Návod na obsluhu Winterhalter Gastronom RoMatik Pro zajištění dlouhodobé funkčnosti Vašeho zařízení RoMatik Vám doporučujeme uzavření smlouvy o údržbě se servisem Winterhalter Gastronom. Obsah: 1. Použití... Strana 1 2. Umístění a první spuštění... Strana 2 3. Bezpečnostní upozornění pro uživatele... Strana 2 4. Kontrolní prvky... Strana 3 5. Provoz zařízení... Strana 3 6. Údržba... Strana 4 7. Chybová hlášení... Strana 4 8. Zvláštní upozornění... Strana 5 9. Konzervování... Strana 6 10. Technické údaje... Strana 6 1. Použití Winterhalter Gastronom RoMatik je určen pro úpravu studené vody (max. 30 C) pro její další použití v oblasti profesionálního mytí nádobí. Připojit RoMatik je možné pouze na mycí stroj. Přívodní voda musí splňovat podmínky pro pitnou vodu (viz. strana 6). Zařízení je možné používat pouze k tomuto účelu dle tohoto návodu na obsluhu. Jakékoliv jiné použití a úprava zařízení RoMatik, bez písemného povolení výrobce, vede ke ztrátě záruky a zániku odpovědnosti za škody způsobené výrobkem. 11/00 jk Winterhalter Gastronom CS s.r.o., 251 01 Říčany u Prahy 1
2. Umístění a první spuštění Umístění a připojení RoMatiku na stavební přípojky se provádí dle Návodu pro instalaci - Winterhalter Gastronom RoMatik. První spuštění a zaučení obsluhy zařízení se provádí dle Návodu pro spuštění - Winterhalter Gastronom RoMatik. Spojte se proto s příslušným servisním střediskem firmy Winterhalter, jakmile je RoMatik správně připojen. Teprve po ukončení všech prací je RoMatik připraven k provozu. 3. Bezpečnostní upozornění pro uživatele Pro bezpečné používání zařízení dbejte na následující upozornění: Používejte zařízení jen tak, jak je popsáno v návodu. Pracujte se zařízením jen pokud jste přečetli návod na obsluhu, porozumněli jste mu a byli jste osobně poučeni o obsluze a používání zařízení. Návod na obsluhu je nedílnou součástí zařízení! Pokud RoMatik dále prodáte, předejte bezpodmínečně návod na obsluhu novému uživateli! Nebezpečí úrazu: Nikdy neotvírejte žádné kryty a části zařízení pokud je k tomu třeba nářadí. Nebezpečí úrazu el. proudem: Nikdy sami nemanipulujte s elektrickou výbavou zařízení, práci svěřte odborníkům (elektro). Zařízení je možné připojit jen na studenou vodu (max 30 C)! Zařízení může správně pracovat jen pokud je nepřetržitě připojeno do el. sítě a na vodu! Jinak může dojít k nepříjemným zápachům vyvolaným mikrobiologickými procesy a také k nevratným poškozením zařízení! Pokud by měl být RoMatik mimo provoz déle než 2 týdny, musí být zakonzervován servisem firmy Winterhalter (před odpojením od vody a el.sítě). Při poruchách jejichž příčina není v přívodu vody a el. produ se spojte se servisem Winterhalter. Přívod vody pro zařízení okamžitě zavřete, pokud je zjištěna jakákoliv netěsnost. Zařízení také vytáhnutím zástrčky odpojte od elektrické sítě. Potom informujte servis Winterhalter. Jedenkrát měsíčně zkontrolujte těsnost všech přívodů vody. Netěsnosti mimo zařízení nejsou jeho bezpečnostním systémem zaznamenány. Zařízení nelze skladovat v místnostech s teplotou pod 0 C. 2 Winterhalter Gastronom CS s.r.o., 251 01 Říčany u Prahy 09/00 jk
Zařízení není chráněno proti vniknutí vody! Zvenku ho nečistěte mokrým hadrem, vodou, vysokotlakým či parním čistícím zařízením. Nepoužívejte žádné čistící prostředky. Zařízení lze pouze otřít zvnějšku vlhkým hadrem. Pokud nelze zamezit stříkání vody na zařízení doporučujeme ho umístit na přídavný podstavec. Dbejte prosím při přemístění či čištění zařízení na to, aby nedošlo ke zlomení hadic či kabelů. 4. Kontrolní prvky stop filter I on/off calibration Kalibriertaste filter II purification level Reinheitsgrad I II III Kontrolní prvky se nacházejí na přední straně zařízení. Slouží uživateli k prověření kvality vody (kontrolky Reinheitsgrad I, II und III = stupeň čištění I,II a III ) během produkce vody a jako kontrolky pro hlášení poruchy. Pokud dojde k hlášení chyby (viz. strana 4), spojte se prosím se servisem Winterhalter a informujte ho o zobrazeném chybovém hlášení. Vaše zařízení pracuje správně, pokud nejpozději do 2 minut po začátku produkce upravené vody svítí kontrolky Reinheitsgrad II = stupeň čištění II nebo Reinheitsgrad III = stupeň čištění III. Kvalita úpravy vody se snižuje, jakmile svítí kontrolka Reinheitsgrad I = stupeň čištění I. Zařízení poté automaticky předchází od chybového hlášení( viz. hlášení chyb) a neprodukuje žádnou vodu. 5. Provoz zařízení Po provedené instalaci a kalibrování servisem firmy Winterhalter můžete Váš RoMatik provozovat. RoMatik je vybaven elektronickým řídícím systémem, který ulehčuje obsluhu. Při běžném provozu je třeba dbát jen na pár náledujících bodů: Sledujte kontrolkní prvky pro Reinheitsgrad = stupeň čištění I,II,III pro včasné zjištění snižující se kvality produkované vody. Tím se také změní mycí výsledek Vaší myčky. Sledujte hlášení chyb, pro včasnou informaci Vašemu servisu Winterhalter. Tím předejdete škodám na přístroji. Zařízení se po 15 minutách produkce vody automaticky jedenkrát propláchne. Toto proplachování není žádná porucha. 11/00 jk Winterhalter Gastronom CS s.r.o., 251 01 Říčany u Prahy 3
6. Údržba Pro údržbu RoMatiku používejte pouze vlhký hadr bez čistících prostředků. Neomývejte zařízení vodou. Kontrolujte měsíčně všechny přípoje vody. Kondenzát pod filtrem za předním krytem není netěsnost. Kondenzát vytřete. Pokud vlivem kondenzátu svítí kontrolka stop, je po jeho vytření nutné vytáhnout a po dvou minutách opět zapnout zástrčku do zásuvky. Kontrolujte pravidelně kontrolní prvky na hlášení chyb. 7. Hlášení chyb Pro ochranu uživatele a zařízení před špatnou obsluhou je RoMatik vybaven různými druhy bezpečnostních prvků které provoz zařízení přeruší. Následující tabulka vysvětluje možné příčiny chybových hlášení. Pokud nelze příčinu chyby odstranit, je třeba informovat servis firmy Winterhalter. Použité symboly znamenají: kontrolka bez signalizace svítící kontrolka blikající kontrolka Zobrazení Příčina chyby Odstranění Upozornění na interní netěsnost, popř. kondenzát na spodku zařízení. Nastříkaná voda zvenku Je uzavřen přívod vody nebo je přerušena dodávka vody Upozornění na zašpiněné sítko na přívodu vody u kohoutku nebo v magn. ventilu přívodu Pokud jsou všechny přívody těsné je nutné informovat servis Winterhalter Vytáhnout zástrčku, kohoutek vody otevřít, počkat 2 minuty, zástrčku opět zapnout. POZOR: Zařízení musí být trvale připojeno na el. síť a vodu.. Uzavřít kohoutek přívodu vody vyčistit sítko a kohoutek otevřít. Pokud se chybové hlášení objeví znovu, je event. zanesené sítko v magn. ventilu informujte servis Winterhalter. Upozornění na zanesený Filter I Tlak přívodní vody je menší než 1,5bar (150kPa) 4 Winterhalter Gastronom CS s.r.o., 251 01 Říčany u Prahy 09/00 jk
Zobrazení Příčina chyby Odstranění Upozornění na vyčerpaný filtr II POZOR: svítí nejpozději po ½ roce nebo 1000 provozních hodinách produkce vody. Upozornění na špatnou kvalitu vody event. zablokovanou membránu. Upozornění na chybu měření kvality vody Špatné oplachování v myčce díky malé produkci vody / průtoku Nepříjemný zápach vody Možné zanesení membrány Chyba řízení RoMatik byl odpojen od vody a el. sítě Mikrobiologické procesy (z důvodu nepropláchnutí) vyvolávají nepříjemný zápach 8. Zvláštní upozornění Přívodní voda musí splňovat podmínky kladené na pitnou vodu: Výtah: Hraniční hondoty chemických látek: Fyzikálně chemické vlastnosti: Označení Hranice [mg/l] Označení Hranice Kalcium 400 ph-hodnota min. 6,5; max. 9,5 Chlorid 250 Vodivost 2000µs/cm Železo 0,2 Oxidovatelnost 5mg/l (O2) Magnesium 50 Mangan 0,05 Sulfat 240 Chlor (jako přídavná látka pro úpravu pitné vody): 0,3 mg/l. Zákal smí být maximálně 1,5 jednotek. Mimoto musí mít voda s mikrobiologického hlediska kvalitu pitné vody. Maximální tvrdost vody: max. 35 d GH (německých stupňů celkové tvrdosti vody) 11/00 jk Winterhalter Gastronom CS s.r.o., 251 01 Říčany u Prahy 5
9. Konzervování Pokud má být RoMatik déle než 2 týdny mimo provoz, musí být zakonzervován servisem firmy Winterhalter (před odpojením od el. sítě a vody). Informujte servis také pro zpětné uvedení do provozu. 10. Technické údaje Rozměry Hmotnost Kapacita Elektr. přívod Přívod vody Příkon Hlučnost Pracovní rozsah teplota vzduchu vlhkost Výška: 465mm Šířka: 225mm Hloubka: 460mm (395mm bez hadic a držáků) 29kg bez vody (při dodávce) 33kg s vodou max. 3,1 (±0,4) litrů/min. při 15 C přívodní vody a volném odvodu. 230V, 50Hz, 10A, uzemněný ochranný kontakt Studená voda; min. 1,5bar; max. 6bar 530W < 60dB(A) 2 42 C 25 95% 6 Winterhalter Gastronom CS s.r.o., 251 01 Říčany u Prahy 09/00 jk