VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI SOŠ 2011-2012

Štursova 14 779 00 Olomouc VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI SOŠ 2011-2012 Zpracoval: Lubomír Škoda Mgr. Dagmar Válková Školská rada schválila dne 15.října 2012. Mgr.Kateřina Valentová do 31.07.2012 PhDr.Ladislav Pochyla od 01.08.2012 ředitel/ka SOŠOS.. Ing. Anna Novotná předsedkyně školské rady V Olomouci dne 27. září 2012

2 1. Základní údaje o škole: Název: Střední odborná škola obchodu a služeb, Olomouc, Štursova 14 Sídlo: Olomouc, Štursova 14 Právní forma: příspěvková organizace IČO: 00577448 IZO ředitelství: 600017061 Zřizovatel: Olomoucký kraj, Jeremenkova 40a, Olomouc Ředitelka školy: Mgr. Kateřina Valentová do 31.7.2012 Ředitel školy: PhDr. Ladislav Pochyla od 1.8.2012 Součásti školy: Školní jídelna IZO: 110014405 Telefon: 585200211 Fax: 585228634 E-mail: sekretariat@stursovka.cz www: stursovka.cz Charakteristika školy: Ve školním roce 2011/2012 zůstává skladba nabízených oborů bez větších změn. Studijní obor Gastronomie se vyučuje již v 1. a 2. ročníku, v učebním oboru Pekař jsme přijali jen skupinu 10ti žáků a obor Krejčí se opakovaně nedaří naplňovat, a proto bude výhledově z nabídky školy vyřazen. Po několikaleté absenci výuky oboru Cukrovinkář však v tomto školním roce skládali závěrečné zkoušky žákyně 3. ročníku tohoto oboru s novým označením Výrobce potravin se zaměřením na výrobu cukrovinek. V budově školy byly úplně vyklizeny prostory bývalého školního bytu a byl zpracován projekt na rekonstrukci těchto prostor jako výukového pracoviště oborů Cukrář, Kuchař a Gastronomie. 1. Materiálně technické zlepšení podmínek pro výuku: Vzhledem k omezeným finančním prostředkům probíhá zlepšování podmínek pro výuku průběžně. Ve školním roce 2011/12 jsme zakoupili do některých učeben nové televizní přijímače, DVD přehrávače, pomůcky pro obor Cukrář (robot, mixér, šlehací stroj, lampa na karamel, atd.). Dále vybavení pro školní kadeřnictví a další drobné učební pomůcky. 2. Zlepšování prostředí pro zaměstnance a žáky: V tomto školním roce jsme se zaměřili na vybavení a zlepšení prostředí školní jídelny. Nevyhovující police a regály byly nahrazeny novými, zakoupila se další elektrická fritéza a nádobí. Pro usnadnění práce vedoucí školní jídelny byl pořízen program Stravné. Do jedné kanceláře byla zakoupena malá lednice a pro potřeby odborného výcviku dva nové mobilní telefony. Profil absolventa: Je uveden ve školních vzdělávacích programech jednotlivých učebních a studijních oborů a na webových stránkách školy.

3 2. Seznam oborů vyučovaných ve šk. roce 2011/12 kód obor ukončení studia forma studia 29-51-H/01 Výrobce potravin výuční list denní druh studia 29-54-H/01 Cukrář výuční list denní 31-58-H/01 Krejčí výuční list denní 29-53-H/01 Pekař výuční list denní 65-51-H/01 Kuchař číšník, zam. výuční list denní kuchař 65-51-H/01 Kuchař číšník, zam. výuční list denní číšník,servírka 65-51-H/01 Kuchař - číšník výuční list denní 66-52-H/01 Aranžér výuční list denní 69-51-H/01 Kadeřník výuční list denní 66-51-H/01 Prodavač výuční list denní 65-41-L/01 Gastronomie maturita denní 64-41-L/524 64-41-L/51 Podnikání Podnikání maturita maturita denní, večerní denní, večerní nástavbové nástavbové 3. Přehled učebních plánů včetně schvalovacích doložek MŠMT kód KKOV Název oboru Učební dokumenty č. Výuka ve šk.roce 11/12 29-53-H/01 Pekař RVP, ŠVP ano 29-54-H/01 Cukrář RVP, ŠVP ano 31-58-H/01 Krejčí RVP, ŠVP ano 64-41-L/524 64-41-L/51 Podnikání Podnikání 21236/04-23 RVP, ŠVP ano ano 65-51-H/01 Kuchař - číšník RVP, ŠVP ano 66-51-H/01 Prodavač RVP, ŠVP ano 29-51-H/01 Výrobce potravin RVP, ŠVP ano 66-52-H/01 Aranžér RVP, ŠVP ano 69-51-H/01 Kadeřník RVP, ŠVP ano 65-41-L/01 Gastronomie RVP, ŠVP ano

4 4. Statistické údaje o škole a) Údaje o žácích: Počet žáků ve třídách k 30. 6. 2012 včetně absolventů: Ročník Počet žáků v roč. Třída Obor Celkový počet žáků 1. 222 2. 194 G 1. 65-41-L/01 Gastronomie 18 AR 1. 66-52-H/01 Aranžér 13 69-51-H/01 Kadeřník 16 KD 1. 69-51-H/01 Kadeřník 15 66-52-H/01 Aranžér 11 C 1 29-53-H/01 Pekař 10 29-54-H/01 Cukrář 16 KČ 1. 65-51-H/01 Kuchař-číšník 21 KU 1. 66-51-H/01 Prodavač 12 65-51-H/01 Kuchař-číšník,zam. kuchař 16 Č 1. 65-51-H/01 Kuchař-číšník, zam. číšník 19 29-51-H/01 Výrobce potravin 5 SD 1.A 64-41-L/51 Podnikání denní 10 SD 1.B 64-41-L/51 Podnikání denní 23 SV 1. 64-41-L/51 Podnikání večerní 17 G 2. 65-41-L/01 Gastronomie 27 AR 2. 66-52-H/01 Aranžér 16 KD 2. 69-51-H/01 Kadeřník 28 P 2. 66-51-H/01 Prodavač 7 31-58-H/01 Krejčí 6 KČ 2. 65-51-H/01 Kuchař-číšník 6 29-51-H/01 Výrobce potravin 4 KU 2. 65-51-H/01 Kuchař-číšník,zam. kuchař 17 29-54-H/01 Cukrář 9 Č 2. 65-51-H/01 Kuchař-číšník, zam. číšník 19 SD 2.A 64-41-L/51 Podnikání denní 17 SD 2.B 64-41-L/51 Podnikání denní 28 SV 2. 64-41-L/51 Podnikání večerní 10 VP 3. 29-51-H/01 Výrobce potravin 12 AR 3. 66-52-H/01 Aranžér 16 KD 3. 69-51-H/01 Kadeřník 28 P 3. 66-51-H/01 Prodavač 9 3. 156 29-54-H/01 Cukrář 9 KČ 3. 65-51-H/01 Kuchař-číšník 16 KU 3. 65-51-H/01 Kuchař-číšník,zam. kuchař 24 Č 3. 65-51-H/01 Kuchař-číšník, zam. číšník 21 SV 3. 64-41-L/524 Podnikání večerní 21 Celkem 572 28 tříd 572

5 Počet žáků v jednotlivých ročnících a oborech Obor 1.ročník 2.ročník 3.ročník 4.ročník Celkem obor 29-54-H/01 Cukrář 16 9 9 34 29-51-H/01 Výrobce potravin 5 4 12 21 65-51-H/01 Kuchař-číšník 21 6 16 43 65-51-H/01 Kuchař-číšník,kuchař 16 17 24 57 65-51-H/01 Kuchař-číšník,číšník 19 19 21 59 66-51-H/01 Prodavač 12 7 9 28 66-52-H/01 Aranžér 24 16 16 56 69-51-H/01 Kadeřník 31 28 28 87 65-41-L/01 Gastronomie 18 27 0 45 64-41-L/51 Podnikání denní 33 45 78 64-41-L/51 Podnikání večerní 17 10 0 27 31-58-H/01 Krejčí 0 6 0 6 29-53-H/01 Pekař 10 0 0 10 64-41-L/524 Podnikání-večerní 0 0 21 21 Celkem 222 194 156 572 Údaje o přijímacím řízení do 1. ročníku školního roku 2012/13 kód oboru obor I. kolo přijímacího řízení Přihláše no Přijato Odevzdal o zápisový lístek Nepřijato Odvolalo se Přijato na odvolání/ z toho zápis. 65-41-L/01 Gastronomie 47 37 18 10 5 5/5 29-53-H/01 Pekař 8 8 0 0 0 0 29-54-H/01 Cukrář 28 28 12 0 0 0 29-51-H/01 Výrobce potravin 4 4 4 0 0 0 31-58-H/01 Krejčí 0 0 0 0 0 0 65-51-H/01 Kuchař - číšník 33 33 12 0 0 0 65-51-H/01 Kuchař číšník, zaměření 24 24 12 0 0 0 číšník, servírka 65-51-H/01 Kuchař číšník, zaměření 39 38 14 1 0 0 kuchař 66-52-H/01 Aranžér 32 31 18 1 0 0 69-51-H/01 Kadeřník 80 36 18 44 19 15/13 66-51-H/01 Prodavač 6 6 0 0 0 0 64-41-L/51 Podnikání denní 60 53 32 7 0 0 64-41-L/51 Podnikání večerní 21 21 15 0 0 0 C e l k e m I. kolo 382 319 155 63 24 20/18

kód oboru obor 6 II. kolo přijímacího řízení Přihláše no Přijato Odevzdal o zápisový lístek Nepřijato Odvolalo se Přijato na odvolání/ z toho zápis. 65-41-L/01 Gastronomie 0 0 0 0 0 0 29-53-H/01 Pekař 0 0 0 0 0 0 29-54-H/01 Cukrář 6 6 5 0 0 0 29-51-H/01 Výrobce potravin 1 1 1 0 0 0 31-58-H/01 Krejčí 0 0 0 0 0 0 65-51-H/01 Kuchař - číšník 1 1 1 0 0 0 65-51-H/01 Kuchař číšník,zam. 7 7 6 0 0 0 číšník, servírka 65-51-H/01 Kuchař číšník,zam.kuchař 3 3 3 0 0 0 66-52-H/01 Aranžér 5 5 3 0 0 0 69-51-H/01 Kadeřník 0 0 0 0 0 0 66-51-H/01 Prodavač 0 0 0 0 0 0 64-41-L/51 Podnikání denní 4 3 3 1 0 0 64-41-L/51 Podnikání večerní 5 5 5 0 0 0 C e l k e m II. kolo 32 31 27 1 0 0 kód oboru obor III. kolo přijímacího řízení Přihláše no Přijato Odevzdal o zápisový lístek Nepřijato Odvolalo se Přijato na odvolání/ z toho zápis. 65-41-L/01 Gastronomie 5 5 5 0 0 0 29-53-H/01 Pekař 0 0 0 0 0 0 29-54-H/01 Cukrář 8 8 8 0 0 0 29-51-H/01 Výrobce potravin 3 3 3 0 0 0 31-58-H/01 Krejčí 0 0 0 0 0 0 65-51-H/01 Kuchař - číšník 0 0 0 0 0 0 65-51-H/01 Kuchař číšník,zam. 7 7 7 0 0 0 číšník, servírka 65-51-H/01 Kuchař číšník,zam.kuchař 1 1 1 0 0 0 66-52-H/01 Aranžér 12 12 12 0 0 0 69-51-H/01 Kadeřník 0 0 0 0 0 0 66-51-H/01 Prodavač 0 0 0 0 0 0 64-41-L/51 Podnikání denní 13 13 13 0 0 0 64-41-L/51 Podnikání večerní 10 10 10 0 0 0 C e l k e m III. kolo 59 59 59 0 0 0 kód oboru obor Celkem přijímacího řízení Přihláše no Přijato Odevzdal o zápisový lístek Nepřijato Odvolalo se Přijato na odvolání/ z toho zápis. 65-41-L/01 Gastronomie 52 42 23 10 5 5/5 29-53-H/01 Pekař 8 8 0 0 0 0 29-54-H/01 Cukrář 42 42 25 0 0 0 29-51-H/01 Výrobce potravin 8 8 8 0 0 0 31-58-H/01 Krejčí 0 0 0 0 0 0 65-51-H/01 Kuchař - číšník 34 34 13 0 0 0 65-51-H/01 Kuchař číšník, zam. 38 38 25 0 0 0 číšník, servírka 65-51-H/01 Kuchař číšník,zam.kuchař 43 42 18 1 0 0 66-52-H/01 Aranžér 49 48 33 1 0 0 69-51-H/01 Kadeřník 80 36 18 44 19 15/13 66-51-H/01 Prodavač 6 6 0 0 0 0 64-41-L/51 Podnikání denní 77 69 48 8 0 0 64-41-L/51 Podnikání večerní 36 36 30 0 0 0 C e l k e m 473 409 241 64 24 20/18

7 kód oboru obor přijato celkem žáků 65-41-L/01 Gastronomie 28 29-53-H/01 Pekař 0 29-54-H/01 Cukrář 25 29-51-H/01 Výrobce potravin 8 31-58-H/01 Krejčí 0 65-51-H/01 Kuchař - číšník 13 65-51-H/01 Kuchař číšník, zaměření 25 číšník, servírka 65-51-H/01 Kuchař číšník, zaměření kuchař 18 66-52-H/01 Aranžér 33 69-51-H/01 Kadeřník 31 66-51-H/01 Prodavač 0 64-41-L/51 Podnikání denní 48 64-41-L/51 Podnikání večerní 30 C e l k e m 259 V průběhu školního roku 2011/12 bylo nově přijato ke studiu mimo přijímací řízení 23 žáků a 24 žáků přestoupilo z jiné střední školy. Z tohoto počtu bylo od 1. 9. 2011 do 30. 9. 2011 přijato 14 žáků a 9 žáků přestoupilo z jiné střední školy. V průběhu školního roku 2011/12 ukončilo studium 156 žáků, z toho 27 žáků z důvodu neprospěchu na konci školního roku, 62 žáků na vlastní žádost, 19 žáků přestoupilo na jinou školu, 48 žákům bylo studium ukončeno podle 68 odst. 2) zákona 561/2004 Sb. pro neomluvenou absenci. Z tohoto počtu ukončilo studium od 1. 9. 2011 do 30. 9. 2011 20 žáků, z toho 4 žáci, kteří postoupili do vyššího ročníku podmíněně neprospěli u opravné zkoušky za minulý školní rok, 7 žáků na vlastní žádost, 6 žáků přestoupilo na jinou školu, 3 žákům bylo studium ukončeno podle 68 odst. 2) zákona 561/2004 Sb. pro neomluvenou absenci. Ve školním roce 2011/12 bylo povoleno opakování 1. ročníku 10 žákům, 2. ročníku 10 žáků a 3. ročníku 10 žákům. Ve školním roce 2011/12 přerušilo studium 8 žáků a nastoupili po přerušení studia 4 žáci. Individuální vzdělávací plán byl povolen 6 žákům 1. ročníku, 8 žákům 2. ročníku a 9 žákům 3. ročníku. Předchozí dosažené vzdělání bylo uznáno 4 žákům 1. ročníku, 1 žákovi 2. ročníku a 1 žákovi 3. ročníku. Počet žáků hlásících se na vyšší stupeň školy třídy denního nástavbového studia: na VŠ přihlášeno 11 žáků, přijato 6 žáků. Počet absolventů evidovaných na Úřadu práce Olomouc k 30. 9. 2012 je 34. Počet integrovaných žáků se zdravotním postižením 1 žákyně nástavbového studia, Výuka odborného výcviku žáků Ve školním roce 2011/12 zajišťovala škola výuku odborného výcviku na pracovištích: 1. vlastních 2. smluvních 1. Na vlastních pracovištích byl ve školních dílnách zajišťován odborný výcvik pro obory Krejčí, Kadeřník a Aranžér. Tyto dílny jsou plně přizpůsobeny podmínkám pro výuku, dle možností jsou doplňovány moderním zařízením. 2. Žáci oborů Gastronomie, Kuchař číšník, Prodavač, Výrobce potravin a Cukrář vykonávali odborný výcvik na smluvních pracovištích v rámci olomouckého regionu.

8 Rozdělení žáků na pracovištích OV vlastních i smluvních Pracoviště OV Obor 1.roč. 2.roč. 3.roč. Celkem obor Celkem pracoviště A Basta číšník 1 1 0 2 kuchař-číšník 0 0 0 0 gastronomie 0 1 0 1 3 Aranžovna dílny aranžér 24 16 16 56 56 Atlant číšník 0 2 2 4 kuchař 0 0 1 1 kuchař-číšník 0 1 0 1 6 Avion číšník 0 2 3 5 kuchař-číšník 0 0 2 2 gastronomie 0 1 0 1 8 Restaurace Bouček,Kroměříž číšník 0 0 0 0 0 Hotel Gemo číšník 0 1 1 2 kuchař 0 1 1 2 gastronomie 1 1 0 2 6 Hesperia číšník 2 2 2 6 kuchař 3 3 3 9 kuchař-číšník 4 0 0 4 19 Restaurace U Huberta číšník 1 3 0 4 kuchař 0 1 0 1 gastronomie 2 3 0 5 10 Hala UP číšník 2 0 0 2 kuchař 0 2 1 3 kuchař-číšník 0 0 0 0 gastronomie 2 2 0 4 9 Jalta číšník 1 0 1 2 kuchař-číšník 0 0 1 1 3 Kamenný mlýn číšník 0 0 0 0 kuchař 0 1 1 2 kuchař-číšník 0 0 1 1 gastronomie 0 1 0 1 4 Kaufland prodavač 0 7 8 15 15 Restaurace U Kejklíře číšník 1 1 1 3 kuchař-číšník 0 0 2 2 gastronomie 2 1 0 3 8 Krejčovské dílny krejčí 0 6 0 6 6 Menza kuchař-číšník 6 0 0 6 kuchař 8 1 1 10 16 Restaurace Na dlouhé kuchař 0 0 0 0 gastronomie 0 0 0 0 0 NH Hoteles číšník 3 0 3 6 kuchař 1 3 3 7 kuchař-číšník 4 2 5 11 gastronomie 3 3 0 6 30 Restaurace Na bazéně číšník 1 0 0 1 kuchař 0 1 1 2 kuchař-číšník 0 1 0 1 gastronomie 0 1 0 1 5 Omega číšník 1 1 1 3 kuchař-číšník 0 1 0 1 cukrář 1 1 0 2 6 Penam cukrář 15 8 8 31 pekař 10 0 0 10 41 Pevy gastronomie 1 1 0 2 2 Pivovar Moritz kuchař 0 1 0 1 gastronomie 1 1 0 2 3

Podkova číšník 0 0 1 1 1 Rakas, hotel Flora číšník 5 0 1 6 kuchař 4 0 4 8 kuchař-číšník 5 1 5 11 cukrář 0 0 1 1 26 Restaurace Goliáš číšník 0 2 2 4 kuchař 0 1 2 3 gastronomie 2 2 0 4 11 Roosmann-Drogerie prodavač 0 0 0 0 0 Restaurace V ráji číšník 0 0 1 1 kuchař 0 1 1 2 kuchař-číšník 0 0 0 0 gastronomie 2 2 0 4 7 Svatov. Pivovar kuchař 0 0 1 1 gastronomie 0 2 0 2 3 Školní kadeřnictví kadeřník 31 28 28 87 87 Školní jídelna kuchař 0 0 1 1 kuchař-číšník 2 0 0 2 gastronomie 2 2 0 4 7 Tesco prodavač 12 0 1 13 13 U Červeného volka číšník 0 1 1 2 kuchař 0 0 1 1 gastronomie 0 2 0 2 5 U Krokodýla kuchař 0 1 1 2 gastronomie 0 1 0 1 3 U Morouse číšník 1 2 0 3 kuchař 0 0 1 1 4 Viktoria číšník 0 1 1 2 2 Zora výrobce potravin 5 4 12 21 21 Celkem 172 139 135 446 446 9 b) Údaje o pracovnících školy: Seznam pedagogických pracovníků Vedení školy ředitelka ředitel Příjmení a jméno vyučen stř. vzděl. VŠ vzděl. ostatní roků ped. praxe Mgr. Kateřina Valentová do 31.července 2012 PhDr.Ladislav Pochyla Od 01.srpna 2012 gymnáz. gymnáz. SPŠD zástupci ředitele: Lubomír Škoda gymnáz. Vyučující 31 odborné předměty obor krejčí odborné předměty Mgr. Dagmar Válková gymnáz. Bc. Miroslava Kolářová SOŠ FF UP Ol. Mgr. Dana Kopecká PF UP Ol. AJ-TV 35 FF UP OL psychologie 7 PF UP Ol. M-TV 31 PdF UP Ol. M-BV-TV 21 dámská krejčová SPŠO PdF UP Ol. 12 SPŠCH Ostravská krejčová Ostrava Univerzita 23 Mgr. Suchánková Libuše obor prodavač odborné předměty Mgr. Zdenka Babiánková prodavačka SŠP PdF Ostrava 30 odborné předměty nástavb. studia Ing. Eva Bočková gymnáz. VŠE Praha DPS 35 Ing. Alexandra gymnáz. VŠB Ostr. DPS 18

Herbriková 10 ek.fakulta Margit Nejezchlebová prodavačka gym.seš VŠE Praha DPS 29 obor kuchař, číšník, pekař, cukrář Mgr. Božena Filipová- SŠSS Op. PdF Brno DPS 29 odborné předměty výchovná poradkyně UK Praha Bc. Olga Hrabalová kuchařka,serv. SOŠ PdF UP Ol. DPS 18 Helena Nevřelová kuchařka SŠSS Op. DPS 40 Ing. Anna Novotná SPŠPT VŠCHT DPS 19 obor kadeřník Mgr. Miroslava Konečná kadeřnice ISŠ s matur. PdF Ol. DPS 8 všeobecně vzdělávací předměty: ČJ-NJ Zdenka Doleželová gymnáz. FF UP OL. 29 NJ-RJ Mgr. Libuše Karlachová gymnáz. FF UP OL. 36 ČJ-D Mgr. Helena Kolečkářová gymnáz. FF UP OL. 13 RJ ON, NJ, SV Mgr. Hana Köszegiová gymnáz. PF Ostrava 27 ČJ- AJ, NJ Mgr. Ladislav Macháč FF a Práv.UP gymnáz.. Ol. 9 VV-RJ + odb. předm. AR Mgr. Rita Dlabalová SPgŠ PdF UP Ol. 28 Slezská univ. ČJ-D, ON Mgr. Jana Fišrová gymnáz. v Opavě 0 PdF UP Ol. M-TV + ekonom. předm. Iveta Kopečná - Smolková gymnáz. FTK UP 23 TV-BV-Z- IT Mgr. Marie Mazurová gymnáz. PdF UP Ol. PF Ostrava Univ. T.Bati fakulta IT 23 M-CH,VT Mgr. Martin Metelka gymnáz. PF UP Ol. 15 TV-BI, AJ Mgr. Jan Trávníček gymnáz PŘF UP Ol. 6 AJ Mgr. Lenka Ptáčková gymnáz. PdF UP Ol. 9 AJ Mgr. Jaroslav Petera gymnáz. PdF UP Ol. 9 M-BV Milan Rovenský gymnáz. PdF UP Ol. 27 Mgr. Vladislava soc.a zdr., ON, SV Řihošková SZŠ PdF UP Ol. 12 D-RJ-NJ PaedDr. Pavla Skálová gymnáz. PdF UP Ol. 28 AJ - ČJ Mgr. Sylva Sedláčková Guziková gymnáz. FF UP Ol. 22 M - CH Mgr. Libor Skopalík gymnáz. PŘF UP Ol. 7 RJ- D, AP PEK Mgr. Svatava Svobodová VŠE Praha, gymnáz. FF UP Ol. 22 výpočetní technika Mgr. Mojmír Možný gymnáz. PdF UP Ol. 21 RNDr. Vít Michalec SPŠE PF UP Ol. DPS 18

11 VUOV a UOV zajištující odborný výcvik ve šk. roce 2011/12 Jméno Vyučen Maturita DPS Poznámka Běhalová Danuše Aranžér 1974 maturita - Podnikání 2011 Burešová Dagmar kuchařka 1989 Provoz spol. strav. 1994 2001 Cásková Anna prod.potravin 1970 Provoz obchodu 1978 1987 prod.sm.zboží 1993 Bc.Doležalová Alena kuchařka-servírka 1972 Fajtová Věra kadeřník 1979 Vlasová kosmetika 1988 2003 Hanusová Růžena kuchař 1977 Provoz spol.strav. 1979 1986 Provoz spol. strav. 1998 2000 PdF UP Olomouc 2004 Jašková Lada servírka 1984 SEŠ 1991 1999 VUOV Langerová Libuše kuchař 1975 SHŠ Opava 1980 2006 Valenta Radim kuchař 1984 1986 Přerov -Šířava 2011 Plavinová Martina od 5. 1. 2009 kadeřnice studuje SOŠOS Štursova 14, Ol Nástavb. studium 2. roč. Marková Michaela prodavačka 1979 Provoz obchodu 1982 1986 Matušková Marie cukrářka 1981 Podnikání v oboru ped. min. 1996 2006 Pohlídalová Lenka kadeřnice 1982 Podnikání v oboru 2002 2005 Lana Ludmila kuchařka 1976 SEŠ 1979 1982 Stejskalová Helena kadeřnice 1993 Gymnazium 1982 2008 Střídová Eva dámská krejčová SPŠO 1978 1987 1973 Šnejdrlová Alena SŠ uměleckoprůmyslová 1975 2007 Tománková Naděžda aranžér 1978 SŠ stavební a podnikatelská 2011 Chomoutov 2008 Mgr.Turčanová Hana SHŠ Val. Mez. 1988 SPgŠ Kroměříž 1985 2006 FF UP Ol. 2007 Andragogika Urdová Dana prodavač 1980 Provoz obchodu 1982 1992 VUOV Valášková Blanka cukrář 1989 SŠP potrav.průmysl 1991 2008 Seznam nepedagogických pracovníků Příjmení a jméno vyučen střed. vzdělání VŠ vzdělání ostatní ekonom Tušková Dana SEŠ účetní Bartíková Pavlína SEŠ Škubnová Marta SEŠ Lišková Jana SEŠ správce PC sítě Valenta Kamil (úvazek 0,625) maturita gymnázium asistentka Vlachová Marcela SEŠ sekretářka Páleníková Eva aranžér maturita technik Hybášek Josef zámečník maturita- 2letá důstojnic. škola školník Peřina Bedřich (úvazek 0,5) elektrikář údržbář Fischer František zámečník uklízečky: Peřinová Marie hodinářka Zdráhalová Eva chemik Balutová Jana hodinářka Králová Miluše základní vzdělání Söhnelová Vlasta prodavačka jídelna Žáková Anna kuchař -číšník SEŠ Gregorovič Miloš (úvazek 0,5) SHŠ Slaná Veronika kuchařka- servírka Krumpolcová Marcela kuchařka

12 Mahdalíčková Soňa Faltýnková Bohumila (úvazek 0,63) kuchařka-servírka prodavačka

13 5. Souhrnné údaje o výsledcích vzdělávání a chování žáků Školní rok 2011-2012 Počet žáků: na začátku 661 stav žáků podle zahajovacího výkazu k 30. 9. 2011 na konci 572 stav k 30. 6. 2012 Obor/ zkratka I. ročník II. ročník III. ročník Celkem Stav na počátku konci počátku konci počátku konci počátku konci 29-54-H/01 Cukrář 19 16 9 9 10 9 38 34 29-51-H/01 Výrobce potravin 9 5 6 4 12 12 27 21 65-51-H/01 Kuchař-číšník 24 21 9 6 16 16 49 43 65-51-H/01 Kuchař-číšník,kuchař 19 16 20 17 24 24 63 57 65-51-H/01 Kuchař-číšník,číšník 23 19 19 19 23 21 65 59 66-51-H/01 Prodavač 12 12 9 7 10 9 31 28 66-52-H/01 Aranžér 27 24 18 16 17 16 62 56 69-51-H/01 Kadeřník 32 31 27 28 31 28 90 87 65-41-L/01 Gastronomie 20 18 28 27 0 0 48 45 64-41-L/51 Podnikání denní 53 33 48 45 0 0 101 78 64-41-L/51 Podnikání večerní 31 17 12 10 0 0 43 27 31-58-H/01 Krejčí 0 0 7 6 0 0 7 6 29-53-H/01 Pekař 13 10 0 0 0 0 13 10 64-41-L/524 Podnikání-večerní 0 0 0 0 24 21 24 21 Celkem 282 222 212 194 167 156 661 572 Prospěch žáků, podmíněné vyloučení a vyloučení Obor Počet Prospělo Podmíněně Prospělo Neprospělo žáků s vyznam. vyloučeno Vyloučeno 1. ročník 65-41-L/01 Gastronomie 18 1 13 4 0 0 29-54-H/01 Cukrář 16 3 10 3 1 0 29-53-H/01 Pekař 10 0 10 0 1 0 29-51-H/01 Výrobce potravin 5 1 4 0 0 0 64-41-L/51 Podnikání- denní 33 2 27 4 0 0 64-41-L/51 Podnikání-večerní 17 3 9 5 0 0 65-51-H/01 K-Č, zam. kuchař 16 0 12 4 4 0 65-51-H/01 K-Č, zam. číšník 19 0 13 6 1 0 65-51-H/01 Kuchař - číšník 21 0 14 7 1 0 66-51-H/01 Prodavač 12 0 10 2 0 0 66-52-H/01 Aranžér 24 1 19 4 1 0 69-51-H/01 Kadeřník 31 1 29 1 0 0 2. ročník 29-51-H/01 Výrobce potravin 4 0 3 1 1 0 29-54-H/01 Cukrář 9 2 6 1 0 0 65-41-L/01 Gastronomie 27 1 20 6 1 0 31-58-H/01 Krejčí 6 1 5 0 0 0 65-41-L/51 Podnikání -večerní 10 2 6 2 0 0 65-41-L/51 Podnikání -denní 45 2 41 2 0 0 65-51-H/01 K-Č, zam. kuchař 17 0 14 3 0 0 65-51-H/01 K-Č, zam. číšník 19 0 16 3 0 0 65-51-H/01 Kuchař - číšník 6 0 5 1 0 0 66-51-H/01 Prodavač 7 0 6 1 0 0 66-52-H/01 Aranžér 16 1 14 1 0 0 69-51-H/01 Kadeřník 28 2 26 0 0 0 3. ročník 29-54-H/01 Cukrář 9 1 7 1 1 0 29-51-H/01 Výrobce potravin 12 1 11 0 0 0 65-41-L/524 Podnikání -večerní 21 4 17 0 0 0 65-51-H/01 K-Č, zam. kuchař 24 0 14 10 0 0 65-51-H/01 K-Č, zam. číšník 21 1 16 4 0 0 65-51-H/01 Kuchař - číšník 16 1 12 3 0 0 66-51-H/01 Prodavač 9 0 9 0 1 0 66-52-H/01 Aranžér 16 1 14 1 0 0 69-51-H/01 Kadeřník 28 3 24 1 1 0 Celkem 572 35 456 81 14 0

14 Průměrný prospěch dle oborů a ročníků Obor- průměrný prospěch 1. ročník 2. ročník 3. ročník Prům. prospěch za obor zaokrouhl eně 65-41-L/01 Gastronomie 2,748 2,480-2,614 29-54-H/01 Cukrář 2.472 2,573 2,576 2,540 29-51-H/01 Výrobce potravin 2,567 2,558 2,583 2,569 31-58-H/01 Krejčí - 2,388-2,388 64-41-L/51 Podnikání večerní st. 2,013 1,879 1,958 1,950 64-41-L/51 Podnikání denní st. 2,356 2,377-2,366 65-51-H/01 K-Č, zam kuchař 2,982 2,831 3,256 3,023 65-51-H/01 Kuchař - číšník 3,050 2,929 2,619 2,866 65-51-H/01 K-Č, zam číšník 3,021 2,710 2,777 2,836 66-51-H/01 Prodavač 2,879 2,663 2,605 2,715 66-52-H/01 Aranžér 2,617 2,546 2,719 2,627 69-51-H/01 Kadeřník 2,318 2,283 2,137 2,246 29-53-H/01 Pekař 2,958 - - 2,958 Průměrný prospěch za ročník 2,663 2,518 2,592 Průměrný prospěch školy 2,591 Průměrná absence na 1 žáka: 1. pololetí omluvená absence106,27; neomluvená absence 6,97 2. pololetí omluvená absence124,66; neomluvená absence 10,28 Výsledky maturitních zkoušek květen 2012 Obor počet žáků neprospěch v ročníku konalo maturitu pospělo s vyznamenáním prospělo neprospělo Podnikání denní 45 2 34 0 16 18 Podnikání - večerní 21 0 21 1 13 7 9 žáků denního studia bude konat maturitní zkoušku v podzimním termínu 2012 Výsledky opravných maturitních zkoušek a zkoušek v náhradním termínu září 2012 Obor počet žáků konalo maturitu pospělo s vyznamenáním prospělo neprospělo Podnikání denní 26+ 1* 26 0 9 17 Podnikání - večerní 6+1* 6 0 2 4 1žákyně denního a 1 žákyně večerního studia budou konat opravnou maturitní zkoušku v jarním termínu 2013 Žáci, kteří neprospěli, budou konat opravné zkoušky v jarním zkušebním období 2013 Výsledky závěrečných zkoušek v řádném termínu červen 2012 Obor počet žáků neprospěch ve 3. ročníku konalo ZZ v řádném termínu prospělo s vyznamenáním prospělo neprospělo Cukrář 9 1 7 + 1* 1 5 + 1* 1 Aranžér 16 1 13 + 3* 1 12 + 1* 2* Kadeřník 28 1 26 4 21 1 Prodavač-smíš. 9 0 9 0 9 0 Kuchař 24 10 9 0 9 0 Číšník 21 4 14 + 1* 3 11 1* Kuchař-číšník 16 3 10 3 6 1 Výrobce potravin 12 0 11 2 8 1 Celkem 136 20 99 + 5* 14 81 + 2* 4 + 3* * jedná se o opravné termíny za předchozí školní roky

Výsledky opravných a náhradních závěrečných zkoušek září 2012 Obor počet žáků oprav. zkoušky počet žákůnáhrad. termín konalo ZZ pospělo s vyznamenáním prospělo Cukrář 1 1 2 0 2 0 Aranžér 0 2 2 0 2 0 Kadeřník 1 1 2 0 1 1 Kuchař 0 5 5 0 3 2 Číšník 0 3 3 0 2 1 Kuchař-číšník 1 3 4 1 1 2 Výr. potravin 1 1 2 0 2 0 Celkem 4 16 20 1 13 6 15 neprospělo u ZZ 1 žák oboru Kuchař číšník, zaměření číšník, 2 žáci oboru Kuchař číšník, zaměření kuchař, 2 žáci oboru Kuchař číšník a 1 žák oboru Kadeřník mají konat opravnou závěrečnou zkoušku. Ve školním roce 2011/12 vykonali žáci oborů Kadeřník, Aranžér, Cukrář a Prodavač smíšené zboží, Výrobce potravin zaměření na výrobu cukrovinek, Kuchař číšník a Kuchař číšník, zaměření kuchař závěrečné zkoušky podle JZZZ. 6. Výsledky chování za 1. a 2. pololetí Počet žáků se sníženým stupněm z chování školní rok 2010/11 2. stupeň 3. stupeň 1. pololetí 42 28 2. pololetí 38 36 Hodnocení výchovného poradenství Ve školním roce 2011/12 uskutečnila výchovná poradkyně celkem 65 jednání s žáky, jejich třídními učiteli a v mnoha případech i zákonnými zástupci žáků: problémy s návykovými látkami (převážně kouření) 3 případy absence, problémy se záškoláctvím 28 ostatní problémy, psychické problémy 10 nevhodné chování ve škole a na odborném výcviku 15 problémy s učením - 0 násilí, nevhodné chování, šikanování 3 krádeže - 6 Hodnocení výchovně vzdělávací prevence Ve školním roce 2011/12 byl řešen se 4 žáky problém s užíváním drog (projednáno s rodiči, výchovnou poradkyní a protidrogovou preventistkou). V rámci prevence se uskutečnily akce pro žáky, které jsou uvedeny v bodě č. 7. Zapojení do projektu Respekt nebolí, který zajišťovala organizace Člověk v tísni. Výchovná poradkyně a metodička prevence se zúčastnily seminářů pořádaných Scholaservisem na téma E nebezpečí, Agresivita žáků, Komunikace a poradenství ve třídě II, Ochrana reprodukčního zdraví, prevence AIDS a další. Účast na Regionální konferenci na téma E-nebezpečí. Pracovní setkání výchovných poradců v dubnu na Střední zdravotnické škole Olomouc.

16 7. Mimoškolní vzdělávací a volnočasové aktivity Září zahraniční stáž žáků oboru Kuchař, Číšník na Kypru projekt LdV Říjen exkurze do velkoobchodu AHOLD žáci oboru Prodavač okresní kolo v kopané hochů 2. místo ve skupině Festival gastronomie a nápojů OLIMA - pro žáky oboru Kuchař, Číšník, Prodavač, Aranžér příprava rautu pro Agrární komoru Šumperk, zahraniční stáž žáků oboru Kuchař, Číšník na Kypru projekt LdV účast na výstavě Bydlení stánek + expozice, žáci oboru Aranžér Listopad drogy, životní styl beseda pro žáky 1. ročníků ve spolupráci s Policií ČR Scholaris-přehlídka oborů vzdělávání Olomouckého kraje kino Metropol akce pro výchovné poradce a metodiky prevence kino Metropol beseda s J. Klímou Zločin kolem nás pro žáky školy mistrovství ČR AR JUNIOR 2011 účast žáků oboru Aranžér 3. místo v kategorii Výkladní skříň a 3. místo na téma Královna silvestrovské noci Gaudeamus Brno - účast žáků maturitních oborů na veletrhu VŠ beseda žáků maturitních oborů s M.Vieweghem kurz vyřezávání ovoce pro gastro obory návštěva KB studentské účty pro žáky 3. ročníků bezpečnostně preventivní akce BESIP pro žáky školy exkurze do cukrovaru pro žáky oboru Výrobce potravin, Cukrář Prosinec beseda s Mgr. Kupkou- Rasismus pro žáky prvních ročníků přednáška Podané ruce, beseda o drogách pro žáky školy školní vánoční turnaj v bowlingu Den otevřených dveří pro žáky základních škol středoškolský turnaj ve futsalu dívek vánoční trhy Olomouc exkurze pro žáky oboru Pekař a Cukrář Leden beseda se sociálním kurátorem pro žáky 1. ročníků návštěva Muzea umění žáci oboru Aranžér návštěva KB návštěva divadelního představení Něco za něco TOURISM EXPO 2012, veletrh cestovního ruchu spojený s módní přehlídkou a gastronomií žáci oboru Krejčí, Kuchař, Aranžér, Kadeřník příprava rautu k akci Číše vína

Únor 17 KABO STYL Brno, veletrh módy spojený s přehlídkami a kadeřnickou soutěží Harmonie Brno - učitelé odborných předmětů se žáky oboru Krejčí a Kadeřník Návštěva knihovny, arcidiecézního muzea žáci oboru Aranžér, nástavbové studium KALIBR CUP 2012- účast oboru Kadeřník na mezinárodní soutěži v Lanškrouně na téma Na vlnách luxusu kino Metropol - beseda o drogách s PhDr. I. Doudou (organizace ACET) exkurze do prodejen AHOLD žáci oboru Prodavač lyžařský kurz v Petříkově komentovaná prohlídka okresní knihovny Březen Duben návštěva Muzea umění žáci oboru aranžér návštěva arcidiecézního muzea žáci oboru aranžér účast na akci Šance pomoc handicapovaným dětem celostátní kolo matematické olympiády pořadatelství pro SOŠ, ISŠ, SOU, OU školní vědomostní a dovednostní soutěž žáků 3. ročníku oboru Prodavač turnaj ve florbalu dívky soutěž Psaní všemi deseti v Mohelnici beseda pro dívky Prevence rakoviny děložního čípku exkurze pro žáky gastro oborů NH Hoteles turnaj ve stolní kopané kurz kávy barista pro žáky školy beseda na téma Antisemitismus, holocaust exkurze do kojeneckého ústavu Gastro Hradec výstava spojená s ukázkami soutěžních prací pro žáky oboru Kuchař, Cukrář turnaj ve florbalu - hoši besedy na Úřadu práce (uplatnění na trhu práce) žáci třetích ročníků účast na 12. ročníku soutěže v modelové tvorbě oděvů a oděvních doplňků v Prostějově DOTEKY MÓDY 2012 postup do finálového galavečera 1. místo!!! barmanský kurz pro žáky školy Květen třídní výlety spojené s exkurzemi exkurze do čokoládovny Sfinx v Holešově, muzeum čokolády beseda pro žáky školy Podnikání v zahraničí návštěva divadelního představení zapojení školy do sbírky Den proti rakovině Květinový den účast žáků oboru Krejčí, Aranžér na soutěži Zlatá jehla v Prostějově Červen třídní výlety spojené s exkurzemi

18 Ve školním roce 2011/12 škola opět podávala projekt v rámci programu Leonardo da Vinci pod záštitou Evropské Unie. Žáci tříletého učebního oboru Kuchař-číšník se zúčastnili pracovní stáže v délce tří týdnů v kyperské Larnace. Partnerskou školou byla Technical School Makarios III. se sídlem v Nicosii. Stáž proběhla na přelomu měsíce září a října 2011. 8. Další vzdělávání pedagogických pracovníků Organizátor vzdělávání Oblast vzdělávání Počet pedag. Kappa - Help Studium pro školní metodiky prevence 1 SOŠOS Štursova 14, Olomouc Nástavbové studium s maturitou - Podnikání 1 FF Ostrava Rozšiřující studium AJ pro SŠ 1 Celkem 3 V rámci DVPP a projektu Nová maturita se někteří pedagogičtí pracovníci zúčastnili seminářů zaměřených na vyučované předměty. Učitelé odborného výcviku spolu s učiteli odborných předmětů absolvovali - Certifikovaný kurz lektora vzdělávání dospělých na Univerzitě Palackého v Olomouci Filozofická fakulta, Institut dalšího vzdělávání, specificky připraveného pro pedagogické pracovníky škol zapojených do projektu UNIV 2 Kraje (Kolářová, Urdová, Konečná, Turčanová, Hrabalová, Novotná, Kopecká, Fajtová, Valášková, Dlabalová).V lednu 2012 pořádala SOŠ Jeseník odbornou exkurzi zaměřenou na gastronomii RIMINI Cukrářský veletrh, které se zúčastnily učitelky OV Mgr. Turčanová a Bc A. Doleželová.V listopadu 2011 a lednu 2012 účast Mgr. H. Turčanové a Mgr. O. Hrabalové na projektu GASTREND Litovel, který byl zaměřen na kurzy barman,barista a someliér. 9. Výsledky kontrolní a inspekční činnosti Ve dnech 20. 21. března 2012 proběhlo na naší škole šetření České školní inspekce na základě stížnosti, kterou podala vedoucímu OŠMT Mgr. Gajdůškovi, MBA, dále náměstkovi hejtmana Olomouckého kraje Ing. Pavlu Sekaninovi a České školní inspekci skupina deseti nespokojených zaměstnanců. Šetření se zaměřilo na 6 tvrzení stěžovatelů. V pěti bodech byla stížnost shledána nedůvodná nebo neprokazatelná, pouze v jednom bodě Nedodržení stanoveného počtu žáků ve výuce cizích jazyků jako důvodná. Od dubna 2012 se vedení školy snaží tuto situaci řešit ve spolupráci s MŠMT. 10. Spolupráce s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery Vzhledem ke skladbě učebních oborů převážně službového charakteru spolupracuje škola s těmi organizacemi a firmami zaměstnavatelů, kteří umožňují našim žákům vykonávat na jejich pracovištích odborný výcvik, který se uskutečňuje buď pod vedením učitelů odborného výcviku nebo pod odborným dohledem instruktorů zaměstnanců firem. Další spolupráce spočívá v umožnění konání praktické části závěrečných zkoušek obzvláště oborů gastronomického zaměření (NH hotel, hotel Flora). Naši žáci pod vedením svých učitelů také spolupracují např. s UniCredit Bank aj. při zajišťování občerstvení na akcích firem. Škola spolupracuje již několik let s Hospodářskou komorou ČR. Spolupráce spočívá v zajištění jejich odborníků z praxe do zkušebních komisí závěrečných zkoušek. Nejlepší absolventy vysílá škola na návrh těchto odborníků do Prahy, kde je jim předán diplom HK ČR. Škola opakovaně obdržela Čestné uznání za vysokou úroveň praktické přípravy žáků na povolání. Našim absolventům vydáváme k výučnímu listu a nově i k maturitnímu vysvědčení také Europass, který jim napomáhá se lépe a snadněji uplatnit v zemích EU. Mezi další partnery patří Úřad práce v Olomouci, který pořádá pravidelně pro žáky III. ročníků besedy o službách ÚP a o problematice trhu práce. Pro chod školy je důležitá i spolupráce s Radou školy a s Klubem rodičů a přátel školy. Jsou to organizace, které podporují žáky v jejich mimoškolní činnosti, jako je účast na soutěžích, exkurzích, sportovních akcích a různých zahraničních stážích.

19 11. Výroční zpráva o hospodaření za rok 2011 Příjmy celkové příjmy 36 442 125 z toho: příjmy z hospodářské činnosti 469 251 ostatní příjmy 35 972 874 z toho: příspěvek na přímé náklady 28 292 200 příspěvky na provoz 3 890 500 příspěvek na provoz mzdy 25 473 příspěvek odpisy 341 741 příspěvek na státní maturity 6 480 projekty ROM 7 619 projekt LEONARDO DA VINCI 636 025 stipendia 9 300 tržby za vlastní výrobky 1 578 636 tržby z prodeje služeb 495 247 aktivace 9 473 čerpání fondů 4 050 posílení platové úrovně 621 000 ostatní výnosy 55 130 Výdaje celkové výdaje 36 442 125 investiční výdaje 320 895 neinvestiční výdaje 36 121 230 z toho: mzdové náklady 21 484 804 sociál. a zdrav. poj. 7 294 608 odpisy 343 020 spotř. materiálu 3 218 585 spotřeba energií 1 190 699 opravy a udržování 540 275 cestovné 517 160 zákonné sociál. nákl. 212 742 ostatní výdaje 1 319 337 Hospodářský výsledek 0 Jednotkové náklady na žáka: 58 873 Průměrné platy pracovníků školy za rok 2011 přepočtený počet platy celkem průměr na měsíc Učitelé + UOV 54,432 16 626 860 25 455 nepedagogičtí 19,834 4 534 612 19 052 Celkem 74,266 21 161 472 44 507