WINE Degustation Červen 2015/6 89 Kč/3,99 EUR Zámecké GRAND vinařství Třebívlice T E T Rieslingy z Mosely S VOC Mikulov www.w-d.cz Murcia Za víny na jih Španělska
ze sv ta vína Murcia Murcia je nejmenší z autonomních oblastí Španělska a má excelentní kombinaci klimatických a půdních podmínek pro pěstování révy vinné a produkci kvalitních vín. Oblast se stejnojmenným hlavním městem je známá přímořskými středisky, starobylými městy, plážemi a vykopávkami. Je to území velkých klimatických rozdílů od suchých oblastí až polopouštního typu po úrodné oblasti s nadmořskou výškou překonávající na vzdálenosti 100 km rozdíly až 2 000 metrů. Různé typy půdního podloží a klimatu umožňují produkci široké škály červených, rosé i bílých vín. Ve třech zdejších apelacích Bullas, Yecla a Jumilla tak vznikají velmi zajímavá vína, ve kterých hraje hlavní roli odrůda Monastrell. 36 WINE & Degustation
Úrodné oblasti lákaly donedávna stále nové obyvatele a suché ásti zem byly neúnavn kultivovány a zavlažovány. Dokladem toho je okolí m sta Lorca, které je oázou v jedné z nejvyprahlejších ástí Evropy. Bývalo hrani ním m stem mezi dv ma sv ty, Al Ándalus a kastilským územím. V této oblasti se vyrábí bílá i ervená vína z mnoha odr d. Typická jsou však samoz ejm zdejší plná ervená vína postavená p edevším na odr d Monastrell. Avšak i zde probíhá mohutný vývoj a modernizace vina ství i styl. Murcia byla známá d íve pro svá t žká ervená vína, ale pod vlivem nového stylu se zde vyráb jí i lehká, mladá, ovocná vína. Krom nejd ležit jší odr dy Monastrell se dnes hojn využívá i Cencibel, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot a Garnacha Tintorera. Bílá vína se vyrábí z odr d Macabeo, Airén, Pedro Ximénez a Malvasia. V roce 2012 hospoda ili vina i z Murcie na 26 700 ha vinic ve 3 denominacích s chrán ným geogra ckým ozna- ením. Bullas, Yecla a Jumilla nesou ozna ení DO. Malá ást vín se v této oblasti prodává také v kategorii IGP pod názvem Vino de la Tierra Campo de Cartagena. Pouhá dv vina ství lahvují svá vína pod ozna ením Vino de la Tierra Murcia. Víno je pro region Murcia jedním z nejd ležit jších ekonomických atribut. V posledních letech dochází i ve sv t k zna nému zvýšení zájmu o místní vína a vina ství se pro celou oblast stává naprosto klí ovým odv tvím. S tím souvisí i vývoj v n kolika posledních letech, ve kterých zaznamenala oblast Murcia obrovské zvýšení kvality zdejších vín díky nástupu nových technologií, ale i vzd lávání vina a jejich specializaci na zdejší terroir. Záhy se dostavily i prodejní úsp chy v zahrani í díky rozvoji marketingu a novým strategiím. Dnes v Murcii vyrábí víno 89 vina ství, která generují obrat více než 150 milion eur ro n. Produkce vín zahrnuje širokou škálu ervených vín, rosé, bílých vín a také sladkých vín. Velké množství vín z oblasti Murcia, tém 80 %, se exportuje. Ro ní produkce Murcie je tém 663 000 hl, z ehož 97,5 % tvo í vína ervená a 2,5 % vína bílá. 46 % vín se zde vyrábí a lahvuje jako vína s chrán ným ozna ením p vodu. DO Jumilla DO Jumilla byla založena v roce 1966. Zdejších 44 vina ství vlastní vinice v okolí m sta Jumilla. Oblast má celkem 23 384 ha vinic a je sedmou nejv tší vina skou oblastí DO ve Špan lsku. Ro n se zde vyrobí okolo 45 milion litr vína. Základní odr dou je zde Monastrell, ze které se zde vyrábí elegantní a velmi ovocná vína. Využívá se i Syrah a v posledních letech také Merlot a Cabernet Sauvignon. N která vina ství vyrábí z t chto mezinárodních odr d zajímavá cuvée s dobrým potenciálem ke zrání. erven 2015 37
ze sv ta vína Vina ství v DO Jumilla Bodegas Fernández Bodegas Fernández je vina ství založené v roce 1920 a dnes sídlí p ímo ve m st Jumilla. Vina ství bylo nedávno zrekonstruováno, nakoupeny moderní technologie a vybudován sklep, ve kterém zrají vína až v 800 barikových sudech. Vyrábí jednoduchá a p íjemná bílá a r žová vína, ale soust edí se na ervená vína z odr dy Monastrell. Za pozornost stojí vína Vega Jimena a Escudo de Plata. Více na www.bodegasfernandez.es. Bodegas Luzón Vina ství založené v roce 1916 je dnes jedním z nejvýznamn jších producent a exportér vína z oblasti Murcia. Pat í také mezi vina ství s nejkvalitn jší produkcí. Vlastní 500 ha vinic a vlastní bodega prošla na konci minulého století obrovskou expanzí a modernizací. Vyrábí 38 WINE & Degustation
vína r zných styl a cenových kategorií. ást produkce tvo í i biovína. D raz je op t kladen na odr du Monastrell. Zajímavá vína jsou Finca Luzón, Luzón Crianza a samoz ejm jejich nejv tší víno Altos de Luzón, které pochází z jediné vinice v nadmo ské výšce 600 m z p tasedmdesát let starých ke Monastrell, a to z 50 %, a hrozn odr dy Tempranillo z 25 % a Cabernet Sauvignon z 25 %. Více na www.bodegasluzon.com. Bodegas Viña Elena Rodinné vina ství s dlouhou tradicí p stování révy a výroby vína v Murcii. Vina ství bylo založeno v roce 1948, ale zna ka je p vodn známá jako Bodegas Pacheco. Dodnes se hlavní zna ka vína toho vina ství jmenuje Familia Pacheco. Bodega vlastní 260 ha p dy, která zahrnuje vinice a mandlové a olivové háje. Ro ní produkce je 350 tisíc láhví vína. Využívají p edevším odr dy Monastrell a Cabernet Sauvignon. Zajímavé je víno Los Cucos 100% Cabernet Sauvignon a Cuvée Elena Cabernet Sauvignon a Monastrell, 50 % na 50 %. Jejich vína mají velmi p íznivý pom r kvality a ceny. Více na www.vinaelena.com. Bodegas San Isidro Bodegas San Isidro je družstvo založené v roce 1934 a vyrábí 30 zna ek vína. P stitelé spole n vlastní 3 500 ha vinic. Krom odr dy Monastrell p stují i Petit Verdot, Syrah a Merlot. Družstvo má k dispozici moderní provozy, obrovské možnosti na uskladn ní vína v tancích, které pojmou až 52 milion litr a sklep se 3 000 barikovými sudy. Nejzajímav jší vína jsou Gémina Cuvée Selección a Gémina Premium Reserva z odr dy Monastrell z prefyloxerních vinic. Více na www.bsi.es. Casa Rojo Casa Rojo je spíše skupinou vina ských profesionál a vizioná než vina stvím v pravém smyslu slova. Tým vina, enolog, sommelier a designér a marketingových specialist se stará o výrobu vín, netradi ní ambaláž a marketing v n kolika špan lských oblastech. Mají jediný cíl, vyráb t skv lá vína ze skv lých terroir a typických odr d, která budou nezam nitelná a jedine ná. Za svoje vize a vína sklízejí mnoho mezinárodních ocen ní. V oblasti Jumilla vyrábí skv lé mohutné víno MMM Macho Man Monastrell. Více na www.casarojo.com. DO Yecla DO Yecla bylo založeno v roce 1975, i když zdejší vina ské aktivity a snaha o prosazení vín i mimo tuto oblast sahají až do povále ných let. Oblast zahrnuje 5 954 ha vinic, erven 2015 39
ze sv ta vína které obhospoda uje 503 p stitel. Vinice jsou v nadmo ských výškách v rozmezí 400 až 800 metr, p da je bohatá na vápenec. Nejvíce p stovanými modrými odr dami jsou Monastrell, Merlot, Tempranillo a Cabernet Sauvignon. Z bílých odr d se zde p stuje Airén a Macabeo. Tém tvrtina zdejších vinic je v režimu bio. V oblasti se vyrábí jak lehká bílá a r žová vína, tak velmi seriózní a robustní vína ervená v kategoriích Crianza, Reserva a Gran Reserva. Zajímavostí je produkce malého množství šumivých vín. Vina ství v DO Yecla Bodegas Antonio Candela e Hijos je rodinnou spole ností, která byla založena v roce 1925. V rámci expanze a rozvoje rmy se rodina rozhodla založit novou spole nost, která se bude specializovat na vína špi kové kvality Señorío de Barahonda. Moderní vina ská rma využívá špi kové technologie b hem celého procesu výroby vína a dnes se adí mezi nejlepší vina ství v Murcii. Vlastní restauraci a nabízí i enoturistické programy. Více na barahonda.com. Bodegas La Purísima Družstvo založené v roce 1946 si velmi brzy získalo mezinárodní uznání. Jejich 3 325 ha vinic reprezentuje 60 % vinic v oblasti Yecla. Zásadní je odr da Monastrell, p stují i Airén, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah. Vyrábí n kolik ad velice solidních vín, od základních jednoduchých a sv žích vín pro rychlou konzumaci až po velká mohutná vína jako jsou Old Vines Expression, Premium i jejich vlajková lo Trapío. Více na www.bodegaslapurisima.com. Bodegas Barahonda 40 WINE & Degustation Místní speciality: Mojama a Hueva sušené maso a jikry z tu áka
Bodegas Castaño Bodegas Castaño je rodinná rma, kterou založil Ramón Castaño v roce 1950. Dnes je to dynamická, moderní spole nost, která využívá nejmodern jší technologie. Má 500 ha vinic, nejd ležit jší odr dou je Monastrell. Celkov velmi kvalitní produkce, nejlepší vína se vyráb jí z hrozn révy z nezavlažovaných pozemk a rostlin sedmdesát a více let starých. Jejich Casa Cisca pat í mezi absolutní špi ku celé Murcie. Více na www.bodegascastano.com. DO Bullas DO Bullas je se svými 2 137 ha vinic nejmenší z apelací v Murcii. O vinice se zde stará 364 p stitel. Základní produkty oblasti jsou víno, mandle, meru ky a olivy. Zdejší olivový olej je velmi kvalitní. Vinice jsou pom rn vysoko, za ínají v 550 m n. m., ale 80 % vinic se rozkládá výšce 700 1000 m n. m. Dochází k velkému st ídání denních i no ních teplot a v zim je tu sníh. Základními odr dami jsou Monastrell a Tempranillo. P stují se i odr dy Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah. Bílá vína se vyrábí z odr d Airén a Macabeo. Vina ství v DO Bullas Bodegas del Rosario Bodegas del Rosario je družstvo založené v roce 1951. Produkuje vína r zných styl a cenových kategorií, 95 % produkce jde na export. Bodegas del Rosario vlastní vinice ve vysokých nadmo ských výškách a nabízí i enoturistické programy. Celá produkce má velmi solidní a konzistentní kvalitu, skv lá jsou vína Las Reñas Barrica Monastrell- -Syrah a p edevším mohutné a neskute n komplexní víno 3000 Años ze starých ke odr d Monastrell a Syrah. Více na bodegasdelrosario.es. Bodegas Carrascalejo Vina ství je pojmenováno po sídle, které pat ilo od roku 1850 rodin Pidal. Vinice jsou kultivovány v režimu bio. Vína se vyrábí p edevším z odr dy Monastrell, ale p stují i odr dy Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Merlot a Garnacha. Vyrábí r žová a ervená vína, zajímavostí je r žové šumivé víno z odr dy Monastrell. Více na www.carrascalejo.com. Murcia je zajímavou a rychle se rozvíjející vina skou oblastí. Je také atraktivní, i když zatím klidnou turistickou destinací. Nechybí v ní krásy historických m st, archeologické památky v podob jeskynních maleb nedaleko Yecly ani malebné p ímo ské letovisko Cartagena, které je také malým gourmetským rájem s mnoha místními tradi ními specialitami, které t žko ochutnáte kdekoli jinde. Vina ství je v Murcii na špi ce zájmu a jeho rychlý vývoj tomu jen napovídá. Je více než pravd podobné, že o Murcii v budoucnu ješt hodn uslyšíme. Text a foto: Michal Šetka Cartagena, p ímo ké letovisko plné antických památek a skv lé gastronomie erven 2015 41