STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMICKÁ A HOTELOVÁ

STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMICKÁ A HOTELOVÁ s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 - Braník VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ŠKOLNÍ ROK 2014/2015

OBSAH: I. Základní údaje o škole 1.1. Přesný název školy resp. školského zařízení dle platného zápisu v rejstříku škol a školských zařízení MŠMT 1.2. Ředitel a statutární zástupce ředitele 1.3. Webové stránky školy a možnosti kontaktu se školou (adresa pro dálkový přístup) 1.4. Charakteristika školy 1.5. Školy a školská zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává a jejich cílová kapacita 1.6. Obory vzdělání SŠ, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku 1.7. Změny ve skladbě oborů vzdělání oproti školnímu roku 2013/2014 1.8. Místa poskytovaného vzdělávání 1.9. Stručná charakteristika materiálně technického vybavení právnické osoby 1.10. Školská rada II. Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy 2.1. Pedagogičtí pracovníci 2.2. Nepedagogičtí pracovníci školy III. Údaje o žácích a výsledcích vzdělávání SŠ 3.1. Počty tříd/studijních skupin a počty žáků/studentů 3.2. Průměrný počet žáků/studentů na třídu/studijní skupinu a učitele 3.3. Žáci/studenti s trvalým bydlištěm v jiném kraji 3.4. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků/studentů 3.5. Výsledky závěrečných a maturitních zkoušek 3.6. Přijímací řízení do 1. ročníků školního roku 2015/2016 3.7. Vzdělávání cizinců a příslušníků národnostních menšin 3.8. Speciální výchova a vzdělávání, integrace žáků 3.9. Vzdělávání nadaných žáků a studentů 3.10. Ověřování výsledků vzdělávání 3.11. Školní vzdělávací programy 3.12. Jazykové vzdělávání a jeho podpora 2

IV. Aktivity právnické osoby - Prezentace škol a školských zařízení na veřejnosti 4.1. Výchovné a kariérní poradenství 4.2. Prevence sociálně patologických jevů 4.3. Ekologická výchova a environmentální výchova 4.4. Multikulturní výchova 4.5. Výchova k udržitelnému rozvoji 4.6. Školy v přírodě, vzdělávací a poznávací zájezdy, sportovní kurzy 4.7. Mimoškolní aktivity (aktivity nesouvisející s výukou) 4.8. Soutěže 4.9. Mezinárodní spolupráce a zapojení právnické osoby do mezinárodních programů 4.10. Školou realizované projekty financované z cizích zdrojů 4.11. Spolupráce právnické osoby s partnery 4.12. Další vzdělávání realizované právnickou osobou (včetně celoživotního učení) 4.13. Další aktivity, prezentace 4.14. Využití školských zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává, v době školních prázdnin V. Údaje o výsledcích inspekční činnosti ČŠI a výsledcích kontrol 5.1. Výsledky inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí ve školním roce 2014/2015 5.2. Výsledky jiných inspekcí a kontrol ve školním roce 2014/2015 VI. Základní údaje o hospodaření školy za kalendářní rok 2013 3

I ZÁKLADNÍ ÚDAJE O ŠKOLE 1.1. Přesný název školy resp. školského zařízení dle platného zápisu v rejstříku škol a školských zařízení Název: Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Sídlo: Vrbova 1233, Praha 4 Doplňující údaje: IČO: 25097547 Resortní identifikátor (RED_IZO): 600005216 Resortní identifikátor (IZO): 108029417 Datum zápisu do rejstříku škol: 1. 1. 2005 Zřizovatel: Ing. Tomáš Kadlec Průjezdná 647, 155 31 Praha 5 e-mail: tomas.kadlec@ssgh.cz telefon: 241 001 777 1.2. Ředitel a statutární zástupce ředitele Ředitel od 1.9.2014 do 21.1.2015: Ředitel od 22.1.2015: Ing. Tomáš Kadlec e-mail: tomas.kadlec@ssgh.cz PhDr. Karel Vratišovský, MBA e-mail: karel.vratisovsky@ssgh.cz telefon: 241 001 777 telefon: 241 001 731 Statutární zástupce od 1.9.2014 do 21.1.2015: Statutární zástupce od 22.1.2015: PhDr. Karel Vratišovský, MBA e-mail: karel.vratisovsky@ssgh.cz Ing. Hana Kašáková e-mail: hana.kasakova@ssgh.cz telefon: 241 001 731 telefon: 241 001 727 4

1.3. Webové stránky školy a možnosti kontaktu se školou (adresa pro dálkový přístup) Aktuální sdělení jsou k dohledání na internetové stránce: www.ssgh.cz Informace lze také získat na e-mailové adrese: info@ssgh.cz nebo telefonním čísle 241 001 711 ID datové schránky: i4745q4 1.4. Charakteristika školy Základní koncepční cíl školy je být moderní střední gastronomickou a hotelovou školou. Škola si klade za cíl poskytovat komplexní škálu vzdělávacích aktivit nejen v oblasti gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu, ale i v oblasti nástavbového vzdělávání (v oboru Podnikání). Škola usiluje o zajištění vysoké kvality výchovněvzdělávacího procesu respektujícího zásady moderního středoškolského studia, které odpovídá aktuálním požadavkům vzdělávací soustavy i trhu práce ve vazbě na školský zákon a přijaté standardy EU. Neustále rozvíjí elektronickou podporu vzdělávání (e-learning) pro všechny obory a formy vzdělávání. Posiluje kombinovanou formu vzdělávání opírající se o kvalitní e-larningovou podporu distanční složky tohoto vzdělávání. 1.5. Školy a školská zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává a jejich cílová kapacita Střední škola, IZO: 108029417 Cílová kapacita: 1990 žáků Místa poskytovaného vzdělávání: Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 Braník Na Planině 1393/13 140 00 Praha 4 Krč Mikuleckého 1314/14 147 00 Praha 4 Braník Na Líše 936/16 141 00 Praha 4 Michle 1.6. Obory vzdělání SŠ, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku ŠKOLA KÓD NÁZEV OBORU / VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU CÍLOVÁ KAPACITA OBORU STŘEDNÍ ŠKOLA 29-54-H/01 CUKRÁŘ/ DENNÍ 75-64-41-L/51 PODNIKÁNÍ/ DÁLKOVÉ 540-64-41-L/51 PODNIKÁNÍ/KOMBINOVANÉ 210-65-41-L/01 GASTRONOMIE/DENNÍ 480-65-41-L/51 GASTRONOMIE/DÁLKOVÁ 384-65-42-M/01 HOTELNICTVÍ/DENNÍ 300-65-42-M/01 HOTELNICTVÍ/DÁLKOVÉ 660-65-42-M/02 CESTOVNÍ RUCH/DENNÍ 240-65-42-M/02 CESTOVNÍ RUCH/DÁLKOVÉ 300-65-51-H/01 KUCHAŘ ČÍŠNÍK/DENNÍ 434-65-51-H/01 KUCHAŘ ČÍŠNÍK/DÁLKOVÉ 416 - POZNÁMKA (UVEĎTE, POKUD OBOR NEBYL VYUČOVÁN, JE DOBÍHAJÍCÍ ATD.) 5

1.7. Změny ve skladbě oborů vzdělávání oproti školnímu roku 2013/2014: a. nové obory/programy: 0 b. zrušené obory/ programy: 0 1.8. Místa poskytovaného vzdělávání: a. uvedená v rozhodnutí o zápisu do školského rejstříku Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 Braník (Vlastník objektu: Hlavní město Praha, Mariánské náměstí 2/2, Staré Město, 11000 Praha 1) Na Planině 1393/13 140 00 Praha 4 Krč (Vlastník objektu: Hlavní město Praha, Mariánské náměstí 2/2, Staré Město, 11000 Praha 1) Mikuleckého 1314/14 147 00 Praha 4 Braník (Vlastník objektu: SAPA, s.r.o., Mikuleckého 1314/14, Braník, 14700 Praha 4) Na Líše 936/16 141 00 Praha 4 Michle (Vlastník objektu: Hlavní město Praha, Mariánské náměstí 2/2, Staré Město, 11000 Praha 1) b. jiná Praktické vyučování je též zajišťováno na pracovištích právnických a fyzických osob na území hlavního města Prahy, a to na základě smluv uzavřených v souladu s vyhláškou 13/2015 Sb. 1.9. Stručná charakteristika materiálně technického vybavení právnické osoby Škola se snaží o co nejkvalitnější přípravu budoucích odborníků v oblasti gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu v areálu Vrbova 1233 tak i v prostorách spolupracujících pracovišť. Teoretické vyučování je zajištěno v učebnách, které splňují vysoké nároky dnešního trendu moderního školství, v odborné učebně stolničení a v odborných učebnách pro výuku výpočetní techniky. Učebny jsou vybaveny nejmodernější didaktickou technikou a při výuce jsou využívány moderní prostředky, audiovizuální techniky jako např. interaktivní tabule, dataprojektory a videa. V prostorách školy se nacházejí také tělocvična, knihovna, jídelna nebo jídelní a nápojové automaty. Žáci mají k dispozici relaxační zónu, volně přístupné kopírky a Wi-fi připojení po celé škole. Praktické vyučování je zajištěno na pečlivě vybíraných a léty spolupráce prověřených pracovištích, jež jsou zárukou kvalitní přípravy. Vybrané hotely, restaurace a cestovní kanceláře jsou rozmístěny na území hlavního města Prahy. 1.10. Školská rada Složení školské rady k 30. 9. 2014: PhDr. Karel Vratišovský, Mgr. Jiří Neumann, Mgr. Lucie Pleštilová V průběhu února/března 2015 proběhla nová volba jednoho člena školské rady a od 10. 3. 2015 je ustanovena školská rada ve složení: Ing. Hana Kašáková, Mgr. Jiří Neumann, Mgr. Lucie Pleštilová 6

škola ředitel a zástupce ředitele fyzické osoby celkem ředitel a zástupce ředitele přepočtení na plně zaměstnané interní učitelé fyzické osoby celkem interní učitelé přepočtení na plně zaměstnané externí učitelé fyzické osoby celkem externí učitelé přepočtení na plně zaměstnané pedagogičtí pracovníci fyzické osoby celkem pedagogičtí pracovníci přepočtení na plně zaměstnané celkem II. RÁMCOVÝ POPIS PERSONÁLNÍHO ZABEZPEČENÍ ČINNOSTI ŠKOLY 2.1. Pedagogičtí pracovníci a. počty osob 6 5,8 57 56 7 1,4 65 57,9 b. kvalifikovanost pedagogických pracovníků škola počet pedagogických pracovníků celkem % z celkového počtu ped. pracovníků kvalifikovaných 52 80% nekvalifikovaných 13 20% c. další vzdělávání pedagogických pracovníků počet zaměření počet účastníků vzdělávací instituce semináře 9 Maturitní zkoušky 11 NIDV kurzy 16 Jazykové, v oblasti ICT, pokladní systémy, účetnictví, gastronomie, odborné, metodické 60 NIDV, Polyglot, Tandem, NPS pro etwinning, ČŠI projekt NIQES, AWIS Holding, OTIDEA, Culinary Prague, AKC ČR, DESCARTES, Mgr. Jiřička DOPLŇKOVÉ PEDAGOGICKÉ STUDIUM 3 Učitelství pro SŠ, Pedagogika, Učitelství PV a OV 4 PF UK, FF UK, NIDV školský management 7 Právní předpisy, správní řízení, Občanský zákoník 15 Comenius Agency, NIDV, IVS, ASCS ČR, Paris, AVDO 7

rozšiřování odborné kvalifikace 1 Veřejná správa 1 CEMI jiné (uvést jaké) 1 Žáci s SPU 2 Agentura Majestic d. jazykové vzdělávání a jeho podpora počet učitelů cizích jazyků s odbornou kvalifikací (dle zákona o ped. prac.) celkem (fyzické osoby) 18 14 z toho bez odborné kvalifikace (dle zákona o ped. prac.) 2 rodilý mluvčí 2 2.2. Nepedagogičtí pracovníci školy a. počty osob fyzické osoby celkem přepočtení na plně zaměstnané 11 10,5 b. další vzdělávání nepedagogických pracovníků počet zaměření počet účastníků vzdělávací instituce semináře 0 0 kurzy 1 Správní řád 1 Institut pro veřejnou správu jiné (uvést jaké) 0 0 8

III. ÚDAJE O ŽÁCÍCH A VÝSLEDCÍCH VZDĚLÁVÁNÍ SŠ 3.1. Počty tříd/studijních skupin a počty žáků/studentů a. denní vzdělávání škola počet tříd / skupin počet žáků / studentů Střední škola 24 588 Změny v počtech žáků/studentů v průběhu školního roku - přerušili vzdělávání: 0 - nastoupili po přerušení vzdělávání: 0 - sami ukončili vzdělávání: 38 - vyloučeni ze školy: 0 - nepostoupili do vyššího ročníku: 8 z toho nebylo povoleno opakování: 0 - přestoupili z jiné školy: 12 - přestoupili na jinou školu: 26 - jiný důvod změny (uveďte jaký): 0 9

b. vzdělávání v ostatních formách vzdělávání (údaje ze zahajovacích výkazů) škola počet tříd / skupin počet žáků / studentů Střední škola 41 963 Změny v počtech žáků/studentů v průběhu školního roku - přerušili vzdělávání: 0 - nastoupili po přerušení vzdělávání: 0 - sami ukončili vzdělávání: 184 - vyloučeni ze školy: 0 - nepostoupili do vyššího ročníku: 101 z toho nebylo povoleno opakování: 4 - přestoupili z jiné školy: 7 - přestoupili na jinou školu: 2 - jiný důvod změny (uveďte jaký): 0 10

kraj Jihočeský Jihomoravský Karlovarský Vysočina Královéhradecký Liberecký Moravskoslezský Olomoucký Pardubický Plzeňský Středočeský Ústecký Zlínský CELKEM 3.2. Průměrný počet žáků/studentů na třídu/studijní skupinu a učitele a. denní vzdělávání škola průměrný počet žáků / studentů na třídu / skupinu průměrný počet žáků / studentů na učitele Střední škola 24,5 9,18 b. vzdělávání při zaměstnání škola průměrný počet žáků / studentů na třídu / skupinu průměrný počet žáků / studentů na učitele Střední škola 23,4 15,04 3.3. Žáci/studenti s trvalým bydlištěm v jiném kraji (stav dle zahajovacího výkazu) škola Střední škola počet žáků/studentů 6 0 6 3 5 6 3 0 0 4 174 7 1 215 celkem z toho nově přijatí 3 0 2 0 2 4 1 0 0 2 76 4 1 95 Počet žáků s trvalým pobytem mimo území ČR 6, z toho nově přijatí 4. 11

z celkového počtu žáků/studentů: škola Střední škola z celkového počtu žáků/studentů: škola Střední škola 3.4. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků/studentů (po opravných zkouškách a doklasifikaci) a. denní vzdělávání prospělo s vyznamenáním 20 Neprospělo 48 opakovalo ročník 14 počet žáků/studentů s uzavřenou klasifikací do 30. 6. 437 t.j % z celkového počtu žáků/studentů 79,7% průměrný počet zameškaných hodin na žáka/studenta 85,9 z toho neomluvených 0,81 b. vzdělávání v ostatních formách vzdělávání prospělo s vyznamenáním 117 Neprospělo 284 opakovalo ročník 46 počet žáků/studentů s uzavřenou klasifikací do 30. 6. 596 t.j % z celkového počtu žáků/studentů 62,7% průměrný počet zameškaných hodin na žáka/studenta 44,10 z toho neomluvených 4,69 12

denní vzdělávání vzdělávání při zaměstnání škola denní vzdělávání vzdělávání při zaměstnání škola 3.5. Výsledky závěrečných a maturitních zkoušek Střední škola závěrečné zkoušky počet žáků, kteří konali zkoušku 38 61 z toho konali zkoušku opakovaně 0 2 počet žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu 7 9 prospěl s vyznamenáním 3 34 počet žáků, kteří byli hodnoceni: prospěl 33 26 neprospěl 2 1 Střední škola maturitní zkoušky počet žáků, kteří konali zkoušku 79 153 z toho konali zkoušku opakovaně 13 30 počet žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu 8 100 prospěl s vyznamenáním 1 6 počet žáků, kteří byli hodnoceni: prospěl 63 83 neprospěl 15 64 13

přijímací řízení pro školní rok 2015/2016 (denní vzdělávání) 65 Gastronomie skupina oborů vzdělání kód, název 3.6. Přijímací řízení do 1. ročníků školního roku 2015/2016 a. SŠ (mimo gymnázií), konzervatoře, VOŠ počet přihlášek celkem 361 počet kol přijímacího řízení celkem 4 počet přijatých celkem 342 z toho v 1. kole 323 z toho ve 2. kole 0 z toho v dalších kolech 19 z toho na odvolání 0 počet nepřijatých celkem 15 Počet přihlášek, u kterých bylo řízení zastaveno 4 počet volných míst po přijímacím řízení (obor, počet míst) obor: Gastronomie 0 obor: Hotelnictví 0 obor: Cestovní ruch 0 obor: Kuchař-číšník 0 obor: Cukrář 0 počet přijatých ke vzdělávání při zaměstnání do 1. ročníků pro šk. rok 2015/2016 252 14

3.7 Vzdělávání cizinců a příslušníků národnostních menšin Stát Počet žáků Kosovo 1 Bulharsko 1 Kanada 1 Čína 1 Maďarsko 1 Izrael 1 Kazachstán 1 Mongolsko 3 Polsko 1 Rumunsko 1 Rusko 12 Slovensko 13 Vietnam 6 Švédsko 1 Turecko 1 Ukrajina 18 Celkem 63 Zkušenosti se začleňováním cizinců a příslušníků národnostních menšin: - na naší škole se vzdělávají zejména občané z Ukrajiny, Slovenska, Ruska a Vietnamu, kterým škola pomáhá při řešení problémů spojených se studiem. Jako příklad lze uvést např. zprostředkování kontaktu na pedagogickopsychologickou poradnu či společnost pro příležitosti mladých migrantů META, možné pravidelné konzultace u vyučujících, popř. i zprostředkování komunikace mezi žákem, jeho rodiči a školou (zejména u občanů států bývalého Sovětského Svazu). 15

3.8. Speciální výchova a vzdělávání, integrace žáků S úspěchem pracujeme s dětmi s dyslexií, dysgrafií, dyskalkulií, motorickým neklidem, které jsou začleněni v běžných třídách. Všichni učitelé absolvovali školení, jak pracovat se žáky se specifickými poruchami učení či chování. 3.9. Vzdělávání nadaných žáků a studentů Ve školním roce 2014/2015 nebyl diagnostikován žádný student jako nadaný žák ve smyslu obecně závazných právních předpisů. 3.10. Ověřování výsledků vzdělávání Ověřování výsledků vzdělávání a hodnocení žáků je prováděno podle Pravidel pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků, která jsou součástí školního řádu. Jedná se především o čtvrtletní a pololetní práce studentů nebo absolvování srovnávacích testů. Školní řád je zveřejněn na úřední desce školy a na elektronické úřední desce školy na webové stránce www.ssgh.cz. Ověřování výsledků vzdělávání je také prováděno nejrůznějšími testy, které škole poskytují různé organizace. V letošním školním roce proběhlo testování: NIQES testování znalostí žáků 2. ročníků studijních oborů Hotelnictví a Cestovní ruch ze znalostí matematiky SCIO testování maturitních ročníků ze znalostí českého jazyka a cizího jazyka (maturitní trénink) SCIO testování vstupních znalostí žáků 1. ročníků z matematiky English University Online ověřování vstupní úrovně anglického jazyka 3.11. Školní vzdělávací programy Naše škola provádí středoškolskou přípravu žáků v oborech, jež jí byly schváleny MŠMT. Škola vychází z rámcových vzdělávacích programů a školských vzdělávacích programů, které jsou tvořeny na míru našim studentům. Od 1. 9. 2014 jsou v platnosti nové ŠVP pro obory dálkového studia Podnikání a Gastronomie. Od 1. 9. 2015 budou v platnosti nové ŠVP pro obory dálkového studia Cestovní ruch a Hotelnictví. 3.12. Jazykové vzdělávání a jeho podpora Pro tento školní rok byla organizována výuka čtyř cizích jazyků: anglický jazyk, německý jazyk, španělský jazyk a ruský jazyk. Žáci všech oborů se povinně učí anglický jazyk a žáci vybraných oborů, u kterých je ve výuce dle ŠVP zařazena i výuka dalšího cizího jazyka si druhý cizí jazyk volí dle svých preferencí. Nadstandardní výuka probíhá v malých skupinách, v multimediálně vybavených učebnách a je zaměřena zejména na konverzaci o běžných denních a profesních tématech. Samozřejmostí je používání moderních učebnic a materiálů. Studenti maturitních oborů získávají přístup k licenční internetové výuce anglického jazyka: English University Online. Část výuky anglického jazyka v denní formě vzdělávání nově zajišťují také rodilí mluvčí. Naše škola dále organizuje speciální kurzy anglického jazyka určené především zájemcům dálkového studia, ve kterých si mohou zopakovat, procvičit a prohloubit dosud získané znalosti. Pro maturitní ročníky pak organizuje semináře zaměřené na přípravu k maturitní zkoušce. 16

Pro zájemce škola nabízí možnost praxe v zahraničí. Motivace ve výuce: - Žáci se zapojili do projektu Mystery Skype Call - základem projektu je propojení dvou tříd z různých koutů planety pomocí Skype videohovoru. Úkolem žáků ve třídě je pak zjistit, odkud třída na druhé straně monitoru počítače pochází. - Žáci se zapojili do projektu LIP DUB - Návštěvy Institutu Cervantes a Institutu Goethe IV. AKTIVITY PRÁVNICKÉ OSOBY PREZENTACE ŠKOL A ŠKOLSKÝCH ZAŘÍZENÍ NA VEŘEJNOSTI 4.1. Výchovné a kariérní poradenství Ve škole působili: Výchovná poradkyně: Mgr. Jitka Neradová zajišťuje péči o žáky se speciálními poruchami učení, pomoc při integraci žáků, je k dispozici při řešení výchovných problémů. Zajišťuje kariérní poradenství. Školní psycholožka: PhDr. Lenka Mynaříková Ph.D. zaměření na poradenské služby žákům, jejich rodičům a pedagogům, realizuje individuální i skupinové konzultace Metodik prevence: Mgr. Jaroslav Hájek, DiS. zodpovídá za tvorbu a realizaci preventivního programu. Škola spolupracuje s PPP PhDr. Galinou Jarolímkovou na Praze 4. Nejčastěji řešená výchovná opatření: - Pochvaly za vzorné plnění pracovních povinností zejména při praktickém vyučování. - Napomenutí či důtka třídního učitele za opakované kázeňské přestupky či neomluvené absence. Žáci jsou zapojeni do vytvoření Kodexu žáka a kodexu vyučujícího. 4.2. Prevence sociálně patologických jevů Každoročně je vypracován minimální preventivní program a pedagogové, žáci popř. rodiče se v rámci prevence sociálně patologických jevů účastní plánovaných akcí. Ve školním roce 2014/2015 měli možnost účastnit se např. těchto akcí: - Seznámení s náplní práce školní psycholožky a nabídka její pomoci žákům 17

- Seznamovací kurz pro žáky 1. ročníků - Přednáška na téma Bezpečnost silničního provozu - Účast na projektu Červená stužka konaného v rámci světového dne boje proti AIDS - Účast na projektu bílá pastelka - Přednáška na téma drogy, šikana a prevence kriminality v Muzeu Policie České republiky - Den s IZS - Třídní schůzky a konzultační dny pro rodiče a žáky - Veřejná sbírka Ligy proti rakovině - Kavárna POTMĚ - Přednáška na téma rasismus a xenofobie - Beseda o HIV/AIDS Dále metodik prevence pokračuje v navázané spolupráci s Armádou České republiky, konkrétně se skupinou speciální kynologie Vojenské policie Armády České republiky. Tato skupina vznikla v roce 2002 a zabývá se výcvikem psích specialistů na vyhledávání omamných a psychotropních látek, zbraní a výbušnin. Díky této aktivitě se omezila přítomnost OPL na naší škole. V této aktivitě chceme i nadále vytrvat. 4.3. Ekologická výchova a environmentální výchova Ekologická a environmentální výchova je vyučována dle ŠVP především v prvních a druhých ročnících jak výučních tak maturitních oborů. Předmětem, který je s tímto průřezovým tématem díky svému obsahu pevně propojen, jsou Základy přírodních věd. Snažíme se vést žáky k odpovědnosti za jejich jednání a k aktivnímu zájmu a podílení se na řešení hlavních environmentálních problémů. Příkladem žákům není jen škola jako celek, ale i jednotliví vyučující. 4.4. Multikulturní výchova Multikulturní výchova je začleněna ve ŠVP formou průřezových témat, a to zejména Občan v demokratické společnosti. Během výuky vedeme žáky ke slušnému a korektnímu chování. V rámci jednotlivých vyučovacích předmětů se žáky prohlubujeme jejich schopnost efektivní diskuse a argumentace a schopnost respektovat názory ostatních. Klíčovými vyučovacími předměty pro toto průřezové téma jsou Občanská nauka a Dějepis. Žáci jezdí na exkurze, pořádají se různé přednášky a besedy. 4.5. Výchova k udržitelnému rozvoji Výchova k udržitelnému rozvoji společnosti je rovněž začleněna ve ŠVP, a to zejména v průřezových tématech, Člověk a svět práce a Člověk v demokratické společnosti a dalších. Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi získali odborné kompetence a jednali ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje, tj.: - Znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení 18

- Zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady - Efektivně hospodařili s finančními prostředky - Nakládali s materiály energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí 4.6. Školy v přírodě, vzdělávací a poznávací zájezdy, sportovní kurzy Školy v přírodě, sportovní kurzy popis akce místo počet žáků Seznamovací kurz pro žáky 1 ročníků Nečtiny 132 Lyžařský zájezd Rakousko 20 Vzdělávací akce odborné zaměření popis akce místo počet žáků Exkurze v cateringové společnosti Gastro Hroch, s.r.o. Praha 15 Exkurze do manufaktury na výrobu čokolády 16 Pivovar Prazdroj Plzeň Plzeň 45 Dobrovická muzea, o.p.s Dobrovice 40 Muzeum čokolády a marcipánu Tábor 48 Muzeum gastronomie Praha 12 Pražský Hrad Praha 23 Muzeum Karlova mostu Praha 23 Komentovaná prohlídka Obecního domu Praha 30 Průvodcovství po Praze I a II Praha 16 Vzdělávací akce - ostatní Popis akce místo počet žáků Exkurze Drážďany Drážďany 30 Zájezd do jižní Anglie Bringhton, Hastings, Portsmouth, Londýn 30 Zahraniční praxe Španělsko, Německo 11 19

4.7. Mimoškolní aktivity (aktivity nesouvisející s výukou) Zájemcům o divadelní představení nabízí škola členství v Klubu mladého diváka. 4.8. Soutěže Gastro Junior Brno Bidvest CUP 2015 - Finále 21. ročníku soutěže 15. 17. ledna 2015 - oboru cukrář: zlatá a bronzová medaile a celkové 2. místo - obor číšník: bronzová medaile - obor kuchař: bronzová medaile Callebaut Cup 2014 26. října 2014-2. místo v soutěži ve výrobě čokoládových bonbonů 4.9. Mezinárodní spolupráce a zapojení právnické osoby do mezinárodních programů Žáci se zapojili do mezinárodního projektu People s Museum v rámci programu etwinning. Studenti tvoří virtuální muzeum, které propaguje kulturní dědictví dané země. V muzeu najdete osobnosti, symboly národní identity a události, které, dle studentů, formovaly národ z každé země. Byla podepsána smlouva o spolupráci a vzájemné výměně studentů a pedagogů se střední školou obdobného zaměření v Čínské lidové republice v Pekingu. Škola se nezapojila do rozvojových programů ESF. 4.10. Školou realizované projekty financované z cizích zdrojů Žádné takové projekty nebyly realizovány. 4.11. Spolupráce právnické osoby s partnery Spolupracujeme s jednotlivými zaměstnavateli v oboru gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch, u kterých probíhá praktické vyučování žáků. Praktické vyučování je organizováno mistry odborného výcviku a instruktory těchto zaměstnavatelů, kteří žáky připravují, dohlíží na jejich činnost a provádí jejich hodnocení. Také spolupracujeme s úřady práce, pomocí nichž monitorujeme potřeby trhu práce a zároveň nabízíme evidovaným nezaměstnaným zvýšení kvalifikace studiem na naší škole. Dále jsme členem Sdružení soukromých škol Čech, Moravy a Slezska, Asociace hotelů a restaurací ČR, Asociace kuchařů a cukrářů ČR, Asociace číšníků ČR a České barmanské asociace. Žáci se účastní projektů neziskových organizací, jako je např. Světluška, Liga proti rakovině. Udržujeme partnerství s Pražským kulinářským institutem, Vysokou školou hotelovou, Bankovním institutem a Vysokou školou Hochschule Fresenius, protože je to potencionální cesta našich studentů k dalšímu vzdělávání. Škola nespolupracovala s odborovými organizacemi ani organizacemi zaměstnavatelů. 20

4.12. Další vzdělávání realizované právnickou osobou (včetně celoživotního učení) Naše škola je autorizovanou osobou pro udílení celostátně platných certifikátů o získání dílčích kvalifikacích podle zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání. Škola má oprávnění provádět zkoušku Průvodce cestovního ruchu Ke kvalifikačním zkouškám se nikdo nepřihlásil. 4.13. Další aktivity, prezentace Zástupci školy se pravidelně účastní prezentace středních škol Schola Pragensis, na které se společně podílejí vyučující i žáci. Učitelé a zástupci studijního oddělení navštěvují základní školy a seznamují žáky 9. ročníků se ŠVP a aktivitami naší školy, pořádají pro ně zážitkové kurzy. Pravidelně se pořádají Dny otevřených dveří uchazečům o denní i dálkové studium je umožněna prohlídka školy a jsou jim zodpovídány dotazy, a to jak zástupci ředitele školy, tak i samotnými žáky. V případě potřeby jsou možné i individuální návštěvy zájemců o studium. Spolupracujeme s mediálně známými osobnostmi, pořádáme s nimi přednášky a diskuze. Naši žáci si během školního roku pod vedením učitelů praktického vyučování prohlubují své praktické dovednosti na významných gastronomických akcích a svou činností tak prezentují i školu. Vybrané akce, kterých se žáci v tomto školním roce účastnili: - Učeň roku - Benefiční koncert pro Sdružení pro komplexní péči při dětské mozkové obrně (SDMO) v Michnově paláci - Slavnostní koncert k výročí pádu Berlínské zdi v Rudolfinu - Čokoládový dům, výroba čokoládových pralinek 4.14. Využití školských zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává, v době školních prázdnin Školské zařízení nebylo v průběhu školních prázdnin využíváno, v prostorách byly prováděny údržbářské činnosti (např. malování učeben, výměna podlahových krytin). 21

V. ÚDAJE O VÝSLEDCÍCH INSPEKČNÍ ČINNOSTI ČŠI A VÝSLEDCÍCH KONTROL 5.1. Výsledky inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí ve školním roce 2014/2015 Ve školním roce 2014/2015 nebyla kontrola ze strany České školní inspekce provedena. 5.2. Výsledky jiných inspekcí a kontrol ve školním roce 2014/2015 Ve školním roce 2014/2015 nebyly provedeny kontroly jiných inspekcí. VI. ZÁKLADNÍ ÚDAJE O HOSPODAŘENÍ ŠKOLY ZA KALENDÁŘNÍ ROK 2014 Údaje o hospodaření školy za období od 1. 1.2014 do 31. 12. 2014 jsou obsaženy v příloze č. 1. V Praze dne 5. 10. 2015 PhDr. Karel Vratišovský, MBA ředitel školy 22