Můžete si přečíst doporučení v uživatelské příručce, technickém průvodci, nebo průvodci instalací pro. Zjistíte si odpovědi na všechny vaše otázky, týkající se v uživatelské příručce (informace, specifikace, bezpečnostní poradenství, velikost, příslušenství, atd.). Podrobný návod k použití je v uživatelské příručce. Návod k použití Návod k obsluze Uživatelská příručka Příručka pro uživatele Návod na použití
Abstrakt manuálu: Je to docela jednoduché. V tabulkách naleznete pro bìné pokrmy hodnoty nastavení a výky zasunutí. Ve bylo testováno v naem kuchyòském studiu. A pokud by se snad nìkdy vyskytla nìjaká závada, naleznete zde informace, jak si mùete malé závady odstranit sami. Podrobný rejstøík urychlí vyhledávání. A nyní u jen dobrou chu. Návod k pouití HB 10AB.20 cs 9000 398 434 880903 Obsah Bezpeènostní pokyny... Pøed vestavbou.... @@... Pøíèiny kod....... Vae nová peèicí trouba..... Ovládací panel..... Voliè funkcí... Voliè teploty....... Varný prostor. Pøísluenství.. Pøed prvním pouitím... Pøedehøátí peèicí trouby.. Èitìní pøísluenství...... Nastavení peèicí trouby...... Druh ohøevu a teplota.
... Údrba a èitìní... Èisticí prostøedky........ Vysazení a zavìení rámù. @@.. @@.... Co dìlat v pøípadì závady?....... Tabulka závad..... @@... Sklenìný kryt...... 4 4 4 6 7 7 7 8 8 9 12 12 13 13 13 14 14 16 17 19 20 20 20 21 2 Obsah Zákaznický servis...... Tipy jak etøit energii a ivotní prostøedí Jak uetøit energii... Ekologická likvidace..... Otestovali jsme pro vás v naem kuchyòském studiu..... Koláèe a peèivo.... Tipy pro peèení.... Maso, drùbe, ryby. Tipy k peèení a grilování
.. Nákypy, gratinované pokrmy, toasty....... Hotové výrobky.... Speciální pokrmy... Zavaøování........ Akrylamid v potravinách..... Zkuební pokrmy. 21 22 22 22 23 23 27 28 33 33 34 35 36 38 39 3 d Bezpeènostní pokyny Pøeètìte si, prosím, pozornì tento návod k pouití. Návod k pouití a montání návod pak peèlivì uschovejte. Pokud budete spotøebiè pøedávat dál, pøilote oba návody. Pøed vestavbou kody pøi transportu Po vybalení spotøebiè pøezkouejte. V pøípadì pokození bìhem pøepravy nesmíte spotøebiè zapojit. Elektrické zapojení smí provádìt pouze koncesovaný odborník. Pokud je spotøebiè nesprávnì pøipojený, zaniká v pøípadì kody nárok na záruku. Elektrické pøipojení Upozornìní týkající se vaí bezpeènosti Tento spotøebiè je urèen pouze pro pouití v domácnosti. Spotøebiè pouívejte výhradnì k pøípravì pokrmù. Dospìlí a dìti nesmí spotøebiè pouívat bez dozoru, H pokud nejsou tìlesnì èi duevnì schopní nebo H nemají potøebné znalosti a zkuenosti. Nikdy nedovolte dìtem, aby si hrály se spotøebièem. Nebezpeèí popálení! Nikdy se nedotýkejte horkých vnitøních ploch ve varném prostoru ani topných prvkù. Dvíøka spotøebièe otevírejte opatrnì. Mohla by unikat horká pára. Udrujte malé dìti mimo dosah spotøebièù. Horký varný prostor 4 Nebezpeèí poáru! Do varného prostoru nikdy neukládejte hoølavé pøedmìty. Nikdy neotevírejte dvíøka spotøebièe, kdy uvnitø zaène vznikat dým. Vypnìte spotøebiè. Vytáhnìte síovou zástrèku, nebo vypnìte pojistku v pojistkové skøíòce. Nebezpeèí zkratu! Nikdy neskøípejte pøívodní kabel horkými dvíøky spotøebièe. Mùe se pokodit kabelová izolace. Nebezpeèí opaøení! Nikdy nelijte do horkého varného prostoru vodu. Vznikla by horká pára. Nebezpeèí popálení! Nikdy nepouívejte k pøípravì pokrmù velké mnoství nápojù s vysokým procentem alkoholu. Alkoholové páry se mohou ve varném prostoru vznítit. Pouívejte pouze malé mnoství nápojù s vysokým procentem alkoholu a dvíøka spotøebièe otevírejte opatrnì. Horké pøísluenství a nádobí Neodborné opravy Nebezpeèí popálení! Horké pøísluenství a nádobí z varného prostoru nikdy nevyndavejte bez chòapky. Nebezpeèí úrazu elektrickým proudem! Neodborné opravy jsou nebezpeèné. Opravu smí vykonávat výhradnì technik zákaznického servisu vykolený naí spoleèností. Je-li spotøebiè vadný, vytáhnìte síovou zástrèku, popø. vypnìte pojistku v pojistkové skøíni. Zavolejte servis. 5 Pøíèiny kod Pøísluenství, fólie, papír na peèení nebo nádoba na dnì trouby Na dno trouby nepokládejte ádné pøísluenství.
Na dno trouby nepokládejte fólii jakéhokoli druhu ani papír na peèení. Pokud je nastavená teplota nad 50 ºC, nestavte na dno trouby ádné nádoby. Hrozí hromadìní tepla. Doby peèení pak ji nesouhlasí a pokozuje se smalt. Nikdy nelijte do horké trouby vodu. Vznikla by pára. Zmìnou teploty by mohlo dojít k pokození smaltu. V uzavøené troubì neuchovávejte po delí dobu vlhké potraviny. Pokodil by se smalt. Velmi avnaté ovocné koláèe neklaïte na plech pøíli hustì. áva z ovoce kapající z plechu by zpùsobila skvrny, které ji nelze odstranit. Pokud mono pouijte univerzální vysoký plech. Troubu nechávejte vychladnout pouze zavøenou. I kdy dvíøka peèicí trouby jen pootevøete, mùe èasem dojít k pokození okolního nábytku. Je-li tìsnìní dvíøek trouby silnì zneèitìno, dvíøka trouby správnì nedovírají. Mohlo by dojít k pokození okolního nábytku. Tìsnìní peèicí trouby udrujte vdy v èistotì. Na otevøená dvíøka trouby nestoupejte ani nesedejte. Na dvíøka trouby nestavte ádné nádoby ani pøísluenství. Spotøebiè nepøenáejte ani nedrte za madlo dvíøek. Madlo dvíøek by nevydrelo váhu spotøebièe a mohlo by se ulomit. Voda v horké troubì Vlhké potraviny Ovocná áva Chladnutí s otevøenými dvíøky trouby Silnì zneèitìné tìsnìní trouby Dvíøka peèicí trouby jako sedátko nebo odkládací plocha Pøeprava spotøebièe 6 Vae nová peèicí trouba Zde se seznámíte se svou novou peèicí troubou. Vysvìtlíme vám funkce ovládacího panelu a jednotlivé ovládací prvky. Najdete zde informace o varném prostoru a pøísluenství. Ovládací panel Zde vidíte pøehled ovládacího panelu. V závislosti na typu spotøebièe jsou moné jednotlivé odchylky. Voliè funkcí Voliè teploty Voliè funkcí Poloha Û Nulová poloha % Horní/dolní ohøev* Volièem funkcí se nastavuje druh ohøevu. Pouití Peèicí trouba je vypnutá. Pro koláèe, nákypy a libové kousky peèenì, napø. hovìzí nebo zvìøinu, na jedné úrovni. Teplo sálá stejnomìrnì shora i zdola. Grilování steakù, párkù, toastù a kusù ryb. Ohøívá se celá plocha pod grilovacím topným tìlískem. ( Velkoploný gril 7 Poloha * Maloploný gril $ Dolní ohøev \ Osvìtlení peèicí trouby * Pouití Grilování malého mnoství steakù, párkù, toastù a kusù ryb. Zahøívá se støední èást grilovacího topného tìlesa. Zavaøování, dopékání nebo zhnìdnutaacute;èové formy, peèenì, grilované pokrmy a hlubokozmrazené pokrmy. Rot HZ 334000 Univerzální vysoký plech HZ 332000 Na avnaté koláèe, peèivo, hlubokozmrazené pokrmy a velké peèínky. Grilujete-li pøímo na rotu, mùete ji rovnì pouít jako zachycovací nádobu pro tuk. Smaltovaný plech na pe&egcute;vový kámen HZ 327000 Profesionální vysoký plech s vkládacím rotem HZ 333000 Poklièka pro profesionální vysoký plech HZ 333001 Sklenìný pekáè HZ 915001 Kovový pekáè HZ 26000 Univerzální pekáè HZ 390800 Dvojitý teleskopický výsuv HZ 338250 Trojitý teleskopický výsuv HZ 338352 Trojitý kompletní teleskopický výsuv Pomocí výsuvných kolejnic ve výce 1, 2 a 3 mùete HZ 338356 pøísluenství zcela vytáhnout, ani by se pøeklopilo. 11 Zboí ze zákaznického servisu Pro své domácí spotøebièe si mùete u zákaznického servisu, ve specializované prodejnì nebo v internetovém obchodì pro jednotlivé zemì zakoupit vhodné oetøovací a èisticí prostøedky nebo ostatní pøísluenství. Uveïte pøísluné èíslo zboí. Zabraòují usazování neèistot. Optimální oetøení ploch spotøebièù z ulechtilé oceli díky impregnaci speciálním olejem. K èitìní vnitøku trouby. Gel je bez zápachu. Mimoøádnì vhodný k èitìní choulostivých povrchù, jako je napø. sklo, sklokeramika, ulechtilá ocel nebo hliník. Hadøík z mikrovlákna odstraòuje v jednom kroku tekuté a mastné neèistoty. Aby dvíøka peèicí trouby nemohly otevøít dìti. V závislosti na dvíøkách spotøebièe se pojistka pøiroubovává rùznì. Øiïte se listem, který je pøiloený k pojistce dvíøek. Ubrousky na oetøování ploch z ulechtilé oceli È. zboí 311134 Èisticí gel na peèicí trouby a grily È. zboí 463582 Hadøík z mikrovlákna se strukturou È. zboí 460770 Pojistka dvíøek È. zboí 612594 Pøed prvním pouitím Zde je popsáno, co musíte udìlat, ne budete v peèicí troubì poprvé pøipravovat pokrmy.
Nejprve si pøeètìte kapitolu Bezpeènostní pokyny. Pøedehøátí peèicí trouby Aby se odstranila vùnì novoty, rozehøejte uzavøenou a prázdnou peèicí troubu. Ideální je jedna hodina pøi horním/dolním ohøevu % na 240 ºC. Zkontrolujte, zda v troubì nezùstaly zbytky obalù. 1. Volièem funkcí nastavte horní/dolní ohøev %. 2. Volièem teploty nastavte 240 ºC. Po uplynutí jedné hodiny peèicí troubu vypnìte. Za tímto úèelem nastavte voliè funkcí na nulu. 12 Èitìní pøísluenství Døíve ne poprvé pouijete pøísluenství, dùkladnì ho vyèistìte horkým mycím roztokem a mìkkým hadrem. Nastavení peèicí trouby Existují rùzné monosti nastavení peèicí trouby. Zde vám vysvìtlíme, jak nastavit poadovaný druh ohøevu a teplotu nebo stupeò grilování. Druh ohøevu a teplota Pøíklad na obrázku: Horní/dolní ohøev na 190 ºC. 1. Volièem funkcí nastavte druh ohøevu. 2. Volièem teploty nastavte teplotu nebo stupeò grilování. 13 Peèicí trouba zaène høát. Vypnutí peèicí trouby Zmìna nastavení Voliè funkcí nastavte na nulu. Druh ohøevu a teplotu nebo stupeò grilování mùete kdykoli zmìnit pøísluným volièem. Údrba a èitìní Pøi peèlivé údrbì a dùkladném èitìní zùstane vae peèicí trouba dlouho pìkná a funkèní. Zde vám vysvìtlíme, jak peèicí troubu správnì udrovat a èistit. Poznámky Nepatrné barevné rozdíly na èelní stranì peèicí trouby vznikají na základì rùzných materiálù, jako je sklo, plast nebo kov. Stíny na prosklených dvíøkách, které pùsobí jako mouhy, jsou svìtelné odrazy osvìtlení peèicí trouby. Smalt se vypaluje pøi velmi vysokých teplotách. Tím mohou vzniknout nepatrné barevné rozdíly. To je normální a nemá to ádný vliv na funkci. Hrany tenkých plechù se nedají úplnì smaltovat. Proto mohou být drsné. Antikorozní ochrana tím není ovlivnìna. Èisticí prostøedky Aby nedolo k pokození rùzných povrchù nesprávnými èisticími prostøedky, øiïte se údaji uvedenými v tabulce. Nepouívejte H agresivní nebo abrazivní èisticí prostøedky, H tvrdé drátìnky nebo houbièky, H vysokotlaké èistièe nebo parní èistièe. Nové houbové utìrky pøed pouitím dùkladnì vymáchejte. 14 Oblast Èelní strana peèicí trouby Ulechtilá ocel Èisticí prostøedky Horký mycí roztok: Vyèistìte hadøíkem a poté osute mìkkým hadrem. Horký mycí roztok: Vyèistìte hadøíkem a poté osute mìkkým hadrem. Ihned odstraòte vápenaté, tukové, krobové skvrny a skvrny od bílku. Pod takovými skvrnami se mùe vytvoøit koroze. U zákaznického servisu nebo ve specializované prodejnì lze zakoupit speciální oetøovací prostøedky na ulechtilou ocel, vhodné na teplé povrchy. Oetøovací prostøedek naneste ve slabé vrstvì mìkkým hadrem. Èisticí prostøedek na sklo: Otøete mìkkým hadrem. Nepouívejte krabku na sklo. Èisticí prostøedek na sklo: Vyèistìte mìkkým hadrem. Nepouívejte krabku na sklo. Horký mycí roztok nebo voda s octem: Vyèistìte hadøíkem. Pøi silném zneèitìní pouijte nerezovou drátìnku nebo èisticí prostøedek na peèicí trouby. Pouívejte pouze ve studeném varném prostoru. Sklo Prosklená dvíøka Varný prostor Sklenìný kryt osvìtlení peèicí trouby Tìsnìní Neodstraòujte! Rámy Pøísluenství Horký mycí roztok: Vyèistìte hadøíkem. Horký mycí roztok: Vyèistìte hadøíkem. Nedrhnìte. Horký mycí roztok: Namoète a vyèistìte hadøíkem nebo kartáèkem. Horký mycí roztok: Namoète a vyèistìte hadøíkem nebo kartáèkem. 15 Vysazení a zavìení rámù Vysazení rámù Rámy mùete pøed èitìním vyjmout. Trouba musí být vychladlá. 1. Rám vepøedu nazdvihnìte nahoru 2. a vysaïte ho. (obrázek A) 3. Poté vytáhnìte celý rám dopøedu a vyjmìte ho. (obrázek B) A B Rámy vyèistìte mycím prostøedkem a houbièkou. Na úporné neèistoty pouijte kartáèek. Zavìení rámù 1. Rám zasuòte nejprve do zadního otvoru, mírnì zatlaète dozadu (obrázek A) 2. a poté zavìste do pøedního otvoru. (obrázek B) A B Je tøeba rozliovat pravý a levý rám. Vyklenutí musí být vdy dole. 16 Vysazení a zavìení dvíøek peèicí trouby Dvíøka peèicí trouby lze za úèelem èitìní a demontáe skel vysadit.
Závìsy dvíøek peèicí trouby mají zajiovací páèky. Kdy je zajiovací páèka zaklopená (Obrázek A), jsou dvíøka peèicí trouby zajitìná. Nelze je vysadit. Kdy jsou zajiovací páèky pro vysazení dvíøek peèicí trouby vyklopené (Obrázek B), jsou závìsy zajitìné. Nemohou zaklapnout. A B d Nebezpeèí úrazu! Pokud nejsou závìsy zajitìné, velkou silou zaklapnou. Dbejte na to, aby byly zajiovací páèky vdy úplnì zaklopené, resp. @@1. @@2. @@3. @@Dvíøka uchopte obìma rukama vlevo avpravo. @@@@1. @@2. @@A B 3. @@Zavøete dvíøka peèicí trouby. C d Nebezpeèí úrazu! @@@@1. @@2. @@Vyroubujte rouby na levé i na pravé stranì. (Obrázek A) 3. Tabuli nazdvihnìte a vytáhnìte. @@@@Sklo se mùe pokodit. 4. Tabuli zasuòte ikmo dozadu. Hladká plocha musí smìøovat ven. 5. Nasaïte a pøiroubujte kryt. 6. Zavìste dvíøka peèicí trouby. @@@@@@Moná pøíèina Vadná pojistka. Výpadek proudu. @@@@@@Neodborné opravy jsou nebezpeèné. @@@@Pouívejte pouze tyto árovky. d 1. Nebezpeèí úrazu elektrickým proudem! Vypnìte pojistku v pojistkové skøíni. 2. @@3. @@árovku vymìòte za stejný typ. 5. Znovu naroubujte sklenìný kryt. 6. @@@@@@@@@@@@@@@@Èíslo E Servis % Èíslo FD 21 Tipy jak etøit energii a ivotní prostøedí Zde vám poradíme, jak mùete pøi peèení uetøit energii a jak správnì postupovat pøi likvidaci spotøebièe. Jak uetøit energii Peèicí troubu pøedehøívejte pouze tehdy, kdy je to uvedeno v receptu nebo v tabulkách v návodu k pouití. Pouívejte tmavé, èernì lakované nebo smaltované formy na peèení. Mají mimoøádnì dobrou tepelnou vodivost. Dvíøka peèicí trouby bìhem peèení otevírejte co moná nejménì. Více koláèù peète nejlépe po sobì. Peèicí trouba je jetì teplá. Zkracuje se tak doba peèení druhého koláèe. Mùete také vloit dvì truhlíkové formy vedle sebe. Pøi delí dobì peèení mùete peèicí troubu vypnout 10 minut pøed skonèením doby peèení a vyuít k dopeèení zbytkové teplo. Ekologická likvidace ó Obal zlikvidujte v souladu s pøedpisy na ochranu ivotního prostøedí. Tento spotøebiè je oznaèen v souladu s evropskou smìrnicí 2002/96/EG o starých elektrických a elektronických pøístrojích (waste electrical and electronic equipment - WEEE). Smìrnice platná v zemích EU udává zpùsob navrácení nebo znovuzhodnocení zaøízení, která u doslouila. 22 Otestovali jsme pro vás v naem kuchyòském studiu Zde naleznete výbìr pokrmù, a pro nì vhodná nastavení. Je zde uvedeno, jaký druh ohøevu a jaká teplota je pro pøísluný pokrm nejvhodnìjí. Dozvíte se, které pøísluenství máte pouít a do jaké výky je tøeba ho zasunout. Dostanete od nás tipy k nádobí a pøípravì pokrmù. Upozornìní Hodnoty uvedené v tabulkách platí vdy pro studenou a prázdnou troubu. Troubu pøedehøívejte pouze tehdy, pokud je to v tabulkách uvedeno. Pøed pouitím odstraòte z trouby vekeré pøísluenství, které nepotøebujete. Papír na peèení pokládejte na pøísluenství a po pøedehøátí. Èasové údaje v tabulkách jsou orientaèní hodnoty. Závisí na kvalitì a vlastnostech potravin. Pouívejte pøísluenství, které je souèástí dodávky. Doplòující pøísluenství obdríte jako zvlátní pøísluenství ve specializované prodejnì nebo u zákaznického servisu. Pøi vyjímání horkého pøísluenství nebo nádoby z trouby pouívejte vdy chòapku. Koláèe a peèivo Formy na peèení Nejvhodnìjí jsou tmavé kovové formy na peèení. Pøi pouití svìtlých tenkostìnných kovových forem na peèení nebo sklenìných forem se doba peèení prodluuje a koláè nezhnìdne tak rovnomìrnì. Pokud chcete pouít silikonové formy, øiïte se podle pokynù a receptù výrobce. @@@@@@@@Nejprve vyzkouejte nií hodnotu. @@@@@@@@@@@@@@Pøiblinì 10 minut pøed uplynutím doby peèení uvedené v receptu píchnìte pejlí do koláèe v místì, kde je nejvyí. Jestlie po vytaení pejle na døevu neulpívá ádné tìsto, je bábovka hotová. Pøítì pouijte ménì tekutiny nebo nastavte o 10 stupòù nií teplotu peèicí trouby. Dodrujte dobu tøení uvedenou v receptu. Nevymazávejte okraj dortové formy. Po upeèení koláè opatrnì uvolnìte noem. Zasuòte ho níe, zvolte nií teplotu a peète o nìco déle. Do hotového koláèe udìlejte párátkem nìkolik otvorù. Do nich nakapejte trochu ovocné ávy nebo alkoholu.
Pøítì zvolte teplotu o 10 stupòù vyí a zkrate dobu peèení. Pøítì pouijte trochu ménì tekutin a peète je trochu déle pøi nií teplotì. U koláèù se avnatou horní vrstvou nejprve pøedpeète korpus. Posypte ho mandlemi nebo strouhankou a pak pøidejte horní vrstvu. Respektujte recepty a dodrujte dobu peèení. Zvolte o nìco nií teplotu, peèivo se bude péct rovnomìrnìji. Choulostivé peèivo peète pomocí horního a dolního ohøevu % na jedné úrovni. I pøeènívající papír na peèení mùe mít vliv na cirkulaci vzduchu. Velikost papíru na peèení vdy pøizpùsobte plechu. Koláè pøítì zasuòte o jednu úroveò níe. Pøítì pouijte hlubí univerzální vysoký plech, pokud ho máte. Kousky peèiva by od sebe mìly být vzdálené cca 2 cm. Mají tak dostatek místa, aby mohly hezky zvìtit svùj objem a opéci se ze vech stran. Pøi peèení mùe vznikat vodní pára. Uniká dvíøky. Vodní pára se mùe sráet na ovládacím panelu nebo okolním nábytku a odkapávat jako kondenzovaná voda. To je podmínìno fyzikálnì. Koláè "spadne". Bábovka vybìhla uprostøed hodnì do výky a na okrajích je nií. Koláè je nahoøe pøíli tmavý. Koláè je pøíli suchý. Chléb nebo koláè (napø. sýrový koláè) vypadá dobøe, ale uvnitø je mazlavý (pøíli vlhký). Peèivo hnìdne nerovnomìrnì. Ovocný koláè je zespodu pøíli svìtlý. áva z ovoce pøetéká. Drobné peèivo se pøi peèení lepí k sobì. Pøi peèení avnatých koláèù se vytváøí kondenzovaná voda. 27 Maso, drùbe, ryby Upozornìní k nádobí Mùete pouívat jakékoli áruvzdorné nádoby. Na velké peèenì je vhodný také univerzální vysoký plech. Nejvhodnìjí jsou sklenìné nádoby. Poklièka musí být odpovídající pro pøísluný pekáè a dobøe pøiléhat. Pokud pouíváte smaltované pekáèe, pøidejte trochu více tekutiny. V nerezových pekáèích není maso opeèené tolik dohnìda a nemusí být hotové. Prodlute dobu peèení. Nádobu postavte vdy doprostøed rotu. Nádoba bez poklièky = Nádoba s poklièkou = odklopená pøiklopená Horké sklenìné nádoby odstavte na suchou podloku. Kdyby byl podklad mokrý nebo studený, mohlo by sklo prasknout. Pokyny pro peèení K libovému masu pøidejte trochu tekutiny. Dno nádoby by mìlo být pokryté do výky cca ½ cm. K duenému hovìzímu pøidejte dostateèné mnoství tekutiny. Dno nádoby by mìlo být pokryté do výky 12 cm. Mnoství tekutiny závisí na druhu masa a materiálu nádoby. Pokud maso pøipravujete ve smaltovaném pekáèi, je potøeba o trochu více tekutiny ne ve sklenìné nádobì. Pekáèe z ulechtilé oceli jsou vhodné pouze èásteènì. Maso se peèe pomaleji a ménì zhnìdne. Pouijte vyí teplotu a/nebo delí dobu peèení. Grilujte vdy v zavøené troubì. Pøi grilování troubu pøed vloením grilovaného pokrmu nejprve cca 3 minuty pøedehøejte. Pokyny pro grilování 28 Grilované kousky pokládejte pøímo na rot. Kdy grilujete jediný kousek, je nejlépe ho poloit do støední èásti rotu. Do výky 1 zasuòte jetì univerzální vysoký plech. áva z masa se v ní zachytí a peèicí trouba zùstane èistí. Grilujte pokud mono kousky o stejné tlouce. Tak se opeèou rovnomìrnì a zùstanou hezky avnaté. Steaky solte teprve po grilování. Grilované kousky po uplynutí Z uvedené doby obrate. Grilovací topné tìleso se stále znovu zapíná a vypíná. Nejedná se o závadu. Jak èasto k tomu dochází, závisí na nastaveném stupni grilování. Maso Kusy masa v polovinì doby obrate. Kdy je peèenì hotová, mìla by se nechat jetì 10 minut ve vypnuté, zavøené troubì. Tak se lépe rozloí áva z masa. Po uvaøení zabalte roastbeef do alobalu a nechte 10 minut v peèicí troubì odpoèinout. U vepøové peèenì s kùí tuto kùi køíem naøíznìte. Peèeni polote do nádoby nejprve kùí dolù. Maso Hmotnost Pøísluenství a nádobí Výka Druh ohøevu Teplota v C, stupeò grilování 210 230 200 220 190 210 210 230 200 220 230 250 Doba peèení v minutách Hovìzí maso Duená hovìzí peèenì èì 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Hovìzí svíèková, støednì propeèená ødì èá Roastbeef, støednì propeèený 1,0 kg 1,5 kg 1,0 kg Odklopené Odklopené p p pøiklopené p 2 2 2 2 2 1 % % % % % % 100 120 140 60 80 60 29 Maso Hmotnost Pøísluenství a nádobí Výka Druh ohøevu Teplota v C, stupeò grilování 3 Doba peèení v minutách 15 Steaky, silné 3 cm, støednì propeèené Telecí maso Telecí p peèenì 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Telecí kolínko Vepøové maso Peèenì, bez kùe (napø.
krkovice) ( ø kk i ) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Peèenì s kùí (napø. l ) ( ø plec) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Vepøová p p peèenì, libová lib á 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Uzené kotlety s kostí Steaky, silné 2 cm 1,0 kg 1,5 kg Rot + univerzální pánev Odklopené p 5+1 ( 2 2 2 % % % % % % % % % % % % % % ( 190 210 180 200 170 190 210 230 220 240 210 230 200 220 230 250 220 240 210 230 200 220 190 210 180 200 200 220 3 110 130 150 140 120 150 170 130 160 180 120 140 160 70 20 Odklopené Odklopené p 2 2 2 2 Odklopené p 2 2 2 Odklopené p 2 pøiklopené Rot + univerzální pánev 2 5+1 Jehnìèí maso Jehnìèí kýta bez kosti, støednì propeèená Sekaná 1,5 kg Odklopené 2 % 180 200 120 z 500 g masa Odklopené 2 % 200 220 70 30 Maso Hmotnost Pøísluenství a nádobí Výka Druh ohøevu Teplota v C, stupeò grilování 3 Doba peèení v minutách 15 Párky Rot + univerzální pánev 4+1 ( Drùbe Hmotnosti uvedené v tabulce se vztahují na drùbe bez nádivky pøipravenou k peèení. Pokud grilujete pøímo na grilu, zasuòte do výky 1 univerzální vysoký plech. áva z masa se v ní zachytí a peèicí trouba zùstane èistí. U kachny nebo husy propíchnìte kùi pod køídly, aby mohl vytékat tuk. Celou drùbe polote na rot nejprve prsní stranou dolù. Po uplynutí Z uvedené doby obrate. Kusy peèenì, jako krùtí roládu nebo krùtí prsa, po uplynutí poloviny uvedené doby obrate. Èásti drùbee obrate po uplynutí Z doby. Drùbe bude opeèená obzvlátì dokøupava, kdy ji ke konci doby peèení potøete máslem, slanou vodou nebo pomeranèovou ávou. Drùbe Hmotnost Pøísluenství a nádobí Výka Druh ohøevu Teplota v C, stupeò grilování 220 240 200 220 210 230 210 230 210 230 200 220 200 220 230 250 Doba peèení v minutách 60 80 80 90 50 60 30 40 35 45 100 120 120 140 40 50 Kuøe, celé Brojler, celý Pùlky kuøete Èásti kuøete Èásti kuøete Kachna, celá Husa, celá Husí stehna 1,2 kg 1,6 kg po 500 g po 150 g po 300 g 2,0 kg 3,54 kg po 400 g Rot Rot Rot Rot Rot Rot Rot Rot 2 2 2 2 3 2 2 3 % % % % % % % % 31 Drùbe Hmotnost Pøísluenství a nádobí Výka Druh ohøevu Teplota v C, stupeò grilování 210 230 200 220 180 200 190 210 Doba peèení v minutách 80 100 110 130 80 90 100 120 Mladá krùta, celá Krùtí roláda Krùtí prsa Horní krùtí stehno Ryby 3,0 kg 1,5 kg 1,0 kg 1,0 kg Rot Odklopené pøiklopené Rot 2 2 2 2 % % % % Pokud grilujete pøímo na grilu, zasuòte navíc do výky 1 univerzální vysoký plech. Zachytí se v nìm tekutina a peèicí trouba zùstane èistí. Kousky ryb po uplynutí Z doby grilování obrate. Celou rybu obracet nemusíte. Celou rybu polote do peèicí trouby v poloze na bøie, høbetní ploutví nahoru. Aby dobøe drela, vlote do otvoru v bøie rozøíznutý brambor nebo malou áruvzdornou nádobku. U rybího filé pøidejte pøed duením nìkolik polévkových lic tekutiny. Ryby Hmotnost Pøísluenství a nádoba Výka Druh ohøevu ( % % ( % Teplota ve C, stupeò grilování 2 200 220 190 210 2 210 230 Doba trvání v minutách 20 25 55 65 50 60 20 25 20 30 Ryba, celá y cca po 300 g Rot 1,0 kg 1,5 kg Rot Rot Rot Pøiklopená 2 2 2 3 2 Rybí podkova, silná 3 cm Rybí filé 32 Tipy k peèení a grilování Pro danou hmotnost peèenì nejsou v tabulce uvedeny ádné údaje. Jak zjistit, zda je peèenì ji hotová. Údaje vybírejte podle nejblií nií hmotnosti a prodlute dobu. Pouijte teplomìr na maso (k dostání ve specializovaných obchodech) nebo udìlejte "zkouku lièkou". Zatlaète lící na peèené maso. Pokud je pevné, je maso hotové. Jestlie povolí, potøebuje jetì trochu èasu. Zkontrolujte výku zasunutí a teplotu. Pøítì pouijte mení nádobu na peèení nebo pøidejte více tekutiny. Pøítì pouijte vìtí nádobu na peèení a pøidejte ménì tekutiny. Stane se tak z fyzikálních dùvodù a nejedná se o závadu. Velká èást vodní páry uniká výstupem páry. Mùe se sráet na chladném pøedním ovládacím panelu nebo okolním nábytku a odkapávat jako kondenzovaná voda. Peèenì je pøíli tmavá a kùrka místy spálená. Peèenì vypadá dobøe, ale omáèka je spálená. Peèenì vypadá dobøe, ale omáèka je pøíli svìtlá a vodová. Pøi podlévání peèenì vzniká vodní pára. Nákypy, gratinované pokrmy, toasty Pokud grilujete pøímo na grilu, zasuòte navíc do výky 1 univerzální vysoký plech. Peèicí trouba zùstane èistí. Nádobu vdy pokládejte na rot. Doba tepelné úpravy nákypu závisí na velikosti nádoby a výce nákypu.
Údaje uvedené v tabulce jsou pouze orientaèní hodnoty. Nákypy Nákyp, sladký Suflé Pøísluenství a nádoba Nákypová forma Nákypová forma Výka 2 2 Druh ohøevu % % Teplota ve C Doba peèení v minutách 180 200 170 190 50 60 35 45 33 Nákypy Tìstovinový nákyp Lasagne Zapékané brambory, syrové pøísady, max. výka 4 cm Zapeèené toasty, 4 kusy Zapeèené toasty, 12 kusù Pøísluenství a nádoba Nákypová forma Nákypová forma Nákypová forma Rot Rot Výka 2 2 2 4 4 Druh ohøevu % % % * ( Teplota ve C 200 220 180 200 160 180 3 3 Doba peèení v minutách 40 50 40 50 70 90 7 10 58 Hotové výrobky Dodrujte pokyny výrobce uvedené na obale. Pokud na pøísluenství pokládáte papír na peèení, dbejte na to, aby byl vhodný pro pøísluné teploty. Velikost papíru pøizpùsobte pokrmu. Výsledek peèení vdy silnì závisí na pøísluných potravinách. I polotovary mohou být nerovnomìrnì pøedpeèené. Pokrm Pøísluenství Výka Druh ohøevu Teplota ve C, stupeò grilování 190 210 180 200 180 200 190 210 190 210 Doba peèení v minutách Pizza, zmrazená Pizza s tenkým tìstem Pizza se silným tìstem Pizzabagetka Minipizza Pizza, chlazená, pøedehøát Výrobky z brambor, zmrazené Hranolky Univerzální vysoký plech 3 % 190 210 20 30 Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech 2 2 3 3 3 % % % % % 15 25 20 30 20 30 10 20 10 15 34 Pokrm Pøísluenství Výka Druh ohøevu % % Teplota ve C, stupeò grilování 200 220 210 230 Doba peèení v minutách 20 25 15 25 Krokety Rösti (bramborové placky), plnìné bramborové tatièky Peèivo, zmrazené Houska, bageta Preclíky (syrové polotovary) Peèivo, pøedpeèené Houska nebo bageta k rozpékání Obalované polotovary, zmrazené Rybí prsty Kuøecí kousky, nugety Závin, zmrazený Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech 3 3 3 3 % % 170 190 210 230 10 20 15 25 3 % 190 210 10 20 2 3 3 % % % 220 240 200 220 200 220 10 20 15 25 35 40 Speciální pokrmy Na spotøebièi mùete nastavit teploty od 50 do 270 ºC. Na 50 ºC se vám skvìle podaøí krémový jogurt i vláèné kynuté tìsto. @@Pøimíchejte 150 g jogurtu. @@Troubu nechte 5 minut pøedehøát na 50 ºC. @@@@Varný prostor nechte 5 minut pøedehøát. Spotøebiè vypnìte a tìsto nechte vykynout ve vypnuté troubì. Pøíprava Pokrm jogurt Nádoba misky nebo sklenièky se roubovacím víèkem postavte na rot áruvzdorná nádoba Výka 1 Druh ohøevu % Teplota ve ºC 50 Doba trvání 68 hod kynutí tìsta postavte na dno trouby % pøedehøejte na 50 ºC, vypnìte spotøebiè, tìsto dejte do trouby 5 min 2030 min Zavaøování Pøíprava Sklenice i gumièky musí být èisté a nepokozené. Pouívejte pokud mono stejnì velké sklenice. Údaje v tabulkách se vztahují na jednolitrové oblé sklenice. Pozor! Nepouívejte vìtí ani vyí sklenice. Víèka by mohla prasknout. Zavaøujte pouze kvalitní ovoce a zeleninu. Dùkladnì je umyjte. Naplòte ovoce a zeleninu do sklenic. Okraje sklenic pøípadnì znovu otøete. Musí být èisté. Na kadou sklenici polote mokrou gumièku a víèko. Sklenice uzavøete pomocí spon. Do trouby nevkládejte více ne est sklenic. 36 Uvedené èasové údaje v tabulkách jsou orientaèní hodnoty. Mohou být ovlivnìny teplotou v místnosti, poètem sklenic, mnostvím a teplotou obsahu sklenic. @@@@Takto provedete nastavení 1. @@@@2. Do univerzálního vysokého plechu nalijte ½ l horké vody (cca 80 ºC). 3. Zavøete dvíøka peèicí trouby. 4. Voliè funkcí nastavte na dolní ohøev $. 5. Voliè teploty nastavte na 170 a 180 ºC. Pøiblinì za 40 a 50 minut zaènou v krátkých intervalech stoupat vzhùru bublinky. Vypnìte peèicí troubu. Nechte 25 a 35 minut dojít a pak sklenice z trouby vyjmìte. Pøi delím chladnutí v troubì by mohly vzniknout zárodky a podpoøilo by se kvaení zavaøeného ovoce. Vypnìte peèicí troubu. Ovoce v jednolitrových sklenicích Jablka, Rybíz, Jahody Tøenì, Meruòky, Broskve, Angret Jablková povidla, Hruky, vestky Zavaøování zeleniny Od probublávání vypnout vypnout vypnout Po vypnutí nechat dojít cca 25 minut cca 30 minut cca 35 minut Zavaøování ovoce Jakmile ve sklenicích zaènou stoupat vzhùru bublinky, snite teplotu pøiblinì na 120 a 140 ºC, podle druhu zeleniny na cca 35 a 70 minut. Poté peèicí troubu vypnìte a vyuijte zbytkové teplo. Od probublávání cca 35 minut cca 45 minut Po vypnutí nechat dojít cca 35 minut cca 30 minut cca 30 minut Zelenina ve studeném nálevu v jednolitrových sklenicích Okurky Èervená øepa Rùièková kapusta 37 Zelenina ve studeném nálevu v jednolitrových sklenicích Fazole, Kedlubna, Èervené zelí Hrách Vyjmutí sklenic Od probublávání cca 60 minut cca 70 minut Po vypnutí nechat dojít cca 30 minut cca 30 minut Horké sklenice nestavte na studený nebo mokrý podklad.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Mohly by prasknout. Akrylamid v potravinách Jakých pokrmù se to týká? Akrylamid vzniká pøedevím pøi zahøátí pøipravovaných obilných a bramborových produktù na vysoké teploty, jako napø. smaených brambùrkù, hranolkù, toastù, housek, chlebu, jemného peèiva (suenky, perník, marcipán). Tipy pro pøípravu pokrmù bez akrylamidu Veobecnì Pouívejte co nejkratí doby peèení. Opékejte pokrmy dozlatova, ne pøíli dotmava. Velký, hustý pokrm obsahuje ménì akrylamidu. Horní/dolní ohøev max. 200 ºC, 3D-horký vzduch nebo horký vzduch max. 180 ºC. Horní/dolní ohøev max. 190 ºC, 3D-horký vzduch nebo horký vzduch max. 170 ºC. Vejce nebo vajeèný loutek omezuje tvorbu akrylamidu. Rozmístit na plechu rovnomìrnì a v jedné vrstvì. Péct minimálnì 400 g na jednom plechu, aby hranolky nebyly vysuené. Peèení Cukroví Hranolky z peèicí trouby 38 Zkuební pokrmy Tyto tabulky byly vytvoøeny zkuebními ústavy pro usnadnìní kontroly a testování rùzných spotøebièù. Podle normy EN/IEC 60350. Peèení Zakrytý jableèný koláè na 1 úrovni: Tmavé dortové formy postavte úhlopøíènì vedle sebe. Dortové formy z bílého plechu: Peète pomocí horního a dolního ohøevu % na 1 úrovni. Místo rotu pouijte univerzální vysoký plech a dortovou formu na nìj postavte. Pokrm Støíkané peèivo Koláèky Pøedehøát Vodový pikot Pøedehøát Kynuté koláèe na plechu Pøísluenství a nádobí Univerzální vysoký plech Univerzální vysoký plech Dortová forma na rotu Univerzální vysoký plech Výka 3 3 2 3 Druh ohøevu % % % % % Teplota ve C Doba trvání v minutách 150 170 160 180 170 190 160 180 190 210 20 30 20 30 30 40 40 50 70 80 Zakrytý jableèný koláè Rot + 1 2 dortové formy Ø 20 cm Grilování Pokud pokládáte potraviny pøímo na gril, zasuòte navíc do výky 1 univerzální vysoký plech. Zachytí se v nìm tekutina a peèicí trouba zùstane èistí. Pøísluenství a nádobí Rot Výka 5 Druh ohøevu ( Stupeò grilování 3 Doba trvání v minutách 0,5 2 Pokrm Opeèené toasty Pøedehøát 10 minut 39 Pokrm Hovìzí karbanátky, 12 kusù* Nepøedehøívat * Pøísluenství a nádobí Rot + Univerzální vysoký plech Výka 4+1 Druh ohøevu ( Stupeò grilování 3 Doba trvání v minutách 25 30 Po uplynutí 2/3 doby obrate. 40.