PØÍZNIVÝ STAV OZIMÙ
Vývoj prùmìrných cen obilovin v ÈR dle SZIF ve vybraných týdnech roku 2013 Plodinová burza Brno obchody promptní ve vybraných týdnech 2013 a 2014, cena Kè/t, bez DPH, parita DDP = místo dodání Vývoj cen EUR/t na evropských burzách pohotové zboží
Svìtové trhy - ceny za pohotové zboží Chicago (Kè/t) Svìtové trhy - Vývoj svìtových cen Chicago (Kè/t) termínované obchody Evropské trhy - Vývoj termínovaných cen na burze Matif (Kè/t) Dovoz a vývoz obilovin v marketingových letech 2012/2013 a 2013/2014 v tunách
Výsledky šetøení osevu ozimù ÈSÚ pro sklizeò 2014 (plocha v ha) Výsledky šetøení osevu ozimù ÈSÚ pro sklizeò 2014 podle krajù (plocha v ha)
1) Zámel 2) Pøíprava k mletí 3) Vlastní mlýnské zpracování 4) Míchání a finalizace mouk Koncept funkèního systému výroby
Obr. 1 Zmìny obsahu bílkovin vlivem dlouhodobého skladování Obr. 2 Zmìny obsahu mokrého lepku vlivem dlouhodobého skladování
Obr. 3 Zmìny Zelenyho testu vlivem dlouhodobého skladování Obr. 4 Zmìny èísla poklesu vlivem dlouhodobého skladování Shrnutí
Žitné Centrum je webová informaèní platforma vìnovaná zejména itu, jeho zpracování a významu v lidské vý ivì. Snahou provozovatelù je pøiná et aktuální informace a obracet se nejen k odborné veøejnosti ve mlýnech a pekárnách, ale obecnì také ke v em, kdo o tuto zajímavou oblast potravináøství mají zájem. Rádi bychom v na em itném centru pøispìli k obratu ve vnímání ita a dal ích minoritních obilovin a jejich návratu na dùstojnou pozici mezi výrobky cereálních technologií, mlýnù a pekáren v Èeské republice. Budeme zde informovat jak o technologických aspektech, tak o zdravotních, hygienických, analytických i agronomických hlediscích zpracování i pìstování ita a minoritních obilovin. A zároveò na tomto místì chceme otevøít prostor pro fundovanou diskusi na nìkterá dílèí témata. Jedním z nich napøíklad jistì mù e být oblast technologie vedení itných kvasù, kde se èasto støetávají rùzné názory na tradièní a moderní postupy, nebo právì celá oblast zdravotních dopadù konzumace mléènì kva eného itného chleba. Na í snahou bude také pøiná et aktuální informace a obracet se nejen k odborné veøejnosti v mlýnech a pekárnách, ale obecnì také ke v em, kdo o tuto zajímavou oblast potravináøství mají zájem. Provozovatelé a odborní garanti Ing. Pavel Skøivan, CSc. provozovatel a odborný poradce Ing. Marcela Sluková, PhD. Ústav sacharidù a cereálií V CHT Praha Ing. Pavla Humpolíková, CSc. ITER s.r.o. Ing. Dana Novotná odborný poradce GRAND PRIX TECHAGRO 2014 pro optický tøídiè Sortex Z+ Funkci plní nejenom pøi èi tìní potravin, ale význam má pøi èi tìní osiv a celkovì i zemìdìlských produktù pøímo na farmách. www.zitnecentrum.cz Mlynáøské noviny, vydává Svaz prùmyslových mlýnù Èeské republiky v edici Mlynáøi, øídí dr. Pavel Filip. Adresa redakce: Marie Cibulkové 394/19, 140 00 Praha 4, tel./fax: 241 401 892-3, E-mail: info@svazmlynu.cz DTP Rudolf Schuber. Tiskne Nová tiskárna Pelhøimov s.r.o. Krasíkovická 1787, 393 01 Pelhøimov. ISSN 1214-6374, verze ON-LINE 1802-1921