odrùdy ÚSTØEDNÍ KONTROLNÍ A ZKUŠEBNÍ ÚSTAV ZEMÌDÌLSKÝ Národní odrùdový úøad a Agrární komora Èeské republiky APZL Asociace pìstitelù a zpracovatelù luskovin Výzkumný ústav pivovarský a sladaøský, a.s. seznam doporuèených odrùd pšenice ozimá, pšenice jarní, jeèmen jarní, jeèmen ozimý, žito ozimé, tritikale ozimé, oves setý pluchatý, hrách polní pøehled odrùd oves setý bezpluchý, tritikale jarní lupina bílá, lupina úzkolistá, bob polní
PODÌKOVÁNÍ Publikace byla projednána a schválena odbornými komisemi pro doporuèování odrùd. Èlenové Komise pro doporuèování odrùd pšenice: Prof. Ing. Jan Køen, CSc. Ing. Vladimíra Horáková Ing. Jana Chrpová, CSc. Ing. Jaroslav Kopista Ing. Zdenìk Nesvadba, Ph.D. Ing. Václav Stanìk Ing. Antonín Tomšíèek Ing. Libor Zahálka Ing. Pavel Amler Doc. Ing. Marie Hrušková, CSc. Ing. Karel Klaška Ing. Rudolf Malaska Petr Saro Ing. Jan Sýè Ing. Stanislav Veèeøa Èlenové Komise pro doporuèování odrùd jeèmene: Ing. Vratislav Psota, CSc. Ing. Alena Bezdíèková Ing. Katarína Èapková Ing. Jan Hlaváèek Ing. Vladimíra Horáková Prof. Ing. Oldøich Chloupek, DrSc. Ing. Ladislav Menšík Mgr. Roman Novotný Doc. MVDr. Vladimír Pažout, CSc Ing. Josef Zimola Prof. Ing. Josef Zimolka, CSc. RNDr. Karel Kosaø, CSc. Ing. Radomír Bìhal Ing. Jaroslav Otisk Ing. Petr Kofroò Ing. Tomáš Mezlík Ing. Pavel Amler Vladimír Kratochvíl Ing. Richard Paulù Ing. Petra Vyzinová Ing. Vratislav Šantrùèek Prof. Ing. Jaroslava Ehrenbergerová, CSc. Èlenové Komise pro doporuèování odrùd žita ozimého, tritikale ozimého a ovsa pluchatého: Ing. Zdenìk Stehno, CSc. Ing. Pavel Amler Ing. František Beneš Ing. Bohuslav Fendrych Prof. Ing. Jan Moudrý, CSc. Ing. Lenka Nedomová, Ph.D. Ing. Vratislav Šantrùèek Ing. Stanislav Veèeøa Èlenové Komise pro doporuèování odrùd hrachu polního: Ing. Miroslav Hochman Vratislav Bøínek Prof Ing. Václav Hosnedl, CSc. Dr. Ing. Pavla Hrstková Ing. Tomáš Mezlík Ing. Zdenìk Šonský Ing. Antonín Tomšíèek Národní odrùdový úøad dìkuje za odbornou a technickou spolupráci pøi tvorbì této publikace následujícím: AGRITEC, výzkum, šlechtìní a služby, s.r.o., Asociace pìstitelù a zpracovatelù luskovin, CEZEA šlechtitelská stanice, a.s., Èejè, Èeská zemìdìlská univerzita Praha, Mendelova zemìdìlská a lesnická univerzita v Brnì, Limagrain Central Europe Cereals. s.r.o., RAGT Czech s.r.o., Branišovice, SELGEN, a.s., Praha, Výzkumný ústav pivovarský a sladaøský, a.s. Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i., Praha Ruzynì Zemìdìlský výzkumný ústav Kromìøíž, s.r.o. Ústøední kontrolní a zkušební ústav zemìdìlský se sídlem v Brnì, Národní odrùdový úøad, Brno Tato publikace nesmí být pøetiskována vcelku nebo po èástech, uchovávána v médiích, pøenášena nebo uvádìna do obìhu pomocí elektronických, mechanických, fotografických èi jiných prostøedkù bez povolení ÚKZÚZ. ISBN 9788074010040
OBSAH ÚVOD... 5 Jak pracovat s publikací... 6 Sledované znaky a vlastnosti... 7 Výnos... 7 Odolnost proti chorobám... 7 Jakost... 8 Další významné hospodáøské znaky... 8 Doporuèování odrùd... 9 Ochrana práv k odrùdám... 11 Zemìdìlské výrobní oblasti... 12 Charakteristiky zkušebních stanic... 14 SEZNAM DOPORUÈENÝCH ODRÙD Seznam doporuèených odrùd PŠENICE OZIMÁ... 17 Potravináøská jakost... 18 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 21 Diagram odolnosti odrùd... 28 Èíslo poklesu 2004 2007... 29 Alveograf hodnocení reologických vlastností odrùd pšenice ozimé... 30 Fuzariózy klasù pšenice... 32 Popisy odrùd... 34 Novì zaøazené odrùdy... 46 Množitelské plochy... 53 Seznam doporuèených odrùd PŠENICE JARNÍ... 55 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 56 Diagram odolnosti odrùd... 58 Popisy odrùd... 59 Množitelské plochy... 65 Seznam doporuèených odrùd JEÈMEN JARNÍ... 67 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 70 Diagram odolnosti odrùd... 80 Popisy odrùd... 81 Novì zaøazené odrùdy... 89 Množitelské plochy... 93 Seznam doporuèených odrùd JEÈMEN OZIMÝ... 95 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 96 Diagram odolnosti odrùd... 99 Popisy odrùd... 100 Množitelské plochy... 110 3
Seznam doporuèených odrùd ŽITO OZIMÉ... 112 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 114 Diagram odolnosti odrùd... 116 Popisy odrùd... 117 Množitelské plochy... 121 Seznam doporuèených odrùd TRITIKALE OZIMÉ... 123 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 124 Diagram odolnosti odrùd... 126 Popisy odrùd... 127 Množitelské plochy... 133 Seznam doporuèených odrùd OVES SETÝ PLUCHATÝ... 135 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 136 Diagram odolnosti odrùd... 138 Popisy odrùd... 139 Množitelské plochy... 143 Seznam doporuèených odrùd HRÁCH POLNÍ... 145 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 146 Diagram odolnosti odrùd... 151 Popisy odrùd... 152 Novì zaøazené odrùdy... 156 Množitelské plochy... 159 PØEHLED ODRÙD Pøehled odrùd TRITIKALE JARNÍ... 161 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 162 Popisy odrùd... 163 Množitelské plochy... 165 Pøehled odrùd OVES SETÝ BEZPLUCHÝ... 166 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 167 Popisy odrùd... 168 Množitelské plochy... 169 Pøehled odrùd BOB POLNÍ... 170 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 171 Diagram odolnosti odrùd... 174 Popisy odrùd... 175 Množitelské plochy... 179 Pøehled odrùd LUPINA BÍLÁ... 181 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 182 Popisy odrùd... 183 Pøehled odrùd LUPINA ÚZKOLISTÁ... 184 Významné hospodáøské vlastnosti odrùd... 185 Popisy odrùd... 186 SLOVNÍK... 187 SEZNAM REGISTROVANÝCH ODRÙD... 197 ADRESÁØ FIREM... 213 4
odrùdy ÚVOD Pøedkládáme vám nové vydání publikace o vlastnostech odrùd obilnin a luskovin. Tuto publikaci jsme v minulých letech vydávali v edici s názvem Pøehledy odrùd, která od roku 2006 zmìnila název na Odrùdy a má dvì èásti. V první èásti, týkající se obilnin a hrachu, vychází tøetí vydání øady Seznam doporuèených odrùd, kterým se naplòuje ustanovení 38 zákona è. 219/2003 Sb., o uvádìní do obìhu osiva a sadby pìstovaných rostlin a o zmìnì nìkterých zákonù (zákon o obìhu osiva a sadby). Seznam doporuèených odrùd obsahuje navíc kvalitativnì novou informaci doporuèení a mìl by být pravidelnì vydáván pro vìtšinu významných plodin. Pro nìkteré druhy, kde dosud nejsou vytvoøeny podmínky k vydávání Seznamu doporuèených odrùd, budeme dále prezentovat informace v øadì Pøehled odrùd, v níž zveøejòujeme vše podstatné o odrùdových vlastnostech, nemáme však z objektivních dùvodù dostatek informací k vyhodnocení tìchto vlastností formou doporuèení. Pøehled odrùd tvoøí druhou èást publikace. Údaje použité pro vydání této publikace vycházejí z výsledkù vedených ve víceleté øadì, poslední zahrnutý sklizòový roèník byl 2007. Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod 5
odrùdy JAK PRACOVAT S PUBLIKACÍ Tato publikace má sloužit pøedevším pìstitelùm, zpracovatelùm, množitelùm a celé odborné veøejnosti jako vodítko v široké nabídce odrùd. Pìstitelé by mìli upøednostòovat odrùdy uvedené v seznamu pokud nemají dùkazy èi zkušenosti, že jiná odrùda je pro jejich konkrétní stanovištní a pìstební podmínky vhodnìjší. Informace zde uvádìné vychází z víceletého ovìøování osvìdèených i perspektivních odrùd v široké síti pokusných míst v Èeské republice a pøedstavují takto pomìrnì pøesné a objektivní odhady jejich vlastností. Termínem odhady chceme zdùraznit, že na konkrétní lokalitì mùže dojít k mírné odchylce od námi uvádìných vlastností. Aktuální stav odrùdy bude vždy výslednicí vztahu genetického základu odrùdy a prostøedí, které ovlivòuje projev jednotlivých znakù. Zde je nutné upozornit na riziko ménì pøesného odhadu u odrùd zkoušených menší poèet let (nové odrùdy). Na tento fakt je u jednotlivých odrùd upozornìno a je na zvážení každého uživatele tìchto odrùd, jak posoudí míru rizika spojenou s každou novinkou, zejména s ohledem na frekvenci chorob a jakostní ukazatele. Obecnì lze doporuèit, aby s rozšiøováním pìstování nových odrùd bylo postupováno obezøetnì. Nakonec je vždy nejcennìjší vlastní zkušenost s odrùdou, která by však mohla být draze zaplacena chybným rozhodnutím o náhlém pøechodu na jinou odrùdovou skladbu. Chceli být pìstitel ekonomický úspìšný, musí mimo jiné respektovat pøedevším tyto podmínky: stanovení užitkového smìru (sladovnický, pekaøský, krmný, výroba osiva apod.) volbu nejvhodnìjší odrùdy pro zvolený úèel a dané klimatické a pùdní podmínky kvalitní osivo respektování agrotechniky ve vztahu k odrùdì a užitkovému smìru Následující obecný pøehled publikovaných vlastností odrùd uvádí svým souhrnem nejdùležitìjší informace o odrùdì, potøebné ke správnému rozhodnutí o odrùdové skladbì. Je zøejmé, že pìstitel musí pøi výbìru odrùd zohlednit zejména místní podmínky ve vztahu k plodinì (výrobní typ, klimatické charakteristiky, výskyt chorob apod.) a rovnìž požadavky odbìratele, jehož zájmem je podpoøit pìstování odrùd s jasnì definovanou jakostí. 6 Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod
odrùdy SLEDOVANÉ ZNAKY A VLASTNOSTI 1. VÝNOS Výnos zrna a jeho jakost mají pøi volbì odrùdy zásadní význam. Ostatní hospodáøské vlastnosti, zejména odolnost proti poléhání a odolnost proti napadení chorobami, mohou významnì ovlivnit stabilitu výnosu a ekonomiku pìstování. Pšenice ozimá, pšenice jarní, jeèmen jarní, jeèmen ozimý, žito ozimé, tritikale ozimé a lupina jsou hodnoceny v neošetøené a ošetøené variantì pìstování. 2. ODOLNOST PROTI CHOROBÁM Choroby obilovin a luskovin snižují výnos i kvalitu produkce. Ochrana proti nim spoèívá v pìstování odolných odrùd, uplatnìní vhodných pìstebních opatøení a aplikaci fungicidù. Výše ztrát zapøíèinìných chorobami závisí na pìstované odrùdì, na pøíslušné chorobì a složení její populace, a na dobì a intenzitì napadení. Rozvoj chorob je ovlivnìn prùbìhem poèasí a pìstební technologií. Pìstování odolných odrùd je pro pìstitele nejlevnìjší zpùsob omezení škodlivosti chorob a je také významným požadavkem v rámci systému ekologického zemìdìlství. Ke snížení rizika rychlého pøekonání odolnosti je nezbytné pìstovat více odolných odrùd (s rùzným typem odolnosti). Èím pestøejší je skladba pìstovaných odrùd, tím menší je také riziko šíøení chorob. Úèinnost odolnosti se v podmínkách monokultur pìstovaných na velkých plochách èasto snižuje. Pøíèinou je adaptace choroby. Proto je tøeba sledovat aktuální informace o zdravotním stavu odrùd a to zejména u odrùd urèených pro technologické zpracování. Pøi zvýšeném ohrožení porostu chorobou je vhodné aplikovat fungicidy. Tento zpùsob ochrany je drahý a skrývá v sobì urèitá rizika. Reakce odrùd na ošetøení fungicidy závisí na odolnosti èi toleranci odrùdy k chorobì, na úèinnosti zvoleného pøípravku, pøípadnì i na jeho vedlejším pùsobení na danou odrùdu. Odolnost odrùd uvedená v tabulkách jednotlivých plodin je hodnocena devítibodovou stupnicí. Hodnocení vychází z výsledkù vybraných lokalit, na kterých se pøíslušná choroba vyskytla s dostateènou intenzitou. Hodnocení odolnosti odrùd: Odrùdy hodnocené stupni 98 jsou odolné, choroba je nenapadá, nebo je napadení minimální, ke ztrátám na výnosu ani ke snížení kvality nedochází. Odrùdy hodnocené stupni 76 jsou støednì odolné, choroba se na nich mùže projevit a zapøíèinit menší ztráty, ošetøení fungicidy se však (zvláštì u odrùd s bodovým hodnocením 7) zpravidla nevyplácí. Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod 7
odrùdy Odrùdy hodnocené stupni 54 jsou ménì odolné, choroba mùže vyvolat výrazné ztráty, výskyt choroby na tìchto odrùdách musí být sledován, potøeba ošetøení fungicidy je èastá. Odrùdy hodnocené stupni 31 jsou náchylné, obvyklou nutností pøi jejich pìstování je vèasné, nìkdy i opakované ošetøení fungicidy; na lokalitách s èastým výskytem dané choroby by mìly být zváženy dùvody pro jejich pìstování. Jelikož bodové hodnocení odolnosti vychází z pokusù se silným výskytem patogena, je tøeba chápat uvádìné bodové hodnocení odrùd jako limitní bude dosaženo pouze v pøípadì velmi silného výskytu choroby. 3. Jakost Vyjádøení jakosti odrùd jednotlivých plodin vychází z obecnì akceptovaných ukazatelù, které jsou geneticky podmínìny. Jakost konkrétní odrùdy však mùže být významnì ovlivnìna roèníkem, lokalitou, úrovní hnojení dusíkem, výskytem chorob a poléháním. 4. Další významné hospodáøské znaky U jednotlivých plodin jsou hodnoceny další znaky, které mohou ovlivnit vhodnost odrùdy pro urèitý region èi významnì redukovat výnos a jakost (odolnost proti poléhání a vyzimování, vegetaèní doba, délka rostlin). Každá plodina je doplnìna struèným popisem odrùd, kde jsou zvýraznìny pøednosti odrùdy, pøípadnì pìstitelská rizika. U zahranièních odrùd je za firmou udržovatele uveden stát pomocí mezinárodního oznaèení vozidel. 8 Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod
odrùdy DOPORUÈOVÁNÍ ODRÙD ÚKZÚZ byl na základì 38 odst. 3 zákona è. 219/2003 Sb., o uvádìní do obìhu osiva a sadby pìstovaných rostlin a o zmìnì nìkterých zákonù (zákon o obìhu osiva a sadby), ve znìní pozdìjších pøedpisù, povìøen Ministerstvem zemìdìlství u vybraných plodin provádìním pokusù pro Seznam doporuèených odrùd. Následnì ÚKZÚZ uzavøel smlouvy s tzv. garanty (Agrární komora ÈR, VÚPS, APZL), kteøí zejména finanènì prostøednictvím dotaèního titulu 9.A.b.4) zajiš ují financování zkoušení na pracovištích mimo ÚKZÚZ. Byly jmenovány odborné komise pro jednotlivé plodiny nebo skupiny plodin, které projednávají veškerou problematiku týkající se zkoušení odrùd pro Seznam doporuèených odrùd vèetnì doporuèení odrùd. Zkoušení odrùd probíhá podle metodik ÚKZÚZ pro provádìní zkoušek užitné hodnoty. Odrùdy jsou nejprve hodnoceny v rámci zkoušek pro registraci ÚKZÚZ. Po registraci odrùdy mùže udržovatel nebo zmocnìný zástupce podat žádost o zaøazení do zkoušek pro Seznam doporuèených odrùd. Podle délky zkoušení a dosažených výsledkù ve zkouškách je pak odrùdì na základì výchozích kritérií pro doporuèování pøidìlena kategorie doporuèení. Výchozí kritéria pro doporuèení: pšenice ozimá: výnos zrna, kvalita zrna (zaøazení do jakostní skupiny), zimovzdornost, odolnost proti napadení padlím travním na listu, padlím travním v klasu, komplexem listových skvrnitostí, braniènatkou plevovou v klasu, rzí pšeniènou, chorobami pat stébel (komplex), bìloklasostí, fuzariózami klasù, odolnost proti poléhání, odolnost proti porùstání pšenice jarní: výnos zrna, kvalita zrna, odolnost proti napadení padlím travním na listu, padlím travním v klasu, komplexem listových skvrnitostí, braniènatkou plevovou v klasu, rzí pšeniènou, odolnost proti poléhání jeèmen jarní: kvalitativní parametry (pouze u sladovnických odrùd) hodnota ukazatele sladovnické jakosti, zájem o odrùdu ze strany sladaøského prùmyslu agronomické vlastnosti výnos zrna, výnos pøedního zrna, odolnost proti poléhání, zdravotní stav Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod 9
odrùdy jeèmen ozimý: kvalitativní parametry (pouze u sladovnických odrùd) hodnota ukazatele sladovnické jakosti, výnos pøedního zrna, zájem o odrùdu ze strany sladaøského prùmyslu agronomické vlastnosti výnos zrna, výnos pøedního zrna, odolnost proti poléhání, odolnost proti vyzimování, zdravotní stav žito ozimé: výnos zrna, odolnost proti vyzimování, odolnost proti poléhání, odolnost proti napadení padlím travním, rzí žitnou, komplexem listových skvrnitostí tritikale ozimé: výnos zrna, odolnost proti vyzimování, odolnost proti poléhání, odolnost proti napadení padlím travním, braniènatkou v klasu, komplexem listových skvrnitostí oves setý pluchatý: výnos zrna, odolnost proti poléhání, odolnost proti napadení rzí ovesnou, komplexem listových skvrnitostí hrách polní: výnos semene, odolnost proti poléhání, odolnost proti napadení komplexem koøenových chorob, obsah dusíkatých látek, aktivita trypsin inhibitoru. Z hlediska doporuèování jsou odrùdy rozdìleny do nìkolika kategorií: Odrùdy pøedbìžnì doporuèené odrùdy novì zaøazené do zkoušek pro doporuèování s nejménì tøíletými výsledky zkoušení. Odrùdy doporuèené odrùdy zkoušené nejménì ètyøi roky a splòující výchozí kritéria pro doporuèení. Odrùdy ostatní odrùdy zkoušené nejménì ètyøi roky a nesplòující nìkteré z výchozích kritérií pro doporuèení. 10 Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod
odrùdy OCHRANA PRÁV K ODRÙDÁM Ochrana práv k odrùdám zajiš uje držiteli šlechtitelských práv výluèné právo k využívání chránìné odrùdy (tj. výroba nebo množení, úprava za úèelem množení, nabízení k prodeji, prodej nebo jiné uvádìní do obìhu, vývoz, dovoz, skladování pro nìkterý z tìchto úèelù). Držitel šlechtitelských práv mùže jiné osobì poskytnout souhlas s využíváním chránìné odrùdy a stanovit výši licenèních poplatkù za využívání odrùdy. Jako doplòkovou informaci uvádíme, zda jsou k odrùdì udìlena národní ochranná práva podle zákona è. 408/2000 Sb., o ochranì práv k odrùdám, ve znìní pozdìjších pøedpisù nebo odrùdová práva Spoleèenství (naøízení Rady (ES) 2100/94), pøípadnì je podána žádost o udìlení tìchto práv. Údaje týkající se ochranných práv podle zákona 408/2000 Sb. nejsou uvedeny, pokud je odrùdì udìleno odrùdové právo Spoleèenství (naøízení Rady (ES) 2100/94). Seznam použitých zkratek: PO udìlena ochranná práva k odrùdì podle zákona è. 408/2000 Sb. P podána žádost o udìlení ochranných práv k odrùdì podle zákona è. 408/2000 Sb. CPG udìlena odrùdová práva Spoleèenství (naøízení Rady (ES) 2100/94) CPA podána žádost o udìlení odrùdových práv Spoleèenství (naøízení Rady (ES) 2100/94) Jedná se o informativní údaj, u kterého mùže dojít od vydání publikace ke zmìnám. Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod 11
odrùdy ZEMÌDÌLSKÉ VÝROBNÍ OBLASTI V roce 1996 byly na základì výsledkù bonitace zemìdìlských pùd ÈR stanoveny nové zemìdìlské výrobní oblasti a podoblasti a zpracováno jejich ocenìní. Tyto nové zemìdìlské výrobní oblasti a podoblasti nahradily staré zemìdìlské výrobní oblasti z roku 1959, které do konce roku 1996 sloužily pro rozvržení sazeb zemìdìlské danì a pro úèely statistické kategorizace zemìdìlského území. Z hlediska agroekologických a ekonomických pøedpokladù území jsou vymezeny následující zemìdìlské výrobní oblasti (viz. Situaèní a výhledová zpráva Ministerstva zemìdìlství ÈR Pùda, Praha, srpen 1996): zemìdìlská výrobní oblast kukuøièná (s oznaèením K), typ kukuøiènoøepaøskoobilnáøský zemìdìlská výrobní oblast øepaøská (s oznaèením Ø), typ øepaøskoobilnáøský zemìdìlská výrobní oblast obilnáøská (s oznaèením O), typ obilnáøskokrmiváøský zemìdìlská výrobní oblast bramboráøská (s oznaèením B), typ bramboráøskoobilnáøský zemìdìlská výrobní oblast pícnináøská (s oznaèením P), typ pícnináøský s rozhodujícím zamìøením na chov skotu Zkušební lokality ÚKZÚZ a zkušební místa spolupracujících organizací jsou rozmístìny ve všech zemìdìlských výrobních oblastech. Nejvíce zkušebních lokalit je umístìno v øepaøské a obilnáøské výrobní oblasti, nejménì je zastoupena oblast pícnináøská. 12 Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod
odrùdy Krásné Údolí KARLOVY VARY PLZEÒ Staòkov Lužany Horažïovice ZEMÌDÌLSKÉ VÝROBNÍ OBLASTI kukuøièná K øepaøská Ø obilnáøská O bramboráøská B pícnináøská P ZEMÌDÌLSKÉ VÝROBNÍ OBLASTI A PRACOVIŠTÌ PRO POLNÍ ODRÙDOVÉ ZKOUŠKY ÚKZÚZ V ÈR skupina plodin: OBILNINY, LUSKOVINY Chrastava LIBEREC ÚSTÍ NAD LABEM Trutnov Žatec Sedlec PrahaRuzynì PRAHA Stupice Nechanice Chlumec n. Cidl. Èáslav HRADEC KRÁLOVÉ PARDUBICE Úhøetice Šumperk Hradec nad Svit. Kujavy Vysoká Vìrovany OLOMOUC Lípa Domanínek Hrubèice JIHLAVA Kromìøíž ZLÍN BRNO Libìjovice Jaromìøice nad Rok. BrnoChrlice Uherský Ostroh Branišovice ÈESKÉ BUDÌJOVICE ZnojmoOblekovice Lednice zkušební stanice ÚKZÚZ zkušební místo jiných subjektù Pusté Jakartice OSTRAVA Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod 13
odrùdy Charakteristiky zkušebních stanic Zkušební stanice Kód stanice Výrobní oblast Nadmoøská výška (m) Dlouhodobá prùmìrná teplota t ( C) 30 Dlouhodbý prùmìrný úhrn srážek s (mm) 30 Pùdní typ a druh nový Branišovice* BR K 190 8,8 460 BrnoChrlice CHR K 190 9,0 451 Èáslav Filipov CAS Ø 260 8,9 555 Domanínek* DOM B 572 6,5 651 Horažïovice HOR B 475 7,8 585 Hradec nad Svitavou HRA B 450 7,4 616 Hrubèice* HE Ø 210 8,5 578 Chlumec nad Cidlinou* CH Ø 240 8,7 642 Chrastava CHT O 345 8,0 738 Jaromìøice nad Rok. JAR O 425 8,0 481 Krásné Údolí KUD P 647 6,3 602 Kromìøíž* KM Ø 235 8,7 599 Kujavy KUJ O 260 8,2 604 Lednice na Moravì LED K 171 9,6 461 Libìjovice LIB O 460 7,9 563 Lípa LIP B 505 7,5 594 Lužany* LU O 360 7,9 565 Nechanice NEC Ø 235 8,8 597 Pusté Jakartice PJA Ø 295 8,3 584 Sedlec SED Ø 300 8,9 520 Staòkov STV O 370 8,1 537 Stupice* ST Ø 287 8,3 588 Šumperk* SU O 315 7,5 693 Trutnov TRU O 450 7,2 708 Uherský Ostroh UHO K 196 9,1 521 Úhøetice* UH Ø 253 8,2 588 Vìrovany VER Ø 207 8,7 502 Vysoká VYS B 585 7,1 611 Znojmo Oblekovice OBL K 242 9,3 435 Žatec ZAT Ø 285 9,0 439 ÈMm h FMm h ÈMh h PZk h KMm ph HMm jh ÈM h HM ph HMl ph HMm jh KMm hp ÈM h LMm h ÈMm h KMm ph KMg ph HMm jh HMm h HMl h ÈMh h HMm h HMm jh HMI h KMm ph KMm h ÈMh h ÈMh h LMg h ÈMm h ÈMh jh * Dlouhodobá prùmìrná teplota t50 a dlouhodobý prùmìrný úhrn srážek s (1901 1950) 50 Dlouhodobá prùmìrná teplota t30 a dlouhodobý prùmìrný úhrn srážek s (1971 2000) 30 14 Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod
odrùdy Genetický pùdní typ a subtyp Zkratka Zkratka ÈMm ÈMh HMm HMl KMm PZm Èernozem typická Èernozem hnìdozemní Hnìdozem typická Hnìdozem luvizemní Kambizem typická Podzol typický KMg LMm LMg PGm LIm FMm Kambizem pseudoglejová Luvizem typická Luvizem pseudoglejová Pseudoglej typický Litozem typická Fluvizem typická PZk Podzol kambizemní Pùdní druh (dle zrnitosti, skeletovitosti a hloubky) Zkratka Nezkrácený výklad (Novák) p písèitá pùda (lehká) jh jílovitohlinitá pùda (tìžká) hp hlinitopísèitá pùda (lehká) jv jílovitá pùda (tìžká) ph písèitohlinitá pùda (støední) j jíl (tìžká) h hlinitá pùda (støední) Seznam doporuèených odrùd / Pøehled odrùd Úvod 15
SEZNAM DOPORUÈENÝCH ODRÙD
odrùdy PŠENICE OZIMÁ Z hlediska reakce odrùd na klimatické a pùdní podmínky lze pìstování a zkoušení pšenice ozimé rozdìlit do následujících oblastí: Zkušební oblasti: Kukuøièná Branišovice, Lednice, Oblekovice, Uherský Ostroh Øepaøská Èechy Èáslav, Nechanice, Sedlec, Stupice, Úhøetice, Žatec, Staòkov Øepaøská Morava Hrubèice, Chrlice, Kromìøíž, Pusté Jakartice, Vìrovany Obilnáøská Chrastava, Jaromìøice, Kujavy, Libìjovice, Trutnov Bramboráøská Domanínek, Horažïovice, Hradec nad Svitavou, Lípa, Vysoká Pícnináøská (vzhledem k nedostateènému poètu zkušebních lokalit není oblast samostatnì prezentována) Krásné Údolí Pokusy byly založeny ve dvou variantách pìstování: neošetøené a ošetøené. 1. neošetøená varianta: moøidlo (úèinné proti snìtem mazlavým, snìti zakrslé), základní dávka dusíku, bez ošetøení morforegulátorem, bez ošetøení fungicidem. 2. ošetøená varianta: moøidlo (úèinné proti snìtem mazlavým, snìti zakrslé), 1 základní dávka dusíku zvýšená o 40 kg.ha (aplikace 14 20 dnù po produkèním hnojení), morforegulátor (aplikuje se dle potøeby), fungicid proti chorobám pat stébel (dle potøeby) a proti listovým a klasovým chorobám (první ošetøení do konce sloupkování, druhé na zaèátku metání až pøed kvetením). Základní dávka dusíku se skládá z jarního regeneraèního hnojení (30 70 kg.ha 1) a produkèního hnojení (4060 kg.ha 1). Velikost dávky se upravuje dle lokality, pøedplodiny, obsahu Nmin v pùdì a aktuálního stavu porostu. Výnosy ve zkušebních oblastech kukuøièné, øepaøské Èechy, øepaøské Morava a obilnáøské jsou uvedeny v procentech k ètyøletému prùmìru standardních odrùd Akteur, Ilias, Meritto a Rapsodia (2004 2007) v ošetøené Pšenice ozimá 17
odrùdy variantì pìstování. V bramboráøské zkušební oblasti jsou vzhledem k silnému poškození pokusù plísní snìžnou v roce 2006 uvedeny pouze výnosy z let 2004 2005, 2007. Relativní výnos odrùd oznaèených hvìzdièkou byl získán na základì hodnocení tøí sklizòových roèníkù. Prùmìrný hektarový výnos v tunách se vztahuje k zrnu o vlhkosti 14 %. Odrùdy jsou v tabulkách a grafech seskupeny dle skupin pekaøské jakosti. Potravináøská jakost Cílem je zaøadit každou odrùdu do pøesnì definované jakostní kategorie a tím umožnit spotøebiteli zvolit optimální odrùdu pro daný užitkový smìr. Pšenice, vhodné pro pekaøské zpracování (pøevážnì pro výrobu kynutých tìst), jsou èlenìny dle jakosti na skupiny: Elitní pšenice E døíve oznaèované jako velmi dobré, zlepšující. Kvalitní pšenice A døíve oznaèované jako dobré, samostatnì zpracovatelné. Chlebová pšenice B døíve oznaèované jako doplòkové, zpracovatelné ve smìsi. Nevhodné pšenice C odrùdy nevhodné pro výrobu kynutých tìst. Systém pro hodnocení pekaøské kvality zahrnuje pøímá i nepøímá hodnocení, která jsou dle významu rozdìlena na hlavní (mající vliv na zaøazení odrùdy do jakostní kategorie) a doplòková (sloužící k další specifikaci jakosti odrùdy): Hlavní kritéria: 1. Rapid Mix Test (objemová výtìžnost) 2. Obsah hrubých bílkovin (N x 5,7) 3. Sedimentaèní test (Zelenyho test) 4. Èíslo poklesu 5. Objemová hmotnost 6. Vaznost mouky Doplòková kritéria: 1. Hodnocení peèiva souèást RMT posouzení vlastností tìsta a peèiva 2. Farinografické údaje (vývin, stabilita a stupeò zmìknutí tìsta) 3. Obsah popele v zrnì pšenice 4. Tvrdost zrna 5. Hmotnost tisíce zrn 6. Alveografické hodnocení 18 Pšenice ozimá
odrùdy Pøi hodnocení odrùd pšenice a jejich zaøazování do skupin a tøíd za použití pøevodu absolutních hodnot do devítibodové stupnice je tøeba brát v úvahu minimální požadavky pro jednotlivé skupiny (E = elitní pšenice, A = kvalitní pšenice, B = chlebová pšenice). Absolutní hodnoty byly stanoveny na základì reálných èísel, dosažených odrùdami v tøíletém zkušebním cyklu. V roce 2006 byly minimální požadavky na zaøazení do skupin aktualizovány s ohledem na požadavky zpracovatelského prùmyslu a víceleté zkušenosti s uvedeným systémem zaøazování odrùd do jakostních kategorií. Minimální požadavky na zaøazení odrùd do skupin jakosti Jakostní skupina E elitní A kvalitní B chlebová Vyjádøení hodnoty absolutnì bod (91) absolutnì bod (91) absolutnì bod (91) Objemová výtìžnost (ml) 530 8 500 6 470 4 Obsah hrubých bílkovin (%) 12,6 6 11,8 4 11 2 Zelenyho test (ml) 49 7 35 5 21 3 Èíslo poklesu (sec) 286 6 226 4 196 3 Objemová hmotnost (g.l1) 790 7 780 6 760 4 Vaznost mouky (%) 55,4 7 53,2 5 52,1 4 Východiskem pro zaøazení odrùdy do skupiny je dosažená hodnota objemové výtìžnosti v RMT. Máli odrùda v nìkterém dalším znaku nižší hodnotu, než je uvedena pro danou skupinu, je jakost odrùdy snížena. Z dùvodu snížení vlivu roèníku na úroveò jednotlivých znakù jsou dosažené hodnoty srovnávány na standardní odrùdu (pšenice ozimá Samanta, pšenice jarní Aranka). Odrùdy pšenice mohou být èlenìny dle zpùsobu dalšího využití do následujících jakostních kategorií: pšenice peèivárenské (pro výrobu oplatkù, sušenek) pšenice pro výrobu tìstovin pšenice pro speciální použití (výroba škrobu a lihu) krmné pšenice Požadavky pro jakost, dodávání a kontrolu pšenice stanovují normy: ÈSN 46 1200 2, ÈSN 46 1100 2. Pšenice ozimá 19
odrùdy Zaøazení odrùd do skupin pekaøské jakosti Odrùdy pšenice jsou zaøazovány do jakostních skupin na základì tøíletých výsledkù rozborù pekaøské jakosti provádìných v prùbìhu registraèního øízení. Kvalita odrùdy však není nemìnná, ale kolísá v závislosti na roèníku, lokalitì a použité agrotechnice. Zaøazení odrùd, zkoušených pro SDO, bylo upøesnìno po dalších dvou letech zkoušení. U odrùd registrovaných pøed rokem 2006 je proto uvedeno aktualizované zaøazení do skupiny na základì pìtiletých výsledkù. U pøedbìžnì doporuèených odrùd zùstává zaøazení vycházející z podkladù pro registraci (jakost bude upøesnìna po získání pìtileté øady výsledkù po sklizni ). Pro pøehlednost je v seznamu registrovaných odrùd v zadní èásti publikace uvedeno pùvodní i souèasné upøesnìné zaøazení odrùdy. 20 Pšenice ozimá
odrùdy 2007 Výnos zrna kukuøièná oblast 115 115 elitní (E) kvalitní (A) chlebová (B) nevhodná (C) 110 110 105 105 100 100 95 95 90 90 85 85 80 80 75 75 Výnos zrna Akteur Ludwig Sulamit Darwin Barryton* Mulan* Cubus Kerubino* Alibaba Banquet Eurofit Anduril* Alana Ilias Raduza* Batis Buteo Hedvika Meritto Globus Vlasta Rheia Samanta Rapsodia Biscay Etela Sakura* Florett Dromos Simila Clarus Výnos zrna 97 97 93 104 103 103 103 102 101 101 97 96 96 96 95 95 103 103 102 100 99 99 97 104 104 104 103 102 101 99 96 92 92 82 98 97 100 97 97 93 89 93 91 91 88 88 88 96 95 94 94 91 91 89 98 95 99 98 96 95 94 91 neošetøená varianta ošetøená varianta * menší poèet dat (nová odrùda) Pšenice ozimá 21
2007 odrùdy 115 110 105 100 95 90 85 80 75 Výnos zrna øepaøská oblast Èechy 115 110 105 100 95 90 85 80 75 Výnos zrna Akteur Ludwig Sulamit Mulan* Kerubino* Cubus Darwin Eurofit Barryton* Batis Ilias Alibaba Raduza* Anduril* Alana Banquet Meritto Globus Hedvika Buteo Vlasta Rheia Samanta Biscay Etela Dromos Rapsodia Florett Simila Clarus Sakura* Výnos zrna elitní (E) kvalitní (A) chlebová (B) nevhodná (C) 96 94 89 104 102 100 100 100 99 98 97 97 97 95 95 93 104 102 100 100 99 95 94 104 103 103 103 100 99 98 95 86 83 78 95 90 89 89 87 90 89 86 86 88 85 84 80 90 89 89 89 86 85 84 91 92 88 90 86 88 89 87 neošetøená varianta ošetøená varianta * menší poèet dat (nová odrùda) 22 Pšenice ozimá
odrùdy 2007 110 105 100 95 90 85 80 75 70 Výnos zrna øepaøská oblast Morava 110 105 100 95 90 85 80 75 70 Výnos zrna Ludwig Akteur Sulamit Mulan* Cubus Kerubino* Darwin Barryton* Alibaba Eurofit Ilias Anduril* Banquet Alana Batis Raduza* Meritto Vlasta Buteo Globus Hedvika Samanta Rheia Etela Florett Dromos Biscay Sakura* Simila Rapsodia Clarus Výnos zrna elitní (E) kvalitní (A) chlebová (B) nevhodná (C) 99 97 96 104 103 103 103 102 101 100 98 97 97 95 95 95 104 103 103 102 102 96 96 104 103 103 103 102 102 101 93 85 83 74 90 87 88 87 87 86 85 83 84 79 80 83 82 88 82 87 88 86 80 83 89 84 87 87 89 85 84 83 neošetøená varianta ošetøená varianta * menší poèet dat (nová odrùda) Pšenice ozimá 23
2007 odrùdy 115 110 105 100 95 90 85 80 75 Výnos zrna obilnáøská oblast 115 110 105 100 95 90 85 80 75 Výnos zrna Ludwig Akteur Sulamit Mulan* Kerubino* Cubus Alibaba Darwin Eurofit Barryton* Alana Batis Raduza* Anduril* Banquet Ilias Buteo Vlasta Globus Hedvika Meritto Samanta Rheia Florett Dromos Etela Biscay Sakura* Rapsodia Clarus Simila Výnos zrna elitní (E) kvalitní (A) chlebová (B) nevhodná (C) 101 100 93 107 106 106 105 105 104 103 100 100 99 99 98 98 106 105 103 102 101 98 97 107 106 105 105 104 102 101 101 86 85 78 92 89 90 86 90 88 90 84 85 83 81 82 83 87 88 89 89 84 82 82 93 90 89 87 90 84 87 87 neošetøená varianta ošetøená varianta * menší poèet dat (nová odrùda) 24 Pšenice ozimá
odrùdy 2007 115 110 105 100 95 90 85 80 75 Výnos zrna bramboráøská oblast 115 110 105 100 95 90 85 80 75 Výnos zrna Akteur Ludwig Sulamit Mulan* Cubus Barryton* Alibaba Eurofit Darwin Kerubino* Batis Raduza* Anduril* Alana Banquet Ilias Meritto Buteo Vlasta Globus Hedvika Samanta Rheia Florett Dromos Biscay Rapsodia Sakura* Etela Clarus Simila Výnos zrna elitní (E) kvalitní (A) chlebová (B) nevhodná (C) 98 98 91 105 104 103 103 102 102 101 100 99 98 97 96 95 104 103 103 101 101 95 94 108 104 104 103 100 100 98 97 85 85 76 90 87 92 89 85 89 88 86 88 84 86 79 81 87 89 88 87 87 81 80 93 89 90 87 85 89 85 82 neošetøená varianta ošetøená varianta * menší poèet dat (nová odrùda) Pšenice ozimá 25
Významné hospodáøské vlastnosti odrùd pšenice ozimé (ÚKZÚZ, 2004 2007) Kategorie doporuèení Doporuèené Pøedbìžnì doporuèené Ostatní Pekaøská jakost E E A A A A A A A B B B B B C C C C A A A C C E A A A B B C C Akteur Ludwig Cubus Darwin Eurofit Batis Ilias Alibaba Alana Meritto Globus Hedvika Buteo Vlasta Biscay Etela Dromos Rapsodia Mulan* Kerubino* Barryton* Simila Sakura* Sulamit Raduza* Anduril* Banquet Rheia Samanta Florett Kukuøièná N 8,58 92 92 97 98 93 88 88 93 91 94 94 95 96 91 95 99 95 98 100 97 97 94 98 82 88 91 89 91 89 96 91 O 9,23 97 97 103 104 97 95 96 101 96 102 100 103 103 99 104 104 101 104 103 102 103 99 103 93 95 96 101 99 97 102 96 Øepaøská Èechy N 9,77 86 83 89 89 87 89 86 86 84 90 89 89 89 86 91 92 88 90 95 90 90 88 87 78 88 85 80 85 84 86 89 O 11,12 96 94 100 100 100 98 97 97 95 104 102 100 100 99 104 103 103 103 104 102 99 99 95 89 97 95 93 95 94 100 98 Øepaøská Morava N 8,82 83 85 87 87 85 83 83 86 80 88 88 86 87 82 87 89 87 84 90 88 87 85 89 74 82 84 79 83 80 84 83 O 10,43 97 99 103 103 100 95 98 101 95 104 102 102 103 103 103 104 103 101 104 103 102 102 102 96 95 97 97 96 96 103 93 Obilnáøská N 7,97 85 86 90 90 88 85 83 86 84 84 89 89 87 88 87 89 90 84 92 89 90 87 90 78 83 81 82 82 82 93 87 O 9,50 100 101 106 105 104 100 98 105 100 101 103 102 106 105 105 105 106 102 107 106 103 101 104 93 99 99 98 97 98 107 101 Bramboráøská N 8,19 85 85 87 89 85 86 81 89 86 87 87 87 89 88 90 89 89 87 90 88 92 82 85 76 88 84 79 80 81 93 85 (20042005) O 9,64 98 98 104 102 102 100 95 103 97 104 101 101 103 103 104 100 104 103 105 101 103 97 100 91 99 98 96 94 95 108 98 Agronomická data: Metání rozdíl od odrùdy Sulamit ve dnech 4 1 1 1 1 1 3 1 0 1 1 3 0 0 2 1 1 0 1 1 0 0 0 151 0 3 2 3 4 1 1 Zralost rozdíl od odrùdy Sulamit ve dnech 4 1 1 4 1 4 3 4 2 2 4 3 1 2 3 2 3 2 1 2 3 1 1 205 3 4 0 1 0 2 4 Odolnost proti poléhání (91) 7 6 6,5 6 4 5 8 6,5 4 5 8 5 5 6 8 6 6 8 6 6 5 4 6 8 4,5 8 7 5,5 6 6,5 7 Délka rostlin (cm) 104 113 89 103 104 105 99 101 106 105 93 101 97 96 84 102 103 81 98 96 99 105 90 97 101 99 93 101 102 86 82 Poèet produktivních stébel (ks.m 2 ) 636 616 636 619 639 651 643 610 647 606 623 651 640 610 694 615 682 689 708 703 657 659 658 598 667 645 630 579 661 732 665 Plíseò snìžná 2005/06 (91) 3 5 7 6 7 7 6 6,5 4 2 7 5 6 3 7 6 7 2,5 7 4 3 5 6 5 4 3 5 2 7 Test zimovzdornosti (91) 5,5 6 6 4 6 4 5,5 4 6 7 3 5,5 3,5* 5 4 5 6 3 xx xx xx 7 xx 6 5 3,5* 7 7 8 2,5* 4 Rok registrace 2004 2000 2004 2004 2006 2001 2003 2003 1997 2003 2003 2004 2006 1999 2005 2006 2006 2003 2007 2007 2007 2006 2007 2000 2006 2006 2001 2002 1993 2006 2003 x Varianta pìstování Prùmìr standardních odrùd (t/ha 1 ) Clarus Výnos zrna (%) Odrùdy jsou v rámci jakostních kategorií øazeny dle výkonu v øepaøské oblasti Èechy (N) Varianta pìstování: N = neošetøeno fungicidy a morforegulátory O = ošetøeno fungicidy a morforegulátory, kvalitativní dusíkaté hnojení 40 kg ha 1 Bodové hodnocení: 9 = odrùda odolná proti poléhání, napadení chorobami; 1 = odrùda náchylná k poléhání, napadení chorobami. * Novì registrované odrùdy (menší poèet dat) x test zimovzdornosti: Ing. Pavla Prášilová Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i, Praha Ruzynì xx u odrùd bez bodového hodnocení je uvedeno pøedbìžné slovní hodnocení dle ÚKZÚZ v popisu odrùdy
Významné hospodáøské vlastnosti odrùd pšenice ozimé (ÚKZÚZ, 2004 2007) pokraèování tabulky Kategorie doporuèení Doporuèené Pøedbìžnì doporuèené Ostatní Pekaøská jakost E E A A A A A A A B B B B B C C C C A A A C C E A A A B B C C Varianta pìstování Prùmìr standardních odrùd (t/ha 1 ) Akteur Ludwig Cubus Darwin Eurofit Batis Ilias Alibaba Alana Meritto Globus Hedvika Buteo Vlasta Biscay Etela Dromos Rapsodia Mulan* Kerubino* Barryton* Simila Sakura* Sulamit Raduza* Anduril* Banquet Rheia Samanta Florett Clarus Odolnost proti chorobám (91): Padlí travní na listu 7 6 7 5 5 5 6 5 6 5 7 7 6 7 6 6 6 6 6 6 6 7 6 6 6 6 4 4 4 8 7 Padlí travní v klasu 8 6 7 6 6 6,5 7 6 7 6 7,5 7,5 7 7 6,5 7 6 7 6,5 8 7 7 7 7 7 7,5 5,5 6 5,5 8 7 Listové skvrnitosti 5 5 5 5 5 5 6 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5 6 5 5 4 5 5 4 5 3,5 6 5 Braniènatka plevová v klasu 8 8 8 7 7 7 8 7 8 7 8 8 7 7 7 7 7 6,5 8 7 6 8 8 7 7 8 7 8 7 7 6 Rez pšenièná 7 6 5,5 6 7 7 7 6 6 5 7 6,5 7 5 8 7 6 8 7 6 6 7 7 4 7 7 4 6 4 4,5 8 x Rez travní testy x 4,5 4,5 5 4 7 4 4,5 3,5 6 3,5 7,5 4,5 4 5,5 8 7 4 9 7 4,5 5 5,5 5,5 5,5 4,5 4,5 5 7 4,5 4 9 Rez plevová testy 6 9 9 9 7 8,5 9 9 9 6 8,5 9 8 6 8 8 7,5 9 9 9 3 8 6 8 Choroby pat stébel (komplex) 5 6 4 5 4 5 5 5 5 5 5 6 5 6 5 4 5 5 5 5 5 5 5 6 4 6 5 5 4,5 6 6 8 Bìloklasost 6 7 5,5 7 6,5 7 7 7 7 7 8 8 7 6 7 7 7 7 7 7 7 6 7 7 6 7 6 7 6 6 8 Kvalita zrna: Sedimentaèní test Zeleny (ml) 60 57 53 44 52 41 50 42 50 30 46 29 41 42 24 18 35 19 40 49 52 35 46 57 42 40 51 37 36 48 13 Obsah dusíkatých látek v sušinì (%) 13,9 13,7 13,1 12,9 13,1 12,8 13,3 12,7 13,8 12,3 13,0 12,4 12,5 13,0 12,3 12,9 12,3 12,6 12,7 13,2 13,0 13,4 12,9 13,6 12,9 13,2 13,2 13,5 13,4 12,6 12,8 Èíslo poklesu (s) 386 336 399 325 366 294 322 310 354 311 367 359 358 364 373 290 344 299 297 369 306 322 311 352 284 358 299 364 331 357 252 Objemová hmotnost (g.l 1 ) 817 808 795 792 807 808 787 795 802 798 778 783 795 775 759 786 798 750 786 794 787 806 809 802 804 790 790 790 807 776 749 Tvrdost PSI (%) 14 13 13 12 15 14 13 13 12 12 14 12 11 12 13 23 15 20 12 12 13 22 12 11 13 12 14 10 23 13 28 Obsah škrobu v sušinì (%) 67 68 68 69 68 69 68 69 68 69 69 69 69 69 69 69 69 68 69 68 68 68 69 68 68 67 68 68 68 69 68 Alveograf W deformaèní energie (J.10) 263 239 228 195 233 207 215 204 256 134 207 123 193 205 98 53 158 64 203 194 243 165 241 260 233 183 236 176 181 224 32 Alveograf P/L pomìrové èíslo 0,9 1,0 1,9 1,0 1,0 1,0 0,8 1,0 1,3 1,2 1,1 1,4 2,3 0,9 1,1 0,9 0,9 0,8 0,9 1,1 1,0 0,7 1,7 1,9 1,2 1,1 0,8 0,9 0,8 1,3 0,7 Hmotnost 1000 zrn (g) 46 49 44 50 46 48 42 48 50 44 44 45 46 47 44 52 43 42 45 45 48 45 43 43 49 43 49 52 46 42 43 Bodové hodnocení: 9 = odrùda odolná proti poléhání, napadení chorobami; 1 = odrùda náchylná k poléhání, napadení chorobami. Alveograf prùmìr hodnocení z let 2004 2006 Pozn.: podrobné hodnocení odolnosti odrùd proti napadení fuzariózami klasù je uvedeno v samostatné kapitole x testy Mgr. Alena Hanzalová, Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i., Praha Ruzynì x
odrùdy Diagram odolnosti odrùd odolná støednì odolná ménì odolná náchylná Padlí travní na listu Padlí travní v klasu Odolnost proti chorobám Listové skvrnitosti Braniènatka plevová v klasu Rez pšenièná Rez travní texty x Rez plevová testy x Choroby pat stébel komplex Bìloklasost Odolnost proti poléhání Test zimovzdornosti Akteur Alana Alibaba Anduril* Banquet Barryton* Batis Biscay Buteo Clarus Cubus Darwin Dromos Etela Eurofit Florett Globus Hedvika Ilias Kerubino* Ludwig Meritto Mulan* Raduza* Rapsodia Rheia Sakura* Samanta Simila Sulamit Vlasta * Menší poèet dat nová odrùda 28 Pšenice ozimá
odrùdy Èíslo poklesu 2004 2007 V roènících s nepøíznivým prùbìhem poèasí v dobì dozrávání a skliznì dochází k porùstání zrna v klasu, což se mimo jiné projeví ve snížené hodnotì èísla poklesu. Tendence ke snižování èísla poklesu je odrùdovì odlišná. V pøíznivých podmínkách se odrùdová odlišnost neprojevuje, a proto jsme pro zjištìní citlivosti odrùd k porùstání použili pouze údaje z porostlých pokusù. Graf znázoròuje prùmìrnou hodnotu èísla poklesu v porostlých pokusech a jeho kolísání vyjádøené smìrodatnou odchylkou výbìrovou. 500 Eíslo poklesu 2004 2007 450 400 350 300 250 200 150 100 Akteur Cubus Kerubino Biscay Hedvika Eurofit Buteo Alana Vlasta Globus Sulamit Florett Rheia Dromos Ludwig Samanta Darwin Simila Sakura Ilias Alibaba Barryton Banquet Batis Etela Meritto Mulan Rapsodia Clarus Pšenice ozimá 29
odrùdy Alveograf hodnocení reologických vlastností odrùd pšenice ozimé Sledování reologických vlastností pšenièné mouky je dùležité pøedevším pro kontinuální provozy prùmyslových pekáren. Pro zachování vysoké a stabilní jakosti finálních výrobkù je nutné znát základní fyzikálnìchemické a mechanické (viskoelastické) vlastnosti pšenièného tìsta. Alveograf patøí mezi nejužívanìjší pøístroje hodnotící reologické vlastnosti pšenièného tìsta. Pekaøskou kvalitu mouky hodnotí na základì mìøení biaxiální deformace plátku tìsta napínaného tlakem plynu. Tìsto se pøipravuje s konstantním pøídavkem vody (podle vlhkosti) a bez regulace množství na vaznost mouky. Výsledkem mìøení je alveografická køivka. Øídícím systémem pøístroj vyhodnocuje vnitøní pøetlak v bublinì (P), délku vodorovné souøadnice do okamžiku prasknutí bubliny (L), deformaèní energii (W) a pomìrové èíslo (P/L). 100 L P W mm 0 100 Pøetlak (P) charakterizuje pevnost èi pružnost lepkové struktury pšenièného tìsta. Délka (L) je mírou tažnosti tìsta. Znamená to, že tìsto vlivem tìchto viskoelastických charakteristik mùže odolávat deformaci, aniž by se pøetrhlo. Lze pøedpokládat, že se uvedené vlastnosti lepkových bílkovin uplatní pøi udržení optimálního objemu kypøících plynù a umožní vznik požadovaného objemu pekaøského výrobku. Deformaèní energie (W plocha pod alveografickou køivkou) je charakteristikou pekaøské síly mouky. Èím nižší energie, tím je tìsto ménì odolné a stabilní pøi zpracování, tzn. citlivìjší na pøedávkování vody, pøehnìtení, nesprávné doby fermentace, apod. Nízkou hodnotu mùže mít tìsto s tuhým, krátkým lepkem, které je pekaøsky obtížnì zpracovatelné a dává malý objem 30 Pšenice ozimá
odrùdy peèiva. Lze pøedpokládat, že mouky s nízkou hodnotou W a s dostateènou tažností jsou vhodnìjší pro výrobu trvanlivého peèiva. Pro výrobu kynutých výrobkù je požadovaná pšenièná mouka s alveografickou køivkou souèasnì vysokou i dlouhou. Pomìrové èíslo je mìøítkem vztahu mezi pružností a tažností tìsta. Požadovaná hodnota je závislá na zpùsobu užití mouky. Za optimální pro pekárenské použití je považováno pomìrové èíslo v rozsahu 0,4 0,9. Zvyšování P/L je spojeno obvykle s nízkou tažností, zmenšuje se objem a peèivo má hutnou kùrku. Naopak nízké pomìrové èíslo charakterizuje pøíliš tažné nebo naopak pevné tìsto s negativním dopadem na zpracovatelnost a spotøebitelskou jakost finálních výrobkù. Alveografické hodnocení kvality zkoušených odrùd pšenice je v ÚKZÚZ provádìno od roku 2003. Výsledky hodnocení ve formì parametrù deformaèní energie (W) a pomìrové èísla (P/L) z roèníkù 20042006 jsou uvedeny v souhrnné tabulce Významné hospodáøské vlastnosti odrùd ozimé pšenice. V souèasné dobì patøí k velmi sledovaným jakostním znakùm potravináøské pšenice. Pšenice ozimá 31
odrùdy Fuzariózy klasù pšenice 2004 2007 Fuzariózy klasù jsou v souèasné dobì nejvýznamnìjší klasovou chorobou pšenice. Zpùsobují nejen snížení výnosu, ale pøedevším kontaminují sklizené zrno zdraví škodlivými mykotoxiny. Nejvìtší význam v podmínkách ÈR mají u obilnin druhy Fusarium graminearum a F. culmorum. Testování odrùd na odolnost proti napadení fuzariózami klasù pšenice probíhá dvìma zpùsoby. Na lokalitách ÚKZÚZ je aplikována metoda pøirozené infekce na pozemcích po pøedplodinì kukuøici s definovaným množstvím kukuøièných zbytkù na povrchu pùdy. Pùvodcem napadení je zde pøedevším F. graminearum. V pokusech VÚRV Ruzynì, v.v.i. se provádí pøímá infekce klasù suspenzí konidií F. culmorum. V rámci obou typù pokusù je bodovì hodnocena intenzita napadení klasù a obsah nejvýznamnìjšího toxinu deoxynivalenolu (DON). Rozdílné výsledky hodnocení nìkterých odrùd u jednotlivých typù testù jsou zpùsobeny druhem fuzária, zpùsobem založení rezistence, vlivem vnìjších faktorù a jejich kombinací. Šlechtìní na odolnost je složité, rezistentní odrùdy dosud nebyly vyšlechtìny. Nejlépe hodnocené odrùdy lze charakterizovat pouze jako støednì odolné. Ochrana proti této chorobì je komplikovaná a vždy je nutné ji chápat jako komplexní opatøení (pøedplodina, systém zpracování pùdy, volba vhodné odrùdy, výživa, chemická ochrana). Vzhledem k celkovì nízké hladinì odolnosti vìtšiny odrùd pak støednì odolné odrùdy pøedstavují podstatné snížení rizika napadení a následné kontaminace zrna mykotoxiny. Hodnocení odrùd bylo provedeno ve spolupráci s Ing. Chrpovou z Výzkumného ústavu rostlinné výroby, v.v.i, Praha Ruzynì. 32 Pšenice ozimá
odrùdy Odrùda 1 Bodové hodnocení (91) DON (mg.kg ) Pøedplodina kukuøice Fusarium culmorum Odrùda Pøedplodina kukuøice Fusarium culmorum Simila 5,5 6,0 Simila 1,2 27,3 Dromos 5,7 5,8 Alana 1,2 32,5 Batis 6,4 5,3 Sakura 1,6 29,8 Anduril 5,7 5,6 Samanta 1,7 29,4 Sakura 5,5 5,8 Anduril 1,7 36,0 Alana 5,4 5,9 Rheia 2,7 28,9 Bohemia 5,4 5,5 Dromos 2,1 39,1 Hedvika 6,2 5,0 Batis 1,6 57,2 Ludwig 5,2 5,5 Mulan 2,9 34,1 Mulan 5,4 5,2 Raduza 2,1 54,6 Ilias 6,4 4,5 Hedvika 2,4 49,1 Akteur 6,0 4,5 Banquet 3,1 33,2 Eurofit 5,2 5,1 Akteur 2,1 62,4 Raduza 4,8 5,2 Ludwig 2,7 46,0 Meritto 5,0 5,0 Ilias 2,4 55,1 Samanta 4,5 5,4 Globus 3,0 45,1 Globus 5,3 4,7 Barryton 2,3 64,7 Barryton 4,6 5,2 Bohemia 3,9 36,1 Buteo 5,0 5,0 Buteo 3,7 49,7 Kerubino 4,9 4,7 Sulamit 4,0 50,0 Cubus 4,2 5,2 Eurofit 2,4 71,6 Alibaba 5,0 3,9 Rapsodia 5,8 43,2 Rheia 4,0 5,2 Meritto 3,8 61,3 Etela 5,0 4,0 Kerubino 2,5 81,9 Sulamit 4,3 5,0 Cubus 3,7 70,5 Biscay 4,6 4,1 Alibaba 4,3 66,1 Banquet 4,3 4,7 Etela 4,4 67,4 Florett 4,5 4,1 Darwin 5,0 67,3 Clarus 4,5 4,0 Clarus 4,7 71,0 Darwin 4,6 3,9 Vlasta 5,8 74,0 Rapsodia 4,0 4,7 Biscay 6,7 75,1 Vlasta 4,5 3,9 Florett 8,2 106,5 MD 0.05 1,0 0,7 MD 0.05 2,4 38,7 Prùmìrováno 11 4 Prùmìrováno 9 4 Pšenice ozimá 33
odrùdy Popisy odrùd Doporuèené odrùdy AKTEUR CPG Pozdní odrùda elitní (E) jakosti se støednì vysokým výnosem doporuèená pro pìstování ve všech oblastech, v kukuøièné oblasti doporuèujeme ošetøovat jen v pøípadì silného infekèního tlaku chorob. Rostliny jsou støednì vysoké, støednì odnožující, zrno støednì velké až velké. Ve sklizòovém roce 2007 byla na nìkterých lokalitách, na rozdíl od pøedchozích roèníkù, silnì napadena padlím travním na listu. Pøednosti: Pìstitelská rizika: Zástupce v ÈR: Odolnost proti napadení padlím travním v klasu a braniènatkou plevovou v klasu Náchylnost k napadení plísní snìžnou. (87308 x Astron) x Astron Deutsche Saatveredelung AG, D OSEVA PRO s.r.o. 2004 ALANA PO Polopozdní až pozdní odrùda kvalitní (A) jakosti se støednì vysokým až nízkým výnosem doporuèená pro pìstování v øepaøské oblasti Èech a v obilnáøské oblasti. Vzhledem k menší odolnosti proti poléhání doporuèujeme aplikaci morforegulátoru. Rostliny jsou vysoké, støednì odnožující, zrno je velké. Pøednosti: Pìstitelská rizika: Odolnost proti napadení braniènatkou plevovou v klasu, støední odolnost proti napadení fuzariózami klasù. Kvalitní pekaøská jakost na hranici s E kategorií. Náchylnost k poléhání. Hana x Mercia SELGEN, a.s., ŠS Úhøetice 1997 34 Pšenice ozimá
odrùdy ALIBABA PO Pozdní odrùda kvalitní (A) jakosti doporuèená pro pìstování ve všech oblastech. Vysoké výnosy má v øepaøské oblasti Moravy, bramboráøské oblasti a v ošetøené variantì v kukuøièné a obilnáøské oblasti, støednì vysoké v øepaøské oblasti Èech a v neošetøené variantì v kukuøièné a obilnáøské oblasti. Rostliny jsou støednì vysoké, ménì odnožující, zrno je velké. Pìstitelská rizika: Menší odolnost proti napadení padlím travním na listu a vyzimování, menší odolnost proti porùstání zrna Zástupce v ÈR: a náchylnost k napadení fuzariózami klasù. Boxer x (M. Huntsman x Monopol) Saatzucht Firlbeck GmbH & Co. KG, D RAGT Czech s.r.o. 2003 BATIS CPG Pozdní odrùda kvalitní (A) jakosti doporuèená pro pìstování v øepaøské oblasti Èech, bramboráøské a obilnáøské oblasti, kde dosahuje støednì vysokých výnosù. Rostliny jsou vysoké, støednì odnožující, zrno je velké. Pøednosti: Pìstitelská rizika: Zástupce v ÈR: Støední odolnost proti napadení plísní snìžnou. Menší odolnost proti poléhání, vyzimování, napadení padlím travním na listu a komplexem chorob pat stébel. Bert. x Stru 7383.76 (HuntsGlaucus) FR. STRUBE Saatzucht GmbH & Co. KG, D SAATEN UNION CZ s.r.o. 2001 BISCAY CPG Pozdní odrùda nevhodná pro pekaøské použití (C) s vysokým výnosem doporuèená pro pìstování ve všech oblastech. Rostliny jsou nízké, velmi dobøe odnožující, zrno je støednì velké. Pøednosti: Pìstitelská rizika: Zástupce v ÈR: Odolnost proti poléhání a napadení rzí pšeniènou, støední odolnost proti napadení plísní snìžnou. Menší odolnost proti vyzimování, náchylnost k napadení fuzariózami klasù. CPB 79 x Hussar Dr. J. Ackermann & Co. KG, D SAATEN UNION CZ s.r.o. 2005 Pšenice ozimá 35
odrùdy BUTEO CPG Polopozdní odrùda chlebové (B) jakosti s vysokým výnosem doporuèená pro pìstování ve všech oblastech. Rostliny jsou støednì vysoké, støednì odnožující, zrno je støednì velké. Pìstitelská rizika: Menší odolnost proti poléhání a vyzimování, nízký obsah Zástupce v ÈR: dusíkatých látek. (LP 4285.90 x LP 3273.87) x Pegassos LochowPetkus GmbH, D SOUFFLET AGRO a.s. 2006 CUBUS CPG Polopozdní odrùda kvalitní (A) jakosti s vysokým výnosem doporuèená pro pìstování ve všech oblastech. Dobøe reaguje na zvýšenou intenzitu pìstování, vyžaduje pozdní kvalitativní dusíkaté hnojení, vzhledem k vysokým výnosùm má tendenci snižovat obsah dusíkatých látek. Rostliny jsou nízké, støednì odnožující, zrno je støednì velké. Pøednosti: Pìstitelská rizika: Zástupce v ÈR: Støední odolnost proti napadení plísní snìžnou a odolnost proti napadení braniènatkou plevovou v klasu. Menší odolnost proti napadení komplexem chorob pat stébel a støední až menší odolnost proti napadení rzí pšeniènou. Greif x SB 71189 LochowPetkus GmbH, D SOUFFLET AGRO a.s. 2004 DARWIN PO Pozdní odrùda kvalitní (A) jakosti s vysokým výnosem doporuèená pro pìstování ve všech oblastech. Rostliny jsou støednì vysoké, støednì až ménì odnožující, zrno je velké. Pìstitelská rizika: Menší odolnost proti vyzimování a napadení padlím travním na listu a náchylnost k napadení fuzariózami klasù. Boxer x (M. Huntsman x Monopol) SELGEN, a.s. 2004 36 Pšenice ozimá
odrùdy DROMOS PO Polopozdní odrùda nevhodná pro pekaøské využití (C) s vysokým výnosem doporuèená pro pìstování ve všech oblastech. Rostliny jsou støednì vysoké, velmi dobøe odnožující, zrno je støednì velké. Pøednosti: Pìstitelská rizika: Zástupce v ÈR: Støední odolnost proti napadení plísní snìžnou a fuzariózami klasù. Výrazná nemá. (ZE 8710 x Batis) x Kimon FR. STRUBE Saatzucht GmbH & Co. KG, D SAATEN UNION CZ s.r.o. 2006 ETELA PO Polopozdní až pozdní odrùda nevhodná pro pekaøské využití (C) doporuèená pro pìstování v kukuøièné, øepaøské a obilnáøské oblasti, kde má vysoký výnos. V bramboráøské oblasti má støednì vysoký až vysoký výnos. Rostliny jsou støednì vysoké, støednì až ménì odnožující, zrno je velké. Pìstitelská rizika: Menší odolnost proti napadení komplexem chorob pat stébel a náchylnost k napadení fuzariózami klasù. HE 3691 x Apollo Limagrain Central Europe Cereals, s.r.o. 2006 EUROFIT CPG Støednì raná odrùda kvalitní (A) jakosti doporuèená pro pìstování ve všech oblastech. V øepaøské oblasti Moravy, obilnáøské oblasti a v ošetøené variantì v øepaøské oblasti Èech a bramboráøské oblasti má vysoký výnos zrna. V kukuøièné oblasti a neošetøené variantì v øepaøské oblasti Èech a bramboráøské oblasti má støednì vysoký výnos. Rostliny jsou støednì vysoké, støednì odnožující, zrno je støednì velké. Pøednosti: Pìstitelská rizika: Zástupce v ÈR: Støední odolnost proti napadení plísní snìžnou. Menší odolnost proti poléhání, napadení padlím travním na listu a komplexem chorob pat stébel. Pegassas x Kontrast Saatzucht LFS Edelhof, A BOR, s.r.o. 2006 Pšenice ozimá 37