přestože se pokrm připravuje dlouho Jídlo zůstane teplé, aniž by se vysušilo S miskami řady Duni Sous Scellage máte vždy hygienicky čisté nádobí Pro dokončení pokrmů po jejich přípravě a zabalení není třeba žádných dalších školených zaměstnanců Řada Duni Sous Scellage spojuje výhody kombinované a běžné trouby Satelitním kuchyním stačí běžná trouba, aby dosáhli stejně vynikajícího výsledku jako s kombinovanou troubou. Takové kvality je možné dosáhnout díky konstrukci hermeticky uzavřené misky řady Duni Sous Scellage. Miska z polypropylenu řada ½ GN Duni Sous Scellage Vyšší kvalita, lepší distribuce, snadnější manipulace Vařte v misce Vaření dvou vrstev Materiál: PP -20 C do +125 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF25 Velikost Objem (ml) max.125 C O VEN 155600 Miska 1 stříbrná 141550 325x265x87 5200 96 155601 Vložka - bílá - 332x227x3-200 DFS 2010 59
60 DFS 2010
Miska z polypropylenu & ½ GN Vhodné pro horké i chlazené pokrmy, lahůdky, vakuové zpracování a balení v ochranné atmosféře Nespočet velikostí a barev max.125 C O VEN Materiál: PP -20 C do +125 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF25 Velikost Objem (ml) 142529 PP Miska GN 1 bílá 150023 325x176x65 2500 144 133726 PP Miska ½ GN 1 černá 141550 325x265x40 2700 100 114040 PP Miska ½ GN 1 bílá 141550 325x265x40 2700 100 114050 PP Miska ½ GN 1 bílá 141550 325x265x50 3400 100 115542 PP Miska ½ GN 1 černá 141550 325x265x60 4000 100 114060 PP Miska ½ GN 1 bílá 141550 325x265x60 4000 100 115543 PP Miska ½ GN 1 černá 141550 325x265x80 5000 96 114080 PP Miska ½ GN 1 bílá 141550 325x265x80 5000 96 143309 PP Miska ½ GN 1 blue 141550 325x265x80 5000 96 115544 PP Miska ½ GN 1 černá 141550 325x265x100 6300 92 114100 PP Miska ½ GN 1 bílá 141550 325x265x100 6300 92 152510 PP Miska ½ GN 3 černá 141550 325x265x50 800/800/800 100 Víko z APET na misky ½ GN Zdokonaluje vzhled pokrmů Umožňuje opětovné uzavření po stržení zatavené fólie Materiál: APET -40 C do +70 C Artikl Popisek Díly Barva Velikost Objem (ml) 180316 APET víčko ½ GN 1 transparentní 325x265-90 DFS 2010 61
Misky na malé porce z CPET Když chcete nabídnout přílohy, které je nutné zapéct při vyšších teplotách, jsou ideálním řešením misky na malé porce z CPET. Vhodné pro pokrmy nebo zákusky. 62 DFS 2010
Misky na malé porce z CPET Silné, široké okraje Vhodné pro horké i chlazené pokrmy, lahůdky, vakuové zpracování a balení v ochranné atmosféře Lze ohřívat v troubě max.220 C O VEN Materiál: CPET -40 C do +220 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF10/20 Velikost Objem (ml) 157356 Take-Away Miska malá 1 černá 157385 160x103x35 370 750 145689 Take-Away Miska malá 1 bílá 157385 160x103x35 370 750 115483 CPET Miska 1 černá 140249 (2 krab.) 171x127x35 510 900 115482 CPET Miska 1 bílá 140249 (2 krab.) 171x127x35 510 900 148217 CPET Miska 1 černá 140249 (2 krab.) 171x127x50 670 840 151221 CPET Miska 1 bílá 140249 (2 krab.) 171x127x50 670 840 151304 CPET Miska 1 černá 140163 187x137x34 600 520 151303 CPET Miska 1 bílá 140163 187x137x34 600 520 151375 CPET Miska 1 černá 140163 187x137x40 700 480 151376 CPET Miska 1 bílá 140163 187x137x40 700 480 115489 CPET Miska 2 bílá 140189 187x137x36 260/300 640 115490 CPET Miska 1 bílá 140164** 188x119x36 525 750 115491 CPET Miska 1 bílá 140164** 188x119x54 760 480 138005 CPET Miska čtvercová 1 bílá 152401 100x100x50 300 1320 138006* CPET Miska oválná 1 bílá 152403 160x100x50 350 1100 138007 CPET Miska obdélníková 1 bílá 152405 210x100x50 685 660 * Do vyprodání zásob ** K dispozici je i kazeta DF10/20, 140169 můžete balit dvě krabičky najednou DFS 2010 63
Misky Menu a ½ GN z CPET Tato řada se velice dobře hodí pro velkoobjemové pohoštění při jakékoli příležitosti. Produkty jsou vysoce odolné proti vysokým teplotám, proto jsou vhodné k vaření či ohřevu v troubě až do 220 C. Připravte jednotlivé porce v centrální kuchyni a přesně na čas je dokončete v satelitních kuchyních. 64 DFS 2010
Miska Menu z CPET Silné, široké okraje Vhodné pro horké i chlazené pokrmy, lahůdky, vakuové zpracování a balení v ochranné atmosféře Lze ohřívat v troubě max.220 C O VEN Materiál: CPET -40 C do +220 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF10/20 Velikost Objem (ml) 115495 CPET Miska 1 černá 140162* 225x175x34 960 300 115494 CPET Miska 1 bílá 140162* 225x175x34 960 300 122018 CPET Miska 1 černá 140162* 225x175x43 1200 300 115503 CPET Miska 1 bílá 140162* 225x175x43 1200 300 153414 CPET Miska 1 černá 140162* 225x175x54 1500 270 153422 CPET Miska 1 bílá 140162* 225x175x54 1500 270 151305 CPET Miska 2 černá 140160** 225x175x35 515/370 250 151306 CPET Miska 2 bílá 140160** 225x175x35 515/370 250 115505 CPET Miska 2 černá 140160** 225x175x43 655/455 300 115504 CPET Miska 2 bílá 140160** 225x175x43 655/455 300 115502 CPET Miska 3 bílá 140159 225x175x34 350/300/200 350 151307 CPET Miska 3 černá 140158*** 225x175x34 430/225/165 250 151728 CPET Miska 3 bílá 140158*** 225x175x34 430/225/165 250 115506 CPET Miska 3 černá 140158*** 225x175x43 525/275/205 300 132346 CPET Miska 3 bílá 140158*** 225x175x43 525/275/205 300 147599 CPET Miska 3 černá 147600 225x175x43 220/220/560 300 * k dispozici je i kazeta DF25, 153432 můžete balit dvě krabičky najednou ** k dispozici je i kazeta DF25, 153433 můžete balit dvě krabičky najednou *** k dispozici je i kazeta DF25, 152440 můžete balit dvě krabičky najednou Miska ½ GN z CPET Silné, široké okraje Lze ohřívat v troubě Vhodné pro horké i chlazené pokrmy, lahůdky, vakuové zpracování a balení v ochranné atmosféře max.220 C O VEN Materiál: CPET -40 C do +220 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF25 Velikost Objem (ml) 115511 CPET Miska 1 černá 141550 325x265x50 3350 90 159586 CPET Miska 1 bílá 141550 325x265x50 3350 120 131280 CPET Miska 1 černá 141550 325x265x79 5100 80 103726 CPET Miska 1 bílá 141550 325x265x79 5100 80 DFS 2010 65
Misky z APET Naprostá transparentnost materiálu APET se ideálně hodí ke studeným řezům, sendvičům, salátům i zákuskům. Misky z APET značky Duni jsou rovněž vhodné k balení v ochranné atmosféře, která prodlužuje trvanlivost a přináší výhody pro provoz. 66 DFS 2010
Misky z APET Zdokonaluje vzhled pokrmů Naprostá průhlednost Vhodné pro chlazené pokrmy a balení v ochranné atmosféře Materiál: APET -40 C do +70 C Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF10/20 Velikost Vol (ml) 106793 APET Miska 1 transparentní 147601 160x122x39 395 816 108024 APET Miska 1 transparentní 140249 (2 krab.) 171x127x35 500 912 108025 APET Miska 1 transparentní 140249 (2 krab.) 171x127x50 660 768 110062 APET Miska 1 transparentní 147604 171x127x38 315/215 504 153515 APET Miska* 1 transparentní 140156*** 215x148x25 400 200 134146 APET Miska* 1 transparentní 140156*** 215x148x60 1200 200 108026 APET Miska 1 transparentní 149999 227x178x50 1415 240 112060 APET Miska batetová 1 transparentní 140157**** 260x110x68 1150 350 Artikl Popisek Díly Barva Kazeta DF25 Velikost Objem 129701 APET Miska sandvičová 1 transparentní 152413 (4 krab.)** 185x95x86 95 1600 129710 APET Miska sandvičová 1 transparentní 152412 (6 krab.) 185x72x86 72 1820 ** k dispozici je i kazeta DF10, 156500 můžete balit dvě krabičky najednou *** k dispozici je i kazeta DF25, 152415 můžete balit dvě krabičky najednou **** k dispozici je i kazeta DF25, 152414 můžete balit dvě krabičky najednou * Některé misky jsou k dispozici i z polypropylenu. Bez potřeby dalších kazet. Viz strana 55 - Misky HMR z polypropylenu. DFS 2010 67
Fólie, základ čerstvosti Značka DUNIFORM nabízí kompletní řadu fólií pro nesčetné příležitosti. Zde uvádíme pár skutečností, které byste o našich fóliích měli vědět. Zatavovací fólie na misky z polypropylenu Strhávací fólie Artikl Max. teplota ohřevu Teplota zatavení (max. 190 C) DF10 DF20 DF25 DF32 DF36 DF44 Antifog Tloušťka Velikost mm x m Ø mm 147974 100 150 160 C - - - 65 µ 154x250 174 1 700050 100 150 170 C - - - 72 µ 170x150 148 1 147975 100 150 160 C - - 65 µ 172x250 174 1 147910 100 150 160 C - - 65 µ 185x250 174 1 108078 100 150 160 C - - - - 65 µ 230x500 227 1 107074 100 150 160 C - - - - 65 µ 272x500 227 1 106576 100 150 160 C - - - 65 µ 315x500 227 1 107075 100 150 160 C - - - 65 µ 340x500 227 1 107073 100 150 160 C - - - 65 µ 380x500 227 1 191010 NOVÉ 100 150 160 C - - - - 65 µ 390x500 227 1 151548 100 150 160 C - - - - - 65 µ 415x500 227 1 759100 100 150 170 C - - - - - - 72 µ 430x300 190 1 Zatavovací fólie na misky z PET Strhávací fólie Automatické větrání Funkce anti-fog Artikl Max. teplota ohřevu Teplota zatavení (max. 210 C) DF10 DF20 DF25 DF32 DF36 DF44 Tloušťka Velikost mm x m Ø mm 155016 220 140 160 C - - - 25 µ 115x500 160 1 155017 220 140 160 C - - - 25 µ 130x500 160 1 155018 220 140 160 C - - - 25 µ 154x500 160 1 155019 220 140 160 C - - - 25 µ 185x500 160 1 155029 220 140 160 C - - - - 25 µ 240x500 160 1 155030 220 140 160 C - - - - 25 µ 272x500 160 1 155031 220 140 160 C - - - - 25 µ 290x500 160 1 155032 220 140 160 C - - - 25 µ 340x500 160 1 155033 220 140 160 C - - - 25 µ 380x500 160 1 191011 NOVÉ 220 140 160 C - - - - 25 µ 390x500 160 1 155034 220 140 160 C - - - - - 25 µ 410x500 160 1 155035 220 140 160 C - - - - - 25 µ 446x500 160 1 68 DFS 2010
Tipy pro fólie značky DUNIFORM a jejich použití při balení: Následující dvě otázky jsou při výběru správné fólie a misky ty nejdůležitější: Jakou úlohu budou miska a fólie plnit? Jaké teplotě budou miska a fólie vystaveny? Například: Misky z CPET lze zahřívat až do 220 C. Polypropylen do 125 C a APET do 70 C. Dokud nejsou tyto teploty dosaženy, jsou pokrmy v našich miskách bezpečné. Rádi bychom vás upozornili, že se nedoporučuje pokrm v miskách z CPET nejprve uvařit a teprve poté zatavit. Důvodem je skutečnost, že misky se mírně smrští, proto nemusí být uzávěr poté, co projde varem, stoprocentně těsný. Při uzavírání pokrmu, ze kterého stále vychází pára, použijte cívku s hroty. Ta fólii proděruje, čímž uvolní přebytečný tlak. Pře d opětovným zahříváním fólie v běžné či mikrovlnné troubě ji prosím proděrujte. Některé fólie mají funkci automatického větrání, což znamená, že se automaticky otevřou a uvolní páru. Jejich perforace tudíž není nutná. Pokud misku zahříváte v troubě (platí pro fólie z PET) před přepravou do finální destinace, zahřívejte ji při nižších teplotách. Díky nízké teplotě předejdete rychlému vytvoření tlaku v misce, který by mohl způsobit roztržení fólie nebo její odlepení. Zatavovací fólie na misky z PET Strhávací fólie Funkce anti-fog Artikl Max. teplota Teplota zatavení ohřevu (max. 190 C) DF10 DF20 DF25 DF32 DF36 DF44 Tloušťka Velikost mm x m Ø mm 147976 85 130 160 C - - 65 µ 185x250 174 1 140949 85 130 160 C - - - - 65 µ 230x500 227 1 111930 85 130 160 C - - - - 65 µ 272x500 227 1 111940 85 130 160 C - - - 65 µ 340x500 227 1 111942 85 130 160 C - - - 65 µ 380x500 227 1 Zatavovací fólie na misky z polypropylenu a PET Strhávací fólie Funkce anti-fog Artikl Max. teplota ohřevu Teplota zatavení (max. 210 C) DF10 DF20 DF25 DF32 DF36 DF44 Tloušťka Velikost mm x m Ø mm 159847 NOVÉ 180 160 210 C - - - 42 µ 154x400 177 1 159848 NOVÉ 180 160 210 C - - 42 µ 185x400 177 1 159849 NOVÉ 180 160 210 C - - - 42 µ 230x400 177 1 159850 NOVÉ 180 160 210 C - - - 42 µ 272x400 177 1 159851 NOVÉ 180 160 210 C - - 42 µ 340x400 177 1 159843 NOVÉ 180 160 210 C - - 42 µ 380x400 177 1 159844 NOVÉ 180 160 210 C - - - 42 µ 390x400 177 1 159845 NOVÉ 180 160 210 C - - - - 42 µ 415x400 177 1 159846 NOVÉ 180 160 210 C - - - - 42 µ 445x400 177 1 DFS 2010 69
Přístroje V rámci své značky DUNIFORM nabízí společnost Duni nejrůznější balicí přístroje. Jsme si jisti, že pro váš provoz nalezneme to správné řešení pro balení misek bez ohledu na požadavky nebo výši investice. 70 DFS 2010
Matrice přístrojů značky DUNIFORM Základní informace DF10 DF20 DF25 DF32 DF36 DF44 NOVÉ NOVÉ NOVÉ NOVÉ Artiklové číslo 700080 700095 700090 160900 191000 160901 Váha stroje 13 kg 20 kg 43 kg approx. 50 kg approx. 85 kg approx. 190 kg Váha kazety 0,5 kg 0,5 kg 2,5 kg approx. 1,5 2,5 kg approx. 2 3 kg approx. 2 5 kg Elektrické údaje 230 V~ AC 50 Hz 10 A 230 V~, AC 50 Hz 10 A 230 V~, AC 50 Hz 10 A 230 V~, AC 50/60 Hz 230 V~, AC 50/60 Hz 400 V~, AC 50/60 Hz Maximální spotřeba 0,7 kw 0,75 kw 1 kw 1,6 kw 2,5 kw 8,8 kw Lenghts of cable/ connection plug 2,5 m / Jednofázové uzemnění 2,5 m / Jednofázové uzemnění 2-3 m / Jednofázové uzemnění 2 m / Jednofázové uzemnění 1,5 m / Jednofázové uzemnění - / Třífázové Lisovací tlak 930 N 1003 N 1003 N 1400 N 1400 N 7000 N Kapacita až 8 cyklů /min až 10 cyklů /min až 10 cyklů /min 2 4 cykly /min 2 s MAP, 2 6 bez MAP 3 s MAP, 2 6 bez MAP Rozehřívací doba 15 min 15 min 20 min 10 min 10 min 20 min Rozměry DF10 DF20 DF25 DF32 DF36 DF44 Délka 640 mm (s rukojetí) 540 mm (základ) 615 mm 760 mm 470 mm 680 mm 1030 mm Šířka 240 mm 220 mm 355 mm 465 mm 550 mm 685 mm Výška 260 mm (zavřený) 500 mm (otevřený) 220 mm (zavřený) 520 mm (otevřený) 350 mm (zavřený) 650 mm (otevřený) 410 mm 710 mm 1570 mm Obaly/Folie/Balení DF10 DF20 DF25 DF32 DF36 DF44 Maximální rozměr krabičky (délka x šířka x hloubka) 265x175x100 mm (>¼ GN) 265x175x70 mm (>¼ GN) 325x265x100 mm (½ GN) 380x280x100 mm (>½ GN) 325x265x100 mm (½ GN) 430x315x95 mm (150 mm volitelná hloubka) Maximální šířka fólie 185 mm 185 mm 272 mm 380 mm 390 mm 470 mm Teplota balení max 210 C max 190 C max 180 C max 200 C max 200 C max 200 C Technika balení Manuální Poloautomatická Poloautomatická Poloautomatická Poloautomatická Poloautomatická Počet rolí 1 1 1 1 1 1 MAP - Balení s ochrannou atmosférou - - - - Ano Ano Vakuové komory - - - - 1 1 Kompresory DF10 DF20 DF25 DF32 DF36 DF44 152558 Kompresor 55E-24 - - - - - Ano 152556 Kompresor 3x55E-24 - - - - - Ano DF10 DF20 DF25 DF32 DF36 DF44 DFS 2010 71
Základní úroveň Náš hospodárný manuální přístroj základní úrovně je model číslo DF10, vyrobený z ušlechtilé oceli. Je ideálním řešením v případě omezeného prostoru (zabere 60 cm) nebo pro méně náročné potřeby balení. Nicméně je navržen a zkonstruován ve stylu značky DUNIFORM, tedy se švédskou řemeslnou zručností a pro náročné provozní podmínky. 72 DFS 2010
DF10 DUNIFORM Zabere jen 60 cm standardní kuchyňské linky Snadné a přesné zatavení Lehký a kompaktní, tedy ideální pro malé podniky Z ušlechtilé oceli Připravený k provozu s běžným napájením 230 V Snadná obsluha i čištění Obecné informace DF10 Číslo zboží 700080 Váha přístroje 13 kg Váha kazety 0,5 kg Elektrické údaje 230 V~ AC 50 Hz 10 A Maximální příkon 0,7 kw Délka kabelu / přívodová zástrčka 2,5 m / jednofázová, uzemněná Síla tlaku 930 N Výkon až 8 cyklů /min Doba zahřívání 15 min Rozměry Délka Šířka Výška DF10 640 mm (s rukojetí) 540 mm (základna) 240 mm 260 mm (uzavřený) 500 mm (otevřený) Misky/Fólie/Zatavení DF10 Maximální rozměry misky pro zatavení (délka x šířka x hloubka) Maximální šířka fólie 265 x 175 x 100 mm (>¼ GN) 185 mm Max. teplota při zatavení Max 210 C Technika zatavení ruční Počet rolí 1 MAP - Balení v ochranné atmosféře Ne Vakuové komory Ne Příslušenství pro DF10 Artikl Popisek Výhody Rozměr Různé Kazety DF10-271,5x193x16 1 155198 Ozubený válec DF10 Průduchy 221x95x66 1 Ozubený válec je v podstatě válec s ostrými trny, které naruší balicí folii před tím, než je vanička zabalena. Toto zařízení je velmi praitické, pokud je nutné balit jídlo prodyšně. Ovbal stále zabraňuje úniku jídla a umožňuje pouze únik páry. 887120 Vozík - 600x400x800 1 DFS 2010 73
Střední a vysoký objem Skutečnými pracanty pro malé a středně velké podniky jsou poloautomaty DF20, DF25 a DF32 (DF25 a DF32 dokážou zatavit misky velikosti ½ GN). Tyto přístroje nemají co do provozního výkonu ve své velikosti a cenové kategorii žádnou konkurenci. Jelikož jde o poloautomaty, jejich ovládání je účelné a přináší maximální výhody. 74 DFS 2010
DF20 DUNIFORM NOVÉ Lze použít na běžných kuchyňských linkách Poloautomat pro přesné, nepřetržité balení Lehký a kompaktní Změna konfigurace misek během sekund Z ušlechtilé oceli, určen k profesionálnímu použití Digitalizovaná nastavení pro snadný provoz Připravený k provozu s běžným napájením 230 V Snadná obsluha i čištění Obecné informace DF20 Číslo zboží 700095 Váha přístroje 20 kg Váha kazety 0,5 kg Elektrické údaje 230 V~ AC 50 Hz 10 A Maximální příkon 0,75 kw Délka kabelu/ přívodová zástrčka 2,5 m / jednofázová, uzemněná Síla tlaku 1003 N Výkon až 10 cyklů /min Doba zahřívání 15 min Rozměry Délka Šířka Výška DF20 615 mm 220 mm 220 mm (uzavřený) 520 mm (otevřený) Misky/Folie/Balení Maximální rozměry misky (délka x šířka x hloubka) DF20 265 x 175 x 70 mm (>¼ GN) Maximální šířka fólie 185 mm Teplota pro zatavení 100 C 190 C Technika zatavení Poloautomat Počet rolí 1 MAP - Balení v ochranné atmosféře Ne Vakuové komory Ne Příslušenství pro DF20 Artikl Popisek Výhody Rozměr Různé Kazety DF20-271,5x193x16 1 102014 Zásobník na kazety DF20 Na dvě kazety 555x220x67 1 102903 Ozubený válec DF20 Průduchy 221x95x66 1 Ozubený válec je v podstatě válec s ostrými trny, které naruší balicí fólii před tím, než je vanička zabalena. Toto zařízení je velmi praktické, pokud je nutné balit jídlo prodyšně. Obal stále zabraňuje úniku jídla a umožňuje pouze únik páry. 887120 Vozík s kolečky - 600x400x800 1 DFS 2010 75
76 DFS 2010
DF25 DUNIFORM Zatavuje misky o velikosti až ½ GN (catering) Poloautomat pro přesné, nepřetržité balení Změna konfigurace misek během sekund Z ušlechtilé oceli, určen k profesionálnímu použití Připravený k provozu s běžným napájením 230 V Snadná obsluha i čištění Obecné informace DF25 Číslo zboží 700090 Váha přístroje 43 kg Váha kazety 2,5 kg Elektrické údaje 230 V~ AC 50 Hz 10 A Maximální příkon 1 kw Délka kabelu/ přívodová zástrčka 2-3 m / jednofázová, uzemněná Síla tlaku 1003 N Výkon až 10 cyklů /min Doba zahřívání 20 min Rozměry Délka Šířka Výška DF25 760 mm 355 mm 350 mm (uzavřený) 650 mm (otevřený) Misky/Folie/Balení DF25 Maximální rozměry misky (délka x šířka x hloubka) Maximální šířka fólie 325 x 265 x 100 mm (½ GN) 272 mm Teplota pro zatavení 100 C 180 C Technika zatavení Poloautomat Počet rolí 1 MAP - Balení v ochranné atmosféře Ne Vakuové komory Ne Příslušenství pro DF25 141549 Zásobník na kazety DF20/10 Artikl Popisek Výhody Rozměr Různé Kazety DF25 od ½ to GN 378x290x22 1 141549 Zásobník na kazety DF20/10 379x290x22 1 108824 Ozubený válec DF25 Průduchy 320x100x68 1 Ozubemá válec je v podstatě válec s ostrými trny, které naruší balicí fólii před tím, než je vanička zabalena. Toto zařízení je velmi praktické, pokud je nutné balit jídlo prodyšně. Obal stále zabraňuje úniku jídla a umožňuje pouze únik páry. 887100 Vozík s kolečky - 900x650x670 1 103724 Vozík s kolečky - 1200x650x670 1 DFS 2010 77
78 DFS 2010
DF32 DUNIFORM NOVÉ Poloautomat pro snadnou obsluhu Výměna kazety a tvaru misky zabere minimum času Ideální pro malé až středně velké potravinářské podniky Díky malé velikosti (470 x 340 mm) je snadné jej umístit kdekoli Zatavuje misky až do velikosti 380 x 280 x 100 mm (½ GN, 325 x 265 mm) Dokáže zabalit všechny misky z řad produktů značky Duniform Funguje bez kompresoru a při běžném jednofázovém přívodu energie Z ušlechtilé oceli Novinka pro rok 2010: volitelná funkce ořezu fólie kolem misky (159788) Obecné informace DF32 Číslo zboží 160900 Váha přístroje přibližně 50 kg Váha kazety 1,5 2,5 kg Elektrické údaje 1/N/PE 230 V~ AC 50/60 Hz Maximální příkon 1,6 kw Délka kabelu/ přívodová zástrčka 2 m Síla tlaku 1400 N Výkon 2 4 cykly /min Doba zahřívání 10 min Rozměry DF32 Délka 470 mm Šířka 465 mm Výška 410 mm Misky/Folie/Balení Maximální rozměr misky (délka x šířka x hloubka) DF32 380 x 280 x 100 mm Maximální šířka fólie 380 mm Teplota zatavení max 200 C Technika zatavení Poloautomat Počet rolí 1 MAP - Balení v ochranné atmosféře Ne Vakuové komory Ne Příslušenství pro DF32 Artikl Popisek Výhody Rozměr Různé Kazety DF32 - - 1 Ozubený válec DF32 Průduchy 482x96x62 1 Ozubemá válec je v podstatě válec s ostrými trny, které naruší balicí fólii před tím, než je vanička zabalena. Toto zařízení je velmi praktické, pokud je nutné balit jídlo prodyšně. Obal stále zabraňuje úniku jídla a umožňuje pouze únik páry. 887100 Vozík s kolečky - 900x650x670 1 887120 Vozík s kolečky - 600x400x800 1 DFS 2010 79
High volume If your needs are even higher or your business requires figure cutting of the sealing film, we recommend DF36 or DF44. The major difference is that DF36 and DF44 is also able to apply modified atmosphere (MAP) while packaging. MAP has a significant impact on your customer radius and kitchen utilization (see MAP section page 84 85). Also, both machines utilize a different operational concept to even further increase your benefits. Many of our customers switch from manual or semiautomated machines to machines with figure cutting and MAP possibilities when their business volume or their customer radius expands. 80 DFS 2010
DF36 DUNIFORM NOVÉ Poloautomat pro snadnou obsluhu Snadná výměna nástroje, kazety i tvaru misky Ideální pro profesionální kuchyně, menší zpracovatele potravin, supermarkety s vlastní výrobou atd. Zabírá plochu o velikosti pouze 480 x 480 mm a hodí se téměř do každého prostoru Má 9 programovatelných cyklů pro balení různých produktů, včetně funkce šetrného vakuového balení pro pokrmy citlivé na vakuum, například bramborovou kaši či šlehačku Nízká spotřeba plynu při balení v ochranné atmosféře a nízká spotřeba energie Externí vakuová pumpa je součástí balení (20 m³/h) Možnost doobjednání kyslíkové pumpy na vysoké vakuum Funguje bez kompresoru a při běžném jednofázovém přívodu energie Dodává se s funkcí ořezu fólie Z ušlechtilé oceli Dokáže zabalit všechny misky z řad produktů značky Duniform Obecné informace DF36 Číslo zboží 191000 Váha přístroje Váha kazety Elektrické údaje Maximální příkon Délka kabelu/ přívodová zástrčka Síla tlaku Výkon Doba zahřívání Rozměry Délka Šířka Výška Misky/Folie/Balení přibližně 85 kg 2 3 kg 1/N/PE AC 230 V~ 50/60 Hz 2,5 kw 1,5 m 1400 N 2 s MAP, 2 6 bez MAP 10 min DF36 680 mm 550 mm 710 mm DF36 Maximální rozměr misky 325 x 265 x 100 mm (délka x šířka x hloubka) Maximální šířka fólie 390 mm Teplota zatavení max 200 C Technika zatavení Poloautomat Počet rolí 1 MAP - Balení v ochranné atmosféře Ano Vakuové komory 1 Příslušenství pro DF36 Artikl Popisek Výhody Rozměr Různé Kazety DF36 - - 1 Ozubený válec DF36 Průduchy - 1 Ozubemá válec je v podstatě válec s ostrými trny, které naruší balicí fólii před tím, než je vanička zabalena. Toto zařízení je velmi praktické, pokud je nutné balit jídlo prodyšně. Obal stále zabraňuje úniku jídla a umožňuje pouze únik páry. 887100 Vozík s kolečky - 900x650x670 1 887120 Vozík s kolečky - 600x400x800 1 DFS 2010 81
82 DFS 2010
DF44 DUNIFORM NOVÉ Poloautomat, určený pro velkoobjemové kuchyně a menší zpracovatele potravin Dokáže zabalit všechny misky z řad produktů značky Duniform Dodává se s funkcí ořezu fólie kolem misky/řezu profilu Automatické navíjení odpadové fólie Má 9 programovatelných cyklů pro balení různých produktů, včetně funkce šetrného vakuového balení pro pokrmy citlivé na vakuum, například šlehačku Nastavitelná dolní komora umožňuje nižší spotřebu plynu Standardní provozní nastavení zanechá v misce méně než 0,5 % kyslíku Vhodný pro balení v ochranné atmosféře a balení vysokým kyslíkem Snadná výměna formy pří výměně misek Snadné použití. Bez obtížných úprav Vestavěná vakuová pumpa (40 m³/h) Možnost doobjednat vestavěný tichý vzduchový kompresor Obecné informace DF44 Číslo zboží 160901 Váha přístroje přibližně 190 kg Váha kazety 2 5 kg Elektrické údaje 3/N/PE AC 400 V~ 50/60 Hz Maximální příkon 8,8 kw Délka kabelu/ přívodová zástrčka - / třífázová Síla tlaku 7000 N Výkon 3 s MAP, 2 6 bez MAP Doba zahřívání 20 min Rozměry DF44 Délka 1030 mm Šířka 685 mm Výška 1570 mm Misky/Folie/Balení DF44 Maximální rozměr misky (délka x šířka x hloubka) Maximální šířka fólie 430 x 315 x 95 mm (možnost doobjednat hloubku 150 mm) 470 mm Teplota zatavení max 200 C Technika zatavení Poloautomatická Počet rolí 1 MAP - Balení v ochranné atmosféře Ano Vakuové komory 1 Příslušenství pro DF44 Artikl Popisek 152558 Externí kompresor 55E-24 152556 Externí kompresor 3x55E-24 DFS 2010 83
Balení v ochranné atmosféře Pro zachování přirozené čerstvosti a kvality potravin byl vyvinut účinný a inteligentní koncept pro uchování potravin zvaný balení v ochranné atmosféře. Přirozené plyny společně se správně zvoleným balením a balicími přístroji dokážou zachovat kvalitu jídel a prodloužit jejich trvanlivost. Směsi plynů pro balení v ochranné atmosféře obvykle obsahují plyny, které jsou ve vzduchu již přítomné a které dýcháme, ale v jiném poměru: kysličník uhličitý (CO 2 ), dusík (N 2 ) a kyslík (O 2 ). Směs plynů se přidává před zatavením misek. Balení v ochranné atmosféře Odhalte základní řešení pro zachování čerstvých jídel MAPAX prodlužuje trvanlivost přirozeným způsobem, prohlašuje společnost Linde Gas, přední zpracovatel plynů v Evropě. Trend Kvality si dnes zákazníci všímají více než kdy dřív. Proto rychle roste poptávka po dobrém, vysoce kvalitním, minimálně upravovaném a atraktivně zabaleném jídle. V důsledku toho se musí výrobci jídel a zpracovatelé potravin maximálně snažit, aby tuto poptávku uspokojili. Lidé chtějí čerstvě vyrobené, konvenční pokrmy, často v takové kvalitě, jako by byly právě připraveny a předloženy přímo z kuchyně ke konzumaci. Při manipulaci s jídlem je čas jednomyslně tím nejzákladnějším faktorem, proto je čím dál tím složitější vyrovnat nabídku s tak vysokými nároky zákazníků. Uchování čerstvosti Souboj s časem začíná ve chvíli sběru zralých plodů. Kukuřice se sklidí, ryba se uloví. Přesně od tohoto okamžiku dochází k přirozenému rozkladu a zkáze, které jsou rizikem pro kvalitu a trvanlivost potravin. Je nutné zohlednit hrozby, kterým čelí čerstvé potraviny, například hygienické podmínky při zpracování a problematika teploty. Proto jsou pro uchování čerstvosti a kvality tak důležité proces balení potravin i samotný obalový materiál. Dlouhodobý přínos Balením potravin v ochranné atmosféře je možné uchovat vysokou kvalitu potravin a prodloužit jejich trvanlivost o několik dní či dokonce týdnů. Produkty, které dříve nebylo možné rozvážet nebo skladovat čerstvé v rámci celého distribučního řetězce, dnes můžeme položit do polic v obchodech, aniž bychom ohrozili jejich kvalitu. 84 DFS 2010
Výhody balení v ochranné atmosféře Menší kazivost Balení v ochranné atmosféře umožňuje uchovat potřebný stupeň kvality produktů. Výsledkem je méně zkažených a vrácených potravin. Cena plynu je jen malou částí celkových nákladů, ale nabízí značně vysoký efekt páky. Vztahy mezi náklady základní pravidla Plyn Stroj Balení Jídlo 1 : 5 : 10 : 100 Vlastnosti produktů ovlivňující kvalitu: typ a množství mikroorganismů vodní činnost hodnota ph buněčné dýchání složení jídla Externí faktory ovlivňující kvalitu: teplota hygienické podmínky plynná atmosféra metody zpracování Nízké teploty jsou vysoce účinným inhibitorem Teplota je jedním z nejdůležitějších faktorů, které regulují mikrobiologickou aktivitu. Většina mikroorganismů se optimálně množí v rozmezí od 20 C do 30 C, přičemž při nižších teplotách dochází ke snížení jejich bujení. Během jakékoli manipulace s jídlem během fáze distribuce je tedy pečlivé sledování teploty zásadní. Samotné zchlazení však nevyřeší všechny problémy s mikroby. V kombinaci s balením v ochranné atmosféře je však lze udržet na minimu. Procesy rozkladu Potraviny jsou biologické a citlivé látky. Původní čerstvost a trvanlivost ovlivňují jak samotné vlastnosti produktu, tak externí faktory. Konzervace Následující graf ukazuje prodloužení trvanlivosti různých potravin balených v ochranné atmosféře. Uvedené rozsahy předpokládají ideální podmínky a mohou se lišit. Vývoj upouští od konzervace, která mění produkt fyzicky i chemicky, a přechází k ochraně přirozené kvality. Balení v ochranné atmosféře je metodou přirozeného prodloužení trvanlivosti, jejíž využití rychle roste v mezinárodním měřítku. Je častým doplňkem dalších metod. Nicméně při výběru správné atmosféry je nutné vzít v úvahu potravinu a její konkrétní vlastnosti. Trvanlivost uvedená v grafu předpokládá ideální podmínky a v závislosti na řadě faktorů, které nejsou zohledněny, se může lišit. Tato tabulka ukazuje trvanlivost vakuově balených produktů a produktů balených pomocí MAPAX. Potravina Běžná trvanlivost na vzduchu Trvanlivost s MAPAX Syrové čerstvé maso 2 4 dny 5 8 dní Syrové čerstvé drůbeží 4 7 dní 16 21 dní Syrové tmavé drůbeží maso 3 5 dní 7 14 dní Uzeniny 2 4 dny 2 5 týdnů Vařené porcované maso 2 4 dny 2 5 týdnů Syrové ryby 2 3 dny 5 9 dní Vařené ryby 2 4 dny 3 4 týdny Tvrdý sýr 2 3 týdny 4 10 týdnů Měkký sýr 4 14 dní 1 3 týdny Sladké pečivo několik týdnů až jeden rok Chléb několik dní 2 týdny Předpečený chléb 5 dní 20 dní Čerstvý nasekaný salátový mix 2 5 dní 5 10 dní Čerstvé těstoviny 1 2 týdny 3 4 týdny Pizza 7 10 dní 2 4 týdny Koláče 3 5 dní 2 3 týdny Sendviče 2 3 dny 7 10 dní Hotová jídla 2 5 dní 7 20 dní Sušenné potraviny 4 8 měsíců 1 2 roky DFS 2010 85
Termotašky a boxy Inovativní termotašku lze naplnit zboku nebo shora. V jedné ruce lze přenášet dvě i více termotašek tak, že je připnete k sobě pomocí integrovaných přezek. Pro přepravu malých, velkých i dlouhých potravin nabízíme rozsáhlou řadu robustních termotašek a boxů značky DUNIFORM. Máme také celou škálu funkčního příslušenství, například nástroje regulující prostředí, jako jsou ohřívací/chladicí desky a zařízení na měření teploty. Pomocí značky DUNIFORM dokážeme pro vás najít řešení pro přepravu pokrmů. 86 DFS 2010
Termotaška Lze ji naplnit zboku nebo shora Dvě a více tašek lze položit na sebe a připojit pomocí přezek Uchovává teplotu pokrmů Pro vysoké namáhání, odolné proti opotřebení Artikl Popisek Díly Výhody Velikost 157355 Termotaška 1 5 ¼ GN misek 275x200x240 5 157401 NOVÉ Termotaška 1 2 ¼ GN misky 290x200x130 5 157403 NOVÉ Termotaška 1 Velká 420x200x260 5 157404 NOVÉ Termotaška 1 HMR 310x240x260 5 Termoregulační zařízení Pokud potřebujete podrobnosti, kontaktujte nás Artikl Popisek Velikost 149403 Chladící plát ¼ GN 164x265x15,5 5 153490 Ohřevný pláte ¼ GN 164x265x15,5 5 154767 Chladicí plát GN Včetně podložky 530x325x15,5 1 157530 Malý ohřevný plát 155x155x15,5 5 155817 Držák na ohřevné pláty 1 115396 Teplotní tlačítko 1 Teplotní tlačítko je nástroj, který lze umístit do místnosti s potravinami nebo do skladu a který zde poté shromažďuje teplotní údaje. Dokáže uložit až 2048 naměřených hodnot a provést až 1400 měření denně v teplotách od -20 do +85 stupňů celsia. Interval měření lze podle nutnosti nastavit od 1 minuty až do 4 hodin, tlačítko má životnost až 1 milion měření. 115399 115401 115396 115399 Spojovací zařízení a dataprogram 1 Spojením držáku tlačítka se spojovacím zařízením lze nashromážděná data snadno načíst do počítače, kde lze hodnoty vykládat pomocí různých grafů a statistických nástrojů, které tvoří součást spojovacího zařízení. Systémové požadavky: Windows 95 /98 / NT4.0 / 2000 / XP / Vista Intel Pentium 100 HMz nebo vyšší 16 MB volné interní paměti (RAM) 10 MB volné interní paměti na pevném disku VGA grafika 1 volný sériový port 9-pin (COM) nebo USB 115401 Držák teplotního tlačítka 1 Po nashromáždění dat se tlačítko umístí do držáku, aby bylo možné ho spojit se spojovacím zařízením. DFS 2010 87
88 DFS 2010
Přepravní box Přípustný v kuchyni Schválený pro kontakt s potravinami Omyvatelný Artikl Popisek Velikost NOVÉ 159591 NOVÉ Přepravní box na misky 350x290x250 20 Ideální transportní box pro vaše zabalené misky. Je lehký, odolný proti vlhkosti a schválený pro přímý styk s potravinami. Box je vyroben z 3 mm skládaného materiálu Wellplast, který obsajuje křídu (asi 55%) a umělou hmotu PP (asi 45%) 159592 NOVÉ Víko na přepravní box 370x300x40 20 Termobox Vysoce odolné přepravní řešení Stohovatelný Uchovává teplotu pokrmů Artikl Popisek Díly Výhody Velikost 130190 Thermo Box - EPP 1 GN 650x405x335 1 108887 Thermo Box - EPP 1 ½ GN 400x320x345 1 113500 Thermo Box - EPP 3 Jednoporcovky 390x320x105 6 751500 Thermo Box - EPP 3 Jednoporcovky 460x325x115 5 752103 Thermo Box - EPS 1 GN 730x435x350 1 751103* Thermo Box - EPS 3 ¼ GN 685x365x320 1 753103 Thermo Box - EPS 2 2x750513 550x450x340 1 * Do vyprodání zásob DFS 2010 89
01 PET 01 PET 01 PET 02 PE-HD 02 PE-HD 02 Široký 03 výběr materiálů PE-HD PVC Produkty 03 značky Duni mají nespočet funkcí a možností využití. Následující symboly a definice PVC pomohou nalézt ideální produkty pro váš provoz. Každý rok se stále více našich produktů vyrábí s ohledem na životní prostředí. 03 04 PVC PE-LD 04 Symbol PE-LD Název Nejlepší pro 04 05 PE-LD 01 PP 05 PET PP 05 PP 06 02 PS PE-HD 06 PS Teplota C C-PET Pečící trouba -40 C do +220 C PP PS-MW PS Mikrovlnná trouba Studenné jídlo, mikrovlnná trouba -20 C do +125 C -4 C do +107 C Material Recyklovatelný Biologicky rozložitelný nebo kompostovatelný Ropa nebo zemní plyn Ropa nebo zemní plyn Ropa nebo zemní plyn 06 07 PS 03 O PVC 07 O 01 PET 07 04 O PE-LD 02 PE-HD 05 PP 03 PVC 06 PS 04 PE-LD PLA Studené jídlo -20 C do +40 C APET Studené jídlo -40 C do +70 C rpet ALU PAPER Studené jídlo Horká náplň Ohřev v troubě při vysoké teploty Studené jídlo, mikrovlná trouba -40 C do +70 C -40 C do +250 C -20 C do +125 C NatureFlex Studené jídlo -20 C do +80 C Kukuřičný škrob Ve výrobním zařízení Ropa nebo zemní plyn 50 % recyklovaný PET, 50 % ropa nebo zemní plyn Ano Bauxite Drť/dřevo Ano 100% ne pokud má laminové části Obnovitelné zdroje Ve výrobním zařízení 07 O 05 Všechny produkty řady Duni ecoecho, které jsou vyráběny s důrazem na ekologii, ochranu životního prostředí a snížení emisí CO PP 2, jsou nyní sjednoceny pod jeden koncept zvaný Duni ecoecho. Produkty Duni ecoecho jsou ty, které se vyrábějí buď z rozložitelných nebo recyklovaných materiálů, a proto jsou charakteristické naprostou šetrností k životnímu prostředí. 90 DFS 2010 06 PS
Symboly pro orientaci Tyto symboly vás okamžitě informují o praktických výhodách a užitích každého produktu. Unikátně navržený produkt pro optimální stohovatelnost. V kuchyni šetří prostor. V kuchyni šetří prostor. Připravena jídla lze snadno přepravovat. Misky speciálně přizpůsobené pro ohřívání, vaření a pečení. Misky z polypropylenu max. do 125 C/misky z CPET max. do 220 C. V závislosti na různých faktorech může být max teplota nižší. Bez prosakování či unikání. Ideální pro přepravu. Součástí výběrové řady boxů značky Duni. Produkt lze zatavit pomocí přístroje značky DUNIFORM. Boxy a misky lze ohřívat v mikrovlnné troubě. Perfektně si uchovají tvar i po opakovaném ohřívání. Pro snadné stržení je nutné fólii zahřát. Jinak se může roztrhat. Zajišťuje průzračnost víka nebo zatavovací fólie. Zákazníci se mohou přesvědčit, že jídlo je čerstvé. Fólii lze strhnout za studena. Víko na kloubu pro komfortní přípravu jídel. Snadné uskladnění. Jednoduché sejmutí a nasazení. Důležitá součást environmentální strategie společnosti Duni se týká odpovědného lesního hospodářství. V roce 2009 získala společnost Duni certifikát FSC Mixed Sources (směs materiálů schválených výborem správcovství lesů). Výbor FSC je nezávislou, nevládní, neziskovou organizací, založenou s cílem propagovat odpovědnou správu lesů celého světa. Lesy certifikované výborem FSC jsou spravovány způsobem, který splňuje společenské, ekonomické a ekologické potřeby naší generace i generací budoucích. DFS 2010 91
Na našem webu zjistíte jak Vám Duni může pomoci vytvořit svůj vlastní obal. Katalog byl vytištěn na papír s certifikátem FSC. Duni CZ s.r.o. - Petr Vokatý Mobil: +420 602 333 879 email: petr.vokaty@duni.com