ORGANIZAČNÍ ZAJIŠTĚNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY

Transkript

1 Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvková organizace Bělíkova 1387, Frýdlant ORGANIZAČNÍ ZAJIŠTĚNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Školní rok 2017/2018 Třída KPŘ 3 Obor KUCHAŘ - ČÍŠNÍK 1. Členové zkušební komise 2. Časový plán závěrečné zkoušky 3. Rozpis písemné závěrečné zkoušky 4. Rozpis praktické zkoušky z odborného výcviku 5. Rozpis ústní závěrečné zkoušky 6. Hodnotící tabulka pro členy zkušební komise 7. Informace Vypracoval: Mgr. Yvona Baboráková třídní učitel Schválila: Ing. Alena Dvořáková ředitelka školy Frýdlant dne: H21-FO-019 Odborný výcvik 1/9

2 1. ČLENOVÉ ZKUŠEBNÍ KOMISE J M E N O V Á N Í Ředitelka Střední školy hospodářské a lesnické, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvkové organizace, na základě ustanovení 74 odst. 7 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání ( školský zákon ), ve znění pozdějších předpisů, jmenuje členy zkušební komise pro závěrečné zkoušky konané v kalendářním roce 2018 v oborech vzdělání H/01 Kuchař číšník, ve třídě KPŘ 3 Složení zkušební komise: Předsedkyně: Bc. Jana Sudková Místopředsedkyně: Bc. Marie Šimáňová Třídní učitelé: Mgr. Yvona Baboráková Členové: Odborník z praxe: Mgr. Eva Štrosnerová, Mgr. Yvona Baboráková, Mgr. Kristýna Housová, Mgr. Tereza Prchalová, Bc. Josef Solnický Lenka Sidunová Další členové: Ing. Hana Antošová, Mgr. Yvona Baboráková, Mgr. Martin Boček, Ing. Jana Červená, Ing. Jaromír Farský, Mgr. Alena Fisenková, Mgr. Kristýna Housová, Mgr. Eva Kašíková, Mgr. Hana Klicperová, Mgr. Jana Křičková, Ing. Miroslav Kudrna, Ing. Petra Litošová, Mgr. Renata Medvědová, Ing. Miroslav Novotný, Mgr. Tereza Prchalová, Mgr. Pavla Sedláčková, Mgr. Ivana Sirůčková, Ing. Petr Šedivý, Ing. Bc. Luboš Šlechta, Ing. Libor Štrom, Mgr. Eva Štrosnerová, Milan Vejběra, Tomáš Zahradník. Termín konání zkoušky: Písemná zkouška Praktická zkouška z odborného výcviku Samostatná odborná práce Ústní zkouška Věřím, že svědomitým plněním úkolů v rámci svěřené funkce a dodržováním platných právních předpisů přispějete ke zdárnému průběhu závěrečných zkoušek. Za vykonanou práci vám děkuji. Ing. Alena Dvořáková ředitelka Ve Frýdlantu H21-FO-019 Odborný výcvik 2/9

3 2. ROZPIS PÍSEMNÉ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Rozdělení žáků písemná zkouška z odborných předmětů Datum: Třída: KPŘ3 Obor: Kuchař - číšník Učebna číslo: 214 Čas konání zkoušky: 11hod. Příjmení, jméno: Dunová Tereza Mourková Tereza Šimek Vojtěch Štekrová Kristýna H21-FO-019 Odborný výcvik 3/9

4 3. ROZPIS PRAKTICKÉ ZKOUŠKY Z ODBORNÉHO VÝCVIKU Časový harmonogram: Časový rozvrh Rozdělení žáků praktická zkouška z odborného výcviku Datum: až Třída: KPŘ 3 Obor: Kuchař - číšník Každý žák bude mít: Čistý pracovní oděv - do kuchyně/na obsluhu (kompletní + plášť dle rozpisu pracoviště) Pracovní obuv Předepsanou pokrývku hlavy Čistou utěrku Kuchařský nůž, nožík, škrabka Receptury teplých pokrmů Kalkulačku Psací potřeby Příprava pokrmů - losované téma 6.45 h nástup na pracoviště h losování témat z jednotného zadání h normování vylosovaného pokrmu, přejímka surovin, příprava pokrmu s přílohou h degustace pokrmu, expedice, hodnocení h přestávka h úklid pracoviště H21-FO-019 Odborný výcvik 4/9

5 Obhajoba samostatné odborné práce + příprava pokrmu ze SOP h příprava slavnostní tabule h obhajoba SOP h přestávka h příprava pokrmu ze SOP h degustace pokrmu h úklid pracoviště Obsluha losované téma h odborná dovednost dle vylosovaného tématu h příprava na provoz h přestávka h obsluha v běžném provozu h úklid pracoviště H21-FO-019 Odborný výcvik 5/9

6 Datum Čas Příjmení žáka Téma (pracoviště) Hodnocení h Dunová Tereza Obhajoba SOP + příprava pokrmu ze SOP 7.30 h Mourková Tereza Obhajoba SOP + příprava pokrmu ze SOP 7.30 h Šimek Vojtěch Obhajoba SOP + příprava pokrmu ze SOP h Mourková Tereza Obsluha v běžném provoze, losované téma 8.00 h Šimek Vojtěch Obsluha v běžném provoze, losované téma 8.00 h Dunová Tereza Obsluha v běžném provoze, losované téma h Dunová Tereza Příprava pokrmu 6.45 h Mourková Tereza Příprava pokrmu 6.45 h Šimek Vojtěch Příprava pokrmu H21-FO-019 Odborný výcvik 6/9

7 4. ROZPIS ÚSTNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Rozpis žáků ústní zkouška Datum: Třída: KPŘ3 Učebna číslo: 323 Čas *) Příjmení a jméno žáka 7:30 8:00 Mourková Tereza 7:45 8:15 Šimek Vojtěch *) Uvedený čas je časem zahájení ZZ příprava (losování tématu) Vyhodnocení skupiny: 8:35 hod. H21-FO-019 Odborný výcvik 7/9

8 5. HODNOTÍCÍ TABULKA PRO ČLENY ZKUŠEBNÍ KOMISE Příjmení, jméno Písemná ZZ Praktická ZZ Ústní ZZ Hodnocení Mourková Tereza Šimek Vojtěch H21-FO-019 Odborný výcvik 8/9

9 6. INFORMACE 1. Témata pro jednotlivé části zkoušky projednala MK. 2. Pro písemnou zkoušku stanoví ŘŠ nejméně 3 témata, z nichž si žák jedno téma zvolí. Písemná zkouška trvá nejdéle 240 minut. 3. Počet témat praktické zkoušky stanoví ŘŠ. Pokud je stanoveno více než jedno téma, žák si jedno téma vylosuje. Praktickou zkoušku koná žák nejdéle 3 dny. V jednom dni trvá praktická zkouška nejvýše 7 hodin. Pro účel praktické zkoušky se za jednu hodinu považuje doba 60 minut. 4. Praktická zkouška proběhne dle rozpisu. 5. Pro ústní zkoušku stanoví ŘŠ 25 až 30 témat, z nichž si žák jedno téma vylosuje. Příprava k ústní zkoušce trvá nejméně 15 minut a zkouška trvá nejdéle 15 minut. Je-li součástí tématu grafické nebo písemné řešení, může předseda/předsedkyně zkušební komise prodloužit dobu přípravy až o dalších 15 minut. 6. Při ústní zkoušce nelze v jednom dni losovat dvakrát stejné téma. 7. Klasifikace žáka při závěrečné zkoušce na návrh zkoušejících schvaluje komise hlasováním. Při rovnosti hlasů je rozhodující hlas předsedy/předsedkyně zkušební komise. 8. Žáci se dostaví k písemné a ústní závěrečné zkoušce ve společenském oděvu. S sebou si přinesou psací potřeby a občanský průkaz. Na praktickou zkoušku z odborného výcviku budou mít předepsané osobní ochranné pracovní pomůcky. H21-FO-019 Odborný výcvik 9/9