magazín zdravého životního stylu / číslo 20 jaro 2014 zdarma Zveme Vás ke stánku č. 02 BIOOBCHOD.CZ na veletrhu BIOSTYL 2014 20. jubilejní vydání Síla medvědího česneku Novinky na trhu Slevové kupóny pro Vás Téma čísla: Jsou potraviny drahé?
Již 8x v ČR! Prodejny biopotravin a zdravé výživy BIOOBCHOD.CZ PRAHA Zveme Vás do našich prodejen biopotravin, přírodních produktů, zdravé výživy, přírodní kosmetiky, ekologické drogerie, čajů a bylinných výrobků, které naleznete ve východních Čechách a v Praze. PRAHA 2 Bělehradská 71 tel.: 775 269 784 východní Čechy PRAHA 4 Háje výstup z metra C Háje tel.: 734 790 667 PRAHA 1 Jungmannova 25/13, (jen přírodní kosmetika) tel.: 737 796 566 NOVĚ Náchod! Hradec Králové Chelčického 280 tel.: 734 790 660 Trutnov Jihoslovanská 29 tel.: 732 958 416 Náchod Kamenice 132 tel.: 737 796 563 Dvůr Králové Švehlova 49 tel.: 734 790 661 Jaroměř Náměstí ČSA 21 tel.: 734 790 662 Není ve Vašem městě naše prodejna? Nakupujte online na www.bioobchod.cz!
Úvodník Kolik budeme mít ročních období? Ochrana a péče o pokožku pro milovníky slunce Vyrobeno podle nových přísných kritérií EU! Uplynulá zima nám dala pocítit, že globální změny klimatu jsou skutečné. Zatímco skalní odpůrci globálního oteplování, což je mimochodem nesprávný pojem, léta tvrdili, že k žádným změnám nedochází, v poslední době již i oni berou globální změny klimatu jako nepopiratelný fakt, stále však tvrdí, že není prokazatelné, zda k nim přispívá člověk nebo jsou přirozeným cyklickým výkyvem, jakým byla např. tzv. malá doba ledová v období středověku. Kdyby tito neoliberalisté místo zprvu popírání, poté skeptických diskusí o lidském vlivu na změny klimatu, přijali fakta prezentovaná vědci ze světa přírodních věd, mohly být ničivé následky změn přinejmenším mírnější. Problém je, že průmyslový rozvoj za uplynulá dvě století byl tak obrovský, že jej dnes nikdo nemá sílu zastavit. Omezit průmyslovou produkci a přimět ji k ekologickým principům můžeme možná my v přeregulované Evropě, ale jak k tomu donutit překotně se rozvíjející Čínu, Indii, Brazílii a další obrovské státy, které pomalu ale jistě přebírají ekonomické otěže? Vždyť i Rusko či USA mnohé snahy o ekologizaci svého průmyslu značně bojkotují. Pomalu se tak stává skutečností, že rozpouštějící se ledovce mění svou chladnou vodou proudění mořských proudů. Desítky let se téměř nepostřehnutelně zvyšují teploty oceánů a mění se jejich chemické složení. Podmínky k životu tak přestávají být pro mnohé mořské živočichy a rostliny vyhovující, změny oceánů však ohrožují i lidskou populaci hrozícími stoupajícími hladinami v pobřežních oblastech či přímořských státech. Obyvatelé oceánských státečků již řeší, kam se přesídlí, zatímco my ve střední Evropě jsme od těchto tisíce kilometrů vzdálených problémů až nepochopitelně v klidu. Bio & Natur jaro 2014 Přestože si poslední měsíce jen zapisujeme do meteorologických knih dlouhou řadu rekordních teplot a extrémních výkyvů počasí, většina přírodních škod se nám v zimní sezóně oproti zbytku Evropy vyhnula. Užili jsme si tak teplou, v podstatě subtropickou zimu, s teplotami podobnými či dokonce mnohdy vyššími než byly ve Středomoří. Vyhnuly se nám ničivé záplavy a sněhové nadílky, které zažila Británie či Spojené státy, vyhnuly se nám sněhové kalamity, jež zažily Alpy či Balkán. Místo toho jsme měli teplou a atypicky suchou zimu, lyžařům ke smutku, turistům k radosti. Majitelé domů jsou za nižší náklady na vytápění rádi, není to však předzvěstí velkých a děsivých změn klimatu, ke kterým teprve dojde? Jaké bude jaro teprve uvidíme. Jarní tání, kdy zurčící pramínky z roztávajícího sněhu klokotaly po nejedné mezi a přinášely vláhu sněženkám, bledulím, stromům, zahradám i polím, nám minimálně letos zůstane jen ve vzpomínkách. Letos nic takového není. Již v minulých letech se téměř vytratilo jaro, po zimě přišly prakticky hned letní teploty. Letos to vypadá, že jsme přišli již i o tu zimu, která také dávno není, co bývala. Smrskne se tedy sled ročních období jen na dlouhý nijaký podzim a tropické léto, jednou extrémně suché, jindy extrémně deštivé? Nebýt neoliberalismu, který popírá ekologickou zodpovědnost a chrání nezodpovědnost výrobců a znečišťovatelů, nemuselo by tomu tak být. Příjemné jaro Vám přeje redakce Bio&Natur 3 Nový: SPF 50+ CO 2 - neutralní výroba Optimální ochrana před slunečním zářením s maximální péčí o pokožku. eco cosmetics nabízí kompletní vysoce kvalitní péči, certifikát ECOCERT garantuje 100% přírodní kosmetiku a kvalitní suroviny. CO2- neutrální výroba certifikát ECOCERT nedovoluje použití nanotechnologií 100% minerální ochrana netestováno na zvířatech Péče o pleť Péče o tělo Péče o vlasy Péče pro děti a kojence Ochranná sluneční řada in -w eltw eite.v. zinkfrei cooperation PRIM A KLIM A with CO 2-neutral Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ: Praha 1 Jungmannova 25/13, Praha 2 Bělehradská 71 Výhradní dovozce: BIOOBCHOD.CZ tel.: 773 509 809 www.bioobchod.cz www.eco-kosmetika.cz
Novinky na trhu NOVINKY na trhu Zklidňující péče Weleda Weleda vyvinula novou řadu péče o pleť určenou speciálně pro pokožku, která je přecitlivělá či náchylná k atopii a dermatitidě. Vybrané přírodní látky, jako výtažky z proskurníku lékařského v BIO kvalitě a violky trojbarevné, mají zklidňující účinek na pokožku a vytváří na ní ochrannou vrstvu. Výživný BIO kokosový a BIO sezamový olej podporují přirozenou ochrannou bariéru pokožky, poskytují intenzivní péči, zmírňují svědění a podráždění. Bez parfemace. Zklidňující tělové mléko 200 ml Raw bio čokolády OMBAR Naprosto jedinečné a delikátní raw čokoládky Ombar jsou vyrobeny z nepraženého kakaa, kokosového cukru a mrazem sušeného ovoce. Veškeré suroviny jsou v bio kvalitě z udržitelných zdrojů. Ochutnejte některou z 8 úžasných druhů, které změní Váš pohled na čokoládu! Nepražené kakao má plnou komplexní chuť, ale zároveň si uchovává antioxidanty, které se při procesu pražení ničí. Čokolády jsou tak plné vitamínů, nutrientů a dalších prvků, které neublíží Vašemu zdraví ve chvíli, kdy si budete vychutnávat jejich chuť. Vybrat si můžete z 8 druhů: s kokosovým mlékem a živými kulturami s kokosovým mlékem a 60% kakaa s jahodami, kokosovým krémem a živými kulturami s goji bobulemi s citrónem a zeleným čajem matcha s brusinkami a mandarinkou s acai a borůvkami čistá tmavá 72% www.ombar.cz Zklidňující pleťový krém 50 ml. Slevové kupónky pro Vás přírodní produkty -10% 10% sleva na Kokosový olej bio, 200ml Kokosový olej je jedinečnou náhradou živočišných tuků, vhodný při dietách, na vaření a pečení. Jeho unikátní blahodárné vlastnosti jej předurčují pro péči o pokožku těla a vlasy. přírodní produkty -20% 20% sleva na Vitamínovou směs bio s rakytníkem a aronií Vitamínová směs obsahuje mletý prášek z lokálního bio ovoce z plodů rakytníku, aronie a šípkové dužniny. Ideální pro přidávání do jogurtů, müsli, ovocných pokrmů, šejků, smoothies. Sleva platí do 31.5.2014 při odevzdání tohoto kupónku při nákupu. Sleva platí do 31.5.2014 při odevzdání tohoto kupónku při nákupu. přírodní produkty -10% 10% sleva na Rostlinné sýry Veganline mix druhů Čistě rostlinná alternativa k mléčným sýrům. Rostlinný sýr Veganline je výborný na pizzu, do toastů, zapékaných či grilovaných pokrmů nebo těstovin, ale i zastudena do baget či salátů. Sleva platí do 31.5.2014 při odevzdání tohoto kupónku při nákupu. přírodní produkty -20% 20% sleva na Žaludová káva se ženšenem Žaludová káva se ženšenem je lahodným nápojem s výraznou chutí ženšenu, tradičního prostředku na obnovu životní síly a duševní energie, přikládají se mu i afrodiziakální účinky. Sleva platí do 31.5.2014 při odevzdání tohoto kupónku při nákupu. Kupónky platí do 31.5.2014 u prodejců uvedeného zboží - v prodejnách BIOOBCHOD.CZ a v síti spolupracujících prodejen zdravé výživy 4 a biopotravin nebo na www.bioobchod.cz Bio & Natur jaro 2014
10. ROČNÍK festival evolution 11.-13.4.2014 Výstaviště Holešovice BIOSTYL ZDRAVÍ ECOWORLD ALTERNATIVA INSPIRACE www.festivalevolution.cz Vítejte v zajímavějším světě Divadlo MaléHry: BIOSTORY Zajímají Vás novinky v oblasti zdravého životního stylu a aktuální dění v oborech BIO a Eko? Přijďte načerpat inspiraci a nové nápady na jedinečnou přehlídku doprovodných akcí a programů, otestovat novinky nebo využít atraktivní nabídku zboží a služeb! Andrew Barnes PROGRAMOVÉ TIPY: Čtvrtek 10. 4. startujeme v divadle Millenium! společné setkání Teal, Pascal K in Greub, Silvano Paolucci, Jitka Třešňáková Pátek 11. 4. Vincent Brigdes, Teal, Pascal K in Greub, Silvano Paolucci, Pavel Turnovský, Alžběta Šorfová a další Pěstování s KOKOZOU Tři dny nabité festivalovým programem - více než 150 účinkujících a přes 300 hodin programů. Nákupy, ochutnávky, předváděcí akce, konzultace, poradenství, ukázky zdravého vaření a cvičení, odpočinkové zóny, čajovny, kavárny, dětské koutky s interaktivními programy, přednášky, workshopy, filmy, hudba, tanec, Sobota 12. 4. Kumar Kamlesh, Gauri Gupta, Andrew Barnes, Milan Calábek, Barbora Seidlová a další Neděle 13. 4. hromadné bubnování James Cusumano, Mark Dzirasa, Tomáš Pfeiffer, Vladimír Halama, Hana Gabrielová, Ján Polák a další ukázky Taiči Vincent Bridges PARTNEŘI: ORGANIZÁTOR:
Téma čísla: Příroda nepotřebuje žádná umělá barviva, je krásně barevná dost. Proč jsou potraviny stále dražší? Naturata, legendární výrobce biopotravin, konečně na českém trhu! Vyzkoušejte i Vy výbornou kvalitu biopotravin Naturata, vyrobených v souladu s principy ekologického zemědělství či přímo v bio-kvalitě demeter. Biopotraviny Naturata jsou již od roku 1976 proslulé svou kvalitou a chutí. Objevte i Vy jejich šarm. Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o. www.bioobchod.cz tel. 773 509 809 www.naturata.com Naturata AG D-71711 Murr Tak jsme tak nějak zase trochu zchudli. Od listopadu 2013 máme většinu potravin zase trochu dražších. Chtělo se radovat, že jeden jediný rok se nebude zvyšovat neustále zvyšovaná daň z přidané hodnoty, ale tentokráte nelenila Česká národní banka a znehodnotila kurz české Koruny vůči zahraničním měnám. Kdo nemá žádné úspory a žije jen z toho, co si vypěstuje na vlastní zahrádce, tak toho se tento krok nijak nedotkl. Většina populace však nakupuje v běžné obchodní síti a snaží se myslet i na své zajištění formou rezervy hotovosti na účtu, spořících účtů nebo stavebního spoření. Tyto všechny úspory budou znehodnoceny inflací, kterou ČNB naplánovala, třikrát tolik však budou znehodnoceny, pokud je budete chtít utratit v zahraničí nebo za zboží ze zahraničí. Nejen dovolená v zahraničí (ano, i v tom slovenském!), technika, elektronika či automobily, ale i potraviny ze zahraničí jsou najednou výrazně dražší. Zdražovat však budou i čeští výrobci, pokud nakupují i jen část surovin ze zahraničních zdrojů, což většinou nakupují, protože Česká republika je potravinově a surovinově nesoběstačná řadu let. Potravinová soběstačnost? Ale kdeže... Proč jsme potravinově nesoběstační? Zatímco plochy pro pěstování řepky na tzv. biopaliva (která mimochodem s bio nemají nic společného!) stále vzrůstají, plochy pro pěstování zeleniny či ovoce se stále snižují. Do zemědělství s ultra nízkými mzdami se v dnešní době vrhá jen málokdo. I samotní zemědělci si raději vybírají nenáročné a ziskové pěstování řepky, než aby se starali o mnohem náročnější plodiny nebo zeleninu či ovoce. Doba těžké fyzické práce, kdy bylo normální pracovat na poli, v lese nebo v kamenolomu, je dávno pryč. Dnes se málokomu z Čechů chce pracovat fyzicky a tuto práci tedy supluje zahraničí. Ne náhodou je poměr lidí zaměstnaných v zemědělství u nás zhruba 2,5%, zatímco třeba v levnějším Polsku či na Ukrajině je to několikaná- 6 Bio & Natur jaro 2014
Drahé potraviny? sobně více. Více lidí v zemědělství pracuje i na jihu Evropy, kde ale opět tvrdou zemědělskou práci často suplují pracovníci ze zahraničí, zvláště z Maroka. Kvůli drahé evropské pracovní síle a nemožnosti sehnat pracovníky do nepohodlného a málo placeného oboru, jakým zemědělství je, je zemědělská produkce velmi často outsourcována zpoza hranic Evropy - především z Turecka, Maroka, ale i z Egypta, Izraele či dalších zemí. Levná česká zelenina či ovoce jsou dnes již jen mýtem a pryč jsou doby, kdy jablka v obchodech stála několik korun. Dnes řadu druhů ovoce a zeleniny nejenže neumíme kvalitně vypěstovat, ale většinu naší spotřeby jsme nuceni dovážet a to za stále vzrůstající ceny. Ať již se jedná o potraviny domácí či zahraniční, jejich ceny vážně poškozuje a zbytečně zvyšuje několik faktorů, mezi nimiž není jen zvyšování daně z přidané hodnoty, ale musíme ho zmínit na prvním místě. Česká specialita: vysoké DPH Vlády postsocialistických zemí zpravidla neumějí vybrat daně nebo je záměrně tlačí do zdanění spotřeby, nikoliv zisků. Spotřeba je tak zdaněna i u základních potravin, kde je extrémní a i na evropské poměry výjimečné zdanění na Slovensku (od roku 2011 ve výši 20%) a v České republice (od roku 2013 ve výši 15%). Ostatní země mají výši zdanění potravin zpravidla nižší, od 0% DPH (ano, nula!) ve Velké Británii, přes 6% v Nizozemí či 7% v Německu, až po stále přijatelných 10% např. v Rakousku. Specialitou České republiky jsou neustálé změny daní a především jejich zvyšování, které u potravin vzrostlo z někdejších 5% přes 9% na 10%, poté na 14% a nyní již na 15% s tím, že změna na 17,5% od 1.1.2016 je již navržena. Na to člověk nemusí být matematik, aby si dokázal spočítat, kolik stát vydělává i na zcela základních potravinách. V nákupu za 500Kč činí DPH 65Kč, výrobek za 100Kč by bez daně stál jen 87Kč. Je to paradoxní, ale dnes už mají některé potraviny levnější i v bohaté Británii, protože rozdíly stírá naše extrémní hladina DPH. Bio & Natur jaro 2014 Spekulace se zemědělskými komoditami Za nárůstem cen zemědělské produkce je také bohužel obchodování s komoditami na světových trzích. Mezi ně patří i některé zemědělské produkty, s nimiž se obchoduje na burze jako s pouhými čísly. Ve chvíli, kdy investiční bankéři nechtějí investovat do klesajících cen zlata či měnících se cen nerostných surovin, mohou investovat i do plodin jako jsou kukuřice, kakao, káva, bavlna, cukr, sójové boby, rýže, oves, ale například i mléko nebo maso. Spekulace se zemědělskými komoditami tak ze základních potravin, které v mnoha částech světa chybí a mohly by nasytit hladovějící populaci, slouží jen k investování finančních přebytků a spekulacím na zisk. Pěstování tzv. biopaliv Ač jsme příznivci všeho ekologického, všeho "bio", u tzv. biopaliv musíme souhlasit s tím, že jejich pěstování zvyšuje ceny ostatních zemědělských produktů a v mnoha částech světa dělá ze základních potravin stále dražší a dražší položku. Zemědělská půda bývá obvykle skupována spekulanty se záměrem pěstování olejnatých plodin pro výrobu biopaliv. U nás tak již před lety vzala za své poměrně rozmanitá pole s ječmenem, žitem, zelím, květákem, mákem, lnem, brambory, cibulí či mnoha dalšími plodinami a místo nich nastoupily obrovské monotónní lány řepky. Na ní zemědělci utrží více peněz s menší námahou, bez ohledu na obrovskou spotřebu chemických hnojiv či ekologické důsledky, které to přináší půdě nebo zvířatům. Řepka přitom negativně ovlivňuje složení půdy a je také toxická například pro srnky, které často umírají kvůli konzumaci řepky. Velkými producenty biopaliv jsou i rozvojové země, kde se pěstuje palma olejná - až třetina celosvětově vyprodukovaného palmového oleje se spotřebuje jako biopaliva, převážně v EU. Diskutabilní nařízení, aby do nafty byla přimíchávána "obnovitelná" složka, tak vede k tomu, že se kvůli biopalivům kácí tropické pralesy například v Malajsii či Indonésii. Ekologicky motivovaná legislativa pak zapříčiňuje, že místo pěstování potravin se zemědělci věnují pěstování energetických plodin, ať již je to v Asii nebo v ČR. Ceny ostatních zemědělských plodin tak úměrně rostou s tím, jak je pro zemědělce méně a méně pohodlné je pěstovat a jak je stále dražší a dražší půda, jinak efektivněji využitá pěstováním energetických plodin pro biopaliva. Zdražování všech vstupů V uplynulých letech výrazně zdražila nafta pro pohon zemědělských strojů, elektřina ve skladech zeleniny a zpracované produkce, vzrostly ceny většiny vstupů a surovin. Čeští zemědělci tak dnes jen obtížně konkurují cenám zahraničních velkopěstitelů, kteří mají mnohdy ve své zemi i štědřejší dotace a subvence. V této obtížné situaci se do zemědělství hrne opravdu málokdo - stárnutí zeměděl- 7
Tajemství sezamu Drahé potraviny? Tyčinky z rýžové čokolády 100% chuti 0% alergenů! vyrobeny z lahodné rýžové bio fairtrade čokolády bez obsahu mléka, soji, vajec, ořechů, arašídů či lepku neobsahují žádný ze 14 alergenů evidovaných EU ideální pro děti s alergiemi ale i pro kohokoliv jiného z rýžového mléka z rýžového mléka s jahodami s rýžovými křupínkami ců je navíc velký problém celé Evropy: dvě třetiny zemědělců v EU jsou starší 50 let, farmářů do 35 let je pouhých 6%. Celá Evropa se potýká s problémem úbytku zemědělců, kteří stárnou a mladí se do zemědělství nehrnou. Zatímco v roce 1948 pracovalo u nás v zemědělství 1,3 milionu lidí, v roce 2010 to bylo 10x méně - což je samozřejmě zčásti dáno větší automatizací a menší personální náročností zemědělské produkce, ale především faktem, že se nepěstuje tolik plodin, zeleniny a ovoce k lidské spotřebě, ale na polích místo toho vyrůstá řepka nebo solární panely a většina produkce se vozí z jiných zemí. Narůstající dovozy zemědělské produkce jsou o to více alarmující v situaci výrazných klimatických změn, kdy na jedné velkopěstitelské zemi jsou závislé desítky dalších. Stačí se podívat na nynější krizi na Ukrajině, která je největším světovým pěstitelem pšenice, jejíž ceny nyní vzrostly o 25%. A co teprve když by tam bylo extrémní sucho a pšenice se vůbec neurodila - bude pak celý svět o hladu? Máte pravdu, celý svět ne - jen polovina, ta druhá má rýži. Souhrou mnoha výše uvedených faktorů je v dnešní době cena zemědělských a potravinářských výrobků výrazně dražší než před pouhými pár lety. Alarmující je skomírání evropského zemědělství a vzrůstající dovozy potravin ze zahraničí, proto je nutné podpořit každého, kdo se snaží cokoliv vypěstovat nebo vyrobit. Podpořme obchodníky s kvalitními potravinami, dejme najevo svou přízeň kvalitním výrobcům a navštivme lokální zemědělce. Není jich mnoho a všichni dohromady jsou jen drobnými relikty světa, jaký kdysi býval. Ty doby jsou již dávno za námi, převálcovala je nejprve násilná socialistická kolektivizace a poté chaotický vstup do kapitalismu. Dokud si neuvědomíme, že na poli mají růst potraviny a ne bionafta nebo zrcadla solárních panelů, zůstane ten svět stejně neutěšený, jaký ho dnes máme. Biozemědělství jako řešení ekologické krize Jedním z mála pozitivních trendů v evropském i českém zemědělství je tak naštěstí ekologická produkce - biozemědělství, do jehož režimu se zapojuje stále více pěstitelů a farmářů po celé Evropě. Biozemědělství má sice v porovnání s konvenční zemědělskou velkoprodukcí vyšší náklady a tedy vyšší ceny, připlatit si se ale vyplatí. Šetrná ekologická produkce nemá takové výnosy na hektar jako konvenční, řada procesů není zautomatizovaná, něco se dělá ručně. Nelze používat chemická hnojiva, ale choroby a škůdci se likvidují šetrně, tedy nákladněji. Pozitivní věcí u většiny biozemědělců je větší provázanost s krajinou - podpora rostlin a živočichů, které by při používání chemických hnojiv byly v místě již vyhubeny. Biopotraviny jsou obvykle kvalitnější a především chutnější, což dokazují i výzkumy, kdy si v laboratoři myši mohly vybrat mezi konvenční a ekologickou potravou, a vybraly si tu "eko". Stejně tak je prokázáno, že například moli lépe cítí ekologickou produkci, protože její aromata nejsou utlumena chemickými hnojivy a ošetřujícími látkami a ponechávají plodiny v takové harmonii vůní a chutí, v jaké rostou. Používání geneticky modifikovaných organismů je například v ekologickém zemědělství zakázáno. Stejně tak šetrná hnojiva používaná v ekologickém zemědělství nezpůsobují ničení kvality vodních toků, růst vodních řas, pole a plodiny nejsou v režimu biozemědělství plná dusičnanů či reziduí pesticidů, jako je tomu v obvyklé konvenční produkci. www.zerozebra.cz Výhradní dovozce pro ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o. tel.: 773 509 809 8 Bio & Natur jaro 2014
Proč jsou biopotraviny dražší oproti konvenčním? Jak to vidí naši biozemědělci, zpracovatelé a obchodníci Ing. Miloš Kurka Bio Zahrada Černíkovice Biopotraviny jsou oproti konvenčním potravinám dražší, protože jim musíme věnovat mnohem více ruční práce. Jako biozelinář vím, o čem mluvím. Konvenční zelinář připraví půdu, zaseje nebo zasází zeleninu, postříká ji herbicidem, v průběhu růstu rostlin postříká pole několikrát insekticidem proti škůdcům a a fungicidem proti chorobám a na konci vegetace vezme obrovský stroj a zeleninu sklidí. Biozelinář připraví půdu, zaseje nebo zasází zeleninu a přichází neúprosný boj s přírodou. Plečkuje, okopává, na jednom konci záhonu skončíte a na druhém již roste další vlna plevelů. Ještě horší situace nastane, pokud přiletí škůdce nebo choroba. V dnešní době již existuje několik přípravků na základě výtažků z rostlin, které mohu jako bio zemědělec použít, ale účinnost je mnohdy pouze podpůrná. Nezřídka se proto stane, že biozelinář zjistí ztrátu čtvrtiny, třetiny nebo i poloviny úrody. A když přijde čas sklizně, nevezmeme těžkou mechanizaci, ale rýč, motyku nebo malou mechanizaci, abychom sklidili to, co narostlo. Bio & Natur jaro 2014 Co se týče cen, například v Rakousku je bio zelenina dražší jen zhruba o třetinu než konvenční, ale je to dáno tím, že konvenční zelenina je tam podstatně dražší než u nás. U nás je rozdíl mezi cenami bio zeleniny a cenami konvenční zeleniny velmi velký a to hlavně proto, že většina tuzemských zelinářů již skončila a jedná se o dovozy velmi levné konvenční zeleniny ze zahraničí, často velmi pochybné kvality. Ing. Jitka Píchová Ekofarma Horní Ředice Biozelenina je dražší proto, že její pěstování je daleko náročnější na práci, zejména ruční. Nejsou povoleny žádné herbicidy a plevel tak lze likvidovat pouze mechanicky. Nejsou také povolena žádná umělá dusíkatá hnojiva, takže biozelenina roste daleko pomaleji. Stejně tak choroby a škůdci jsou často potlačovány ručním odstraňováním napadených částí a sběrem. Existují i povolené přípravky na ochranu rostlin, ty jsou však oproti konvenčním většinou dražší a méně účinné. Živočišné produkty jsou zase dražší proto, že zvířata musí být krmena dražším biokrmivem, při jejich chovu je potřeba větší plochy a celkově je více dbáno na jejich lepší životní podmínky. Do cen produkce konvenčních potravin není započítána likvidace škod na životním prostředí při výrobě a používání chemických prostředků a tudíž jsou levnější jen zdánlivě. Produkce biopotravin naproti tomu zatěžuje životní prostředí jen minimálně. Libor Baránek firma Koldokol V našem oboru - výroba džemů - je malá nabídka bio surovin a proto si musíme např. ovoce zpracovávat sami a v malém. Nebio ovoce je v ČR dostupné po celý rok a je tady víc zpracovatelů, tzn. větší konkurence. Dalším faktorem u bio ovoce jsou menší výnosy - ekologické sady rodí většinou každý druhý rok. Některé bio suroviny běžné v potravinářském průmyslu se v ČR vůbec nevyrábí (např. jablečný koncentrát) a musíme se spoléhat na dovoz z EU....pokračování na další straně 9
Ceny biopotravin Jana Vaníčková, Ph.D. Statek Tilia Vyšší kvalita znamená vyšší cena. Producenti biopotravin přihlíží k tomu, aby nabízeli po mnoha stránkách co nejkvalitnější zboží. Jsou k tomu nuceni i přísnou legislativou pro biopotraviny. Obnáší to použití výběrových surovin a ruční zpracování s větší péčí. Dotace na ekologii mohou sice pokrýt nižší výnosy, riziko ztráty produkce nebo větší závislost na počasí ale nikoliv vyšší kvalitu zboží. Koneckonců i za neekologické potraviny vysoké kvality zaplatíte více, naštěstí povědomí zákazníků o kvalitě potravin (i biopotravin) roste. Jaroslav Lenhart Svobodný statek Na soutoku Camphill České Kopisty Nedokážu zhodnotit všechny aspekty a druhy biopotravin, ale pěstování zeleniny je prostě náročné z několika důvodů a to jsou zejména velký podíl ruční práce a vysoké vstupní náklady. Můj osobní pohled na pěstování je, že potraviny celkově jsou na tak nízké cenové úrovni a celkové zvyšování a nárůst cen se často k pěstitelům vůbec nedostane. Pro naše hospodář- ství je ale důležité zvyšovat přítomnost člověka v zemědělské krajině, tak předpokládáme nárůst nákladů. Myslím prostě, že starostlivost o krajinu je nezisková a měla by být i obecně prospěšná činnost, protože my pěstitelé vytváříme charakter a zdraví krajiny pro budoucnost a to už nyní v přítomnosti. Tom Václavík vydavatel Bio-info.cz Biopotraviny nejsou dražší než konvenční potraviny. Je to optický klam, patrný na cenovkách v prodejnách. Takže sice za biopotravinu někdy zaplatíte více než za obdobnou konvenční potravinu, ale z hlediska vašeho zdraví a zdraví a vzhledu krajiny, ve které žijete, jsou biopotraviny rozhodně výhodnější. Nehledě na to, že koupí biopotravin živočišného původu pomáháte zajistit pro chovaná zvířata na farmách přirozené prostředí a spokojený život, na rozdíl od života v průmyslových velkochovech. A pokud nakupujete biopotraviny přímo od farmáře, v sezóně, pak jejich cena bude srovnatelná s běžnou konvenční produkcí, ovšem kvalita výrazně vyšší. Rostislav Siksta jednatel BIOOBCHOD.CZ Biopotraviny nejsou drahé - konvenční potraviny jsou prostě neskutečně levné! Cena biopotravin v podstatě odpovídá ceně, kterou potraviny měly před třeba 100-200 lety, kdy se ještě nepoužívala chemická hnojiva a postřiky v době, kdy se potravinami neplýtvalo jako dnes, kdy se potraviny nevyhazovaly tak jako dnes, kdy maso si rodiny mohly dopřát jen jednou týdně a kdy bochník chleba měl nějakou hodnotu. Obrovské zlevnění konvenčních potravin je poměrně nedávná věc došlo k němu po 2. světové válce důsledkem prudkého rozvoje zemědělství, označovaného jako zelená revoluce. Tehdy se dělalo vše pro to, aby rostla efektivita zemědělství, spojovala se pole, nastoupilo masivní používání chemických hnojiv a postřiků, z nichž mnohé byly pro svou škodlivost později v Evropě zakázány, ale v mnoha částech světa se nadále používají a škodí zdraví místních lidí i životnímu prostředí. Tento vývoj byl společný pro východní Evropu i pro tu západní jen v té východní k tomu docházelo formou vstupování do JZD, rozorávání mezí a případně vyháněním zemědělců kulaků ze svých hospodářství, v té západní pod kapitalistickou snahou o efektivitu. Přesto v západní Evropě zůstalo mnohem více rodinných statků, malých hospodářství, selských dvorů, zatímco u nás téměř zmizely a jen těžko se je daří obnovovat. Biopotraviny jsou ekologicky zodpovědnou volbou. Každý milovník přírody musí kupovat biopotraviny! Protože existuje rovnítko mezi sinicemi v rybnících, jezerech a řekách a chemickými hnojivy, které se do nich splachují, takže chceme-li mít čisté koupání jako v Rakousku, nesmíme hnojit chemicky. A to je jen jeden příklad z mnoha ekologických vazeb, které konvenční produkce ignoruje. Nízké ceny konvenční produkce znamenají to, že škodí životnímu prostředí a pokud bude některé škody ještě někdy možné napravit, zaplatíme je my všichni. 10 Bio & Natur jaro 2014
Mňam, opravdu výživné tyčinky Kokosový olej Kokosový olej má antibakteriální a antivirové účinky a potlačuje i plísně a kvasinky (kandidu), působí jako přírodní antibiotikum. Kromě toho pomáhá při nadváze a cukrovce, ale také stimuluje metabolismus a působí na správné zažívání. Velmi snadno se tráví a podobně jako jiné rostlinné oleje neobsahuje cholesterol, naopak obsahuje důležité mastné kyseliny, které jsou přínosné pro chod organismu. Kokosový olej vyrovnává kolísání hladiny cukrů v krvi a proto je přínosem nejen pro diabetiky, ale i pro hypoglykemiky. Kokosový olej přispívá také k hojení ran, léčení kožních infekcí a je velmi vhodnou výživou a ochranou kůže - v kosmetice je to jeden z nejdůležitějších přírodních olejů. V potravinářství je pak vhodným zpestřením kuchyně nebo může být zdravou náhražkou jiných olejů či tuků. Oskri je výrobce kvalitních ořechových a ovocných tyčinek, sídlící v Mills Lake ve státě Wisconsin v USA. Firma se specializuje na produkci pochoutek z ořechů a ovoce. Zakladatelé firmy pocházejí ze středního Východu, což se odráží na výběru ingrediencí a chuti jejich výrobků. Jsou to především rozličné druhy ořechů, sezam, len a jižní ovoce - datle a fíky, které tvoří základ ovocných tyčinek. Oskri leží na srdci stav našeho životního prostředí a proto jsou zapálení pro používání alternativních zdrojů energie, používají energii vyrobenou větrnými elektrárnami. A tím jejich nadšení pro ekologickou výrobu nekončí. Část produkce obsahuje suroviny v bio kvalitě a všechny výrobky jsou bez živočišných složek a tedy vhodné i pro vegany. Kokosové tyčinky BIO Opravdu bohaté a šťavnaté tyčinky plné kokosu, slazené rýžovým sirupem. Vyberte si z příchutí: originál, ananas, jahoda, mandle, mango a višeň. Vyrobeny jsou ze šťavnatých kokosových ořechů, přirozeně bez lepku či laktózy. Ořechové tyčinky Mandle, pekanové i vlašské ořechy, kešu ořechy tvoří základ těchto tyčinek, které doplňuje to nejoblíbenější sušené ovoce: brusinky, rozinky, broskve nebo meruňky. Proteinové tyčinky Proteiny jsou důležitou složkou našeho jídelníčku, naše tělo je potřebuje především v období růstu, při delší tělesné námaze nebo při nabírání svalové hmoty. V Oskri odvedli opravdu dobrou práci a nabízí dvě skvělé tyčinky, které proteiny přímo překypují: proteinovou tyčinku s kešu a brusinkami a proteinovou tyčinku s mandlemi a brusinkami. www.oskri.cz Tip: na straně 3 naleznete SLEVOVÝ KUPÓN na kokosový olej BIO ve výši 10%. Bio & Natur jaro 2014 11
Medvědí česnek Medvědí česnek nejen léčivá bylina Jedna z nejznámějších rostlin lidového léčitelství najde uplatnění nejen jako léčivka, ale díky své zajímavé chuti je také výbornou součástí naší kuchyně. Dámské hygienické potřeby z ekologických surovin z biobavlny šetrné k Vám i k našemu životnímu prostředí neobsahují chlór ani škodlivé chemické látky neobsahují plasty zcela rozložitelné v přírodě doporučeno gynekology Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ: Praha 1 Jungmannova 25/13 Praha 2 Bělehradská 71 Praha 4 výstup z metra C Háje Medvědí česnek je rostlina, která je velmi oblíbená zejména v alpských zemích, její obliba se pomalu začíná dostávat i k nám. Vůní sice klasický česnek připomíná, ale má jemnější, sofistikovanější chuť a vůni. Používají se široké aromatické listy, které jsou skvělé do zeleninových pokrmů, pest, polévek nebo pomazánek. Medvědí česnek má antibakteriální a antimykotické účinky, podle některých zdrojů pomáhá i proti zlatému stafylokoku. Je mírně močopudný a působí příznivě na cévní a trávicí soustavu. Mírně pročisťuje organismus a posiluje orgány trávicí soustavy, ve větších dávkách má projímavé účinky. V tradiční medicíně se používal proti plísním a střevním parazitům. Čerstvý medvědí česnek je možné na jaře a začátku léta, kdy se vyskytuje i v přírodě, použít do výborných salátů, není tak aromatický jako klasický česnek, skvěle nahradí například špenát a dodá pokrmům zajímavé aroma. Pesto z medvědího česneku nebo pomazánky s medvědím česnekem můžete nalézt na pultech bioprodejen nebo v e-shopu www.bioobchod.cz. Medvědí česnek Vitaminy a minerály obsažené v medvědím česneku: vitamin C, hořčík, jód, mangan, síra, železo, allicin, adenosin. Zdravotní účinky medvědího česneku: antibakteriální, antivirové a protiplísňové účinky, menopauza, močopudné účinky, ochrana srdce a cév, podpora trávení, střevní paraziti, rakovina, urychluje hojení ran. Tip: Pesto s medvědím česnekem BIO zakoupíte v e-shopu BIOOBCHOD.CZ Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o. www.natracare.cz tel. 773 509 809 12 Bio & Natur jaro 2014
Deodoranty Přírodní deodoranty Jaro a léto jsou období, kdy přicházejí na řadu deodoranty. Deodorantů nalezneme na trhu obrovskou spoustu, ale jak poznat ty, které jsou přírodní a pokožce neškodí? Přírodní kuličkové deodoranty Deodoranty z principu pocení nepotlačují, nýbrž pomáhají bojovat s nepříjemným zápachem potu. Neodstraňují tedy většinou bakterie, které žijí na povrchu kůže a které se při kontaktu s potem množí a vytvářejí zápach. Některé deodoranty mohou obsahovat přírodní soli, které tvorbu bakterií potlačují. Primární úloha deodorantů je však vytvářet příjemnou vůni a osvěžovat pokožku, která především v letních měsících trpí vlivem tepla, vysušení, vlhka i nadměrného pocení. Deodoranty mívají různé oblíbené vůně a ty přírodní pak obsahují hlavně výtažky z bylin, éterické oleje či jiné přírodní složky, které pokožce prospívají. Použijeme-li neparfemovaný deodorant, nic nám nebrání v tom, abychom po deodorantu použili i svůj oblíbený přírodní parfém. ECO COSMETICS Fresh EUBIONA Rakytník a med EUBIONA Sport FARFALLA Frangipani SPEICK Natural SPEICK Thermal Svěží deodorant obsahuje výtažky z goji a vzácný olej z granátového jablka s bambuckým máslem, jojobovým a pupalkovým olejem. Extrakty z bio rakytníku a bio bylin jsou hlavní složkou tohoto jemného deodorantu, který obsahuje jojobový a kokosový olej, také bambucké máslo a výtažek z meduňky. Přírodní deodorant s výtažky ze zeleného čaje a rozmarýnu z kontrolovaného ekologického zemědělství s kokosovým olejem osvěží nejen během horkých letních dnů, ale i při sportu. Účinná ochrana proti tělesnému pachu. Pečující aloe vera a olivový extrakt dodají choulostivé pokožce výjimečnou hebkost a jemnost. Bez hliníkových solí či alkoholu. Jemný a osvěžující deodorant s výtažky z kozlíku keltského, šalvěje, měsíčku, heřmánku, větvičníku a levandule. Ocenění Öko-Test Sehr gut. Velmi kvalitní deodorant s lehkou ovocnou vůní obsahuje křemík, výtažky z řasy spiruliny, kozlíku keltského, vilínu, chmele a provazovky. Certifikát: ECOCERT Certifikát: ECOCERT Certifikát: ECOCERT Certifikát: NaTrue Certifikát: BDIH Certifikát: BDIH 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 171 Kč 159 Kč 159 Kč 279 Kč 189 Kč 259 Kč Dovozce značek ECO COSMETICS, EUBIONA, FARFALLA a SPEICK do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o. tel. 773 509 809, www.bioobchod.cz Vzorkové prodejny: Praha 1 Jungmannova 25/13, Praha 2 Bělehradská 71, Praha 4 výstup z metra C Háje. Bio & Natur jaro 2014 13
Inzerce ZDE mohla být vaše reklama! inzerce@bionatur.cz Starší čísla časopisu Bio&Natur stahujte zdarma z archívu na www.bionatur.cz BIO&NATUR - časopis o zdravém životním stylu, biopotravinách a přírodních produktech. Vyšlo 26. 3. 2014, číslo 1/2014 (20). Registrační číslo MK ČR E 19119. Vydává BIONATUR.CZ s.r.o., Dobrovského 338, 54401 Dvůr Králové, email: casopis@ bionatur.cz, www.bionatur.cz, tel.: 773-509-609. Vydavatel nezodpovídá za obsah inzerce. Náklad 30.000 výtisků. Možnost stažení na: www.bionatur.cz. Distribuce: prodejny biopotravin, zdravé výživy, eshopy, infocentra aj. Z darů naší přírody: Výborné i vychlazené ve stylu frappé! Obilná káva s trnkou a hlohem BIO Vitamínová směs BIO Žaludová mouka BIO Žaludovka čistá žaludová BIO Žaludovka s exotickým kořením BIO Žaludovka s trnkou a hlohem BIO Žaludovka se ženšenem 14 Bio & Natur jaro 2014 Více informací: www.zaludovka.cz Žádejte v prodejnách zdravé výživy, biopotravin a v lékárnách.
První vyráběná CO₂ - neutrální dětská pečující řada! Řada přírodní dětské pečující kosmetiky speciálně vyvinutá pro citlivou pokožku miminek a větších dětí miminka & děti 100% přírodní kosmetika z cenných přírodních složek a vybraných biosurovin Sedm nových produktů dětské pečující kosmetiky dopřávají dětské pokožce a vlasům cenné výtažky z granátového jablka a rakytníku. Všechny výrobky jemně voní a jsou s láskou navrženy pro zvláštní potřeby dětské pokožky....pouze to nejlepší pro Vaše dítě. Pleťový krém Krém pro oblast plenek Tělový olej Pěna do koupele Šampon/Sprchový gel Tělové mléko Ochranný opalovací krém SPF 45 Face Aloe vera Med a bylinky jemná a účinná péče o Vaši pleť s výtažky z granátového jablka a ginkga Body Aloe vera Med a bylinky péče o tělo péče o ruce a nohy s výtažky z olivového listu, granátového jablka a echinacei Hair široká škála šamponů pro všechny typy vlasů výrobky pro regeneraci a vlasový styling s výtažky z kopřivy, lopuchu a kiwi Active rozmarýnová řada osvěžující péče pro aktivní pohyb a sport Face Aloe vera Med a bylinky jemná a účinná péče o Vaši pleť s výtažky z granátového jablka a ginkga Body Aloe vera Med a bylinky péče o tělo péče o ruce a nohy s výtažky z olivového listu, granátového jablka a echinacei Hair široká škála šamponů pro všechny typy vlasů výrobky pro regeneraci a vlasový styling s výtažky z kopřivy, lopuchu a kiwi kontrolovaná přírodní kosmetika obchodní partner Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o., tel.: 773 509 809, www.eco-kosmetika.cz Vzorkové prodejny: Praha 1 Jungmannova25/13, Praha 2 Bělehradská 71 Active rozmarýnová řada osvěžující péče pro aktivní pohyb a sport Výhradní dovozce: BIOOBCHOD.CZ s.r.o., tel.: 773 509 809, www.eubiona.cz
Novinky od Sonettu d ů s l e d n ě e k o l o g i c k y NOVINKA: Prostředek na nádobí s měsíčkem pečující, spagyrický výtažek z měsíčku a čisté rostlinné tenzidy z něj dělají výborný prostředek na mytí nádobí, který je obzvlášť šetrný k pokožce, je vydatný a účinný. NOVINKA: Univerzální čistič neutral šetrný k pokožce, bez jakékoliv parfemace, vhodný pro péči o podlahy, dlažby, obklady, umyvadla, kuchyňský nábytek či Váš automobil nebo pro čištění velkých ploch oken. ocení jej nejen mnoho alergiků. NOVINKA: Prostředek na mytí nádobí neutral pro čisté ruční mytí, pro všechny, kteří mají citlivou pokožku je bez parfemace, ocení jej tak mnoho alergiků. NOVINKA: Sprej na skvrny s jihoamerickým bio-mydlokorem, zvaným quillaja, panamarind nebo také mýdlová kůra, vhodný i pro citlivé textilie z vlny či hedvábí. NOVINKA: Eko-houbičky na nádobí z celulózy, sisálových vláken a recyklovaných PET lahví. Vyčistí bez poškrábání, jsou pratelné do 60 c. i pro jemné sklo, nerez a další povrchy, pro čištění s lotosovým efektem. www.sonett.eu Nakupujte výrobky Sonett online na www.sonett.cz Vzorkové prodejny bioobchod.cz: Praha 2, bělehradská 71 Praha 1, Jungmannova 25/13 Velkoobchodní prodej: obchod@bioobchod.cz, tel. 773 509 809 / Dovozce do ČR: bioobchod.cz s.r.o. www.bioobchod.cz sonett t D Ů S L E D N Ě E K O L O G I C K Y Kt D Ů S L E D N Ě E K O L O G I C K Y Certified by Certisys eco-control.com Reg. by Vegan Soc. stop-climate-change.de