Návod k použití HEB 34D550

Návod k použití HEB 34D550 BM-325-01 1

Obsah Bezpečnostní pokyny...4 Před instalací... 4 Pokyny pro Vaši bezpečnost... 4 Příčiny poškození... 6 Váš nový sporák...7 Ovládací panel... 7 Tlačítka a displej... 8 Volič funkcí... 8 Volič teploty... 9 Ovladače varných zón... 10 Pečicí trouba... 10 Příslušenství... 11 Před prvním použitím...14 Nastavení přesného času... 14 První zahřátí pečicí trouby... 14 Čištění příslušenství... 14 Nastavení varné desky...15 Nastavení pečicí trouby...15 Rychloohřev... 16 Nastavení časových funkcí...17 Budík... 17 Doba trvání... 18 Konečný čas... 20 Denní čas... 22 Dětská pojistka...23 Změna základních nastavení...24 Údržba a čištění...25 Čisticí prostředky... 25 Vyndávání dvířek trouby... 28 Montáž a demontáž skla dvířek trouby... 28 2

Obsah Co dělat v případě závady?...32 Tabulka závad... 32 Výměna žárovky na stropě pečicí trouby... 33 Skleněný kryt... 34 Autorizovaný servis...34 Tipy pro úsporu energie a ochranu životního prostředí...35 Úspora energie... 35 Ekologická likvidace... 35 Automatické pečicí programy...36 Nádobí... 36 Příprava pokrmů... 37 Maso... 37 Nastavení... 39 Doba trvání programu... 41 Tipy pro automatické pečení... 41 Vyzkoušeli jsme pro Vás v našem kuchyňském studiu...42 Koláče a pečivo... 42 Tipy na pečení... 47 Maso, drůbež, ryby...48 Tipy pro pečení masa a grilování... 53 Nákypy, zapékané pokrmy, toasty... 54 Hotové výrobky... 55 Zvláštní pokrmy... 56 Rozmrazování... 57 Sušení... 57 Zavařování... 58 Akrylamid v potravinách...60 Zkušební pokrmy... 61 Případné technické změny, tiskové chyby a odlišnosti ve vyobrazení jsou vyhrazeny bez upozornění. Aktuální návod najdete na webových stránkách www.bosch-spotrebice.cz 3

Bezpečnostní pokyny Před instalací Přečtěte si prosím pečlivě tento návod k obsluze. Návod k obsluze a montáži dobře uschovejte. Předáte-li spotřebič dále, přiložte návod. Škody při přepravě Elektrické připojení Po vybalení spotřebiče zkontrolujte. V případě škody vzniklé při přepravě nesmíte spotřebič zapojit. Pouze koncesovaný odborník smí spotřebič zapojovat. V případě škod chybným zapojením nemáte nárok na záruku. Pokyny pro Vaši bezpečnost Tento spotřebič je určen jen pro soukromou domácnost. Používejte spotřebič výhradně k přípravě pokrmů. Dospělí a děti nesmí spotřebič obsluhovat bez dozoru, pokud toho tělesně nebo duševně nejsou schopni nebo chybí-li jim znalosti a zkušenost. Nikdy nenechte děti hrát si se spotřebičem. 4

Horká pečicí trouba Nebezpečí popálení! Nikdy se nedotýkejte vnitřních ploch spotřebiče ani topných těles. Opatrně otvírejte dvířka pečicí trouby. Může dojít k rychlému vystoupení horké páry. Udržujte malé děti z dosahu spotřebiče. Nebezpečí požáru! Nikdy v pečicí troubě nenechávejte hořlavé předměty. Objeví-li se ve spotřebiči kouř, nikdy neotvírejte dvířka trouby. Spotřebič vypněte. Vytáhněte zástrčku resp. vypněte pojistky. Nebezpečí zkratu! Připojovací kabely elektrických spotřebičů nesmí být nikdy sevřeny horkými dvířky spotřebiče. Mohlo by dojít k roztavení izolace. Nebezpečí opaření! Nikdy nepřipravujte pokrmy s vysokým obsahem vysokoprocentních alkoholických nápojů. Alkoholické výpary by se mohly v pečicí troubě vznítit. Používejte jen malé množství vysokoprocentních alkoholických nápojů a opatrně otvírejte dvířka trouby. Horké příslušenství a nádobí Neodborné opravy Nebezpečí popálení! Nikdy nevyndávejte horké příslušenství nebo nádobí z trouby bez použití chňapek. Nebezpečí zásahu elektrickým proudem! Neodborné opravy jsou nebezpečné. Opravy smí provádět pouze námi vyškolený technik autorizovaného servisu. Je-li spotřebič poškozený, vytáhněte zástrčku resp. vypněte pojistky. Kontaktujte autorizovaný servis. 5

Příčiny poškození Příslušenství, fólie, pečicí papír nebo nádobí na dně trouby Voda v horké troubě Vlhké potraviny Šťávy z ovoce Vychládání s otevřenými dvířky Silně znečištěné těsnění trouby Dvířka pečicí trouby Přeprava spotřebiče Na dně trouby nesmí ležet žádné příslušenství. Dno trouby nesmí být vykládáno fólií, a to žádného typu, ani pečicím papírem. Nepokládejte na dno trouby žádné nádobí, překračuje-li teplota 50 C. Může dojít k nahromadění tepla. Doby pečení pak již nesouhlasí a dojde k poškození smaltu. Nikdy do horké trouby nelijte vodu. Voda se začne vypařovat. Změnou teploty může dojít k poškození smaltu. V uzavřené troubě nikdy nenechávejte dlouho vlhké potraviny. Došlo by k poškození smaltu. Nepřeplňujte formu na pečení koláčů velmi šťavnatým ovocem. Šťávy z ovoce kapající z plechu zanechávají skvrny, které už nepůjdou nikdy odstranit. Je-li to možné, používejte univerzální hluboký pekáč. Pečicí troubu nechte vychladnout pouze se zavřenými dvířky. I když jsou dvířka jen pootevřená, může časem dojít k poškození nábytku v blízkosti trouby. Je-li těsnění dvířek trouby silně znečištěno, nejdou při pečení správně zavírat dvířka trouby. Může dojít k poškození nábytku v blízkosti trouby. Udržujte těsnění dvířek vždy v čistotě. Nikdy si nestoupejte ani nesedejte na dvířka pečicí trouby. Spotřebič nenoste ani netahejte za madlo dvířek. Madlo dvířek neudrží váhu spotřebiče a může se ulomit. 6

Váš nový sporák V této kapitole se seznámíte blížeji s Vaším novým sporákem. Vysvětlíme Vám obsluhu ovládacího panelu a jednotlivých ovladačů s kontrolkami. Získáte informace o pečicí troubě a příslušenství. Ovládací panel Na následujícím obrázku vidíte ovládací panel. Symboly na displeji nesvítí nikdy všechny najednou. Drobné odchylky mohou být způsobeny jiným typem spotřebiče. 2 ovladače varných zón Volič funkcí Tlačítka a displej Volič teploty 2 ovladače varných zón Ovladače Tlačítka Ovladače se otáčejí po mírném zatlačení. Při jejich nastavování nejdříve mírně zatlačte na ovladač ve výchozí poloze. Pod jednotlivými tlačítky se nacházejí senzory. Při stisknutí tlačítka nemusíte příliš tlačit. Vždy se jen dotkněte příslušného symbolu. 7

Tlačítka a displej Pomocí tlačítek nastavíte různé doplňkové funkce. Na displeji zjistíte nastavené hodnoty. Tlačítko Použití Rychloohřev Zvláště rychle vyhřeje troubu. Hmotnost Volba váhy v kilogramech u programů Nastavení času Nastavení budíku, doby trvání, času ukončení a přesného času. Dětská pojistka Zablokování a odblokování ovládacího panelu. + Minus Plus Snížení nastavených hodnot Zvýšení nastavených hodnot Zvolený čas se zobrazí na displeji v závorkách [ ] kolem odpovídajícího symbolu. Výjimka: U přesného času svítí symbol Hodin, pouze tehdy, když jej měníte. Volič funkcí Pomocí voliče funkcí nastavíte druh ohřevu. Nastavení Ovladač je na nule 3D-horký vzduch Horní/spodní ohřev Stupeň na pizzu Použití Pečicí trouba je vypnutá. Dorty a pečivo na jedné až třech úrovních. Ventilátor rozvádí teplo kruhového topného tělesa na zadní stěně trouby rovnoměrně do celého prostoru. Dorty, nákypy a libové kusy pečeně, např. z hovězího masa nebo divočiny, na jedné úrovni. Rychlá příprava mražených výrobků bez předehřívání, např. pizza, hranolky nebo štrúdl. Hřeje dolní topné těleso a kruhové topné těleso na zadní stěně trouby. 8

Nastavení Cirkulační gril Velkoplošný gril Maloplošný gril Dolní ohřev Rozmrazování Automatické pečení Osvětlení trouby Použití Pečení masa, drůbeže a celých ryb. Grilovací těleso a ventilátor se střídavě zapínají a vypínají. Ventilátor víří horký vzduch kolem pokrmu. Grilování steaků, párků, toastů a kousků masa. Zahřívá se celá plocha pod grilovacím tělesem. Grilování malých porcí steaků, párků, toastů a kousků masa. Zahřívá se střední část grilovacího tělesa. Zavařování a dopékání nebo sušení. Horko vychází ze spodní části. Rozmrazování např. masa, drůbeže, chleba či koláčů. Ventilátor rozvádí horký vzduch kolem pokrmu. Programy pro dušené pokrmy a šťavnaté pečeně. Druh ohřevu a doba trvání se stanovuje podle váhy. Zapnutí osvětlení trouby. * Druh ohřevu, s nímž byla stanovena třída energetické účinnosti podle EN50304. Při nastavování se rozsvítí osvětlení pečicí trouby. Volič teploty Pomocí voliče teploty nastavíte teplotu nebo výkon grilu. Nastavení Význam Nastavení nuly Trouba nepeče. 50-270 Rozsah teplot Teplota v pečicí troubě v C. 1, 2, 3 Výkon grilu Stupně grilu pro grilování, maloplošné a velkoplošné, Stupeň 1 = slabý Stupeň 2 = střední Stupeň 3 = silný Symbol teploty na displeji svítí, když pečicí trouba hřeje. V přestávkách ohřevu zhasne. Při rozmrazování symbol nesvítí. 9

Ovladače varných zón Nastavení Význam Nastavení nuly Varná zóna je vypnutá. Pomocí ovladačů varných zón nastavíte topný výkon jednotlivých varných zón. 1-9 Stupně vaření Výkon varných zón. 1 = nejnižší výkon 9 = nejvyšší výkon Mezistupně jsou označeny čárkou I. Když nastavíte varnou zónu, rozsvítí se kontrolka nad danou varnou zónou. Pečicí trouba Osvětlení pečicí trouby Ventilátor V pečicím prostoru se nachází žárovka pro osvětlení trouby. Ventilátor chrání pečicí troubu před přehřátím. Je-li trouba v provozu, svítí žárovka uvnitř pečicího prostoru. Nastavíte-li na voliči funkcí symbol žárovky, zůstane trouba osvětlená i bez zahřívání. Ventilátor se zapíná a vypíná podle potřeby. Horký vzduch uniká dvířky. Pozor! Větrací drážky nesmí být zakryty, jinak dojde k přehřátí trouby. Po ukončení pečení zůstává ventilátor ještě nějakou dobu v provozu, aby pečicí prostor rychleji zchladl. 10

Příslušenství Příslušenství může být do pečicí trouby zasunuto do pěti různých úrovní. Spotřebič je vybaven měkkým dovíráním. Stačí jen lehce zatlačit na dvířka trouby a ta se měkce sama dozavřou. Je-li příslušenství horké, může změnit tvar. Jakmile se znovu ochladí, vrátí se tvar do původního stavu a na funkci příslušenství to nemá žádný vliv. Příslušenství můžete získat u autorizovaného servisu, ve specializované prodejně nebo na internetu. Uvádějte, prosím, číslo HEZ. Rošt pro nádobí, koláčové formy, pečeně, grilované kousky a mražená jídla. Smaltovaný plech pro koláče a placičky Univerzální pánev pro šťavnaté koláče, pečivo, mražená jídla a velké pečeně. Může být použita také k zachycování tuku, když grilujete přímo na roštu. 11

Zvláštní příslušenství Rošt HEZ 344002 Smaltovaný plech HEZ 341002 Univerzální pánev HEZ 342002 Vkládací rošt HEZ 324000 Pečicí plech, s postranním výsuvem HEZ 341672 Grilovací plech HEZ 325000 Skleněná pánev HEZ 346002 Smaltovaný plech s nepřilnavým povrchem HEZ 341012 Univerzální pánev s nepřilnavým povrchem HEZ 342012 Zvláštní příslušenství můžete koupit v autorizovaném servisu nebo ve specializované prodejně. Kompletní nabídku k Vaší troubě najdete v našich prospektech nebo na internetu. Disponibilita a možnost objednávky zvláštního příslušenství přes internet se může v různých zemích lišit. Pročtěte si, prosím, prodejní katalogy. Nádobí, koláčové formy, pečeně, grilované kousky a mražená jídla. Koláče a placičky. Šťavnaté koláče, pečivo, mražená jídla a velké pečeně. Může být použita i pro zachycení tuku, když grilujete přímo na roštu. Pečeně. Rošt vždy vkládejte do univerzální pánve. Odkapávající tuk a šťáva z masa tak budou zachytávány. Koláče a placičky. Pečení na dvou úrovních: nosič na úrovni 1, pečení na třech úrovních: nosič na úrovni 3. Pečicí plech lze vytahovat zleva i zprava. Pečicí plech vkládejte zkosením směrem ke dvířkům. Při grilování místo roštu nebo jako ochrana proti vystřikování, aby se pečicí trouba příliš nezašpinila. Grilovací plech užívejte jen v univerzální pánvi. Grilování na grilovacím plechu: používejte pouze úroveň 1, 2 a 3. Grilovací plech jako ochrana proti vystřikování: pod rošt vložte univerzální pánev s grilovacím plechem. Hluboký skleněný plech na pečení. Vhodný též jako nádobí pro servírování. Skleněnou pánev pokládejte na rošt. Koláče a placičky jdou snadnou od plechu. Šťavnaté koláče, pečivo, mražená jídla a velké pečeně jdou snadno od univerzální pánve. 12

Pizza-plech HEZ 317000 Pečicí kámen HEZ 327000 Profi-pánev HEZ 343002 Víko pro Profi-pánev HEZ 333001 Skleněný pekáč HEZ 915001 Kovový pekáč HEZ 6000 Univerzální pekáč HEZ 390800 Zboží k dostání u autorizovaného servisu Utěrka na otírání ocelových povrchů č.výrobku 311134 Gel pro čistění pečicí trouby a grilu č. výrobku 463582 Utěrka z mikrovlákna s voštinovou strukturou. č.výrobku 460770 Pojistka dveří č.výrobku 612594 Je ideální např. pro pizzu, mražené výrobky nebo velké kulaté koláče. Plech na pizzu můžete použít míst univerzální pánve. Plech pokládejte na rošt a řiďte se údaje v tabulkách. Pečicí kámen je obzvlášť vhodný k přípravě domácího chleba, housek a pizzy, když chcete mít křupavý povrch. Pečicí kámen musí být vždy předehřátý na stanovenou teplotu. Obzvlášť vhodná pro přípravu velkých porcí. Víko činí z profi-pánve profi-pekáč. Skleněný pekáč je vhodný pro dušená jídla a nákypy připravované v troubě. Obzvlášť vhodný pro programované a automatické pečení. Pekáč určený pro pečicí zónu sklokeramické varné desky. Je vhodný pro varnou senzoriku, ale i programové nebo automatické pečení. Pekáč je z vnější strany smaltovaný a zevnitř pokryt nepřilnavým povrchem. Pro obzvlášť velké porce nebo pro hodně porcí. Pekáč je z vnější strany smaltovaný a se skleněným víkem. Skleněné víko lze použít jako forma na zapékání. K Vašim domácím spotřebičům si můžete u autorizovaného servisu, ve specializované prodejně nebo přes internet v e-shopu dané země objednat přípravky pro jejich čištění a údržbu nebo zvláštní příslušenství. Uvádějte přitom příslušné číslo výrobku. Snižuje usazování nečistot. Pomocí impregnace speciálním olejem budete optimálně pečovat o povrch ocelového vybavení. Pro čištění pečicího prostoru. Gel je bez zápachu. Vhodný zejména k čištění jemných povrchů, jako je sklo, sklokeramika, ocel nebo hliník. Utěrka z mikrovlákna odstraní jedním tahem vodu i připálený tuk. Aby děti nemohly otevřít dvířka pečicí trouby. U jednotlivých typů spotřebičů se liší přišroubování pojistky. Přečtěte si přiložený leták. 13

Před prvním použitím V této kapitole se dozvíte vše o tom, co musíte udělat předtím, než budete poprvé připravovat pokrmy ve Vaší nové pečicí troubě. Nejdříve si přečtěte kapitolu Bezpečnostní pokyny. Nastavení přesného času Po připojení se na displeji rozsvítí symbol a čtyři nuly. Nastavte přesný čas. 1. Stiskněte tlačítko. Na displeji se rozsvítí čas 12:00. 2. Tlačítkem + nebo nastavte přesný čas. Po několika vteřinách se zobrazí nastavený přesný čas. Zahřátí pečicí trouby Pro zbavení se pachu novoty zahřívejte prázdnou a zavřenou pečicí troubu. Nejlépe je zahřívat ji po dobu jedné hodiny s nastavením na horní a dolní ohřev na 240 C. Dávejte přitom pozor, aby v troubě nezůstaly zbytky obalu. 1. Volič funkcí nastavte na horní a dolní ohřev. 2. Voličem teploty nastavte 240 C. Po uplynutí jedné hodiny vypněte troubu a otočte voličem funkcí na nulu. Čištění příslušenství Příslušenství před prvním použitím důkladně omyjte horkou vodou s mycím prostředkem a osušte. 14

Nastavení varné desky K varné desce je přiložen návod k použití. V něm najdete důležité bezpečnostní informace, podrobný návod na montáž a rady k čištění a údržbě. Nastavení pečicí trouby Jsou různé způsoby nastavení pečicí trouby. V této kapitole Vám vysvětlíme, jak nastavit požadovaný druh ohřevu a teplotu nebo stupeň grilování. Na pečicí troubě lze nastavit dobu přípravy a konečný čas přípravy pokrmu. Přečtěte si kapitolu Nastavení funkce času. Druh ohřevu a teplota Na obrázku je znázorněn příklad: Horní a dolní ohřev při teplotě 190 C. 1. Voličem funkcí nastavte druh ohřevu. 15

2. Voličem teploty nastavte teplotu nebo grilovací stupeň. Trouba začne hřát. Vypnutí trouby Změna nastavení Volič funkcí otočte na nulu. Druh ohřevu a teplotu nebo grilovací stupeň můžete kdykoliv změnit jakýmkoliv voličem. Rychloohřev Tato funkce umožňuje obzvlášť rychlé ohřátí trouby. Rychloohřev používejte při nastavené teplotě 100 C. Vhodné jsou následující druhy ohřevu: 3D-horký vzduch Horní a dolní ohřev Stupeň pizza Aby byl pokrm rovnoměrně upečen, vložte pokrm do pečicího prostoru až po dokončení rychloohřevu. 1. Nastavte druh ohřevu a teplotu. 2. Stiskněte tlačítko. Na displeji se rozsvítí symbol. Pečicí trouba začne hřát. Rychloohřev je dokončen Ukončit rychloohřev Zazní signál a na displeji zhane symbol Vložte pokrm do pečicí trouby. Stiskněte tlačítko. Na displeji zhasne symbol. 16

Nastavení časových funkcí Tato trouba má různé časové funkce. Tlačítkem vyvoláte menu a změníte nastavení jednotlivých funkcí. Po celou dobu nastavování funkce svítí všechny časové symboly. Závorky [ ] ukazují, ve které časové funkci se nacházíte. Právě nastavenou funkci může změnit přímo tlačítko + nebo, když je časový symbol v závorkách. Budík Budík pečicí trouby můžete používat jako kuchyňský budík. Pracuje nezávisle na pečicí troubě. Budík má vlastní signál. Tak poznáte, že už uběhl čas nastavený na budíku nebo doba pečení. 1. Stiskněte jednou tlačítko. Na displeji se rozsvítí časový symbol, závorky ohraničují. 2. Tlačítkem + nebo nastavte čas na budíku. Doporučená hodnota tlačítka + = 10 minut Doporučená hodnota tlačítka = 5 minut Po několika vteřinách se zobrazí nastavený čas. Budík začne pracovat. Na displeji se rozsvítí symbol [ ] a můžete sledovat, jak ubíhá nastavený čas. Ostatní časové symboly nesvítí. Čas budíku uplynul Změna času budíku Vynulování času budíku Zazní signál. Na displeji se rozsvítí hodnota 0:00. Tlačítkem vypněte budík. Stisknutím + nebo změníte nastavení času budíku. Po několika vteřinách se zobrazí změněný čas. Stiskněte tlačítko, dokud se na displeji neobjeví 0:00. Po několika vteřinách se zobrazí změněný čas. Budík je vypnutý. 17

Kontrola nastavení časových funkcí Je-li nastaveno více časových funkcí, na displeji svítí odpovídající symboly. Budík běží v pozadí. Symbol je v závorkách a nastavený čas budíku se na displeji odpočítává. Pro zkontrolování nastaveného budíku, doby trvání, času ukončení nebo přesného času stiskněte tlačítko tolikrát, dokud se neobjeví požadovaný symbol v závorkách. Na displeji se na několik vteřin zobrazí zjišťovaná hodnota. Doba trvání Na pečicí troubě můžete nastavit dobu trvání ohřevu Vašeho pokrmu. Jakmile skončí doba ohřevu, pečicí trouba se automaticky vypne. Nemusíte tak přerušovat jiné činnosti, abyste vypnuli troubu. Doba ohřevu nebude překročena. Příklad na obrázku: Doba trvání 45 minut. 1. Voličem funkcí nastavte druh ohřevu. 2. Voličem teploty nastavte teplotu nebo grilovací stupeň. 3. Dvakrát stiskněte tlačítko. Na displeji svítí 00:00. Svítí časový symbol, kolem symbolu svítí závorky. 18

4. Tlačítkem + nebo nastavte dobu trvání. Doporučená hodnota tlačítka + = 30 minut Doporučená hodnota tlačítka = 10 minut Po několika vteřinách se zapne trouba. Na displeji můžete sledovat ubíhající čas a svítí symbol [ ]. Ostatní časové symboly jsou zhasnuté. Doba trvání skončila Změna doby trvání Zrušit nastavenou dobu trvání Zazní signál. Pečicí trouba přestane hřát. Na displeji se rozsvítí 00:00. Stiskněte tlačítko. Tlačítkem + nebo můžete nastavit novou dobu trvání ohřevu. Nebo stiskněte tlačítko dvakrát a otočte voličem funkcí na nulu. Trouba se vypne. Tlačítkem + nebo můžete změnit dobu trvání ohřevu. Po několika vteřinách se zobrazí změněná hodnota. Je-li nastavený budík, stiskněte nejprve tlačítko. Tlačítkem dojeďte zpět na čas 00:00. Po několika vteřinách se zobrazí změněná hodnota. Doba ohřevu byla zrušena. Je-li nastaven budík, stiskněte nejdříve tlačítko. 19

Kontrola nastavení časových funkcí Je-li nastaveno více časových funkcí, na displeji svítí odpovídající symboly. Budík běží v pozadí. Symbol je v závorkách a nastavený čas budíku se na displeji odpočítává. Pro zkontrolování nastaveného budíku, doby trvání, času ukončení nebo přesného času stiskněte tlačítko tolikrát, dokud se neobjeví požadovaný symbol v závorkách. Na displeji se na několik vteřin zobrazí zjišťovaná hodnota. Konečný čas Můžete odložit čas, kdy má být Vás pokrm hotový. Pečicí trouba se automaticky spustí a ukončí v požadovanému časovému okamžiku. Můžete tak například ráno vložit pokrm do trouby a nastavit troubu tak, aby byl pokrm v poledne hotový. Dbejte přitom na to, aby potraviny nezůstávaly příliš dlouho uvnitř trouby a aby se nezkazily. Příklad na obrázku: Je 10:30 h, doba trvání ohřevu je 45 minut a trouba má dokončit přípravu pokrmu ve 12:30. 1. Nastavte volič funkce. 2. Nastavte volič teploty. 3. Dvakrát stiskněte tlačítko. 4. Tlačítkem + nebo nastavte dobu trvání ohřevu. 5. Stiskněte tlačítko. Symbol je v závorkách. Rozsvítí se čas, kdy má být pokrm hotový. 20

6. Tlačítkem + nebo prodlužte čas ukončení přípravy pokrmu. Po několika vteřinách se zobrazí nastavení a trouba se přepne do vyčkávací pozice. Na displeji je zobrazen čas, kdy má být pokrm hotov, a symbol je v závorkách. Symboly a jsou zhasnuté. Jakmile se trouba spustí, můžete na displeji sledovat odpočítávaný čas a symbol je v závorkách. Symbol zhasne. Doba trvání skončila Změna času ukončení Vynulování času ukončení Zazní signál. Pečicí trouba přestane hřát. Na displeji se rozsvítí 00:00. Stiskněte tlačítko. Tlačítkem + nebo můžete nastavit novou dobu trvání ohřevu. Nebo stiskněte dvakrát tlačítko a volič funkcí otočte na nulu. Trouba se vypne. Tlačítkem + nebo změňte čas ukončení. Po několika vteřinách se zobrazí změněná hodnota. Je-li zapnutý budík, stiskněte nejprve dvakrát tlačítko. Neměňte čas ukončení v okamžiku, kdy právě uběhla doba ohřevu. Výsledek pečení už by nesouhlasil. Tlačítkem nastavte zpět čas ukončení na aktuální přesný čas. Po několika vteřinách se změna zobrazí na displeji. Trouba se spustí. Je-li nastaven budík, stiskněte nejprve dvakrát tlačítko. 21

Kontrola nastavení časových funkcí Je-li nastaveno více časových funkcí, na displeji svítí odpovídající symboly. Budík běží v pozadí. Symbol je v závorkách a nastavený čas budíku se na displeji odpočítává. Pro zkontrolování nastaveného budíku, doby trvání, času ukončení nebo přesného času stiskněte tlačítko tolikrát, dokud se neobjeví požadovaný symbol v závorkách. Na displeji se na několik vteřin zobrazí zjišťovaná hodnota. Denní čas Po připojení nebo po výpadku proudu svítí na displeji symbol a čtyři nuly. Nastavte denní čas. 1. Stiskněte tlačítko. Na displeji se zobrazí denní čas 12:00. 2. Tlačítkem + nebo nastavte přesný čas. Po několika vteřinách se zobrazí nastavený čas. Změna denního času Nesmí být nastaveny žádné další časové funkce. 1. Čtyřikrát stiskněte tlačítko. Na displeji svítí časové symboly, v závorkách je symbol. 2. Tlačítkem + nebo změňte nastavení denního času. Po několika vteřinách se zobrazí nastavený denní čas. Vypnutí denního času Můžete vypnout denní čas. Přečtěte si kapitolu Změna základních nastavení. 22

Dětská pojistka Pečicí trouba je vybavena dětskou pojistkou, aby ji děti nemohly omylem zapnout. Trouba nereaguje na žádné nastavení. Budík i přesný čas můžete nastavovat i při zapnuté dětské pojistce. Je-li nastavena doba trvání a teplota nebo grilovací stupeň, přeruší dětská pojistka ohřívání trouby. Zapnutí Nesmí být nastavena žádná doba trvání ani čas ukončení. Stiskněte asi na 4 vteřiny tlačítko. Na displeji se zobrazí symbol. Dětská pojistka je zapnutá. Vypnutí Stiskněte asi na 4 vteřiny tlačítko. Symbol na displeji zhasne. Dětská pojistka je vypnutá. Automatické pečení Je-li nastaveno automatické pečení, dětská pojistka nefunguje. 23

Změna základních nastavení Tato trouba má několik možností základních nastavení, která můžete přizpůsobovat Vašim vlastním zvyklostem. Základní nastavení Volba 1 Volba 2 Volba 3 c1 Zobrazení času vždy* Jen tlačítkem - c2 Trvání signálu po uplynutí doby ohřevu nebo budíku c3 Doba čekání do převzetí nastavení * nastavené hodnoty z výroby cca 10 sek cca 2 min.* cca 5 min. cca 2 sek. cca 5 sek.* cca 10 sek Nesmí být nastaven žádný provoz. 1. Stiskněte přibližně na 4 vteřiny tlačítko. Na displeji se zobrazí aktuální základní nastavení přesného času, např. c1 pro volbu 1. 2. Tlačidlem + nebo změňte základní nastavení. 3. Potvrďte tlačítkem. Na displeji se zobrazí další základní nastavení. Tlačítkem můžete procházet všechny úrovně a měnit je pomocí tlačítka + nebo. 4. Na závěr stiskněte asi na 4 vteřiny tlačítko. Veškerá základní nastavení byla přijata a můžete je kdykoliv znovu změnit. 24

Údržba a čištění Budete-li spotřebič pečlivě udržovat a čistit, zůstane na dlouhou dobu jako nový a plně funkční. V této kapitole Vám vysvětlíme, jak správně udržovat a čistit Vaši novou pečicí troubu. Upozornění Nepatrné barevné rozdíly na přední straně spotřebiče mohou být způsobeny použitím různých materiálů, jako je sklo, plasty či kov. Stíny na skle dvířek, které vypadají jako šmouhy, jsou způsobeny odrazem světla žárovky uvnitř trouby. Smalt se při velmi vysokých teplotách vypaluje. Tím mohou vznikat drobné barevné rozdíly. Toto je naprosto běžné a nemá to žádný vliv na funkci pečicí trouby. Hrany tenkých plechů nelze zcela posmaltovat, tudíž mohou být drsné. Není tím nijak ovlivněna ochrana proti korozi. Čisticí prostředky Aby nedošlo k poškození různých povrchových ploch špatným čisticím prostředkem, řiďte se údaji v tabulkách. Nikdy nepoužívejte: ostré či pískové čisticí prostředky, tvrdé abrazivní houbičky nebo čisticí houbičky, vysokotlaké čističe nebo parní čističe. Nové mycí utěrky před prvním použitím vyperte. 25

Místo Přední strana trouby Nerezová ocel Sklo Sklo dvířek Dno pečicí trouby Skleněný kryt žárovky uvnitř trouby Těsnění Nesundávat! Příslušenství Čistící prostředek Horké mycí roztoky: Omyjte mycí žínkou a následně osušte utěrkou. Horké mycí roztoky: Omyjte mycí žínkou a následně osušte utěrkou. Vápenaté, tukové a škrobové skvrny a skvrny od vaječných bílků ihned odstraňte. Pod těmito skvrnami může vznikat koroze. V autorizovaném servisu či ve specializované prodejně jsou k dostání speciální čisticí prostředky pro nerezovou ocel, vhodné pro horké povrchy. Čisticí prostředky nanášejte v tenké vrstvě pomocí vlhké mycí utěrky. Čističe skla: Otřete vlhkou mycí utěrkou. Nepoužívejte skleněné škrabky. Čističe skla: Otřete vlhkou mycí utěrkou. Nepoužívejte škrabku na sklo Horké mycí roztoky a octová voda: Očistěte mycí utěrkou. Při silném znečištění použijte abrazivní spirálu z nerezové oceli nebo čistič pro pečicí trouby. Čistěte pouze studenou pečicí troubu. Horké mycí roztoky: Očistěte mycí utěrkou. Horké mycí roztoky: Očistěte mycí utěrkou. Nedrhněte. Horké mycí roztoky: Navlhčete a očistěte mycí utěrkou nebo kartáčem. 26

Čištění samočisticích ploch trouby Zadní stěna trouby je pokryta vysokoporézní keramikou. Stříkance od pečení masa a pečiva jsou touto vrstvou nasáty a odstraněny při provozu trouby. Čím vyšší je teplota a čím delší trvá provoz trouby, tím lepší je výsledek. Pokud je znečištění i po opakovaném provozu stále viditelné, postupujte následovně: 1. Důkladně očistěte dno, strop a postranní stěny trouby. 2. Nastavte 3D-horký vzduch. 3. Prázdnou a zavřenou troubu zahřejte asi na 2 hodiny na maximální teplotu. Keramická vrstva se obnovuje. Až pečicí trouba vychladne, vodou a vlhkou houbičkou vyčistěte tmavé či světlé skvrny. Mírné zabarvení vrstvy nemá žádný vliv na samočištění. Důležitá upozornění Nikdy nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky. Poškrábaly by resp. zničily vysokoporézní vrstvu. Nikdy nečistěte keramickou vrstvu čističem pro pečicí trouby. Pokud se omylem dostane čistič pro pečicí trouby na zadní stěnu trouby, odstraňte jej ihned houbičkou a dostatečně omyjte. Čištění dna, stropu a postranních stěn trouby Používejte mycí utěrku a teplý mycí roztok nebo octovou vodu. Při silném znečištění používejte abrazivní spirálu z nerezové oceli nebo čistič pro pečicí trouby. Čisticí prostředky používejte pouze na vychladlou troubu. Nikdy nečistěte samočisticí plochy abrazivní spirálou nebo čisticími prostředky pro pečicí trouby. 27

Vyndávání dvířek trouby Pro snadnější čištění pečicí trouby můžete vysadit dvířka trouby. Dvířka vytáhněte po zarážku. Uchopte dvířka oběma rukama vpravo i vlevo, lehce je nadzvedněte a vysaďte. Opatrně je položte na rovnou plochu. Montáž a demontáž skla dvířek trouby Pro snadnější čištění můžete z dvířek trouby odmontovat sklo. Demontáž 1. Vyjměte dvířka trouby. 2. Odšroubujte horní kryt dvířek trouby. Povolte šrouby vlevo a vpravo. (Obrázek A). 28

3. Vytáhněte kovové drážky na pravé straně (Obrázek B). 4. Odšroubujte šrouby na pravé straně (Obrázek C). 5. Uchopte sklo oběma rukama vlevo i vpravo a vytáhněte směrem nahoru (Obrázek D). Položte dvířka madlem na utěrku. Vnitřní sklo zůstane spolu se závěsnými háky na dvířkách. 6. Pérka vpravo a vlevo zatlačte od sebe směrem ven (Obrázek E). Pokud jdou svorky jen ztěžka zatlačit na stranu, použijte lžíci. Vyjměte vnější sklo dvířek. Sklo očistěte čisticím prostředkem na sklo a vlhkou utěrkou. Nepoužívejte ostré nebo abrazivní prostředky ani škrabku na sklo. Sklo by se mohlo poškodit. 29

Montáž Při montáži dávejte pozor na to, aby byl nápis Right above vlevo dole při montáži vzhůru nohama. 1. Sklo zasuňte šikmo dozadu (Obrázek A). 2. Pérka vlevo a vpravo zatlačte směrem ven tak, aby přitlačily sklo. 3. Zepředu silně zatlačte na sklo tak, aby zapadlo. Zkontrolujte, zda je sklo pevně uchyceno (Obrázek B). 4. Sklo zasuňte do držáku ve dvířkách. 5. Zašroubujte šrouby vpravo (Obrázek C). Nedotahujte. 6. Zasuňte zpět kovovou drážku s háčkem dovnitř (Obrázek D). 7. Nasaďte kryt a zašroubujte. Pokud nelze kryt našroubovat, zkontrolujte, jestli je sklo správně nasazeno v držáku. 30

8. Rovnoměrnou vzdálenost mezi skly dvířek vlevo a vpravo upravte šrouby, které lehce dotáhněte buď vpravo nebo vlevo. 9. Zavřete dvířka pečicí trouby. Pečicí troubu je možné znovu používat pouze tehdy, budou-li skla dvířek správně nasazena. 31

Co dělat v případě závady? Pokud se objeví závada, je často způsobena pouze nějakou drobností. Než zavoláte autorizovaný servis, zkuste, prosím, závadu odstranit sami podle tabulky závad. Tabulka závad Nepovede-li se zcela připravovaný pokrm, podívejte se do kapitoly Vyzkoušeli jsme pro Vás v našem kuchyňském studiu. V této kapitole naleznete mnoho tipů a rad k vaření. Závada Možná příčina Řešení/Pokyny Pečicí trouba nefunguje. Na displeji svítí symbol a nuly. Vadná pojistka. Výpadek proudu. Výpadek proudu. Zkontrolujte, zda jsou v pořádku pojistky. Zkontrolujte, zda svítí světlo v kuchyni nebo zda fungují ostatní kuchyňské spotřebiče. Znovu nastavte přesný čas. Pečicí trouba nehřeje. Zaprášené kontakty Otočte ovladači několikrát sem a tam. Chybová hlášení Objeví-li se na displeji chybové hlášení, stiskněte tlačítko. Hlášení zmizí. Nastavená časová funkce je zrušena. Pokud chybové hlášení nezmizí, zavolejte autorizovaný servis. V případě následujících chybových hlášení zvládnete závadu vyřešit sami. 32

Chybové hlášení Možná příčina Řešení/Pokyny E011 Některé tlačítko bylo moc dlouho stisknuté nebo je zakryté. Stiskněte jednou všechna tlačítka. Zkontrolujte, zda se nezaseklo některé tlačítko, zda není zakryté nebo znečištěné. Nebezpečí zásahu elektrickým proudem! Neodborné opravy jsou nebezpečné. Opravy smí provádět pouze námi vyškolený servisní technik. Výměna žárovky na stropě pečicí trouby Uvolní-li se žárovka osvětlení uvnitř trouby, je třeba ji vyměnit. Žárovky odolné vůči teplotám, 40 W, můžete získat v autorizovaném servisu nebo ve specializované prodejně. 1. Nebezpečí zásahu elektrickým proudem! Vypněte pojistky v pojistkové skříni. 2. Do studené pečicí trouby vložte utěrku, aby nedošlo k poškození. 3. Otáčením směrem doleva vyšroubujte skleněný kryt. 4. Vyměňte žárovku za novou stejného typu. 5. Našroubujte zpátky skleněný kryt. 6. Vyndejte utěrku a znovu zapněte pojistky. 33

Skleněný kryt Poškozený skleněný kryt je třeba vyměnit. Vhodný skleněný kryt získáte u autorizovaného servisu. Uvádějte číslo výrobku (číslo E) a výrobní číslo (číslo FD) Vašeho spotřebiče. Autorizovaný servis Potřebuje-li Váš spotřebič opravit, je tu pro Vás náš autorizovaný servis. Telefonní číslo a adresu nejbližšího střediska servisních služeb naleznete v telefonním seznamu. Uvedená střediska Vám rovněž ochotně sdělí kontakt na nejbližší autorizovaný servis. Číslo E a FD Obrátíte-li se na náš autorizovaný servis, uvádějte vždy číslo výrobku (číslo E) a výrobní číslo (číslo FD) Vašeho spotřebiče. Typový štítek s čísly najdete na pravé boční straně dvířek trouby. Abyste nemuseli v případě potřeby dlouho hledat, poznamenejte si údaje Vašeho spotřebiče a telefonní číslo autorizovaného servisu do následující tabulky. E číslo Telefon FD číslo 34

Tipy pro úsporu energie a ochranu životního prostředí V této kapitole Vám poradíme, jak při pečení šetřit energii a jak Váš spotřebič správně vyřadit jako odpad. Úspora energie Pečicí troubu předehřívejte jen tehdy, je-li to uvedeno v receptu nebo v tabulce návodu k použití. Používejte tmavé, černě lakované nebo smaltované pečicí formy. Ty velmi dobře snášejí vysoké teploty. Troubu během pečení otvírejte co nejméně. Více koláčů upečete nejlépe jen po druhém. Trouba je ještě teplá a zkracuje se tím doba pečení u druhého koláče. Můžete do trouby vložit dvě formy na pečení vedle sebe. Při delších dobách pečení můžete troubu 10 minut před koncem vypnout a využít k dokončení pokrmu zbytkové teplo. Ekologická likvidace Obal zlikvidujte způsobem šetrným k životnímu prostředí. Tento spotřebič odpovídá evropské směrnici 2002/96/EG o nakládání s dosloužilými elektrickými a elektronickými spotřebiči (waste electrical and electronic equipment - WEEE). Tato směrnice stanovuje jednotný rámec pro zpětný odběr a recyklování použitých spotřebičů v zemích EU. 35

Automatické programy pečení S automatickým pečením dokážete snadno připravit rafinované dušené pokrmy i šťavnaté pečeně. Ušetříte si otáčení a podlévání a trouba zůstane čistá. Výsledek pečení závisí na kvalitě masa a velikosti či druhu nádobí. Při vyndávání hotových pokrmů z trouby používejte chňapky. Nádobí je velmi horké. Dávejte pozor při otvírání trouby, může z ní naráz uniknout velké množství horké páry. Nádobí Vhodné nádobí Nevhodné nádobí Velikost nádobí Automatické pečení je vhodné pouze pro pečení v uzavřeném nádobí. Používejte pouze nádobí s dobře doléhajícím víkem. Dodržujte pokyny výrobce nádobí. Vhodné je nádobí odolné vůči vysokým teplotám (do 300 C), skleněné nebo sklokeramické nádobí. Pekáče z nerezové oceli jsou vhodné jen někdy. Lesklé povrchy odrážejí velmi silně tepelné paprsky. Pokrm bude méně zlatavý a maso méně upečené. Používáte-li nerezové nádobí, sundejte na konci programu z nádoby víko. Maso grilujte na stupni 3 ještě asi o 8 až 10 minut déle. Používáte-li pekáče ze smaltované oceli, litiny nebo hliníku, pokrm lépe zhnědne. Přidávejte o trochu více tekutin. Nádobí ze světlého, lesklého hliníku, bez matného povrchu a nádobí s umělohmotnými madly je nevhodné. Maso by mělo pokrývat dno nádoby přibližně do dvou třetin. Získáte tak dobrý podklad pro pečení. 36

Prostor mezi masem a víkem by měl být alespoň 3 cm. Maso může během pečení zvětšit objem. Příprava pokrmů Používejte čerstvé maso, nejlépe s teplotou z chladničky nebo zmrzlé. Zvolte vhodné nádobí. Zvažte čerstvé nebo zmrzlé maso. Přesné pokyny najdete v tabulce. Váhu surovin potřebujete pro správné nastavení pečicí trouby. Zmrzlé maso ochuťte kořením ve stejném množství, jako čerstvé maso. U některých pokrmů je třeba přidávat tekutinu. V takovém případě přidávejte tolik tekutiny, aby bylo dno nádoby pokryto do výšky asi 1 cm. Pokud je v tabulce uvedeno trochu tekutiny, stačí většinou 2-3 polévkové lžíce. Postupujte podle pokynů v tabulkách. Nádobu přikrývejte víkem a umisťujte ji na rošt na úrovni 2. Nádobu vždy vkládejte do studené trouby. Maso Do prázdné nádoby přidejte tolik tekutiny, kolik je uvedeno v tabulce. U programů pro pečení hovězího masa (P1 a P7) se osvětlení pečicí trouby zhasne před uplynutí doby pečení. K dokončení pečení bude využito zbytkové teplo. Pokrm je hotov, když zazní signál. U pečení nastavte váhu masa, u sekané a guláše nastavte celkovou hmotnost. Pro přípravu guláše používejte vysoké nádobí. Maso vložte na dno a pokryjte jej zeleninou. 37

Seznam symbolů s programy naleznete opět na dvířkách pečicí trouby. Čerstvé maso Číslo programu Váha v kg Přidávaná tekutina Nastavovaná váha Hovězí pečeně horní stehna, kýta, plec Telecí pečeně horní stehna, kýta, plec Vepřová pečeně krkovička, kotlety P1 0,5-2,5 ano váha masa P2 0,5-2,5 ano váha masa P3 0,5-2,5 ano váha masa Jehněčí kýta bez kosti P4 0,5-2,5 ano váha masa Sekaná pečeně hovězí pečeně, směs hovězího a vepřového masa Guláš hovězí maso, vepřové maso, směs hovězího a vepřového masa P5 0,5-2,5 ne celková váha P6 0,5-2,5 ano celková váha Mražené maso Hovězí pečeně, horní stehna, kýta, plec Telecí pečeně horní stehna, kýta, plec Vepřová pečeně krkovička, kotlety Číslo programu Váha v kg Přidávaná tekutina Nastavovaná váha P7 0,5-2,0 trochu váha masa P8 0,5-2,0 trochu váha masa P9 0,5-2,0 trochu váha masa Jehněčí kotleta bez kosti P10 0,5-2,0 trochu váha masa 38

Rady při pečení masa Když je pečeně hotová, může ještě asi 10 minut zůstat ve vypnuté, zavřené troubě. Lépe se tak rozteče masová šťáva. Nastavení Pokud jste zvolili program, nastavte jej na ovládacím panelu. Volič teploty přitom musí být nastavený na nule. Příklad na obrázku: čerstvé telecí maso (Program 2) o váze 1,5 kg. 1. Volič funkcí nastavte na automatické pečení. Na displeji se rozsvítí první číslo programu. 2. Tlačítkem + nebo zvolte číslo programu. 39

3. Stiskněte tlačítko. Na displeji se rozsvítí přednastavená hodnota 1 kg. 4. Tlačítkem + nebo nastavte váhu. Po několika vteřinách se spustí program. Dobu trvání můžete sledovat na displeji a symbol je v závorkách. Program skončil Změna programu Přerušit program Změna doby trvání a času ukončení Zazní signál. Pečicí trouba přestane hřát. Na displeji se zobrazí čas 00:00. Volič funkcí otočte na nulu. Trouba je vypnutá. Po spuštění už nelze číslo programu ani hmotnost změnit. Volič funkcí otočte na nulu. Trouba je vypnutá. U automatického pečení nelze měnit dobu trvání ani čas ukončení. 40

Doba trvání programu Chcete-li vědět, jak dlouho trvá určitý program, postupujte při nastavování tak, jak je uvedeno v bodě 1 až 4. Doba trvání se zobrazí na displeji. Pokud budete chtít později program přerušit, otočte voličem funkcí na nulu. Tipy pro automatické pečení Hmotnost pečeně je vyšší než přednastavené rozmezí. Pečeně je v pořádku, ale šťáva je příliš tmavá. Pečeně je v pořádku, ale šťáva je příliš světlá a vodovatá. Pečeně je z vrchu příliš suchá. Během pečení je cítit spálené maso, ale pečeně vypadá v pořádku. Maso v guláši je silně opražené. Rozmezí hmotnosti je úmyslně omezeno. Pro velmi velké pečeně často neexistuje dostatečně velký pekáč. Velké kusy připravujte na Horní a dolní ohřev nebo cirkulační gril. Zvolte menší nádobu a přidejte více tekutiny. Zvolte větší nádobu a přidejte více tekutiny. Použijte nádobu s dobře těsnícím víkem. Velmi libové maso zůstane šťavnaté, když na něj položíte kousky špeku. Víko pekáče dobře nedoléhá nebo maso zvětšilo objem a nadzvedává víko. Používejte vždy vhodné víko. Dávejte pozor na to, aby mezi masem a víkem zůstal prostor minimálně 3 cm. Příště vložte do formy nejprve maso a teprve na něj položte do nádoby zeleninu. 41

Vyzkoušeli jsme pro Vás v našem kuchyňském studiu V této kapitole naleznete výběr pokrmů a nejvhodnější nastavení pro jejich přípravu. Ukážeme Vám, jaký druh ohřevu a teplota jsou pro Váš pokrm nejvhodnější. Získáte informace o vhodném příslušenství a v jaké výšce má být pokrm v troubě umístěn. Dáme Vám několik tipů na nádobí i přípravu pokrmů. Pokyny Hodnoty v tabulkách platí vždy pro vsunutí pokrmu do studené a prázdné trouby. Troubu předehřívejte pouze tehdy, je-li to uvedeno v tabulce. Před zapnutím trouby vyndejte z trouby veškeré příslušenství, které nepotřebujete. Příslušenství vykládejte pečicím papírem až po předehřátí. Časové údaje v tabulkách jsou doporučenými hodnotami. Závisí na kvalitě a stavu potravin. Používejte příslušenství dodávané společně se spotřebičem. Doplňkové příslušenství můžete získat jako zvláštní příslušenství ve specializované prodejně nebo u autorizovaného servisu. Vždy když vyndáváte příslušenství nebo nádobí z trouby, používejte chňapky. Koláče a pečivo Pečení na jedné úrovni Koláče se nejlépe upečou při nastavení horního a dolního ohřevu. Pokud pečete s nastavením 3D-horkého vzduchu, postupujte následovně: Koláče ve formách, výška zasunutí 2 Koláče na plechu, výška zasunutí 3. 42

Pečení na více úrovních Používejte 3D-horký vzduch. Pečení na 2 úrovních: Univerzální pánev ve výšce zasunutí 3 Pečicí plech ve výšce zasunutí 1. Pečení na 3 úrovních: Pečicí plech ve výšce zasunutí 5 Univerzální pánev ve výšce zasunutí 3 Pečicí plech ve výšce zasunutí 1. Současně vložené plechy nemusí být hotové ve stejnou dobu. V tabulce naleznete několik návrhů na přípravu pokrmů. Pečete-li zároveň ve 3 pečicích formách, umístěte je na rošty, jak je znázorněno na obrázku. Formy na pečení Tabulky Nejvhodnější jsou tmavé kovové pečicí formy. U světlých kovových forem s tenkými stěnami nebo u skleněných forem se prodlužuje doba pečení a koláče nezhnědnou rovnoměrně. Chcete-li použít silikonové formy, postupujte podle údajů a pokynů výrobce. Silikonové formy jsou často menší než formy normální. Množství těsta a gramáž v receptech se proto mohou lišit. V tabulkách naleznete nejvhodnější druh ohřevu pro různé koláče a pečivo. Teplota a doba pečení závisí na množství a druhu těsta. Proto jsou v tabulkách uvedena rozmezí hodnot. Zkuste nejprve přípravu s nejnižší hodnotou. Nižší teplota dodá rovnoměrně zhnědnutí. Bude-li třeba, příště nastavte vyšší hodnotu. 43

Čas pečení se zkracuje o 5 až 10 minut, pokud jste troubu předehřáli. Další informace naleznete v části Tipy pro pečení za tabulkami. Koláče ve formách Nádobí Výška Druh ohřevu Teplota v C Doba pečení v minutách Jednoduchý třený koláč koláčová/hranatá forma 2 160-180 50-60 hranatá forma 3+1 140-160 60-80 Jemný třený koláč koláčová/hranatá forma 2 150-170 65-75 Dortový korpus z třeného těsta Ovocný koláč jemný, z třeného těsta Piškotový korpus, 2 vejce, předehřátí Piškotový korpus, 6 vajec, předehřátí Korpus z křehkého těsta s okrajem Ovocný nebo tvarohový dort s korpusem z křehkého těsta* forma na ovocný korpus 3 160-180 20-30 dortová forma/ bábovková forma 2 160-180 50-60 forma na ovocný korpus 2 160-180 20-30 tmavá dortová forma 2 160-180 40-50 tmavá dortová forma 1 170-190 25-35 tmavá dortová forma 1 170-190 70-90 Švýcarský koláč pizza-plech 1 220-240 35-45 Bábovka bábovková forma 2 150-170 60-70 Pizza, tenké těsto, málo oblohy, předehřátí pizza-plech 1 250-270 10-15 Pikantní koláč* tmavá dortová forma 1 180-200 45-55 *Koláč nechte asi 20 minut vychladnout ve vypnuté a zavřené troubě. Koláče na plechu Příslušenství Výška Druh ohřevu Třené těsto se suchou oblohou Teplota v C Doba pečení v minutách plech 2 170-190 20-30 univerzální pánev + plech 3+1 150-170 35-45 44

Koláče na plechu Příslušenství Výška Druh ohřevu Třené těsto se šťavnatou oblohou (ovoce) Kynuté těsto se suchou oblohou Kynuté těsto se šťavnatou oblohou (ovoce) Křehké těsto se suchou oblohou Křehké těsto se šťavnatou oblohou (ovoce) Teplota v C Doba pečení v minutách plech 2 180-200 25-35 univerzální pánev + plech 3+1 140-160 40-50 plech 3 170-180 25-35 univerzální pánev + plech 3+1 150-170 35-45 plech 3 160-180 40-50 univerzální pánev + plech 3+1 150-170 50-60 plech 2 170-190 20-30 univerzální pánev 2 170-190 60-70 Švýcarský koláč univerzální pánev 1 210-230 40-50 Piškotová roláda, předehřátí Kynutá pletýnka z 500 g mouky plech 2 170-190 15-20 plech 2 170-190 25-35 Štola z 500 g mouky plech 3 160-180 60-70 Štola z 1 kg mouky plech 3 140-160 90-100 Sladký štrúdl univerzální pánev 2 190-210 55-65 Pizza plech 2 210-230 25-35 Plamenný koláč, předehřátí univerzální pánev + plech 3+1 180-200 40-50 univerzální pánev 2 250-270 10-12 Drobné pečivo Příslušenství Výška Druh ohřevu Teplota v C Doba pečení v minutách Placičky plech 3 140-160 15-25 univerzální pánev + plech 3+1 130-150 25-35 univerzální pánev + 2 plechy 1+3+5 130-150 30-40 45

Drobné pečivo Příslušenství Výška Druh ohřevu Teplota v C Doba pečení v minutách Makrónky plech 2 100-120 30-40 univerzální pánev + plech univerzální pánev + 2 plechy 3+1 100-120 35-45 1+3+5 100-120 40-50 Pěnové cukroví plech 3 80-100 100-150 Muffiny rošt s plechem na muffiny 2 rošty s plechem na muffiny 2 170-190 20-25 3+1 160-180 25-30 Odpalované těsto plech 2 210-230 30-40 Listové těsto plech 3 180-200 20-30 univerzální pánev + plech univerzální pánev + 2 plechy 3+1 180-200 25-35 1+3+5 170-190 35-45 Kynuté těsto plech 2 180-200 20-30 univerzální pánev + plech 3+1 160-180 25-35 Chléb a housky Při pečení chleba troubu předehřejte, pokud není uvedeno jinak. Nikdy nenalívejte vodu do horké trouby. Při pečení na dvou úrovních vkládejte univerzální pánev vždy nad plech. Chléb a housky Příslušenství Výška Druh ohřevu Kynutý chléb z 1,2 kg mouky Kvasnicový chléb z 1,2 kg mouky Teplota v C univerzální pánev 2 270 200 univerzální pánev 2 270 200 Doba pečení v minutách 5 30-40 8 35-45 Chlebová placka univerzální pánev 2 270 10-15 Housky Nepředehřívat Sladké housky z kynutého těsta plech 3 200-220 20-30 plech 3 180-200 15-20 univerzální pánev + plech 3+1 160-180 20-30 46

Tipy na pečení Chcete péct podle vlastního receptu Takto zjistíte, jestli je třený koláč uvnitř upečený. Koláč se srazil. Koláč je uprostřed vysoký, ale po stranách zůstal nízký. Koláč je nahoře moc tmavý. Koláč je příliš suchý. Chléb nebo koláče (např. sýrový koláč) vypadá dobře, ale uvnitř je mazlavý (vláknitý, s vodnatými proužky) Pečivo zhnědlo nerovnoměrně. Ovocný koláč je vespod příliš světlý. Šťáva z ovoce přetéká. Řiďte se podobným pečivem v tabulce. Asi 10 minut před koncem pečení uvedeným v receptu píchněte dřevěným párátkem do nejvyššího místa koláče. Pokud se na párátku nezachytí žádné těsto a párátko zůstane suché, koláč je hotový. Při příštím pečení použijte méně tekutiny nebo nastavte teplotu pečicí trouby o 10 stupňů nižší. Dodržujte dobu míchání uvedenou v receptu. Nevymašťujte okraj pečicí formy. Po upečení odtáhněte koláč opatrně nožem. Zasuňte koláč hlouběji do trouby, zvolte nižší teplotu a pečte jej o něco déle. Dřevěným párátkem udělejte do hotového koláče malou dírku. Pak kápněte ovocnou šťávu nebo alkoholický nápoj do dírky. Při příštím pečení zvolte teplotu o 10 stupňů vyšší a kratší dobu pečení. Při příštím pečení použijte o něco méně tekutiny a pečte o něco déle na nižší teplotu. U koláčů se šťavnatou oblohou upečte nejprve korpus. Posypte jej mandlemi nebo strouhankou a teprve poté obložte. Postupujte podle receptu a dodržujte předepsanou dobu pečení. Zvolte o něco nižší teplotu, tak bude pečivo rovnoměrné. Jemné pečivo pečte při nastavení horního a dolního ohřevu a na jedné úrovni. Cirkulaci vzduchu může rovněž ovlivňovat přesahující pečicí papír. Vždy pečicí papír ostříhejte podle tvaru plechu. Při příštím pečení posuňte koláč o jednu úroveň nížeji. Pokud je to možné, při příštím pečení použijte hlubší univerzální pánev. 47

Drobné pečivo z kynutého těsta se při pečení lepí k sobě. Pekli jste na více úrovních. Na horním plechu je pečivo tmavší než na spodním. Při pečení šťavnatých koláčů vystupuje kondenzační voda. Mezi jednotlivými kousky pečiva by měl být rozestup alespoň 2 cm. Pečivo tak má prostor hezky zvětšit svůj objem a rovnoměrně zezlátnout. Při pečení na více úrovních vždy používejte 3D-horký vzduch. Více plechů vložených do trouby zároveň nemusí být hotové ve stejnou dobu. Při pečení může vznikat vodní pára, která uniká kolem dvířek. Vodní pára se může srážet na obslužném panelu nebo na stěnách přilehlého nábytku a odkapávat jako kondenzovaná voda. Toto je podmíněno fyzikálními zákony. Maso, drůbež, ryby Nádobí Používat můžete jakékoliv nádobí odolné vůči vysokým teplotám. U velkých pečení je vhodná také univerzální pánev. Nejvhodnější je skleněné nádobí. Víko by mělo správně doléhat k pekáči a dobře jej uzavírat. Používáte-li smaltované pekáče, přidávejte o něco více tekutiny. U pekáčů z nerezové oceli není zahnědnutí tak silné a maso může být o něco méně upečené. Pečte o něco déle. Nádobí vždy umisťujte doprostřed roštu. Údaje v tabulkách: Nádobí bez víka = otevřené Nádobí s víkem = zavřené Horké skleněné nádobí odkládejte na suchou podložku. Bude-li podložka mokrá nebo studená, mohlo by sklo poskočit. 48

Pečení Grilování K libovému masu přidávejte trochu tekutiny. Dno nádoby by mělo být zakryto přibližně do výšky ½ cm. Při dušení přidávejte dostatek tekutiny. Dno by mělo být zakryto přibližně 1-2 cm. Množství tekutiny závisí na druhu masa a materiálu, ze kterého je nádoba vyrobena. Pokud připravujete maso ve smaltovaném pekáči, je potřeba o něco více tekutiny než u skleněného pekáče. Pekáče z nerezové oceli jsou vhodné jen někdy. Maso se peče pomaleji a méně zhnědne. Používejte vyšší teplotu a/nebo nechte maso péci déle. Grilujte vždy se zavřenými dvířky. Než vložíte maso na grilování do trouby, předehřejte troubu po dobu asi 3 minut. Grilované maso pokládejte přímo na rošt. Grilujete-li jeden kousek masa, nejlépe se ogriluje, pokud jej položíte do střední části roštu. Na úroveň jedna navíc vložte univerzální pánev. Šťáva z masa se v něm bude zachytávat a trouba zůstane čistá. Grilujte kousky pokud možno o stejné tloušťce. Budou tak rovnoměrně zahnědlé a zůstanou šťavnaté. Solte je až po dogrilování. Po 2/3 předepsané doby grilování maso otočte. Grilovací těleso se zapíná a vypíná. Jak často závisí na nastaveném grilovacím stupni. 49

Maso Po uplynutí poloviny stanovené doby pečení maso otočte. Maso Váha Příslušenství a nádobí Hovězí maso Hovězí dušená pečeně Hovězí hřbet, středně propečený Roastbeef, středně propečený Steaky 3 cm silné, středně propečené Telecí maso Jakmile je maso upečené, mělo by ještě asi 10 minut zůstat ve vypnuté, zavřené troubě. Rozprostře se tak lépe masová šťáva. Po dogrilování zabalte rostbíf do hliníkové fólie a nechte jej asi 10 minut odpočinout. U vepřových pečení s tlustou kůží nařízněte kůži a naspod pokládejte maso kůži na dno nádoby. Výška Druh ohřevu Teplota v C, grilovací stupeň 1,0 kg uzavřená 2 210-230 100 1,5 kg 2 200-220 120 2,0 kg 2 190-210 140 1,0 kg otevřená 2 210-230 60 1,5 kg 2 200-220 80 1,0 kg otevřená 1 220-240 60 rošt + univerzální pánev 5+1 3 15 Telecí pečeně 1,0 kg otevřená 2 190-210 110 1,5 kg 2 180-200 130 2,0 kg 2 170-190 150 Telecí koleno 1,5 kg otevřená 2 210-230 140 Doba pečení v minutách Vepřové maso Pečeně bez kůžičky (např. krkovička) 1,0 kg otevřená 1 190-210 120 1,5 kg 1 180-200 150 2,0 kg 1 170-190 170 50