VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ZA ŠKOLNÍ ROK 2010/11 PODLE STAVU K 31. 8. 2011

VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ZA ŠKOLNÍ ROK 2010/11 PODLE STAVU K 31. 8. 2011 Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Praha - Čakovice Ke Stadionu 623, 196 00 Praha 9 19. 10. 2011

Osnova pro výroční zprávu středních škol, konzervatoří, vyšších odborných škol a školských zařízení za školní rok 2010/2011 (veškeré údaje uvádějte podle stavu k 31. 8. 2011, případně po opravných zkouškách a doklasifikování, pokud není uvedeno jinak) Pojmy a jejich vysvětlení: Právnická osoba = příspěvková organizace, která může sdružovat více typů nebo druhů škol a škol. zařízení. Dříve škola nebo školské zařízení Škola = druh, poddruh nebo typ školy, jejichž činnost vykonává právnická osoba, v souladu se zařazením ve šk. rejstříku. Dříve součást školy. Školské zařízení = školské zařízení podle 7 zákona 561/2004 Sb., jehož činnost vykonává právnická osoba I. Základní údaje o škole, školském zařízení 1. Přesný název právnické osoby dle zřizovací listiny ve znění platném k 31. 8. 2011 Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Praha - Čakovice 2. Ředitel a statutární zástupce ředitele, jejich e-mail a telefon Ředitelka: Mgr. Věra Nováková Statutární zástupce (ZŘTV): Mgr. Jakub Částka e-mail: reditelka@sou-cakovice.cz sekretariat@sou-cakovice.cz telefon: 283 933 350 mobil: 777 347 288 e-mail: castka@sou-cakovice.cz telefon: 283 932 237 mobil: 777 347 289 3. Webové stránky právnické osoby (současná adresa) www.sou-cakovice.cz 4. Školy a školská zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává a jejich cílová kapacita (podle rozhodnutí o zápisu do školského rejstříku) Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Praha Čakovice Cílová kapacita školy: 530 žáků 2

5. Obory vzdělání a vzdělávací programy konzervatoří a VOŠ, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku škola kód název oboru / vzdělávacího programu cílová kapacita oboru / programu 41-43-L/004 Chovatel cizokrajných zvířat 78 poznámka (uveďte, pokud obor nebyl vyučován, je dobíhající, atd.) 65-41-L/006 Kuchař 120 dobíhající 65-41-L/005 Číšník 120 dobíhající 65-41-L/01 Gastronomie ŠVP: Gastronomie číšník Gastronomie - kuchař 240 od 1. 9. 2009 65-51-H/002 Kuchař číšník pro pohostinství 180 dobíhající 65-52-H/001 Kuchař 90 dobíhající SOŠ a SOU, Praha - Čakovice 65-51-H/01 Kuchař-číšník ŠVP: Kuchař číšník Kuchař 318 od 1. 9. 2009 69-53-H/003 Provoz služeb 33 nebyl vyučován 66-51-H/022 Prodavač a výrobce lahůdek 45 dobíhající 66-51-H/01 Prodavač ŠVP: Prodavač - lahůdkář 45 od 1. 9. 2009 nebyl vyučován 65-51-E/001 Provoz společného stravování 60 dobíhající 65-51-E/02 Práce ve stravování ŠVP: Provoz společného stravování 64-41-L/524 Podnikání 80 60 od 1. 9. 2010 6. Změny ve skladbě oborů vzdělání / vzdělávacích programů oproti školnímu roku 2009/2010: a) nové obory / programy - 1 RVP, 1 ŠVP b) zrušené obory / programy - 0 3

7. Místa poskytovaného vzdělávání nebo školských služeb (do závorky uveďte vlastníka objektu): a) uvedená v rozhodnutí o zápisu do školského rejstříku Ke Stadionu 623, 196 00 Praha 9 Čakovice (Hlavní město Praha) b) jiná 8. Stručná charakteristika materiálně technického vybavení právnické osoby Ve školním roce 2010/2011 zajišťovala SOŠ a SOU Praha- Čakovice teoretickou výuku žáků především v budově školy, z části pak výuka odborných předmětů oboru středního vzdělání s maturitní zkouškou Chovatel cizokrajných zvířat probíhala v odborné učebně pražské Zoo, což bylo pro školu výhodnější z ekonomického hlediska oproti pronajaté budově v Jizerské ulici, jako tomu bylo v předcházejícím školním roce. Učebny v budově školy odpovídají požadovaným kapacitám školy a oborům zde vyučovaným. V budově je celkem 26 učeben z toho 12 učeben odborných, 6 učeben s kapacitou pro 20 žáků a 1 učebna pro více než 40 žáků. Materiálně-technické podmínky výuky jsou dobré, dle finančních možností školy jsou učebny postupně dále vybavovány audiovizuální technikou. Plně jsou využívány nové učebny, které byly vybudovány z části bývalého domova mládeže, který nebyl využíván z důvodů nedostatečného zájmu o ubytování. Haly v každém patře jsou vybaveny dřevěnou sedací soupravou a plně žáky využívány k odpočinku o přestávkách mezi vyučováním. Byla vybudována nová učebna jazyků z bývalé již nevyužívané učebny šití. Do třech učeben byly zakoupeny nové keramické tabule, 90 ks nových židlí a další prosklené skříňky, které jsou pravidelně obměňovány fotografickým materiálem z mimoškolních akcí. V budově mimo pravidelného malování, došlo ke stavební úpravě suterénu pod školní kuchyní, kde při větším množství srážek docházelo ve výtahové šachtě k vzestupu spodní vody, instalací čerpadla do výtahové šachty došlo k odstranění tohoto problému. Vzhledem k modernizaci vybavení školní a cvičných kuchyní, odborných učeben a PC učeben byl po předběžném jednání a následném souhlasu PRE a.s. změněn proudový jistič, který nyní dostatečně vyhovuje potřebám školy. Škola nemá vlastní tělocvičnu, výuka tělesné výchovy probíhala ve smluvně zajištěné a dobře vybavené tělocvičně a v nové sportovní hale ZŠ, které se nacházejí v blízkosti školy a to v období od listopadu do dubna. V ostatních měsících k výuce tělesné výchovy je plně využíváno naše hřiště v areálu školy. V zahradě školy je vybudována terasa s venkovním grilem a zahradním nábytkem, která je využívána pro odborný výcvik žáků. Další výuka odborného výcviku gastronomických oborů je realizována ve vlastní školní kuchyni, ve třech cvičných kuchyňkách, jídelně a salonku. Do cvičné kuchyně byl pro OV zakoupen drobný inventář pro soutěže a vybudován nový sklad pro inventář. Pro pracoviště OV v ZOO Praha byly zakoupeny šatní skříně pro žáky. V průběhu školního roku se uskutečnila revize elektrického zařízení objektu školy, kuchyně, elektrických přístrojů v ZOO, nákladního výtahu u školní kuchyně a všech hasicích přístrojů. 4

Ve školním roce 2010/2011 zajišťovala SOŠ a SOU Praha Čakovice teoretickou výuku pro všechny žáky, včetně studijního oboru chovatel cizokrajných zvířat, v budově školy. Mimo pravidelného malování všech učeben, byla provedena stavební úprava suterénu pod kuchyní, kam při větším množství srážek docházelo k vzestupu spodní vody, a zaplavení celého prostoru. Úprava spočívala i v montáži čerpadla ve výtahové šachtě, kam voda vnikala. Dále došlo ke změně proudové hodnoty hlavního jističe, k čemu byl dán souhlas PRE a.s. a jejíž instalaci provedla odborná firma PRE. Po předběžném souhlasu MHMP a odboru životního prostředí MÚ Čakovice došlo v průběhu zimy k pokácení suchých topolů ve školní zahradě. Bylo zakoupeno 90 ks nových židlí do učeben a několik tabulí rovněž do učeben. Do cvičné kuchyně byl pro OV zakoupen drobný inventář pro soutěže a vybudován nový sklad pro inventář. Pro pracoviště v ZOO Praha byla zakoupena nová chladnička a šatní skříně pro OV. V průběhu školního roku se uskutečnila revize elektrických spotřebičů v kuchyni vč. nákladního výtahu a hasicích přístrojů. 9. Školská rada - datum ustanovení, seznam členů Datum ustanovení: 28. 2. 2006 Předsedkyně Místopředseda člen za pedagogické pracovníky člen za pedagogické pracovníky člen (ZZ nezletilých a zástupce zletilých) člen (ZZ nezletilých a zástupce zletilých) Seznam členů Alena Samková JUDr. Miroslav Krištof ukončil činnost ve Školské radě v dubnu 2011 Mgr. Jakub Částka ing. Miroslav Konečný Zuzana Stejskalová Vladimíra Černá 5

škola ředitel a zástupce ředitele fyzické osoby celkem ředitel a zástupce ředitele přepočtení na plně zaměstnané interní učitelé fyzické osoby celkem interní učitelé přepočtení na plně zaměstnané externí učitelé fyzické osoby celkem externí učitelé přepočtení na plně zaměstnané pedagogičtí pracovníci fyzické osoby celkem pedagogičtí pracovníci přepočtení na plně zaměstnané celkem Výroční zpráva o činnosti za školní rok 2010/11 II. Pracovníci právnické osoby 1. Pedagogičtí pracovníci (za každou školu vyplňte vždy samostatné řádky, podle potřeby je v tabulkách přidejte) a) počty osob (uvádějte údaje ze zahajovacích výkazů) 1+3 1+2,5 54 38,2 0 0 57 39,4 b) kvalifikovanost pedagogických pracovníků (stav ke dni vyplnění zahajovacího výkazu) škola pedagogických pracovníků celkem % z celkového počtu ped. pracovníků kvalifikovaných 43 73 nekvalifikovaných 14 27 c) další vzdělávání pedagogických pracovníků semináře 3 zaměření Inovace ve výuce na SŠ Zásady komunikace se žáky se speciál.vzděláv. potřebami Práce s výchov. problémy ve škole účastníků 1 1 4 vzdělávací instituce HYL, s.r.o. Národ. rada osob se zdravot. postižením DYS - Centrum kurzy 5 CISCOM Nová maturita Sociál. patolog. jevy u mládeže Domácí násilí Základ. norma zdravot. zařízení Zdravotník zotavovacích akcí Komunikace s osobami se zdrav. postižením Dynamika školní třídy a skupinová práce Kázeň a klima školy 16 2 3 3 2 8 3 1 1 Cermat VOŠ sociálně právní (ESF) VOŠ sociálně právní (ESF) SZŠ Praha 10 (ESF) SZŠ Praha 10 (ESF) SZŠ Praha 10 (ESF) VOŠ sociálně právní (ESF) Mgr.Veselá, lektor. a poraden.činnost 6

doplňkové pedagogické studium školský management rozšiřování aprobace Studium VŠ Mgr. 1 PF UK Praha Studium VŠ Bc. 1 PF UK Praha jiné (uvést jaké) Studium VŠ Bc. 2 ZČU Praha 5 Studium VŠ Bc. 1 Cevro Institut Praha d) jazykové vzdělávání a jeho podpora učitelů cizích jazyků celkem (fyzické osoby) s odbornou kvalifikací (dle zákona o ped. prac.) 4 z toho bez odborné kvalifikace (dle zákona o ped. prac.) 5 rodilý mluvčí 0 2. Nepedagogičtí pracovníci školy (vyplňte údaje za celou právnickou osobu) a) počty osob fyzické osoby celkem přepočtení na plně zaměstnané 24 17,6 b) další vzdělávání nepedagogických pracovníků zaměření účastníků vzdělávací instituce semináře 1 Odměňování pracovníků ve školství 1 PARIS vzdělávací agentura kurzy jiné (uvést jaké) 7

III. Údaje o žácích a výsledcích vzdělávání (SŠ, konzervatoře, VOŠ a ZUŠ) (za každou školu vyplňte vždy samostatné řádky, podle potřeby je v tabulkách přidejte) 1. Počty tříd / studijních skupin a počty žáků / studentů a) denní vzdělávání (uvádějte údaje ze zahajovacích výkazů) škola tříd / skupin žáků / studentů 20 510 Změny v počtech žáků/studentů v průběhu školního roku: (údaje uveďte za každou školu samostatně, neuvádějte počty duplicitně) - přerušili vzdělávání: 13 - nastoupili po přerušení vzdělávání: 0 - sami ukončili vzdělávání: 55 - vyloučeni ze školy: 7 - nepostoupili do vyššího ročníku: 7 z toho nebylo povoleno opakování: 0 - přestoupili z jiné školy: 7 - přestoupili na jinou školu: 12 - jiný důvod změny (uveďte jaký): 0 b) vzdělávání při zaměstnání (uvádějte údaje ze zahajovacích výkazů) škola tříd / skupin žáků / studentů 0 0 Změny v počtech žáků/studentů v průběhu školního roku: (údaje uveďte za každou školu samostatně, neuvádějte počty duplicitně) - přerušili vzdělávání: 0 - nastoupili po přerušení vzdělávání: 0 - sami ukončili vzdělávání: 0 - vyloučeni ze školy: 0 - nepostoupili do vyššího ročníku: 0 z toho nebylo povoleno opakování: 0 - přestoupili z jiné školy: 0 - přestoupili na jinou školu: 0 - jiný důvod změny (uveďte jaký): 0 2. Průměrný žáků/studentů na třídu/studijní skupinu a učitele (stav dle zahajovacího výkazu) a) denní vzdělávání b) vzdělávání při zaměstnání škola průměrný žáků / studentů na třídu / skupinu průměrný žáků / studentů na učitele 25,5 12,75 škola průměrný žáků / studentů na třídu / skupinu průměrný žáků / studentů na učitele 0 0 8

kraj Jihočeský Jihomoravský Karlovarský Vysočina Královéhradecký Liberecký Moravskoslezský Olomoucký Pardubický Plzeňský Středočeský Ústecký Zlínský CELKEM Výroční zpráva o činnosti za školní rok 2010/11 3. Žáci/studenti s trvalým bydlištěm v jiném kraji (stav dle zahajovacího výkazu) škola žáků/studentů celkem z toho nově přijatí 2 1 3 1 2 1 4 0 2 5 141 5 1 168 1 1 2 0 1 0 2 0 0 2 63 2 0 74 4. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků/studentů (po opravných zkouškách a doklasifikaci) a) denní vzdělávání škola prospělo s vyznamenáním 11 z celkového počtu žáků / studentů: neprospělo 25 opakovalo ročník 0 žáků / studentů s uzavřenou klasifikací do 30. 6. 390 tj. % z celkového počtu žáků/studentů 90,7% průměrný zameškaných hodin na žáka / studenta 150,72 z toho neomluvených 18,2 b) vzdělávání při zaměstnání škola prospělo s vyznamenáním 0 z celkového počtu žáků / studentů: neprospělo 0 opakovalo ročník 0 žáků / studentů s uzavřenou klasifikací do 30. 6. 0 tj. % z celkového počtu žáků/studentů 0 % průměrný zameškaných hodin na žáka / studenta 0 z toho neomluvených 0 9

5. Výsledky závěrečných, maturitních zkoušek a absolutorií škola ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY denní vzdělávání vzdělávání při zaměstnání žáků, kteří konali zkoušku 78 0 z toho konali zkoušku opakovaně 12 0 žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu 12 0 prospěl s vyznamenáním 1 0 žáků, kteří byli hodnoceni prospěl 68 0 neprospěl 5 0 škola MATURITNÍ ZKOUŠKY denní vzdělávání vzdělávání při zaměstnání žáků, kteří konali zkoušku 71 0 z toho konali zkoušku opakovaně 26 0 žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu 3 0 prospěl s vyznamenáním 5 0 žáků, kteří byli hodnoceni prospěl 48 0 neprospěl 15 0 škola ABSOLUTORIA denní vzdělávání vzdělávání při zaměstnání žáků, kteří konali zkoušku 0 0 z toho konali zkoušku opakovaně 0 0 žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu 0 0 prospěl s vyznamenáním 0 0 žáků, kteří byli hodnoceni prospěl 0 0 neprospěl 0 0 10

Přijímací řízení pro školní rok 2011/2012 (denní vzdělávání) Přijímací řízení pro školní rok 2011/2012 (denní vzdělávání) Výroční zpráva o činnosti za školní rok 2010/11 6. Přijímací řízení do 1. ročníků školního roku 2011/2012 a) SŠ (mimo gymnázií), konzervatoře, VOŠ (za každou skupinu oborů vzdělání vyplňte vždy samostatné řádky, podle potřeby je v tabulkách přidejte; skupina oborů je např. 63 Ekonomika a administrativa) skupina oborů vzdělání, kód, název 65 GASTRONOMIE, HOTELNICTNÍ, TURISMUS přihlášek celkem 245 kol přijímacího řízení celkem 4 přijatých celkem 214 z toho v 1. kole 157 z toho ve 2. kole 17 z toho v dalších kolech 40 z toho na odvolání 0 nepřijatých celkem 31 volných míst po přijímacím řízení (obor, míst) obor: x 0 obor: x 0 přijatých ke vzdělávání při zaměstnání do 1. ročníků pro školní rok 2011/2012 0 skupina oborů vzdělání, kód, název 64 podnikání v oborech, odvětví přihlášek celkem 65 kol přijímacího řízení celkem 1 přijatých celkem 41 z toho v 1. kole 41 z toho ve 2. kole 0 z toho v dalších kolech 0 z toho na odvolání 0 nepřijatých celkem 24 volných míst po přijímacím řízení (obor, míst) obor: x 0 obor: x 0 přijatých ke vzdělávání při zaměstnání do 1. ročníků pro školní rok 2011/2012 0 11

přijímací řízení pro školní rok 2011/2012 (denní vzdělávání) Přijímací řízení pro školní rok 2011/2012 (denní vzdělávání) Výroční zpráva o činnosti za školní rok 2010/11 skupina oborů vzdělání, kód, název 41 ZEMĚDĚLSTVÍ, LESMICTVÍ přihlášek celkem 83 kol přijímacího řízení celkem 1 přijatých celkem 35 z toho v 1. kole 35 z toho ve 2. kole 0 z toho v dalších kolech 0 z toho na odvolání 0 nepřijatých celkem 48 volných míst po přijímacím řízení (obor, míst) obor: x 0 obor: x 0 přijatých ke vzdělávání při zaměstnání do 1. ročníků pro školní rok 2011/2012 0 b) Gymnázia délka vzdělávání 4 roky 6 let 8 let přihlášek celkem kol přijímacího řízení celkem přijatých celkem z toho v 1. kole z toho ve 2. kole z toho v dalších kolech z toho na odvolání nepřijatých celkem volných míst po přijímacím řízení (obor, míst) obor: x obor: x přijatých ke studiu při zaměstnání do 1. ročníků pro školní rok 2011/2012 12

7. Vzdělávání cizinců a příslušníků národnostních menšin Počty cizinců z jednotlivých zemí (dle zahajovacího výkazu). Zkušenosti se začleňováním cizinců a příslušníků národnostních menšin. STÁT POČET ŽÁKŮ RUSKO 1 SLOVENSKO 5 ČÍNA 1 UKRAJINA 7 MONGOLSKO 1 VIETNAM 1 8. Speciální výchova a vzdělávání, integrace žáků Speciální třídy, integrace, personální a materiální zabezpečení, zkušenosti s integrací, pozitiva a negativa začleňování žáků. Samostatně uvést zkušenosti se začleňováním žáků ze znevýhodněného sociokulturního prostředí do výuky. Na SOŠ a SOU, Praha Čakovice je důsledně realizována Směrnice MŠMT ČR k integraci dětí a žáků se speciálními vzdělávacími potřebami do škol a školských zařízení a Metodický pokyn ministryně školství, mládeže a tělovýchovy k vzdělávání žáků se specifickými poruchami učení nebo chování č.j.: 13711/2001-24. Ještě před zahájením školního roku 2010/2011 byla výchovným poradcem provedena evidence žáků s některou dysfunkcí ze základní školy. Rovněž rodiče žáků s některou dysfunkcí byli požádáni při přijetí do 1. ročníku o předložení nového diagnostického hodnocení. Po obdržení těchto hodnocení (do 15. září) byly zpracovány přehledy podle tříd a příslušné dysfunkce. Na zářijové pedagogické radě byli všichni pedagogičtí pracovníci s výsledky analýzy informováni. U dyslektiků a dyskalkuliků byly zpracovány individuální plány vzdělávacích potřeb učiteli jazyků, z matematiky, fyziky a chemie u dyskalkuliků. Začátkem října na mimořádné schůzce byly s rodiči těchto žáků projednány metodické postupy, které budou učitelé volit při vnitřní diferenciaci při vyučování. Individuální vzdělávací plány byly rodiči podepsány. Práce s těmito žáky je velmi záslužná, ale pro vyučující časově velice náročná a zodpovědná. 9. Vzdělávání nadaných žáků a studentů Jsou ve škole nadaní žáci nebo studenti, kteří se vzdělávají zvláštním způsobem? Jakými formami je zabezpečeno vzdělávání nadaných žáků a studentů. Ve škole nebyli nadaní žáci, kteří se vzdělávali zvláštním způsobem. 10. Ověřování výsledků vzdělávání Např. Maturita na nečisto, SCIO Škola se zapojila do projektu Maturitní generálka 2010, vedení školy a učitelé všeobecně vzdělávacích předmětů spolupracovali na projektu Pretestování testových úloh a zadání pro společnou část maturitních zkoušek. V projektu jednotného zadání závěrečných zkoušek se škola podílela na přípravě jednotného zadání ZZ pro obor středního vzdělání s výučním listem Provoz společného stravování. Z nabídek společnosti SCIO škola využila testy pro zjišťování finanční gramotnosti žáků. 13

11. Školní vzdělávací programy Výroční zpráva o činnosti za školní rok 2010/11 Ověřování, stav přípravy školních vzdělávacích programů, zhodnocení situace. Od 1. 9. 2009 začalo vzdělávání podle ŠVP v následujících oborech: KÓD OBORU NÁZEV RVP NÁZEV ŠVP 65-41-L/01 Gastronomie Gastronomie číšník /* 65-41-L/01 Gastronomie Gastronomie kuchař /* 65-51-H/01 Kuchař-číšník Kuchař číšník novelizováno od 1. 9. 2011 65-51-H/01 Kuchař-číšník Kuchař novelizováno od 1. 9. 2011 66-51-H/01 Prodavač Prodavač-lahůdkář /** /* ŠVP Gastronomie číšník a ŠVP Gastronomie kuchař novelizováno jako společné ŠVP Gastronomie od 1. 9. 2011 /** ŠVP vytvořen, výuka nezahájena - ročník neotevřen Od 1. 9. 2010 začalo vzdělávání podle ŠVP v oboru: KÓD OBORU NÁZEV RVP NÁZEV ŠVP 65-51-E/02 Práce ve stravování Provoz společného stravování Od 1. 9. 2011 začalo vzdělávání podle ŠVP v následujících oborech: KÓD OBORU NÁZEV OBORU NÁZEV ŠVP 41-43-L/01 Chovatel cizokrajných zvířat Chovatel cizokrajných zvířat 64-41-L/51 Podnikání Podnikání Výše uvedené ŠVP se vyučují, novelizaci některých z nich si vynutila klesající populační křivka a s ní spojené ekonomické dopady. 12. Jazykové vzdělávání a jeho podpora Kolika jazykům se žáci učí, cizí jazyky podle četnosti výuky, jak školy motivují žáky k výuce cizích jazyků, apod. Ve škole se vyučují dva cizí jazyky - anglický a německý jazyk. Gastronomické obory středního vzdělání s maturitní zkouškou (kuchař, číšník) a tříleté obory středního vzdělání s výučním listem (kuchař, kuchař-číšník) mají v učebním plánu povinné dva cizí jazyky. Žáci oboru středního vzdělání s maturitní zkouškou Chovatel cizokrajných zvířat a žáci oboru nástavbového studia Podnikání si volí pouze jeden povinný cizí jazyk (Aj nebo Nj). Žáci dvouletého oboru středního vzdělání s výučním listem Provoz společného stravování mají jako povinný cizí jazyk pouze jazyk anglický. Škola nabízí žákům účast na zahraničních stážích v rámci programů dotovaných z EU (Leonardo da Vinci, Tandem atp.), součástí povinné přípravy na tyto stáže je i jazyková příprava v průměrné časové dotaci 50 vyučovacích hodin. Na tyto pracovní zahraniční stáže jsou žáci vybíráni na základě pevně daných kritérií, mezi nimiž hraje jednu z hlavních rolí kriterium jazykové vybavenosti žáka. Toto je jeden z velkých motivátorů žáků k zodpovědnému a soustavnému přístupu ke studiu cizích jazyků. 13. Vzdělávací programy VOŠ Stav a výsledky akreditací vzdělávacích programů VOŠ. 14

IV. Údaje o žácích a výsledcích vzdělávání (Jazyková škola a Domovy mládeže) 1. Jazyková škola a) Počty kurzů a posluchačů (uvádějte údaje ze zahajovacího výkazu) Vyučovaný jazyk kurzů Základní kurzy Střední kurzy Vyšší kurzy Dálkové vzdělávání Jiné kurzy posluchačů kurzů posluchačů kurzů posluchačů kurzů posluchačů kurzů posluchačů Celkem b) Výsledek státních jazykových zkoušek Posluchači, kteří složili státní jazykovou zkoušku v tom základní v tom všeobecnou v tom speciální Počet celkem z toho vlastní posluchači % úspěšnost z celkově přihlášených c) Mezinárodně uznávané zkoušky (Druhy zkoušek, výsledky přihlášených, zkušenosti školy) d) Další údaje o posluchačích a vzdělávání 2. Domovy mládeže (samostatné i při školách) a) Vybavení domova mládeže (údaje uvádějte ze zahajovacího výkazu) Počet ložnic celkem 11 1 až 3 lůžkových 11 v tom 4 až 6 lůžkových 7 až 10 lůžkových 11 a více lůžkových Společenské místnosti a klubovny 1 15

b) Počty ubytovaných žáků podle typu školy (údaje uvádějte ze zahajovacího výkazu) typ školy ubytovaných z toho ze škol zřizovaných HMP základní (vč. speciálních) gymnázium SOŠ 20 20 konzervatoř SOU, OU a U speciální a praktické SŠ VOŠ 1 1 jiné (specifikujte) celkem 21 21 c) Naplněnost domovů mládeže ubytovaných ve škol. roce 2010/2011 kapacita naplněnost v % d) Žádosti o ubytování v domově mládeže - žádostí celkem 23 - z toho žádostí, kterým nebylo vyhověno 0 - nejčastější důvody nevyhovění žádosti 33 70 e) Změny v počtech ubytovaných v průběhu školního roku (důvody, počty) PŘIJETÍ UKONČENÍ DŮVOD 1 Ukončení studia 3 Vyloučeni z DM 1 Odchod na jiný DM 6 Dojíždění z místa bydliště CELKEM 2 11 f) Další údaje o ubytovaných Ve školním roce 2010/11 bylo na Domově mládeže SOŠ a SOU Praha - Čakovice ubytováno 23 žáků a žákyň. Ubytovaní byli vedeni v jedné výchovné skupině. Personálně DM zabezpečovali v letošním školním roce: Mgr. Antonín Anders - vedoucí vychovatel Alena Budková vychovatelka, bezpečnostní pracovník Pavla Michálková kmenová denní vychovatelka Dagmar Kubáčová bezpečnostní pracovník 16

Domov mládeže zajišťoval všem ubytovaným dívkám a chlapcům, kteří nemohou denně dojíždět do školy, ubytování, stravování a kvalitní studijní podmínky ve standardně vybavených třílůžkových pokojích, které jsou nově zrekonstruovány a moderně vybaveny. Z nástěnek se ubytovaní žáci pravidelně informovali o týdenních plánech, mimořádných akcích, jídelníčku, všech připomínkách a přestupcích, pochvalách, mimořádných vycházkách a také o převlékání ložního prádla. Na DM pracovala po celý rok domovní rada, která předávala připomínky ke stravování stravovací komisi a k celému chodu domova mládeže. Ve výchovné a preventivní činnosti byly vychovatelkami uskutečněny podle ročního plánu besedy na téma: mezilidské vztahy, sociálně-patologické jevy mládeže, životospráva atd. Ve volno-časových aktivitách na domově mládeže bylo využíváno hřiště, které je přímo v areálu školy. Dále byly využívány betonové stoly na stolní tenis rovněž v areálu školy. Žákyně se mohly zúčastňovat různých kroužků výtvarně - estetického, sportovního. Bylo využito motivace ročních období a svátků a podle nich žáci vyráběli výrobky, adventní věnce, svícny, dárečky pro seniory, malovali kraslice, vázali kytice a vyzdobovali celý interiér DM a školy. Žákyně a žáci spolu s vychovatelkami se velkou částí podíleli na přípravě Gastrodne 2010, volby Ideálního mladého muže a Miss 2011, Dnů otevřených dveří, Čakovických slavností 2011 aj. Vychovatelky se během školního roku zajímaly prostřednictvím třídních učitelů a učitelů odborného výcviku o prospěch a chování ubytovaných a se žákyněmi a žáky byly následně dle potřeby prováděny výchovné pohovory. S vychovatelkami také pravidelně spolupracovali rodiče ubytovaných. g) Využití Domovů mládeže v době školních prázdnin V tomto školním roce nebylo využito Domova mládeže v době školních prázdnin pro ubytovací aktivity z důvodu pravidelné údržby budovy školy (malování celého objektu školy včetně DM). 17

V. Aktivity právnické osoby - Prezentace škol a školských zařízení na veřejnosti 1. Výchovné a kariérní poradenství Uvést, zda-li na škole působí školní psycholog nebo pouze výchovný poradce, jaká je spolupráce s PPP a jaké výchovné problémy byly na škole nejčastěji řešeny. Jak na škole funguje kariérní poradenství. Na naší škole funkci výchovného poradce vykonávají Mgr. Antonín Anders a Ing. Miroslav Konečný. Jejich činnost je řízena ročním plánem výchovného poradce, schváleného ředitelkou školy. Pravidelně spolupracují s vedením školy, jednotlivými vyučujícími a třídními učiteli. Aktivně se zúčastňují všech pedagogických porad a porad vedení školy. Dále spolupracují s pedagogickopsychologickou poradnou U nové školy, Praha 9, zúčastňují se seminářů a školení pořádaných pro výchovné poradce. Činnost výchovného poradce se nejčastěji týká následujících oblastí: 1. Pomoci při péči o žáky se specifickými poruchami učení viz. speciální výchova a vzdělávání ing. Konečný 2. Pomoci při adaptaci žákům, kteří nastupují do 1. ročníků, vyhledávání žáků se specifickými poruchami učení, či jinými problémy, které by mohly negativně ovlivnit úspěšnost studia na naší škole, poradenství a pomoc při navázání kontaktu s pedagogicko-psychologickou poradnou nebo dalšími odbornými pracovišti. 3. Prezentace oborů vzdělávání s maturitní zkouškou a výučním listem, kterou zajišťuje výchovný poradce prostřednictvím: - spoluprací s výchovnými poradci základních škol - zajišťováním Dnů otevřených dveří 5x ročně - článků do nejrůznějších odborných časopisů - osobních pohovorů s rodiči žáků - osobním kontaktem s okresním metodikem prevence a psychologem PPP 9 Mgr. Pavlem Klímou - vyřizováním dotazů o podmínkách přípravy jednotlivých oborů - vytvořením propagačních materiálů a letáků o oborech přípravy - realizování semináře pro žáky maturitních ročníků k vyplňování přihlášek na vyšší a vysoké školy - prezentace školy na ZŠ 4. Spolupráce v průběhu celého školního roku s prospěchově slabšími žáky, spolupráce s třídními učiteli, vyučujícími jednotlivých předmětů a rodiči těchto žáků. 5. Spolupráce při řešení kázeňských problémů, pomoc při zjišťování příčin jejich chování a pomoc při hledání správné motivace pro tyto žáky Mgr. Anders a Mgr. J. Částka 6. Sledování docházky žáků, řešení případného záškoláctví s kurátory a prostřednictvím pohovorů se žáky nebo výchovné komise hledání účinné nápravy. Tato se schází vždy, když se u žáka objeví 18

10 a více neomluvených nebo neoznámených zameškaných hodin. Školní výchovná komise mimo neomluvenou absenci řeší i porušování školního a vnitřního řádu školy. Osvědčilo se, že projevy vandalismu, vulgárního vyjadřování, kouření v prostorách školy řeší okamžitě výchovný poradce. Za školní rok 2010/11 výchovný poradce ve školních výchovných komisích řešil a doporučil vedení školy k realizaci těchto výchovných a kázeňských opatření: - 49x udělit napomenutí třídního učitele - 39x udělit důtku třídního učitele - 46x udělit důtku ředitele školy - 33x schválit 2 stupeň z chování - 63x schválit 3 stupeň z chování - 63x zahájit správní řízení ve věci podmíněného vyloučení ze studia - 7x zahájit správní řízení ve věci vyloučení ze studia - 41x udělit pochvalu třídního učitele - 33x udělit pochvalu ředitele školy Práce školní výchovné komise byla vyhodnocena na závěrečné poradě za školní rok 2010/11. 7. Výchovný poradce se podílí na zajišťování přijímacího řízení. Po analýze prospěchu a chování ze základních škol koordinuje s rodiči a žáky přihlášky do jednotlivých oborů před vlastním přijímacím řízením. 8. Zaměření na kariérní poradenství k žákům, kteří mají nadání a prokazují nadprůměrné výsledky a výkony a na ty, kteří naopak těžko ovládají předepsané učivo a mají problémy i se základním učivem. Zajišťuje žákům po analýze prospěchu a po projednání s rodiči v jednotlivých případech možnosti vhodného přestupu - jedná se převážně o přestupy z tříletého do dvouletého oboru a naopak. Pro žáky 3. a 4. ročníků při ukončování středního vzdělávání s výučním listem nebo maturitní zkouškou je kariérní poradenství převážně zaměřeno na hledání dalšího uplatnění, pomoc při volbě studia na VOŠ a VŠ, při zprostředkovávání nabídek volných pracovních míst, distribucí časopisu Student-in. Kariérní poradenství se také zaměřuje na zaměstnance školy, zejména pak na zvýšení celkové kvalifikovanosti a odbornosti v rámci dalšího celoživotního vzdělávání pedagogických pracovníků. 2. Prevence sociálně patologických jevů Na naší škole již několikátý školní rok pracujeme s MPPP. Lze konstatovat, že tento program přináší žákům i pedagogům větší znalosti a informace o drogové problematice a závislostech na ní a celkově o současných sociálně-patologických jevech v naší společnosti. V září se všechny první ročníky zúčastnily adaptačního - seznamovacího kurzu na Máchově jezeře, kde byl současně plněn Pokyn MŠMT č. j.: 12050/2003-22 ze dne 4. 3. 2003 o ochraně člověka za mimořádných situací. Všem žákům byl rozdán anonymní dotazník, který pomohl zmapovat psychosociální problémy adolescentů a dal nám všem přehled o sociálně patologických jevech a problémech životního stylu nově příchozích žáků. V přízemí školy mohli žáci po celý školní rok získat z nástěnek informace a rady týkající se drogové problematiky, AIDS, či šikany. Do anonymní schránky důvěry házeli své dotazy, týkající se jejich 19

osobních problémů, či problémů ve třídě. Žáci mohli využívat každý týden konzultační hodiny metodika školní prevence, půjčovat si knihy, nebo různý odborný materiál k dané problematice. Naše škola také uspořádala několik přednášek, které se věnovaly sexuální výchově, drogové problematice i ekologické výchově. Zúčastnili jsme se také výchovných koncertů a divadelních představení. Žáci absolvovali odbornou exkurzi do Osvětimi. Zúčastnili se výstavy Gastro Hradec 2011. Rodiče byli informování během třídních schůzek o všeobecné problematice drog v našem státě a v naší škole a v rámci primární prevence obdrželi letáček s konkrétními tel. čísly různých pracovišť, která se tímto problémem zabývají. Někteří rodiče tato odborná pracoviště vyhledali a navštívili, protože to vyžadovala situace, do které se jejich děti dostaly. Úkolem programu bylo žákům poskytnout vhodné aktivity pro volný čas. Jmenujme alespoň barmanský kurz, kurz studené kuchyně, vyřezávání zeleniny, kurz kávy, sportovní kroužky a soutěže, výtvarné soutěže a třídní adopce zvířat ze ZOO Praha. Účastníci těchto volno-časových aktivit se podíleli na reprezentaci školy v různých soutěžích v daných oblastech. Dvanáct žákyň a žáků se aktivně zapojilo do přípravy celoškolní soutěže volby Miss a Ideálního mladého muže 2011. V rámci vyučování společenskovědních předmětů jako je občanská nauka, psychologie, společenská výchova a dějepis byla začleněna do výuky témata související s konzumací alkoholu a tabákových výrobků, drogami a jejich legislativou, světovým obchodem s drogami, prostitucí atd. Vyučující se zabývali rizikovými faktory životního stylu mladých lidí jako je stres, bulimie, anorexie, pohlavní choroby, šikana, syndrom CAN, rasismus, xenofobie, sekty, kyberšikany, porušování základních lidských práv a trestního práva mladistvých. Vhodně byla protidrogová problematika zařazována do českého jazyka a literatury slohové úvahy o drogách, životním stylu, lásce a přátelství. Vedení školy, metodik školní prevence, výchovný poradce a všichni pedagogové školy se aktivně zapojovali při řešení konkrétních situací, do kterých se dostali jednotliví žáci během školního roku, a ihned se společně podíleli na jejich okamžitém řešení, aby zabránili dalšímu nárůstu sociálně - patologických jevů na naší škole. Metodik školní prevence úspěšně ukončil dvouleté specializační studium na katedře adiktologie 1. Lékařské fakulty UK v Praze a pravidelně se zúčastňoval všech nabízených seminářů, ze kterých dostával osvědčení a spolupracoval s okresním metodikem prevence Mgr. Pavlem Klímou a zúčastňoval se všech odborných seminářů a setkání v PPP Prahy 9. 3. Ekologická výchova a environmentální výchova Ekologická výchova je na naší škole zařazena do všech tematických plánů všeobecně vzdělávacích předmětů podle logické návaznosti. Jednotliví vyučující se zabývají poskytováním výchovy zaměřené na zlepšení nebo ochranu životního prostředí. V odborných předmětech žáci dostávají především základní informace vlivu kvality životního prostředí na kvalitu produktů potravinářských firem a také na problematiku odpadového hospodářství z podhledu gastronomických provozoven. Ekologická výchova je na naší škole také zařazena do všech tematických plánů odborných gastronomických předmětů. Obecné hygienické předpisy platí pro všechny stupně výroby, 20

zpracování a distribuci potravin. Minimální hygienické požadavky a jejich konkrétní dodržování včetně bezpečnosti potravin musí být založeny na zásadách systému kritických bodů (HACCP), které splňují ekologické požadavky ve smyslu Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin. V odborných předmětech a v průběhu praktické výuky žáci dostávají především základní informace vlivu kvality životního prostředí na kvalitu produktů potravinářských firem a také na problematiku odpadového hospodářství z pohledu gastronomických provozoven. Ekologická výchova byla též zařazena do náplně sportovně-turistického kurzu organizovaného pro žáky prvních ročníků se zaměřením na tematiku Ochrany člověka za mimořádných situací. 4. Multikulturní výchova Ve školním roce 2010/2011 v rámci multikulturní výchovy jsme realizovali v odborném výcviku recipročně německou kuchyň za přítomnosti německých pedagogů a žáků gastronomických oborů. Během jejich realizace poznávali naši žáci německou mentalitu a kulturu. 5. Výchova k udržitelnému rozvoji Uvědomění si vlastních práv a společné odpovědnosti (pro udržitelný rozvoj) je postaveno na znalostních, zkušenostních a hodnotových základech, které spolu souvisí a vzájemně se ovlivňují. Výchovu k demokracii a udržitelnému rozvoji pravidelně zařazujeme do všech odborných a všeobecně vzdělávacích předmětů viz. tematické plány. Výukové cíle jsou v odborných předmětech a v průběhu praktické výuky zaměřeny především: na podporu schopnosti využívat četné výukové materiály, na rozvoj žáka a uplatňování výukové strategie rozvíjející znalosti, kritické myšlení, hodnoty a občanské kvality, což vše zahrnuje vzdělání pro udržitelný rozvoj. Proces učení Světová komise pro životní prostředí a rozvoj vyzvala lidi, vlády a podniky na celém světě, aby ve svém rozhodování, které se týká života, země a vzájemných vztahů, zohledňovali právo budoucích generací na současné zdroje. Cílem našeho učení je neustále předvídat důsledky našich aktivit, předjímat udržitelnou budoucnost a navrhovat kroky k uskutečnění této vize v procesu výchovně vzdělávacích aktivit. 21

6. Školy v přírodě, vzdělávací a poznávací zájezdy, sportovní kurzy Místo pobytu a žáků na škole v přírodě. Zaměření kurzu, zájezdu, místo, účastníků. typ akce Seznamovací kurz 1. ročníků (v rámci pokynu MŠMT č.j.: 12050/2003-22 ze dne 4.3.2003) místo účastníků úspěšnost Staré Splavy 133 Akce splnila stanovené cíle Exkurze na německém velvyslanectví Praha 3 třídy Akce splnila stanovené cíle Exkurze Chovná stanice ZOO Praha Dolní Dobřejov 1 třída Akce splnila stanovené cíle Exkurze ZOO Drážďany Drážďany 1 třída Akce splnila stanovené cíle Adopce zvířete v ZOO Praha Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Exkurze Zoologická a botanická zahrada v Plzni Návštěva Štefánikovy hvězdárny Vznik vesmíru Přednáška Prevence závislostí, protidrogová politika státu Plzeň 1 třída Akce splnila stanovené cíle Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Praha 1 třída akce splnila stanovené cíle Exkurze Zoo Vídeň Vídeň 1 třída Akce splnila stanovené cíle Exkurze ZOO Praha Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Exkurze Temelín, Budvar Temelín, České Budějovice 2 třídy Akce splnila stanovené cíle Exkurze OC Letňany marketingové nástroje Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Poprask - minifotbal Praha 12 žáků Akce splnila stanovené cíle Přednáška Volby, volební systém Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Tematická vycházka Česká státnost a české státní symboly Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Exkurze Zimující ptáci na Vltavě Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Filmové představení Nickiho rodina, setkání se sirem Nicholasem Wintonem Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Florbalový turnaj Praha 40 žáků Akce splnila stanovené cíle Exkurze Gastro Hradec Králové Hradec Králové 2 třídy Akce splnila stanovené cíle Exkurze Domov Laguna, ústav sociální péče Psáry 1 třída Akce splnila stanovené cíle Přednáška Info centrum vlády ČR Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Exkurze Osvětim Osvětim 46 Akce splnila stanovené cíle Volba MISS SOŠ a SOU 10 tříd Akce splnila stanovené cíle Exkurze Bourání masa v Globusu Čakovice Exkurze Ukázka práce profesionálních záchranářů Praha 2 třídy Akce splnila stanovené cíle Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Exkurze Depozitář Národního muzea Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Exkurze Environmentální centrum Toulcův dvůr Pobyt v přírodní lokalitě Židova strouha u Bechyně Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle Bechyně u Tábora 1 třída Akce splnila stanovené cíle Tématická vycházka Pražský hrad Praha 2 třídy Akce splnila stanovené cíle Exkurze Botanická zahrada Praha 3 třídy Akce splnila stanovené cíle Tématická vycházka Historické centrum Prahy v jazyce anglickém a německém Praha 1 třída Akce splnila stanovené cíle 22

7. Mimoškolní aktivity (aktivity nesouvisející s výukou) Kroužky, kurzy aj. pro žáky (zájmové, sportovní, kulturní) organizované školou - uvést a zaměření a počty žáků. Kurzy pro žáky Kurzy gastronomické: Počet účastníků Barmanský kurz únor, duben 2010 28 Odborná exkurze Vitana Byšice Kurz Thajské kuchyně Kurz paco jet Kurzy pro dospělé Kurzy gastronomické pro pedagogy: 42 6 6 Počet účastníků Kurz hygienického minima HACCP 7 Kurz thajské kuchyně 2 Kurz paco jet 1 Barmanský kurz únor, duben 2011 1 8. Soutěže Úspěšnost v soutěžích, olympiádách, na festivalech apod. (umístění do 3. místa na celostátní a mezinárodní úrovni) NÁZEV SOUTĚŽE SOUTĚŽÍCÍ SOUTĚŽNÍ KATEGORIE UMÍSTĚNÍ Mezinárodní súťaž 6. ročník MODERNÁ EUROPA 24. - 28. 10. 2010 Pavel Svačina a Tomáš Švarc Šperlichová Nikola, Blažková Michaela, Buřič Štěpán, Blažková Michaela Kategorie kuchař teplá kuchyně Kategorie číšník obsluha a tabule 3. místo 4. místo Blažková Michaela Kategorie číšník míchané nápoje 4. místo 23

Šperlichová Nikola, Blažková Michaela Kategorie číšník - flambování 4. místo GASTRO FESTIVAL OSTRAVA 2010 10. ročník národní soutěže mladých odborníků v oblasti gastronomie Adamec Jan Jakub Lejčko Kategorie kuchař studená mísa Kategorie kuchař teplá kuchyně 2. místo 3. místo 18. - 20. listopadu 2010 ve spolupráci s AKC ČR, Asociací číšníků ČR a Českou barmanskou asociací GASTRO JUNIOR NOWACO CUP 2010 17. ročník regionální soutěže mladých odborníků v oblasti gastronomie 7. - 8. 10. 2010 v Praze Globus ČR, k. s., Praha 9 JUNIORSKÝ NÁRODNÍ TÝM AKC ČR NA CULINARY WORLD CUP LUXEMBOURG 2010 Oficiální mistrovství světa 20. - 24. 11. 2010 v Lucembursku Pavel Svačina Manažer týmu Dušan Jakubec Ristorante Prosecco Praha S přípravami na místě pomáhal žák Pavel Vocilka kuchař Kategorie kuchař teplá kuchyně Zlatá medaile mezi juniorskými regionálními týmy v kategorii kuchařské umění a v celkovém hodnocení soutěže Kategorie "bufet pro 12 osob", který byl připravován stylem live cooking - suroviny byly připravovány a výsledné produkty aranžovány přímo před zraky diváků a poroty 2. místo 2. místo Za svůj výkon byl tým oceněn celkově 3. místem. 24

9. Mezinárodní spolupráce a zapojení právnické osoby do mezinárodních programů *pořádáno ve spolupráci s ITALY GASTRO PROMOTION s. r. o. SPECIFIKACE TYP STÁŽE STÁT odborný program* odborná stáž odborná stáž odborná stáž odborná stáž Projekt Učíme se v Evropě LdV - stáž mobility LdV - stáž mobility LdV -stáž mobility výměnná Itálie Cesenatico Portugalsko Lisabon Itálie Tesero Kypr Aktea POČET ŽÁKŮ TERMÍN KONÁNÍ ZAMĚŘENÍ 6 18. 25. 9. 2010 gastronomické 5 6 5 1. 3. 22. 3. 2011 21 dní 13. 3. - 2. 4. 2011 21 dní 28. 4. - 26. 5. 2011 29 dní chovatelství gastronomické gastronomické Německo Annaberg 5 20. 2. -11. 3. 2011 gastronomické odborná stáž výměnná SOŠ a SOU 5 německých žáků 20. 3. 8. 4. 2011 gastronomické 10. Spolupráce právnické osoby s partnery Zaměstnavatelé, asociace, profesní organizace, ÚP, aj. ZAMĚSTNAVATELÉ Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Praha Čakovice ve školním roce 2010/2011 zajišťovala odborný výcvik v úzké spolupráci se zaměstnavateli. Tato spolupráce je velmi významná, mnoho žáků školy nastupuje po ukončení studia do organizací, kde realizovali odborný výcvik, a to v následujících oborech: 41-43-L/004 Chovatel cizokrajných zvířat 65-41-L/006 Kuchař kuchařka 65-41-L/005 Číšník servírka 65-41-L/01 Gastronomie (ŠVP Kuchař a ŠVP Číšník) 65-51-H/002 Kuchař číšník pro pohostinství 65-52-H/001 Kuchař 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Kuchař - číšník a ŠVP Kuchař) 65-51-E/001 Provoz společného stravování 65-51-E/02 Práce ve stravování (ŠVP Provoz společného stravování) 25

Výuka vyučovacího předmětu Odborný výcvik vycházela z učebních osnov jednotlivých oborů vzdělání. V souladu s těmito učebními osnovami byly zpracovány tematické plány tak, aby bylo dosaženo co nejužšího propojení teoretického a odborného praktického vzdělávání. Úkolem bylo osvojit si v praxi všechny teoretické poznatky, principy, zákonitosti a pravidla, z nichž vychází kvalifikovanost absolventů. Žáci pod vedením učitelů odborného výcviku a odborných učitelů teoretického vyučování reprezentovali školu v různých odborných soutěžích, s cílem dosažení co nejlepšího umístění. Své odborné dovednosti a znalosti v průběhu školního roku prezentovali na různých výstavách a jiných společenských akcích. Veškerá činnost na úseku odborného výcviku byla průběžně kontrolována ZŘPV, VUOV a UOV. Soutěž odborných dovedností žáků závěrečných ročníků gastronomických oborů se uskutečnila v měsících leden 2011 duben 2011 na pracovištích školy. a) Odborný výcvik gastronomických oborů byl zajišťován: - na vlastních pracovištích SOŠ a SOU - na smluvních pracovištích OV Vlastní pracoviště SOŠ a SOU: - školní kuchyně, školní jídelna, salonek, 2 cvičné kuchyně, školní terasa s venkovním grilem a Bioregena Praha 9 Smluvní pracoviště SOŠ a SOU: HOTELY: RESTAURACE: Merkur, Praha 1 Restaurace Delikatesse Mondeo, Praha 10 Černý Baron, Praha 1 Hotel Jeřábek, Praha 8 U Kamenného stolu, Praha 1 OSTATNÍ: Pivovarská restaurace, Uhříněves (HOPSK) Eurest, Praha 7 Adria, Praha 1 Globus, Praha 5 Aventin, Praha 2 Globus, Praha 9 J.L.V., Praha 10 Catering Maximum party, Praha 9 Merret, Praha 4 Catering, Pražská plynárenská, Praha 4 Michle ČVUT- Masarykova kolej, Praha 6 GASTINVEST a. s. Restaurace FAMA, ul. Vladislavova 18, P 1 Restaurace Konírna, Praha 1 Century Simply Gastro, Praha 1 Prosek Point, Praha 9 Restaurace Beer Point, Praha 4 B) Odborný výcvik oboru 41-43-L/004 Chovatel cizokrajných zvířat byl zajišťován: na smluvním pracovišti v ZOO Praha a ZOO Mořský svět Holešovice v ZOO Praha je 27 pracovišť: gepardi. Převaláci, salaš I a II, terárium I, lachtani, medvědinec, vlci hřivnatí, gorily I a II, lvinec, sloninec, bažantnice I a II, rybník I a II, sečuán, savčinec, vitrínky, hmyz, Indonésie, ptačinec, dětský koutek, jeleni, bizoni, žirafy I a II, v ZOO Mořský svět na výstavišti Holešovice je pracoviště jedno, toto pracoviště je výhradně zaměřeno na chov mořských živočichů 26

V letošním školním roce byla opakovaně realizována třítýdenní odborná praxe našich žákyň a žáků v ZOO ve Dvoře Králové nad Labem, které se účastnilo celkem 23 žákyň a žáků třetího ročníku CH 3 odborný dozor byl vykonáván z řad učitelů OV: Bc. Kateřina Švecová, Jiřina Ottová, Šárka Fedorová. Žákyně a žáci tak měli možnost bližšího seznámení s chovatelskými praktikami na vybraných pracovištích: primáti, šelmy, žirafy, vodní světy, ptáci a zebry. V letošním školním roce, v termínu od 09. 05. 2011 do 12. 05. 2011, probíhala na pracovišti v ZOO Praha, praktická maturitní zkouška. Maturitní zkoušky se účastnilo 19 žákyň a 6 žáků, klasifikační průměr všech zúčastněných byl 1,2, což je z pohledů náročnosti této zkoušky výborným výsledkem. Odborné exkurze na konci školního roku, byly směřovány do zahraničních zoologických zahrad. ZOO Drážďany 15. 06. 2011, této odborné exkurze se účastnilo 40 žákyň a žáků tříd CH 1 a CH 3. ZOO Vídeň 20. 06.2011, této odborné exkurze se účastnilo 40 žákyň a žáků tříd CH 1 a CH 3. Odborný dozor vždy vykonávali: Bc. Lukáš Kost a Bc. Kateřina Švecová. Vedení školy opět umožnilo nákup pěti šatních skříní, a tak bylo možné aspoň částečně obnovit stávající již nevyhovující skříně za nové technicky kvalitnější. Nemalou měrou se na zkvalitnění výuky projeví i fakt, že nám vedení zoologické zahrady umožnilo připojení vysokorychlostního internetu ze své interní sítě. PROFESNÍ ORGANIZACE, ASOCIACE A ÚŘADY PRÁCE SOŠ a SOU Praha 9 Čakovice již po řadu let spolupracuje s Hospodářskou komorou ČR zejména v přípravě a vlastním průběhu závěrečných zkoušek a praktických maturitních zkoušek gastronomických oborů. Ve školním roce 2010/2011 byl delegát HK p. Šebek přítomen u celých praktických ZZ a MZ. V tomto roce u ZZ škola postupovala podle Jednotného zadání závěrečných zkoušek pro šk. r. 2010/2011 v těchto oborech: 65-51-H/002 Kuchař - číšník pro pohostinství 65-52-H/001Kuchař 65-51-E/02 Provoz společného stravování Hodnocení praktických MZ se zúčastnili také zástupci odborných asociací AKC ČR Ing. Albrechtová a významní zástupci MŠMT p. Ing. Petr Špirhanzl vrchní ředitel sekce financování a správní, zástupci MHMP, starosta MČ Praha Čakovice, Ing. Alexander Lochman, p. Josef Přibyl ředitel firmy Vitana a. s. a další zástupci profesních organizací. Přítomnost zástupců HK ČR, odborných asociací AKC ČR, zástupců MŠMT a zástupců MHMP je pro školu přínosem jak v prestiži zkoušek, tak v poskytování cenných odborných rad pro žáky a v neposlední radě i pro pedagogické pracovníky. Naše škola je členem AHR ČR, AKC ČR, CBA ČR. Tato členství přinášejí škole stálý kontakt s moderními trendy v oblasti hotelnictví a gastronomie. Významná je i dlouhodobá spolupráce s Úřady práce, zejména při rozhodování v dlouhodobém plánování struktury oborů vzdělávání na škole. Spolupráce s Úřadem práce přináší i nepostradatelnou zpětnou vazbu o uplatnění absolventů na trhu práce. Celkově lze konstatovat, že podmínky pro všechny obory vyučované na SOŠ a SOU Praha - Čakovice jsou velmi dobré. Přesto škola se dále snaží sledovat nejnovější trendy ve všech oborech a ty v rámci možnosti zařazuje do výuky. Potřebné učební pomůcky s i SOŠ a SOU pořizuje z výsledků své doplňkové činnosti. Tato činnost je významná nejen jako zdroj části financí, ale i jako motivační faktor ovlivňující kvalitu odborné přípravy žáků v jejich profesi. 27

11. Další vzdělávání realizované právnickou osobou Vzdělávání určené pro veřejnost (celoživotní učení). typ vzdělávání zaměření účastníků odborný kurz pomaturitní specializační kurz rekvalifikace jiné (uvést jaké) určeno pro dospělé / žáky akreditace MŠMT ano / ne 12. Další aktivity, prezentace Organizátor 17. ročníku celostátní odborné soutěže pro žáky gastronomických oborů kuchař, cukrář a číšník pod záštitou primátora hlavního města Prahy MUDr. Pavla Béma GASTRO JUNIOR NOWACO CUP 2011 viz. www.akc.cz Schola Pragensis 2010 Mezinárodní den kuchařů Den otevřených dveří školy - Gastroden 2010 Organizátor 1. ročníku pražské gastronomické soutěže pod názvem SOLLERTIA pro gastronomické obory kuchař- viz www.praha.eu MHMP Řemeslo žije! Pravidelné zajišťování stravování zastupitelů MHMP Zajišťování stravování zastupitelů Prahy 6 Příprava projektu pod názvem - Pražský výukový polygonu v rámci realizace projektu ŘEMESLO ŽIJE! II (registrační číslo: CZ.2.17/3.1.00/30014), který byl schválen a jeho realizace bude probíhat v období od 1. 9. 2011 do 30. 4. 2013. Více info www.soucakovice.cz 13. Využití školských zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává, v době školních prázdnin Praktická příprava produktů, která je vázaná na předepsané učivo, probíhala i v době školních prázdnin. V této době byla realizována praxe žáků, kteří neměli uzavřenou klasifikaci z odborného výcviku. Dalším důležitým těžištěm praktické výuky byly odborné akce školy. Hlavní obsah výuky byl především zaměřen na přípravu pokrmů a obslužní činnosti. Pojetí výuky bylo dále směrováno na tvorbu marketingových strategií a koncepcí, na plánování, přípravu, realizaci a vyúčtování gastronomických akcí. 28

VI. Údaje o výsledcích inspekční činnosti ČŠI a výsledcích kontrol 1. Výsledky inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí Druh inspekce, termín, výsledné hodnocení. Ve školním roce 2010/11 nebyla provedena inspekční činnost ČŠI. 2. Výsledky jiných inspekcí a kontrol Druh kontroly, kdo kontrolu vykonal, termín, výsledné hodnocení Ve školním roce 2010/11 nebyla provedena jiná inspekce a kontrola. VII. Základní údaje o hospodaření školy za kalendářní rok 2010 V roce 2010 měla naše škola mírně nevyrovnaný roz v hlavní činnosti, který se podařilo vyrovnat ziskem z doplňkové činnosti. Celkové náklady za rok 2010 činily 42.736 tis. Kč a celkové výnosy činily 42.661 tis. Kč, z toho vlastní tržby dosáhly výše 9.203 tis. Kč. Mzdové prostředky byly zcela vyčerpány a to ve výši 19.499 tis. Kč, OON byly vyčerpány v plné výši tj. 886 tis. Kč. Stanovený limit počtu zaměstnanců nebyl překročen. V doplňkové činnosti byly náklady 540 tis. Kč a výnosy 755 tis. Kč, zde byl dosažen zisk v celkové výši 215 tis. Kč. VIII. Další informace V případě potřeby uveďte další informace, které považujete za důležité. Ve školním roce 2010/2011 se SOŠ a SOU, Praha Čakovice stala partnerem projektu financovaného z ESF Tvorba a pilotní ověření systému dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků ve zdravotně sociální oblasti. Cílem příjemce grantového projektu SZŠ Ruská s 10 partnerskými školami, zřizovanými Hlavním městem Prahou je tvorba vzdělávacího systému, doplňujícího vzdělání středoškolských pedagogických pracovníků o potřebné znalosti ve zdravotní a sociální oblasti a jeho pilotní ověření. V tomto školním roce se v rámci tohoto projektu proškolilo 20 pedagogických pracovníků. 29