Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Transkript

1 Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví, přidáme nakrájené brambory a zalijeme vodu, přidáme česnek a koření. Dochutíme, zahustíme. Česneková - suroviny: česnek, brambory, sůl, pepř, majoránka, vejce, voda, opečený chléb - postup: Do hrnce dáme vařit nadrobno nakrájené brambory. Když jsou uvařeny, přidáme česnek rozmačkaný a utřený se solí, pepřem a majoránkou. Případně přidáme vodu. Až začne znovu vřít, vmícháme trochu rozšlehaná vejce. Necháme dostatečně provařit. Čočková - suroviny: čočka, mrkev, majoránka, bobkový list, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, brambory, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Čočku předem namočíme, aby změkla. Slijeme vodu, nalijeme vodu čerstvou a dáme vařit, přidáme česnek a koření, když už jsou luštěniny změklé, přidáme nakrájené brambory najemno a mrkev nastrouhanou na hrubo. Okořeníme, dochutíme, zahustíme. Fazolová - suroviny: fazole, mrkev, majoránka, bobkový list, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, brambory, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Fazole namočíme předchozí večer, aby změkly. Slijeme vodu, nalijeme vodu čerstvou a dáme vařit, přidáme česnek a koření, když už jsou luštěniny změklé, přidáme nakrájené brambory najemno a mrkev nastrouhanou na hrubo. Okořeníme, dochutíme, zahustíme.

2 Hrstková - suroviny: čočka, fazole, hrách, mrkev, majoránka, bobkový list, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, brambory, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Luštěniny předem namočíme, aby změkly. Slijeme vodu, nalijeme vodu čerstvou a dáme vařit, přidáme česnek a bob. list, když už jsou luštěniny změklé, přidáme nakrájené brambory najemno a mrkev nastrouhanou na hrubo. Okořeníme, zahustíme. Květáková - suroviny: květák, mrkev, majoránka, kmín, petržel, cibule, olej, sůl, pepř, voda, brambory, případně mouka na zahuštění a polévkové koření, může být sladká paprika - postup: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme zeleninový bujón a zalijeme trochou vody. Přidáme koření, nakrájené brambory a květák. Přidáme vodu a vaříme doměkka. Přidáme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu. Dochutíme, zahustíme. Vývar s nudlemi (z hovězího masa) - suroviny: hovězí maso, mrkev, petržel, pažitka, bobkový list, sůl, pepř, voda, polévkové koření, hovězí bujon - postup: Do hrnce dáme maso nakrájené na větší kostky, přidáme kořenovou zeleninu, cibuli, bobkový list, případně bujón a zalijeme studenou vodou. Až je maso uvařené, vyndáme ho a polévku dochutíme, přidáme nudle. Vývar s nudlemi (z kuřete) - suroviny: mražené kuře, mrkev, petržel, pažitka, bobkový list, sůl, pepř, voda, polévkové koření, slepičí bujon - postup: Do hrnce dáme kuře, přidáme kořenovou zeleninu, cibuli, bobkový list, případně bujón a zalijeme studenou vodou. Až je kuře uvařené, vyndáme ho a polévku dochutíme, přidáme nudle. Zeleninová - suroviny: mražená zeleninová směs, cibule, olej, petržel, pažitka, sůl, pepř, voda, polévkové koření, zeleninový bujón - postup: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme zeleninový bujón a zalijeme trochou vody. Přidáme koření, nakrájené brambory a zeleninu. Přidáme vodu a vaříme doměkka. Dochutíme, zahustíme.

3 Hlavní jídla: Brgul (bramborový guláš)+ pečivo - suroviny: brambory, točený salám, cibule, olej, sůl, pepř, majoránka, sladká paprika, gulášové koření, voda, mouka na zahuštění - postup: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme koření, nakrájené brambory a zalijeme vodou. Když jsou brambory skoro uvařené, přidáme nakrájený salám a povaříme. Dochutíme a zahustíme. Čočka+vejce+chleba, okurek - suroviny: čočka, majoránka, bobkový list, nové koření, česnek, sůl, pepř, ocet, cukr moučka, voda, případně mouka na zahuštění - postup: Čočku předem namočíme, aby změkla. Slijeme vodu, nalijeme vodu čerstvou a dáme vařit, přidáme česnek a koření, když už jsou luštěniny změklé, ochutíme octem a cukrem, zahustíme a povaříme. Kuře na paprice, těstoviny - suroviny: kuřecí maso, cibule, olej, sůl, pepř, sladká paprika, voda, smetana ke šlehání nebo 12% - postup: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme sladkou papriku a zalijeme vodou, přidáme smetanu a povaříme. Dochutíme. Zahustíme moukou a povaříme. Přidáme maso obrané z kuřat a prohřejeme. Krupičná kaše, kompot - suroviny: mléko, dětská krupička, máslo, granko, cukr, skořice - postup: Do hrnce nalijeme litr vody, aby se mléko nepřipalovalo. Když je mléko vlažné, za stálého míchání vsypeme krupičku a pak osladíme. Vaříme, dokud kaše nezhoustne. Langoše - suroviny: mouka, sůl, cukr, droždí, mléko, olej na smažení, tvrdý sýr, kečup, česnek, tvaroh, borůvky, maliny, - postup: Zaděláme kvásek do teplého mléka (pozor ne horké, kvasnice by se spálily!) dáme cukr, aby bylo sladké, a nadrobíme kvasnice. Čekáme, až kvásek vzejde. Mezitím si do hrnce vysypeme mouku, kterou trošku osolíme. Vlijeme kvásek s mlékem. Vypracujeme těsto. Dle potřeby přidáváme mouku a mléku. Těsto necháme vykynout na teplém místě. Z těsta vypracujeme koblížky a z nich potom placky, které smažíme v rozehřátém oleji.

4 Mexické fazole, chléb - suroviny: fazole v tomatové omáčce, cibule, česnek, točený slám, konzervy kukuřice, olej, sůl, pepř, majoránka, oregano, bazalka, tymián, voda - postup: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme párek a opečeme. Vysypeme fazole z konzervy včetně omáčky a prohřejeme. Přidáme kukuřici, ochutíme česnekem, kořením, popřípadě přidáme vodu. Puding, kompot - suroviny: mléko, voda, pudinkový prášek, cukr, piškoty - postup: Do mělkého hrnce nalijeme trochu vody, aby se mléko nepřipálilo. Přilijeme mléko a ohřejeme. Bokem si v mléce rozmícháme pudink, který za stálého míchání přidáme do vlažného mléka. Osladíme. Povaříme do zhoustnutí. Piškoty dáme do ešusů a zalijeme pudinkem. Rajská+hovězí+kolínka - suroviny: cibule, rajský protlak, olej, sůl, pepř, voda, bobkový list, nové koření, mouka na zahuštění - postup: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a zalijeme trochou vody. Přidáme rajský protlak a koření, povaříme. Dochutíme, zahustíme. Přidáme maso uvařené v polévce. Rizoto - suroviny: kuřecí maso, cibule, olej, sůl, pepř, bazalka, česnek, kari nebo sladká paprika, voda, zelenina z konzervy (kukuřice, hrášek), mrkev, sterilované okurky, nastrouhaný sýr - postup: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso, koření, zeleninu a zalijeme trochou vody, povaříme. Dochutíme. Do směsi přidáme zvlášť uvařenou rýži. Zamícháme. Rýžová kaše, kompot - suroviny: mléko, rýže ve varných sáčcích, máslo, granko, cukr, skořice - postup: Nejdříve uvaříme zvlášť rýži. Uvařenou ji vysypeme zpět do hrnce, zalijeme mlékem a dovaříme do zhoustnutí. Trochu osladíme, popřípadě zahustíme dětskou krupičkou. Řízek+brambory, okurkový salát - suroviny: vepřové maso, mouka, strouhanka, vejce, mléko, sůl, pepř. - postup: Maso naklepeme, osolíme a opepříme, obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a osmažíme na oleji.

5 Špagety, okurek - suroviny: maso v konzervě, cibule, rajský protlak, kečup, olej, sůl, pepř, oregano, bazalka, česnek, sladká paprika, voda, případně mouka na zahuštění - postup: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso, koření a zalijeme trochou vody. Přidáme rajský protlak a kečup, povaříme. Dochutíme, zahustíme. Špenát + brambory + vejce - suroviny: mražený špenát, cibule, česnek, smetana, olej, sůl, pepř, kmín, voda, případně polévkové koření, masox - postup: Zvlášť uvaříme brambory a vejce (do vody dáme trochu octa, aby nepopraskala). Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme masox, vysypeme mražený špenát a podlijeme vodou. Do rozpuštěného špenátu přidáme rozmačkaný česnek, koření, zjemníme smetanou a povaříme. Popřípadě zahustíme. Šunkofleky + okurek - suroviny: kolínka, vejce, točený salám, cibule, majoránka, sůl, pepř - postup: Uvaříme kolínka (hodně vody + olej, aby se neslepily). V jiném hrnci opečeme dozlatova na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme salám. Slijeme těstoviny a do nich nasypeme cibulku se salámem. Do těstovin rozklepneme vejce, přidáme koření a dáme hrnec zpět na plotnu. Pořádně mícháme. Pozor, aby byla vejce dostatečně tepelně opracována. Těstovinový salát s tuňákem - suroviny: těstoviny, konzervy tuňáka, zeleninové konzervy (hrášek, kukuřice), barevná paprika, voda, sul, pepř - postup: Uvaříme těstoviny v osolené vodě. Do slitých a uvařených těstovin nasypeme konzervy tuňáka a zeleniny, přidáme nakrájenou papriku a zamícháme. Vánočka, krém - suroviny: vánočka, mléko, voda, pudinkový prášek, cukr - postup: Vánočku nakrájíme na kostky. Do mělkého hrnce nalijeme trochu vody, aby se mléko nepřipálilo. Přilijeme mléko a ohřejeme. Bokem si v mléce rozmícháme pudink, který za stálého míchání přidáme do vlažného mléka. Osladíme. Povaříme do zhoustnutí. (Dáme více mléka na méně pudinkového prášku, aby byl řidší.)

6 Vepřové na hořčici+rýže - suroviny: vepřové řízky, hořčice, olej, sůl, pepř, voda, mouka na zahuštění, tekuté polévkové koření - postup: Řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji řízky zprudka opečeme a vyndáme. Do vzniklého výpeku přidáme vodu, hořčici, sůl, povaříme. Dochutíme, zahustíme. Maso vrátíme do omáčky a prohřejeme. Vepřové na žampionech+rýže - suroviny: vepřové řízky, žampiony v plechovce, olej, sůl, pepř, voda, mouka na zahuštění, tekuté polévkové koření - postup: Řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji řízky zprudka opečeme a vyndáme. Do vzniklého výpeku přidáme vodu, žampiony, sůl, povaříme. Dochutíme, zahustíme. Maso vrátíme do omáčky a prohřejeme.