MUM 74.. B-212-01 2
Tento spotřebič je určen pouze pro použití v domácnosti. Spotřebič používejte pouze pro taková množství a v takových časových intervalech, které jsou pro použití v domácnosti obvyklé, viz "Recepty", strana 7. Spotřebič nevyžaduje údržbu. Návod k použití prosím uschovejte. Při předání spotřebiče další osobě, předejte jí také návod k použití. Bezpečnostní pokyny Nebezpečí úrazu elektrickým proudem Spotřebič připojujte a provozujte jen podle údajů na typovém štítku. Spotřebič požívejte pouze tehdy, pokud se ani na kabelu, ani na spotřebiči nevyskytují žádné závady. Děti udržujte z dosahu spotřebiče. Zástrčku vytáhněte po každém použití, před čištěním, při opuštění místnosti nebo v případě poruchy. Přívodní kabel neveďte přes ostré hrany nebo horké plochy. Opravy na spotřebiči jako je např. výměna kabelu, smějí být kvůli bezpečnosti prováděny pouze autorizovaným servisem. Pokyny pro likvidaci O aktuálních možnostech likvidace se prosím informujte u Vašeho odborného prodejce nebo na Vašem Obecním úřadě. Celkový pohled Sledujte stránky s vyobrazeními. Základní spotřebič Obrázek A 1 Otočný ovladač 0/off = stop M = momentový stupeň nejvyšší otáčky, otočný ovládač pevně držte Stupně 1 4 = = pracovní rychlost: Stupeň 1 = nejnižší počet otáček pomalu Stupeň4 = nejvyšší počet otáček rychle 2 Tlačítka zadání Zapnutí / vypnutí funkce timer. Nastavení pracovní doby. 3 Elektronický ukazatel provozu a nastavená pracovní rychlost b nastavená pracovní doba c hlášení závad 4 Ochranný kryt pohonu Otáčet ve směru hodinových ručiček po zarážku a sejmout. 5 Auto Mono Drive Jedna nasazovací pozice pro všechny pracovní rychlosti. Automaticky správné připojení daného příslušenství na správný pohon. 6 Navíjení kabelu 7 Držadla 8 Přísavné nohy Upevnění spotřebiče na rovném a čistém podkladu. Míchací mísa s příslušenstvím Obrázek B 9 Míchací mísa Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček až po zarážku (bajonetový uzávěr). 10 Nástavce a Hnětací háky Např. k hnětení těžkého těsta. b Dvojitá šlehací metla Např. ke šlehání šlehačky a lehkého těsta. c Stěrka na těsto 11 Víko Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček až po zarážku (bajonetový uzávěr). 12 Plnicí otvor Sejměte ochranné víko a doplňte přísady. Mixér z nerezové oceli Obrázek C 13 Nádoba mixéru Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček až po zarážku (bajonetový uzávěr). 14 Víko Nasaďte a dotáhněte proti směru hodinových ručiček. 15 Plnicí otvor Vyjměte nálevku a doplňte přísady. 16 Nálevka Pro plnění tekutých přísad. Ovládání Spotřebič můžete provozovat buď s funkcí timer nebo bez ní Funkce timer, viz strana 5. Spotřebič a příslušenství před prvním použitím důkladně vyčistěte, viz Čištění a údržba. Příprava Základní spotřebič postavte na hladký a čistý podklad. Zasuňte zástrčku. Sejměte ochranný kryt pohonu (4). Míchací mísa Nebezpečí poranění rotujícími nástavci! Během provozu spotřebiče nikdy nesahejte do míchací mísy. Pracujte jen s nasazeným víkem. Nástavce vyměňujte jen když je spotřebič v klidovém stavu. Míchání a hnětení Nasaďte míchací mísu (9) a otáčejte s ní proti směru hodinových ručiček až po zarážku. Nasaďte nástavec (10) viz symbol v Receptech. Naplňte přísady, viz Recepty. Nasaďte víko (11) a otáčejte jím proti směru hodinových ručiček až po zarážku. Otočný ovladač nastavte na požadovaný stupeň, viz Recepty. Po míchání Otočný ovladač nastavte na 0/off. Míchací mísu otáčejte ve směru hodinových ručiček až po zarážku a sejměte ji. Víko otáčejte ve směru hodinových ručiček až po zarážku a sejměte je. Vyjměte nástavce. Doplnění přísad Otočný ovladač nastavte na nízký stupeň. Sejměte ochranné víko a plnicím otvorem přidejte přísady (12). 3 4
Mixér Nebezpečí poranění ostrými mixovacími noži. Nikdy nesahejte do nasazeného mixéru. Pracujte výlučně s pevně utaženým nožem mixéru a s nasazeným víkem. Nebezpečí opaření Při zpracování horkých mixovaných potravin vystupuje z nálevky ve víku pára. Horkými tekutinami naplňte maximálně 0,5 litru. Mixování Nasaďte mixovací nádobu (13) a otáčejte jí proti směru hodinových ručiček až po zarážku. Plňte přísady, viz Recepty. Maximální množství, tekuté = 1,5 litru (pěnící nebo horké tekutiny = maximálně 0,5 litru). Optimální množství zpracování, tuhé potraviny = 125 gramů. Nasaďte víko (14) a dotáhněte jej proti směru hodinových ručiček. Otočný ovladač nastavte na požadovaný stupeň, viz Recepty. Po mixování Otočný ovladač nastavte na 0/off. Mixér otáčejte ve směru hodinových ručiček až po zarážku a sejměte jej. Víko otáčejte ve směru hodinových ručiček a sejměte je. Mixér je nejlépe vyčistit ihned po použití, viz kapitola "Čištění a údržba". Doplnění přísad Otočný ovladač nastavte na 0/off (nebo jak je udáno v Receptech ). Sejměte víko a plňte přísady, nebo vyjměte nálevku z víka a plnicím otvorem postupně přidávejte tuhé potraviny (15) nebo tekuté potraviny plňte nálevkou (16). Funkce timer Požadovanou dobu provozu spotřebiče (viz Recepty ) si můžete nastavit zadávacím tlačítkem a odečítat na elektronickém ukazateli. Nastavení je možné jak při vypnutém spotřebiči, tak během jeho provozu. Maximální nastavitelná pracovní doba je 30 minut. Zapnutí funkce timer Stiskněte zadávací tlačítko time on, na ukazateli je 00:00. Dvojtečka bliká = výzva k zadání. Nastavení pracovní doby Zadávacím tlačítkem stiskněte buď + nebo, až dosáhnete požadované pracovní doby. Nastavení je v 10 sekundových krocích. Při zadávání pomocí + se pracovní doba každým stisknutím tlačítka prodlouží o 10 sekund. Při zadávání pomocí se pracovní doba každým stisknutím tlačítka zkrátí o 10 sekund. Při prvním stisknutí tlačítka začíná nastavení na 30 minutách. Rychlé nastavení Čím déle držíte zadávací tlačítko (nejméně 2 sekundy), o to rychleji se mění pracovní doba. Po 5 minutách bez nastavování kontrolka zhasne. Zapnutí spotřebiče Nastavte otočný ovladač (1) na požadovaný stupeň, viz Recepty. Počet světelných segmentů označuje nastavený stupeň. Dvojtečka svítí nepřetržitě. Spotřebič pracuje tak dlouho, dokud neuběhne nastavená pracovní doba. Nastavení pracovní doby za provozu Požadovanou pracovní dobu lze nastavit kdykoliv během provozu. Postup: 1 Zapněte funkci timer. 2 Nastavte pracovní dobu. 2 sekundy po posledním zadání + nebo, začne probíhat nastavená pracovní doba. Spotřebič pracuje s již nastavenou pracovní rychlostí. Přerušení funkce timer Otočný ovladač otočte na Ο/off. Průběh pracovní doby se zastaví u aktuálního údaje, světelné segmenty se vypnou. Další práce Otočný ovladač nastavte na požadovaný stupeň, spotřebič pokračuje v práci, až do uplynutí zbytku pracovní doby. Vypnutí funkce timer Stiskněte zadávací tlačítko time off, ukazatel zhasne. Spotřebič pracuje dále bez zadání doby (času) v nastavené pracovní rychlosti. Vypnutí spotřebiče Po uplynutí nastavené pracovní doby Na ukazateli je 00:00. Bliká dvojtečka, blikají všechny 4 světelné segmenty. Otočný ovladač nastavte na Ο/off. Funkce timer je vypnuta. K přerušení pracovního procesu: Stiskněte zadávací tlačítko time off, ukazatel zhasne. Otočný ovladač nastavte na Ο/off. Čištění a údržba Nebezpečí úrazu elektrickým proudem. Základní spotřebič nikdy neponořujte do vody, ani jej nemyjte pod tekoucí vodou. Pozor! Nepoškoďte povrch spotřebiče. Nepoužívejte drhnoucí čistící prostředky. Čištění základního spotřebiče Vytáhněte zástrčku. Základní spotřebič otřete vlhkou utěrkou. Dle potřeby použijte trochu mycího prostředku. Usazeniny na plochách z nerezové oceli můžete odstranit roztokem octa. Čištění míchací mísy a příslušenství Obr. D Všechny díly lze mýt v myčce nádobí. Rozložení míchací mísy. Hnací hřídel vytlačte směrem dolů. Složení míchací mísy Hnací hřídel vtlačte dovnitř zespodu, až zaklapne ( klik ). Obr. E Rozložení dvojité šlehací metly. Šlehací metlu vytáhněte z držáku. Složení dvojité šlehací metly. Šlehací metlu nasuňte na držák, až zaklapne ( klik ). Čištění mixéru Nebezpečí zranění ostrým mixovacím nožem Mixovacího nože se nedotýkejte holýma rukama. K čištění použijte kartáč. Mixovací nádobu, mixovací nůž mixéru z nerezové oceli, víko a nálevku můžete mýt v myčce nádobí. Mixovací nůž mixéru z umělé hmoty (zvláštní příslušenství) nelze mýt v myčce nádobí, ale můžete jej omýt pod tekoucí vodou (nenechávejte jej ležet ve vodě, vyplavuje se ložiskový olej). 5 6
Obr. F Demontáž mixovacího nože Otočné držadlo stiskněte až po zarážku směrem proti dnu mixovací nádoby a otáčejte proti směru hodinových ručiček až po zarážku. Mixovací nůž opatrně vytáhněte. Obr. G Zasazení mixovacího nože Nasaďte mixovací nůž. Pomoc při závadách Otočné držadlo stiskněte až po zarážku proti dnu mixovací nádoby a otáčejte ve směru hodinových ručiček až po zarážku. Úschova Nasaďte ochranný kryt pohonu a otáčejte ve směru hodinových ručiček až po zarážku (bajonetový uzávěr). Naviňte kabel. Závada Příčina Odstranění Spotřebič se vypne, svítí ukazatel E :, blikají všechny světelné segmenty, funkce timer vypnutá. Spotřebič se vypne, svítí ukazatel E :, blikají všechny světelné segmenty, funkce timer vypnutá. Spotřebič se vypne, svítí ukazatel E :, blikají všechny světelné segmenty, funkce timer vypnutá. Byl přerušen přívod el. proudu / byla vyjmuta zástrčka při zapnutém spotřebiči (blokace opětovného zapnutí). Přetížení spotřebiče, např. vzpříčil se mixovací nůž. Přehřátí spotřebiče. Při jiných závadách se, prosím, obraťte na naši servisní službu. Vypněte spotřebič, odstraňte příčinu, spotřebič znovu zapněte. Vypněte spotřebič. Vytáhněte zástrčku. Odstraňte příčinu, zasuňte zástrčku, spotřebič znovu zapněte. Vypněte spotřebič. Vytáhněte zástrčku. Odstraňte příčinu. Nechte spotřebič vychladnout (nejméně 30 minut). Zasuňte zástrčku. Znovu zapněte spotřebič. 7 Zvláštní příslušenství (Obdržíte v odborných prodejnách) Sledujte, prosím, poslední stránky s vyobrazeními. Obrázek H Míchací mísa z umělé hmoty (1) nebo z nerezové oceli (2) jako druhá mísa, max. 2,5 kg mouky + přísady; vydá na 5 kg kynutého těsta nebo 4 kg třeného těsta. Obrázek I Mixér z umělé hmoty (1) nebo z nerezové oceli (2) Obrázek J Průběhový krouhač s otočným krájecím kotoučem, silným / slabým otočným strouhacím kotoučem, hrubým / jemným strouhacím kotoučem, jemným pro dlouhodobé práce bez omezení množství. Obrázek K K průběhovému krouhači: Strouhací kotouč, hrubý (1) Strouhací kotouč, jemný (2) Kotouč na hranolky (3) Kotouč na jemné krouhání (4) Obrázek L Multimixér se sekacím nožem k mixování, míchání a rozmělňování; s kotouči na krájení a strouhání. Obrázek M Mlýnek na obilí s kamenným mlecím zařízením pro všechny druhy obilí. (také pro kukuřici, ale ne pro popcorn a olejnatá semena). Obrázek N Mlýnek na obilí s ocelovým mlecím zařízením pro všechny druhy obilí (kromě kukuřice), a pro olejnatá semena, sušené houby a byliny. 8 Obrázek O Mlýnek na maso s děrovaným kotoučem 4,5 mm. Obrázek P K mlýnku na maso: různé Děrované kotouče, od jemných až po hrubé (1) Nástavec na krájení slaniny (2) Slaninu krájejte na malé kostičky Nástavce na nacpávání uzenin (3) na 3 různé průměry. Nástavec na lisování ovocné šťávy (4) bobuloviny, rajčata nebo šípky. Nástavec na stříkané pečivo (5) pro 4 různé tvary stříkaného pečiva. Nástavec na strouhání (6) na oříšky, mandle a tvrdý sýr atd. Náhradní nůž (bez vyobrazení). Obrázek Q Úhlový převod k připojení mlýnku na maso / mlýnku na obilí s ocelovým mlecím zařízením. Recepty Příklady receptů pro míchací mísu s hnětacími háky a dvojitou šlehací metlou Sníh z vaječných bílků 2 20 vaječných bílků stupeň 4 Šlehačka 200 1600 g stupeň 4 Vmíchání sněhu z vaječných bílků nebo šlehačky stupeň 2
Piškotové těsto (např. dortová forma 26 cm) 3 vejce 3 4 polévkové lžíce horké vody 150 g cukru 1 balíček vanilkového cukru Tyto přísady zpracujte do pěnové hmoty, u menšího množství cca 6 8 min. (u většího množství cca 10 min.) na stupni 4. Přepněte na stupeň 3 a míchejte dále 5 minut. Vmíchejte 100 g mouky, 100 g škrobové moučky, 1 čaj. lžičku prášku do pečiva. Spotřebič nastavte na stupeň 2. Tyto přísady plňte do běžícího spotřebiče a cca ½ minuty míchejte. Max. množství: 3x základní recept (např. pro dortovou formu Ø 28 cm) Třené těsto 4 vejce 250 g cukru 1 balíček vanilkového cukru 250 g másla nebo rostlinného tuku (pokojová teplota) 500 g mouky 1 balíček prášku do pečiva ⅛ l mléka Všechny přísady nejdřív míchejte ½ min na stupni 2. Pak u menšího množství 3 4 minuty (u většího množství 5 6 minut) na stupni 4. Dle potřeby spotřebič vypněte, těsto oddělte stěrkou na těsto po obvodu mísy a toto těsto ještě jednou krátce promíchejte. Max. množství: 3x základní recept (např. pro velkou hranatou formu). Křehké těsto 125 g másla (pokojová teplota) 125 g cukru 1 vejce špetka soli 1 balíček vanilkového cukru 250 g mouky Všechny přísady nejprve míchejte ½ min. na stupni 2. Pak 1 min. na stupni 4. U většího množství (od 500 g) Nejprve cca ½ minuty hněťte na stupni 2. Pak 4 7 minut na stupni 4 (vždy podle konzistence másla). Max. množství: 4x základní recept Kynuté těsto 500 g mouky 25 g droždí nebo 1 balíček sušeného droždí 125 250 ml vlažného mléka 1 vejce špetka soli 60 80 g cukru 60 80 g tuku (pokojová teplota) kůra z ½ citrónu (nebo citrónová esence) Všechny přísady nejdřív hněťte ½ minuty na stupni 2. Pak u malého množství 4 6 minut (u velkého množství 8 10 minut) na stupni 4. Max. množství: 5x základní recept Celozrnný pšeničný chléb 800 g čerstvě mleté pšeničné celozrnné mouky (z toho můžete použít 400 g hladké mouky) 200 g čerstvě mleté žitné mouky celozrnné 200 g tekutého kvásku (hotový produkt) 2 balíčky sušeného droždí 1 plnou polévkovou lžící chlebového koření 1 plnou polévkovou lžící soli 200 g podmáslí nebo mléka (pokoj. teplota) 400 ml teplé vody Všechny přísady nejprve cca 1 minutu zpracujte hnětením na stupni 3. Pak 6 8 minut na stupni 4. 35 45 minut nechte těsto kynout na teplém místě (až dvojnásobně nakyne). Ještě jednou asi 1 minutu zpracujte hnětením na stupni 4. Těsto vložte do tukem vymazané formy nebo do vysypané chlebové formy. Těsto nechte kynout dalších 30 45 minut. Je-li těsto v chlebové formě: vyklopte na tukem potřený plech. Vidličkou dokola propíchejte, a ve vymaštěné formě potřete teplou vodou. Pečte na 190 C s horním a dolním ohřevem cca 1 hodinu. Max. množství: 1,5x základní recept. Žitný chléb 800 g čerstvě mleté celozrnné žitné mouky 200 g čerstvě mleté celozrnné pšeničné mouky nebo hladké mouky 2 balíčky sušeného droždí 1 plná polévková lžíce chlebového koření 1 plná polévková lžíce soli 200 g tekutého kvásku (hotový produkt) 250 ml podmáslí nebo mléka (pokoj. teplota) 400 ml teplé vody Všechny přísady nejprve asi ½ minuty zpracujte hnětením na stupni 2, pak 5-7 minut na stupni 4. Nechte těsto 60 minut kynout na teplém místě. Ještě jednou 1 minutu zpracujte hnětením na stupni 4. Těsto vložte do tukem vymazané formy nebo moukou vysypané chlebové formy. Těsto vidličkou propíchejte dokola a potřete teplou vodou. Pečte při 190 o C s horním a dolním ohřevem asi 1 hodinu. Max. množství: 1,5x základní recept. Příklad receptu pro mixér Mixér je vhodný: K míchání tekutin Pro přípravu pyré z ovoce, zeleniny, dietní a kojenecké potravy. Pro rozmělňování ovoce, zeleniny a ořechů, suchého bílého chleba (k přípravě strouhanky). Vyrábění majonézy a omáček. Majonéza 2 vejce 2 kávové lžičky hořčice 250 ml oleje 2 polévkové lžíce citrónové šťávy nebo octa špetka soli špetka cukru Přísady by měly mít stejnou teplotu. Všechny přísady (s výjimkou oleje) míchejte několik sekund na stupni 1. Mixér přepněte na stupeň 4. Olej vlijte pomalu nálevkou a mixujte tak dlouho, až majonéza emulguje. 9 10
Obr. A,B Obr. C G 11 12
13 14
Poznámky Poznámky 15 16