VÝROČNÍ ZPRÁVA o činnosti školy ve školním roce 2013/2014

VÝROČNÍ ZPRÁVA o činnosti školy ve školním roce 2013/2014 Ing. Petra Jansová SŠHSS Teplice nad Metují 18. 10. 2014

Obsah 1 ZÁKLADNÍ ÚDAJE O ŠKOLE... 4 2 PŘEHLED OBORŮ VZDĚLÁNÍ, KTERÉ ŠKOLA VYUČUJE... 5 3 RÁMCOVÝ POPIS PERSONÁLNÍHO ZABEZPEČENÍ ČINNOSTI ŠKOLY... 6 3.1 ÚDAJE O PEDAGOGICKÝCH PRACOVNÍCÍCH ŠKOLY... 6 3.2 ÚDAJE O NEPEDAGOGICKÝCH PRACOVNÍCÍCH ŠKOLY... 7 3.3 POČET ABSOLVENTŮ ŠKOL, KTEŘÍ NASTOUPILI DO ŠKOLY NA MÍSTO PEDAGOGICKÉHO PRACOVNÍKA 7 3.4 POČET NEKVALIFIKOVANÝCH PRACOVNÍKŮ... 7 4 ÚDAJE O PŘIJÍMACÍM ŘÍZENÍ... 8 4.1 SOUHRNNÝ ÚDAJ O PŘIJÍMACÍM ŘÍZENÍ (CELKOVÝ POČET PŘIJATÝCH ŽÁKŮ K 30. 9.)... 8 5 ÚDAJE O POČTECH A VÝSLEDCÍCH VZDĚLÁVÁNÍ ŽÁKŮ... 9 5.1 ČLENĚNÍ PODLE OBORŮ, ROČNÍKŮ A TŘÍD DLE STAVU K 30. 9. 2014... 9 5.2 PROSPĚCH ŽÁKŮ VE ŠKOLE K 31. 8. 2014... 10 5.3 POČET VYLOUČENÝCH ŽÁKŮ... 10 5.4 POČET ZAMEŠKANÝCH HODIN... 10 5.5 SNÍŽENÝ STUPEŇ Z CHOVÁNÍ... 11 5.6 SOUHRNNÝ ÚDAJ O VÝSLEDCÍCH MATURITNÍCH A ZÁVĚREČNÝCH ZKOUŠEK... 11 5.7 ÚDAJE O VÝSLEDCÍCH VZDĚLÁVÁNÍ PODLE CÍLŮ STANOVENÝCH ŠVP... 13 6 ÚDAJE O PREVENCI RIZIKOVÉHO CHOVÁNÍ ŽÁKŮ... 13 7 ÚDAJE O DALŠÍM VZDĚLÁVÁNÍ PEDAGOGICKÝCH A NEPEDAGOGICKÝCH PRACOVNÍKŮ.... 15 7.1 STUDIUM K ZÍSKÁNÍ KVALIFIKAČNÍCH PŘEDPOKLADŮ... 15 7.2 STUDIUM K ZÍSKÁNÍ DALŠÍCH KVALIFIKAČNÍCH PŘEDPOKLADŮ... 15 7.3 STUDIUM K PROHLUBOVÁNÍ ODBORNÉ KVALIFIKACE... 15 8 ÚDAJE O AKTIVITÁCH A PREZENTACI ŠKOLY... 16 8.1 SOUTĚŽE... 16 8.2 VZDĚLÁVACÍ PROGRAMY... 17 8.3 ZAJIŠTĚNÍ SPOLEČENSKÝCH AKCÍ... 18 8.4 PREZENTACE SOUVISEJÍCÍ SE ZÍSKÁVÁNÍM NOVÝCH ŽÁKŮ... 19 8.5 PUBLIKAČNÍ ČINNOST... 19 8.6 SPOLUPRÁCE S DALŠÍMI SUBJEKTY... 19 8.7 AKTIVITY DOMOVA MLÁDEŽE... 19 8.8 AKTIVITY DOMOVA MLÁDEŽE... 19 9 ÚDAJE O VÝSLEDCÍCH INSPEKČNÍ ČINNOSTI ČŠI... 22 10 ZÁKLADNÍ ÚDAJE O HOSPODAŘENÍ ŠKOLY... 22 11 ÚDAJE O ZAPOJENÍ ŠKOLY DO ROZVOJOVÝCH PROGRAMŮ A MEZINÁRODNÍ SPOLUPRÁCE... 23 12 ÚDAJE O ZAPOJENÍ ŠKOLY DO DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ V RÁMCI CELOŽIVOTNÍHO UČENÍ... 23 13 ÚDAJE O PŘEDLOŽENÝCH A REALIZOVANÝCH PROJEKTECH FINANCOVANÝCH Z CIZÍCH ZDROJŮ... 24 14 ÚDAJE O VLASTNÍM HODNOCENÍ ŠKOLY... 25 2

15 ZPRÁVA O UDRŽITELNOSTI PROJEKTU ZVYŠOVÁNÍ KVALITY VZDĚLÁVÁNÍ STANDARDIZACÍ A ZLEPŠOVÁNÍM ŘÍDÍCÍCH PROCESŮ VE ŠKOLÁCH KRÁLOVÉHRADECKÉHO KRAJE VE ŠKOLNÍM ROCE 2012/2013... 26 VÝCHODISKA... 26 PLÁNY PRO PŘÍŠTÍ OBDOBÍ... 27 16 ÚDAJE O SPOLUPRÁCI S ODBOROVÝMI ORGANIZACEMI A DALŠÍMI PARTNERY.. 27 17 ZÁMĚR PRO DALŠÍ OBDOBÍ... 28 Příloha č. 1 - Vyjádření školské rady k výroční zprávě o činnosti školy Příloha č. 2 Závěrečná zpráva z projektu Hodnocení kvality školy v KHK 3

1 Základní údaje o škole Název: Střední škola hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují Sídlo: 549 57 Teplice nad Metují, Střmenské podhradí 218 Zřizovací listina: č. j.: 14732/SM/2009 Právní forma: příspěvková organizace IČ: 150 46 249 Druh školy: Střední škola Činnosti školy: Střední škola hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují Kapacita 400 žáků IZO: 107 860 864 Domov mládeže Kapacita DM: 79 lůžek IZO: 110 032 870 Školní jídelna Kapacita ŠJ: 290 jídel IZO: 110 032 888 Zřizovatel: Ředitelka: Královéhradecký kraj Pivovarské náměstí 1245 500 03 Hradec Králové IČ: 70 889 546 Ing. Petra Jansové Meziměstí, Jetřichov 39 Adresa pro dálkový přístup: www.sshssteplicenm.cz e-mail: skola@sshssteplicenm.cz Školská rada (od 16. 4. 2014) Vajsarová Renáta, Ing., předsedkyně, zvolena pedagogickými pracovníky Drobná Vlasta, Mgr., zvolena pedagogickými pracovníky Melichová Lucie, zvolena žáky a zákonnými zástupci nezletilých žáků Čumrik Šimon, zvolen žáky a zákonnými zástupci nezletilých žáků Brandejs Milan, jmenován Radou KHK Zapalač Karel, jmenován Radou KHK. Školská rada (od 15. 3. 2012) Vajsarová Renáta, Ing., předsedkyně, zvolena pedagogickými pracovníky Drobná Vlasta, Mgr., zvolena pedagogickými pracovníky Sýkorová Michaela, zvolena žáky a zákonnými zástupci nezletilých žáků Kubiš Michal, zvolen žáky a zákonnými zástupci nezletilých žáků Brandejs Milan, jmenován Radou KHK Zapalač Karel, jmenován Radou KHK. 4

Datum účinnosti posl. rozhodnutí: 1. 9. 2014 Datum vystavení posl. rozhodnutí: 7. 10. 2013 Číslo jednací posl. rozhodnutí: MSMT 40193/2013 Datum poslední aktualizace: 7. 10. 2013 Datum zápisu do rejstříku: 1. 1. 2005 Datum zahájení činnosti: 1. 8. 1996 Obory vzdělání: 1. 65-41-L/51 Denní/2 roky Gastronomie 2. 29-54-H/01 denní/3 roky Cukrář** 3. 65-51-H/01 denní/3 roky Kuchař-číšník 4. 65-42-M/01 denní/4 roky Hotelnictví ** obor není v současné době otevřen Ve školním roce 2013/2014 se ve Střední škole hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují vzdělávali podle ŠVP všichni žáci. Obor 65-42-M/01 Hotelnictví podle ŠVP Hotelnictví pro život, žáci oboru 65-51-H/01 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Kuchař, ŠVP Gastronomie pro život Číšník, barman a ŠVP Gastronomie pro život Kuchař, číšník) a žáci nástavbového oboru 65-41-L/51 Gastronomie (ŠVP Gastronomické služby). Počet tříd Celkový počet žáků Počet žáků na jednu třídu Počet žáků na učitele k 30. 9. 2013 151 18,875 14,5 k 30. 6. 2014 122 15,25 11,7 K 30. 9. 2014 166 18,44 13,6 2 Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje Učební plány a ŠVP Kód oboru Název oboru Učební dokument vydal č. j. Platnost od 65-51-H/01 Kuchař-číšník SŠHSS Teplice nad Metují 101/2009/Ř 102/2009/Ř 282/2012/ŘŠ 1. 9. 2009 1. 9. 2009 1. 9. 2012 65-41-L/54 Gastronomie SŠHSS Teplice nad Metují 265/2012/ŘŠ 1. 9. 2012 65-42-M/01 Hotelnictví SŠHSS Teplice nad Metují 72/2008/Ř 1. 9. 2007 5

3 Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy 3.1 Údaje o pedagogických pracovnících školy délka Nejvyšší dosažené vzdělání plňuje předpoklady pro praxe stav k 31. 8. odborné pedagogické 2014 (let + č. zařazení MA BA MZ VL VŠ VO SŠ SP FS učí UVVP UOP UPVUOV V měs) 1 ŘŠ A A A OP,VVP A 18+2 2 ZŘTV A A A OP A 7 3 ZŘPV A A A A OP A A A 25+1 4 U A A VVP A 22+9 5 U A A VVP N 6 6 U A VVP N 2 7 U A A VVP A 19+10 8 U A A A OP A A A 22+7 9 U A A OP A 27+7 10 U A A VVP A 15+11 11 U A A A OP N A A 21+5 12 U A VVP N 6+7 13 UOV A A A ODV A A 28+10 14 UOV* A A A A ODV N A A 12+8 15 UOV A A A ODV A A 38+2 16 UOV A A A ODV A A 40 17 V A A VY A 13 18 V A A VY A 17+6 VŠ - vysoká škola OP - odborné předměty UVVP - učitel všeob. vzděl. předmětů VO - vyšší odb. škola VVP - všeob. vzděl. předmuop - učitel odborných předmětů SŠ - střední škola ODV - odborný výcvik UPV - učitel praktického vyučování FS - funkční studium VY - vychovatel UOV - učitel ODV MA - magisterské BA - bakalářské MZ - maturitní zkouška VL - výuční list SP - studium pedagogiky (všechny formy platné podle zák. 563/2004 Sb.) * ukončila pracovní poměr v průběhu roku Přepočtený počet pedagogických pracovníků k 31. 8. 2014 byl 15,86. 6

3.2 Údaje o nepedagogických pracovnících školy poř. čís. pracovní zařazení vyučení odborná kvalifikace délka praxe k 31. 8. 14 odborné vysokoškolské, ÚSO jiné roků měs. Obchodní akademie, Textilní univerzita Liberec 5 0 1. Ekonom, rozpočtář * Maturita, Bc. 2. vedoucí stravování Gymnázium 20 6 3. mzdová účetní SVVŠ 42 4 4. účetní, kontrola ÚSO - střední průmysl. 38 1 5. Asistentka, sekretářka Maturita SPŠT Jilemnice 18 7 6. uklízečka, myčka ** zákl. 41 7 7. uklízečka, myčka zákl. 36 8 8. uklízečka, myčka zákl. 32 9 9. Provozář-školník Vyučen 23 2 * pracovnice na rodičovské dovolené **ukončen pracovní poměr v průběhu roku Zaměstnancům, kteří jsou zařazeni do 1. až 5. platové třídy, je možno podle 6 nařízení vlády 564/2006 Sb. a vnitřní platové směrnice přiznat 12. platový stupeň. Funkce mzdové účetní, účetní a sekretářky byly pouze na částečný úvazek. Ekonomka rozpočtářka nastoupila v průběhu roku na rodičovskou dovolenou a vykonává funkci pouze na DPP. Jedna uklízečka ukončila PP dohodou v průběhu školního roku a za ní vykonává práci pracovnice na DPC. Přepočtený počet nepedagogických pracovníků k 31. 8. 2014 byl 6,5. 3.3 Počet absolventů škol, kteří nastoupili do školy na místo pedagogického pracovníka Školní rok Počet absolventů 2013/2014 0 3.4 Počet nekvalifikovaných pracovníků školní rok 2013/2014 pedagogických 4 nepedagogických 1 Počet nekvalifikovaných pedagogických pracovníků se v porovnání s předchozím obdobím nezměnil, v závěru školního roku však jedna pracovnice dokončila magisterský stupeň a získala odbornou i pedagogickou způsobilost, 2 pracovnice ve studiu pokračují. 7

přihlášek přijatých doručených ZL přihlášek přijatých doručených ZL přihlášek přijatých doručených ZL přihlášek přijatých doručených ZL 4 Údaje o přijímacím řízení 4.1 Souhrnný údaj o přijímacím řízení (celkový počet přijatých žáků k 30. 9.) Přijímací řízení pro školní rok 2013/2014 /do 1. ročníku/ 1. kolo další kola Kód oboru Název oboru Celkem nastoupilo 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Kuchař) 10 10 7 1 1 1 8 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Číšník, barman) 7 7 5 7 7 7 12 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Kuchař, číšník) 18 16 11 3 3 3 14 65-42-M/01 Hotelnictví 17 13 10 2 1 1 11 64-41-L/51 Gastronomie 12 10 10* 11 8 5* 15 Celkem 64 56 43 24 20 17 60 Přijímací řízení pro školní rok 2014/2015 /do 1. ročníku/ 1. kolo další kola Kód oboru Název oboru Celkem nastoupilo 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Kuchař) 12 12 7 2 2 2 9 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Číšník, barman) 8 4 4 0 0 0 4 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Kuchař, číšník) 21 19 10 4 4 4 14 65-42-M/01 Hotelnictví 27 21 13* 2 2 1 13 64-41-L/51 Gastronomie 14 10 0 4 3 0 11 8

Celkem 82 66 34 12 11 7 51 *dle vyhlášky nemusejí žáci nástavbového studia odevzdávat zápisové lístky Nabídka školy zůstala pro přijímací řízení 2014/2015 stejná jako ve školním roce předchozím. Systém přijímacího řízení, kdy si žáci mohou podat v 1. kole dvě přihlášky, opět vnesl do přijímacího řízení určitou míru nejistoty, zda přijatí žáci odevzdají zápisový lístek, a zda vůbec v novém školním roce nastoupí. Tato skutečnost se potvrdila celkem u 3 žáků. Odevzdali ZL (1 žákyně oboru Hotelnictví) nebo vyjádřili písemně, že nastoupí (2 žáci oboru Gastronomie) a přesto v září nenastoupili. Ředitelka školy stanovila v kritériích pro přijímací řízení, že žáci, kteří měli špatný prospěch na ZŠ (pro pro obor Kuchař- číšník nedostatečná), konali přijímací pohovor, dále byla na doporučení zřizovatele stanovena přijímací zkouška pro všechny maturitní obory. Přijímací zkouška měla formu testu všeobecných studijních předpokladů. Tento trend si chce škola zachovat i pro další období. Porovnáním údajů z přijímacího řízení pro školní rok 2013/3014 a 2014/2015 je patrné, že Okolí školy se již druhý rok zvyšuje počet přihlášek do učebního oboru v 1. kole a zároveň klesá počet odevzdaných zápisových lístků na maturitní obor Hotelnictví. Pokles je pravděpodobně způsoben tím, že obor Hotelnictví si uchazeči vybírají jako druhý náhradní. 5 Údaje o počtech a výsledcích vzdělávání žáků 5.1 Členění podle oborů, ročníků a tříd dle stavu k 30. 9. 2014 Kód oboru Název oboru 1. roč. 2. roč. 3. roč. 4. roč. Celkový počet žáků Počet tříd celkem 65-51-H/01 Kuchař - číšník 31 13 24 13 89 4,12 65-42-M/01 Hotelnictví 14 7 15 11 52 2,88 65-41-L/51 Gastronomie 11 6 14 8 25 2,00 Celkem 56 26 53 32 166 9,00 9

5.2 Prospěch žáků ve škole k 31. 8. 2014 ročník počet žáků prospěl s vyznam. prospěl neprospěl z toho bude opakovat 1. B 15 0 12 3 1 2. A 30 1 28 1 1 3. A 14 0 10 4 3 1. M 14 0 13 1 0 2. HM 18 1 16 1 1 1. HA 26 0 25 1 0 3. H 14 0 14 0 0 4. H 11 0 11 0 0 celkový počet žáků SŠHSS 142 2 129 11 6 Porovnáním výsledků vzdělávání se školním rokem 2012/2013 se mírně zvýšil procentuální počet prospívajících žáků, ale snížil se počet žáků, kteří prospěli s vyznamenáním. Počet neprospívajících zůstal stejný. Vysoký počet neprospívajících v prvním ročníku učebního oboru je způsobený přijetím žáků s velmi špatným prospěchem ze základní školy, jejich špatnou pracovní morálkou a sklonem k záškoláctví. Sklony k záškoláctví měli i žáci ze 3. ročníku učebního oboru, a proto nebyli připuštěni k závěrečné zkoušce. Ve druhém ročníku učebního oboru neprospěla jedna žákyně ze zdravotních důvodů. Z celkového počtu 11 neprospívajících povolila ŘŠ opakování šesti žákům. Ostatní zanechali vzdělávání. 5.3 Počet vyloučených žáků Ve školním roce 2013/2014 nebyl ze školy vyloučen žádný žák. Se dvěma žáky ze 3. ročníku učebního oboru bylo zahájeno správní řízení o vyloučení ze školy kvůli chování vedoucímu k šikaně, avšak oba během správního řízení přestoupili na jinou školu. 5.4 Počet zameškaných hodin Ročník Průměrný počet zameškaných hodin na žáka Průměrný počet neomluvených hodin na žáka 1. pol. 2. pol. 1. pol. 2. pol. 1. B 97,47 86,75 18,33 4,25 2. A 69,44 65,72 1,85 0,80 3. A 100,43 100,79 0,71 3,29 1. M 97,53 136,36 0,18 0,28 10

2. HM 101,44 88,00 0,00 2,50 1. HA 43,72 72,15 0,12 0,73 3. H 117,40 78,00 1,40 0,00 4. H 143,42 33,64 3,58 1,55 celkem za školu 87,43 81,73 2,94 1,59 Průměrný počet zameškaných hodin na žáka byl v 1. pololetí téměř o 6 hodin vyšší než ve druhém pololetí. Určitou roli v tom hrála změna strategie docházky u maturitních ročníků a jejich intenzivnější příprava na maturitní zkoušku. Konkrétně ve třídě 4. H se snížil průměrný počet zameškaných hodin na žáka o 110. Tento průměr výrazně ovlivnila i žákyně, která ve 2. pololetí přerušila studium. Oproti předchozímu školnímu roku se průměrný počet zameškaných hodin na žáka v 1. pololetí o 16 zvýšil a ve 2. pololetí o 7 hodin snížil. Průměrný počet neomluvených hodin na žáka byl ve 2. pololetí téměř poloviční oproti 1. pololetí. Bylo to dáno odchodem žáka ze třídy 1. B, který měl enormně vysoký počet neomluvených hodin, pro které s ním bylo zahájeno správní řízení ve věci podmíněného vyloučení ze školy. Většina ostatních neomluvených hodin vznikla kvůli nedodržení postupu při omlouvání absence podle školního řádu. V průměru se počet neomluvených hodin na žáka za celou školu oproti předchozímu školnímu roku snížil. 5.5 Snížený stupeň z chování Ročník Snížený stupeň z chování 1. pololetí Snížený stupeň z chování 2. pololetí 2. 3. 2. 3. 1. B 1 1 1 0 2. A 3 1 0 0 3. A 0 3 0 0 1. M 0 0 0 0 2. HM 0 1 0 1 1. HA 0 0 0 0 3. H 0 0 0 0 4. H 1 0 0 1 Celkem za školu 5 6 1 2 Nejčastějším důvodem pro snížený stupeň z chování byla neomluvená absence a opakované porušování školního řádu. Počet snížených známek z chování je výrazně nižší než ve školním roce 2012/2013. 5.6 Souhrnný údaj o výsledcích maturitních a závěrečných zkoušek Maturitní zkouška k 30. 9. 2014 za školní rok 2013/2014 Kód oboru Název oboru Počet žáků (po podzimním termínu) Počet žáků prospěl celkem nepřipuštěn s vyznamen. prospěl po jarním termínu 11

65-41-L/51 Gastronomie 7 0 0 3 2 K jarnímu termínu MZ bylo připuštěno 7 žáků, z nichž 5 neuspělo z PP z ANJ a zároveň 2 i u profilové části (Cestovní ruch). Čtyři žáci opravovali zkoušky v podzimním termínu. Avšak uspěl pouze jeden. Druh zkoušky, u kterých žáci neuspěli po podzimním termínu: Žák 1-3 Společná část MZ PP a ÚZ z ANJ Profilová část MZ Maturitní zkouška k 30. 9. 2014 za školní rok 2013/2014 Kód oboru Název oboru Počet žáků (po podzimním termínu) Počet žáků prospěl celkem nepřipuštěn s vyznamen. prospěl po jarním termínu 65-41-M/01 Hotelnictví 11 0 0 8 7 K jarnímu termínu MZ bylo připuštěno 10 žáků, z nichž 3 neuspěli z PP z ANJ a zároveň 1 i u profilové části. Dva žáci opravovali neúspěšné zkoušky v podzimním termínu, 1 žákyně konala zkoušky v náhradním termínu. Avšak uspěl pouze jeden. Druh zkoušky, u kterých žáci neuspěli po podzimním termínu: Žák 1 Žák 2 Společná část MZ PP z ANJ PP z ANJ a PP z ČJL Profilová část MZ V podzimním termínu MZ opravovali MZ také žáci z předchozích let. Druhou opravnou zkoušku konali z DT MAT. Opět neúspěšně. Porovnáním s loňským školním rokem bylo zjištěno, že si žádný žák nevybral matematiku jako volitelný předmět ve společné části. Největší neúspěšnost byla ve zkoušce z ANJ (písemní práce). Pokračuje neúspěšnost ve zkoušce z matematiky u žáků, kteří opravují zkoušku podruhé. Pozitivní vývoj má počet žáků, kteří uspěli u profilové zkoušky. Závěrečná zkouška Závěrečná zkouška za školní rok 2013/2014 stav k 30. 9. 2014 Kód oboru Název oboru celkem nepřipuštěn Počet žáků s vyznamen. prospěl neprospěl 65-51-H/01 Kuchař - číšník 13 2 0 11 0 12

Výsledky, kterých žáci dosáhli u závěrečné zkoušky, byly po dlouhé době velmi pozitivní, v řádném termínu neuspěl pouze 1 žák (z písemné ZZ), v opravném termínu byl již úspěšný. Dva žáci nebyli připuštěni k ZZ a ve školním roce 2014/2015 opakují 3. ročník. Tento trend si chce škola i nadále zachovat. 5.7 Údaje o výsledcích vzdělávání podle cílů stanovených ŠVP V SŠHSS Teplice nad Metují se vzdělávání podle ŠVP ve školním roce 2013/2014 realizovalo šestým rokem pro obor Hotelnictví, pátým rokem pro obor Kuchař-číšník a druhým rokem pro nástavbový obor Gastronomie a ŠVP Gastronomie pro život Kuchař, číšník. Plnění vzdělávacích cílů stanovených v ŠVP sleduje ZŘTV, která vždy v závěru školního roku obdrží od jednotlivých vyučujících podklady s přehledem splněných vzdělávacích cílů, připomínek k učebním osnovám, výstupů, které dokládají naplňování klíčových a odborných kompetencí a poznámek ke struktuře ŠVP. Podklady od učitelů slouží jako materiál k úpravám ŠVP. K Zásadnějším úpravám některých ŠVP došlo v závěru sledovaného školního roku. Konkrétně se jedná o ŠVP Hotelnictví pro život, kde došlo ke změnám v hodinové dotaci některých předmětů (PCT, PCO, MAT, CER) z důvodu lepší přípravy na profilovou maturitní zkoušku a Gastronomie pro život Kuchař, číšník, kde se upravovaly některé výstupy v odborných předmětech. 6 Údaje o prevenci rizikového chování žáků SŠHSS Teplice nad Metují využívala pro prevenci rizikového chování následující školní dokumenty: Strategie prevence školy, Krizový plán, Krizový plán šikany. Tyto dokumenty sloužili školní metodičce prevence (ŠMP) jako strategické východisko pro tvorbu minimálního preventivního programů /MPP/, který byl v součinnosti s třídními učiteli. Ve školním roce 2013/2014 vykonávala činnost školní metodičky prevence 3 rokem Mgr. Mikundová. Jejím hlavním úkolem bylo vypracovat Strategii prevence školy na rok 2013 2018, MMP, Krizový plán a Krizový plán šikany. Zajistit preventivní a poradenské programy pro žáky a zpracovat a podat projekt zaměřený na prevenci, který bude následně realizován v novém školním roce. ŠMP zažádala KÚ KHK o dotaci na projekt z kategorie Programy zaměřené na prevenci rizikového chování a zdravý životní styl dětí a mládeže. Název projektu byl Chceme žít zdravě a radovat se. Projekt byl zaměřen na třídní kolektivy 1. ročníků, tedy na nejmladší rizikovou populaci střední odborné školy. Tato skupina je nejvíce náchylná k rizikovému chování, jako je alkohol, tabákové výrobky a drogy. Pro některé žáky je také velmi náročný přechod ze základní školy na střední školu a často se stává, že inklinují k těmto negativním jevům. Na projekt získala škola finanční podporu ve výši 14 000,- Kč. Ve školním roce 2013/2014 proběhly ve spolupráci s preventivně informačním oddělením Policie České republiky přednášky zaměřené na projevy rizikového chování: Stalking Zneužívání po internetu Citové vydírání Další přednášky: Poruchy příjmu potravy Mgr. Helena Kudelová, okresní metodička prevence Drogové závislosti - jejich rizik (legální a ilegální drogy, tabák, alkohol) PhDr. Ivan Douda AIDS, láska, partnerské vztahy Tomáš Řehák, kazatelem sboru Apoštolské církve a ředitelem křesťanské organizace ABATOP 13

Prevence a rakovina prsu ŠMP zpracovala ve spolupráci s třídními učiteli Minimální preventivní program, v průběhu roku koordinovala spolu s výchovnou poradkyní charitativní akce. Žáci SŠHSS se zúčastnili charitativních akcí Světluška, Jaro s píšťalkou, Fond Sidus, Český den proti rakovině (Květinový den). Žáci SŠHSS se zúčastnili projektu 72 hodin zaměřený na prospěšné práce v místě školy. Ve spolupráci s třídními učiteli, řešila ŠMP problémy žáků, které byly zároveň projednány s preventivním týmem školy a na pedagogických radách. Prevenci RCh ubytovaných žáků v DM zajišťovala ŠMP a výchovná poradkyně ve spolupráci s vychovateli DM. Zjištěné problémy byly projednány s preventivním týmem školy a informace byly sděleny na pedagogických radách. Všechny zachycené problémy žáků ŠMP zapisovala do deníku a případně předávala vyšším institucím. Poradenskou pomoc a preventivní výchovné programy zajišťovala ve školním roce 2013/2014 Pedagogicko-psychologická poradna Náchod, Středisko výchovné péče Kompas Náchod, OSPOD, Policie ČR, RIAPS Trutnov, spolupráce s krajskou metodičkou prevence Mgr. Ditou Kosovou a další organizace. ŠMP dokončila v červnu 2014 Specializační studium školních metodiků prevence. Výchovné poradenství Činnost výchovné poradkyně je v SŠHSS Teplice nad Metují zaměřena na péči o žáky se speciálními vzdělávacími potřebami, organizaci charitativních akcí zabezpečovaných školou a další činnosti související s volbou povolání a uplatněním absolventů na trhu práce. Výchovná poradkyně vypracovala Plán výchovného poradenství, s nímž seznámila žáky prvních ročníků a na školní nástěnce byly vyvěšeny konzultační hodiny a další aktuální informace k nabídce vyšších odborných a vysokých škol. Žákům byla opakovaně připomenuta nutnost aktualizovat a doložit spolupráci s Pedagogicko-psychologickou poradnou, pokud přetrvávají poruchy učení nebo chování. V případě potíží u žáků studijních oborů i nutnost konkrétního zařazení do skupiny pro uzpůsobení podmínek při společné části maturitní zkoušky. Dále byla žákům nabídnuta možnost vzdělávat se podle individuálního vzdělávacího plánu, který byl vypracován na základě aktuální zprávy z pedagogicko-psychologické poradny. Výchovná poradkyně eviduje do karty žáka jeho poruchy učení. Výchovná poradkyně spolupracovala se školní metodičkou prevence. Spolu s ním sledovala případné projevy zneužívání návykových látek a ostatní sociálně patologické jevy (patologické hráčství, šikanování, vandalismus, brutalita, rasismus, kriminalita a další) a navrhovala cílená opatření. Podstatnou částí náplně práce výchovné poradkyně bylo zajištění akcí souvisejících s náborem žáků. Účast na výstavě škol v Hradci Králové v kongresovém centru Aldis, v Trutnově v Národním domě a v Náchodě ve sportovní hale na Hamrech. Výchovná poradkyně se zúčastnila třídních schůzek pro deváté ročníky v ZŠ Teplice nad Metují, ZŠ Police nad Metují, ZŠ Náchod Komenského a T. G. M., ZŠ Hronov, ZŠ Broumov Hradební, ZŠ Jaroměř a ZŠ Žacléř, a to v období od září až do prosince a poskytovala informace o vzdělávání v SŠHSS. Organizačně zajišťovala Gastroden hlavní den otevřených dveří školy, kde připravovala a moderovala soutěž pro druhé ročníky, turistický a lyžařský kurz se zaměřením na přístup žáků ke vzájemné spolupráci, zdravému životnímu stylu a ekologii. Výchovná poradkyně dále zabezpečovala, ve spolupráci s ÚP Náchod, besedy tematicky zaměřené na aktuální problematiku na trhu práce pro vycházející ročníky, popř. dalšího studia a činnosti v zahraničí. Dále zajišťovala besedy a přednášky o etiketě, antikoncepci a pohlavních nemocech, o odpovědném přístupu k financím, zdravém životním stylu. Organizovala charitativní sbírky jako je např. sbírka Fond Sidus. Výchovná poradkyně se pravidelně scházela a konzultovala s učiteli individuální vzdělávací plány žáků s výukovými a jinými problémy a společně hledali způsoby, jak efektivně s těmito žáky pracovat a dále svolává výchovnou komisy, do které patří ředitelka školy, zástupci pro praktickou a teoretickou výuku a metodik prevence, aby společně našli řešení pro problémové žáky. 14

7 Údaje o dalším vzdělávání pedagogických a nepedagogických pracovníků. V souladu s Plánem dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků probíhalo vzdělávání ve školním roce 2013/2014 takto: 7.1 Studium k získání kvalifikačních předpokladů o o zahájení vzdělávání 2 pracovnice o 1. bakalářský studijní program (Specializace v pedagogice B7507) na PF UK v Praze, o 2. bakalářský studijní program (Sociální pedagogika) na PF Univerzita HK. pokračování a dokončení vzdělávání 2 pracovnice (z toho jedna na rodičovské dovolené) pokračovali v akreditovaném studiu v navazujícím magisterském programu Historie na UHK a v navazujícím inženýrském studijním programu - Management cestovního ruchu Univerzita Jana Ámose Komenského Praha, obě vykonaly v červnu 2014 státní závěrečné zkoušky a získaly tak úplnou kvalifikaci 7.2 Studium k získání dalších kvalifikačních předpokladů o 1 pracovnice dokončila studium pro školní metodiky prevence 7.3 Studium k prohlubování odborné kvalifikace Vzdělávání pedagogů probíhalo v rámci samostudia, institucionální formou a formou seminářů organizovaných pro celou sborovnu. Aktuální úprava úřední korespondence Čaj součástí moderní nápojové kultury Káva a její pražení Vítězné koktejly. Čaj součástí moderní nápojové kultury Káva a její pražení Vítězné koktejly. Didaktika cizích jazyků - anglický jazyk Domácnost s příjmy z pracovně právního vztahu Doškolovací kurz pro instruktory školního lyžování A Hygienické minimum a zásady aplikace výživových norem Jak vychovat city u dítěte - od narození až do puberty Jak získat a udržet autoritu Jaký je současný žák a jak se vyučuje současnému učiteli Konzultační semináře k písemné práci z českého jazyka a literatury Spotřební koš Náměty pro výuku předmětů s gastronomickým zaměřením Moderní studená kuchyně - příprava pokrmů z alternativních surovin Moderní studená kuchyně - příprava pokrmů z alternativních surovin Náměty pro výuku předmětů s gastronomickým zaměřením Konzultační semináře pro školní maturitní komisaře Konzultační semináře pro školní maturitní komisaře Jaký je současný žák a jak se vyučuje současnému učiteli Konzultační semináře k ústní zkoušce z českého jazyka Konzultační semináře pro zadavatele a zadavatele s PUP Právní vědomí vychovatelů 15

Zahradní párty Nepedagogičtí pracovníci Hygienické minimum a zásady aplikace výživových norem Účetní souvztažnosti Daně 2014 Tabulky obsahují pouze akreditované kurzy nebo školení pořádaná v rámci národních projektů (Koordinátor S, Koordinátor AE, CISKOM). Součástí dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků byly také cykly přednášek pro celou sborovnu či část pedagogů: 1. Praktická asertivita a Efektivní řešení konfliktů rozsah 16 vyučovacích hodin (všichni PP) 2. Odborná stáž učitelů odborných předmětů rozsah 96 hodin Lázeňské a hotelové služby v západních Čechách (6 PP) 3. Zlepšování sociálního klimatu ve škole - vytváření otevřeného a podporujícího školního prostředí rozsah 144 hodin (všichni PP) Výše uvedené vzdělávací dlouhodobé vzdělávací programy byly hrazeny z vlastních projektů (Šablony Peníze SŠ) či projektu OP VK jiného subjektu. Dále škola umožnila absolvovat školní metodičce prevence Specializační studium pro školní metodiky prevence v Centru primární prevence Semiramis o.s. v rozsahu 266 hodin. Součástí vzdělávání všech pracovníků školy byla pravidelná školení řidičů referentských vozidel, BOZP a PO, školení pracovníků školy pro nakládání s nebezpečnými látkami, dále probíhalo vzdělávání hodnotitelů a zadavatelů MZ. Velkým problémem v institucionální formě vzdělávání je fakt, že se často kurz či seminář neuskuteční z důvodu malého množství přihlášených Pro příští období bude hlavním tématem vzdělávání pedagogických pracovníků získání další odborné kvalifikace zaměřené na metodiku a didaktiku výuky, vzdělávání v oblasti předlékařské první pomoci, využití nového operačního systému MO 8. 1, používání didaktické techniky v hodinách, problematiku Nového občanského zákoníku a vzdělávání v oblasti Etické výchovy. S pedagogickými pracovníky, kteří se vzdělávají podle bodu 7. 1., je uzavírána kvalifikační dohoda / 231 až 235 zákona 262/2006 Sb., zákoník práce/. Smyslem je zvýšit kvalifikovanost sboru a stabilizovat ho. Kurz první pomoci 8 Údaje o aktivitách a prezentaci školy 8.1 Soutěže Odborné soutěže na úrovni školy a okresu Gastroden 2013 Kreativním gastronomem již na Střední škole II (podpořeno Královéhradeckým krajem) Ukaž, co umíš - soutěž pro žáky Sportovní soutěže na úrovni školy a okresu Okresní kolo ve florbalu - dívky 16

Soutěže v ostatních předmětech na úrovni školy či okresu Finanční gramotnost, 3. místo v okresním kole Literární soutěž Scifi - povídka, internetová soutěž Olympiáda z CJ Soutěže na úrovni regionů a republiky Svačinka s RIO Mare Lukáš Rejmont, 4. místo Gastro junior 2014 regionální kolo (Rejmont, Otradovská postup do finále) Gastro Hradec 2014 4. místo Caribbean soft philibert routin cup 2014 ve Velkém Meziříčí Mráziková 3. místo Gastro štafeta, Velké meziříčí Škopová, Fiebinger 5. místo Run Czech juniorský maraton Pardubice Logická olympiáda Mimoškolní aktivity tvoří především příprava a účast na soutěžích. Většinou se jedná o odborné či sportovní soutěže, ale vyskytují se i úspěchy v různých literárních soutěžích. Další důležitou aktivitou školy je zajišťování společenských akcí, pořádání vzdělávacích kurzů apod. 8.2 Vzdělávací programy Vzdělávací programy pro žáky SŠHSS Teplice nad Metují kurzy, semináře, projekty, přednášky Adaptační kurz Janovičky pro 1. ročník Lyžařský výcvikový kurz pro 1. ročník Sportovně-turistický kurz pro 2. ročník a 1. M Kurz studené kuchyně, Vladimír Picka Projektová výuka v rámci předmětu Hotelový provoz a Management hotelu pro žáky posledních ročníků oboru Hotelnictví a Společné stravování Zapojení celé školy do projektu 72 hodin Ekologické dopoledne pro třídu 1. B a 3. B Vzdělávací akce Láska, sex, partnerské vztahy a nemoc AIDS Přednáška PČR kyberšikana, kybergrooming Přednáška z úřadu práce a inspekce práce pro absolventské ročníky Exkurze Název třída Pivovar Krakonoš, Trutnov, 2. A, 2. HM Městská knihovna Teplice nad Metují 1. HA Vzdělávací program GVUN Náchod 4. H Vánoční zvyky a tradice 1. HA Hotelnictví Vánoční výstava a prohlídka Nového Města nad Metují 1. B Komerční banka 4. H Poznáváme dějiny, Police nad Metují 1. HA, 2. HM, 3. H Gastro Hradec 2014 2. A Povodí řeky Úpy aneb Babiččino údolí má stále co nabídnout 1. HA Kuchař-číšník Perla na soutoku Labe a Orlice 1. HA Hotelnictví 17

Jiráskovy skály a okolí 2. A Turistická a poznávací exkurze Pstražna 2. HM - Hotelnictví Hotel Studánka, Rychnov nad Kněžnou 4. H a 2. HM Zahraniční stáže v programu Leonardo da Vinci Škola realizovala zahraniční stáže v programu LdV. Vybraní žáci se na stáž připravovali od listopadu 2013. Začali Italštinou, kde se učili základy jazyka v rozsahu asi 30 hodin, následovala kulturní příprava v rozsahu 20 vyučovacích hodin a dále odborná příprava na stáž v Itálii. Do městečka Rimini odjelo 18 žáků. Ubytování a pracovní pozice byly připraveny v hotelu Roxy hotel Floridiana. Stáž trvala 14 dní a poznatky, které si naši žáci odvezli, budou přínosem pro jejich další odborný rozvoj. Druhá stáž z programu LdV byla mnohem delší. Trvala 14 týdnů a zúčastnili se jí 4 žáci. Dva žáci, kuchaři, pracovali v čtyř hvězdičkovém hotelu Free Baech club a dva žáci v pěti hvězdičkovém hotelu Villas resort v Costa Rey, Muravera na ostrově Sardinie. Hotel Free Baech club pojme více než 2000 klientů. Žáci pracovali ve studené kuchyni a v hlavní kuchyni, v pizzerii, u grilu. Tématem stáže byla středomořská kuchyně. Hotel Villas resort má maximální kapacitu 250 osob. Zato příprava pokrmů a obsluha je zde mnohem náročnější než ve Free Beach clubu. Zkušenosti a dovednosti, které nasbírali za tři měsíce, je budou provázet dalším pracovním i osobním životem. V současné době předávají nabyté zkušenosti svým spolužákům a diseminují výsledky své stáže. Vzdělávací programy pro základní školy Zdravá výživa a Základy stolování jsou součástí výchovy ke zdravému životnímu stylu a patří již k tradičním vzdělávacím akcím, které pořádá SŠHSS již pátým rokem. Na přípravě pokrmů pro žáky základních škol a jejich učitele se podílejí žáci oboru kuchař, obsluhu zajišťují číšníci a servírky. Úspěšnost kurzu vyplývá mimo jiné z toho, že žáci-hosté a žáci-hostitelé mají k sobě věkem blízko. Plánujeme pokračování i v příštím školním roce. Tradičně k nám jezdí na tyto kurzy Základní škola Hradební z Broumova, Základní a speciální škola, Broumov a Základní škola Teplice nad Metují. V loňském školním roce přibyla ZŠ Meziměstí. Vzdělávací programy pro dospělé SŠHSS realizovala jeden rekvalifikační kurz Složitá obsluha hostů, který byl přípravou na zkoušku v profesní kvalifikaci č. 65-008-H Složitá obsluha hostů. Testování Žáci oborů Hotelnictví - 1. a 4. ročník se v říjnu 2013 účastnili testování společnosti Scio Vektor. Škola prováděla ve školním roce 2013/2014 opakované testování pro zjištění Klima školy, cílovými skupinami byli Rodiče, Žáci a Zaměstnanci školy. V testování bude škola pokračovat i v letošním školním roce. Škola se od roku 2010 účastní projektu Zvyšování kvality vzdělávání standardizací a zlepšováním řídících procesů ve školách KHK. V loňském školním roce proběhlo v rámci udržitelnosti projektu opakované dotazníkové šetření zaměřené na oblasti Vlastního hodnocení školy. Cílovými skupinami byli žáci a pedagogové školy. Výsledná zpráva je součástí Přílohy č. 2. 8.3 Zajištění společenských akcí 01. 09. 2013 Ubytování 40 osob na DM + polopenze 17. 10. 2013 Workshop regionální kuchyně pedagogičtí pracovníci z Polska 24. 10. 2013 Město Teplice nad Metují, raut pro 60 osob 06. -07. 11. 2013 Zajištění občerstvení Polygrafická škola, Velké Poříčí 08. 11. 2013 TS Adršpach večeře, raut 18

12. 12. 2013 Seminář pro veřejnost - Zdravá výživa a degustace vína 11. 04. 2014 Základy stolování 07. 05. 2014 Základy stolování 14. 05. 2014 Základy stolování 16. 05. 2014 Základy stolování 17. 05. 2014 Jarmark Teplice nad Metují 24. 05. 2014 Gastronomické slavnosti M. D. Rettigové Litomyšl 13. 06. 2014 Rautové občerstvení příprava studených mís 11. 07. 2014 Raut 200 osob hasiči Broumov 12. 07. 2014 Pivní slavnosti Svitavy - kotlíkové guláše 8.4 Prezentace související se získáváním nových žáků Výstava a přehlídka středních škol, Náchod Výstava a přehlídka středních škol, Trutnov Výstava a přehlídka středních škol, Hradec Králové Gastroden SŠHSS, Teplice nad Metují Prezentace škol a vzdělávání na VŠ pedagogické, Hradec Králové, vzdělávání dospělých Setkání s rodiči budoucích prvních ročníků informativní schůzka Dny otevřených dveří - ve vyučovací dny denně od 8 hodin do 15 hodin, v jinou dobu probíhaly po dohodě. 8.5 Publikační činnost Publikační činnost byla zaměřena na místní a regionální tisk především se záměrem informovat o aktuálním dění ve škole, o realizovaných projektech a o výsledcích v soutěžích. Mgr. Vlasta Drobná, Mgr. Soňa Šrůtková a Bc. Naděžda Stillerová již několik let publikují v regionálním tisku seriály na různá témata. V roce 2014 publikují seriál na téma: Gastronomie od pravěku po novověk. Seriály na různá gastronomická témata vychází již tradičně několik let a mají velkou oblibu. 8.6 Spolupráce s dalšími subjekty Tradičně probíhala spolupráce s ÚP Náchod, Regionální hospodářskou komorou, Městem Teplice nad Metují, AKC, CBA, Vitanou Byšice, a. s. a zaměstnavateli. Žáci školy se aktivně a úspěšně zapojili do charitativní sbírky Květinový den, Šance, Světluška a Fond Sidus. 8.7 Aktivity domova mládeže 8.8 Aktivity domova mládeže V domově mládeže jsou ubytováni žáci všech oborů i ročníků. Ubytovaným žákům byla umožněna účast na plánování, organizování i hodnocení vlastní činnosti. Na začátku školního roku byli žáci seznámeni s Vnitřním řádem DM, s BOZ žáků a PO, se základy první pomoci, oblastmi ŠVP pro DM a kritérii hodnocení žáků v DM. ŠVP je rámcovým programem pro práci vychovatele. Stanovuje výchovné cíle, postupy, formy a metody pro výchovně-vzdělávací činnost. Je podkladem pro tvorbu ročního a týdenních plánů. Výsledkem činností v jednotlivých oblastech jsou konkrétní výstupy žáků rozvíjející jejich klíčové kompetence. V průběhu roku jsou žáci vychovateli hodnoceni v souladu se ŠVP. Hodnocení je prováděno každé dva měsíce a je součástí spisu žáka, do kterého mohou žáci i rodiče nahlédnout. Vychovatelé na základě těchto dat pracují se žáky a sestavují vhodný program. Veškerá data se na závěr školního roku statisticky vyhodnocují. Pravidelně se opakující aktivity v DM: 19

Minimální preventivní program šikana, drogová problematika, rizikové sexuální chování, mezilidské vztahy, záškoláctví, zdravý životní styl, xenofobie, kriminalita a delikvence, patologické hráčství, syndrom týraných a zneužívaných dětí. Sport a sportovní akce: florbal v tělocvičně ZŠ, volejbal, fotbal, stolní tenis, tenis a badminton v hale a na kurtu, kondiční běh, pétanque, haki-sak, box do tréninkového pytle, kondiční cvičení v tělocvičně a v posilovně haly, mini kulečník a mini stolní tenis, plavání v bazénu v Trutnově, podzimní pobyt v přírodě se sběrem hub, nácvik orientace v terénu dle orientačních bodů, výšlap do Adršpachu, pod kopec Lada a okolo řeky Metuje. Kondiční cvičení v hale Ruční a výtvarné práce: pečení a zdobení vánočního perníkového městečka, tvorba vánočních přání zaměstnancům školy, tvorba velikonočních ozdob vypichovací metodou, vánoční a velikonoční výzdoba DM, školy a jídelny, výroba nástěnek do pokojů a DM, výzdoba pokojů vlastní malbou, zhotovení obrázků a výzdoba chodeb DM. Ekologický projekt Recyklohraní: beseda zaměřená na extrémní turistiku v přírodě, plnění úkolů pro školy, sběr použitých baterií a elektrozařízení, vycházky do okolí zaměřené na ekologii. Zdobení perníkového městečka České tradice a historie: vyhledávání faktů z webových stránek, novin a časopisů k různým tématům (Vánoce, Velikonoce, stravovací a hygienické návyky, pranostiky, platidla apod.), následné diskuse se žáky, zhlédnutí filmu Lidice a diskuse o něm. Exkurze a výstavy: výstavy v infocentru města Teplice nad Metují, výstava prací klientů Domova Dolní zámek v Penzionu Metuje, výstava v a cestopisná přednáška Grónsko, Špicberky v Pellyho domech v Polici nad Metují. Kulturní akce: čtení pohádek v rámci akce teplické knihovny Teplice čtou dětem, divadlo Tři sestry, drakiáda - výroba a pouštění draků, hraní na kytaru a zpěv, 20 Projekt 72 hodin

projekt 72 hodin vytvoření programu pro klienty Domova Dolní zámek připomenutí dne pozdravů, sledování Olympiády v Sochi, vánoční večírek na hřišti, zhlédnutí vítězných filmů 30. ročníku Mezinárodního horolezeckého filmového festivalu. Hra s míčkem haki-sak Soutěže: dovednosti s míčkem haki-sak, petanque, hra Finanční gramotnost, oblastní kolo piškvorek, poznávání flóry a fauny v okolí, sběr elektrozařízení a mobilů v projektu Recyklohraní, soutěž v pití vody Splávek roku a v jedení rohlíku na čas, stolní tenis a obíhačka, tenis. Mediální výchova: vydávání občasníku DM s názvem Introvinky. Různé: 2x nácvik požárního poplachu, estetická výchova žáků úprava pokojů, oblečení, úprava vlasů a užívání kosmetiky, osázení a úprava květinového záhonku před DM, ošetřování rostlin u altánku, pomoc spolužákům s přípravou maturitního plesu, úklid okolí DM, úklid okolí v rámci mezinárodního dne Země, úprava tenisového kurtu likvidací vegetace a doplněním antuky, zdravotní seminář zvlášť pro dívky a chlapce. Ošetřování květin u altánu Pravidelná činnost kroužky realizované v projektu Nejsme lenoši: sportovní kroužky o hraní tenisu a stolního tenisu v hale a na kurtu u DM, o florbal tréninky, kondiční příprava a hraní zápasů se žáky ZŠ Teplice nad Metují, rukodělný kroužek výroba šperků, základy drátování, výrobky z bužírky a papíru. Trénink florbalu a tvorba vánočních přání pro zaměstnance školy 21

Ve školním roce 2013/2014 se počet ubytovaných žáků pohyboval v 1. pololetí mezi 30 až 40, ve 2. pololetí pak mezi 20 a 30 žáky. Úbytek je způsoben měsíčními praxemi žáků maturitních oborů a ukončením studia žáků posledních ročníků. Pracovní kolektiv vychovatelů se nezměnil. Obě místa vychovatelů byla obsazena kvalifikovanými pracovníky, kteří se dále vzdělávají na akreditovaných seminářích. Žáci ubytovaní v DM se pravidelně zapojovali do nabízených aktivit. Pokračovali ve vydávání občasníku Introvinky, spolupracovali s teplickou knihovnou na akci Teplice čtou dětem a v rámci projektu 72 hodin vytvořili kulturní program pro klienty Domova Dolní zámek v Teplicích nad Metují. Svoji kreativitu a manuální zručnost projevili při výzdobě domova mládeže na Vánoce a Velikonoce. Většina aktivit DM je organizována v areálu DM a ve sportovní hale v Teplicích nad Metují z důvodu nedostatečných finančních prostředků na výjezdní akce a na materiální vybavení. Během školního roku 2013/2014 se podařilo zrealizovat projekt Nejsme lenoši!, který byl podpořen z dotace KHK. Díky němu byly vytvořeny zájmové kroužky (viz výše) a dokoupeno materiální vybavení. Částečně byla dotace využita na výjezdní akce DM. Dále se podařilo získat dotaci na navazující projekt Nejsme lenoši II, který má za cíl rozšířit nabídku kroužků a bude realizován v následujícím školním roce. Hlavním úkolem pro vychovatele byla povinnost zapojit se do dotačních titulů nabízených KÚ KHK. Tento úkol byl splněn, ale je třeba v něm pokračovat i v dalším období. V následujícím školním roce je nutné rozšířit nabídku volnočasových aktivit pro ubytované žáky a zapojit se do projektu Žijeme vedle sebe a pomáháme si. I nadále budou muset vychovatelé pokračovat ve spolupráci se všemi pedagogickými pracovníky školy. 9 Údaje o výsledcích inspekční činnosti ČŠI Ve školním roce 2013/2014 prováděla ČSI pouze rychlá šetření prostřednictví svého elektronického systému. Jiné kontroly: ve sledovaném období neproběhly žádné kontroly Revize: Sportovního nářadí, elektrospotřebičů, komínů, kotelen a tlakových nádob, hasicích přístrojů, školních tabulí, výtahů dle stanovených termínů. 10 Základní údaje o hospodaření školy Hospodaření školy se odvíjí od výše ročně stanoveného rozpočtu a vykazování nákladů a výnosů. Za rok 2013 dosáhla organizace zisku, tj. 27,67 tis.kč. Tomuto kladnému výsledku z velké části pomohlo provozování doplňkové činnosti. Výsledek hospodaření byl rozdělen do rezervního fondu a fondu odměn. Finanční fondy jsou naplněny v úměrném rozsahu a korunově kryty. Tvoření fondu FKSP je nadále pouze 1% ze mzdových prostředků. Jelikož se nejedná o finančně významný přínos, některé příspěvky, které byly z fondu FKSP běžně hrazeny musely být zrušeny např. příspěvek zaměstnanci na rekreaci, bezúročné půjčky atd. Dalším důležitým fondem organizace byl investiční fond. Ve školním roce 2013/2014 byl fond postupně navýšen o celkem 1100 tis. Kč z Fondu reprodukce a rozvoje kraje. Tato dotace bude použita na velmi nutnou rekonstrukci cvičné kuchyně v budově školy. Pravidelným přínosem pro investiční fond je nadále výše ročních odpisů a výdajem odvod zřizovateli. 22

Dlouhodobým záměrem pro školu je neustálá snaha o získání finančních prostředků prostřednictvím dotací. Školní rok 2013/2014 byl velmi úspěšný. Organizaci získala 16 tis. Kč z rozvojového programu Královéhradeckého kraje Kreativní gastronom II, 14 tis. Kč Nejsme lenoši a 16 tis. Kč Jeden za všechny, všichni za jednoho. Jeden z největších přínosů pro školu bylo opakované získání dotace z projektu mobility LdV Gastronomie bez hranic a dotace z OP VK EU peníze středním školám, jejichž realizace bude ukončena na podzim 2014. Podrobnější informace o hospodaření školy lze čerpat ze čtvrtletních účetních závěrek. Finanční prostředky na provoz školy z rozpočtu KHK jsou stále více omezovány. I tak se SŠHSS ve školním roce 2013/2014 podařilo pokračovat ve výměně oken (4. patro školy), instalovat pro bezpečnost osobních věcí žáků nové šatní skříňky a zabezpečit nutné opravy na budově školy. Zřizovatel školy umožnil škole začít realizovat rekonstrukci cvičné kuchyně na kuchyňské studio s celkovým rozpočtem cca 2,5 mil. Kč. Prostředky uvolnil ze svého Fondu rozvoje a reprodukce. Rekonstrukce bude dokončena v lednu 2015 a umožní zlepšit podmínky pro výuku odborných předmětů a dále také začít realizovat vzdělávání pro veřejnost. Doplňková činnost Ve školním roce 2013/2014 provozovala organizace i nadále doplňkovou činnost (ubytovací a hostinská činnost), která je pro školu velmi přínosná. Celkové výnosy činily cca 160 tis. Kč, náklady 130 tis. Kč. Podrobnější informace o hospodaření v doplňkové činnosti lze čerpat ze čtvrtletních účetních závěrek. 11 Údaje o zapojení školy do rozvojových programů a mezinárodní spolupráce SŠHSS navázala ve školním roce 2013/2014 na spolupráci z předchozího školního roku se vzdělávací agenturou Italy Gastro Promotion, prostřednictvím které se žáci školy účastnili odborné stáže v Itálii a odborní učitelé se mohli zapojit do projektu mobility v rámci programu Leonardo. Na základě této spolupráce získala škola kontakty na partnerskou školu a hotely v Itálii a mohla realizovat projekt mobility: Gastronomie bez hranic. Projekt s grantovou smlouvu na 39.740 EUR, umožnil vycestovat během jednoho kalendářního roku na zahraniční odbornou stáž jak žákům, tak i učitelům. Škola mohla na základě získaných zkušeností podat a získat další projekt mobility, který bude realizován od listopadu 2014. 12 Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení Ve školním roce 2013/2014 proběhl 1 rekvalifikační kurz Složitá obsluha, který byl přípravou pro složení profesní kvalifikace č. 65-008-H Složitá obsluha hostů. Profesní kvalifikace, pro které SŠHSS vlastní status autorizované osoby: Dílčí kvalifikace kód 65-001-H 65-002-H 65-003-E 65-004-H název Příprava teplých pokrmů Příprava pokrmů studené kuchyně Příprava pokrmů pro rychlé občerstvení Příprava minutek 23

65-005-E 65-007-H 65-008-H 65-009-H 65-011-E 65-012-E 65-013-E 65-014-E 65-015-E 65-016-H Výpomoc při přípravě pokrmů Jednoduchá obsluha hostů Složitá obsluha hostů Barman Kuchař expedient Výpomoc při obsluze hostů Výroba knedlíků Práce v ubytovacím zařízení Úklidové práce v ubytovacím zařízení - pokojská Ubytování v soukromí 13 Údaje o předložených a realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů Ve školním roce 2013/2014 realizovala Střední škola hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují projekt s názvem Šablony EU peníze SŠ (CZ 1.07/1.5.00/34.0572) z OPVK. Na projekt škola získala dotaci 712.706,- Kč. Klíčové aktivity projektu byly v tomto roce zaměřeny na vzdělávání pedagogických pracovníků (kurzy cizího jazyka, rozvoj sociálního klima sborovny, stáže odborných učitelů). Projekt byl ukončen v srpnu 2014. Dále škola realizovala také menší projekty Kreativním gastronomem již na SŠ II. (13SMV02-0007 ), kde od KÚ KHK získala škola 16.000,- Kč na práci s talentovanými žáky, Nejsme lenoši 13SMV04-0009 kde od KÚ KHK získala škola 14.000,- Kč na volnočasové aktivity žáků DM a Jeden za všechny, všichni za jednoho 13SMP01-0005 16 000,- Kč na prevenci rizikového chování žáků 1. ročníků. Projekty byly velmi úspěšné, a proto v nich bude škola i nadále pokračovat. V rámci dalších dotačních titulů (krajské, ministerské) byly škole ve školním roce schváleny následující projektové žádosti: - Erasmus + 2014-1-CZ01-KA102-000018 46 112,- EUR - Kreativním gastronomem již na SŠ III. 14SMV02-0002 20 000,- Kč - Nejsme lenoši II. 14SMV04-0021 18 000,- Kč - Chceme zdravě žít a radovat se 14SMP01-0001 14 000,- Kč - Žijeme vedle sebe a pomáháme si 14SMP03-0024 -15 000,- Kč 24

14 Údaje o vlastním hodnocení školy Ve školním roce 2011/2012 stanovila ředitelka školy strukturu pro Vlastní hodnocení školy v letech 2011-2014. V následujících letech budou jednotlivé oblasti Hodnocení vyhodnocovány a podrobná analýza bude provedena na konci období. Za každý školní rok bude ve Výroční zprávě uvedeno pouze dílčí hodnocení podle následující stupnice: zlepšení oproti předchozímu roku 0 stejný stav jako v předchozím roce N nehodnoceno zhoršení oproti předchozímu roku Podmínky ke vzdělávání Materiální podmínky Cíl: Doplnit vybavení kmenových učeben (počítač a projektor nebo interaktivní tabule, přístup k internetu) webové aplikace Bakalář elektronická TK a ŽK Zajistit moderní vybavení, inventář pro praktické cvičení začátek realizace rekonstrukce cvičné kuchyně Finanční zdroje Cíl: Rozvíjet ekonomické zdroje, zapojení se do projektů (kap. 13) Pedagogičtí pracovníci Cíl: Zvýšit právní vědomí pedagogických pracovníků (Školský zákon, Zákoník práce, Zákon o pedagogických pracovnících, Vyhláška o středním vzdělávání a vzdělávání v konzervatoři) Podporovat další vzdělávání pedagogických pracovníků (vzdělávání pro celou sborovnu kap. 7. 3.) Průběh vzdělávání Absence žáků Cíl: Snížit absenci žáků (viz kap. 5. 4. výrazněji v 2. pololetí) Inovace ve výuce Cíl: Zajistit soulad vzdělávání se ŠVP, osnovami, katalogem požadavků k MZ (viz kap. 5. 7. úprava některých ŠVP) Zavést alternativní výukové metody jednotlivými pedagogickými pracovníky 0 Podpora školy žákům, spolupráce s rodiči, vliv vzájemných vztahů školy, žáků, rodičů a dalších osob na vzdělávání Práce s žáky Cíl: Udržet četnost účasti na odborných soutěžích (viz kap. 8. 1.) Zvýšit četnost účasti na soutěžích ve všeobecných vzdělávacích předmětech 0 Zintenzivnit individuální přístup k žákům 0 Zvýšit motivaci žáků k učení 0 Klima školy, komunikace Cíl: Analyzovat sociální klima školy (viz kap. 8. 2. testování) Zvýšit počet rodičů na třídních schůzkách a akcích školy 0 Výsledky vzdělávání žáků Prospěch a chování žáků Cíl: Zlepšit prospěch bez snížení požadavků (počet PsV), (počet Prosp.), 0 (počet Neprosp.) viz kap. 5. 2. Udržet úroveň chování žáků (viz kap. 5. 3.) Maturitní a závěrečné zkoušky Cíl: Zvýšit počet úspěšných absolventů (bez snižování nároků) 0 25

Udržet úroveň náročnosti závěrečných zkoušek a profilové části maturitní zkoušky (viz kap. 5.6.) Řízení školy, kvalita personální práce, kvalita dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků Řízení školy Cíl: Zrevidovat vnitřní předpisy 0 Analyzovat kvalitu řízení školy 0 Zajistit dodržování školního řádu 0 Prezentace školy Cíl: Změnit vzhled webových stránek, změnit doménové jméno nebo vytvořit doménový alias 0 Kvalita personální práce Cíl: Zvýšit kvalitu práce N Navštěvovat semináře, využívat poznatky při vzdělávání žáků (viz kapitola 7. 4.) Úroveň výsledků práce školy, zejména k podmínkám vzdělávání a ekonomickým zdrojům Absolventi školy Cíl: Zjistit přidanou hodnotu (rozdíl mezi vědomostmi a dovednostmi při vstupu a výstupu ze školy) 0 (viz testování Vektor) Zjistit uplatnění absolventů na trhu práce, pozvat a prezentovat úspěšné absolventy N Využívání zdrojů Cíl: Analyzovat hospodaření školy - zjistit efektivnost využívání materiálních a finančních zdrojů funkční finanční kontrola limitované a individuální souhlasy Plnění plánů Cíl: Přezkoumat plnění strategických plánů školy a aktualizovat je 0. 15 Zpráva o udržitelnosti projektu Zvyšování kvality vzdělávání standardizací a zlepšováním řídících procesů ve školách Královéhradeckého kraje ve školním roce 2012/2013 Východiska Cílem projektu Zvyšování kvality vzdělávání standardizací a zlepšováním řídících procesů ve školách Královéhradeckého kraje bylo vypracování a zavedení systému Managementu kvality ve Střední škole hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují. Zásadním dokumentem byla Příručka kvality a popisy jednotlivých procesů. Školní rok 2013/2014 Ve školním roce 2013/2014 měl realizační tým za úkol zavést jednotlivé procesy nastavené v naší Mapě procesů. Bohužel se nepodařilo zavést všechny procesy. V následujícím přehledu jsou označeny žlutě již zavedené procesy, bíle procesy, která zbývá zavést. Bíle označené procesy budou zaváděny postupně, tak, aby navázaly na procesy již zavedené. V období únor březen 2014 proběhlo dotazníkové šetření mezi žáky a zaměstnanci školy, které bylo zaměřeno na hodnocení kvality školy a jevů sledovaných a předepsaných školským zákonem. Navazovalo na dotazníková šetření realizovaná v rámci projektu Zvyšování kvality vzdělávání standardizací a zlepšováním řídících procesů ve školách Královéhradeckého kraje. Výsledky dotazníkového šetření byly zveřejněny na q-portálu v současné době probíhá srovnávací analýza s výsledky předchozích šetření, analýza bude součástí Výroční zprávy o činnosti školy ve školním roce 2013/2014. 26

Hlavní Řídící Podpůrné Přijímací řízení Výchovně vzdělávací proces Řízení dokumentů a záznamů Řízení školy Školní jídelna Domov mládeže Ukončování vzdělávání Personální činnost Ostatní služby Výchovné poradenství Prevence rizikového chování Řízení finančních zdrojů Hospodaření s majetkem Informační systém školy Propagace Vzdělávání pro veřejnost Kontrolní činnost Vyřizování stížnosti Řízení BOZP a PO Nápravná a preventivní opatření Řízení projektů Interní audit Přezkoumání SMK vedením Plány pro příští období V dalším roce udržitelnosti projektu bude realizační tým koordinovat zavedení doposud nezavedených procesů. I nadále budeme využívat q-portál pro dotazníková šetření. 16 Údaje o spolupráci s odborovými organizacemi a dalšími partnery Vztahy mezi vedením a odborovou organizací jsou vymezeny kolektivní smlouvou. Spolupráce je dobrá, v uplynulých obdobích nedocházelo mezi subjekty k problémům. Obdobné vztahy platí i pro školskou radu. 27