Světová novinka Nové Alba SelfCookingCenter whitefficiency s HiDensityControl Nástupem kombinovaných varných zařízení na trh se několikanásobně rozšířily možnosti v tepelné úpravě pokrmů. Pozorování výrobců a mnoho průzkumů mínění v posledních letech ukázalo, že vedle co nejlepší kvality pokrmů, snadné obsluhy je rozhodujícím faktorem při koupi stroje jeho ekonomická efektivnost při jeho používání. Naše stroje jsou vyráběny na ve spolupráci s fy RATIONAL ( systém Rational). Firma Rational jako vůdčí výrobce termických varných zařízení s ohledem na koncepci umožnit se koncentrovat profesionálům v kuchyni na to podstatné při jejich práci, vyvinula stroj, který je nejlepší, efektivní, víceúčelový a nejsnazší co do obsluhy - v dosavadní době. S novým Alba SelfCookingCenter whitefficiency s HiDensityControl předkládáme novou kapitolu ve věci efektivnosti a použitelnosti s. 20% menší spotřebou 30% větší kapacitou 30% zkrácením dob trvání produkce - plnou aplikační použitelností - nejlepší jakostí pokrmů - intuitivním, samo učícím systémem obsluhy 40 % snížením nákladů na údržbu a čištění - a mnohé, mnohé další.
Komplexní přístup. Naše zařízení jsou určena kuchařům. Proto se rozumí že byla zvolena barva bílá, za čistotu, hygienu, zaostřování a odhodlanost. Efektivnost pro nás znamená vytěžit z každé využitelné hodnoty maximální užitek tj., čas, energii, vodu, prostor, prostě největší možný užitek při nejnižší možné spotřebě zdrojů proto whitefficiency. whitefficiency je komplexní přístup, který je uplatněn při vývoji a produkci našich nových strojů. Rovněž tak i při obchodu, provozu v kuchyni, jedinečném servisu až k recirkulaci starých - přístrojů. Obzvláště platí whitefficiency pro denní práci v kuchyni. Neboť tam se vyplácí whitefficiency bezprostředně naším zákazníkům, neboť whitefficiency stojí také za nejefektivnějším zařízením všech dob, Alba SelfCookingCenter whitefficiency. S Alba SelfCookingCenter whitefficiency s HiDensityControl + Efficient LevelControl + SelfCookingControl + CareControl nabízíme dokonalé řešení pro stále častější dotazy na efektivní produkty. To znamená, Alba SelfCookingCenter whitefficiency bude nutné mít v každé profesionální kuchyni. Patentovaný HiDensityControl Základ efektivity zařízení Alba SelfCooking Center Whitefficiency tvoří patentovaná technologie HiDensity Control. Nabízí nejvyšší kvalitu pokrmů, a to samozřejmě v malém i ve skutečně velkém množství. Nezbytným předpokladem je rovnoměrné a intenzivní rozdělení tepla, vzduchu a vlhkosti ve varném prostoru.
HiDensityControl O 30 procent vyšší využití kapacity. Až o 70 procent nižší spotřeba energie při úplném naplnění oproti konkurenčním výrobkům Nepřekonatelná rovnoměrnost na všech úrovních Vysoce účinné odvlhčování varného prostoru Nejkratší doba přípravy Příklady jedinečného varného výkonu 320 croissantů za 23 minut 240 řízků za 12 minut 400 kuřecích stehen za 45 minut 160 grilovaných steaků za 15 minut 60 rozmarýnových brambor za 20 minut 480 housek za 18 minut 80 kg brokolice za 15 minut 400 porcí gratinovaných brambor za 80 minut Co znamená dynamické víření vzduchu? Optimální rozdělení tepla ve varném prostoru Modulovaná rychlost vzduchu Geometrie varného prostoru optimalizující proudění vzduchu Energie vždy jen tam, kde je jí zapotřebí Jaké jsou přednosti dynamického víření vzduchu? Dokonalá rovnoměrnost na všech úrovních vsunů V rámci jednoho varného procesu lze připravit podstatně větší množství pokrmu Snížení spotřeby energie díky jejímu optimalizovanému přivádění k potravině Jaké jsou přednosti čisté čerstvé páry? Vynikající kvalita pokrmů díky maximálnímu nasycení páry Vysoce účinná regulace páry Konstantní teplota páry Hygienicky čistá pára Jaké jsou další přednosti čisté čerstvé páry? Nejkratší doba rozehřívání Ani citlivé potraviny neosychají Nejvyšší kvalita pokrmů i při vaření v páře při teplotě pod 100 C Intenzivní barva, skvělá chuť
Nové SelfCooking Control Jaké jsou přednosti zařízení SelfCooking Control? Nejjednodušší obsluha, i pro sezóní pracovníky Eliminace časově náročných rutinních činností Automaticky využívá 100 procent technických možností Až o 20 procent nižší spotřeba surovin díky optimálnímu průběhu přípravy Nejlepší výsledky vaření, které lze kdykoli opakovat Čas na to podstatné Jaké provozní režimy SelfCooking Control nabízí? Drůbež Maso Ryby Pokrmy z vajec/dezerty Přílohy + zelenina Pečení Finishing Čím se vyznačuje nový systém SelfCooking Control? Široké spektrum využití Snadnější nalezení správného průběhu přípravy Informace o krocích průběhu přípravy Přesné i flexibilní nastavení času Rozmanité možnosti po přípravě (udržování, dovaření atd.) Snadné a moderní ovládání pomocí nabídek Samoučicí obsluha (např. výchozí nastavení) Jaké nové možnosti nastavení jsou v systému SelfCooking Control k dispozici? Pokračování se sondou teploty jádra Pokračování s časem Nová zavážka Udržování Pět stupňů kynutí Pečení v páře (tři stupně) Stav convenience (od syrového až po předpečené) Rychlost přípravy (šetrně normálně)
Jak funguje systém SelfCooking Control? Prostřednictvím senzorů rozpoznává velikost připravované potraviny i množství zavážky. Zná, reguluje a monitoruje ideální průběh přípravy všech potravin. Šedesátkrát za minutu měří a ideálně přizpůsobuje průběh přípravy. Jaké jsou v režimu SelfCooking Control k dispozici nové varné procesy? Drůbež - Pečení přes noc - Dušení - Kachní prsa Maso - Vaření přes noc - Maso v těstíčku (Filet Wellington) Ryby - Chobotnice Pokrmy z vajec/dezert - Pekařské výrobky - Zavařování ovoce Přílohy + zelenina - Dušení drůbež Jaké jsou v režimu SelfCooking Control k dispozici nové průběhy přípravy? Pečivo - Koláče (řezy) - Croissanty a plundry - Maso v těstíčku - Meringue pěnové pečivo. Finishing - Výdej nádob - Blanšírování - Udržování - Sušení - Rozpékání - Pečení à la carte - Opékání à la carte à la carte - Vaření v páře à la carte
Efficient LevelControl revoluce ve výdeji pokrmů. Co je systém ELC Efficient LevelControl? Efficient LevelControl je nástroj optimalizující výrobu jak v rámci přípravy, tak zejména při vaření à la carte. Jaké jsou nejdůležitější přednosti systému ELC? Nahrazuje vícero jednoúčelových strojů V průměru o 20 procent nižší spotřeba energie Pětkrát větší pečicí plocha Méně stresu a hektiky Konstantně vysoká kvalita jídel Nejnižší investiční náklady O 30 procent kratší doba přípravy při smíšené zavážce Jaké průběhy přípravy systém ELC nabízí? Drůbež - Vaření v páře - Pečení Maso - Minutky Ryby - Vaření v páře - Pečení Pokrmy z vajec/dezerty - Pečení Přílohy + zelenina - Vaření v páře - Pečení
Jaké průběhy přípravy systém ELC nabízí? Pečení - Pizza - Smažení Finishing - Vaření v páře à la carte - Pečení - Vaření v páře - Opékání Jaké jsou hlavní vlastnosti systému ELC? Přehledné znázornění jednotlivých vsunů Výběrové okno s libovolným počtem jídel Snadné umisťování jídel metodou drag & drop ( přetahováním. Systém ELC označuje, která jídla lze připravovat současně Inteligentní přizpůsobování doby přípravy množství surovin a počtu a době trvání otevření dvířek V režimu SelfCooking Control je k dispozici celá řada procesů ELC Praktické spotřební košíky CareControl Ø 40 % omezení nákladů na čištění. Jak funguje systém CareControl? Systém CareControl rozpoznává individuální způsob využívání přístroje SelfCookingCenter a samostatně vypočítává, jaký okamžik a jaké stupně čištění jsou ideální. Samostatně se přizpůsobuje pracovním zvyklostem uživatele. To znamená, že vždy navrhuje takovou dobu čištění, která nejlépe zapadne do každodenní kuchařské praxe Systém Care Control při každém čištění automaticky odstraňuje usazeniny vápníku ( vodního kamene)
Jaké jsou přednosti systému CareControl? Zachování hodnoty investice díky optimální péči o celý systém Neustálý přehled o čistotě a stavu péče o přístroj Automatické čištění varného prostoru a vyvíječe páry Dokonalé odstranění vodního kamene bez drahého zařízení ke změkčování vody nebo ručního odvápňování Až o 40 procent nižší spotřeba zdrojů díky novému čisticímu režimu Eko Šetří životní prostředí Jaké jsou přednosti nového způsobu obsluhy? Barevný displej TFT s vysokým rozlišením a velkou úhlopříčkou 8,5 palce zajišťuje obraz ostrý jako břitva Posuvníky usnadňují nastavování Tlačítko Info slouží k zobrazení celého průběhu přípravy a poskytuje pokyny z návodu na obsluhu a uživatelské příručky Funkce online nápovědy s přístupem k návodu na obsluhu a uživatelské příručce Jaké nové funkce jsou k dispozici v ručním režimu? Tlačítko kombinovaného provozního režimu Pětistupňová funkce napařování Tlačítko předehřívání Tlačítko trvalého provozu Jaké přednosti nabízí přístroj SelfCookingCenter z hlediska zajištění hygieny a ergonomie? Vaření dle předpisů HACCP v režimu SelfCooking Control Automatické protokolování dat HACCP Zobrazení dat HACCP Maximální výška nejvyššího vsunu 1,60 metru u všech instalačních variant Čisticí tablety konec nebezpečným tekutým čisticím prostředkům
Jaké jsou přednosti systému MyDisplay? Snadné přizpůsobení obsluhy pomocí výběrové nabídky Intuitivní ovládání Téměř vylučuje chyby obsluhy Různá oprávnění pro různé uživatele Jaké nové funkce jsou k dispozici v programovém režimu? Ve vlastní knihovně lze každému průběhu přípravy přiřazovat fotografie, příslušenství, poznámky a speciální atributy. Možnost vytváření skupin programů (tzn. spotřebitelských košů -například snídaně, bankety atd.). Jak funguje systém MyDisplay? V určitých souvislostech nebo pro určité uživatele lze velký počet možností omezit jen na takové, které jsou naprosto nezbytné Možnost zamknutí ovládacího panelu v několika bezpečnostních stupních Snadné nastavování pomocí nabídek Jaké jsou nejdůležitější důvody mimořádné hospodárnosti přístroje SelfCookingCenter whitefficiency? Maximální varný výkon při nejnižší spotřebě energie Režim SelfCooking Control osvobozuje kuchaře od celé řady rutinních prací Systém ELC zaručuje neustálé optimální vytížení přístroje SelfCookingCenter Úspora surovin Systém CareControl optimalizuje čištění a péči. Odpadá nutnost instalace drahých zařízení na změkčování vody nebo pravidelného odvápňování Jak velký je potenciál úspory oproti konkurenčním konvektomatům? Podstatně kratší pracovní doba Extrémně krátká doba amortizace Až o 30 procent méně potřebného prostoru Až o 70 procent nižší spotřeba energie Až o 30 procent kratší doba přípravy Zisk od samého počátku přesahuje náklady na financování
ACM Plus Alba CombiMaster Plus Jaké novinky nabízí přístroj CombiMaster Plus? Maximální varný výkon Dynamické víření vzduchu Funkce ClimaPlus nastavitelná v pěti stupních Vysoce účinné odvlhčování varného prostoru Čistá čerstvá pára s maximálním nasycením Pět rychlostí vzduchu Možnost programování (50 programů se šesti kroky) Rozhraní USB (HACCP, aktualizace softwaru, aktualizace programů) Pozice přístroje CombiMaster Plus na trhu. Přístroj CombiMaster Plus má díky mnoha užitečným funkcím v porovnání se špičkovými konkurenčními přístroji jasnou převahu z hlediska varného výkonu Prodejní cena se v porovnání s renomovanými konkurenty pohybuje v dolním pásmu