Přijímací zkoušky oboru Společné stravování (kód 65-41-L/504) pro šk. rok 2008/2009 Ukázkový test Český jazyk Text k rozboru Televize uvádí kulturní pořady, zpravodajství i záznamy sportovních utkání, které jsou oblíbené především u mužů. 1. Čísla nad vybranými slovy z úvodního textu znázorňují slovní druhy. Vyber ze čtyř nabízených možností tu, která je bez chyb. 1 2 1 8 a) Televize, kulturní, utkání, i 1 2 5 9 b) Televize, kulturní, utkání, i 1 4 5 7 c) Televize, kulturní, utkání, i 1 4 1 8 d) Televize, kulturní, utkání, i 2. U slova pořady urči slovní druhy a všechny mluvnické kategorie. Vyber odpovídající možnost. a) podstatné jméno, 3. pád, číslo jednotné, ženský rod, vzor žena b) podstatné jméno, 4. pád, číslo množné, mužský rod, vzor hrad c) podstatné jméno, 7. pád, číslo množné, středí rod, vzor stavení d) podstatné jméno, 1. pád, číslo množné, mužský rod, vzor muž 3. U slova uvádí urči slovní druh, osobu, číslo, čas, rod, třídu a vzor a) sloveso, 2. osoba, číslo jednotné, čas přítomný, rod trpný, 3. třída, vzor kupuje b) sloveso, 1. osoba, číslo jednotné, čas minulý, rod činný, 1. třída, vzor bere c) sloveso, 3. osoba, číslo jednotné, čas přítomný, rod činný, 4. třída, vzor sází d) sloveso, 3. osoba, číslo jednotné, čas minulý, rod činný, 4. třída, vzor trpět 4. Úvodní text k rozboru se skládá z a) 1 věty b) 4 vět c) 3 vět d) 2 vět 5. Vyber variantu, která je bez chyb a) Otiskli to v novinách. Stáhl se a změnil zaměstnání. V Praze se nachází Univerzita Karlova, kterou navštěvuje mnoho studentů z Bystřice nad Pernštejnem. Na dvoře stáli dva velicí sněhuláci. b) Otiskli to v novinách. Ztáhl se a změnil zaměstnání. V Praze se nachází univerzita Karlova, kterou navštěvuje mnoho studentů z Bystřice nad Pernštejnem. Na dvoře stáli dva velicí sněhuláci. c) Otiskly to v novinách. Ztáhl se a změnil zaměstnání. V Praze se nachází univerzita karlova, kterou navštěvuje mnoho studentů z Bistřice nad Pernštejnem. Na dvoře stály dva velicí sněhuláci. d) Otiskli to v novinách. Stáhl se a změnil zaměstnání. V Praze se nachází Univerzita
Karlova, kterou navštěvuje mnoho studentů z Bystřice Nad Pernštejnem. Na dvoře stáli dva velicí sněhuláci. Matematika 6. Pět dlaždičů by vydláždilo náměstí za 12 dní. Za kolik dní by toto náměstí vydláždili čtyři dlaždiči? a) 9,6 b) 15 c) 14 d) 10 7. Pro zimní výprodej byla stanovena nová cena bot na 85 % z původní ceny a činila 510 Kč. Určete původní cenu bot? a) 433,5 Kč b) 600 Kč c) 633,5 Kč d) 400 Kč 8. Obsah obdélníku o stranách 10 m a 15 m je : a) 250 m 2 b) 150 m 2 c) 75 m 2 d) 300 m 2 9. Zvětšením neznámého čísla o 4 % dostaneme číslo 780. Určete neznámé číslo. a) 750 b) 812 c) 31 d) 740 10. Kolik kg čerstvých jablek je třeba na 120 kg sušených jablek, jestliže z 0,4 t čerstvých jablek získáme 75 kg sušených jablek? a) 250 kg b) 640 kg c) 22,5 kg d) 820 kg Anglický jazyk 11. Přeložte A ty? Odkud jsi Ty? a) And what about you? Where you are from? b) And you? Where are you from? c) And what about you? Where are you from? d) And you? From where are you?
12. Doplňte členy a, an nebo the tam, kde je to nutné. He s got..small shop in.centre...shop is small, but it s very popular. a) the, the, The, a, - b) a, the, The, -, - c) a, a, The, -, a d) the, a, A, a, - 13. Opravte chyby ve slovosledu A lot of free time he doesn t have. a) He doesn t have a lot of free time. b) He doesn t have free time a lot of. c) A lot of free time he doesn t have. d) Doesn t he have a lot of free time. 14. Doplňte předložky tam, kde je to nutné. Where are you.? They go school..bus. I play table tenis..mondays. The film starts 8 o clock. a) from, to, with, at, in b) from, at, by, on, in c) from, to, by, on, at d) from, in, with, on, at 15. Přeložte Kolikrát měsíčně chodíš do kina? Dvakrát za měsíc. a) How many times in month do you go to cinema? Twice a month. b) How many times a month do you go to the cinema? Twice a month. c) How much times are you going to the cinema? Two times a month. d) How much times a month do you go to the cinema? Twice a month. Německý jazyk 11.Doplňte zájmena.. schreibst du?... suchst du, Rita? Und.. ist dein Freund? a) wem, wen, wer b) wen, wer, wessen c) wer, wem, wen d) wem, wessen, wem 12. Doplňte určité a neurčité členy Karin wünscht... Vati guten Appetit. Ich schreibe... Freund und... Freundin. Das ist... Auto... Freundes. a) den, einen, einer, das, eines b) dem, einem, einer, das, eines c) der, eine, einen, der, eines d) dem, einen, einer, die, einen 13. Vyber správný slovosled ve vedlejší větě: Gestatten Sie, a), dass ich Sie jetzt begleite. b), dass gehe ich voran. c), dass ich das Essen tausche um. d), dass ich aufmache das Fenster.
14. Doplňte vhodná slovesa Ich Petr und.18 Jahre alt. Mein Vater.. als Kellner und meine Mutter...Lehrerin. a) bin, lebe, ist, arbeitet b) bin, bin, arbeit, ist c) heiße, bin, arbeitet, ist d) heiße, habe, arbeitet, arbeitet 15. Doplňte rozkazovací způsob Renate, schnell nach Hause! Peter und Paul, noch dort! a). kommst du, wartet ihr b) komm, wartet c) kommst, wart d) kommt, warten Sie Všeobecná odbornost 16. Xenofobie znamená: a) lásku k vlasti b) nepřátelství k cizincům c) lásku k cizincům d) porozumění k druhým 17. Státní moc je rozdělena na tři složky: a) moc zákonodárnou, výkonnou, soudní b) moc zákonodárnou, soudní, aktivní c) moc výkonnou, soudní, aktivní d) moc zákonodárnou, soudní a volební 18. Soudce a) může být členem pouze 2 politických stran a je celoživotně jmenován b) nesmí být členem žádné politické strany a je celoživotně jmenován c) může být členem pouze 1 politické strany a je časově omezen d) může být členem pouze 1 politické strany a je časově neomezen 19. Komunikace verbální je: a) komunikace slovní b) komunikace pasivní c) komunikace mimická d) schopnost naslouchat 20. Mezi společensky tolerované drogy patří: a) hašiš, kokain, pervitin, kofein b) marihuana, heroin, alkohol c) LSD, toulen, kofein d) alkohol, nikotin, kofein
ODBORNÁ ČÁST CUKRÁŘ - VÝROBA 21. Příprava plundrového těsta souvisí s výrobními postupy dvou druhů jiných těst a) listového těsta a pálené hmoty b) třeného a kynutého těsta c) lineckého a kynutého těsta d) listového a kynutého těsta 22. Disacharid sacharózu tvoří tyto monosacharidy a) glukóza + fruktóza b) glukóza + glukóza c) glukóza + maltóza d) glukóza + galaktóza 23. Při výrobě medového těsta provádíme inverzi a) tuku b) cukru c) bílkovin d) medu 24. Je-li na 100 kusů listových trubiček potřeba 1,900 kg těsta, vystačí 5,700kg těsta na a) 150 ks b) 200 ks c) 250 ks d) 300 ks 25.Úprava tučnosti mléka se nazývá a) egalizace b) temperace c) homogenizace d) pasterace ODBORNÁ ČÁST ČÍŠNÍK - SERVÍRKA 21. Plné stravování započítané v ceně ubytování se nazývá a) hotelová penze b) povinná konzumace c) předplatné-abonence d) table d hote 22. Omáčník se lžičkou zakládáme a) vpravo od talíře b) nad talíř c) vlevo od talíře d) je to jedno 23. Armagnac je a) destilát z vinné révy b) pálenka z obilí c) pálenka z cukrové třtiny d) pálenka z agáv
24. Číše vína trvá a) 30 minut b) 2 hodiny c) 1 hodinu d) 3 hodiny 25. 19 cukernatost má víno a) kabinet b) jakostní odrůdové c) pozdní sběr d) výběr z hroznů ODBORNÁ ČÁST KUCHAŘ 21. Kyjevský kotlet připravíme a) ze zvěřiny b) z drůbeže c) z vepřové kotlety d) z lososa 22. Minutka ze svíčkové polosyrová se nazývá a) Bleu/raw (blé/ró) b) Bien cuilt/welldone (bjen kvi/ veldan) c) Saignant /rare (seňan/ rér) d) Medium (midjem) 23. Mezi přední maso z kuchyňského hlediska patří a) kližka b) nízký rošťenec c) kýta d) svíčková 24.Španělská omáčka patří mezi omáčky a) složitá hnědá b) základní bílá c) složitá bílá d) základní hnědá 25.Fritátové nudle připravíme z těsta a) litého b) piškotového c) nudlového d) listového