Mateřská škola Motýlek, Ústí nad Labem, Keplerova 782/26, PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE Keplerova 782/26, 400 07 Ústí nad Labem Tel.: 475500030 Email: msmotylek.ul@volny.cz IČO: 70200998 SMĚRNICE č. 7/2012 PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY Obsah: Čl. 1 - Všeobecná ustanovení Čl. 2 - Provoz školní jídelny Čl. 3 - Časový rozvrh výdeje stravy Čl. 4 - Výše cen stravného, způsob úhrady a jeho vyúčtování Čl. 5 - Docházka dětí do MŠ normování stravy Čl. 6 - Informace o stravování na MŠ Čl. 7 - Diety a alergie na potraviny Čl. 8 - Závěrečná ustanovení Účinnost: 1. 9. 2012 Vydal: Mateřská škola Motýlek, Ústí nad Labem, Keplerova 782/26, příspěvková organizace Zpracoval: Mgr. Bc. Jarmila Hořejší, ředitelka mateřské školy Schválil: Mgr. Bc. Jarmila Hořejší, ředitelka mateřské školy Závaznost směrnice: pro všechny zaměstnance mateřské školy Motýlek Počet stran: 4 Počet příloh: 1 1
Provozní řád školní jídelny Čl. 1 Všeobecná ustanovení Školní stravování v mateřské škole se řídí danými hygienickými vyhláškami, vnitřními předpisy a směrnicemi: Vyhláška Ministerstva zdravotnictví ČR č. 137/2004 Sb.o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny Vyhláška Ministerstva zdravotnictví ČR č. 410/2005 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na provoz škol, předškolních zařízení a některých školních zařízení Vyhláška MŠMT č. 107/2005 Sb. o školním stravování 84/2005 Sb. v pl. znění Provozní řád, Sanační řád, Pokyny pro pracovnice kuchyně, Pracovní náplně, Pokyny BOZP školní stravování v mateřské škole zabezpečuje vlastní školní kuchyně. Při přípravě jídel postupuje školní jídelna dle platných vyhlášek o školním stravování a řídí se platnými výživovými normami zdravé výživy. Adresa školní jídelny: Mateřská škola Motýlek, Keplerova 782/26, 400 07 Ústí nad Labem Telefon: 475500030 Email: msmotylek.ul@volny.cz Vedení: vedoucí školní jídelny vedoucí kuchařka Vedení školní jídelny je přímo podřízeno ředitelce školy. Čl. 2 Provoz ŠJ Pracovní doba zaměstnanců školní jídelny /dále ŠJ/: vedoucí stravování: 7.30 14,30 hodin /+1 hodina pružná prac. doba + 0,5 hodiny odpočinek/ vedoucí kuchařka: 6.30 15.00 hodin kuchařka: 7.00 15.30 hodin ŠJ dodržuje : a) stanovený pitný režim b) technologické postupy a normy při přípravě jídla - norma syrového masa - doba od dokončení tepelné úpravy jídla do výdeje Do kuchyně a skladu potravin mají přístup pouze zaměstnanci ŠJ, ředitelka školy a zástupkyně ředitelky školy se zdravotním průkazem. Ostatním osobám je do těchto prostor vstup zakázán. Školní jídelna vaří pro děti ve věku od 3 do 7 let. 2
Čl. 3 Časový rozvrh výdeje stravy na jednotlivých třídách: Třída přesnídávka oběd: polévka hlavní jídlo odpolední svačina duhový motýlek 8.30 9.00 11.35 11.45 14.10 modrý motýlek 8.30 9.00 11.40 11.50 14.10 žlutý motýlek 8.30 9.00 11.35 11.45 14.10 oranžový motýlek 8.30 9.00 11.40 11.50 14.10 Výdejní doba obědu pro zaměstnance: 11.30 12.00 hodin Čl. 4 Výše cen stravného, způsob úhrady a jeho vyúčtování Výše cen stravného Děti 3 6 let dopolední přesnídávka oběd odpolední svačina Děti 7 leté dopolední přesnídávka oběd odpolední svačina 18,- Kč 7,- Kč 20,- Kč Upozornění: Pokud dojde během roku ke zdražení cen potravin a energií, mateřská škola si tak vyhrazuje právo na zdražení stravného v návaznosti na výše uvedenou vyhlášku. Způsob úhrady stravného: dvě formy úhrady: - v hotovosti v kanceláři vedoucí ŠJ nebo bezhotovostní formou na účet MŠ Motýlek - vždy v předem určené dva dny mezi 10. a 15. dnem v měsíci od 7.00 do 16.00 hodin (plán termínů výběru stravného pro školní rok je vyvěšen v šatně každé třídy a na webových stránkách MŠ bezhotovostní formou splatnost do 15. dne v měsíci pokyny k bezhotovostní formě úhrady v šatně každé třídy a na webových stránkách MŠ Číslo účtu MŠ Motýlek pro bezhotovostní platbu: 161452235/0300 Pokud rodič nebo zákonný zástupce dítěte nemůže z vážných důvodů dodržet stanovený termín, domluví se s ředitelkou školy o náhradním termínu úhrady. Nedodržení termínu či náhradního termínu je považováno za porušení školního řádu a na pozdní úhradě vyloučit dítě z MŠ. Rodič je povinnen hradit stravné v předem stanovených termínech i v případě absence dítěte v mateřské škole. Tzn. je-li dítě nemocné v době hrazení poplatků, nebo z jiného důvodu nepřítomné, je nutné stravování uhradit nebo či ředitelku školy kontaktovat vedoucí ŠJ a dohodnout termín uhrazení dané částky. Vyúčtování stravného Vyúčtování - přeplatky za předchozí měsíc budou odečteny v následujícím měsíci. 3
Čl. 5 Docházka dětí do MŠ normování stravy 1 odst.2 vyhlášky č. 107/2005 Sb. Školní stravování se řídí výživovými normami stanovenými v uvedené vyhlášce a rozpětím finančních limitů na nákup potravin stanovených ve výše uvedené vyhlášce. Z toho vyplývá: pro školní rok 2012 2013, je stanoveno, že jsou děti rozděleny do věkových skupin strávníků na dobu školního roku (od 1. 9. 2012 do 31. 8. 2012), ve kterém dosahují daného věku. 4 odst. 3 vyhlášky č. 107/ 2005 Sb. Dítě v MŠ má právo denně odebrat:. a) oběd, jedno předcházející a jedno navazující doplňkové jídlo, je-li vzdělávání celodenně. b) oběd a jedno předcházející doplňkové jídlo, nebo oběd a jedno doplňkové jídlo je-li vzděláváno polodenně. Zásady při přihlašování a odhlašování stravování dětí: Dítě přihlášené k celodennímu pobytu má právo odebrat dopolední přesnídávku, oběd a odpolední svačinu. V případě odchodu dítěte z MŠ po obědě nemá dítě na odpolední svačinu nárok a nebude mu proto ani tato svačina započítána. Rodiče odchody dětí zapisují v sešitech na šatnách dětí a to nejpozději do 8.00 hodin ráno. Pokud by děti odcházely po obědě a odpolední svačinu dostávaly, byla by porušována výše uvedená vyhláška a hygienické normy (podmínky pro uchovávání a spotřebování potravin). Za předpokladu, že dítě do MŠ dochází celý měsíc pouze do oběda, je možné po předem nahlášené skutečnosti platit stravné bez odpolední svačiny Docházka dětí do MŠ je určena ráno do 8.00 hodin, po této době se normují potraviny podle skutečného stavu dětí. V případě, že dítě přijde později, je třeba tuto skutečnost nahlásit mateřské škole den předem nebo nejpozději ráno do 8.00 hodin. Čl. 6 Informace o skladbě stravování na mateřské škole Mateřská škola učí děti správným stravovacím návykům: tomu je přizpůsobena skladba jídelního lístku ve stravě je zařazen zvýšený podíl čerstvého ovoce a zeleniny, ovocných a zeleninových salátů, luštěninových salátů a pomazánek, cereálního pečiva a mléčných výrobků je dodržován pitný režim - čaj ovocný, bylinný, s citrónem (součástí pitného režimu není mléčný nápoj podávaný k přesnídávce) po dohodě rodičů s vedením MŠ a ŠJ je možné individuálně řešit stravovací problém problému (např. potravinové alergie ) Jídelní lístek Za zpracování jídelního lístku zodpovídá vedoucí stravování, taktéž za jeho vyvěšení na každý aktuální týden na nástěnce ve spojovací chodbě pavilonu A + B a na webových stránkách mateřské školy. 4
Pravidla pro tvorbu jídelního lístku: řídí se platnými vyhláškami podmínkou je měsíční plnění spotřebního koše spotřební koš - je evidence jednotlivých složek stravy, aby byla dodržena předepsaná výživová norma - jeho plnění zaručuje pestrost a vyváženost stravy V rámci pitného režimu mají děti ve třídě po celou provozní dobu k dispozici nápoj. Mohou se tak napít dle vlastního pocitu žízně. Dotazy, připomínky Dotazy, připomínky, případné problémy řešte ihned přímo s učitelkou ve třídě nebo v kanceláři u vedoucí stravovny či s ředitelkou školy. Čl. 7 Diety a alergie na potraviny Podávání vlastní stravy z domova je v předškolním zařízení nepřípustné. Proto v případě diety a alergie na potraviny je nutné mít uvedené tyto skutečnosti již v žádosti o přijetí dítěte do MŠ a potvrzeny lékařem. V případě získání alergie na potraviny v průběhu docházky dítěte do MŠ je nutné tuto skutečnost nahlásit učitelkám ve třídě a ředitelce školy a donést ředitelce školy potvrzení od lékaře. Mateřská škola není přizpůsobena pro zajišťování individuálního stravování, proto bude s rodiči sjednán individuální postup při stravování dítěte. Ředitelka školy může z tohoto důvodu ve vyjímečných případech povolit výjimku (na základě lékařského potvrzení) a dítě s dietou se v MŠ stravovat nemusí. Rodič si může dítě vyzvednout před obědem Čl. 8 Závěrečná ustanovení Tento provozní a stravovací řád nabývá účinnosti dne 1. 9. 2012 a zrušuje provozní a stravovací V Ústí nad Labem dne 01. 09. 2012 Příloha: Plán termínů výběru stravného pro školní rok Mgr. Bc. Jarmila Hořejší ředitelka Mateřské školy Motýlek, Ústí nad Labem, Keplerova 782/26, příspěvková organizace 5