Veřejná soutěž o nejvýhodnější nabídku na provozovatele (nájemce) restaurace v rámci Návštěvnického centra v Zoologické zahradě Ostrava, příspěvkové organizaci Zoologická zahrada Ostrava, se sídlem Michálkovická 197, PSČ: 710 00, Ostrava vyhlašuje záměr na pronájem (provozování) restauračních prostor v rámci objektu Návštěvnického centra v Zoologické zahradě Ostrava, příspěvkové organizaci, a to formou výběrového řízení. Realizace výběrového řízení je uskutečněna v rámci projektu č. CZ.1.10/2.2.00/05.00810 Návštěvnické centrum středisko ekologické výchovy v Zoo Ostrava, který je spolufinancován z rozpočtu Regionální rady Regionu soudržnosti Moravskoslezsko. Předmět nájmu: Jedná se restaurační prostory v objektu Návštěvnického centra středisku ekologické výchovy v Zoo Ostrava, a to 1. NP, části PP a vybraných přiléhajících prostor zahrnujících venkovní terasu s posezením a zastřešený venkovní objekt s posezením. Objekt Návštěvnického centra střediska ekologické výchovy (jiná stavba, bez čísla popisného nebo evidenčního) se nachází na pozemku parc. č. 5279/7, zastavěná plocha a nádvoří o výměře 478 m², v katastrální území Slezská Ostrava, obec Ostrava, okres Ostrava město zapsaném u katastrálního úřadu pro Moravskoslezský kraj, Katastrální pracoviště Ostrava, na listu vlastnictví č. 4729. Zastřešený venkovní objekt (jiná stavba, bez čísla popisného nebo evidenčního) se nachází na pozemku parc. č. 5312/5, zastavěná plocha a nádvoří o výměře 136 m², v katastrální území Slezská Ostrava, obec Ostrava, okres Ostrava město zapsaném u katastrálního úřadu pro Moravskoslezský kraj, Katastrální pracoviště Ostrava, na listu vlastnictví č. 4729. Specifikace pronajatých prostor: Restaurace v 1. NP Velikost pronajímaného prostoru a členění místností a prostor: sklad kuchyně 1 č. 102 o velikosti 9.35 m² sklad kuchyně 2 č. 103 o velikosti 6.45 m² 1
kancelář č. 104 o velikosti 7.70 m² šatna zaměstnanců č. 105 o velikosti 16.10 m² hygienické zázemí zaměstnanců č. 106 o velikosti 7.45 m² úklidová místnost č. 107 o velikosti 4.90 m² chodba č. 109 o velikosti 13.70 m² kuchyně č. 110 o velikosti 31.90 m² výdej jídel č. 111 o velikosti 52.50 m² restaurace č. 112 o velikosti 45.30 m² restaurace č. 113 o velikosti 45.70 m² restaurace č. 114 o velikosti 60.10 m² terasa č. 128 o velikosti 170 m² celkem o velikosti 471.15 m² Zázemí pro provoz restaurace v PP sklad odpadků z kuchyně č. 02 o velikosti 8.20 m² přípravna zeleniny č. 04 o velikosti 10.20 m² sklad DKP kuchyň č. 05 o velikosti 11.90 m² sklad nápojů a přepravek č. 06 o velikosti 13.30 m² sklad sezónního nábytku 1 č. 014 o velikosti 57.50 m² sklad sezónního nábytku 2 č. 015 o velikosti 54.30 m² celkem 155.40 m² Objekt venkovní učebny o celkové velikosti 141.37 m² Celková plocha: 767.92 m² Kapacita vnitřní restaurace je 74 míst, kapacita terasy 64 míst a kapacita venkovních prostor 50 míst. Celkem 188 míst. Restaurace je kompletně vybavena (zejm. židle a stoly), včetně kuchyňského zázemí a vybavení. Toto vybavení bude rovněž předmětem nájmu. Nájemce bude povinen o toto zařízení pečovat včetně zajištění základní údržby (zejména provádění nátěru či oprava poškozených částí). Servisní úkony je nájemce povinen provádět u servisní organizace 2
pronajímatele. Jakékoliv doplnění vybavení si budoucí provozovatel řeší ve vlastní režii. Toto doplnění musí být předem schváleno pronajímatelem. Podmínky provozu: Restaurace je určena primárně pro návštěvníky pronajímatele a nájemce není bez předchozího souhlasu pronajímatele oprávněn s kýmkoliv uzavírat smlouvy o podnájmu pronajatých prostor a stejně tak není bez předchozího souhlasu pronajímatele oprávněn pořádat v pronajatých prostorech jakékoliv skupinové akce (např. hostiny, oslavy, firemní večírky apod.). Naopak bude v případě, že jej o to pronajímatel požádá, povinen zajistit (bude-li zejména spojeno s občerstvením) nebo umožnit (např. výuka či seminář) konání akcí organizovaných pronajímatel za předem dohodnutých podmínek. Rozsah těchto akcí pořádaných pronajímatelem bude v předpokládaném rozsahu 10 akcí za měsíc a tyto nebudou důvodem ke slevám z nájmu či jiné formě kompenzace nájemci, ale současně budou přednostně pronajímatelem plánovány tak, aby co nejméně narušili chod restauračního zařízení (zejména v časech s nízkou návštěvností). Nájemce je povinen zajišťovat ve své režii pravidelný úklid pronajatých prostor. Nájemce je povinen respektovat dohody o spolupráci uzavřené mezi pronajímatelem a dodavateli mražených výrobků (nanuků) a piva. Vnitřní restaurace bude provozována jako nekuřácká. Ve venkovní části pronajatých prostor bude kouření povoleno pouze ve vyhrazených prostorech. V restauraci je zakázáno provozovat jakoukoliv zvukovou či vizuální produkci (např. rádio, televize apod.). Nájemce bude pro stravování ve vnitřních prostorech restaurace vč. terasy používat neplastové (např. porcelánové) sady nádobí a nerezové příbory. Nájemce bude používat výhradně čistící a desinfekční prostředky označené: ekologicky šetrný výrobek, resp. výrobek šetrný k životnímu prostředí a které budou označeny pronajímatelem jako vyhovující pro fungování odlučovače tuku a čističky odpadních vod. Nájemce bude zajišťovat provoz a servis odlučovače tuku v souladu s předaným provozním řádem. Pronajímateli bude předávat kopie dokumentů potvrzujícího likvidaci tuků v souladu s platnými právními předpisy. V rámci pronajatých prostor je zakázáno umisťovat bez předchozího souhlasu pronajímatele jakoukoliv reklamu, hrací či jiné automaty. Je předpokládáno zajišťování celoročního stravování zaměstnanců pronajímatele (obědy), tj. včetně svátků, sobot a nedělí, pro průměrný počet 45 osob denně. Nájemce je povinen zajistit, a to i v zimních měsících, nabídku minimálně jednoho hlavního teplého jídla denně (vč. polévky). Restauraci bude nájemce povinen provozovat celoročně! Provozní doba restaurace v jednotlivých obdobích: 3
provozní doba od dubna do srpna: od 10.00 do 19.00 provozní doba v měsících březen a září: od 10.00 do 18.00 provozní doba v měsících listopad, prosinec a leden: od 10.00 do 16.00 provozní doba v měsíci únoru: od 10.00 do 17.00 V pronajatých prostorech nebude prodáván alkohol s výjimkou max. dvanáctistupňového piva a v zimních měsících svařeného vína, medoviny a grogu. V pronajatých prostorech není nájemce oprávněn prodávat cokoliv jiného než potraviny. Je zakázán prodej cigaret. Zásobování restaurace bude možné pouze do začátku otevírací doby pronajímatele, tj. do 9.00, nebo po skončení otevírací doby zoo, různé podle jednotlivých měsíců. Vyvážet uvařená jídla lze pouze po předchozí domluvě a odsouhlasení pronajímatelem. Nájemce se bude řídit Návštěvním řádem pronajímatele (zveřejněn na www.zoo-ostrava.cz) Základní podmínky pronájmu: Nájemce hradí veškeré náklady na spotřebovaná média (el. energie, voda, provoz vzduchotechniky, topení). Nájemce bude na spotřebu těchto médií platit měsíční zálohy ve výši 60.000,-Kč (zahrnuje aktuální ceny vč. DPH) a to předem na základě platebního kalendáře vystaveného pronajímatelem se splatností k 15.dni daného kalendářního měsíce. Měsíční zálohy budou vyúčtovány čtvrtletně dle skutečné spotřeby. Celkové roční náklady na tyto služby činili v roce 2014 zhruba 470 tis. Kč bez DPH. Předpokládaná doba pronájmu je na dobu neurčitou s výpovědní dobou 3 měsíce. Nájemné bude hrazeno měsíčně, a to vždy k 15. dni daného měsíce. Nájemné se bude navyšovat každoročně o meziroční míru inflace zveřejněnou ČSU za předchozí rok. Nájemce bude povinen složit před podpisem smlouvy vratnou kauci (jistinu) ve výši 250.000,-Kč na úhradu případných budoucích pohledávek pronajímatele vůči nájemci. Po celou dobu trvání nájmu musí mít nájemce uzavřenu smlouvu na pojištění odpovědnosti za škodu vztahující se k jeho činnosti, která bude minimálně zahrnovat pojištění odpovědnosti za škodu na věcech včetně následných finančních škod (s předpokládaným limitem plnění 10 mil. Kč), pojištění odpovědnosti za škodu na zdraví včetně následných finančních škod (s předpokládaným limitem plnění 5 mil. Kč) a pojištění odpovědnosti za škodu na věcech užívaných nájemcem (s předpokládaným limitem plnění 1 mil. Kč). Tuto smlouvu, která bude platná a účinná, předloží nájemce před podpisem smlouvy o nájmu. Bez pro pronajímatele akceptovatelné pojistné smlouvy nebude smlouva o nájmu se zájemcem uzavřena. Ostatní podmínky budou součástí smlouvy o nájmu, která je přílohou č. 2 této výzvy. Porušení podmínek nájmu (zejména opožděné platby za nájem a služby s ním spojené) bude považováno za hrubé porušení smluvních podmínek a za důvod pro předčasné ukončení nájmu. 4
Kvalifikační požadavky na provozovatele: Zkušenost s provozováním restauračních zařízení po dobu min. 2 roky v předchozích 3 letech, a to jako majitel nebo nájemce. Toto zájemce prokáže podepsaným čestným prohlášením, ve kterém uvede restaurační zařízení se stručnou charakteristikou provozu (zejm. denní počet jídel). Kvalifikační předpoklady v souladu s požadavky živnostenského zákona (zájemce doloží příslušným oprávněním, postačí kopie), trestní bezúhonnost (zájemce doloží výpisem z rejstříku trestů ne starším než 1 měsíc, v případě právnické osoby doloží výpis všech členů statutárního orgánu ne starším než 1 měsíc a výpis z rejstříku trestů právnických osob ne starším než 1 měsíc) a prokázaná bezdlužnost vůči orgánům státní správy (potvrzení finančního úřadu, státní správy sociálního zabezpečení, příslušné zdravotní pojišťovny ne starší než 3 měsíce). Vůči zájemci nesmí být vedeno insolvenční a ani exekuční řízení toto zájemce prokáže podepsaným čestným prohlášením. Zájemce předloží koncepci standardního provozování samoobslužné restaurace vč. nápojového režimu a provozování venkovního občerstvení s grilovanými produkty v rozsahu max. dvou stránek formátu A4. Koncepce bude obsahovat zejména představu o skladbě nabízeného sortimentu (včetně případné nabídky vegetariánských či bezlepkových jídel), personálním zajištění provozu, a to zejména mimo hlavní návštěvnickou sezonu, důraz bude kladen rovněž na ekologičnost provozu, zejména nájemcem předpokládaný systém třídění odpadů pocházejících jako od nájemce, tak od návštěvníků, omezení použití výrobků obsahujících palmový olej apod. Předpokládaná hodnota zakázky: 500.000,-Kč bez DPH/rok. Hodnotící kritéria: Výše nabídnutého ročního nájemného bez DPH s váhou 100% Zájemce předloží svou nabídku, která bude zahrnovat nabízenou celkovou cenu bez DPH za roční pronájem a koncepci provozování restaurace včetně požadovaných příloh (viz výše) v termínu do 30.09.2015 do 14.00. Přihláška, která nebude obsahovat požadované náležitosti, bude z výběrového řízení vyřazena. Nabídku v písemné formě (ne elektronicky!) v jednom vyhotovení doručte, v uzavřené obálce s uvedením zpáteční adresy zpracovatele nabídky (v levém horním rohu) a dále označené: Výběrové řízení restaurace zoo NEOTEVÍRAT 5
Nabídky, které nebudou takto označeny, budou z výběrového řízení vyřazeny. Provoz restaurace je nájemce povinen zahájit nejpozději 01.12.2015! Výsledky výběrového řízení budou zveřejněny na webových stránkách vyhlašovatele, a to do 05.10.2015. O výsledcích nebudou informování jednotlivý zájemci zvlášť. Podané nabídky se nevrací. Adresa pro předložení nabídky: Zoologická zahrada Ostrava, se sídlem Michálkovická 197, PSČ: 710 00, Ostrava Nabídku lze předložit poštou nebo osobně v sídle Zoologické zahrady Ostrava, příspěvkové organizace v průběhu pracovní doby pondělí pátek od 9.00 do 14.00 hod. na sekretariátu ředitele. Prohlídka restaurace (doporučená!) je možná v následující dny: pondělí 14.9.2015 a čtvrtek 17.9.2015. Sraz v daný den vždy v 15.00 u vstupu pro návštěvníky. Kontaktní osoba: Ing. Tomáš Hanzelka, e-mail: hanzelka@zoo-ostrava.cz, tel. 596 241 269 Vyhlašovatel výběrového řízení si vyhrazuje právo, toto řízení v jakékoliv jeho fázi zrušit a provozovatele restaurace nevybrat. Veškeré náklady spojené s účastí v tomto výběrový řízení si nese každý zájemce sám. Přílohami tohoto dokumentu jsou: Příloha č. 1: Přehled struktury návštěvnosti vyhlašovatele za posledních 5 let, včetně návštěvnosti v jednotlivých měsících Přílohy č. 2: Smluvní podmínky - Smlouva o nájmu V Ostravě dne 11.09.2015 6